RAPPORT DE STAGE

PERFECTIONNEMENT

Département Génie Mécanique

SA VACPA BOUDJEBEL

Du 09/01/2023 au 04/02/2023

Réalisé par : ben ahmed iheb

Classe : MI22

Encadré par : Harguem Oussama

Année Universitaire : 2022/2023

 Remerciement

Mes remerciements vont d’abord à l’endroit de tous ceux qui ont bien voulu m’aider afin de
réaliser ce travail.

Je tiens à remercier Monsieur le Président Directeur Général de SA VACPA BOUDJEBEL

qui m’a offert l’opportunité de faire mon stage dans son honorable entreprise. Mes remerciements
s’adressent également à Monsieur Slim Ziadi chef atelier maintenance et à tous ses collaborateurs et
Monsieur Harguem Oussama en particulier qui m’ont prêté l’assistance et l’encadrement nécessaire
durant toute la période de mon stage.

J’adresse respectueusement ma considération à toute l’équipe pédagogique de l’institut

Supérieur des Etude Technologique de Kélibia et les intervenants professionnels responsables de la
formation Licence appliqué en maintenance industrielle pour avoir assuré la partie théorique de celle-
ci.
 Sommaire
1 Chapitre 1 : Présentation Générale de l’Entreprise........................................................................2
Introduction.......................................................................................................................................2
1. Présentation de l’entreprise..........................................................................................................2
1.1 Définition................................................................................................................................2
2. Vision.............................................................................................................................................3
3. Mission...........................................................................................................................................3
4. Valeurs...........................................................................................................................................3
5. Les principaux clients de VACPA....................................................................................................4
6. Données et Chiffres........................................................................................................................5
7. Les unités service...........................................................................................................................6
8. Historique de la société.................................................................................................................7
9. L’organigramme actuel de SA VACPA............................................................................................8
10. Exemples de produits de Boudjebel SA VACPA..........................................................................9
10.1 Description de la gamme de produits :...................................................................................9
1.2 Deglet Nour :..........................................................................................................................9
1.3 Les dattes commines..............................................................................................................9
1.4 Photos de la gamme de produits :........................................................................................10
2 Présentation du cycle de production............................................................................................15
3 Conclusion....................................................................................................................................16
Chapitre 2 : Présentation du Département Industriel..........................................................................17
Introduction.....................................................................................................................................17
1.Station de conditionnement.........................................................................................................17
2 Le département recherche, développement et laboratoire........................................................19
3.La maintenance industrielle.........................................................................................................20
3.1Définition de la maintenance..................................................................................................20
Système utilise pour la maintenance de SA VACPA (GMAO)............................................................20
3.1 Maintenance en site.............................................................................................................21
3.2.maintenance corrective..........................................................................................................21
3.3. Maintenance préventive........................................................................................................21
3.4 Maintenance évolutive...........................................................................................................21
4.Froid industriel..................................................................................................................................21
Conclusion........................................................................................................................................22
Chapitre 3 : les taches effectuées.........................................................................................................23
Introduction.....................................................................................................................................23
1. Les taches.....................................................................................................................................23
Chapitre 4 : Etude de cas......................................................................................................................30
Introduction.....................................................................................................................................30
1. Présentation tamisage.................................................................................................................30
1.1 Tamis vibrants innovants à haut confinement pour améliorer la qualité de votre produit. .30
1.2. Comment ça marche.............................................................................................................30
1.3.Caractéristiques et avantages.................................................................................................30
2.Présentation de machine élévateur..................................................................................................32
PARTIE MECANIQUE :......................................................................................................................33
Description :.................................................................................................................................33
PARTIE ELECTRIQUE.........................................................................................................................34
Inconvénients :................................................................................................................................36
Outil utilisé :.....................................................................................................................................38
4 Solution proposée :.......................................................................................................................39
5 ETUDE DE SOLUTION :............................................................................................................39
Conclusion :..........................................................................................................................................40
Conclusion générale.............................................................................................................................41
 Liste des figures
Figure 1:l'entreprise vacpa--------------------------------------------------------------------------------------------------2
Figure 2: les clients de Boudjebel SA VACPA---------------------------------------------------------------------------4
Figure 3: l'organigramme de VACPA--------------------------------------------------------------------------------------8
Figure 4: les pourcentages des différents types de dattes communes-----------------------------------------10
Figure 5: datte branchées--------------------------------------------------------------------------------------------------10
Figure 6: datte conditionné-----------------------------------------------------------------------------------------------11
Figure 7: pain de datte-----------------------------------------------------------------------------------------------------11
Figure 8: pate de datte-----------------------------------------------------------------------------------------------------11
Figure 9: poudre de datte--------------------------------------------------------------------------------------------------12
Figure 10: sucre cristallisée-----------------------------------------------------------------------------------------------12
Figure 11: huile de noyau--------------------------------------------------------------------------------------------------13
Figure 12: sirop---------------------------------------------------------------------------------------------------------------13
Figure 13: sucre liquide----------------------------------------------------------------------------------------------------13
Figure 14:purée--------------------------------------------------------------------------------------------------------------14
Figure 15: datte en cube---------------------------------------------------------------------------------------------------14
Figure 16: cycle de production-------------------------------------------------------------------------------------------15
Figure 17: la station de conditionnement de datte-----------------------------------------------------------------17
Figure 18: étiqueteuse------------------------------------------------------------------------------------------------------17
Figure 19: tapis de triage de datte---------------------------------------------------------------------------------------18
Figure 20: laveuse de datte-----------------------------------------------------------------------------------------------18
Figure 21: laveuse de caisse-----------------------------------------------------------------------------------------------19
Figure 22: AFNOR groupe--------------------------------------------------------------------------------------------------20
Figure 23:deux exemples d'armoire électrique----------------------------------------------------------------------23
Figure 24: machine convoyeuse-----------------------------------------------------------------------------------------24
Figure 25: pignon et chaine massirater 1------------------------------------------------------------------------------24
Figure 26: moteur de la machine pate de datte----------------------------------------------------------------------24
Figure 27: machine tamisage---------------------------------------------------------------------------------------------25
Figure 28: porte de machine élévateur--------------------------------------------------------------------------------26
Figure 29: pignon et chaine massirater 2------------------------------------------------------------------------------26
Figure 30: machine étiqueteuse-----------------------------------------------------------------------------------------27
Figure 31: machine de la pate--------------------------------------------------------------------------------------------27
Figure 32: armoire électrique---------------------------------------------------------------------------------------------28
Figure 33 : transpalette électrique--------------------------------------------------------------------------------------28
Figure 34: soudure deux cales de roues-------------------------------------------------------------------------------29
Figure 35: machine de tamisage-----------------------------------------------------------------------------------------31
Figure 36: machine élevateur---------------------------------------------------------------------------------------------32
Figure 37: description de la machine-----------------------------------------------------------------------------------33
Figure 38: circuit de puissance-------------------------------------------------------------------------------------------34
Figure 39: circuit de puissance 2-----------------------------------------------------------------------------------------34
Figure 40: circuit de commande 2---------------------------------------------------------------------------------------35
Figure 41: circuit de commande 1---------------------------------------------------------------------------------------35
Figure 42: poudre------------------------------------------------------------------------------------------------------------36
Figure 43: machine d'élevateur et de tamisage----------------------------------------------------------------------36
Figure 44: ramassage de poudre-----------------------------------------------------------------------------------------37
Figure 45: six pans-----------------------------------------------------------------------------------------------------------38
Figure 46: cliquet------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 38
Figure 47: clé pipe 24-------------------------------------------------------------------------------------------------------38
Figure 48: machine d'aspiration-----------------------------------------------------------------------------------------39
 Liste des tableaux
Tableau 1:Boudjebel SA VACPA et Exporter of dattes---------------------------------------------------------------5
Tableau 2: les unités service de Boudjebel SA VACPA---------------------------------------------------------------6
Tableau 3: tableau de description---------------------------------------------------------------------------------------33
Tableau 4: caractéristique de moteur de machine d l'aspiration------------------------------------------------40
 Introduction Générale

