FANOU Régine - CompressPdf

REPUBLIQUE DU BENIN
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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE (MESRS)
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UNIVERSITE DE PARAKOU (UP)
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FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION (FASEG)
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MEMOIRE DE FIN DE FORMATION POUR L’OBTENTION DE LA LICENCE
PROFESSIONNELLE
Mention : Sciences de Gestion Spécialité : FINANCE ET COMPTABILITE
THEME :
Gestion financière des entreprises de service :

Cas de l’hôtel Nifur de VODJE (Cotonou)
Réalisé par :
Réalisé par : FANOU Régine
Maître de stage : Maître de mémoire :

M. Claude BALOGOUN Alexis ABODOHOUI, Ph.D
Responsable Division Comptable de Maître-Assistant en science de
Nifur hôtel Gestion/CAMES FASEG-UP
Décembre 2019
Gestion financière des entreprises de service : cas de l’hôtel Nifur de vodjè à Cotonou
AVERTISSEMENT
La Faculté des Sciences Economiques et de Gestion n’entend

donner ni approbation ni improbation aux opinions émises dans
ce mémoire. Ces opinions doivent être considérées comme propres
à leurs auteurs.
Réalisé par FANOU Régine Page i

DEDICACE
Ma mère : TAKPARA Mariam

Mon père : FANOU Wenceslas
FANOU Régine
Réalisé par FANOU Régine Page ii

REMERCIEMENTS
Nous voulons témoigner notre reconnaissance à toutes les personnes qui de prêt ou de loin ont
contribué à la réalisation de ce mémoire. On peut citer entre autres :
➢ les autorités rectorales de l’université de Parakou

➢ notre maître de mémoire, le Dr Alexis ABODOHOUI qui a accepté de conduire ce
travail, et qui, par sa rigueur, ses conseils et surtout sa disponibilité a réveillé en nous
l’esprit critique de recherches et d’analyse ;
➢ le doyen de la FASEG/UP, le Dr Tanguy GBAGUIDI pour les divers efforts

consentis à la faculté des Sciences Economiques et de Gestion de l’Université de
Parakou (FASEG/UP) ;
➢ tout le personnel enseignant de la FASEG-UP pour la formation qu’il n’a cessé de

nous donner ;
➢ notre président du jury, pour nous avoir fait l’honneur de présider cette soutenance,
profonde gratitude
➢ nos membres du jury, pour vous qui avez bien voulu accepter d’apprécier ce travail en
lui apportant les critiques nécessaires à son amélioration, tous nos remerciements ;
➢ Notre Maître de Stage Mr Claude BALOGOUN pour sa disponibilité et sa

collaboration permanente ;
➢ Tout le personnel de l’hôtel Nifur, pour avoir l’accueil et la franche collaboration lors
de notre stage ;
➢ Nos parents et amis(es) pour leur accompagnement de diverses formes et tous ceux qui
d’une manière ou d’une autre ont participé à la réalisation de ce mémoire, infiniment
merci.
Réalisé par FANOU Régine Page iii

LISTE DES SIGLES
AIH : Association Interprofessionnelle des hôtels

BFR : Besoin en Fond de Roulement
CA : Chiffre d’Affaire
CAF : Capacité d’autofinancement
CCIB : Chambre de Commerce et d’Industrie du Bénin
FR : Fond de Roulement
INSAE : Institut National de la statistique et de l’Analyse Economique
LMDG : Liaison Maritime Dakar Gorée
ONG : Organisation non gouvernementale
OMC : Organisation mondiale de commerce
PME : Petite et Moyenne Entreprise
RE : Rentabilité Economique
RF : Rentabilité Financière
TN : Trésorerie Net
VIP : Veritable Important Personnality
Réalisé par FANOU Régine Page iv

LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1. Diagnostique de l’hôtel Nifur de vodjè à Cotonou ..................................... 13

Tableau 2. Classification des entreprises selon la taille.............................................. 199
Tableau 3. Bilan condensé ............................................................................................ 37
Tableau 4. Excédent Brut d'exploitation (EBE)............................................................ 38
Tableau 5. Calcul du fond de roulement ....................................................................... 38
Tableau 6. Besoin en fond de roulement(BFR) ............................................................ 39
Tableau 7. Calcul de CAF ............................................................................................. 39
Tableau 8. Evolution des ratios du passif ..................................................................... 40
Tableau 9. Situation de la trésorerie net ....................................................................... 41
Tableau 10. Présentation de chiffre d'affaire de l'Entreprise ........................................ 41
Tableau 11. Présentation de la rentabilité financière RF .............................................. 41
Tableau 12. Indicateur de marge ou de profitabilité ..................................................... 42
Tableau 13. Calcul de ratio de liquidité de chaque exercice ........................................ 42
Tableau 14. Compte de résultat .................................................................................. ixiv
Tableau 15. Structure de l'actif ...................................................................................... xi
Tableau 16. Structure du passif ..................................................................................... xii
Réalisé par FANOU Régine Page v

SOMMAIRE
RESUME……………………………………………………………………………….1
EXECUTIVE SUMMARY…………………………………………………………….2
INTRODUCTION……………………………………………………………………...3
CHAPITRE I : Cadre institutionnel de l’étude…………………………………………6
SECTION I : Présentation et objectif de l’hôtel Nifur…………………………………7
SECTION II : Structure organisationnelle et environnement de l’hôtel Nifur………...9
CHAPITRE II : Cadre théorique et méthodologique de recherche…………………...14
SECTION I : Problématique, objectifs et hypothèses de l’étude……………………..15
SECTION II : Revue de littérature et méthodologie de recherche……………………18
CHAPITRE III : Cadre empirique de l’étude…………………………………………36
SECTION I : Présentation, analyse des résultats et validation des hypothèses………37
SECTION II : Suggestions……………………………………………………………44
CONCLUSION……………………………………………………………………….46
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES……………………………………………..48
ANNEXE…………………………………………………………………..…………xii
TABLE DES MATIERES…………………………………………………………...xiii
Réalisé par FANOU Régine Page vi

RESUME
Les opérateurs économiques accordent au secteur hôtelier une importante place dans
l’économie du pays car il représente une source vitale pour l'économie béninoise. Mais
malgré cette avancée, l’évolution de la production des services hôteliers se trouve
confrontée à certains problèmes (le non enregistrement automatique de la gestion de stock ;
l'absence d'un logiciel de gestion des clients au sein de l’hôtel, etc.) l’empêchant de mieux
atteindre ses objectifs. Cette étude examine la rentabilité des prestations offertes par les
hôtels à travers le cas spécifique de l’hôtel Nifur de VODJE (Cotonou). Pour ce faire, une
collecte des données secondaires a été menée, suivi d’un traitement à l’aide du logiciel
Excel et d’une analyse grâce à des techniques et outils bien élaborés à cet effet. Il s’agit des
outils de collecte tels que la recherche documentaire, l’entretien et l’observation directe.
L’analyse faite à partir des traitements des données nous a révélé qu'en 2014 ; 2015 et 2018
l'entreprise n'a pas été capable de financer les valeurs immobilisées à partir de ses fonds
propres mais en 2016 et 2017 il y a eu d’équilibre. Le BFR a été positif pendant les quatre
premières années, il y a donc besoin de financement par rapport à la dernière année. Quant à
la TN elle a été négative pendant les quatre premières années étant donné que le FR était
inférieur au BFR mais en 2017 la situation de la TN s'est améliorée. Ces faits, nous ont
permis de réfuter l’hypothèse selon laquelle la capacité de l’hôtel à subvenir à ses besoins
explique sa bonne situation financière. D’autres analyses nous ont permis de constater que
le chiffre d'affaires a évolué positivement entre 2014 et 2017 et a connu une baisse en 2018.
Pour ce qui est du résultat d'exploitation et le résultat avant impôt, nous avons constaté une
évolution positive pendant les quatre premières années et en suite une baisse en 2018. Tout
au cours de cette période d'étude, le résultat de l'exercice a été toujours positif. Les comptes
de gestions font ressortir le résultat significatif, vue sa rentabilité financière et économique.
Nous avons constaté que c’est seulement en 2016 et 2017 que Nifur hôtel a été capable de
rembourser ses dettes à court terme et durant ces cinq années d’études ce ratio est supérieur
à RE, c’est le principe de levier financier. En effet, tous les indicateurs analysés dans ce
travail du premier au dernier, nous prouvent que les résultats obtenus s’accroitront d’une
année à une autre justifiant ainsi que la qualité des prestations de l’hôtel explique le résultat
significatif dégagé de ces activités.
Mots clés : gestion financière, rentabilité.
Réalisé par FANOU Régine Page 1

EXECUTIVE SUMMARY
Economic operators give the hotel sector an important place in the country's
economy because it represents a vital source for the Beninese economy. But despite this
progress, the evolution of the production of hotel services is faced with certain problems
(the non-automatic recording of stock management; the lack of customer management
software within the hotel, etc. .) preventing him from better achieving his goals. This study
examines the profitability of the services offered by hotels through the specific case of the
Nifur de VODJE hotel (Cotonou). To do this, a collection of secondary data was carried out,
followed by processing using Excel software and analysis using techniques and tools well
developed for this purpose. These are collection tools such as documentary research,
interviewing and direct observation. The analysis made from the data processing revealed to
us that in 2014; 2015 and 2018 the company was not able to finance the fixed assets from its
own funds but in 2016 and 2017 there was a balance. The WCR has been positive for the
first four years, so there is a need for funding compared to the last year. As for TN, it was
negative for the first four years as the FR was lower than WCR but in 2017 the situation for
TN improved. These facts allowed us to refute the hypothesis that the hotel's ability to
support itself explains its good financial situation. Other analyzes have enabled us to
observe that the turnover has evolved positively between 2014 and 2017 and has decreased
in 2018. As regards the operating result and the result before tax, we noted an evolution
positive during the first four years and then a decrease in 2018. Throughout this study
period, the result of the exercise was always positive. The management accounts show the
significant result, given its financial and economic profitability. We found that it was only in
2016 and 2017 that Nifur hotel was able to repay its short-term debts and during these five
years of studies this ratio is higher than RE, it is the principle of financial leverage. Indeed,
all the indicators analyzed in this work from the first to the last, prove to us that the results
obtained will increase from one year to another justifying as well as the quality of the
services of the hotel explains the significant results obtained from these activities.
Keywords : financial management, profitability.

INTRODUCTION

Le diagnostic financier est la principale finalité de l'analyse financière (Ndoyo,2008).

En gestion d'entreprise, il existe plusieurs raisons qui amènent les managers d'entités
économiques publiques ou privées à faire un examen des forces et faiblesses de l'organisation
dans l'objectif de porter un jugement sur l'évolution de sa situation économique et financière.
L’un des pays pauvres de l’Afrique, le Bénin est caractérisé par une économie
vulnérable reposant principalement sur trois secteurs : secteur primaire, secteur secondaire et
secteur tertiaire (INSAE, 2014). Aujourd’hui, au Bénin, le secteur des services occupe une
place importante dans l’économie après le secteur agricole. Il a contribué en moyenne pour
37% à la formation du Produit Intérieur Brut (PIB) entre 2008-2014. Celui-ci constitue près
de 46% du PIB, et emploie 70% de la population active (INSAE, 2014). L’étude économique
affirme que la filière des services représente à elle seule en moyenne plus de 35% du budget
national en 2014 (Mayeurs, 2014). Elle constitue donc la source principale de croissance de
l’économie nationale. Les statistiques de nos jours n’en démontrent moins cette assertion. En
effet, la production moyenne annuelle des services représente environ 70 milliards de francs
CFA qui sont versés à plus de 325.000 travailleurs, procurant ainsi des revenus monétaires à
environ 3 millions de personnes.
La fourniture des services participe pour 80% à la constitution des recettes officielles.
La filière représente 45% des rentrées fiscales (hors douane et contribue en termes de valeur
ajoutée pour 13% à la formation du PIB national (INSAE, 2010). Sur le plan commercial, les
entreprises de services représentent environ 60% du tissu commercial du Bénin à travers
780hôtels et 1105 motels installés au Bénin. En milieu urbain, plusieurs réalisations sont
obtenues par les propriétaires des hôtels (maisons, scolarisation des enfants à l’étranger,
construction de nouveaux hôtels, etc.) grâce au revenu des hôtels. Enfin, le secteur des
services a servi de tremplin au dynamisme du secteur privé et des organisations étrangères.
C’est pour tout cela, que le secteur est perçu comme un outil stratégique puissant et privilégié
de lutte contre la pauvreté. Malgré cette performance, la production des hôtels, élément
important de cette chaine de valeur pose d’énormes problèmes de performance financière
depuis quelques années. Ceci explique en partie la baisse inquiétante de leur chiffre d’affaire,
l’endettement sans cesse des promoteurs. Une analyse de cette performance se traduisant par
la rentabilité économique et financière s’imposent donc afin de mieux comprendre les
éléments constituant le goulot d’étranglement de ce secteur des hôtels au Bénin.
La présente recherche intitulée «Gestion financière des entreprises de service : cas
de l’hôtel Nifur de vodjè à Cotonou» se propose d’évaluer la rentabilité économique et
financière du secteur. Cette étude loin d’être une recherche de plus, va permettre au
promoteur de l'hôtel de mieux cerner le niveau de rentabilité de leur activité afin de prendre
des décisions adéquates.
Notre travail s’articule autour de trois chapitres. Le premier chapitre présente le cadre
institutionnel de l’étude ; le second porte sur le cadre théorique et méthodologique de
recherche et enfin le troisième chapitre est consacré à la présentation, analyse des résultats et
suggestions.

