Rapport de Stage D

« RAPPORT DE STAGE D’INITIATION/AU SEIN DE
‘MARJANE’ » :
Réalisé par : BOUZIZA SAIF-EDDINE
Département / Filière : Management /MEEC
Promotion : 2022/2023
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1re année EST (MEEC)
« SOMMAIRE : »
Remerciements : ………………………………………………………………………………………………………. 5
Introduction : ……...…………………………………………………………………………………………………… 6
Première partie :
Présentation de l’historique de la grande distribution et de l’enseigne MARJANE HOLDING : ……………………...… 7
Première section : L’historique de la grande distribution au Maroc : …………………………………………...…… 8
Deuxième section : L’historique de l’enseigne MARJANE HOLDING : …………………………………………… 11
1. Présentation du groupe ONA : ……………………………………………………………………………… 11
2. Un partenariat privilégié avec AUCHAN : …………………………………………………………………… 11
3. Présentation de MARJANE HOLDING : ……………………………………………………………………… 12
4. Fiche signalétique du groupe MARJANE HOLDING : …………………………………………………………

12
5. Plan type d’un hypermarché MARJANE : ……………………………………………………………………… 14
6. Les principaux concurrents de MARJANE HOLDING : ……………………………………………………… 14
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Troisième section : MARJANE s’installe à TAZA : …………………………………………………………………. 15
1. Fiche technique de l’hypermarché MARJANE TAZA : …………………………………………………………
16
2. Organigramme de MARJANE TAZA : ………………………………………………………………………….
17
3. Description de différents départements : ……………………………………………………………………… 19
Deuxième partie :
Le déroulement du stage et les tâches effectuées au sein de MARJANE TAZA………………………………………. 23
1. Le balisage et le fissing : ……………………………………………………………………………………...… 24
2. Le remplissage : ………………………………………………………………………………………………... 28
3. La démarque : …………………………………………………………………………………………………. 28
4. L’établissement du cadencier : ………………………………………………………………………………… 28
5. La balance âgée : ………………………………………………………………………………………………. 30
6. La gestion du stock : …………………………………………………………………………………………. 32
7. Service RM (réception marchandises) : ………………………………………………………………………. 34
8. Changement du prix de vente : ………………………………………………………………………………. 34
9. Les réclamations client …………………………………………………………………………………………. 35
10. Service ressources humaines……………………………………………………………………………………. 35
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Conclusion : ……………………………………………………………………………………………… 36
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4 | Page
« REMERCIEMENTS » :
A
vant d’entamer tout développement en ce qui concerne ce
rapport, il m’est absolument indispensable et nécessaire
d’exprimer ma profonde gratitude aux personnes qui m’ont aidé,
aux personnes qui m’ont dirigé et encadré, et tout individu ou groupe d’individus
qui ont contribué à la réalisation de ce stage, éventuellement ce rapport.
- Je dirige mes vifs remerciements à Mr. HICHAM TSOULI, directeur de

ressources humaines pour sa chaleureuse hospitalité, pour son temps et ses
conseils, Mr. AHMED ELAHOUAICHRI, responsable RM, et Mr. KAMAL
FERAOUN, responsable PGC également, pour leur aide, leur soutien, et pour
m’avoir fournie les documents nécessaires pour mon rapport. Sans oublier bien
sûr Mlle. BOUCHRA BOUDRAA, l’assistante de PGS et PF qui m’a
accompagné et n’a pas hésité de m’expliquer toute information et toute donnée,
et un grand merci aux employés du département PF, qui ont joué un grand rôle
dans mon processus d’adaptation et d’intégration, et qui m’ont fait rejoindre leur
petite équipe, ou plutôt leur petite ‘famille’.
-J’admire extrêmement toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à
la réalisation de mon stage, et pour les conseils qu’ils ont pu me prodiguer, ce
rapport est le fruit d’un stage qui m’a été utile, une expérience qui a une valeur
ajoutée à ma vie professionnelle, et inoubliable au sein de l’hypermarché
MARJANE TAZA.
 NB : PGC signifie produits de grande consommation.