Ce rapport présente le travail que j’ai effectué lors de mon stage au sein de l’entreprise
Boudjebel SA VACPA & Exporter of Dates.
Le stage est une occasion pour maitrises mes connaissances théoriques avec l'aspect
pratique et aussi pour appliquer mes connaissances acquises dans l’institut supérieur des
études technologiques de KELIBIA .
Dans ce cadre, j’ai l'honneur de réaliser un stage de 17 janvier 2022 au 12 février 2022 au
sien de l’entreprise Boudjebel SA VACPA & Exporter of Dates.
Plus largement, ce stage a été l'opportunité pour moi, d'appréhender une chaine de
production au-delà d'enrichir et d'approfondir mes connaissance théoriques. Ainsi ce stage
réalise s'est avéré très intéressant et très enrichissant pour mon expérience professionnelle.
Ce stage d'une durée d'un mois consiste essentiellement à la connaissance de l’entreprise,
les machine et d'appréhender le monde de maintenance.
L’élaboration de ce rapport a pour principale source les différents enseignements tirés de
la pratique journalière des taches auxquelles j'étais effectué.
Enfin, les nombreux entretiens que j'ai pu avoir avec les employés des différents services
de la société m'ont permis de donner une cohérence a ce rapport.
Mon rapport donc sera divisé en trois grandes parties : l'une sera pour la présentation
générale de l'entreprise et du processus de traitement de dates, l'autre pour l'étude de
département industriel et la dernière va englober les machines de département de Pâte de
dates : la façon d’assemblage, de désassemblage et maintenanc

1
 1 Chapitre 1 : Présentation Générale de
l’Entreprise
Introduction
Dans ce chapitre, je vais présenter généralement l’entreprise Boudjebel SA VACPA &
Exporter of Dattes et notamment l’atelier de maintenance, au sien duquel s’est déroulé mon
stage.

