ALIMENTS DU BÉTAIL T-3-162

English version
CIRCULAIRE À LA PROFESSION
Date : Février 2008

EXIGENCES RÉGLEMENTAIRES VISANT LES PRODUITS

ALIMENTAIRES RECYCLÉS UTILISÉS COMME INGRÉDIENTS
DANS LES ALIMENTS DU BÉTAIL AU CANADA

La présente circulaire à la profession vise à apporter des précisions sur les exigences réglementaires
relatives aux produits alimentaires recyclés (PAR) qui servent d’ingrédients dans les aliments du bétail1
au Canada. Les produits alimentaires recyclés sont les matières convenables aux aliments du bétail
qui sont produits pendant, ou récupérés après, la transformation, la fabrication, la préparation ou
la vente des aliments destinés aux humains. Les renseignements fournis dans la présente circulaire
visent les établissements de transformation des aliments, les meuneries, les fabricants de PAR, les
distributeurs, ainsi que toute autre partie concernée par la production, la distribution ou la vente de PAR
au Canada.

Les produits alimentaires recyclés peuvent, dans certaines conditions, être utilisés comme ingrédients
dans les aliments du bétail. Toutefois, bien que les PAR soient des sous-produits de la production
d’aliments destinés aux humains, il est important de souligner que la chaîne alimentaire du bétail ne
constitue pas un moyen de disposer d’aliments en décomposition ou contaminés et que les produits
utilisés doivent avoir une valeur nutritive pour être considérés comme des aliments du bétail.

La Loi relative aux aliments du bétail et son règlement d’application régissent la fabrication,
l’importation de même que la vente d’aliments du bétail au Canada, lesquels doivent être enregistrés,
emballés et étiquetés conformément aux normes réglementaires. Les aliments destinés à la consommation
animale directe doivent être sans danger pour le bétail et ne doivent pas constituer un risque pour la santé
humaine par la consommation d’aliments provenant du bétail (p. ex. lait, viande et œufs). Puisque les
aliments du bétail sont un important point d’entrée possible pour les contaminants chimiques et
microbiens dans la chaîne alimentaire, il est essentiel de s’assurer de l’innocuité de ces produits sur les
plans humain, animal et environnemental.

Tous les ingrédients d’aliments du bétail doivent être approuvés pour être utilisés dans les aliments du
bétail et sont énumérés dans l’annexe IV ou V du Règlement sur les aliments du bétail. Certains PAR sont
déjà approuvés comme ingrédients dans les aliments du bétail et sont énumérés dans l’annexe IV
(http://www.inspection.gc.ca/francais/anima/feebet/feebetf.shtml). Les PAR qui correspondent aux
définitions d’aliments du bétail figurant à la partie 1 de l’annexe IV et qui satisfont aux exigences
d’emballage et d’étiquetage du Règlement peuvent être vendus comme ingrédient sans devoir être
enregistrés. Toutefois, un PAR qui correspond à la définition figurant à la partie 2 de l’annexe IV doit
être enregistré par le Programme des aliments du bétail avant son importation ou sa vente au Canada.

1
La Loi relative aux aliments du bétail définit les animaux de ferme : chevaux, bovins, ovins, chèvres, porcins,
renards, poissons, visons, lapins et volailles, ainsi que les autres animaux désignés par règlement comme animaux de
ferme pour l’application de la présente loi.

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Veuillez vous référer à la circulaire T-3-20, Demande d’enregistrement d’aliments du bétail et
d’approbation d’ingrédients, pour de plus amples renseignements sur l’approbation ou l’enregistrement
de produits.

Vente et distribution de PAR

Les PAR importés, fabriqués, vendus ou distribués aux fins d’utilisation comme aliments du bétail
par une partie telle que les éleveurs, les exploitants de meuneries ou les fabricants d’aliments, sont
assujettis aux exigences réglementaires de la Loi relative aux aliments du bétail et du règlement connexe,
notamment les exigences relatives à leur approbation ou à leur enregistrement par l’Agence canadienne
d’inspection des aliments. Toutefois, les PAR donnés par une personne ou un fabricant pourraient ne
pas être assujettis aux exigences de la Loi relative aux aliments du bétail et au règlement connexe, dans le
seul cas où le PAR est fabriqué aux fins d’utilisation comme aliment du bétail à l’exploitation agricole et
qu’il ne contient aucun médicament ou aucune autre substance qui pourrait nuire à la santé animale et
humaine ou à l’environnement.

Manutention et entreposage des PAR

Les PAR doivent être manipulés, transportés et entreposés de façon sanitaire afin d’éviter la
contamination ou la croissance d’organismes pathogènes, ou encore la production de métabolites nocifs
(p. ex. mycotoxines). Le risque de contamination par des impuretés microbiennes ou chimiques doit être
minimisé pour l’ensemble des ingrédients d’aliments du bétail et, en vertu de la Loi relative aux aliments
du bétail et son règlement d’application, tout ingrédient d’aliments du bétail doit être propre à la
consommation par le bétail et sans danger pour les humains.

Il incombe aux fabricants d’aliments du bétail et aux éleveurs de s’assurer que les fournisseurs suivent
une procédure de contrôle de la qualité ainsi des pratiques sanitaires appropriées lors de la collecte, la
manutention, le transport et l’entreposage des PAR.

RESTRICTIONS CONCERNANT LES PRODUITS ALIMENTAIRES RECYCLÉS

1. Viande, produits de la viande et produits non carnés provenant d’établissements de

manutention de la viande :
En raison des risques de zoonoses, il est interdit d’utiliser des produits et des sous-produits de
la viande dans les PAR à moins qu’il ne s’agisse de produits équarris et conformes aux
exigences de l’interdiction d’utiliser des protéines provenant de mammifères dans
l’alimentation des ruminants. Si un PAR provient d’un établissement où l’on trouve de la viande
(y compris de la viande à sandwich, des agents de remplissage, des galettes de bœuf, etc.), il est
interdit de s’en servir comme ingrédient dans les aliments du bétail ou comme aliment destiné à la
consommation animale, en vertu de la Loi sur la santé des animaux. Veuillez noter que cette
disposition interdit également aux restaurants ou à tout autre établissement de restauration
d’être fournisseur de PAR (excepté les huiles de cuisson usagées) si de la viande se trouve sur les
lieux. Ça s’applique même si les produits non carnés sont séparés des produits contenant de la
viande.