CHAPITRE I : CADRE INSTITUTIONNEL DE L’ETUDE

Avant l’étude de toute entreprise, il est nécessaire de connaître son passé. C’est
pourquoi, le présent chapitre semble être utile en retraçant d’une part, le cadre institutionnel
de l’étude et d’autre part, la restitution des observations faites en vue de la formulation et du
choix de la problématique.
SECTION I : Présentation et objectif de l’hôtel Nifur
Dans cette section, nous procédons à la présentation de l’hôtel Nifur à travers son
historique, sa position géographique, ses missions, ses activités et les objectifs qu’elle s’est
fixée pour mener à bien ses missions.
Paragraphe I : Présentation de l’hôtel Nifur

I-1- Historique de l’hôtel Nifur
La ville de Cotonou est l’une des villes du département du Littoral. Capitale
économique du Sud Bénin, la ville de Cotonou constitue un important carrefour des grands
axes capitaux économique du Bénin. Cotonou est la plus grande ville du Bénin avec 760 000
habitants lors du recensement de 2013. Elle abrite aussi de nombreux services
gouvernementaux et diplomatiques. Cotonou est connue dans toute l'Afrique de l'Ouest pour
son marché international de 20 hectares, le plus grand marché d'Afrique de l'Ouest.
Créer le 14 mars 2006 à Cotonou, suivant les caractéristiques d’un motel par Ruffin
DEGAN, il est devenu au fil des temps « NIFUR HOTEL » ; cette idée lui est venue du fait
que La capitale économique revoit plus de tourisme et les prestations sont peu qualifiées.
L’hôtel Nifur est situé à vodjè von sonar deuxième rue à droite. Situé dans la banlieue chic de
Cotonou, à 10 minutes de l’aéroport International Cardinal Bernardin GANTIN de Cotonou et
à 5 minutes du Stade de l’Amitié Mathieu KEREKOU, il propose à la réception 33 chambres
climatisées dont 5 VIP comprenant une connexion wifi gratuite, une télévision à écran
plasma. Deux salles de conférences dont une de grande taille pouvant contenir au moins 100
personnes et l’autre de taille moyenne d’au moins 30 personnes. Un restaurant à 2 fourchettes
et un maquis à la portée de tous ouvert 24h/24. Afin de faciliter le stationnement, un parking
sur terrain est réservé aux clients. Nifur hôtel est actuellement à 2 étoiles et est réparti sur une
superficie de 3parcelles et dispose également d’une magnifique espace plein air pour se
distraire les week-ends. NIFUR HOTEL : « un hôtel original, atypique et résolument
design »

I-2- Missions
Dans le souci de bâtir une institution pour le long terme, le fondateur s’est donné pour
mission de :
-dépasser les attentes de ses hôtes, inspirer et motiver le personnel,
- atteindre d’excellent résultat financier,
- assurer le bien-être de son établissement
✓ Client satisfait
✓ Hôtel prospère,
- Attirer une clientèle toujours plus nombreuse,
- Permettre à la clientèle de bénéficier des services de qualité irréprochable.
Paragraphe II : Activités et objectifs de Nifur hôtel

II-1- Activités
Les produits et services offerts par Nifur sont multiples et leur qualité est soutenue par
l’un des systèmes d’information, de gestion et d’opération de l’industrie dans le secteur
hôtelier. De plus ses produits et services sont constamment revus et corrigés en fonction des
exigences de la clientèle.
II-2- Objectif
Concernant les objectifs, l’hôtel s’en est fixé 4 qui sont indispensables :
✓ Être reconnaissable par le niveau de qualité de nos services et de nos produits.
✓ Être consistant dans la promotion de l’excellence des nouveautés et de
développement futur.
✓ Être la référence en matière d’état hôtelier à 4 étoiles dans le sud Benin de par notre
engagement à promouvoir notre ville, notre volonté de préserver et d’entretenir notre charme
sans oublier notre démarche écologique.
✓ Accroître notre visibilité et notre réputation.
SECTION II : Structure organisationnelle, environnement et diagnostic de

Nifur hôtel
Paragraphe I : Structure organisationnelle de Nifur hôtel.
Dans l’exécution de ses activités, l’hôtel est organisé de la manière suivante : Organes
décisionnels et Organes opérationnels.

I-1- Organes décisionnels

Il s’agit des responsables qui dirigent l’entreprise. Ils sont au contrôle de tout ce qui se
passe et les grandes décisions proviennent d’eux.
❖ La Direction Générale
La Direction Générale est chargée de l’exécution de la politique générale de
l’entreprise, de l’organisation, de la supervision et de la coordination des activités des
différents départements de l’hôtel. Elle a pour taches :
✓ La définition des objectifs généraux : le budget, la politique des prix ;

✓ Les prises de décisions stratégiques : investissement dans le matériel, recrutement du
personnel, augmentation de la masse salariale ;
✓ L’élaboration des normes de performance : Le choix des coefficients multiplicateurs ;
✓ La gestion de l’information et de la communication ;
✓ L’animation du personnel : rencontre de tout le personnel, du personnel d’un
département pour faire passer une information.
❖ Le conseil Administratif et Financier
Ce département exerce sous le Directeur Général et à pour responsabilité, le suivi et le
contrôle de toutes les opérations administratives comptables, Financières, fiscales et
juridiques. Le rôle de ce département est de grandir une gestion efficace et efficiente, de
protéger et de sauvegarder le patrimoine de l’hôtel.
• La section comptabilité et contrôle
• La caisse
I-2- Organes opérationnels
Nifur hôtel à une structure opérationnelle composée de plusieurs directions qui sont
parfois subdivisés en services. Ils exécutent les ordres provenant des organes décisionnels. On
distingue :
a) Le département de l’hébergement
Ce département à charge, l’organisation et la coordination des activités de la réception,
de la gouvernance, et de la maintenance. Il est coiffé par un responsable ou un directeur
d’hébergement.
- La réception
- Le gérant
- La maintenance et la sécurité
b) Le département de la restauration
Le département de la restauration emblât la cuisine, le bar et le service du petit
déjeuner. Il peut être animé par le chef cuisinier en collaboration avec le responsable du bar,
qui aura pour taches :
- l’établissement des fiches techniques des différents mets ;
- la mise en place d’une nouvelle carte de menus-le choix des produits à vendre aux clients.
1) La cuisine
Elle participe à l’élaboration des menus et prépare les mets en respectant les fiches
techniques et les méthodes de préparation.
2) Le restaurant
Avec ses différentes salles, le maitre d’hôtel en collaboration avec ses agents les
serveurs, a pour tâches :
- La mise en place ;
- L’accueil et l’installation des clients ;
- La prise de commande ;
- Le service ;
- La remise de facture et l’encaissement.
3) Le bar
Le chef du bar doit veiller à ce que tous les services du bar soient facturés, encaissés et
enregistrés, il doit tenir un cahier de stock pour les différents produits et établir à la fin de
chaque journée un rapport de vente.
4) Le service du petit déjeuner
Ce service assure la préparation et la vente du petit déjeuner aux clients hébergés et
aux autres clients.
c) Les opérations d’approvisionnement
On distingue :
- La prévision et l’organisation des achats,
- La prévision et l’achat des fruits et légumes,
- La prévision et l’achat des viandes et fruits de mer.
d) Les procédures de Gestion des stocks
Il y a :
- L’entrée des matières premières en stock,

- L’enregistrement des entrées,

- Le stockage,
- La sortie des matières.
PARAGRAPHE II : L’environnement de Nifur hôtel

L’environnement est l’ensemble d’éléments gravitant autour ou dans l’entreprise et qui
influence ses actions. Il est constitué d’une multitude de sous-ensembles en perpétuelle
évolution. Les composants de l’environnement d’une entreprise déterminent dans une certaine
mesure le choix des politiques de développement à mettre en œuvre. L’écoute de
l’environnement est donc primordiale pour toute entreprise qui veut se préparer efficacement
aux brusques changements de son environnement. On distingue pour l’essentiel deux (02)
grandes rubriques à savoir : le microenvironnement et le macro-environnement.
II-1- LE MICRO-ENVIRONNEMENT
C’est l’ensemble des facteurs que l’entreprise peut modifier ou influencer à sa guise
pour en tirer le meilleur parti. Il regroupe tous les acteurs du marché de l’entreprise tels que :
la clientèle, les fournisseurs, la concurrence
❖ La clientèle
Elle représente le marché en amont de l’offre. La clientèle regroupe l’ensemble des
consommateurs réels et/ou potentiels qui s’approvisionnent auprès de la société. Elle est
l’élément principal du microenvironnement, toutes les décisions commerciales ne tenant pas
compte des désirs et attentes de celle-ci étant a priori vouées à l’échec.
❖ Les fournisseurs
Ils sont indépendants de l’entreprise et peuvent parfois jouer contre elle. Les
fournisseurs constituent les interlocuteurs constants de l’entreprise en matière de fourniture
des matières, de la main d’œuvre. Les principaux fournisseurs les supermarchés et les autres
marchés locaux. Leurs relations sont basées sur l’efficacité et la confiance.
❖ La concurrence
Les concurrents sont des entreprises hôtelières qui offrent des biens ou services
destinés à satisfaire les mêmes besoins ou des besoins de substitution.

II-2- LE MACRO-ENVIRONNEMENT
Le macro-environnement est composé des facteurs plus généraux qui ont un impact profond
sur l’entreprise et sur lesquels elle a un contrôle limité. Ainsi, le macro-environnement de
l’hôtel est constitué de : l’environnement technologique, démographique, économique,
institutionnel et socioculturel.
❖ L’environnement démographique
La population est l’élément principal de l’environnement démographique d’une
entreprise. Réservoir de ses marchés, celle-ci présente plusieurs caractéristiques liées :
- A sa taille ; l’évolution de la population détermine l’importance d’un marché et sa
stabilité. Son estimation à travers les critères de répartition (âges et sexes) permet à l’hôtel de
faire des prévisions relatives au marché ;
- Aux modifications dans les pyramides d’âges ;
- Au niveau d’éducation et au cycle de vie ;
- A la mobilité de la population.
❖ L’environnement économique
Cet environnement affecte énormément l’activité de l’entreprise. Ainsi l’hôtel évolue
dans un environnement qui se mesure par rapport au pouvoir d’achat des consommateurs et
leur sensibilité au prix. L’économie donne température des marchés de l’hôtel.
❖ L’environnement institutionnel
Cet environnement affecte fortement les décisions commerciales et définit le cadre
dans lequel les entreprises et les individus mettent en œuvre leurs activités. C’est l’ensemble
des dispositions juridiques et réglementaire qui régit les activités de l’hôtel.
❖ L’environnement socioculturel
Dernière composante du macro-économique, le milieu socioculturel détermine
largement les goûts et les préférences des consommateurs. L’hôtel se doit respecter les
normes socioculturelles afin de répondre au mieux aux attentes de ces consommateurs.
Afin de remplir au mieux sa mission et d’assurer son bon fonctionnement, dans un
environnement peu stable, l’hôtel est subdivisé en plusieurs directions formant sa structure
organisationnelle.
Cette partie nous a permis de voir de près notre structure de stage et d’y faire des
constats. L’objet de notre second chapitre « cadre théorique et méthodologique de recherche »
consistera a présenté la problématique de notre étude, les objectifs et l’hypothèse possible de
notre étude.

PARAGRAPHE III : Diagnostic de l’hôtel Nifur

Des observations faites sur les différentes activités de l’hôtel Nifur, il ressort des
éléments de performances (forces et opportunités) et des contre-performances (faiblesses et
menaces). Ces différentes informations sont consignées dans le tableau ci-dessous.
Tableau 1. Diagnostique de l’hôtel Nifur de vodjè à Cotonou
- la bonne sauvegarde des données,

- le respect rigoureux des procédures de réception,
- collection d'information réelle et synthétique de toute informations,
Eléments de - le respect des normes de validation des dossiers.
performances - rapidité dans le processus d'exécution des tâches de certains services
- création et introduction de nouvelles activités et services
- la rentabilité de la nouvelle activité
- un réseau de partenariat efficace
- une situation géographique favorable,
- manque de guichet permanent,
Eléments de - long fil d'attente lors des demandes,
- impossibilité d'affection des opérations dans une quête autre que celle des restaurations
contre- - non fiabilité des données
performances - insuffisance de moyen matériels et techniques de certains services.
- organisation du travail peu efficace.
- concentration externes de l'exécutif
- L’existence de concurrence avec les autres hôtels de la ville
Source : A partir de nos propres investigations

CHAPITRE II : CADRE THEORIQUE ET METHODOLOGIQUE

RECHERCHE

Dans ce chapitre, il s’agira de mettre en relief d’une part la problématique, les

objectifs, les hypothèses de recherche et d’autre part la revue de littérature et la démarche
méthodologique utilisée.
SECTION I : Problématique, objectifs et hypothèses de l’étude

Dans cette section, il est question de poser la problématique de recherche, d’annoncer l’intérêt
de l’étude, les objectifs puis les hypothèses de recherche
PARAGRAPHE I : Problématique et intérêt de l’étude

I-1- Problématique de l’étude
L’étude de la structure financière d'une entreprise permet aux gestionnaires ou

analyste financier de comparer l'origine de l'utilisation de fonds afin de suivre l'orientation des
activités exploitées pour dégager le résultat, tout en permettant aux gestionnaires la bonne
prise de décisions (Amadeus, 2005).La gestion étant un ensemble des décisions qui se
prennent dans une entreprise, ou plus généralement, dans une organisation (administration,
association, groupe, etc.) nécessite un suivi délicat qui pourra permettre aux responsables de
celle-ci d'appliquer un contrôle efficace, de bien traiter les informations comptables,
financières, si réellement, ils ont l'objectif de prospérer. Sous cette optique, dans leur gestion
quotidienne, ils ont assez de piste d'amélioration de rendement et de la rentabilité tant pour
l'entreprise que pour ses acteurs. C’est dans cette même perspective que de nos jours, certains
opérateurs économiques accordent au secteur hôtelier une importante place dans l’économie
du pays. Au Bénin, le secteur des hôtels a connu un développement considérable avec un
doublement au cours des dernières décennies, et représente environ 24% de la production
nationale (INSAE, 2007).
Après le port et le secteur agricole, les hôtels constituent le plus important pourvoyeur
de devises à l’économie nationale. La filière des hôtels, qui participe pour 10 à 15% au
produit intérieur brut, constitue une source vitale pour l'économie béninoise (CCIB, 2008).
Locomotive incontestable de la mobilisation des ressources, les hôtels demeurent un puissant
levier de lutte contre la pauvreté tant en milieu rural qu’en milieu urbain. Elle fournit non
seulement des revenus monétaires à près de 325.000 familles, mais aussi a une grande
importance pour d’autres branches économiques comme les tourismes, les transports, la
recherche, l’intégration régionale et internationale.