1. Présentation de l’entreprise

Figure 1:l'entreprise vacpa

1.1 Définition
La société Boudjebel SA VACPA (Valorisation et Conditionnement du Produit Agricole)
est une société anonyme totalement exportatrice au capital de 70400 dinars tunisiens
entièrement détenu par la famille Boudjebel.

Cette entreprise, crée en 1982 par la famille Boudjebel s’est spécialisée pour devenir le
leader dans le conditionnement et l’exportation des dattes tunisiennes notamment les dattes
Deglet Nour, à destination des pays de l’Afrique (Maroc) et l’Afrique de sud , de l’Asie du
sud-est (Indonésie, Malaisie), de l’Australie, de l’Amérique du sud, de canada et les USA

2
(United States of American), ainsi que l’UE (l’Union Européenne) : (France, Italie, Espagne,
Hollande , Allemagne , Belgique , Suisse , Portugal, Angleterre, Scandinave) pour l’essentiel.

Son ambition à moyen et long terme à l’origine était d’en faire une entreprise leader du
secteur de la Dattes Tunisienne par le développement progressif et contrôle d’une politique de
qualité et d’écoute des marchés.

Avec plus de 13000 Tonnes de dattes expédiées aux quatre coins du monde par an,
Boudjebel S.A. VACPA est le leader mondial dans l’exportation de dattes Deglet Nour.

Les sièges sociaux ainsi que l’usine sont implantés dans la commune de Béni Khalled
(Gouvernorat de Nabeul).

VACPA emploie entre 1200 et 1600 ouvriers occasionnels durant la compagne principale,
65 maitrisards permanents et 15 cadres supérieures.

Elle génère un chiffre d’affaire de l’ordre de 5.4 Millions DT réalisé presque entièrement
à l’exportation.

2. Vision
Faire de la datte un produit reconnu et apprécié par le consommateur comme étant sain et
naturel et ce pour l’intérêt mutuel de l’ensemble des intervenants de la filière.

3. Mission
Etre une entreprise de renommée internationale, leader dans les marchés porteurs et
reconnue comme entreprise innovante, performante et de référence dans le secteur. Ils sont en
fait, conscients que ces challenges ne peuvent s’effectuer que grâce au développement des
compétences de leurs ressources humaines. Ainsi, ils s’efforcent à développer leur
épanouissement, leur professionnalisme et leur fidélisation.

4. Valeurs
Leurs valeurs consistent globalement à :

-la solidarité

-la transparence

-l’équité

- la citoyenneté

3
Mais surtout d’ :

 Etre un partenaire solidaire et confiance au service du développement de ses clients et

ses fournisseurs.
 Etablir des relations transparentes avec ses employés et ses partenaires.
 Traiter ses fournisseurs agriculteurs avec équité et respect en leur permettant de
bénéficier au mieux du fruit de leur travail.
 Etre une entreprise citoyenne au service du développement durable.

5. Les principaux clients de VACPA

Boudjebel SA VACPA &Exporter of Dattes est une société totalement exportatrice

qui fabrique une large gamme de dattes de différents types, en grande et moyenne série,
partagées comme suit, entre les quatre coins du monde :

Figure 2: les clients de Boudjebel SA VACPA

4
6. Données et Chiffres

Société crée en 1982

Raison sociale Boudjebel SA VACPA (Valorisation et Conditionnement des
Produits Agricoles)
Adresse Km2 route de Menzel Bouzelfa, Béni Khalled, 8021
Logo

Siège sociale Avenue Hedi Karray-comet immobilière 2éme étage centre urbain
nord TUNIS C.MARAJÈNE
Téléphone +216 72292133
Fax +216 72254308
Capitale sociale 3250000 Dinars
Effectif 1330 employeurs
Site web https://www.boudjebeldates.com/Fr/accueil/46/4
Secteur d’activité Agroalimentaire
Forme juridique Société anonyme

Tableau 1:Boudjebel SA VACPA et Exporter of dattes

5
 7. Les unités service
Les unités de Boudjebel SA VACPA présentent plusieurs services qu’on cite comme suit

Service Rôle
Service qualité et environnement  L’efficacité du service rendu.
 La réactivité lors de défaillances internes
et externes.
 La qualité du dialogue de la conception à
la réalisation du produit.
Service maintenance  Proposer et réaliser des actions
d’améliorations.
 Assurer la formation maintenance
intégrée des opérateurs.
 Participer à la mise en service des
nouveaux moyens.
Service contrôle de Gestion et Informatique  Assurer la maitrise des flux financiers
dans l’entreprise.
 Réaliser le contrôle de gestion.
 Réaliser le pilotage des moyens
informatiques.
Service Procès  Assurer les démarrages de fabrication.
 Optimiser les implantations, les flux et
les postes de travail.
 Proposer et développer des améliorations
de productivité et qualité.
Service des Ressources Humaines  D’établir la paie et la gestion
administrative.
 De garantir la formation et la gestion des
compétences.