2. Huiles de cuisson usagées

Les huiles usagées sont des huiles d’origine animale ou végétale qui sont utilisées dans la
production d’aliments frits. Ces huiles peuvent être considérées comme un ingrédient approuvé
selon l’annexe IV du Règlement sur les aliments du bétail, si elles correspondent à la définition
(filtrées puis traitées) de l’ingrédient approuvé et si elles satisfont aux exigences d’emballage et
d’étiquetage. Veuillez noter que si les huiles usagées sont fournies par un établissement qui possède

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 sur les lieux de la viande provenant de ruminants, elles doivent contenir moins de 15 %
d’impuretés insolubles.

3. Ingrédients importés issus de PAR

Les PAR importés au Canada doivent être approuvés comme ingrédients pour les aliments du bétail
et doivent satisfaire aux exigences d’emballage et d’étiquetage conformément à l’annexe IV du
Règlement sur les aliments du bétail avant leur importation ou leur vente au Canada. Les
renseignements requis pour enregistrer ces produits sont fournis dans l’annexe A.

4. Matières dégradées
L’utilisation de matières dégradées est interdite dans les aliments du bétail tel que stipulé au
paragraphe 3(3) de la Loi relative aux aliments du bétail, ainsi qu’aux articles 8 et 11 et au
paragraphe 19(1) du Règlement sur les aliments du bétail. Les matières dégradées consistent en :
• des produits en décomposition, c’est-à-dire des produits qui présentent des signes visibles
de moisissure, de pourriture ou de décomposition;
• des produits qui ont été entreposés et qui ont été visiblement infestés par des animaux
indésirables; des produits en présence de larves d’insectes, d’excréments de rongeurs ou
d’excréments d’oiseaux; et
• des produits qui ont été tenus sans être couverts, à l’extérieur, et qui présentent des signes
de décomposition.

5. Sources de PAR contaminés

L’utilisation de matières contaminées est interdite dans les aliments du bétail en vertu du
paragraphe 3(3) de la Loi relative aux aliments du bétail ainsi que des articles 8 et 11 et du
paragraphe 19(1) du Règlement sur les aliments du bétail. Voici des exemples de matières
contaminées :
• aliments contaminés sur la chaîne de production (p. ex ., déversement accidentel d’huile
hydraulique);
• déchets de production au sol qui ont été en contact avec des contaminants, des nettoyants
ou des déchets qui ne font pas partie de la chaîne de production alimentaire; et
• aliments contaminés par des corps étrangers (p. ex., bois, verre, plastique et métal).

6. PAR contenant des ingrédients à teneur élevée en eau

À cause de la prolifération potentielle de bactéries dans des ingrédients à teneur élevée en eau
pouvant être utilisés dans des PAR secs, l’utilisation de ce type d’ingrédients n’est habituellement
pas autorisée à moins que le PAR soit ensuite traité à la chaleur. Des épreuves d’innocuité sont
requises avant l’enregistrement de PAR non cuits qui contiennent de la pâte non cuite (à pain, à
biscuit, à pâtisserie, etc.) ou de la garniture (p. ex. garniture pour tarte aux pommes, confitures,
gelées, etc.).

Les pages suivantes décrivent les exigences en matière d’évaluation et d’enregistrement pour les
ingrédients des PAR en vertu de la Loi relative aux aliments du bétail et de son règlement d’application.
Veuillez noter que des renseignements supplémentaires qui ne figurent pas dans la présente circulaire
pourraient être demandés au cas par cas à la suite de l’examen des renseignements fournis. Afin de
faciliter le processus d’évaluation, on recommande aux personnes intéressées de consulter d’abord le
Programme des aliments du bétail avant de présenter une demande d’approbation d’ingrédients.

EXIGENCES RELATIVES À L’ENREGISTREMENT D’ALIMENTS DU BÉTAIL ET À

L’APPROBATION D’INGRÉDIENTS

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A) RENSEIGNEMENTS SUR L’ENREGISTREMENT ET À L’APPROBATION D’INGRÉDIENTS
On peut trouver les renseignements sur l’enregistrement dans la circulaire à la profession T-3-20,
disponible sur le site Web de l’ACIA à l’adresse suivante :
http://www.inspection.gc.ca/francais/anima/feebet/trademem/trindxf.shtml

De plus, la « liste de contrôle pour la demande d’enregistrement de produits alimentaires

recyclés » (voir l’annexe A) dûment remplie est requise pour toutes les demandes.

B) COMPOSITION ET CONDITIONS DE FABRICATION

Une description détaillée du processus de fabrication du PAR soumis doit être fournie, y compris la
provenance et la description de tous les ingrédients individuels qui sont entrés dans la fabrication du PAR
en question (Règlement sur les aliments du bétail, alinéa 8b)). La description comprend notamment les
renseignements suivants :

• la liste complète des ingrédients et produits alimentaires qui peuvent être utilisés dans la
fabrication de chaque produit (p. ex. légumes, craquelins, fromage, lait, saveurs, fruits, noix,
bonbons, agents de conservation, etc.);
• la provenance de chaque ingrédient, y compris le nom et les coordonnées de chaque fournisseur;
• la formule du produit (veuillez noter qu’un intervalle peut être utilisé). Si, à la suite de
l’approbation ou de l’enregistrement, des changements sont apportés à la composition du PAR
(p. ex. nouvel ingrédient ou nouvelle provenance d’un ingrédient), au processus de fabrication du
PAR ou si toute autre condition peut avoir des conséquences sur le produit final, le Programme
des aliments du bétail de l’ACIA doit en être avisé;
• la liste des produits ajoutés pour faciliter la fabrication de chaque PAR, tels que des nettoyants,
des désinfectants, des agents antimousse, etc. Une base de données des produits dont l’utilisation
est approuvée dans les établissements de production alimentaire se trouve sur le site Web de
l’ACIA à : www.inspection.gc.ca/francais/fssa/reference/referf.shtml; et
• une description détaillée du processus de fabrication utilisé pour obtenir le produit final, y
compris toutes les étapes de fabrication (p. ex. malaxage, mélange, déshydratation, chauffage, tri
ou séparation) ainsi que la méthode utilisée pour retirer des corps étrangers (p. ex. verre,
plastique, métal, bois, etc.).

