Année 2021-2022- EPSS- - Exo entrainement- 07/2022

QCD
1. L’arginine est l’AA le plus basique.
2. La lysine est l’AA le moins basique.
3. La Lys et l’His permettent la formation des bases de Schiff à partir de leur groupement aminé.
4. L’hémoglobine glyquée s’appelle aussi Hb glycosylée.
5. L’Hb glyquée s’appelle aussi glyco-hémoglobine.
6. Chez le sujet normal, le taux d’Hb A1C est > à 6%.
7. Lorsque les lipides s’associent aux protéines, l’on parle de lipoprotéines.
8. Lorsque les lipides s’associent aux protéines, l’on parle de glucolipides.
9. Le Trp est plus acide que la Tyr.
10. La Tyr est plus acide que l’His.
11. L’arginine est moins acide que la Tyr.
12. La proline et l’hydroxy-proline participent à la réaction du pourpre de Ruhemann.
13. La proline associée à l’hydroxy-proline permet d’obtenir un pourpre de couleur jaune.
14. La glycogène synthétase active est phosphorylée.
15. La glycogène synthétase permet le catabolisme du glycogène.
16. La proline et la Lys participent à la réaction du pourpre de Ruhemann.
17. L’anabolisme synthétise les AA essentiels.
18. Le Glutathion, la créatine, l’élastine contiennent du glycocolle.
19. La bétaïne joue un rôle de toxication.
20. L’Ala par désamination donne le Pyr.
21. L’Ala par transamination donne le Pyr.
22. La glycogène synthétase favorise la dégradation du glycogène lorsqu’elle est phosphorylée.
23. La glycogène synthétase active la synthèse du glycogène par phosphorylation.
24. La glycogène synthétase active est phosphorylée.
25. La glycogène synthétase permet le catabolisme du glycogène.
26. La glycogène synthétase active la synthèse du glycogène par déphosphorylation.
27. La glycogène synthétase favorise la dégradation du glycogène par déphosphorylation.
28. L’homocystéinurie est le produit de la déméthylation de la méthionine retrouvée dans les urines des sujets atteints d’un
trouble héréditaire.
29. La cystéamine est le produit de décarboxylation de la cystéine.
30. La taurine est le produit de décarboxylation de la cystéine de façon indirecte.
31. La Met donne par déméthylation la cystéine.
32. La Met est le 1er AA qui intervient dans les protéines.
33. L’homocystinurie est un trouble héréditaire sanguin du métabolisme de la Met.
34. L’homocystinurie est un trouble héréditaire urinaire du métabolisme de la Met.
35. L’homocystinurie est un trouble héréditaire du métabolisme de la Met.
36. L’homocystinémie est un trouble sanguin du métabolisme de la Met.
37. L’homocystinurie est retrouvée dans les urines des sujets qui ont un trouble héréditaire du métabolisme de la Met.
38. Le test de Guthrie est un test biochimique et bactériologique qui utilise du papier buvard.
39. La T3, la T4, la TSH sont obtenues à partir de la Phe.
40. La T3, la T4, la TSH sont obtenues à partir de la Phe en passant par la DOPA.
41. L’acétylation dans l’épiphyse transforme la sérotonine en mélatonine.
42. L’asparagine est le dérivé amidé de l’aspartate.
43. L’aspartate est le dérivé aminé de l’asparagine.
44. L’aspartate et/ou l’asparagine sont deux AA dicarboxyliques.
45. L’aspartate ou asparagine est un AA dicarboxylique.
46. L’aspartate ou asparagine sont des AA dicarboxyliques.
47. L’aspartate a pour dérivé aminé de l’asparagine.
48. Le glutamate a pour dérivé aminé la glutamine.
49. La glutamine est le dérivé aminé du glutamate.
50. Le glutamate et l’aspartate ont pour dérivé aminé la glutamine et l’asparagine.
51. L’arginine peut être l’AA le plus basique.
52. La taurine est le produit de décarboxylation directe de l’acide cystéique.
53. La cystéine par décarboxylation indirecte donne la taurine.
54. La taurine est un acide linéaire.
55. L’homocystéine est le produit de la déméthylation de la méthionine.
56. Le sélénium associé à la cystéine donne la sélénocystéine, qui est l’analogue sélénié de la cystéine.
57. La sélénocystéine n’est pas formée après la traduction de l’ARNm, mais incorporé directement lors de la synthèse de la
chaine polypeptidique par le ribosome.
58. Les acides biliaires permettent d’éliminer les graisses.
59. La glycogène synthétase est active quand elle est déphosphorylée.

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60. La mélanine, les hormones thyroïdiennes proviennent de la phénylalanine.