Tableau 2: les unités service de Boudjebel SA VACPA

6
 8. Historique de la société

1982 : Création de la société par Hadj Slimen Boudjebel.

1992 : Changement radical du management : Arrivée de l’actuel PDG, Mr Boudjebel
Mohsen.
1998 : Boudjebel SA VACPA devient le leader du marché en volume et en chiffre
d’affaire.
1999 : Boudjebel SA VACPA est la première société tunisienne agroalimentaire certifiée
de l’ISO 9002.
2000 : Première plan de mise à niveau : création du PASA (Programme d’Amélioration
du Système d’Approvisionnement) et amélioration de l’infrastructure.
2001 : mise en place du PASA : Programme d’Amélioration du Système
d’Approvisionnement.
2003 : Rénovation et extension du site de Béni Khalled (augmentation de la capacité du
stockage frigorifique, chambres froides, chambres de fumigation, nouvelle unités de
production).
2005 : Deuxième plan de mise à niveau : amélioration de la compétitive et la qualité du
produit.
2007 : Certifications : IFS/BRC ; ISO 22000 ; ISO 9001; V2000 ; Global GAP ; Fair-
Trade ; Biologique.
2009 : Certification ISO 14001 version 2004 ; certification BRC version 5 ; IFS version
5.
2010 : Renouvellement de la certification ISO 9001 V 2008, ISO 22000 V 2005.
2012 : Renouvellement de la certification ISO 14001 version 2004, certification BRC
version 6, IFS version 5.
2013 : Certification BRC version 6, IFS version 6.
2014: BRC v6, ISO 9001V2008, ISO 22000v 2005, ISO 14001v 2004.
2015: BRC v6, ISO 9001 V2008, ISO 22000v 2005, ISO 14001v 2004.
2016: BRC v7, IFSv6 ISO 9001V2008, ISO 22000v 2005, ISO 14001v 2004.
2017: BRC v7, IFSv6 ISO 9001V2008, ISO 22000v 2005, ISO 14001v 2004

7
 9. L’organigramme actuel de SA VACPA
 La figure suivante montre l’organigramme actuel de SA VACPA

Figure 3: l'organigramme de VACPA

8
 10. Exemples de produits de Boudjebel SA VACPA
10.1 Description de la gamme de produits :
La société Boudjebel SA VACPA conditionne des dattes destinées à l’exportation. Sa
gamme de dattes de produits est segmentée à la fois en fonction de la variété (dattes de la
variété Deglet Nour et dattes de diverses variétés caractérisées par une moindre valeur
marchande et regroupées sous l’appellation générique de dattes communes) et en fonction de
l’application ou pas d’un traitement thermique lors du processus de fabrication. Cette gamme
se présente comme suit :

1.2 Deglet Nour :

 dattes naturelles (n’ayant subies aucun traitement thermique) se subdivisant en :

*dattes branchées (dattes présentées en régime)

*dattes non branchées dites [dattes standard] (dattes détachées des régimes)

 dattes conditionnées (ayant subies un traitement thermique) comportant :

*les dattes marchandes conditionnées

*les dattes conditionnées

1.3 Les dattes commines

 ce sont des dattes conditionnées de variétés Kenta et Khouat Allig. Le poids de
chaque segment dans le chiffre d’affaires global de VACPA au titre de l’exercice
1997 se présente comme suit :

9
 Ventes

dattes conditionnées
dattes marchandés
dattes standard
dattes branchées
dattes k.Allig
dattes kenta

Figure 4: les pourcentages des différents types de dattes communes

1.4 Photos de la gamme de produits :

Des figures montrant les produits précitées :

Figure 5: datte branchées

10

Figure 6: datte conditionné

Il s’agit de dattes traitées et dénoyautées qui sont ensuite pressées avec des amandes

.Les dattes macérées qui peuvent être consommées telles quelles ou en tant qu’ingrédient dans
de nombreuses préparations : Cookies, Gâteaux, Biscuits…

Figure 7: pain de datte

Figure 8: pate de datte

Pour avoir la poudre, les dattes sont déshydratées et finement broyées. C’est un édulcorant
Figure 9: poudre de datte

naturel et nutritif, parfait substitut du sucre raffiné. Elle est utilisée dans les confiseries, les
produits de boulangerie et les produits à base de céréales

Figure 10: sucre cristallisée

Issu de la cristallisation du sucre liquide, c’est une alternative idéale au sucre ordinaire. C’est
un édulcorant à fort pouvoir sucrant, environ 1,7 fois plus que le sucre ordinaire. Il a un très
faible indice glycémique ce qui rend son utilisation parfaite pour les personnes souffrant de
diabète. Obtenu uniquement à partir de dattes, c’est un produit 100% naturel. Il est soluble
dans l’eau avec un agréable goût sucré qui ne dénature pas la saveur de vos cafés ou thés.