C) PROCÉDURE DE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ

Puisque les PAR sont soumis à de multiples manutentions, à diverses conditions d’entreposage et de
transport ou à des variations de température, une description détaillée de la procédure de contrôle de la
qualité est requise (Règlement sur les aliments du bétail, sous-alinéa 8(b) (iii)). Sont requis notamment :
• des registres (de chaque fournisseur), précisant la provenance des ingrédients des produits
alimentaires ainsi que les motifs du rejet d’ingrédients, doivent être conservés à l’établissement
de fabrication. Veuillez noter que si un produit alimentaire est retourné au fournisseur ou est
rejeté parce qu’il est contaminé, il ne peut être utilisé comme ingrédient dans les PAR
destinés à l’alimentation du bétail sans l’autorisation du Programme des aliments du bétail;
• des protocoles écrits utilisés pour identifier et éliminer les contaminants dans les ingrédients reçus
de l’extérieur; et
• des régimes démontrant que les protocoles écrits ont été suivis.

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D) DONNÉES RELATIVES À L’INNOCUITÉ
Conformément à l’article 8 du Règlement sur les aliments du bétail, il faut fournir une preuve de
l’innocuité des PAR, y compris les renseignements suivants :

Identification des contaminants chimiques et des sources de contamination possibles :

• Une description détaillée de tous les contaminants inhérents au PAR, ou introduits durant la
manutention, l’entreposage ou le transport (p. ex. métaux, pesticides, dioxines, toxines
fongiques ou ingrédients qui pourraient nuire aux humains, aux animaux ou à
l’environnement).
• Une description détaillée des méthodes d’analyse utilisées pour évaluer les contaminants, y
compris les seuils de détection et les taux de récupération.
• Une description détaillée des protocoles d’échantillonnage utilisés pour obtenir des
échantillons représentatifs à des fins d’analyse.
• Des certificats d’analyse des contaminants signés sont requis pour trois (3) lots différents du
PAR.

Il pourrait être nécessaire de fournir des données supplémentaires sur l’innocuité pour des
contaminants présents dans les PAR. Selon les données fournies, une justification scientifique
pourrait être requise pour démontrer que les teneurs présentes dans l’ensemble des aliments du
bétail ne causent pas d’effets nocifs pour l’espèce de bétail visée. Les données relatives à la
toxicité peuvent comprendre des articles scientifiques complets publiés dans les revues
mentionnées en référence, des informations provenant des bases de données sur la toxicité ou des
résultats d’études effectuées sur la toxicité. Les résumés analytiques et les témoignages ne sont
pas acceptables.

Contamination microbienne, durée de conservation et stabilité

• Des tests microbiens (voir le tableau 1) peuvent être requis selon le type de déchet alimentaire
utilisé, ainsi que les conditions d’entreposage et de manutention. Si des contaminants
microbiens sont évalués, des certificats d’analyse sont requis pour démontrer l’innocuité et la
stabilité du produit, pour un minimum de trois (3) lots représentatifs du produit final avant la
vente. Lorsque le produit doit être entreposé pendant une longue période avant d’être utilisé
pour nourrir le bétail, des certificats d’analyse pour les contaminants microbiens doivent être
fournis pour les mêmes lots du produit, au début et à la fin de la période d’entreposage
proposée. Les échantillons du produit doivent être conservés dans des conditions
représentatives des conditions d’entreposage utilisées à l’exploitation agricole. Veuillez
consulter la Circulaire à la profession T-3-163 « Protocole de prélèvement d’échantillons
pour les aliments du bétail » pour en savoir plus sur les protocoles d’échantillonnage.

• Des certificats d’analyse doivent être fournis pour les variables suivantes afin de permettre de
déterminer la stabilité du produit :
o pourcentage d’humidité
o activité de l’eau (aw)
o pH

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 • La durée de conservation typique du PAR lorsqu’il est utilisé dans une exploitation agricole
devrait être indiquée sur l’étiquette proposée. Une date de péremption pourrait être requise
selon la stabilité du produit.

Les résultats de ces analyses doivent accompagner la demande d’enregistrement. Dans quelques
cas, on peut omettre des analyses lorsqu’elles sont justifiées par des données scientifiques
appuyées par de la documentation évaluée par des pairs.

On recommande aux demandeurs de communiquer avec le Programme des aliments du bétail

bien avant de présenter leur demande d’enregistrement afin de déterminer les types d’analyse qui
doivent être effectuées.

E) DONNÉES RELATIVES À L’EFFICACITÉ

Tous les PAR doivent procurer des avantages nutritionnels au bétail auxquels ils sont destinés. Pour cette
raison, des certificats d’analyse (originaux signés) sont requis pour les PAR finis afin d’appuyer les
garanties figurant sur l’étiquette concernant la teneur nutritive du produit. Cette analyse doit appuyer
l’analyse garantie sur l’étiquette et représenter la teneur nutritive de l’aliment du bétail.

Des certificats peuvent être requis pour les lots à la fin de la durée de conservation proposée, selon le
type de produit fabriqué (article 8(2)a)(vi) du Règlement sur les aliments du bétail). Dans le cas des tests
temporels, le laboratoire devrait analyser les mêmes lots tout au long de la période précisée. Les
échantillons du produit devraient être conservés dans des conditions représentatives des conditions
d’entreposage utilisées à l’exploitation agricole.

F) INSPECTION DES INSTALLATIONS

Avant l’approbation de la demande ou l’enregistrement du produit, l’installation qui enregistre le PAR
peut être inspectée. Notez bien qu’une inspection doit être effectuée dans les établissements qui
fabriquent, recueillent ou transforment les PAR destinés à être utilisés dans des aliments du bétail. Ces
installations, comme tout autre établissement produisant des aliments du bétail, seront assujetties à des
inspections de suivi périodiques et des échantillonnages au hasard par le personnel d’inspection de
l’ACIA.

