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Durée : 1 heure 30 Coefficient : 2

DEVOIR DES SCIENCES DE LA

VIE ET DE LA TERRE N°1

Cette épreuve comporte deux (2) pages numérotées 1/2 et 2/2

EXERCICE 1: (6 points)

A- le petit déjeuner de KEDEM élève au Cours Secondaire Catholique de Bingerville renferme de

l’amidon cuit, du gluten (protéine du lait), de l’eau minérale, du beurre.
1- Classe chacun de ces aliments dans leurs groupes respectifs selon leur rôle après avoir reproduit
le tableau sur ta feuille de copie

Aliments d’énergies Aliments fonctionnels et de protection Aliments plastiques

.

B- Ce petit déjeuner fournit à son organisme 152 g de glucides, 55,3g de protides et une quantité
d’énergie totale de 6500 Kj
Complete par vrai ou faux aux affirmations suivantes en utilisant les chiffres et les lettres:
a- La valeur énergétique des glucides est de 2584KJ……………….
b- La valeur énergétique des protides est de 940,2KJ……………..
c- La valeur énergétique des lipides est de 2975,8 KJ………………
d- la quantité de lipides est de 90,02 grammes ……………………….

EXERCICE 2: (6 points)
A- Le texte ci-dessous ainsi que les mots et groupes de mot suivants se rapportent aux constituants du lait : Lactose,
minéraux, protéines, eau, vitamines, lipides

Le principal constituant du lait est l’…(1)... Le sucre principal du lait est le ……(2)...….constitué par
l’association d’une molécule de glucose et d’une molécule de galactose. Les…(3)...…sont présents dans le
lait sous forme de globules gras. Le lait constitue une importante source de…(4).., aliments de croissance
pour l’homme, en particulier pour l’enfant. Le lait est un aliment complet parce qu’en plus des aliments …
(5)...et organiques, et contient des …(6)..…
Associe chaque chiffre au mot correspondant en vue de donner un sens au texte.
B -Le tableau ci-dessous présent d’une part la liste des réactifs permettant de caractériser certains aliments
simples et d’une autre part les aliments recherchés.

1- Oxalate d’ammonium a- Protide

2- Nitrate d’argent b- Amidon
3- Acide nitrique c- Glucose
4- Eau iodée (réactif iodo- ioduré) d- Calcium
5- Liqueur de Fehling e- Chlorure
6- Benzène f- Lipide

Associe chaque réactif à l’aliment simple qu’il caractérise en utilisant les chiffres et les lettres
Le BEPC , c’est maintenant
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EXERCICE 3: (8 points)

Suite au décès prématuré de son époux, une mère dans le quartier GBAGBA de Bingerville, ménagère sans
revenu est contrainte de s’occuper toute seule de ses deux enfants Aline élève en classe de 3 iémé dans un
collège de Bingerville et de son petit Frère Agba âgé de 2 ans. Faute de moyens financiers, la nouvelle
ration de l’enfant est constituée de 100 g de pate de maïs, 100 de poisson secs, 30 g de tomates et 10 g du
sel de cuisine. Malgré les efforts de la mère pour bien nourrir son fils, Aline constate que ce dernier maigrit
de jour en jour. Inquiète, elle pose le problème pendant le cours de SVT sur les aliments et l’homme en vue
de déterminer les besoins alimentaires de son petit frère

Sachant que les besoins journaliers d’un enfant de deux (02) ans sont 4320 KJ, le professeur de SVT utilise
le tableau ci-dessous pour expliquer la situation aux élèves de la classe.

Aliments simples Protides Glucides Lipides Vitamines Sels minéraux

Ca+ Fe Na CL
Pour 100g d’aliments
Poisson sec 61 00 08 B +++ + - -
Poisson fumé 19 00 11 ABC + + - -
Maïs 07 77 00 B + - - -
Tomate 01 04 00 ABC + + - -
Sel de cuisine 00 00 00 - - - +++ +++
+++ Très abondant + Moins abondant -Absent

1- Définis les notions suivantes : ration alimentaire et aliment simple.

2- Calcule la quantité totale de chaque aliment organique
3- Calcule l’apport énergétique de cette ration à l’enfant
4- Compare l’apport énergétique de cette ration à l’enfant aux besoins journaliers d’un enfant de deux
(02) ans

Données : 1g de glucides 17 KJ
1g de protides 17KJ
1g de lipides 38 KJ

Le BEPC , c’est maintenant

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DEVOIR DES SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE

N° 2

EXERCICE 1 (6 points)

A- Voici la liste A des réactifs permettant de caractériser certains aliments simples de la liste B.

LISTE A LISTE B RESULTATS

1- Oxalate d’ammonium a- Protide A - Précipité blanc
2- Liqueur de Fehling b- Amidon B - Précipité rouge brique
3- Acide nitrique c- Glucose C - Coloration jaune claire
4- Eau iodée (réactif iodo- ioduré) d- Calcium D - Coloration bleue violacé

Associe chaque réactifs de la liste A aux aliments simples de la liste B et aux résultats correspondant en
utilisant les chiffres et les lettres.

B- Les mots ou groupes de mots suivants sont extraits du texte ci dessous Voici une liste de méthodes
contraceptives : Usage de spermicides ; usage de pilule ; coït interrompu ; méthode Ogino-Knauss
(méthode du calendrier) ; port du condom ; port du stérilet

Range ces différentes méthodes dans tableau ci-dessous après l’avoir reproduit sur ta feuille de copie.

