République Tunisienne

Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la

Recherche Scientifique

Université de Monastir
Faculté des Sciences
Département de Chimie

N° d'ordre : C15/

Sujet :

Élaboré par :

Soutenu le

Jury :

Président :
Encadrant Universitaire :
Encadrant Professionnel :

Effectué à :

Année Universitaire 2020/2021

 Dédicaces

Je dédie ce mémoire :

À mes parents, aucun montant de remerciement ou de gratitude ne sera

suffisant pour combien vous étiez à côté de moi pour m’aider à atteindre ce
point, vous avez toujours été à mon côté dans les bons et mauvais moments,
toujours à me tendre dans les instants de besoin et de faiblesse, vous avez
toujours tant sacrifié pour moi et contribué pour je puisse devient l'homme que
je suis aujourd'hui en atteignant le succès dans la vie universitaire et personnelle.

À toute ma famille, qui m'a soutenu avec un immense encouragement et amour.

À mes amis, qui m'ont aidé pendant mes études et m'ont tellement soutenu, je
tiens à les remercier spécifiquement pour leurs encouragements et pour avoir cru
en moi.
 Remerciements

Ce mémoire n’aurait pas été possible sans le support et l’aide d’un grand
nombre de personnes que je souhaite les en remercier :

En préambule de ce mémoire je remercie Allah qui m’a aidé et m’a donné la

patience et le courage durant ces longues années d’étude.

Je tiens à remercier très chaleureusement et énormément qui m'a pris sous ses
ailes et m’a accueilli dans leur société, qui m'a aussi permis de bénéficier de son
encadrement, les conseils qu’il m’a prodigué, la patience, la confiance qu’il m’a
témoigné ont été déterminants dans la réalisation de notre travail de recherche.

Je tiens à remercier sincèrement, pour les conseils qu’il m’a prodigué, les
suggestions et les améliorations qu’il m’a donné, qui ont été déterminants dans
la réalisation, de l’exécution et l’élaboration de ce projet.

Finalement, merci pour toutes les personnes qui m’ont supporté et encouragé
pendant toute le long de ce projet.
Table des matières
2.2.2. Méthode des observations instantanées
2.2.2.1. Définition
C'est une méthode de mesure de temps par sondage. Elle consiste à observer les éléments de
travail productif ou improductif d'homme ou de machines sans chronométrage.
2.2.2.2. Les moyens utilisés
Les moyens utilisés lors des observations instantanées sont :

 Table de calcul.
 Abaque.
 Tableau des relevés.
 Tableau de dépouillement.
 Un graphique d'évolution.

2.2.2.3. La méthodologie de la méthode des observations instantanées

Le schéma suivant présente la méthodologie de la méthode des observations instantanées
(voir figure5).

4. Les outils de résolution des problèmes

4.1. Le diagramme de Pareto
4.1.1. Définition
C'est un graphique à colonnes qui représente les informations par ordre décroissant. Il fait
apparaître les causes les plus importantes qui sont à l'origine du plus grand effet.
4.1.2. Les méthodes utilisées dans l'analyse de diagramme de Pareto

 La méthode 20/80: cette méthode vise à résoudre 80% des problèmes avec 20% des
efforts.
 La méthode ABC: Il s'agit d'une variante des 20/80 qui propose un découpage en 3
parties:
 Partie A : 20% des effets / 80% des causes.
 Partie B : 30% des effets / 15% des causes.
 Partie C : 50% des effets / 5% des causes.

4.1.3. La méthodologie de diagramme de Pareto

1. Recueillir les données ;
2. Placer les valeurs dans un tableau ;
3. Trier les valeurs par ordre décroissant ;
4. Calculer les pourcentages cumulés ;
5. Établir le graphique.

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4.2. Le diagramme cause/effet (Ichikawa)
On peut l'appelé aussi arête de poisson, il est un outil de qualité utilisé pour déterminer les
causes d'un problème.
On peut classer les différents types des causes comme suit (5M) :

 M1: Matières.
 M2: Matériel.
 M3: Méthode.
 M4: Milieu.
 M5: Main d'œuvre.