11
 Figure 11: huile de noyau

Figure 12: sirop

Obtenue par pression à froid, l’huile de noyaux de Deglet Nour est un liquide vert jaunâtre à
odeur agréable. Cette huile est un antioxydant naturel riche en acide oléique et l’aurique avec
une teneur élevée en composés phénoliques

C’est un concentré de jus de dattes, de couleur brune et soluble dans l’eau. Il peut être associé
avec les boissons, les confitures, ou encore les préparations à base de fruits, gelées, produits

laitiers et glaces.

Figure 13: sucre liquide

C’est un édulcorant à fort pouvoir sucrant et à faible indice glycémique (11,9 g), purifié et
concentré, tout en conservant le caractère naturel d’origine des dattes. Une alternative au
sucre avec un goût neutre, sans sucre ajouté, qui conviendrait aux diabétiques

Figure
1214:purée
De couleur brune, riche en fibres alimentaires, la purée de dattes est principalement
consommée en tant que produit fini ou utilisée dans les jus de fruits transformés, les
smoothies, les compotes et les confitures.

La pâte de dattes obtenue grâce au traitement et à la macération des dattes, est ensuite

Figure 15: datte en cube

découpée en morceaux de 5 à 8 mm ou de 8 à 10 mm, et recouverte de farine de riz.

2 Présentation du cycle de production

13
Dès la réception des dattes, tous les produits seront traitées selon le cycle suivant :

Figure 16: cycle de production

14
3 Conclusion
Ce chapitre était donc une présentation générale de l’entreprise Boudjebel SA
VACPA et du processus cycle de production de dattes, alors que, la description du
département industriel sera le sujet du chapitre suivant.

15
ISET KELIBIA chapitre 2 : présentation du département industriel

Chapitre 2 : Présentation du Département

Industriel
Introduction
Dans ce chapitre je vais faire la présentation générale du département industriel, son
composition en citant les différentes lignes, je vais citer aussi ses rôles et ses importances et
le principe de fonctionnement des machines dans chaque ligne.

1.Station de conditionnement
L’entreprise dispose d’une station de conditionnement de dattes,

Figure 17: la station de conditionnement de datte

D’une superficie couverte de 600 m2 capable de traiter plus que 7000 tonnes par an,

L’ensemble des machines adaptant aux lignes de conditionnement comportant :

 Des étiqueteuses, des contrôleuses de poids, des détecteurs de métaux.

Ainsi que, du matériel d’impression d’étiquettes et de marquage.
 Des chambres frigorifiques.

Figure 18: étiqueteuse

 Un laboratoire équipé de matériel d’analyse et de contrôle qualité.

16
ISET KELIBIA chapitre 2 : présentation du département industriel

 Des chambres d’hydratation, des tunnels de séchage et de glucosage des

dattes capables de traiter entre 40 et 50 tonnes par jours en période de
pointe.
 Des tapis de triage d’une capacité totale de 60 tonnes par jour en période de
pointe.

Figure 19: tapis de triage de datte

 Des tapis de sélection finale pour trier les dattes en vue d’atteindre les
spécifications des clients et préparer leur conditionnement.
 Des tapis d’empaquetage qui peuvent produire jusqu’à 30 tonnes de dattes
emballées en VRAC (conditionnement de 1 kg et plus) par jour en période
de pointe.
 Six lignes de conditionnement permettant d’emballer 25 tonnes par jour
dans des petits emballages (conditionnement inférieur à 1 kg).
 Deux laveuses de dattes pouvant traiter 50 tonnes et plus par jour en
période de pointe.
 deux laveuses de caisse

Figure 20: laveuse de datte

Figure 21: laveuse de caisse

17
ISET KELIBIA chapitre 2 : présentation du département industriel

2 Le département recherche, développement et

laboratoire
Le département recherche, développement et élaboration au sein du VACPA
comporte un seul laboratoire qui dispose deux cellules :
 Première cellule : c’est le laboratoire microbiologique où se fait les analyses
des dattes, analyse permettant la recherche ainsi que le dénombrement des
levures, moisissures, germes totaux, empreinte (filiformes) surface et aire en
se basant sur des méthodes d’analyses normalisées.
D’autre cote, les analyses des germes pathogène se fait en externe.
 Deuxième cellule : c’est le laboratoire physico-chimique des dattes couvrant
la détermination de la teneur en eau par DFA (département français
d’Amérique) et la dessiccation, l’activité de l’eau, mesure du degré de la
solution de glucosage, mesure de PH (picohonry) et le chlore dans l’eau,
ainsi que l’analyse de la chaudière.