 RM signifie réception de marchandise
 PF signifie produits frais
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« INTRODUCTION :»
U n stage est une opportunité pour enrichir et tester les connaissances

théoriques pré-acquises pendant la formation, c’est une étape
indispensable et nécessaire dans le processus d’accomplissement
d’apprentissage, avec laquelle l’étudiant(e) peut être finalement préparé(e) à
entamer le parcours de la vie professionnelle et être apte et qualifié(e) pour toute
sorte de missions ou de travaux qu’il (ou qu’elle) est chargé(e) d’accomplir.
Dans notre formation au sein du centre préparatoire EST (École Supérieure de

Technologie), il nous est demandé d’effectuer un stage d’initiation, où nous
sommes chargés(ées) d’appliquer ce qu’on a retenu pendant notre formation, et de
rédiger un rapport avec un thème de notre choix, où on explique ce qu’on a appris
tout au long de ce stage, pour savoir si on saisit les informations qui nous sommes
offertes dans l’établissement d’accueil.
Mon stage a eu lieu au sein de l’hypermarché MARJANE TAZA, d’une durée de

trente jours, du 04/07/2023 au 01/08/2023, et d’une façon plus spécifique, dans le
département PF, j’ai retenu beaucoup de nouvelles informations pendant mon
séjour, que j’essaierai de vous expliquer en suivant le plan suivant :
 Première partie : Présentation de l’enseigne MARJANE-HOLDING.
 Deuxième partie : Les tâches effectuées au sein de l’hypermarché

MARJANE.
 Troisième partie : Les annexes.
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I/ : PREMIERE PARTIE :
« Présentation de l’historique de la
grande distribution et de l’enseigne
‘MARJANE HOLDING’ » :
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Première section :
L’historique de la grande distribution au MAROC
La distribution plus encore que d'autres secteurs économiques, est en effet

soumise aux aléas de la conjoncture économique, aux soubresauts du niveau de vie
des consommateurs et aux évolutions de la réglementation d'où l'intérêt de
présenter dans un premier point ces aléas et leur influence sur la configuration
de la distribution au Maroc, avant de traiter dans un second point des principaux
déterminants de la grande distribution.
C'est une révolution que le Maroc a entamé depuis la décennie 90, un nouveau
style de consommation s’est installé : La grande distribution a fait son entrée sur un
marché particulièrement gardé par le commerce traditionnel et de proximité. Mais
celui-ci a la peau dure, difficile de le déloger car les habitudes de consommation
sont encore bien installées, surtout avec le fameux carnet de crédit de l'épicier du
quartier.
Les années soixante :

le secteur du commerce était confronté à une double alternative, il fallait d'une
part, maintenir les formes de distribution traditionnelle sur lesquelles reposait
l'économie du pays, et d'autre part encourager l'établissement des structures de
distribution moderne introduites, C'est ainsi que durant cette période les deux
formes de commerce coexistaient, et se complétaient, puisqu'à côté du commerce
traditionnel existait déjà à Rabat et à Casablanca, ce qui est convenu d'appeler les
magasins populaires Monoprix et qui connaissaient un véritable succès.
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Les années soixante-dix :
Qui est marquée par la promulgation de plusieurs textes de loi, qui réglementaient
le commerce comme le contrôle des prix, des conditions de détention et de vente
des produits et les stocks de sécurité, cette législation s’est intéressée
principalement à la protection du consommateur, en mettant également en place les
bases d’une réglementation des pratiques anticoncurrentielles, refus de vente, vente
avec prime…, et finalement la "Marocanisation", qui avaient pour objectif de
faire participer les marocains à la gestion de certaines activités se sont traduits, à
contrario, par la fermeture des grandes surfaces dont le capital est détenu par les
étrangers, car l’ouverture du Maroc sur les marchés étrangers menaçait la chute de
l’économie du pays, du fait que les marques étrangères lancent des offres offensives
et les producteurs locaux répliquent rapidement.
Les années quatre-vingt à deux milles :