4.3. La méthode de 5S
4.3.1. Définition
C'est une méthode qui provient de 5 verbes d'action japonais résumant les tâches essentielles à
mener pour améliorer l'environnement de poste de travail.
4.3.2. Les tâches de la méthode 5 S

 "Seiri" /Débarrasser: Trier, Jeter, placer les outils de travail selon leur fréquence
d'utilisation.
 "Seiton"/Ranger: l'idée de concevoir un espace de travail efficace.
 "Seiso"/Nettoyer: l'idée de nettoyer le poste pour rendre le cadre de travail sein.
 "Seiketsou"/maintenir l'ordre: ordonner les documents ou le poste de travail de manière
qui permet une autre personne d'y comprendre
 "Shitsuke" /être rigoureux : cette méthode n'est efficace que si les 4S précédent sont
respectés.

4.4. Le Brainstorming
C'est le principe de recueillir le maximum des idées en minimum de temps sur un problème
donné pour rechercher les causes et les solutions.
4.5. La méthode QQOQC
4.5.1. Définition
C'est une collection exhaustive et rigoureuse des données précises en adaptant une critique
constructive basée sur le questionnement.
4.5.2. La méthodologie de méthode QQOQC
Avant le démarrage de résolution du problème il faut répondre aux questions suivantes :

 Quoi quel est le problème?

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 Qui: qui sont les membres de travail?
 Où: Où aura le lieu de travail?
 Quand: quelle est la durée de réalisation de travail?
 Comment: de quelle façon on va résolu le problème?

4.6. La roue de DEMING

C'est le système d'amélioration continu. L'idée étant de répéter les 4 phases (voir figure 6):

 "Plan": prévoir tout ce qu'il faut faire.

 "Do": réaliser tout ce qui a été prévu.
 "Check": vérifier que tout a été fait.
 "Act": mesurer les résultats, adapter et capitaliser l'expérience, Améliorer.

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 Chapitre 3 : Diagnostic de l'état actuel
1. Introduction
Au début, pour essayer d'étudier toute carence dans la vie industrielle, il faut connaitre les
raisons et les causes qui ont conduite à ce problème. Pour l'avancement d'une institution nous
devons comprendre les lacunes et les raisons qui conduisent à la détérioration de la
productivité afin de réussir, à reformer et faire progresser cette institution, pour cela il faut
toujours élaborer un diagnostic bien détaillé.
De cette manière nous pouvons distinguer les causes de ce déficit relatif ou de la stagnation
économique par la réalisation de la méthode des observations instantanées pour déterminer les
temps productifs et les temps improductifs et détecter les causes racines qui causent la perte
de temps afin de trouver comment la réduire ou l'éliminer complètement et l'éviter à l'avenir.
Après avoir rassemblé toutes les informations nécessaires au processus de diagnostic.
2. Etude de l'état actuel de l'entreprise
Suite à un brainstorming réalisé avec notre encadrant de l'entreprise et quelques responsables
nous avons collecté des idées générales sur les problèmes existants au sein de l'entreprise.
Essentiellement la présence d'une gamme de temps improductif élevée et ce problème est dû à
cause de différentes anomalies tels que le bavardage, l'attente, etc.
2.1 L'analyse SWOT
2.1.1 Définition
SWOT (Strengths, weaknesses, opportunities, Threats), c'est une méthode d'analyse interne et
externe de l'environnement de l'entreprise, basée sur les forces, les faiblesses, les opportunités
et les menaces qui permet d'identifier à mettre en œuvre pour l'atteinte des objectifs fixés.
2.1.2 Hypothèse
Suite à un brainstorming réalisé avec notre encadrant de l'entreprise et quelques responsables
nous avons collecté des idées générales sur les problèmes existants au sein de l'entreprise, et
que sont principalement :

 Manque d'encadrement
 Manque de polyvalence
 Manque de compétence
 Manque de performance
 Mauvais équilibrage
 Mauvaise implantation