3.La maintenance industrielle

3.1Définition de la maintenance
Selon l’AFNOR (l’association française de normalisation) par la norme NF X
60-010 :

Figure 22: AFNOR groupe

18
ISET KELIBIA chapitre 2 : présentation du département industriel

C’est l’ensemble des actions permettant de maintenir ou de rétablir un bien (un

équipement) dans un état spécifie ou en mesure d’assurer un service détermine.
Bien maintenir, c’est assurer l’ensemble de ces opérations au cout optimal.

Système utilise pour la maintenance de SA VACPA (GMAO)

La gestion de maintenance assistée par ordinateur (GMAO) est une méthode de
gestion assiste d’un logiciel destine aux services de maintenance d’une entreprise
afin de l’aider dans ses activités.
Une GMAO vise en premier lieu à assister les services de maintenance des
entreprises dans leurs missions.
Une GMAO peut également être utile dans d’autres services de l’entreprise,
comme la production ou l’exploitation (afin de fournir des informations sur l’état
des équipements), ainsi que la direction financière ou générale de l’entreprise, en
fournissant des indicateurs facilitant les prises de décisions en matière de
renouvellement de parc, par exemple.
Ainsi, les fonctions les plus courantes sont : gestion de la maintenance :
corrective (avec OT : ordre de travaux, ou BT : bon de travaux, ou ODM : ordre de
maintenance), préventive (systématique, conditionnelle, prévisionnelle), etc.
Ce module comporte souvent des fonctionnalités ouvertes à des utilisateurs au-
delà du service de maintenance, comme une gestion de la demande d’intervention
(DI), permettant à toute personne autorisée de l’entreprise de signaler une anomalie
devant être prise en considération par la maintenance.
Dans Boudjebel SA VACPA, le logiciel GMAO utilisé est  DIMO Maint :
c’est une gamme complète des solutions évolutives pour la fonction maintenance
GMAO.
La gestion dès l’intervention proposée par la GMAO DIMO Maint s’adapte
aisément au processus lié aux contraintes organisationnelles et aux exigences
métiers.
Elle propose une gestion complète des activités de maintenance : maintenance
préventive, corrective, travaux neufs et améliorations.

3.1 Maintenance en site

3.2.maintenance corrective
Intervenir sur un équipement une fois que celui-ci est défaillant :
- Curative : réparation

19
ISET KELIBIA chapitre 2 : présentation du département industriel

- Palliative : dépannage

3.3. Maintenance préventive

Intervenir sur un équipement avant que celui-ci soit défaillant afin de tenter de
prévenir la panne :
-systématique : calendrier, selon une période
-conditionnelle : relevées de mesures (heures de travailles)

3.4 Maintenance évolutive

Évoluer l’application en l’enrichissant de fonction ou de modules supplémentaires

4.Froid industriel
Le froid industriel regroupe tous les systèmes permettant d'obtenir et de maintenir une
température dans un local, une cuve d'eau, etc... Quelle que soit la température
extérieure. Les procédés de froid industriel : La réfrigération est une façon d'abaisser
la température d'un local, qu'il s'agisse d'un frigo ménager, d'un congélateur industriel,
de la climatisation d'une maison, d'un immeuble ou d'une voiture, le système reste
quasiment le même. Seules les températures et les pressions de fonctionnement sont
différentes aussi bien dans les locaux que dans le circuit frigorifique.
Il existe différentes façons d'obtenir du froid. Le principe réside en un transfert de
calories. Pour ceci, la solution la plus répandue consiste à utiliser la compression
détente d'un fluide frigorifique. En effet le passage de l'état liquide à gazeux
consomme des calories et les fluides frigorifiques ont des propriétés
thermodynamiques qui nous permettent de créer artificiellement un cycle de
condensation détente

Conclusion
Dans ce chapitre, on a découvert le processus de production de la gamme de
produits.
On a connu la définition des différentes machines utilisées. Il nous reste alors,
l’explication de la façon de montage et démontage de machine de pâte, qu’on va traiter
dans le chapitre qui suit.

20
ISET KELIBIA chapitre 2 : présentation du département industriel

21
ISET KELIBIA chapitre 3 : les taches effectuées

Chapitre 3 : les taches effectuées

Introduction
Dans ce chapitre je veux citer les taches que j’ai été effectuées.