Si vous avez des questions concernant la présente circulaire à la profession, veuillez communiquer avec
la :

Division des aliments pour animaux

Agence canadienne d’inspection des aliments
59, promenade Camelot
Ottawa (Ont.)
K1A 0Y9

Téléphone : 613-225-2342
Télécopieur : 613-228-6614

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Tableau I. Principaux indicateurs microbiens permettant d’évaluer le risque de pathogènes et de
contaminants microbiens dans les produits alimentaires recyclés avant de les nourrir au bétail

Catégorie des déchets Indicateur microbien Conditions d’entreposage Durée de

alimentaires (CFU/g) conservation
approximative2
Aliments secs NCA3: 106 Endroit sec, à l’abri des 30-60 jours
Salmonella spp. : indétectable rongeurs
E. coli : 103
Mycotoxines : voir la fiche de
renseignements4
aw : < 0.65

Aliments à base de lait NCA3 : 106 Endroit frais (<10 °C), à 3-7 jours
ou de produits laitiers Coliformes : 103 l’abri des rongeurs
(non fermentés) L. monocytogenes5 : 102
Salmonella spp. : indétectable

Légumes et résidus de E. coli : 103 À l’abri des rongeurs 3-7 jours

légumes mouillés L. monocytogenes5 : 102
Salmonella spp. : indétectable
Mycotoxines : voir la fiche de
renseignements4

Fruits et résidus de E. coli : 103 À l’abri des rongeurs 3-7 jours

fruits mouillés Salmonella spp. : indétectable
Mycotoxines : voir la fiche de
renseignements4

Fruits et résidus de E. coli : 103 Endroit sec, à l’abri des 30-60 jours
fruits séchés Salmonella spp. : indétectable rongeurs
Mycotoxines : voir la fiche de
renseignements4
aw : < 0.65

Noix E. coli : 103 Endroit sec, à l’abri des 60 jours

Salmonella spp. : indétectable rongeurs
Mycotoxines : voir la fiche de
renseignements4

2
La durée de conservation approximative est une estimation déterminée au moyen d’essais sur le produit. La durée
de conservation dépendra du climat, de l’humidité et des conditions sanitaires et d’entreposage. Les produits
alimentaires recyclés qui montrent des signes évidents de décomposition ne devraient pas être donnés aux animaux
même si la durée de conservation proposée n’a pas été dépassée.
3
NCA = numération des colonies aérobies
4
La fiche de renseignements est accessible à la page suivante : www.inspection.gc.ca/francais/anima/feebet/pol/mycof.shtml
5
Les conditions d’entreposage ne sont pas susceptibles d’inclure la réfrigération et les ruminants sont plus
vulnérables que les porcs à une infection par L. monocytogenes. Pour cette raison, il est peut-être préférable
d’appliquer ces limites aux porcs et d’appliquer une limite de 0 CFU/g aux ruminants.

7 de 7
 ANNEXE A
Liste de contrôle pour la demande d’enregistrement de produits alimentaires recyclés
*veuillez consulter la Circulaire à la profession T-3-162

Exigences d’enregistrement générales

___ Demande d’enregistrement ainsi que tous les documents qui doivent
l’accompagner, comme il est indiqué dans la Circulaire à la profession T-3-20
___ Liste de contrôle dûment remplie (cases applicables cochées)

Étiquette proposée
___ Nom de marque (facultatif)
___ Nom de produit qui indique l’utilisation prévue et les espèces visées
___ Analyse garantie
___ Mode d’emploi pour assurer l’utilisation sécuritaire et efficace de l’aliment du
bétail
___ Mise en garde et précautions (s’il y a lieu)
___ Nom et adresse du titulaire de l’enregistrement
___ Quantité nette (mesure métrique)
___ Date de fabrication
___ Date de péremption
___ Numéro d’enregistrement (à ajouter)

Composition du produit
___ La liste complète des ingrédients et produits alimentaires qui peuvent être utilisés
dans la fabrication de chaque produit (p. ex. légumes, craquelins, fromage, lait,
saveurs, fruits, noix, bonbons, agents de conservation).
___ La provenance de chaque ingrédient, y compris le nom et les coordonnées de
chaque fournisseur.
___ La formule du produit (veuillez noter qu’un intervalle peut être utilisé).
___ La liste des produits ajoutés pour faciliter la fabrication de chaque PAR, tels que
des nettoyants, des désinfectants, des agents antimousse, etc.

Conditions de fabrication
___ Une description détaillée des procédés de fabrication utilisés pour créer le produit
final, y compris toutes les étapes de transformation (c.-à-dire malaxage, mélange,
déshydratation, chauffage, tri ou séparation) et les méthodes utilisées pour retirer
les matières étrangères (p. ex. vitre, plastique, métal, bois).

Procédures de contrôle de la qualité

___ Des registres (de chaque fournisseur) précisant l’origine des ingrédients des
produits alimentaires ainsi que les motifs du rejet d’ingrédients doivent être
conservés à l’installation de fabrication.
___ Une description détaillée des méthodes utilisées pour vérifier les ingrédients et
éliminer les contaminants.

Annexe A
Évaluation de l’innocuité
___ Identification des contaminants chimiques et des sources de contamination
possibles :
• Une description détaillée de tous les contaminants inhérents au PAR, ou
introduits durant la manutention, l’entreposage ou le transport.
• Une description détaillée des méthodes d’analyse utilisées pour dépister
les contaminants et déterminer les seuils de détection et les taux de
récupération.
• Une description détaillée des protocoles d’échantillonnage utilisés pour
obtenir des échantillons représentatifs à des fins d’analyse.
• Des certificats d’analyse des contaminants signés sont requis pour trois (3)
lots différents du PAR.
___ Contamination microbienne, durée de conservation et stabilité
• Tests microbiens standard (voir le tableau 1)
• Des certificats d’analyse doivent être fournis pour les variables suivantes
afin de permettre de déterminer la stabilité du produit :
o pourcentage d’humidité
o activité de l’eau (aw)
o pH
___ La durée de conservation typique du PAR lorsqu’il est utilisé dans une
exploitation agricole devrait être fournie. Une date de péremption pourrait être
requise selon la stabilité du produit.