Méthodes naturelles Méthodes mécaniques Méthodes chimiques

EXERCICE-2 6 points

A- Le tableau ci-dessous présente les constituants du sang et leur rôle.

CONSTITUANTS ROLES

a-Hématies 1-Défense de l’organisme

b-Plaquettes sanguines 2-Transport de gaz respiratoires dioxygène et
dioxyde de carbone
c-leucocytes
3-Coagulation du sang
d-plasma sanguin
4-Milieu de transport des éléments nutritifs et
des substances de défense

Associe chaque constituant du sang au rôle qu’il joue dans l’organisme en utilisant les lettres et les chiffres
du tableau.

Le BEPC , c’est maintenant

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B – Le schéma ci-dessous représente la coupe longitudinale d’une dent

Associe à chaque chiffre l’un des noms suivant : email ; cuticule ; pulpe ; gencive ; alvéole ;cement

EXERCICE 3: (8 points)

Un groupe d’élevés de la au cours de la révision de la leçon sur la digestion des aliments découvrent dans un
manuel de la bibliothèque du Petit Séminaire Saint Augustin de Bingerville le schéma ci dessous qui
représente de façon simplifiée les différents organes du tube digestif et « l’histoire »d’une tartine de pain qui
« voyage dans ce tube

De retour à l’école, le groupe éprouvant des difficultés, te présente le schéma pour que vous l’exploiter
ensemble

1-Nomme les différentes parties du tube digestif représenté par les lettres.

2- Identifie le ou les sucs digestifs présents dans les parties A ; C et D.

3-Explique les différentes transformations chimiques subies par l’aliment prédominant dans le pain

4-

EXERCICE 1 (6pts)
La liste ci-dessous présente quelques des moyens ou méthodes permettant d’éviter les grossesses précoces.
méthode OGINO KNAUS ,coït interrompu , préservatif masculin , diaphragme, méthode de la température ,
abstinence sexuelle (chasteté) , pilules , stérilets , préservatif féminin, spermicide.
Les figures ci-dessous représentent certains moyens ou méthodes de cette liste.

Le BEPC , c’est maintenant

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1 – Associe le numéro de chaque figure au moyen ou méthode qui convient dans cette liste
Exemple : 7 = pilule
2 – Relève dans cette liste en utilisant les chiffres
a – les moyens ou méthodes mécaniques.
b – les moyens ou méthodes naturelles
c – les moyens ou méthodes chimiques
EXERCICE 2 (5 pts)
Le Sida est une pandémie reconnaissable par ses symptômes.
Le texte ci-dessous est un fait de société relatif à cette maladie redoutable d’origine virale .
Pour être embauché dans les entreprises, un dépistage au VIH est nécessaire. Monsieur Bob qui est chômeur et
connu pour son infidélité sexuelle, désirant se faire embaucher, se rend à l’hôpital pour un dépistage au ……..(A)
…..… . L’analyse de son sang révèle la présence d’………(B)…..… . Le médecin lui dit
qu’il ne présente aucun signe du Sida. Il est ….…(C)……. . Quelques semaines après, il constate qu’il y a un
gonflement de …..…(D)….…. au cou et aux aisselles, suivi d’une grippe. Sa température au dessus de 37°c montre
qu’il a la ……(E)…….. . Au fil du temps, le poids de Bob diminue considérablement à cause de
la .……(F)…… qui est due aux .……(G)….… . En plus de ces signes, Bob tousse fréquemment. La radiographie
pulmonaire montre la présence de nombreux tubercules : il a la ……(H)……… .
Son corps est couvert de dartres, de taches et de teignes dues aux ……(I)……. . Finalement de gros boutons
apparaissent sur tout son corps montrant un cancer particulier appelé ……(J)……. . Le médecin dit à Bob que
sa …….(K)…… est certainement d’origine sexuelle.

Complète ce texte en faisant correspondre les lettres (A),(B),…,(K) aux termes qui conviennent dans la liste
suivante : VIH ; ganglions ; sarcome de kaposi ; infections cutanées ; diarrhée ; tuberculose ; séropositif; fièvre
symptomatique ; anticorps anti-VIH ; ; infections digestives ; porteur asymptomatique ; contamination au VIH.
Exemple : (K) = contamination au VIH

B – Le schéma ci-dessous représente les constituants du sang

Monocyte ; lymphocyte ; globulin ; hématie ; plasma et polynucléaire

Associe chaque chiffre au mot correspondant sur votre feuille de copie

EXERCICE 3 ( 9 points)
Une campagne de lutte contre la malnutrition entreprise par l’UNICEF en collaboration avec le club
environnement du Cours Secondaire Catholique de Bingerville dans le quartier de GBAGBA a révélé que la
ration alimentaire d’un élève de 12ans en classe de 3ème est composée de 300g de manioc, de 50g d’huile de
palme et de 200g de poissons.
Le tableau ci-dessous donne la composition en aliments simples de cette ration alimentaire

Le BEPC , c’est maintenant

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Aliments simples Eau Sels glucides lipides protides Vitamines

100g minéraux
D’aliments
Simples

Tubercules de manioc 62 Ca -Fe 34,6 0,2 1,2 -

Huile de palme 0.7 - 0,3 99 - A
Poissons frais 72 Ca -Fe - 6,5 20 ,5 AB D
Pour savoir si cette ration convient à l’élève de 12 ans, ayant un besoin énergétique quotient s’élevant à 3600
KJ.

Définis la notion suivante ration alimentaire

Le BEPC , c’est maintenant

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