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Préparation et réponse aux urgences

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Prénom et Nom
Fonction
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Date
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Préparation et réponse aux urgences

1/ Objet :

La présente procédure a pour objet de :

- Identifier les situations d’urgence ;

- Etablir les actions de prévention ;
- Introduire les méthodes de réaction dans notre organisme ;
- Former le personnel et prestataires y compris les sous-traitants et visiteurs ;
- Vérifier de la capacité à réagir aux situations d’urgence.

Afin de protéger les consommateurs, l’environnement, le personnel, notre image de marque.

2/ Domaine d’Application :

La présente procédure est applicable à toutes les infrastructures et activités de ………..

3/ Responsabilités :

Le Responsable Qualité est responsable de la tenue de cette procédure à jour et veille à son
application.

4/ Références :

- ISO 22000 V2018

- FSSC 22000 V5.1

5/ Termes et définitions :

Termes Définitions
Evénement non désiré causant la mort/des dommages sur la santé et
Accident
l’environnement ou le produit
Effet néfaste potentiel sur la santé de nature biologique, chimique
Danger alimentaire
ou physique suite à la consommation d'un aliment
Crise d'origine Situation de risque, relative à une denrée alimentaire, qui peut créer
alimentaire une inquiétude collective
Evénement non désiré pouvant conduire à une détérioration de la
Incident
santé ou de l’environnement
Hazard Analysis Critical Control Point – analyse des dangers et des
points critiques pour leur maîtrise. Système pour la maîtrise des
HACCP
dangers qui menacent la sécurité et la salubrité des denrées
alimentaires.
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Préparation et réponse aux urgences

6/Description :
La prévention des situations d'urgence potentielles et la capacité à réagir sont décrites à
travers cette procédure.
Pour mettre en place et tenir à jour la préparation et la réponse aux situations d'urgence
nous suivons les étapes suivantes :

- Analyser les points vulnérables, identifier les situations d'urgence et leurs impacts sur
la SMSDA ;
- Définir les méthodes pour réagir au plus vite en cas d'incidents ou situations
d'urgence prévisibles ;
- Identifier les rôles et responsabilités ;
- Communiquer en interne et externe les plans d'actions vis-à-vis des situations
d'urgence ;
- Assurer les ressources nécessaires ;
- Réduire les impacts potentiels grâce aux actions préventives ;
- Former le personnel pour pouvoir réagir à temps et en respectant des instructions
précises ;
- Installer, mettre à jour et surveiller les consignes, et signalisations adaptées ;
- Informer les pouvoirs publics et les partenaires ;
- Etablir et mettre à jour un plan d'évacuation du site ;
- Tester périodiquement la capacité à réagir et revoir le plan de situations d’urgence.

6.1/ Identification des situations d’urgence

L’identification des situations d’urgence est effectuée en se basant sur l’analyse des risques
et sur l'historique des incidents.
L’analyse des situations d'urgence et leur classement se fait pour tous les secteurs de
l'organisme. Les risques identifiés sont liés à :

- Une contamination (eau, produits) ;

- Interruption de la fourniture d'électricité (coupure générale) ;
- Rupture des fluides (Eau, Air comprimé, Vapeur) ;
- Une panne d'équipement entrainant l’arrêt de la production ;
- Une grève (Transporteurs/ personnel) ;
- Epidémie/Pandémie ;
- Du sabotage ou terrorisme ;
- Incendie/Explosion ;
- Conflits armés/émeutes populaires ;
- Accidents graves (électrocution, happement, écrasement, grandes brûlures …) ;
- Les activités liées aux retraits sont décrites dans la procédure "Retrait".
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Préparation et réponse aux urgences

6.2/ Traitement des situations d’urgence

Un formulaire descriptif (……..) est élaboré pour chaque situation d’urgence identifiée.

6.3/ Communication
Cette communication (si nécessaire) traite les points suivants :

 La communication avec le personnel, le siège.

 La communication avec les médias.
 La communication avec les parties intéressées
 La communication avec l’assurance de la société.

6.3.1/ Communication avec le personnel, les partenaires et siège

 Communication avec le personnel

Lorsqu’un incident se produit et que tout le personnel doit être informé, le chargé des
ressources humaines est chargé de donner l’information à travers des notes de service, des
assemblées ou des réunions.

 Communication avec la direction générale

Le directeur d’usine est chargé de donner l’information à la direction générale lorsqu’un

incident se produit. Cette information est communiquée par mail ou appel téléphonique.

 Communication avec l’assurance de la société

Lorsqu’un incident survient, occasionnant des blessés, des dégâts matériels, des pertes en
vies humaines le responsable administratif et financière doit informer l'assurance de la
société.

6.3.2/ Communication avec les médias

La communication avec les medias se fait par le biais des organes de presse suivants :

- Radio ;
- Journaux ;
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- Télévision.

Cette communication est sous la responsabilité de la direction générale.

6.3.3/ Communication avec les parties intéressées

Il peut s'agir de communiquer avec des familles des agents victimes d'incidents, des
consommateurs, des représentants d'ONG (Organisations non gouvernementales) etc.
En cas de blessures graves, de décès, le chargé des ressources humaines informe les
familles des victimes avant que l'information ne soit dévoilée publiquement. Pour les autres
cas, soit le DG ou toute autre personne désignée intervient.
NB : Tous ces intervenants doivent garder à l'esprit la nécessité de sauvegarder les intérêts
de l’entreprise.

7/ Documents associés