Données relatives à l’efficacité

___ Des certificats d’analyse (originaux signés) sont requis pour les PAR finis afin
d’appuyer les garanties figurant sur l’étiquette concernant la teneur nutritive du
produit.
___ Des certificats peuvent être requis pour les lots à la fin de la durée de
conservation proposée, selon le type de produit fabriqué.

Inspection des installations

___ Les installations du fournisseur ou du fabricant du PAR peuvent devoir faire
l’objet d’une inspection avant l’enregistrement afin de confirmer les informations
fournies.
___ Les installations du fournisseur ou du fabricant du PAR peuvent être assujetties à
des inspections de suivi afin de confirmer le maintien de la conformité.

NOTA : Il est possible que d’autres renseignements soient jugés nécessaires à la suite
de l’examen de la demande préliminaire.

Annexe A
 ANNEXE B

LISTE DES PRODUITS ALIMENTAIRES RECYCLÉS APPROUVÉS DANS LA PARTIE I OU

PARTIE II DE L’ANNEXE IV DU RÈGLEMENT SUR LES ALIMENTS DU BÉTAIL

Annexe Ingrédient
IV, Partie I
1.20 Marc d'agrumes sans particules fines déshydraté (ou Pulpe d'agrumes déshydraté) (NIA 4-
01-237)
produit sec obtenu après le broyage de la pelure de fruits de la famille des agrumes, des
résidus de leurs parties internes et parfois des fruits rejetés au moment du tri. Peut
contenir d'autres sous-produits d'agrumes en quantités inévitables malgré de bonnes
pratiques de fabrication. Peut aussi contenir aussi de l'oxyde de calcium ou de l'hydroxyde
de calcium comme agents technologiques. Si le produit porte la mention d'une espèce
végétale précise, il doit y être conforme. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum
de protéines brutes, d'un maximum de fibres brutes, d'un maximum de calcium et d'une
teneur maximale en humidité.

4.6.1 Déchets de boulangerie déshydratés (NIA 4-00-466)

constitués de mélanges de pain, gâteaux, biscuits, craquelins, farine et pâtes, débarrassés
mécaniquement des matières non comestibles et séchés par des moyens artificiels et
moulus. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un
maximum de fibres brutes, d'une teneur maximale en humidité et d'un maximum de sel.

4.6.7 Résidu de la préparation de céréales de table (ou Déchets de céréales) (NIA 4-01-199)
constitué de fragments de céréales de table, sous-produit de leur fabrication. L'étiquette
doit porter la garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un maximum de fibres brutes,
d'une teneur maximale en humidité et d'un maximum de sel.

4.6.9 Marc de pommes déshydraté (ou Marc de pommes séché) (NIA 4-00-423)

constitué du résidu sain séché de la production de cidre de pomme. Il faut indiquer sur
l'étiquette des garanties en ce qui concerne la teneur minimale en protéines brutes et les
teneurs maximales en eau et en fibres brutes. Il faut également imprimer l'un ou les deux
énoncés suivants:
« Précaution: Ne jamais servir ce produit aux volaille.» ou "Caution: Do not feed this
product to poultry."
4.6.13 Résidu de pommes de terre déshydraté (ou Résidu de farine de pommes de terre séché)
(NIA 4-03-775)
constitué du sous-produit séché et moulu de pommes de terre entières (rejets), de pelures,
de pulpe, de croustilles et de frites décolorées, obtenu de la préparation de produits de
pommes de terre pour consommation humaine. Le produit doit être exempt de substances
étrangères telles que le verre, le métal, le sable et la boue. Le produit ne doit pas contenir
plus de trois pour cent de chaux éteinte, laquelle peut être ajoutée pour faciliter la
transformation. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un
minimum de matières grasses brutes, d'un maximum de fibres brutes, d'un maximum de
cendres et d'une teneur maximale en humidité.

Annexe B
4.6.22 Rebuts de grignotines déshydratés (NIA 4-12-175)
mélange de croustilles de pomme de terre, de fromages, de bretzels et de farines, qui ont
été séparés mécaniquement des matériaux non comestibles, séché par des moyens
artificiels et broyé. Cette matière peut provenir d’usines de fabrication d’aliments. Les
rebuts doivent être ramassés assez souvent pour éviter l’apparition de signes de
décomposition. L’étiquette doit porter la garantie de teneurs minimale en protéine brute,
maximale en fibre brute, maximale en humidité et maximale en sel.

4.6.23 Résidus de la fabrication d’aliments sucrés (ou Sous-produits d’aliments sucrés) (NIA 4-
20-865)
mélange de produits alimentaires à base de sucre, comme les bonbons, les poudres de
boissons emballées, les mélanges de gélatine déshydratés et produits alimentaires
similaires qui se composent surtout de sucre, mais pas les produits de boulangerie, et qui
ont été séparés des matériaux d’emballage non comestibles, puis broyés et mélangés.
Cette matière peut provenir d’usines d’aliments. Les déchets doivent être ramassés assez
souvent pour prévenir l’apparition de signes de décomposition. L’étiquette doit porter la
garantie d’une teneur minimale en sucres invertis.

4.6.28 Marc de pommes frais (ou Marc de pomme humide)

constitué du résidu sain de la production de cidre de pomme. Il faut indiquer sur l'étiquette
les garanties en ce qui concerne la teneur minimale en protéines brutes et les teneurs
maximales en eau et en fibres brutes. Il faut également imprimer l'un ou les deux énoncés
suivants:
« Précaution: Ne jamais servir ce produit aux volaille. » ou "Caution: Do not feed this
product to poultry."

