Partie V : la comptabilité analytique d’exploitation (CAE)

Chapitre I : Introduction générale

I. Nécessité de la comptabilité analytique d’exploitation

Exemple :
La conserverie « EL BARAKA » fabrique deux types de confitures : Confiture de fraise et confiture d’abricot

L’extrait de CPC de cette entreprise au 31/12/06 se présente comme suit :

CHARGES MONTANT PRODUITS MONTANT
Achats de matières premières 200.000 Vente confiture de fraise 263.000
Achats de fournitures consommables 46.000 Vente confiture d’abricot 280 000
Charges de personnel 164.000
Dotations d’exploitation aux amortissements 28.000
Autres charges 132.000
T.A.F. :
1. Calculer le résultat de l’entreprise « SARAH »
2. Calculer le résultat dégagé par chaque produit de l’activité hôtelière et celui de l’activité restauratrice sachant
que :
- 60% des matières premières sont constitué de fraise et 40% concerne l’abricot
- Les fournitures consommables sont affectées en totalité à la confiture de fraise
- Les charges de personnel sont à répartir également entre les deux produits.
- Les autres charges (y compris les amortissements) sont imputables pour 70% à la confiture de fraise et
pour 30% à celle d’abricot.
3. Quelle conclusion tirez-vous de l’examen des résultats distincts pour chaque branche ?
4. Quelle décision pouvez-vous conseiller à l’entreprise de prendre ?

Réponses :
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1. les limites de la comptabilité générale

La comptabilité générale considère l’entreprise dans son ensemble et décrit ses relations avec son environnement
externe, sans prendre en considération les flux internes.
De même, par ses documents de synthèse annuels, les informations sont données avec trop de retard et ne permettent
pas un contrôle interne efficace.
Enfin, la comptabilité générale se préoccupe du passé et ne cherche pas à préparer l’avenir.
C’est donc pour compléter la comptabilité générale et remédier à ces lacunes que les entreprises mettent en œuvre un
autre type de comptabilité : ………………………………..
 2. Définition et objectif de la comptabilité analytique :
La comptabilité analytique est un système d’information interne destiné à quantifier les flux internes et à
contrôler les consommations, ainsi que leur destination. La CAE est un outil de gestion permettant le
contrôle et la prise de décision.

Parmi les objectifs de la CAE:

- elle enregistre et analyse des flux internes portant sur l’ensemble des processus de production.
- La comptabilité générale nous renseigne sur les entrées et les sortes des flux, la CAE vient pour compléter
cette dernière en analysant les flux internes
- la CAE permet d’analyser le résultat global dégagé par la CG
- elle permet de connaître les coûts et les résultats des différentes fonctions (approvisionnement, production,
distribution….) ou par produit fabriqué.
- elle permet de connaître à tous moment la quantité et la valeur des biens existants en stocks
- elle permet de faire des révisions on pourra alors établir un chiffre d’affaires prévisionnel, un coût
prévisionnel et le comparer avec un Chiffre d’affaires et le coût réel
3. La comparaison entre la comptabilité générale et la comptabilité analytique
Il existe une différence entre les deux comptabilités ; le tableau ci après permet mieux cerner cette différence
Tableau comparatif comptabilité générale / comptabilité analytique

Eléments de comparaison Comptabilité Générale Comptabilité Analytique

An niveau de la loi

Vision de l’entreprise

Horizon

Nature des flux

Classement des charges

Règles

II. CAE et processus de production : hiérarchie des coûts :

1. Processus de production d’une entreprise industrielle :
L’entreprise industrielle est une entité économique qui achète des matières premières, les transforme pour fabriquer et
vendre des produits finis. Le cycle d’exploitation de l’entreprise industrielle peut être schématisé de la façon suivante :

Fonction Fonction Fonction

Approvisionnement Production Distribution
(Achats de MP) (Les ateliers de (Ventes)
Stock fabrication
Stock
MP PF
re de MP
Inventaire Inventaire de PF

v Le coût d’achat Le coût de production Cout de revient

2. Hiérarchie des coûts :

Un coût est une somme de charges relatives à un élément qui peut être un produit ou un stade d’élaboration (fonction)
de ce dernier. Le choix du coût à calculer se fait en fonction de l’activité de l’entreprise, de sa structure et de ses
impératifs de gestion.
COUT D’ACHAT = PRIX D’ACHAT + CHARGES D’APPROVISIONNEMENT

COUT DE PRODUCTION = COUT D’ACHAT + CHARGES DE PRODUCTION

COUT DE REVIENT = COUT DE PRODUCTION + CHARGES DE DISTRIBUTION

3. L’analyse du résultat :
La comptabilité générale calcule le résultat de l’activité globale, mais un bénéfice d’ensemble peut
dissimuler une perte ponctuelle, parallèlement, une perte globale peut engloutir un bénéfice sectoriel. La
CAE permet d’afficher le résultat partiel de chaque activité ou de chaque produit.

Résultat analytique = Prix de vente – Coût de revient

Exemple :

Pour fabriquer 1000 unités d'un produit, il faut acheter 150 Kg de matières à 2 DH le kilo. Les frais
d'approvisionnement et de stockage des matières s'élèvent à 8% du prix d'achat.
La transformation du produit demande (toujours pour 1000 unités) 10 heures de main d'œuvre à 40 DH
l’heure et des fournitures pour un montant total de 100 DH.
La distribution du produit entraîne des charges de conditionnement pour un montant total de 150 DH
auxquelles s'ajoutent les commissions des vendeurs : 15% du prix de vente HT.
Le produit est vendu 2 DH HT l’unité.
T.A.F. :
1) Calculer le chiffre d'affaires HT pour 1.000 unités du produit.
2) Calculer le coût de revient en faisant apparaître les différents coûts.
3) Calculer le résultat analytique

1) Chiffre d’affaires HT = ……………………………………………………………………………………………………………………………

2) Calcul des coûts :

Quantité Prix Unitaire Montant

Prix d’achat 150 2

Frais d’approvisionnement 8%

Coût d’achat

Main d’œuvre 10 40
Fournitures

Coût de production

Conditionnement
Commission des vendeurs 15%

Coût de revient

3) Le résultat analytique

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