Malgré cette avancée, l’évolution de la production des services hôteliers au Bénin est
en dent de scie en raison des effets des crises que connait le monde comme le terrorisme
international, et la baisse tendancielle des cours de dollars (Ahodan, 2013). Ces crises
représentées par des problèmes aussi bien d’ordre financier que d’ordre sécuritaire sont entre
autres la cause de la baisse inquiétante de la production et l’endettement sans cesse des
partenaires et propriétaires des hôtels. A cette situation, s’ajoutent la fixation du prix des
services d’hôtels, et la variation du coût des produits servant de matières premières (eau,
électricité, produits alimentaires…)
Ces divers faits découragent bon nombre de propriétaires d’hôtels qui développent de
nouvelles stratégies dans le domaine des services tels que la diminution des investissements
dans l’hôtellerie par la construction des motels, des chambres de passage ou carrément
choisissent investir dans d’autres secteurs d’activités. Ce qui a entraîné la baisse de la
prestation des services enregistrés ces dernières années, à nous communiquer par le ministère
du tourisme et ainsi, tous les acteurs, quel qu’en soit leur niveau (propriétaires, employés,
Etat, clients) dans la filière, en ont souffert.
Depuis 2009, Nifur hôtel est l’un des hôtels de la ville de Cotonou reconnu par son
prestige et sa prestation. Malgré tous ses atouts, certains problèmes caractérisent l’hôtel et
l’empêchent de mieux atteindre ses objectifs tels que le non enregistrement automatique de la
gestion de stock ; l’absence d’un système financier performant permettant à l’hôtel de
subvenir à ses besoins d’investissement ;la lenteur dans l'élaboration des rapports journalier,
mensuel comme annuel ; l'absence d'un logiciel de gestion des clients au sein de l’hôtel etc.
Cette situation entraine des incidences sur la trésorerie nette qui reste négative entre la période
de 2014-2018.
Par ailleurs, la bonne gestion d’un hôtel repose sur 4 piliers : le marketing, la
comptabilité, les ressources humaines et le management. Tout en cherchant de savoir si les
prestations de services offerts par des hôtels sont rentables pour les promoteurs, principaux
animateurs du secteur des hôtels, nous focalisons notre étude sur l’aspect comptable. De cette
préoccupation, se découlent deux questions spécifiques à savoir :
- L’entreprise de service Nifur hôtel présente elle une bonne situation financière
afin de subvenir à ses multiples besoins ?
- Les prestations de l’hôtel donnent-elle des résultats significatifs pouvant lui
permettre d’être économiquement rentable ?
Aux vues de ces interrogations, une idée principale liée notamment à l’amélioration de
la gestion financière des hôtels se dégage et fait l’objet de la présente recherche.
I-2- Intérêts de l’étude

L'objet de cette recherche, à savoir la gestion financière des entreprises de service en
général et de Nifur hôtel de vodjèen particulier présente plusieurs intérêts.
Cette étude nous a permis de comprendre la gestion financière des hôtels en particulier
et des entreprises de service en général de la ville de Cotonou. Ce travail pourra également
servir nombreuses entreprises privées qui, faute d'organisation, ne tiennent une comptabilité
qu'à titre de formalité légale, statutaire ou fiscale mais ne s'en servent pas véritablement dans
la prise des décisions importantes.
Sur le plan scientifique, cette recherche se veut une base d'information aux éventuels
chercheurs qui se pencheront sur la comptabilité, sur l'hôtellerie et qui voudront savoir
quelque chose sur les hôtels de la ville de Cotonou précisément Nifur hôtel.
PARAGRAPHE II : Objectifs et hypothèses de recherche

I-1- Objectifs de l’étude
a- Objectif général
La présente étude, a pour objectif général, d'évaluer la gestion financière de Nifur
hôtel de la ville de Cotonou. Cet objectif général se subdivise en deux objectifs spécifiques
découlant du problème que nous proposons de résoudre.
b- Objectifs spécifiques
Spécifiquement, il s’agit de :
✓ Mesurer la rentabilité financière des prestations offertes par l’hôtel Nifur hôtel de
Cotonou ;
✓ Apprécier le niveau d’augmentation des services hôteliers de Nifur hôtel de Cotonou.
II-2- Hypothèses de l’étude
Dans l’intérêt de mener une étude pertinente, il est important de formuler des
hypothèses qui ne sont rien d’autres que des réponses intuitives et provisoires à la question de
notre recherche. Deux hypothèses découlent de ces objectifs spécifiques :
Hypothèse N°1 : la capacité de Nifur hôtel à subvenir à ses propres besoins explique sa bonne
situation financière.
Hypothèse N°2 : la qualité des prestations de l’hôtel explique le résultat significatif dégagé de
ces activités.

SECTION II : Revue de littérature et méthodologie de recherche

Nous abordons dans cette section la revue de la littérature puis la méthodologie utilisée dans
le cadre de notre cette étude.
PARAGRAPHE I : Revue de la littérature

Avant de plonger au cœur de notre recherche, il est essentiel d’effectuer une revue de
la littérature existant sur le sujet de la présente étude, soit la gestion financière des entreprises
de service. Dans cette partie, nous recenserons quelques définitions, des écrits et études qui
nous permettront de mieux cerner et comprendre notre problématique.
I-1- Clarification conceptuelle.

La formulation théorique de la problématique, des objectifs et des hypothèses de cette
recherche fait recours à des concepts abstraits dont le contenu mérite d'être précisé afin de
fixer le lecteur sur la signification opérationnelle à leur attribuer. C’est à quoi s’attèle la
présente section qui définit les concepts de base que sont l'entreprise, l’hôtel et le service.
1- L’entreprise
Dans le sens général, l'entreprise est une organisation qui se procure des moyens de
production et les utilise pour l'élaboration des biens et des services destinés à être vendus à
une clientèle.
Pyerard (2001), définit une entreprise comme étant une structure économique et
sociale comprenant une ou plusieurs personnes et étymologiquement le terme entreprise
dérive de « entreprendre » dont le sens original est « prendre entre ses mains ». Il a, par la
suite, pris l'acceptation actuelle de « prendre un risque, relever un défi, oser un objectif. C'est
ainsi qu'on peut utiliser le mot entreprise pour des projets uniques mais d'apparence risquée ou
difficile (par ex : un grand travaillant de manière organisée pour fournir des biens ou des
services à des clients dans un environnement concurrentiel ou non concurrentiel. Voyage, une
recherche scientifique, ...) car, il y a un effort à entreprendre.
❖ Clarification des entreprises
a- Selon l'appartenance
On distingue les entreprises privées, les entreprises publiques et les entreprises mixtes
ou semi-publiques.

Les entreprises privées sont celles dont le capital est détenu par des particuliers. Elles
peuvent être individuelles ou sociétaires selon que leur capital provient d'un individu ou de
plusieurs personnes associées.
Les entreprises publiques sont celles appartenant en totalité à l'Etat et les semi-
publiques ou mixtes sont celles dont les capitaux proviennent simultanément de l'Etat et des
privés.
b- Selon les objectifs
Il existe deux catégories d'entreprises :
Les entreprises à but lucratif qui visent le profit et les entreprises à but non lucratif qui
relèvent de l'économie sociale.
c- Selon la nature d'activités
L'on dissocie les entreprises financières des non financières. Les entreprises
financières sont celles qui financent l'activité économique en collectant des fonds auprès des
agents économiques à surplus financier et en octroyant des prêts à d'autres agents
économiques ayant besoin desdits fonds.
Les entreprises non financières sont celles dont l'activité ne consiste pas au financement
d'autres entreprises. Elles comprennent :
• Les entreprises industrielles qui transforment les matières premières en produits finis.
• Les entreprises commerciales qui revendent des marchandises en l'état même où elles
ont été achetées, c'est-à-dire sans les transformer ;
• Les entreprises commerciales qui revendent des marchandises en l'état même où elles
ont été achetées, c'est-à-dire sans les transformer ;
• Les entreprises de services qui mettent en vente leur savoir-faire ; autrement dit,
celles qui produisent des services.
d- Selon la taille
D'après leur dimension, on distingue les grandes entreprises et moyennes et les petites
entreprises. La taille d'une entreprise est déterminée à partir de l'effectif de son personnel, de
son chiffre d'affaires et parfois même de sa valeur ajoutée. Selon Kapena (2008), la taille des
entreprises est catégorisée de la manière suivante :
Tableau 2. Classification des entreprises selon la taille
Très petite entreprise Petite entreprise Petite et moyenne entreprise Grande entreprise
1 à 9 salariés 9 à 50 salariés 50 à 500 salariés Plus de 500 salariés
Source : Réalisé par les auteurs à partir du pratique du commerce international, 24èm Ed.

❖ Les fonctions de l'entreprise

Fayol (1916) a dégagé la notion des fonctions qu'il va définir comme l'ensemble
d'opérations centrées sur l'exercice d'une ou de plusieurs techniques en vue de la réalisation
d'une partie des objectifs de l'entreprise. Il existe plusieurs fonctions dans une entreprise. Il
s'agit des fonctions suivantes :
- Fonction financière,
- Fonction administrative ;
- Fonction technique et de production ;
- Fonction commerciale ;
- Fonction de contrôle et de sécurité ;
- Fonction de comptabilité ;
- Fonction des relations sociales.
✓ La fonction financière
Elle maintient l'équilibre entre les besoins et les ressources de l'entreprise. Elle veille à
ce que les capitaux soient utilisés dans les meilleures conditions de rentabilité pour produire
plus.
✓ La fonction administrative
Elle remplit la fonction de cerveau de l'entreprise. C'est elle qui doit diriger et
ordonner les sept fonctions ; la fonction administrative revient aux chefs. Elle joue le rôle
principal dans le fonctionnement de l'entreprise, elle prévoit, organise, commande, coordonne
et contrôle toutes les fonctions de l'entreprise.
✓ La fonction technique et de production
Dans toute entreprise industrielle caractérisée par des activités de production et de
transformation, on rencontre une fonction technique qui obtient de la fonction
d'approvisionnement des matières à transformer et qui compte sur la condition de vente pour
écouler les produits fabriqués.
La tâche de l'organisation technique est de s'efforcer de perfectionner les trois facteurs dans
l'entreprise, notamment :
- La main-d’œuvre ;
- Les machines ;
- Une organisation du travail.
✓ La fonction commerciale

Elle regroupe toutes les activités d'une entreprise concernant les échanges
commerciaux ; c'est donc une fonction intermédiaire qui assure d'une part les relations avec
les clients, d'autre part, les relations avec les fournisseurs.
✓ La fonction de contrôle et de sécurité

Elle a pour mission, la protection des biens et des personnes contre le vol, l'incendie,
l'inondation, etc.
✓ La fonction de comptabilité
Son objectif est d'enregistrer et de quantifier d'une manière fiable toutes les
informations comptables.
✓ La fonction des relations sociales
Elle met en œuvre le personnel appartenant à l'entreprise qui les utilise à la nature de
l'homme et, elle assure également la stabilité et le succès de la société. L’entreprise dans son
rôle social crée aussi les emplois dans la société résolvant ainsi les problèmes sociaux, le
chômage par l'utilisation de la main-d’œuvre, aussi l'entreprise participe à la construction des
infrastructures socioculturelles (routes, écoles, hôpitaux)
2- L'Hôtel
Mungusi (2008) définit l'hôtel comme étant un établissement commercial qui met à la
disposition d'une clientèle itinérante des chambres meublées pour un prix journalier.
Autrefois, le mot hôtel désignait une demeure urbaine d'un seigneur ou d'un grand bourgeois.
Le terme hôtel s'emploie également pour désigner un édifice occupé par certaines
administrations (par exemple hôtel des monnaies) ou bien la mairie d'une localité assez
importante (par exemple hôtel de ville).
Dans le cadre de ce travail, nous retiendrons la définition de l'hôtel de tourisme qui est
un établissement commercial d'hébergement classé qui offre des chambres ou des
appartements meublés en location à une clientèle de passage ou à une clientèle qui effectue un
séjour à la journée, à la semaine ou au mois mais qui n'y élit pas domicile. Il est exploité toute
l'année en permanence ou seulement pendant une ou plusieurs saisons. Dans ce dernier cas, il
est qualifié d'hôtel saisonnier (durée d'ouverture n'excédant pas neuf mois par an).
Dans un souci d'harmonisation des prix et des services, les établissements hôteliers se
regroupent et s'affilient, formant ainsi des chaînes hôtelières. Cette affiliation peut être
volontaire ou intégrée :

✓ Les chaînes hôtelières volontaires

Les chaînes volontaires sont constituées par des établissements hôteliers qui se sont
regroupés volontairement. Ils répondent à des critères communs et précis de confort, au
niveau de l’équipement et service.
✓ Les chaînes intégrées

Elles sont composées d'établissements portant la même enseigne et standardisés. Le
client est certain d'y trouver, d'une région à une autre, des prestations semblables et un même
niveau d'équipement.
❖ Classement des hôtels

Les hôtels sont classés en différentes catégories suivant les normes de confort. Ce
classement s'exprime en étoile. Il commence par la catégorie sans étoile pour aller jusqu'à
cinq étoiles (quatre étoiles luxe pour certains pays). En termes de confort, le classement se
définit comme suit :
• 0 étoile : confort limité
• 1 étoile : confort moyen
• 2 étoiles : bon confort
• 3 étoiles : grand confort
• 4 étoiles : très grand confort
• 5 étoiles (ou 4 étoiles luxe) : haut de gamme.
En République du BENIN, c'est le Ministère du Tourisme, par le biais de ses Divisions
Départementales, qui est habilité au classement des hôtels. La procédure de classement
s'appelle homologation.
De manière générale, les hôteliers associent la restauration à leurs activités. On trouve
ainsi, en dehors de l'hébergement, les services de restaurant et du bar. A l'instar du classement
de l'hébergement, les restaurants sont également classés et leur classement s'exprime en
fourchette (0 fourchette, 1 fourchette, etc.). Ayant défini l'entreprise et l'hôtel, nulle est la
nécessité de préciser qu'une entreprise hôtelière est celle qui exploite l'hébergement et
éventuellement la restauration de manière commerciale.
3- La gestion financière
La « gestion financière » est l’ensemble des pratiques qui visent à atteindre les
objectifs d’équilibre et d’optimisation relatifs au circuit financier d’une entreprise.