4.6.29 Pommes fraîches broyées

pommes saines et bien mûries qui ont été lavées, triées et broyées conformément aux
bonnes pratiques de fabrication. Le produit doit satisfaire à toutes les normes applicables à
la consommation humaine. L’étiquette doit porter l’une ou les deux mentions suivantes :
« Précaution : Ne jamais servir ce produit aux volailles. » ou "Caution: Do not feed this
product to poultry."

4.6.30 Pommes déshydratées, tranchées, coupées en dés ou moulues (ou Pommes

déshydratées)
pommes saines, bien mûries, qui ont été lavées, pelées mécaniquement, évidées, triées,
parées, coupées de la grosseur désirée et séchées suffisamment pour que la teneur en
eau par poids ne dépasse pas 3,5 % conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Le produit peut ou non être traité au sulfate de sodium (500-1 500 mg/kg) ou l’équivalent
(acide érythorbique, acide citrique ou leurs sels). Il doit aussi satisfaire à toutes les normes
régissant la consommation humaine. L’étiquette doit porter la garantie d’un pourcentage
maximal de humidité. Elle doit porter l’une ou les deux mentions suivantes :
« Précaution : Ne jamais servir ce produit aux volailles. » ou "Caution: Do not feed this
product to poultry".

Annexe B
4.6.35 Résidus humides du conditionnement des légumes
consistent en les résidus humides issus du conditionnement de légumes lavés et triés,
destinés à la consommation humaine. Ils peuvent être constitués en partie ou en totalité
des composantes suivantes : sous-produits de légumes frais, blanchis ou congelés, sauf
des légumes pourris. Ils peuvent comprendre des pelures, des parures, des légumes
décolorés et autres rebuts. Ils ne doivent pas contenir de déchets produits par l’utilisation
d’adjuvants de transformation chimique non approuvés pour l’alimentation du bétail, p. ex. :
floculants, coagulants, antimoussants, etc. Les légumes doivent être ramassés assez
souvent pour prévenir l’apparition de signes de décomposition. Si le produit contient des
pommes de terre crues, son étiquette doit porter l’une ou les deux mentions suivantes :
« Il est recommandé de hacher les pommes de terres crues entières pour éviter les
dangers de suffocation. » ou “It is recommended that whole raw potatoes in this ingredient
be chopped as there is a potential choking hazard.”

4.6.36 Pommes de terre saines et/ou de rebut fraîches

consistent en des pommes de terre entières et saines et/ou de rebut à l’état frais
préalablement triées pour éliminer celles qui sont pourries, germées ou vertes. Elles
peuvent être constituées en partie ou en totalité des tubercules de rebut suivants : coupés
ou meurtris, difformes ou de grosseur inhabituelle, à coeur creux ou endommagés par les
machines à la récolte. Elles doivent être exemptes de sol et d’autres débris, si ce n’est les
résultats inévitables de bonnes pratiques de récolte. Elles ne doivent pas contenir de
déchets produits par l’utilisation d’adjuvants de transformation chimique non approuvés
pour l’alimentation du bétail, p. ex. : floculants, coagulants, antimoussants, etc. Cet aliment
pour bétail est approuvé comme source d’énergie dans les régimes alimentaires des
bovins. Les pommes de terre doivent être ramassées assez souvent pour prévenir
l’apparition de signes de décomposition. L’étiquette du produit doit porter l’une ou les deux
mentions suivantes :
« Il est recommandé de hacher les pommes de terre crues entières pour éviter les dangers
de suffocation. » ou "It is recommended that whole raw potatoes in this ingredient be
chopped as there is a potential choking hazard.”

4.6.37 Résidus crus humides du conditionnement des pommes de terre

consistent en les résidus humides issus de la fabrication, pour la consommation humaine,
de produits de pomme de terre conditionnés. Ils peuvent être constitués en partie ou en
totalité des composantes suivantes : pommes de terre de rebut (triées au préalable pour
éliminer celles qui sont pourries, germées ou vertes), fragments de tubercules, pelures,
amidon sec, amidon extrait par voie humide, produits conditionnés de pomme de terre en
pâte à frire ou non. Ils ne doivent pas contenir plus de 3 p. 100 d’hydroxyde de calcium qui
pourrait avoir été ajouté comme adjuvant de transformation. Ils ne doivent pas contenir non
plus de déchets produits par l’utilisation d’adjuvants de transformation chimique non
approuvés pour l’alimentation du bétail, p. ex. : floculants, coagulants, antimoussants, etc.
Cet aliment est destiné à servir de source d’énergie dans les régimes alimentaires des
bovins. Les pommes de terre doivent être ramassées assez souvent pour prévenir
l’apparition de signes de décomposition.

Annexe B
4.6.38 Résidus humides, traités à la chaleur, du conditionnement des pommes de terre (ou
Résidus traités à la chaleur du conditionnement des pommes de terre)
consistent en les résidus traités à la vapeur ou à la chaleur issus de la fabrication, pour la
consommation humaine, de produits de la pomme de terre conditionnés. Ils peuvent être
constitués en partie ou en totalité des composantes suivantes : fragments de tubercules,
pelures, produits de pommes de terre en pâte à frire ou non, congelés, conditionnés et
traités à la chaleur, qui sont triés préalablement pour éliminer les pommes de terre
pourries, vertes ou germées. Ils ne doivent pas contenir plus de 3 p. 100 d’hydroxyde de
calcium, qui pourrait avoir été ajouté comme adjuvant de transformation. Ils ne doivent pas
contenir non plus de déchets produits par l’utilisation d’adjuvants de transformation
chimique non approuvés pour l’alimentation du bétail, p. ex. : floculants, coagulants,
antimoussants, etc. Cet aliment est destiné à servir de source d’énergie dans les régimes
alimentaires des porcs et des bovins. Les pommes de terre doivent être ramassées assez
souvent pour prévenir l’apparition de signes de décomposition.
4.6.40 Résidus de la fabrication de crème glacée