Il a fallu attendre le début de cette décennie, avant que le phénomène des grandes
surfaces ne débute effectivement. En effet, progressivement des commerces de
détail se sont développés et transformés en petites et moyennes surfaces de libre-
service, le tissu commercial dans les grandes villes, est devenu un ensemble
complexe par le nombre et la variété des formes de commerce qui y cohabitent. Le
commerce moderne s'imposera donc avec force et participera à la transformation du
tissu commercial. C'est ce qui explique l'engouement des investisseurs pour ce
secteur, notamment les enseignes étrangères qui se sont installées pour leur propre
compte ou en association avec des entreprises marocaines ; De plus, avec le large
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programme d'implantation des enseignes Makro (actuellement Metro), Marjane,
Aswak Assalam, Marjane Market (anciennement Acima)
, Label vie, l'image de la distribution
A complètement changé entraînant ainsi, un remodelage des habitudes de

consommation aussi bien que ceux d'approvisionnement.
Les grandes surfaces représentent aujourd’hui 7% dans l’économie nationale.

Pourtant, leur accroissement est un phénomène qui a fortement marqué l’économie
nationale durant la décennie écoulée. Le nombre de ces points de vente a été
multiplié par dix les vingt dernières années. Le Maroc comptait seulement cinq
grandes surfaces au début des années 70.
Aujourd’hui, les statistiques officielles font état de plus de 50 entités.

L’évolution des grandes surfaces a été intimement liée au degré d’intervention de
l’état dans le secteur économique. En effet, la distribution constitue l’un des
secteurs les plus importants dans le commerce national. Elle forme le canal
principal de liaison entre le secteur productif (agricole, industriel, ou
artisanal) et l’utilisateur. Elle est le régulateur entre l’offre et la demande.
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Deuxième section :
L’historique de l’enseigne MARJANE HOLDING
1-Présentation du groupe ONA (Abréviation d’Omnium Nord-
Africain) :
Le groupe ONA, fondé en 1924 par ‘JEAN EPINÂT’, est le premier groupe
industriel et financier privé Marocain ; Le groupe est constitué sous forme de
Holding qui investit dans plusieurs entreprises appartenant à plusieurs domaines
d’activité. En 2010, l'ONA et la SNI fusionnent et sortent de la Bourse de Casablanca
et devient dès lors un acteur économique majeur. La période 2010-2014 est
marquée par la cession des participations historiques dans le secteur agro-
alimentaire, au profit de participations minoritaires dans de nouveaux métiers
stratégiques et à fort potentiel de développement.
2-Un partenariat privilégié avec AUCHAN :
Depuis janvier 2001, ONA est partenaire d’Auchan, deuxième groupe français de
distribution implanté dans 13 pays différents, qui détient 49% du capital de
Cofarma (les 51% restants appartenant à ONA).
Cette alliance vise la poursuite active du développement des hypermarchés Marjane

sur le territoire marocain et le développement d’une chaîne de supermarchés à
travers la création du holding Acima (51% ONA et 49% Auchan). Elle permet, en
outre, à Marjane de bénéficier du savoir-faire reconnu d’un géant de distribution
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moderne, d’accéder à une importante centrale d’achat, d’améliorer la définition de
ses références et d’optimiser ses moyens logistiques.
3- Présentation de ‘MARJANE HOLDING’ :

Créée en 1990, Marjane est l’enseigne pionnière de la grande distribution au
Maroc. Son concept d’hypermarché est à l’origine d’une triple évolution :
- Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes,