61. La dopa, la dopamine et la mélanine sont des catécholamines.
62. Le glycocholate permet l’émulsion des graisses.
63. Les peptides sont les précurseurs des protéines.
64. Les protéines sont les seules qui donnent la réaction du Biuret.
65. Les polypeptides sont les précurseurs des protéines.
66. L’hydrolyse chimique est une hydrolyse douce.
67. La colonne n’est pas l’élément vitale de la chaine chromatographique.
68. Le chlorure de Dansyl a été surplanté par le réactif de Sanger.
69. L’augmentation de l’ADH dans le sang entraine une inhibition de la production d’urines.
70. Reconnaitre la structure de la vasopressine et de l’ocytocine.
71. La pepsine coupe les liaisons peptidiques des AA aromatiques.
72. Les oligopeptides peuvent comporter moins de 100 AA.
73. Les protéines peuvent comporter 100 à 200 AA.
74. Les peptides peuvent comporter 100 AA.
75. Les transaminases sont parfois appelées transférases.
76. La tyrosine est le point de départ des hormones thyroïdiennes.
QCM
1. Parmi les éléments suivants, citer ceux qui rentrent dans la constitution du CoA : a) Taurine ; b) Cystéine ; c) cystine ;
d) Ala ; e) autre. β Ala ; Cystéamine.
2. Parmi les AA, lequel (lesquels) ne suit (vent) pas la traduction de l’ARNm : sélénocystéine
3. Classer les AA aromatiques selon l’ordre croissant d’absorption dans l’UV : a) Trp ; b) Phe ; c) Tyr ; d) Arg.
4. Choisir la ou les propositions juste (s) ; a) lorsque le pH est < 7, l’AA est chargé positivement ; b) lorsque le pH est
compris entre 5 et 6, l’AA est neutre. ; c) en milieu acide, les AA sont chargés négativement (de forme cationique ; d)
lorsque le pH est < 4, on dit que l’AA est acide ; e) lorsque le pH est > 7, on dit que l’AA est neutre.
5. Parmi les AA suivants, lesquels sont indispensables chez l’enfant et chez l’adulte ?
6. Choisir la ou les propositions juste (s) : a) la T3 représente 80% des hormones thyroïdiennes ; b) la Thyroxine ou T2
représente 80% des hormones thyroïdiennes ; c) la thyroxine (T4) représente 80% des hormones thyroïdiennes ; d) la
T3 et la T4 représentent 80% des hormones thyroïdiennes.
7. Choisir la ou les propositions juste (s) : a) l’Arg et la Met interviennent dans l’urée ; b) l’Arg et la citrulline
interviennent dans l’urée ; c) le dosage de Guthrie est semi-quantitatif ; d) le test de Guthrie est un test biochimique ;
e) le test de Guthrie est un test bactériologique.
8. Parmi ces AA, lequel (lesquels) participe (ent) à la synthèse de la créatinine : a) Thr ; b) Ser ; c) His ; d) Lys : e) autre.
9. Parmi ces AA, lequel (lesquels) participe (ent) à la synthèse de l’hémoglobine ? a) glycocolle ; b) alanine ; c)
glutamine ; d) histidine ; e) autre.
10. Connaitre les AA essentiels chez l’enfant et chez l’adulte.
11. Parmi ces hormones quelles sont celles qui favorisent le sommeil ? a) sérotonine ; b) mélanine ; c) mélatonine ; d)
adrénaline ; e) autres.
12. Cochez les AA essentiels chez l’enfant ou chez l’adulte : a) Met ; b) Leu ; c) Phe ; d) Arg.
13. Choisir la ou les bonnes propositions ; a) l’adrénaline est une hormone de stress ; b) la mélanine est un pigment de la
peau et des cheveux ; c) la thréonine est décarboxylée réversiblement en sérine ; d) les acides biliaires sont parfois
responsables de l’émulsion des graisses.
14. Les édulcorants artificiels et édulcorants intenses sont les mêmes édulcorants car ils ne sont pas des édulcorants de
biosynthèse.
CAE
1. L’arginine et l’histidine sont les AA les plus basiques car ils contiennent plusieurs AA.
2. La taurine est un acide biliaire car il joue un rôle important dans la libération des graisses.
3. La taurine associée à l’acide cholique est un acide biliaire car ce composé joue un rôle important dans la libération de la
graisse.
4. Un AA est dit indispensable ou essentiel car il est synthétisé dans l’organisme.
5. L’aspartame est un édulcorant artificiel et intense car il est produit en laboratoire.
6. L’arginine et l’histidine sont les AA les plus basiques car ils possèdent plusieurs groupements aminés.
7. La taurine associée à l’acide cholique est un acide linéaire car il joue un rôle important dans la digestion des graisses.
8. Le sélénium associé à la cystéine donne la sélénocystéine, car elle est l’analogue sélénié de la cystéine.
9. Les oligopeptides donnent la réaction de Biuret car ces oligopeptides et les peptides entrent dans la composition des
protéines.
10. La sélénocystéine n’est pas formée après la traduction de l’ARNm, mais incorporé directement lors de la synthèse de la
chaine polypeptidique par le ribosome.