Il s'agit d'un mélange de crème glacée, de produits glacés de fantaisie, de l'eau évacuée
des chaînes de fabrication de crème glacée, ainsi que de saveurs, d'enrobages, de noix et
d'autres ingrédients de crème glacée, ne dépassant pas 0,5 % du produit. Le produit ne
peut contenir aucun ingrédient laitier non pasteurisé. Le produit ne peut être obtenu que
directement d'un établissement de transformation d'aliments et doit être séparé du matériel
d'emballage non comestible. Le produit doit être exempt de contamination, ramassé assez
souvent pour éviter la décomposition et exempt de microorganismes nocifs. Si un adjuvant
de fabrication est utilisé (p. ex. un antimousse ou un désinfectant), il doit être approuvé.
Cet ingrédient est destiné à être utilisé dans les aliments pour les ruminants et les
porcs. L'étiquette doit porter des garanties pour le pourcentage minimal de matières
solides totales, le pourcentage minimal de matières grasses brutes et le pourcentage
maximal de cendres. L'étiquette doit également porter l’une ou les deux mentions
suivantes :
« PRÉCAUTION : Ce produit est périssable. Il est recommandé de l'utiliser dans la
semaine suivant la livraison. » ou “CAUTION: This product is perishable and is
recommended to be fed within one week of delivery.”

4.6.42 Résidus de la fabrication du chocolat (ou Sous-produits de la fabrication du chocolat)

consistent d'un mélange de produits issus de la fabrication du chocolat et englobent divers
types de chocolat fini, la poudre de cacao, les barres de chocolat et des produits
alimentaires semblables principalement composés de chocolat, à l'exception des sous-
produits de boulangerie et de tous les déchets des établissements de fabrication de cacao.
Les matières peuvent provenir d'établissements de transformation des aliments. Elles sont
séparées des matières d'emballage non comestibles et sont moulues et mélangées. Les
déchets sont exempts de contamination et sont ramassés à une fréquence suffisante pour
empêcher leur décomposition. Le taux d'inclusion maximal ne doit pas dépasser 2,5 % des
aliments complets pour les ruminants ou 1,0 % dans les aliments complets pour les porcs
et les ruminants âgés de moins de 3 mois. L'étiquette doit porter des garanties pour la
teneur minimale en matières grasses brutes, la teneur minimale en sucres totaux et le
pourcentage maximal d'humidité. L'étiquette doit aussi porter les mentions suivantes en
français, en anglais ou dans les deux langues officielles :
« Le taux d'utilisation maximal ne doit pas dépasser 2,5 % des aliments complets pour les
ruminants ou 1,0 % dans les aliments complets pour les porcs et les ruminants âgés de
moins de 3 mois » ou “The maximum use rate shall not exceed 2.5 % of complete feeds for

Annexe B
 ruminants; or 1.0 % of complete feeds for swine, and ruminant livestock less than 3 months
of age.“ ET
« Cet ingrédient ne doit pas être ajouté aux aliments pour les chevaux, la volaille ou les
poissons. » ou “This ingredient shall not be added to horse, poultry or fish feeds.“
5.1
Aliments protéiques (d’origine animale)
Cette classe contient principalement les ingrédients de l’équarrissage et de la transformation des
viandes, mais un nombre considérable de produits des œufs et de produits laitiers peuvent être
considérés comme produits alimentaires recyclés (p. ex., sous-produits alimentaires). Des exemples
sont données ci-dessous.
5.1.13 Oeufs décoquillés et déshydratés (ou Poudre d'oeufs ou Oeufs entiers déshydratés par
pulvérisation) (NIA 5-01-214)
est le produit obtenu en déshydratant des oeufs par pulvérisation, à l'exclusion de la
coquille, sauf dans les proportions qui sont le résultat inévitable des bonnes pratiques de
fabrication. Il doit contenir moins de 0,5 pour cent d'un agent de conditionnement réduisant
la prise en masse et améliorant la fluidité. Les noms de tous les agents de
conditionnement employés doivent figurer sur l'étiquette. Si le produit contient un ou
plusieurs antioxydants, leur nom usuel doit figurer sur l'étiquette. L'étiquette doit porter la
garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un maximum de matières grasses brutes,
d'un maximum de cendres et d'une teneur maximale en humidité.

5.1.23 Écorce de fromage de vache (ou Poudre de fromage ou Écorce de fromage) (NIA 5-01-
163)
est le produit obtenu par la cuisson des restes de fromages exempts de matière grasse
autre que celle du lait. Si le produit porte un nom descriptif, il doit y être conforme.
L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un maximum de
matières grasses brutes, d'un maximum de sel et d'une teneur maximale en humidité.

5.1.24 Retailles de fromage de vache déshydratées (ou Restes de fromage déshydratés) (NIA 5-
32-189)
est le produit obtenu lors de la taille du fromage pour emballage final. Si le produit porte
un nom descriptif, il doit y être conforme. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum
de protéines brutes, d'un maximum de matières grasses brutes, d'un maximum de sel, et
d'une teneur maximale en humidité

5.1.28 Produit laitier comestible déshydraté (ou Produit laitier comestible séché)
il s'agit du sous-produit du séchage de la fraction liquide issue de la transformation de
produits laitiers comestibles périmés, comme le lait, le cottage, le yogourt etc. Les produits
laitiers comestibles périmés doivent être recueillis assez fréquemment, afin qu'aucune
décomposition ne puisse être décelée. Le produit doit être exempt de micro-organismes
nuisibles. L'étiquette doit porter l'une ou les deux mentions suivantes :
«Ce produit est exempt d'activité antimicrobienne et n'est pas une source de cellules
microbiennes en activité.»; ou "This product is free of antimicrobial activity and is not a
source of viable microbial cells."
L'étiquette doit aussi porter la garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un maximum
de matières grasses brutes, d'une teneur maximale en humidité, et d'un maximum de sel.

Annexe B
5.1.33 Produit fromager déshydraté (ou Produit fromager séché)
est le produit séché obtenu par broyage et tamisage de poudres de fromage emballées ou
en vrac préalablement séparées de leurs matériaux d'emballage. Le fromage doit être
débarrassé de ses impuretés assez souvent pour qu'aucune décomposition ne soit
apparente et doit être exempt de microorganismes nuisibles. L'étiquette doit porter une
garantie de teneur minimale en protéines brutes, de teneur maximale en matières grasses
brutes ainsi que de teneur maximale en sel et en humidité.