- Large diffusion du principe de libre-service,
- Baisse des prix proposés aux consommateurs.
Marjane a une double mission sociale et économique. Tout d’abord, contribuer à
améliorer chaque jour le pouvoir d’achat et la qualité de vie du plus grand nombre
de clients marocains.
Le premier service que l’hyper peut rendre à ses clients est de lui donner du
pouvoir d’achat, de lui permettre avec le même budget de consommer plus et
mieux. C’est aussi de lui vendre des produits de qualité et de lui rendre la vie plus
agréable, en permettant par exemple aux clients de faire leurs courses rapidement
sans attentes excessives aux rayons et aux caisses.
Ensuite, il s’agit pour l’enseigne de participer au développement de filières
d’approvisionnement locales performantes. La conviction de Marjane est que la
réussite de son développement passe par une qualité supérieure d’un réseau
performant d’entreprises ou d’agriculteurs partenaires.
Les valeurs de Marjane sont les principes fondateurs qui confèrent à ses actions
du sens et de la légitimité. Elles sont essentiellement : l’Engagement, le Progrès, la
Solidarité, l’Éthique.
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4- Fiche signalétique du groupe MARJANE HOLDING :
 Chiffre d’affaires : 11,5 Milliards de dirhams TTC.
 Effectif permanent : près de 10000 Collaborateurs.
 Surface de vente : 230.000 m².
 Clientèle : plus de 55 Millions de client par an.
 Nombre de magasins : 38 hypermarchés à travers le Maroc.
Logo :
Slogan : « Marjane, j’y vais, j’y gagne. »
Raison sociale : MARJANE HOLDING.
Siège social : Casablanca.
Direction : Ayoub Azami
Forme juridique : Société anonyme.

11milliards de dirhams TTC
Chiffre d’affaires :
(2019).
Société mère : Groupe ONA (SNI actuellement).
Effectifs : 12000 personnes (2022).
Date de construction : Janvier 1990.

‘Centre commercial MARJANE
Adresse : Californie, CT 1029 Commune, Ain
Chock Casablanca’.
Téléphone : -05 22 87 90 00-
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Filiales : ‘Electroplanet’, ‘Acima’.
Site Web : -http://www.marjane.co.ma
Activité : Grande distribution.
5- Plan type d’un hypermarché MARJANE :

6- Les principaux concurrents de MARJANE :
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Marjane étant leader sur le marché de la grande distribution ne se soucie pas de la
concurrence, mais avec l’évolution probable de ce secteur on peut citer ceux qui
suivent : Les concurrents traditionnels : le secteur informel, METRO (MAKRO),
ASWAK ASSALAM, BIM, LABEL VIE, CARREFOUR, Il est important de noter que la
concurrence dans l'industrie de la grande distribution peut évoluer avec le temps, de
nouveaux concurrents peuvent apparaître et la position des entreprises existantes peut
changer.
Troisième section :
MARJANE s’installe à TAZA
15 | Page
L
e 29e hypermarché Marjane s’installe à Taza. Situé sur un terrain de 8300
m2, le nouvel hypermarché a nécessité un investissement global de plus de
60 millions de dirhams. Il se décline en une surface de vente de 2 600 m2,
une galerie marchande de sept commerces et un parking d’une capacité de 207
places. L’ouverture de Marjane Taza a permis la création de 260 emplois directs et
indirects. Cette plateforme de commerce a été par ailleurs inaugurée en grande
pompe le 27 juillet, sous la présidence de « Mohammed Fettal », gouverneur de la
province de Taza, et « Mohamed Lamrani », Le précédent titulaire du poste de
président-directeur général de Marjane Holding.
Cette structure devrait offrir un plus large choix de produits pour une population
locale. Le grand choix se situe particulièrement au niveau des chaînes
d’approvisionnement alimentaire. Le contact le plus régulier des consommateurs
avec les hypermarchés étant souvent à l’occasion des achats
Alimentaires quotidiens ou hebdomadaires. C’est d’ailleurs au niveau du marché
alimentaire que Marjane joue un rôle de plus en plus important.
Source : https://lematin.ma/journal/2012.
1-Fiche technique « MARJANE TAZA » :
Raison sociale : « MARJANE TAZA ».

‘Centre commercial MARJANE
Siège social : Californie, CT 1029 Commune, Ain
Chock Casablanca’.
Investissement : 60 millions de dirhams.
Chiffre d’affaires : 300.000 dirhams (Moyenne/Jours).
Capital « HOLDING » : 371.500,000 Dh.
Classement : 29ème Site.
Date d’ouverture : 27 Juillet 2012.
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2357 m² dont 182 m² réservée pour la
Surface de vente : cave + 1 boutique
Tabac/Presse/Librairie (88m²).
Surface totale : 8300 m².