4- Service
Selon Kotler (2000), un service est « toute activité ou bénéfice qu’une partie peut
offrir à l’autre, qui est essentiellement intangible et qui ne donne lieu à aucun transfert de
propriété. Sa production peut parfois être liée à un produit physique ».
Les caractéristiques du service

Le service présente des caractéristiques particulières qui rendent l’activité de service
extrêmement vulnérable à des facteurs qu’on ne peut maîtriser aisément. On a :
• L’intangibilité : ce qui est intangible se traduit par son caractère immatériel, rendant
son appréciation plus difficile. Le client se réfère aux repères matériels pour juger de la
qualité de l’entreprise de service.
• L’indivisibilité : c’est la simultanéité de la production et de la consommation du
service.
• La périssabilité : c’est l’impossibilité de stocker le service, dont les conséquences
financières sont données naissance à la pratique du Yield Management.
• La variabilité : c’est le cadre situationnel de la prestation qui relève de l’absence
d’homogénéité due aux interactions humaines et aux contraintes matérielles.
• La personnalisation : c’est la participation du client dans la prestation de service.
I-2- Synthèse des travaux antérieurs

La recension des écrits présente un double avantage. Premièrement, elle permet
d’approfondir la problématique à l’aide des apports des différents auteurs qui se sont
intéressés au sujet. On se retrouve alors avec une définition plus claire du problème à étudier.
Deuxièmement, la revue de littérature permet de situer notre étude dans la lignée des
recherches précédentes. En effet, notre questionnement s’inscrit dans les courants de pensée
qui la précèdent. Grâce à la revue de littérature, on évitera la répétition pour privilégier un
approfondissement des connaissances. Barreau et al. (2005) disent sur ce point que
l’exploration (dont fait partie la revue de littérature) a pour but de :
« Dépasser les interprétations établies qui contribuent à reproduire l’ordre des choses afin de
faire apparaître de nouvelles significations plus éclairantes et plus pénétrantes que les
précédentes. »

Les chercheurs et les auteurs s’intéressent depuis de nombreuses années à la gestion

financière. Avant d’étudier la gestion financière dans un contexte d’entreprise de service, il
importe de s’attarder à la théorie financière. Notre but n’est pas d’exposer en détails les
nombreux principes et construits théoriques relevant du domaine financier. Nous tenterons
simplement de présenter une définition de la gestion financière et de déterminer ses
principales utilités pour les dirigeants de grandes entreprises.
En 1996, la gestion financière est définie comme: « La fonction de l’administration
dont l’objet est de procurer les fonds à l’entreprise et de faire en sorte que ces fonds soient
utilisés de la façon la plus efficace possible ». Il semble y avoir un consensus dans la
littérature sur les deux principales dimensions de la gestion financière, tels que définis par
Meunier (1984), Michel et Colbert (1996) s’entendent pour dire que la théorie financière
présente deux branches :
- La détermination de la structure de capital optimale (la dimension « financement »)
- L’évaluation des actifs (la dimension « investissement »)
La gestion financière réunit ainsi l’ensemble des décisions relatives à l’investissement
et au financement des projets de l’entreprise. La gestion financière peut être vue comme
l’analyse des données financières afin de pouvoir prendre des décisions éclairées dans ces
deux domaines.
❖ Les utilités pour les dirigeants de grandes entreprises
Nous avons recensé un certain nombre d'ouvrages portant sur le diagnostic des
entreprises. Comme support à la revue bibliographique de notre thème de mémoire, ces
ouvrages mettent en exergue la problématique soulevée dans nos travaux sous plusieurs
angles. Ces travaux sont divisés en deux points d'études très essentiels à la vie économique
d'une entreprise : Son environnement économique et l'évolution de ses résultats de gestion.
Consone(1981), aborde la question du diagnostic de l'entreprise publique dans le cadre
économique et juridique lorsque celle-ci se retrouve en difficulté due aux déficits budgétaires
de l'Etat. Pour lui, plusieurs firmes africaines ont fait faillite après les années 1960 non
seulement à cause de leur inattention à l'environnement économique des institutions politiques
et juridiques, mais aussi à cause de la mise en place des programmes de restructuration qui ont
été basés sur un diagnostic des entreprises moins centré sur des objectifs de pérennité de leurs
activités principales. On comprend que Consone repose une partie de l'espoir de continuation
de l'activité de l'entreprise sur une analyse très bien orientée de sa situation de gestion qui
devrait tenir compte de l'environnement institutionnel. Le développement de nos travaux porte
essentiellement sur le diagnostic financier de la LMDG et l'étude de son environnement

économique. Ici, les Administrateurs trouvent indispensable de connaître l'évolution de la
situation financière de « Dakar Gorée » mais nous avons pensé compléter cela par un
diagnostic économique. La conjoncture économique ayant toujours un effet sur les résultats
financiers d'une société.
Le deuxième ouvrage que nous avons consulté est celui d’Atamer et Calori (2003), Ils
présentent les points d'études à cerner en économie d'entreprise pour réaliser un diagnostic
objectif. Malheureusement certains de ces points ont fait l'objet de nos difficultés dans les
investigations que nous avions menées. Il s'agit du diagnostic de l'identité de l'entreprise, celui
de sa politique générale, celui du système de management et leur combinaison avec le
diagnostic financier afin de porter un meilleur jugement sur la situation de l'entreprise. Si cet
ouvrage a été intéressant pour nos travaux, c'est parce que nous avions aussi le souci de faire
un travail méthodologique de l'analyse.
Pour le troisième ouvrage de la revue de littérature, la question du diagnostic a une
fois été traitée en attachant l'importance à un concept capital à l'environnement économique
des entreprises modernes. Ce concept est « l'intelligence économique ». Ici Martre (1994),
marque une importance à la nécessité de maîtriser le système de gestion par le recueil de
traitement et d'utilisation stratégique de l'information pour améliorer la compétitivité de
l'entreprise. La page 38, parle de l'intelligence économique comme critère de compétitivité
des entreprises. Ainsi cette partie recommande un diagnostic économique par rapport aux
facteurs qui contraignent à une compréhension globale de l'environnement politique, social,
culturel et technologique.
La revue critique de l'ouvrage de Hutin (2003) Edition d'Organisation nous a permis
de comprendre que « La méthode du diagnostic financier n'est pas celle qu'on apprend ou
celle qu'on applique, c'est la stratégie pour penser soi-même ». L’auteur nous explique que le
diagnostic financier représente l'intime conviction à laquelle aboutit l'analyste à la suite d'une
réelle réflexion intellectuelle. Les méthodes du diagnostic pour Hutin ne sont que le jeu de
grandes catégories de réflexion utilisées dans plusieurs disciplines. Le but de cette discussion
est donc de soutenir que la démarche du diagnostic n'est pas le suivi d'un schéma pré établi,
elle peut se construire selon la discipline. Elle se construit au fur et à mesure de l'étude.
L'auteur précise aussi les impératifs à cerner par une firme dans sa demande de réalisation
d'un diagnostic. Une analyse financière bien menée ne peut se contenter de la seule lecture des
états financiers, elle risque des erreurs d'interprétation. Cette vision de la méthode du
diagnostic est opposée à celle d’Atamer et Calori, qui sont plutôt pour une méthode
scientifique et préétablie. Dans notre démarche avec le diagnostic de là, nous avons utilisé
l'ouvrage de Béatrice et Francis (2005). Cette méthode part de l'analyse du bilan financier,
interprète le fonds de roulement financier et termine par le calcul des ratios. Elle se veut aussi
scientifique. Mais ce qui nous intéresse dans les idées de Hutin (2003), ce sont ses rappels à la
méthode « Attention : l'analyse financière ne se limite pas à l'analyse des états financiers »
elle doit intégrer les informations internes et externes de l'économie d'entreprise.
Quelles sont les utilités de la gestion financière pour les dirigeants des grandes
entreprises ? Les auteurs placent la gestion financière au centre des préoccupations du
dirigeant, en lui accordant une importance cruciale dans le développement et la survie de
l’entreprise. Brenneman et separi (2001) élaborent davantage sur la gestion financière en
explicitant son objectif. Ils décrivent la gestion financière comme la fonction de l’entreprise
qui voit à :
« - Ce que les éléments d’actif soient utilisés de façon à rapporter le plus haut taux de
rendement de l’investissement possible
- Obtenir des fonds pour financer l’acquisition d’éléments d’actifs
- Rembourser les fonds empruntés à partir des profits que ces fonds permettront de réaliser. »
Pour Brenneman et séparé, l’objectif de la gestion financière est d’assurer à
l’entreprise un profit maximal et suffisant afin de rembourser les fonds empruntés.
La gestion financière s’inscrit ainsi dans la logique financière de maximisation de la
richesse des actionnaires.
Autrement dit, la gestion financière aide le dirigeant de l’entreprise à faire des choix qui
maximiseront le rendement de l’entreprise et ce, à trois moments :
-Lors de sa décision d’investissement (choisir quel projet entreprendre)
- Lors de sa décision de financement (décider le mode de financement des projets)
- Lors de sa gestion quotidienne
À propos de ce troisième point, Hamois (1993) précise que la gestion financière
permet de déterminer les déséquilibres dans la gestion quotidienne de l’entreprise. Ces
déséquilibres ont trait surtout aux liquidités (argent disponible dans l’entreprise) et à la
gestion du fonds de roulement.
Nous pouvons résumer la gestion financière comme l’analyse de données financières afin de
prendre des décisions d’investissement, de financement et relevant de la gestion quotidienne
qui maximisent les profits de l’entreprise. Les cinq concepts-clé sont ainsi :
Données financières, investissement, financement, gestion quotidienne et maximisation de la
Richesse.
Bien que cette section soit loin d’être exhaustive, on comprend maintenant ce qu’est la
gestion financière et l’utilité pour le dirigeant de grande entreprise en termes de décision
d’investissement, de décision de financement et de gestion quotidienne. Voyons maintenant si
la gestion financière peut être adaptée et être utile pour les entreprises de service principale.
Nous plongeons ainsi véritablement au cœur de notre problématique.
Les deux groupes d’auteurs semblent ainsi s’entendre sur l’importance de la gestion
financière pour les prestataires de services, d’où le débat sur le modèle théorique financier à
privilégier. Indépendamment de leur position, ils admettent l’importance de cette fonction
pour le dirigeant d’entreprise de prestation de service.
Plusieurs auteurs ont écrit sur les différentes utilités de la gestion financière pour
l’entreprise de prestation de service. Plus précisément, ces chercheurs se sont penchés sur les
utilités de l’analyse des ratios. L’analyse des ratios constitue un outil important de la gestion
financière pour les prestataires de services. Dernières et Pince lot(1999) définissent cet outil
comme la « combinaison des données financières provenant de l’état des résultats et du bilan
d’une entreprise pour obtenir des mesures de performance financière ». Il semble y avoir un
consensus sur les différentes catégories de ratios financiers possibles. Rausch (1979).
Brenneman et separi (2001) et Kapena (2008) s’entendent pour dire que l’on retrouve
quatre catégories principales de ratios :
• Les ratios de liquidités qui mesurent la capacité de l’entreprise à faire face à ses
obligations à court terme
• Les ratios de productivité qui mesure la rapidité à laquelle l’entreprise transforme ses
actifs à long terme en ventes
• Les ratios de rentabilité qui mesurent la performance financière de l’entreprise
• Les ratios de solvabilité qui mesurent l’endettement.
Desbrières et Pincelot (1999) reconnaissent trois utilités à l’analyse des ratios (et donc,
à la gestion financière). Il s’agit d’une aide à la planification, d’un moyen de prévention et
d’un outil d’évaluation des forces et faiblesses de l’entreprise. Thomas et Fredenberg (1985)
avancent que l’analyse des données comptables et financières a comme utilité principale la
planification financière.
Ces différents auteurs nous amènent à conclure que la gestion financière constitue un
outil important d’aide à la décision (d’investissement, de financement ou dans la gestion
quotidienne). Le dirigeant de PME peut ainsi analyser les données financières provenant de
son entreprise ou de l’extérieur (données du secteur, données sur un nouveau projet, etc.) pour

l’aider dans les décisions à prendre. Comme la planification est considérée comme la « mise
en œuvre du processus de prise de décision » (Coulaud et Dervaux, 1986), la gestion
financière peut devenir un important outil d’aide à la planification. La gestion financière est
donc utile pour la décision et la planification.
Pour une compréhension plus aisé de la notion sur les ratios, nous allons à cet effet aborder
quelques écrits
Un ratio est un rapport entre deux grandeurs significatives (masses du bilan, du
compte de résultat, indicateurs de gestion, ...) ayant pour objectif de fournir des informations
utiles et complémentaires aux données utilisées pour son calcul.
Les ratios sont des outils de mesure et de contrôle de l'évolution dans le temps et dans
l'espace d'un phénomène étudié en analyse financière. Pour être révélateurs, les ratios ne
doivent pas être analysés individuellement, mais en « batterie ». L'étude des ratios permet :
De suivre et de mesurer l'évolution des performances économiques et financières ainsi
que des structures de l'entreprise dans le temps. Ils permettent aussi d'effectuer des
comparaisons entre deux situations de gestion et de se référer à des ratios « standards ».
En analyse financière, les ratios sont généralement classés en trois groupes : les ratios
de structure, les ratios d'activité et les ratios de rentabilité.
A) Les ratios de structure
Ils mettent en rapport les données du bilan afin d'apprécier l'équilibre financier.
L'étude de la liquidité et de la solvabilité de l'entreprise est complétée par plusieurs ratios
calculés à partir du bilan financier. Ces ratios doivent être calculés sur plusieurs exercices afin
d'apprécier leurs évolutions dans le temps et dans l'espace.
A-1) La liquidité
Il s'agit de voir dans quelle mesure la vente des stocks et l'encaissement des créances à
moins d'un an permettent de payer les dettes à moins d'un an ; on distingue trois ratios pour
analyser la liquidité du bilan.
1- Le ratio de liquidité générale
Ce ratio rejoint la notion de fonds de roulement financier ; il doit être supérieur à un
pour traduire un fonds de roulement financier positif :
Actif à moins d'un an / Passif à moins d'un an