5.5
Résidus de brasserie et de distillerie (25 ingrédients)
Différents résidus de distillerie d’orge, de maïs, de seigle, de sorgho et de blé. Les produits sont
principalement le résidu extrait des grains qui ont été utilisés dans la production d’alcool éthylique (par
exemple pour la bière, le whiskey, et d’autres breuvages spiritueux), et peuvent être considérés comme
sous-produits alimentaires. Les produits dérivés des grains peuvent être définis comme humide; séché;
déshydraté; soluble déshydraté; soluble condensé; ou germe, dépendamment de l’origine des produits
et le mode de transformation. Des exemples sont données ci-dessous.

5.5.1 Grains d'orge de brasserie déshydratés (ou Drêches de brasserie) (NIA 5-00-516)
est le résidu séché extrait du malt d'orge ou d'autres grains de céréales ou produits de
grain qui ont servi à la fabrication de bière, et pouvant contenir du houblon épuisé en
poudre réparti uniformément. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de protéines
brutes, d'une teneur maximale en humidité et d'un maximum de houblon épuisé en poudre.

5.5.2 Grains d'orge de brasserie trempés (NIA 5-00-517)

est le résidu extrait du malt d'orge ou d'autres grains de céréales ou produits de grains qui
ont servi à la fabrication de bière. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de
protéines brutes et d'une teneur maximale en humidité.

5.5.22 Drêches de blé avec solubles déshydratées (NIA 5-05-194)

est le produit obtenu, après extraction de l'alcool éthylique par distillation, du blé ou d'un
mélange de grains dans lequel le blé prédomine, fermenté à l'aide de levure, et qui
contient la majeure partie de la vinasse tamisée, condensée et séchée avec la drêche par
les méthodes en usage dans l'industrie de la distillation des grains. L'étiquette doit porter la
garantie d'un minimum de protéines brutes, d'une teneur maximale en humidité et d'un
maximum de fibres brutes.

5.5.23 Extraits solubles de drêches de blé condensés (NIA 5-12-213)

est le produit obtenu, après extraction de l'alcool éthylique par distillation, du blé ou d'un
mélange de grains dans lequel le blé prédomine, fermenté à l'aide de levure, en
condensant la fraction de vinasse tamisée à l'état semi-solide. L'étiquette doit porter la
garantie d'un minimum de protéines brutes et d'une teneur maximale en humidité.

Annexe B
5.8.3 Marc de tomate déshydraté (ou Marc de tomate séché) (NIA 5-05-041)
constitué du mélange séché de pelures, de pulpe et de graines de tomates broyées. Si le
marc contient des épices utilisées dans la préparation d'un produit de tomate, il doit porter
le nom de Marc de tomate épicé déshydraté. L'étiquette doit porter la garantie d'un
minimum de protéines brutes, d'un maximum de matières grasses brutes et d'un maximum
de fibres brutes.

5.8.4 Isolat de protéine de pomme de terre (ou protéine de pomme de terre)

produit issu du jus de pomme de terre dont on a retranché l’amidon et dont la fraction
protéique a été précipitée par coagulation thermique suivie d’une déshydratation.
L’étiquette doit porter la garantie d’un minimum de protéines brutes, d’une teneur
maximale en humidité, d’un maximum de fibres brutes et d’un minimum de matières
grasses brutes.

Définition proposée:

Résidu séché de pâtisserie

Annexe B
Annexe Ingrédient
IV, Partie
II
4.5 Déchets alimentaires traités à la chaleur et déshydratés
mélange de résidus d’aliments qui ont été séparés des matériaux d’emballage non
comestibles, puis broyés et soumis à un traitement thermique et à la déshydratation. Cette
matière peut être obtenue des usines de transformation d’aliments et des établissements
de restauration autres que ceux des points d’entrée internationaux. Elle peut contenir,
comme support, du grain, des issues de mouture ou du tourteau d’oléagineux. Les déchets
doivent être ramassés quotidiennement ou, du moins, assez souvent pour prévenir les
signes de décomposition. Si un ou des antioxydants sont utilisés, leurs noms communs
doivent figurer sur l’étiquette. L’étiquette doit porter la garantie de teneurs minimale en
protéine brute, minimale et maximale en matière grasse brute, minimale et maximale en
calcium, minimale et maximale en phosphore, maximale en sel, maximale en fibre brute,
maximale en humidité et, si un antioxydant est ajouté, la teneur minimale en celui-ci.

4.7 Déchets alimentaires, séchés, mélangés (ou déchets alimentaires séchés)

constitués d’un mélange de déchets alimentaires séchés d’origine non animale qui figurent
à l’annexe IV du Règlement sur les aliments du bétail, comme les résidus de boulangerie,
les fines d’aliments céréaliers, le sous-produits d’aliments glucidiques, les pellicules et
grains d’arachides, des issues de mouture ou le tourteau d’oléagineux. Les déchets
doivent être ramassés quotidiennement ou suffisamment souvent pour qu’aucune
décomposition ne puisse être observée. L’étiquette doit porter la garantie d’un minimum de
protéines brutes, d’un minimum de matières grasses brutes, d’un maximum de sel, d’un
maximum de fibres brutes et d’une teneur maximale en humidité.

5.5 Préparation pour nourrissons sèche

produit que l’on obtient en séparant les préparations pour nourrissons périmées des
matériaux d’emballage. Les préparations pour nourrissons doivent être ramassées
suffisamment souvent pour prévenir les signes de décomposition et doivent être exemptes
d’arômes artificiels, de colorants et de micro-organismes nocifs. L’étiquette doit porter la
garantie d’un pourcentage maximal de humidité, d’un pourcentage minimal de protéine
brute, de pourcentages minimal et maximal de matière grasse brute, d’un pourcentage réel
de calcium, d’un pourcentage réel de phosphore, d’un pourcentage réel de sodium et
d’une concentration réel de fer (mg/kg).

Définition proposée:

Sous-produits laitiers alimentaires recyclés, liquides et mélangés

Annexe B