16 caisses simples + 1 caisse
Nombre de caisses : individuelle Tabac Presse + 1 caisse
individuelle traiteur.
Galerie Marchand : 7 boutiques.
Parking : 207 Places.
Effectifs : 108 Personnes.
Adresse : « Route de Oujda, TAZA »
Fax : -05 38 90 21 31
Téléphone : -05 08 90 21 30
2- Organigramme de « MARJANE TAZA » :
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Directeur du Magasin
A. Assistante Assistante commerciale

vCommerciale
commerciale Dép. opérationnel
A. commerciale
CD. Non CD. Alimentaire

alimentaire
CR. BAZAR CR. EM CR. CR. CR. CR

Boulangerie, FLEG,
Poissonnerie Liquides
pâtisserie, épices et
boucherie
traiteur olives
ELS Superviseur
CR. Beauté CR.

EL Animateur SAV Vendeur
Santé, Biscuiterie,
Entretien épicerie
+
Merchandiser
Dép. Fonctionnel
CD. Caisse CD. CD. CD. CD. Réc.

Technique Informatique Sécurité M/ses
Opérateur
Caisse Accuei Informatique A. Hygiène Cariste
l
T. Maintenance A. Sécurité
Décorateur
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Dép. Administratif
RH Contrôle gestion
Standard
Cantine Tsp. Perso Ctrl. Gestion Comptable
3-Description de différents départements :

Comme tous les hypermarchés Marjane, le magasin de Marjane TAZA obéit à un
plan pratiquement identique à tous les autres. La structure du magasin se compose
de deux types de départements : les départements opérationnels et les départements
fonctionnels.
3-1-Les départements opérationnels :
Ce sont les départements qui exercent une activité commerciale, notamment en ce
qui concerne la vente de produits consommables (Food) ou non (non Food). A ce
niveau on compte :
Le département Produit de Grande Consommation (PGC) ;
Le département Bazar ;
Le département Produits Frais (PF) ;
Le département Electroménagers (EM) ;
Le département Textile ;
Le département Service après-vente (SAV).
Ce tableau surlignera les départements et les rayons qui leur conviennent :

Département Rayon
 Produit de Grande Consommation -Epicerie, Confiserie, Biscuiterie, Liquide
D.P.H, Entretien, Produits pour bébés
 Bazar -Ménage, bricolage, Librairie/papeterie,
Jouets sport et loisirs, Ameublement.
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 Produits Frais Autres Produits Marche
Libre-Service -Boulangerie
(APLS) /pâtisserie
-Surgelé -Fruits /légumes et
-Crémerie / vrac
Charcuterie -Boucherie et
-Stand volailles
-Epices /Olives
-Poissonnerie
 Electroménagers Electroménagers, Image et son, Nouvelle
technologie
 Textile -Bébé/Enfant/Blanc
Homme/Femme/chaussure -Maroquinerie
 Service après-vente Il gère les réclamations des clients, le

responsable de ce service assure le
changement des articles achetés durant les 3
jours suivant l'opération de vente, au-delà de
cette période il ne devient qu'un
intermédiaire entre le fournisseur et le client
(en cas de réparation)
3-2-Les départements fonctionnels :
Les départements fonctionnels sont en fait les départements administratifs. Ici on
compte :
 Service caisse :
La mission du département caisse est d’encaisser la recette journalière, c’est
d’elle que provient la quasi-totalité du chiffre d’affaires du magasin. L’équipe du
département est formée d’un chef département, des chefs de caisse pour la caisse
centrale et le coffre, des caissières et des hôtesses pour l’accueil et un roller. Il
existe 3 types de caisse qui accompagne l’acheminement de l’argent encaissé qui
sont la caisse centrale et la caisse coffre où l’argent encaissé est déposé après une
série de vérifications et de rapprochements, ainsi que la caisse électro appelée
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caisse HIFI qui se charge de toute opération particulière de caisse. Quant à
l’accueil, il reçoit les clients ayant besoin d’aide pour :
 Obtenir des informations ;
 Avoir des rectifications du ticket de caisse ;
 Faire l’échange d’un article déjà acheté ou encore le rendre afin d’être
remboursé ;
 Faire des réclamations.
 Service sécurité :
C’est un service qui contient une dalle d’exploitation équipée de nombreux

ordinateurs, le chef de service contrôle un système d’encaissement sous le logiciel «
RIVA » et un système de gestion sous le logiciel « GOLD ». Il est même chargé
d’effectuer la saisie des opérations dans les 32 caisses du magasin, ainsi que le
calcul du CA mensuel.
 Service comptabilité :