2- Le ratio de liquidité restreinte

Ce ratio mesure la capacité de l'entreprise à payer ses dettes à court terme à l’aide
l'encaissement des créances et de la trésorerie disponible. Il doit être proche de 1 : Créances à
moins d'un an + Disponibilité / Passif à moins d'un an
Toutefois, lorsque ce ratio est inférieur à 1, il peut traduire des difficultés financières
mais au contraire une gestion de trésorerie proche de zéro.
3- Le ratio de liquidité immédiate
Ce ratio mesure la capacité de l'entreprise à payer ses dettes à court terme en utilisant
ses disponibilités. Disponibilité / Passif à moins d'un an. Il est devenu peu significatif en
raison des découverts bancaires accordés aux entreprises et de la gestion de trésorerie proche
de zéro.
A-2) La solvabilité
En cas de liquidation par manque de liquidité, l'entreprise reste solvable dans la
mesure où l'actif réel net permet de couvrir l'ensemble des dettes. Deux ratios permettent
d'analyser la solvabilité de l'entreprise.
1- Le ratio d'autonomie financière
Il mesure la capacité de l'entreprise à s'endetter. Capitaux propre / Total des dettes.
Plus ce ratio est élevé, moins l'entreprise est endettée
2- Le ratio de solvabilité générale
Ce ratio mesure la capacité de l'entreprise à payer l'ensemble de ses dettes en utilisant
ses actifs. Total actif / Total des dettes. Il doit être supérieur à 1.
B) Les ratios de rentabilité
Ces ratios mettent en rapport les résultats, le chiffre d'affaires, les capitaux afin de
mesurer la rentabilité économique et financière.
1- Taux de marge brute
Il mesure la capacité de l'entreprise à générer une rentabilité à partir du chiffre
d'affaires. Excédent brut d'exploitation / CA HT.
2- Taux de rentabilité financière
Il mesure l'aptitude de l'entreprise à rentabiliser les fonds apportés par les associés.
Résultat net / Capitaux propres.

3- Taux de rentabilité économique

Il mesure la capacité de l'entreprise à rentabiliser les fonds apportés par les associés et
prêteurs. Excédent brut d'exploitation / Ressources stables.
4- Taux de marge nette
Il mesure la capacité de l'entreprise à générer un bénéfice net à partir du chiffre
d'affaires. Résultat de l'exercice / CA HT.
PARAGRAPHE II : Cadre méthodologique de la recherche

Nous exposons ici la démarche méthodologique suivie pour l'aboutissement des
travaux de recherche. Ce sont les stratégies à adopter pour la collecte des données et les
méthodes d’analyse à utiliser. Notre étude ayant pour objectif d’évaluer la gestion financière
des entreprises de service, il nous est paru nécessaire d'axer nos recherches sur l'analyse des
données économiques et financières de l’hôtel.
Ainsi, nous adoptons une méthodologie en deux types d’approches. Nous fixons aussi
notre seuil d’acceptabilité et ensuite exposé nos difficultés rencontrées et les limites de notre
étude.
II-1- Méthodologie de recherche adoptée

Notre méthodologie s’accentuera sur deux points essentiels à savoir :
• les approches empiriques ;
• les approches théoriques.
a- Les approches empiriques

Les approches empiriques constituent des outils qui facilitent la mise en exergue de la
méthode adoptée pour la résolution des problèmes énumérés. Les étapes à suivre sont les
suivantes :
- objectif de la collecte des données ;
- cadre de l’étude ;
- nature de la collecte des données ;
- spécification des données à mobiliser ;
- conception du guide d’entretien ;
- techniques de dépouillement ;
- outil de présentation des données.

1) Objectifs de la collecte des données

Le but de notre enquête est de mobiliser les données nécessaires à la validation des
différentes hypothèses formulées dans notre étude de recherche. Ainsi, de manière spécifique
nos enquêtes nous permettront de savoir si :
• L’entreprise de service Nifur hôtel présente une bonne situation financière qui lui
permet de subvenir à ses besoins.
• Les prestations de Nifur hôtel sont économiquement rentables au propriétaire de
l’hôtel.
2) Cadre de l’étude
La capitale économique du Bénin (ville de Cotonou) compte une population très
importante qui aspire à un développement économique. Ainsi, ce contexte de développement
participatif nous a permis de réaliser notre enquête sur cette ville. En effet, notre population
mère est constituée de l’ensemble des clients ou personnes ayant bénéficié d’au moins une
fois des services offerts par Nifur hôtel de la ville de Cotonou.
3) Nature de la collecte des données
Notons que le type d’enquête, nous permettant d’atteindre les objectifs est l’enquête
interne, qui a un caractère qualitatif, appelé un guide d’entretien adressé à l’endroit du
personnel de l’hôtel.
4) Spécification des données à mobiliser
Notre guide d’entretien nous a permis de mobiliser les données concernant :
✓ Le chiffre d’affaire ;
✓ Les charges de l’hôtel ;
✓ Le fond de roulement, etc...
5) Conception des questions du guide d’entretien
Pour permettre une meilleure compréhension, le guide d’entretien a été conçu par
rapport aux problèmes spécifiques retenus. Les questions fondamentales seront utiles pour la
validation des hypothèses (Voir annexes N°1).
➢ Le guide d’entretien a servi à échanger avec le personnel ayant tous les
connaissances réelles et précises dans la gestion de l’hôtel.
6) Entretien
Il est défini comme action d’échanger des paroles avec une ou plusieurs personnes
(selon le petit robert 2008). Cette forme de communication nous a permis de recueillir, auprès
des responsables de la structure ainsi que tout membre du personnel susceptible de nous
fournir des informations relatives à la présentation générale de l’entreprise et à la pratique de
valorisation des agents.
b- Les approches théoriques

Elle a été fondamentale dans la réalisation de notre travail. Elle a permis de compléter
les données collectées au cours de l’enquête et de formuler les problématiques. Ainsi
l’information obtenue provient de certains documents disponibles à l’hôtel, des ouvrages
spécifiques à la gestion financière d’une entreprise de service, du document administratif, et
des sites Internet.
b-1- Outil de présentation des données

Les outils d'analyse utilisés varient selon l'analyse envisagée et les données recueillies
lors de l’enquête. Pour cela nous avons utilisé les outils d'analyse ci- après :
➢ Les tableaux : Ils ont été confectionnés pour mettre en relief les résultats obtenus en
vue de faire les analyses conséquentes.
➢ Les graphiques : Les tableaux sont complétés par les graphiques pour approfondir
les analyses des données collectées. Ils permettent d'avoir une idée claire et nette de
l'évolution du phénomène étudié à travers le temps.
➢ Les ratios : Il s'agit des ratios de rentabilité, de critères de choix d’investissement
productif et de seuil de rentabilité. Ces différents ratios permettent d'analyser le degré de
rentabilité de la production de services offerts.
Somme toute, les outils d’analyse des données dans le cadre de cette recherche sont
des outils statistiques et d’analyse financière.
Pour le traitement statistique des données collectées, qui consiste à concilier les démarches
qualitatives et quantitatives. Il vise à quantifier le qualificatif et le rendre accessible à des
traitements mathématiques rigoureux. Ces méthodes analytique et statistique nous permettent
d’avoir un seuil de décision pour les hypothèses émis tout en nous.
b-2- Seuil de décision à la validation des hypothèses

❖ Seuil de décision à la validation de l’hypothèse n°1
Face à cette hypothèse selon la capacité de Nifur hôtel à subvenir à ses propres
besoins explique sa bonne situation financière. Nous allons faire recourt à la notion de
Capacité d’Auto Financement (CAF). Son calcul se présente ainsi :
CAF de l'exercice EBE (ou insuffisance brute d'exploitation si l'EBE est négatif

+ Autres produits d'exploitations

- Autres charges d'exploitations
+ Produits financiers
- Charges financières
+ Produits exceptionnel
- charges exceptionnelles
- Impôt sur les bénéfices
La CAF est un indicateur qui permet d'apprécier la capacité de l'entreprise à dégager
les ressources internes de financement de sa propre activité. Le ratio suivant, dénommé « ratio
de capacité de remboursement de dettes financières indique le nombre d'année nécessaire pour
rembourser les dettes financières à travers la CAF annuelle dégagées par l'entreprise. La CAF
représente un autofinancement potentiel. La richesse créée réellement est appréciée après
déduction de la rémunération des actionnaires : on l'appelle autofinancement.
Autofinancement = CAF - Dividende distribués.
L'autofinancement de l'exercice contribue à la consolidation de la mesure financière de
l'entreprise et à son extension. D’où l’hypothèse n°1 serait validée lorsque, l'entreprise de
service Soleil d’Afrique pourra s’autofinancer ; soit CAF > 0.et que le ratio des dettes à court
terme soit au moins égal à 1 (R≥1)
❖ Seuil de décision à la validation de l’hypothèse n°2
Dans l’hypothèse n°2 selon laquelle : la qualité des prestations de l’hôtel explique le
résultat significatif dégagé de ses activités. Nous aurons à aborder la notion rentabilité
financière.
Soulignons que la rentabilité financière est un indicateur qui permet la comparaison du
résultat de l'entreprise aux apports des actionnaires. Si la rentabilité économique étant le point
de mise du gestionnaire, la rentabilité financière s'exprime par le rapport suivant :
RF= Résultat de l'exercice / Capitaux propres
L'analyse peut juger l'impact de la structure de financement de l'entreprise sur la
rentabilité des capitaux propres par l'étude de l'effet de levier financiers. Pour la
démonstration, nous admettons que l'actif économique (A.C) dégage une rentabilité
économique (RE). Sous certaines conditions, le recours à l’endettement permet d’augmenter
la rentabilité financière d’une entreprise.
Soit : CP le montant des capitaux propres ; D (le montant des dettes) ;
I (le taux d’intérêt des dettes) ; TA (Total Actif)

EBIT (le résultat avant charges financières et impôt) ;

RE=r (la rentabilité économique) ; RF (la rentabilité financière)
B (le bénéfice de l’exercice) ; RF=B/CP ; RE=EBIT/ TA
D
Autrement RF=RE + (RE -i)CP
Cette relation montre que la rentabilité financière d’une entreprise dépend essentiellement de
deux (02) facteurs :
• Un premier facteur purement économique RE
𝑫
• Un second facteur exclusivement financier mesuré par (RE-i)𝑪𝑷 appelé effet de levier
financier. (Le rapport D/CP est par contre appelé le levier financier).
Ainsi de tout ceci, nous pouvons dire que l’hypothèse n°2ne serait validée que lorsque
les résultats obtenus vont s’accroitre d’une année à une autre.
II-2- Difficultés rencontrées et limites des données

a- Difficultés rencontrées
Nous nous sommes servis du questionnaire et du guide d’entretien pour la réalisation

de nos enquêtes. Ainsi, le questionnaire adressé aux clients et le guide d’entretien au
personnel de l’hôtel ont été reformulés après un test pour faciliter la compréhension aux
enquêtés. Lors de cette réalisation, nous nous sommes confrontés à d’énormes difficultés à
savoir :
- la non disponibilité du personnel en raison de leur grande mobilité et de l’importance
des tâches exécutées ;
- l’accès difficile aux informations statistiques ;
- l’insuffisance des traductions en langues nationales des questions aux clients ;
- la réticence observée par les agents de l’hôtel à nous livrer l’intégralité de certaines
informations en raison du secret professionnel.
b- Limite des données

Les informations recueillies lors de nos enquêtes sont limitées quant à leur qualité qu’à
leur fiabilité. En effet, nous n’avons pas eu toutes les informations à cause de la
confidentialité et du secret professionnel des entreprises. De plus, le temps trop court ainsi
que les contraintes financières nous ont obligés à nous contenter que des informations
obtenues sur place et à limiter notre enquête à la ville de Parakou. La qualité des informations
a été aussi affectée à cause des déformations éventuelles que font les clients de nos

traductions des questions en langues nationales. Ces difficultés ne sont pas de nature à
disqualifier le caractère scientifique et technique des résultats présentés.
Le travail abattu dans cette partie, nous permet d’effectuer au prochain chapitre une
étude empirique en présentant les données et en analysant les résultats afin de mieux
comprendre le système de gestion, de proposer des solutions et des conditions de mise en
œuvre à l’égard de l’hôtel.