1. Les taches
Réparation d’une armoire électrique commande D’une armoire électrique sélecteur de mis
en marche
 Diagnostique l’armoire électrique

Figure 23:deux exemples d'armoire électrique

Organes de l’Armoire :

*Interrupteur Sectionneur

*contacteurs

*portes fusibles

*disjoncteur

*Relais instantanés

*Relais magnétiques

22
ISET KELIBIA chapitre 3 : les taches effectuées

 changement deux tambour de machine convoyeur

 Changement le pignon de la
machine de massirater

Figure 24: machine convoyeuse

 Réparation de la machine massirater changement d’un roulement de l’arbre

Figure 25: pignon et chaine massirater 1

Figure 26: moteur de la machine pate de datte

 Changement le moteur convoyeur de la machine de patte et faire montage

de moteur d’un couplage étoile

23
ISET KELIBIA chapitre 3 : les taches effectuées

 Démontage et montage la machine tamisage

Figure 27: machine tamisage

 Réparation de la machine datte coupé : changement du roulement de l’arbre

qui porte la lame supérieur




24
ISET KELIBIA chapitre 3 : les taches effectuées








Figure 28: machine datte coupe

 Nettoyage de filtre de gaz et filtre d’eau de la chaudière

 Changement le moteur de ventilateur du séchoir
 Réparation porte rapide : moteur + capteur photocellule
 Montage de la machine sous vide : alimentation électrique + alimentation
pompe
 Réparation le porte de emoteur de la machine élévateur on ajoute un capteur

Figure 28: porte de machine élévateur

25
ISET KELIBIA chapitre 3 : les taches effectuées

 Changement la chaine double de la machine massirater 2

Figure 29: pignon et chaine massirater 2

 Installation de capteur au niveau de bac de métal (mis en colis)
 Changement la chaine du convoyeur à chaine + cintrage de la chaine
 Réglage de machine étiqueteuse

Figure 30: machine étiqueteuse

 Montage et démontage de la
machine de la pâte de datte

26
ISET KELIBIA chapitre 3 : les taches effectuées


 Réglage de la machine datte coupée
 Réparations une armoire électrique :
changement le relai a broche de
la partie commande en utilise le
multimètre pour trouve le pannée

Figure 32: armoire électrique

Figure 33 : transpalette électrique

Réparation transpalette électrique : changement roue motrice + changement fourche de

roue + nettoyage batterie et ajout d’eau distillé
 Réparation transpalette manuelle : changement le fourche et changement les axes +
changement des roulements
 Réparation le machine de datte on ajouter deux cales pour assurer le roue lisse et roue
dente avec
poste de
souder

27

Figure 34: soudure deux cales de roues

ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

Chapitre 4 : Etude de cas

Introduction

Dans ce chapitre je veux étudier les fonctionnements de deux machine de

poudre, citer ces avantages, ces inconvénients et quelques solutions pour ces
inconvénients

1. Présentation tamisage

1.1 Tamis vibrants innovants à haut confinement pour améliorer la qualité

de votre produit
Ce tamiseur est doté du système de serrage breveté TLI (Twist, Lock and Inflate) Airlock,
conçu pour une utilisation sans effort tout en maximisant la performance du tamisage.

The Russell Compact Airlock™ est l'un des meilleurs tamiseurs Russell Finex. Il élimine les
refus avec précision, et est idéal pour le tamisage industriel dès la réception des matières et en
fin de processus, pour les poudres finies. La conception du tamiseur est conforme aux bonnes
pratiques de fabrication courantes et adopte des lignes simples et épurées, ce qui facilite
l’assainissement et améliore les performances.
1.2. Comment ça marche
Ce tamiseur peut améliorer considérablement le confinement d’un produit grâce à son
système de serrage pneumatique TLI (Twist, Lock and Inflate) breveté. Positionnez
simplement les composants dans le bâti-cadre et engagez-les en place en faisant tourner le
couvercle pour le verrouiller. Un joint gonflable stabilise ensuite l'ensemble. Ce dernier réduit
les poussières et améliore les conditions d'hygiène et de sécurité pour l'opérateur, en offrant
une performance de confinement OEL de niveau 5 (moins de 1 µg/m3), qui ne manquera pas
de vous convaincre

1.3.Caractéristiques et avantages

 Améliore la qualité par l’élimination des refus de vos poudres.

28
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

 Réduit les temps d’arrêt pour nettoyage - L’unité se démonte rapidement et facilement
sans outil. Toutes les pièces en contact sont entièrement lavables.
 Améliore les conditions d'hygiène et de sécurité pour les opérateurs - Le système de
serrage breveté, qui ne manquera pas de vous convaincre, offreune étanchéité élevée et
constante contre les fuites de produit. Vos opérateurs sont ainsi protégés des
poussières nocives.