CHAPITRE III : PRESENTATION, ANALYSE DES RESULTATS ET

IMPLICATIONS MANAGERIALES

Dans ce dernier chapitre, nous allons présenter les données du guide d’entretien,
analyser les résultats obtenus afin de vérifier les hypothèses de travail émises. Nous terminons
ce chapitre par des suggestions aux problèmes.
SECTION I : Présentation, analyse des résultats et validation des

hypothèses
A cette phase, il s’agit pour nous de présenter puis analyser les données collectées afin
de pouvoir validé les hypothèses émises lors de notre étude.
PARAGRAPHE I : Présentation et analyse des résultats
Dans ce paragraphe, il est question de présenter et d’analyser les résultats obtenus à

travers le guide d’entretien en nous référant à chacun des problèmes spécifiques identifiés.
Il est important que nous signalions qu'une bonne analyse financière porte sur les
bilans financiers c'est à dire présenter les données après les avoir retraités. Nous avons
effectué le retraitement de certains éléments d'actif et du passif (Voir annexe n°2). Le bilan
présente la situation économique et financière de Nifur hôtel et le tableau ci-après présente le
bilan condensé obtenu à partir des données traitées de l’état financier tout en respectant ces
différents paliers.
Tableau 3. Bilan condensé
ACTIF 2014 2015 2016 2017 2018

Val Immobilises (AI) 373128,59 371017,99 382541,24 615225,77 656278,6
Actif Circulant 61065,22 53840,48 191966,25 113214,74 70409,03
Total Actif Trésorerie (TA) 1992, 12 9718,4 1940,87 12187,39 76497,32
Total Actif 436185,93 434576,87 576448,36 740627,9 803184,95
PASSIF 2014 2015 2016 2017 2018

Total Cap Permanent 350515,14 346535,47 492052,83 637.240,248 622105,466
Passif Circulant 69040,53 88162,26 84395,92 109561,292 181079,484
Passif De Trésorerie (TP) 16630,26 57678.57 56945.55 37811.814
Total passif 436185,93 434697,73 576448,75 746801,54 803184,95
Source : Réalisé par les auteurs à partir du bilan financier de 2014-2018

I-1- Présentation et analyse des données relatives à l’hypothèse n°1
Il s’agit de présenter et d’analyser les résultats. Ceux‐ci sont traités et sont présentés
dans un tableau. Ici nous allons procéder à une analyse des différents éléments pouvant
intervenir dans le calcul de Capacité d’Autofinancement CAF.
A) Analyse de L'excédent brut d'exploitation
L'excédent brut d'exploitation est obtenu en faisant : = (valeur Ajoutée + subvention
d'exploitation) - (impôts & taxes + charge du personnel).
Tableau 4. Excédent Brut d'exploitation (EBE)
Année 2 014 2015 2016 2017 2018 Total

VA 92 585,85 144 610,14 229 046,84 266 553,98 118 507,92 851 304,73
Sub d'exp 0 0 0 0 0 0
(Impot et taxes) 4 756,65 6 186,71 9 518,03 15 265,55 1 628,07 37 365,00
(Charge du personnel) 12 496,73 16 076,16 30 723,16 42 154,12 45 125,99 146 576,16
EBE 75 332,47 122 347,27 188 805,65 209 134,31 71 753,86 667 363,57
Ce tableau présente l'excédent brut d'exploitation de Nifur hôtel durant la période

d’étude. Il se calcule selon la formule mentionnée plus haut. Cette valeur constitue la
ressource tirée par cette entreprise de son exploitation pour maintenir et développer son outil
de production et rémunérer les capitaux engagés tant en capitaux propres que capitaux
empruntés. Nous constatons que l’EBE a évolué à la hausse de 2014jusqu’à 2017. Et en 2018,
il y a eu une baisse par rapport à l’année précédente, cette baisse peut être due de la faite qu'à
cette année il n’y a pas eu beaucoup d'activité suite à la menace de la concurrence.
B) Fonds de roulement et besoin en fonds de roulement
Tableau 5. Calcul du fond de roulement
FR= Capitaux permanents- immobilisation

A)
Année 2 014 2015 2016 2017 2018
FR
-6 019,16 -24 482,52 109 511,59 22 014,478 -34 173,134

Ce tableau présente l'évolution du fonds de roulement calculé par la formule ci-dessus

mentionnée. A la lecture de ce tableau, nous constatons qu'en 2014 ; 2015 et en 2018, l'hôtel
Nifur hôtel n'a pas été capable de financer ses capitaux fixe néanmoins en 2015 et 2016 les
capitaux permanent ont financé les capitaux fixes et une partie de sa valeur circulante. Pour
remédier à ce problème, l'entreprise peut récupérer des ressources par la réduction de BFR.
Le BFR est la part des besoins qui n'est pas financée par les ressources (liées à
l'exploitation. Ces ressources étant insuffisantes, l'entreprise doit recourir à des ressources
permanentes, d'où l'appellation « besoin en fonds de roulement ». Le besoin en fonds de
roulement est obtenu par la formule :
BFR= Besoin d'exploitation - Ressources d'exploitation
En d’autres termes BFR = actif d'exploitation - passif d'exploitation.
Tableau 6. Besoin en fond de roulement (BFR)
BFR =actif d'exploitation - passif d'exploitation
Année 2 014 2015 2016 2017 2018

BFR 29 522,56 23 356,79 166 515,88 64 967,21 -72 858,64
Ce tableau présente l'évolution du bilan en besoin en fonds de roulement. Il montre
que pendant les quatre premières périodes que couvre notre étude, le BFR a été positif à
l'exception de l'année 2018 où il a été négatif. Cela signifie que les besoins d'exploitations ont
été supérieurs aux ressources d'exploitation pendant ces quatre premières années. (Besoins >
Ressources).
C) Capacité d’Autofinancement
Tableau 7. Calcul de CAF
Année 2 014 2015 2016 2017 2018 Total
CAF 77 542,85 112 878,06 120 278,12 124 456,60 65 643,24 500 798,87
Ce tableau nous montre l'évolution de la capacité d'autofinancement pour la période
de 2014 à 2018 qui représente le surplus monétaire net global, (le net signifie qu'il a été
calculé après impôt). Cet indicateur nous permet de dire que l'hôtel dégage des ressources
internes de financement de sa propre activité et mesure la possibilité de l’hôtel à rembourser
ses dettes. La CAF désigne donc les ressources internes sécrétées par l'exploitation et est
obtenu par la formule Bénéfice de l'exercice+ chargée internes - produits internes.

Avec charges internes, des charges qui n'entraînent ni décaissement ni dettes Exemple
: dotation aux Amortissement et provision (68) et le produits internes : sont des produits qui
n'entraînent ni encaissement ni créance. Exemple : reprise des amortissements et provision
(78) Voir tableau n°2
Donc nous allons faire une analyse sur les dettes contractées par l’hôtel afin de
pouvoir dire si l’entreprise s’auto suffit réellement. Les données relatives à l’analyse de la
structure du passif circulant, nous renseigne sur la situation de remboursement des dettes de
l’entreprise. Le passif du bilan, représenté par trois grandes catégories de ressources, nous
permettra de calculer les ratios d'indépendance financière, ratio du degré de permanence et
ratio des dettes à court terme. Ce ratio exprime l'importance du passif circulants aux quels
l'entreprise pourrait faire appel pour rembourser ses dettes à court terme. Il est indispensable
que ce ratio soit au moins égal à 1.
Tableau 8. Evolution des ratios du passif
Année 2 014 2015 2016 2017 2018

Indicateurs Formule
Fonds propres
Ratio d'indépendance 0,69 0,76 0,85 0,72 0,77
financière Totale Passif
Ratio du degré de Capital permanent 0,84 0,80 0,85 0,85 0,77
permanence Totale Passif
Dette court terme
Ratio des dettes à 0,16 0,20 0,15 0,15 0,23
Totale Passif
court terme
Ce tableau nous présente l’évolution des ratios du passif de 2014 à 2018. Nous
constatons que Nifur hôtel ne fait pas beaucoup recourt aux ressources de financements
étrangers, car son indépendance financière a connu un accroissement au cours des années
2014 ; 2015 et 2016 respectivement 69% ; 76% et 85%.En 2017ce ratio a baissé de 13% et de
8% en 2018 par rapport à 2016. Pour ce qui concerne le degré de permanence, les capitaux
permanents représentent 84% du passif en 2014 ; 80% en 2015 ; 85% en 2016 et 2017 et en
fin 77% en 2018. Quant aux dettes à court terme, ils ont subi des fluctuations et sont inférieur
à 1 (<1) durant toute la période d’étude. Par conséquent, l’hôtel n’a pas pu faire face à ses
dettes à court terme.
Mais nous ne pouvons analyser tous ces indicateurs sans connaitre sa situation de
trésorerie TN. Ce qui a suscité le présent tableau :

Tableau 9. Situation de la trésorerie nette
Année 2 014 2015 2016 2017 2018

Indicateurs Formule
TN FR-BFR -35 541,72 -47 839,31 -57 004,29 -42 952,73 38685,506
Ce tableau présente l'évolution de la TN depuis 2014 à 2018. Nous constatons qu'au
cours de cette période la trésorerie a été négative à l'exception de l'année 2018 où elle s'est
améliorée. Ce qui n'est pas une bonne situation
I-2- Présentation et analyse des données relatives à l’hypothèse n°2

La présentation et l’analyse des résultats de l’enquête se présentent comme suit :
Tableau 10. Présentation de chiffre d'affaire de l'Entreprise
Année 2 014 2015 2016 2017 2018 Total

Ventes/Mses 404 158,33 404 158,33
109 479,80 191 517,70 343 612,00 427 172,17 0,00 1 071 781,67
Prod vendue
Total 109 479,80 191 517,70 343 612,00 427 172,17 404 158,33 1 475 940,00
Ce présent tableau fait ressortir le chiffre d'affaires de Nifur hôtel sur la période
d’étude. Il est à remarquer que depuis 2014 cet hôtel n'avait pas des marchandises. C'est
pourquoi même dans le bilan condensé, il n’y a pas le premier palier (voir tableau n°2).
Tableau 11. Présentation de la rentabilité financière RF
Année 2 014 2015 2016 2017 2018

Indicateurs Formule
Capitaux Capitaux
propres = permanent - 297 602,14 343 324,82 499 522,37 536 590,63 630 196,90
Dettes
Rentabilité Résultat
financière RF 0,21 0,28 0,19 0,19 0,10
Cap propres
=
Nous obtenons le capital propre par la formule, capitaux permanent moins les dettes.
Ce tableau présente l'évolution de la rentabilité financière. A la lecture, nous constatons que la
rentabilité a été de 21% en 2014 elle s'est améliorée de 28% en 2015, il y a eu baisse de 19%
en 2016 et elle a été stable en 2017 c'est à dire 19% et une baisse considérable de 9% en 2018.
Nous allons analyser la rentabilité par la méthode des ratios.
Tableau 12. Indicateur de marge ou de profitabilité
Année 2 014 2015 2016 2017 2 018

Indicateurs Formule
Ratio de marge EBE R1=0,69 R1=0,64 R1=0,55 R1=0,49 R1=0,18
d'exploitation= CA
Ratio de marge EBE
R2=0,69 R2=0,64 R2=0,55 R2=0,49 R2= -
d'exploitation= Prd/Vendue
EBE
Ratio de marge R3=0,81 R3=0,85 R3=0,82 R3=0,78 R3=0,61
VA
d'exploitation=
Source : Réalisé par les auteurs, 2019
Ce tableau présente les ratios de la rentabilité des exercices 2014, 2015, 2016, 2017 et
2018. Nous constatons que les moyens économiques utilisés dans l'hôtel sont efficaces car les
ratios ont été significatifs pendant ces cinq ans d'étude à l'exception de l'année 2018 où il y a
eu une baisse sensible de R1, nous remarquons aussi l'absence de R2 pour cette période du
fait que l'hôtel n'a pas réalisé la vente de sa production. Aux vues de tous ces ratios, nous
constatons que Nifur hôtel a dégagé une marge d'exploitation suffisante qui marque sa
performance.
Mais, il est essentiel de calculer le ratio de liquidité pour savoir si Nifur hôtel fait
recours à l’endettement pour accroitre sa rentabilité financière. Ce ratio est donné par le
rapport : Actif circulant/Dette à court terme.
Il doit être supérieur ou égal à 1.
Tableau 13. Calcul de ratio de liquidité de chaque exercice
Année 2 014 2015 2016 2017 2018

Indicateurs Formule
Actifs circulant
Ratio de liquidité 0,91 0,72 2,3 1,14 0,81
Dette court terme
R.Av.Imp
RE Total Actif 0,15 0,22 0,27 0,23 0,08
Source : Réalisé par les auteurs, 2019

A la lecture de ce tableau, nous constatons que le ratio de liquidité est inférieur à 1au
cours des années2014, 2015et 2018 ; mais supérieur à 1 en 2016 et 2017 ; soit respectivement
2,3 et 1,14. En ce qui concerne la rentabilité économique RE, elle a connu un accroissement
au cours des trois premières années et une décroissance en 2017 et 2018. Il ressort de ce
tableau que sur les cinq de notre étude, le ratio de liquidité est supérieur à la rentabilité
économique RE, ce qui respecte l’un des principes de l’effet du levier financier.

PARAGRAPHE II : Validation des hypothèses

Nous procédons dans cette partie à l’appréciation du degré de validation des
hypothèses formulées en tenant compte des seuils de décision fixés.
II-1- Validation de l’hypothèse n° 1
L’analyse faite à partir des traitements des données nous a révélé que cet hôtel
présente une bonne situation financière pour son actif. La situation financière du passif de
Nifur hôtel a été donc indépendante financièrement jusqu' à 69% en 2014 ; 78% en 2015 ;
85% en 2016 ; 72% en 2017 et 77% en 2018 ; il faut dire que cet hôtel investi plus dans les
immobilisations. Cette évolution montre que cet hôtel a une bonne santé financière. Par
rapport au degré de permanence de capitaux, cet hôtel ne fait pas plus recouru à l'endettement
il détient donc un degré élevé de permanence.
Pendant notre analyse, nous avons constaté qu'en 2014 ; 2015 et en 2018 l'entreprise
n'a pas été capable de financer les valeurs immobilisées à partir de ses fonds propres mais en
2016 et 2017 il y a eu équilibre du fait que les fonds propres ont financé toutes les valeurs
immobilisées. Le BFR a été positif pendant les quatre premières périodes, il y a donc besoin
de financement par rapport à la dernière année. Quant à la TN elle a été négative pendant les
quatre premières années étant donné que le FR était inférieur au BFR mais en 2017 la
situation de la TN s'est améliorée jusqu'à 38.685.506 f.
Après donc analyse de tous les ratios et grandeurs financières, nous pouvons conclure
que la situation financière de Nifur hôtel a été moyennement bonne pendant cette période et
cela nous permet d'infirmer notre première hypothèse selon laquelle la capacité de l’hôtel à
subvenir à ses besoins explique sa bonne situation financière.
II-2- Validation de l’hypothèse n°2
Au terme de toutes les analyses, nous avons constaté que les indicateurs des activités
ont connues un accroissement positif. Le chiffre d'affaire a également évolué positivement
soit 1.094.782.17 F en 2014 ; 19.1517.7 F en 2015 ; 343.612 F en 2016 ; 427.172.17 F en
2017 et a connu une baisse jusqu'à atteindre 404.158.33 F en 2018. Les indicateurs du résultat
se sont comportés à merveille pendant ces cinq ans que couvre notre étude ; en 2014 l'EBE
était de 75.332.47 F ; 122.347.27 F en 2015 ; 188.055.66 F en 2016 ; 209.134.31 F en 2017 et
a aussi connue une baisse jusqu'à 71.743.86 F en 2018 due à une faible activité constatée à

cette période. Pour ce qui est du résultat d'exploitation, le résultat avant impôt, nous avons
aussi constatée une évolution positive pendant les quatre premières années et ont connu en
suite une baisse en 2018. Tout au cours de cette période d'étude, le résultat de l'exercice a été
toujours positif et cela justifie aussi la performance de cet hôtel. Les comptes de gestions font
ressortir le résultat significatif, vue sa rentabilité financière et économique calculée
respectivement dans le tableau N° 12 et 14.
En ce qui concerne les indicateurs de marge de profitabilité, ils ont évolué à la hausse et
à la baisse en 2018, tableau N° 13. Et comme le présente le tableau N° 14, le ratio de liquidité
a connu une fluctuation de même que la rentabilité économique RE au cours de cette période.
Nous avons constaté que c’est seulement en 2016 et 2017 que Nifur hôtel a été capable de
rembourser ses dettes à court terme et durant ces cinq années d’études ce ratio est supérieur à
RE, c’est le principe de levier financier.
En effet, tous les indicateurs analysés dans ce travail du premier au dernier, nous prouve
que les résultats obtenus s’accroitront d’une année à une autre. Donc nous trouvons que Nifur
hôtel est performant, ce qui nous permet de confirmer notre l'hypothèse n°2 selon laquelle la
qualité des prestations de l’hôtel explique le résultat significatif dégagé de ces activités.
SECTION II : Suggestions
Dans le but d’analyser la gestion financière de l’hôtel, nous nous sommes fixés des
objectifs par rapport aux problèmes spécifiques et nous avons formulé des hypothèses qui ont
été vérifiées à la suite de l’analyse des résultats des enquêtes menées à ce sujet. Dans cette
partie, nous allons énumérer les approches de solutions aux problèmes se rapportant à
l'hypothèse n°1 de notre étude et par la suite celles en rapport avec l'hypothèse n°2.
PARAGRAPHE I : Suggestions relatives à l'hypothèse n°1 de notre l’étude

En nous basant sur le principe : « Apporter solution à un problème, c’est proposer les
conditions d’éradication des causes réelles se trouvant à la base du problème », nous
proposerons des approches de solutions pour la résolution des différents problèmes identifiés.
Ainsi donc nous prétendons avoir atteint notre objectif et nous recommandons aux dirigeant
de cet hôtel de :

➢ Revoir la politique actuelle d’investissement dans les immobilisations de l’hôtel

tout en réduisant le BFR de l’entreprise afin de récupérer certaines ressources,
➢ Définir clairement une politique de partage des bénéfices afin de pouvoir
s’autofinancer,
➢ Faire recourt aux emprunts afin d'améliorer sa situation financière.
PARAGRAPHE II : Suggestions relatives à l'hypothèse n°2 de notre

l’étude
Vu certaines faiblesses rencontrées au cours de notre analyse, nous pouvons
conseiller à Nifur hôtel de :
➢ Essayer de contrôler les ratios de performance, et en faire un point chaque semaine,

➢ Augmenter le taux de la marge bénéficiaire dans le chiffre d'affaires afin de relever le
taux de rentabilité,
➢ Contracter les dettes à long et moyen terme afin de lui permettre d'améliorer son
résultat selon le principe du levier financier.

CONCLUSION

La gestion financière permet à l’entreprise d’atteindre efficacement ses objectifs. Nifur

hôtel de VODJE à Cotonou, la cible de notre étude, nous a permis de comprendre l’utilité de
ce concept. Pour analyser la situation financière de cette structure, nous avons défini deux
axes de recherche. Le premier à mesurer la rentabilité financière des prestations offertes par
Nifur hôtel de Cotonou et le second à apprécier le niveau d’augmentation de ses services
hôteliers.
Nous avions estimé d'avance que compte tenu de l'accroissement dans ce secteur
d'activités, cette entreprise de service présentait une bonne situation financière qui lui permet
de subvenir à ses besoins et que la qualité des prestations de cet hôtel faisait ressortir un
résultat significatif lui permettant d'améliorer sa rentabilité financière d'une année à une autre.
Pour vérifier ces hypothèses, nous avons utilisé la technique documentaire et aussi la
technique d'interview libre. A part ces techniques nous avons recouru à la méthode analytique
qui nous a permis d'analyser systématiquement toutes les informations ainsi que les données
récoltées et la méthode descriptive qui nous a permis de présenter notre cadre d'étude.
Notre étude a essayé d'éclairer une partie d'un vaste domaine de l’analyse financière,
plus spécifiquement l'analyse de l'EBE / FR / BFR / TN, l'autofinancement, l'étude des
rentabilités et les ratios de notre recherche qui s'est étale sur une période de cinq ans allant de
2014 à 2018.Au terme de nos analyses, nous avons constaté que cette entreprise de service
présente de bonne rentabilité économique et financière. Néanmoins, avec ces rentabilités et
suite au calcul de la CAF/ FR/ BFR, du ratio de la structure du passif et de la TN ; l'analyse
nous a montré que la situation financière de l'hôtel a été moyennement bonne pendant cette
période d’étude.
Tous ces éléments nous ont permis de confirmer notre hypothèse n°2 et d’infirmer
notre première hypothèse. Ce travail de recherche est terminé par la formulation de quelques
suggestions à l`endroit des responsables de Nifur hôtel. Nous estimons ne pas avoir fait un
travail exhaustif, bien de choses restent à analyser tels que la gestion de stock, l'étude du
marketing, la gestion des ressources humaines. Le court séjour durant lequel nous avons
effectué cette étude, pourrait en biaiser certains points, du fait que certains aspects aient pu
échapper à notre connaissance, en vertu de la grande confidentialité dont ont fait preuve
certains de nos interlocuteurs.

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
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de EcoBank-Bénin, Mémoire de Licence de Gestion d’Entreprise UP.
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2007/Rapportfinal-emicov-2007.pdf
bj.org/images/docs/insae-publications/annuelles/AS-
INSAE/Archive/Annee_2005_2010/Annuaire%2520statistique%2520%2520INSAE%252020
10.pdf
bj.org/images/docs/insae-statistiques/enquetes-recensements/Autres-
Enquetes/Autres/RAPPORT%2520FINAL%2520DE%2520L%27ENQUETE%2520MICS%2
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patients: An analysis of coping effectiveness. Psychology and Health, 1985, vol. 4, no 4, p.
305-317.

ANNEXES
ANNEXE 1 : QUESTIONNAIRE DU GUIDE D’ENTRETIEN :
En vue de l’obtention de notre diplôme de fin de formation en finance et comptabilité,

nous sommes appelés à rédiger notre mémoire. C’est dans ce cadre que nous vous invitons à
répondre à quelques questions relatives à la gestion financière de votre hôtel.
1- Quel est votre statut au sein de l’hôtel ?
Propriétaire Gestionnaire Propriétaire-gestionnaire Comptable
Gérant
2- Quelle sont les techniques de paiement acceptées dans votre hôtel ?
Espèce Chèque Virement bancaire

3- Quelles sont les prestations de service proposées au sein de votre hôtel ?
Hébergement Restauration
4- Pouvons –nous connaitre vos chiffres d’affaire annuels des 05 dernières années ?
En 2014………………………….
En 2015………………………….
En 2016…………………………
En 2017…………………………
En 2018………………………….
5- Quels sont les bénéfices réalisés ces cinq dernières années ?
En 2014………………………….
En 2015………………………….
En 2016…………………………
En 2017…………………………
En 2018………………………….
6- Quelle est la part de bénéfices allouée aux investissements ?
En 2014………………………….
En 2015………………………….
En 2016…………………………
En 2017…………………………
Réalisé par FANOU Régine Page vii

En 2018………………………….
7- Disposez-vous de fonds de roulement ? OUI NON

Si OUI, de quel montant ?
En 2014………………………….
En 2015………………………….
En 2016…………………………
En 2014…………………………
En 2018………………………….
8- Pouvez-vous nous renseigner sur les éléments suivants :
a- Structure de l’actif
En 2014………………………….
En 2015………………………….
En 2016………………………
En 2017…………………………
En 2018………………………….
b-Structure du passif
En 2014………………………….
En 2015………………………….
En 2016………………………
En 2017…………………………
En 2018………………………….
Réalisé par FANOU Régine Page viii

ANNEXE 2 : RÉSULTATS DES ENQUÊTES

Les résultats ci-dessous ont été obtenus à partir d’un dépouillement fait après
réalisation des enquêtes. Tous les montants sont en milliers de francs.
1- Le statut du questionné au sein de l’hôtel
Nous avons eu a discuté avec le comptable et parfois avec quelques employés.

2- Les techniques de paiement acceptées dans votre hôtel
Figure 1. Présentation des données relatives aux techniques de paiement acceptées par l’hôtel
virement bancaire 1
chêque 2 Série1
espèce 17
0 5 10 15 20
Source : Réalisé par les auteurs à partir des données issues de l’enquête, 2019
3- Les prestations de service proposées au sein de votre hôtel
Figure 2. Présentation des données relatives aux différents types de prestations proposées par les
hôteliers
100%
50%
Série1
0%
Source : Réalisé par les auteurs à partir des données issues de l’enquête, 2019
Les questions n°4, n°5, n°6, n°7, sont regroupées dans les tableaux suivants :
Tableau 14. Compte de résultat
Réalisé par FANOU Régine Page ix

2014 2015 2016 2017 2018

N° INTITULE DEBIT CREDIT DEBIT CREDIT DEBIT CREDIT DEBIT CREDIT DEBIT CREDIT
10 VENTE/Mse - - - - - - - - - 404158,33
60 STOCK/VENDUE - - - - - - - - 253030,99 -
50 MARGE BRUTE - - - - - - - - 151127,34
80 M.B - - - - - - - - - 151127,34
71 PROD. VENDUE - 109479 ,8 - 19.517,7 - 343612 - 427172,17 - -
73 CREAT°VAL - 15208,67 - 7.377,08 - 15008,03 - 192759,48 - 7949 ,00
61 M. et F.C 20947,07 - 28862,66 - 66537,69 - 248013,82 - 28664,34 -
62 TRANS.CONS 469,25 - 1710,59 - 1650,98 - 11559,44 - 162,63 -
63 ASC 10686,3 - 23741,39 - 61384,52 - 93824,41 - 11904,08 -
81 VAL AJOUTE 92 585,85 144 610,14 229 046,84 266 553,98 118 507,92
81 VAL AJOUTEE - 92 585,85 144 610,14 229 046,84 266 553,98 118 507,92
74 PROD & PROF - 8616,01 - 1330,85 - 2605,39 - 4786,99 - 1300
64 CH & P.DIV 2092,61 - 6765,6 - 6710,17 - 16892,01 - 3900,62 -
65 CH. DU PERSON 12496,73 - 16076,16 - 30723,16 - 42154,12 - 451225,99 -
66 IMPOT& TAXES 4756,65 - 6186,71 - 9518,02 - 15265,55 - 1638,07 -
67 INT.PAYER 3.863,32 - 4034,46 - 1149,9 - 4604,55 - - -
82 RB.EX 77792,85 112878,06 183550,98 192424,74 69143,24
82 R.B EX - 77792,85 - 112878,06 - 183550,98 - 192424,74 - 69143,24
78 Rep/AMORT - - - - - - - 93,42 - -
68 DOT AUX AM 15046,4 - 16477,11 - 25368,87 - 22597,8 - 2623,55 -
83 RN EX 62 496,45 96 400,95 158 182,05 169 920,36 66 519,69
83 RENEX 62 496,45 96 400,95 158 182,05 169 920,36 66 519,69
84 R/CESSION - - - 30 - - - - - -
85 R.N av.IMP 62 496,45 96430,95 158 182,05 169 920,36 66 519,69
85 R AV.IMP 62 496,45 - 96430,95 - 158 182,09 - 169 920,36 - 66 519,69
86 CONT./R.P. 250 - 300 - 62 272,84 - 7 968,14 - 3500
87 RESULTAT 62 496,45 96 130,95 94 909,25 101 952,22 63 019,69
Source : Conçu par les auteurs à partir des données récoltées sur les différentes années
Réalisé par FANOU Régine Page x