Figure 35: machine de tamisage

29
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

2.Présentation de machine élévateur

Nos élévateurs à vis sont constitués d’une vis flexible en acier à ressort ou en acier inoxydable
enfermée dans un tube en plastique souple ou rigide, ou d’un tube en acier rigide, entraîné par
un moteur électrique situé à l’extrémité de décharge du convoyeur. Ces vis sont généralement
utilisées pour transporter de la poudre et des matériaux en vrac vers nos machines. Nous
fabriquons nos propres ascenseurs qui peuvent être fournis en tant qu’OEM.

Figure 36: machine élevateur

30
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

PARTIE MECANIQUE :

Figure 37: description de la machine

Description :

item qt Bar code no Description

1 1 00279 Moteur électrique 2.2 kw
2 1 20760 Boite de vitesses, roue vis sans fin
3 1 01423 Roulement, inox,045mm
4 1 10443 Logement de roulement a bride,
carre,inox,045mm
5 1 SPR/19163/05 Teflon,$100X8 mm, bigtem
6 1 SPR/19163/06 Teflon,0120X10 mm , bigtem
7 1 10581 Logement de roulement a
bride,carre,inox,060mm
8 1 54850 Roulement,inox,060mm
9 1 SPR/19163/09 Spirale ,gauche , bigtem
10 12 SPR/19163/10 Collier en U,bigtem
11 5 54409 Commutateur de sécurité
12 6 55073 Couvercle poignée , plastique, bleu
13 6 54498 Chaussure, base inox
Tableau 3: tableau de description

31
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

PARTIE ELECTRIQUE
Circuit de puissance

Figure 38: circuit de puissance

Figure 40: circuit de commande 1

Figure 39: circuit de puissance 2

Figure 41: circuit de commande 2

Circuit de commande

32
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

Inconvénients :
Au cours de ce stage et après mon découvert de tous les composants de cette machine je
trouve que le seul inconvénient se trouve au fonctionnement de transmettre le poudre

Figure 42: poudre

33

Figure 43: machine d'élevateur et de tamisage

ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

Comme l’indique a cette image de poudre des datte pour commencer, en mettant la poudre
pétrifiée dans l’élévateur ,elle est encrasse puis envoyée vers le tamiseur qui la tamise et
élimine le refus. Pendant ce processus, une grande quantité de poudre est gaspille. Ce qui
affecte les voies respiratoires chez le personnel et évidemment la productivité et le profit.

Figure 44: ramassage de poudre

34
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

35
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

Outil utilisé :

Figure 45: six pans

Figure 46: cliquet

Figure 47: clé pipe 24

36
ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

4 Solution proposée :

Selon la raison de ce problème j’ai proposé quelques solutions à l’entreprise pour le résoudre

1) La première solution c’est : on ajoute quelques gouttes d’eau lors de l’addition de poudre.

2) La deuxième solution c’est : on utilise une machine d’aspiration .

Interprétation :

Lorsque je propose la première solution à l’entreprise, l’ingénieur me dit que c’est une bonne
idée mais très couteux, tandis qu’il accepte la deuxième solution (rentable et facile à faire)

5 ETUDE DE SOLUTION :

La fonction principale d'un dépoussiéreur est d'éliminer les poussières en suspension afin
d'assurer un air propre à l'intérieur de la zone de travail. Leur fonction de collecteur de
copeaux garantit l'efficacité et la sécurité des opérateurs et des environnements de production.
L'aspiration des copeaux et des poudres directement à la source permet de toujours maintenir
l'efficacité maximale

Figure 48: machine d'aspiration

37
 ISET KELIBIA chapitre 4 : Etude de cas

Composants de cette machine :

 Moteur
 Turbine
 Des filtres renforcés avec des ressorts
 Flexible d’aspiration
 Panier démontable pour déchets

Type Triphasé
Fabricant DELFIN
Reference ST132SC2
Fréquence 50hz /60hz
Puissance 4KW /4.8KW
Vitesse Triangle/Etoile: 1800tr/min /2000 tr/min

Tension Triangle/Etoile: 230/400 V

Intensité Triangle / Etoile: 26.5/15.3 A

Facteur de puissance 0.70

Conclusion :
D’après l’étude financière on constate que le projet est rentable avec bon retour sur
investissement

Tableau 4: caractéristique de moteur de machine d l'aspiration

38
ISET KELIBIA conclusion générale

Conclusion générale

Pendant le déroulement de mon stage, j’ai eu l’opportunité de réaliser un travail qui s’est avère
bien enrichissant pour mon expérience professionnelle.

La période de réalisation de mon stage m’a donné une vision élargie des différents problèmes
que l’on peut rencontrer dans une industrie. En effet, les différentes solutions que j’ai testées m’ont
permis de bien choisir la solution la plus adaptée au problème mis en jeu.

Ce stage m’a permis d’entrevoir en quoi consiste la profession d’ingénieur dans ce secteur
d’activité. Le fait de travailler en équipe m’a permis de m’intégrer dans un groupe de travail et m’a
fait comprendre en quoi consiste la vie industrielle réellement.

39