Pour ce qui est de la question n°8, nous avons :
Tableau 15. Structure de l'actif
Actif 2014 2015 2016 2017 2018

N° cpte INTITULE DES COMPTES VAL NET VAL NET VAL NET VAL NET VAL NET
210 Terrain de construction 24.251 24.252 24.253 25291 25291
22.1 Immeuble d'exploitation 303.360 293133,54 275652,82 265440 252800
22.51 Matériel roulant 3850 4950 1650 9850 29270
22.63 Matériel et mobilier 11034,72 29241,53 37736,57 78481,28 117517,65
22.631 Groupe électrogène 7230,3 7047,42 8584,16 7248,65 7543,95
22.632 Cuisinière électrique - - - - 4860
22.8 Agencement et installation - 8586 24991,01 96325,58 -
23.11 Construction salle en cour 808,5 808,5 808,5 122189,06 213996
27.61 Garantie versée à MT 6000 3000 5400 5400 ,0 5000
24.0 Avance sur achat immeuble - - - 5000 -
SOUS TOTAL VAL
IMMOBILISES 373128,59 371017,99 382541,24 615225,77 656278,6
B. Actif d'exploitation
30.01 Stock marchandise bar - 80,25 80,25 - 11262,75
30.02 Stock marchandise restau - - - - 1106,91
32.1 Emballages commerciaux - - - - 443,25
41.1 Clients ordinaires 28885,84 34398,34 59167,27 69138,16 16920,35
42.02 Prêt et Avance au personnel - 426,5 3507,54 2601,26 1208,59
46.31 Débiteur divers 3024,29 13435,39 10510,78 11637,78 39467,18
4701 Régularisation Active - 5500 3000 - -
44.7 Compte courant boss 29155,09 - 115700,41 29837,54 -
TOTAL ACTIF
D'EXPLOITATION 61065,22 53840,48 191966,25 113214,74 70409,03
51.8 Prêt à court terme 1143,03 1143,03 1143,03 - -
56.4 Banque Bic 366,68 8074,41 235,21 235,21 74500
56.41 Banque Bic (euro) - - - 610 ,00 -
56.5 Banque MECREGO 65 ,00 65 ,00 65 ,00 65 ,00 -
57. Caisse centrale 417,41 435,96 497,63 11277,18 1997,32
TOTAL ACTIF TRESORERIE 1992, 12 9718,4 1940,87 12187,39 76497,32
436185,93 434576,87 576448,36 740627,9 803184,95
TOTAL GENERAL ACTIF
Source : Réalisé par les auteurs à partir du bilan financier, 2019
Réalisé par FANOU Régine Page xi

Tableau 16. Structure du passif
PASSIF 2014 2015 2016 2017 2018

N° cpte A. CAPITAUX DES COMPTES
10.4 Capital 86584,8 86584,8 86584,8 86584,8 86584,8
11.5 Réserve 6249.646 9613.195 9490.925 10195.222 7819.089
12.0 Report à nouveau 86909.68 120251.04 279654.83 320422.81 400784.03
13.00 Résultat à conserver 18748.935 28839.285 28472.775 30585.666 18905.907
14.0 Plus-value de réévaluation 100033.33 92656.25 92656.25 92656.25 108011.64
17.0 Emprunt à MT 60000 15000 - 100000 -
47.3 Charges à étaler (8011.25) (6409 (4806.75) (3204.5) -
TOTAL CAP PERMANENT 350515,14 346535,47 492052,83 637.240,248 622105,47
PASSIF D'EXPLOITATION
4011 Fournisseur de produit restaurant - - -6732,05 - 3761,16
4012 Fournisseur de services et autres 2326,42 3.248,15 - 5779,73 695,08
42.2 Rémunération due 648,32 - 1162,25 - -
43 Etat 517,5 450 - 1760 3500
44.7 Compte courant DG - 20.471,77 - - -
4471 Compte courant ASS MATSORO - - - - 14628,77
4472 Compte courant PATRICK KAVONA - - - - 8237,02
4473 Compte courant JP KAKOCHERTO - - - - 5259,38
45 Société à parenté - - 3000 ,00 - 7186,26
46213 Créditeur dives VIP/ restaurant 28.050,42 6.263,77 2135,09 6067,21 -
45 Autres créditeurs - - 12420,98 34640,59 100.000
46213 Régularisation passive - 50 ,00 - - -
69040,53 88162,26 84395,92 109561,292 181079,484
46214 TOTAL PASSIF D'EXPLOITATION
47.00 PASSIF DE TRESORERIE
16630,26 57678.57 54945.55 37811.814
Résultat à distribuer
Emprunt à moins d'un an - - 2000 -
16630,26 57678.57 56945.55 37811.814
13.01 TOTAL PASSIF DE TRESORERIE
436185,93 434576,87 576448,36 740627,9 803184,95
17.01 TOTAL GENERAL PASSIFF
Source : Réalisé par l’auteur à partir du bilan financier, 2019
Réalisé par FANOU Régine Page xii

TABLE DES MATIERES

AVERTISSEMENT .................................................................................................................... i
DEDICACE ................................................................................................................................ ii
REMERCIEMENTS ................................................................................................................. iii
LISTE DES SIGLES ................................................................................................................. iv
LISTE DES TABLEAUX .......................................................................................................... v
SOMMAIRE ............................................................................................................................. vi
INTRODUCTION .................................................................................................................. 3
CHAPITRE I : CADRE INSTITUTIONNEL DE L’ETUDE ................................................... 6
SECTION I : Présentation et objectif de l’hôtel Nifur ....................................................... 7

Paragraphe I : Présentation de l’hôtel Nifur .................................................................... 7
I-1- Historique de l’hôtel Nifur ................................................................................... 7
I-2- Missions ................................................................................................................ 8
Paragraphe II : Activités et objectifs de Nifur hôtel ........................................................ 8
II-1- Activités .............................................................................................................. 8
II-2- Objectif ................................................................................................................ 8
SECTION II : Structure organisationnelle, environnement et diagnostic de Nifur hôtel .. 8
Paragraphe I : Structure organisationnelle de Nifur hôtel. .............................................. 8
I-1- Organes décisionnels ............................................................................................ 9
I-2- Organes opérationnels .......................................................................................... 9
a) Le département de l’hébergement ........................................................................ 9
b) Le département de la restauration ...................................................................... 10
c) Les opérations d’approvisionnement ................................................................. 10
d) Les procédures de Gestion des stocks ............................................................... 10
PARAGRAPHE II : L’environnement de Nifur hôtel .................................................. 11
II-1- LE MICRO-ENVIRONNEMENT .................................................................... 11
II-2- LE MACRO-ENVIRONNEMENT .................................................................. 12
PARAGRAPHE III : Diagnostic de l’hôtel Nifur ......................................................... 13
CHAPITRE II : CADRE THEORIQUE ET METHODOLOGIQUE RECHERCHE ............. 14
SECTION I : Problématique, objectifs et hypothèses de l’étude ...................................... 15

PARAGRAPHE I : Problématique et intérêt de l’étude ............................................... 15
I-1- Problématique de l’étude .................................................................................... 15
I-2- Intérêts de l’étude ............................................................................................... 17
Réalisé par FANOU Régine Page xiii
PARAGRAPHE II : Objectifs et hypothèses de recherche ........................................... 17

I-1- Objectifs de l’étude ............................................................................................. 17
a- Objectif général .................................................................................................. 17
b- Objectifs spécifiques .......................................................................................... 17
II-2- Hypothèses de l’étude ....................................................................................... 17
SECTION II : Revue de littérature et méthodologie de recherche ................................... 18
PARAGRAPHE I : Revue de la littérature ................................................................... 18
I-1- Clarification conceptuelle. .................................................................................. 18
1- L’entreprise .................................................................................................... 18
a- Selon l'appartenance .......................................................................................... 18
b- Selon les objectifs .............................................................................................. 19
c- Selon la nature d'activités ............................................................................... 19
d- Selon la taille.................................................................................................. 19
2- L'Hôtel............................................................................................................ 21
3- La gestion financière ...................................................................................... 22
4- Service............................................................................................................ 23
I-2- Synthèse des travaux antérieurs .......................................................................... 23
A) Les ratios de structure ....................................................................................... 28
A-1) La liquidité ........................................................................................................ 28
1- Le ratio de liquidité générale ......................................................................... 28
2- Le ratio de liquidité restreinte ........................................................................ 29
3- Le ratio de liquidité immédiate ...................................................................... 29
A-2) La solvabilité ..................................................................................................... 29
1- Le ratio d'autonomie financière ..................................................................... 29
2- Le ratio de solvabilité générale ...................................................................... 29
B) Les ratios de rentabilité ..................................................................................... 29
1- Taux de marge brute ...................................................................................... 29
2- Taux de rentabilité financière ........................................................................ 29
3- Taux de rentabilité économique ..................................................................... 30
4- Taux de marge nette ....................................................................................... 30
PARAGRAPHE II : Cadre méthodologique de la recherche ........................................ 30
II-1- Méthodologie de recherche adoptée .................................................................. 30
a- Les approches empiriques ............................................................................... 30
Réalisé par FANOU Régine Page xiv

1) Objectifs de la collecte des données .............................................................. 31

2) Cadre de l’étude ............................................................................................. 31
3) Nature de la collecte des données .................................................................. 31
4) Spécification des données à mobiliser ........................................................... 31
5) Conception des questions du guide d’entretien ............................................. 31
6) Entretien ......................................................................................................... 31
b- Les approches théoriques ................................................................................ 32
b-1- Outil de présentation des données ...................................................................... 32
b-2- Seuil de décision à la validation des hypothèses ............................................... 32
II-2- Difficultés rencontrées et limites des données .................................................. 34
a- Difficultés rencontrées ....................................................................................... 34
b- Limite des données ............................................................................................ 34
CHAPITRE III : PRESENTATION, ANALYSE DES RESULTATS ET IMPLICATIONS
MANAGERIALES .................................................................................................................. 36
SECTION I : Présentation, analyse des résultats et validation des hypothèses ................ 37

PARAGRAPHE I : Présentation et analyse des résultats ............................................. 37
I-1- Présentation et analyse des données relatives à l’hypothèse n°1 ........................ 38
A) Analyse de L'excédent brut d'exploitation ........................................................ 38
B) Fonds de roulement et besoin en fonds de roulement ....................................... 38
C) Capacité d’Autofinancement ............................................................................ 39
I-2- Présentation et analyse des données relatives à l’hypothèse n°2 ........................ 41
PARAGRAPHE II : Validation des hypothèses ........................................................... 43
II-1- Validation de l’hypothèse n° 1 .......................................................................... 43
II-2- Validation de l’hypothèse n°2 ........................................................................... 43
SECTION II : Suggestions................................................................................................ 44
PARAGRAPHE I : Suggestions relatives à l'hypothèse n°1 de notre l’étude .............. 44
PARAGRAPHE II : Suggestions relatives à l'hypothèse n°2 de notre l’étude ............. 45
CONCLUSION .................................................................................................................... 46
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ................................................................................. 48
ANNEXES ............................................................................................................................... vii
TABLE DES MATIERES ...................................................................................................... xiii
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REPUBLIQUE DU BENIN

Mention : Sciences de Gestion Spécialité : FINANCE ET COMPTABILITE

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La Faculté des Sciences Economiques et de Gestion n’entend

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Ma mère : TAKPARA Mariam

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➢ les autorités rectorales de l’université de Parakou

➢ le doyen de la FASEG/UP, le Dr Tanguy GBAGUIDI pour les divers efforts

➢ tout le personnel enseignant de la FASEG-UP pour la formation qu’il n’a cessé de

➢ Notre Maître de Stage Mr Claude BALOGOUN pour sa disponibilité et sa

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LISTE DES SIGLES

AIH : Association Interprofessionnelle des hôtels

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LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1. Diagnostique de l’hôtel Nifur de vodjè à Cotonou ..................................... 13

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Réalisé par FANOU Régine Page 2

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Le diagnostic financier est la principale finalité de l'analyse financière (Ndoyo,2008).

Réalisé par FANOU Régine Page 5

CHAPITRE I : CADRE INSTITUTIONNEL DE L’ETUDE

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SECTION I : Présentation et objectif de l’hôtel Nifur

Paragraphe I : Présentation de l’hôtel Nifur

Réalisé par FANOU Régine Page 7

Paragraphe II : Activités et objectifs de Nifur hôtel

SECTION II : Structure organisationnelle, environnement et diagnostic de

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I-1- Organes décisionnels

✓ La définition des objectifs généraux : le budget, la politique des prix ;

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- L’enregistrement des entrées,

PARAGRAPHE II : L’environnement de Nifur hôtel

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Réalisé par FANOU Régine Page 12

PARAGRAPHE III : Diagnostic de l’hôtel Nifur

- la bonne sauvegarde des données,

Réalisé par FANOU Régine Page 13

CHAPITRE II : CADRE THEORIQUE ET METHODOLOGIQUE

Réalisé par FANOU Régine Page 14

Dans ce chapitre, il s’agira de mettre en relief d’une part la problématique, les

SECTION I : Problématique, objectifs et hypothèses de l’étude

PARAGRAPHE I : Problématique et intérêt de l’étude

L’étude de la structure financière d'une entreprise permet aux gestionnaires ou

Réalisé par FANOU Régine Page 15

I-2- Intérêts de l’étude

PARAGRAPHE II : Objectifs et hypothèses de recherche

Réalisé par FANOU Régine Page 17

SECTION II : Revue de littérature et méthodologie de recherche

PARAGRAPHE I : Revue de la littérature

I-1- Clarification conceptuelle.

Réalisé par FANOU Régine Page 18

1 à 9 salariés 9 à 50 salariés 50 à 500 salariés Plus de 500 salariés

Réalisé par FANOU Régine Page 19

❖ Les fonctions de l'entreprise

Réalisé par FANOU Régine Page 20

✓ La fonction de contrôle et de sécurité