Comme son nom l’indique ce service est chargé de la comptabilité de l’enseigne,
il effectue plusieurs opérations parmi lesquelles on trouve :
 Comptabilité des achats locaux, des recettes, des coopérations commerciales,

des dépenses par caisse, des achats imports, des immobilisations, et de
trésorerie banque ;
 Déclaration TVA (Mensuelle).
 Service contrôle de gestion :
Ce service a pour mission :

 Préparation des tableaux de bord journaliers (CA, marges brutes et
trésorerie) ;
 Rapprochement quotidien des recettes, analyse des écarts, suivi des
encaissements ;
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 Inventaire physique mensuel ;
 Suivi hebdomadaire de la démarque ;
 Correction des litiges sur GOLD ;
 Contrôle et validation des transferts de stock ;
 Service personnel (Ressources humaines) :
Le service personnel est l’un des services les plus dynamiques à MARJANE, sa
mission consiste à l’optimisation de la gestion du personnel pour assurer le
fonctionnement et l’organisation, la gestion des ressources humaines et de les
adapter le plus aux besoins du magasin.
 La paie ;
 L’établissement du planning annuel des congés ;
 Le suivi du personnel (Pointage des fiches) et leur mise à jour ;
 L’accomplissement des formalités administratives : Assurance, Maladie,
Accident de travail ;
 L’établissement des déclarations sociales et fiscales.
 Service de réception de marchandises :
C’est un service dont la fonction principale est de réceptionner la marchandise et

d’effectuer son renvoi en cas de non-conformité avec les commandes. Le chef de
service organise ses opérations à l’aide de ces agents :
 Chef de piste
 Chef de table de marque : Food, Non Food ;
 Bureau de rapprochement.
Ce service s’occupe de l’enregistrement des réceptions et l’édition du dossier de
réception qui se compose de :
 Bon de livraison ou de facture.
 Bon de réception.
 Bordereaux de réception
22 | Page
Conclusion :
Au cours de cette première partie, on a pu acquérir des informations
générales sur l’enseigne Marjane, ces informations varient de l’historique de
l’enseigne, ces actionnaires, les fonctions de chaque département etc....
I/ : Deuxième PARTIE :
« Le déroulement du stage et les tâches

effectuées au sein de
‘MARJANE TAZA’ » :
23 | Page
D urant ma période de stage, j’ai été amenée à être stagiaire principalement

dans le département PF ( Produits Frais ) , où j’ai pu concrétiser les
savoirs acquis durant cette année de formation , j’ai également pu visiter
le service RM (Réception marchandise), PGC , et le service commercial . Vous
trouverez ci-dessous l’ensemble de tâches que j’ai effectuées durant ma période de
stage à « MARJANE TAZA » ;
1-Le balisage et le fissing :

La première tâche dont j’étais chargée était le balisage, cette opération consiste à
scanner à l’aide d’un ordinateur de poche appelé PDA (Personal digital assistant),
tous les éléments ou produits qui n’ont pas de tickets de prix, soi-disant des articles
déjà existants ou qui sont nouveaux (récemment entrés en magasin).
Après avoir scanné les articles en utilisant la méthode « Z », qui signifie du haut de
la ligne, commençant par la gauche vers la droite en descendant, pour ne pas
confondre les désignations des articles en effectuant le balisage, en scannant le code
barre de chaque article, en fixant la quantité de façon que le produit ait un balisage
pour chaque ligne si ce dernier est exposé sur plusieurs, je clique sur valider,
ensuite le PDA affiche un numéro de lot, que je sauvegarde.
Ce numéro de lot me servira quant à l’opération du tirage des tickets de prix, en

ouvrant le système GOLD, j’actualise et je clique sur le numéro de lot obtenu sur le
PDA auparavant, je choisis le nombre ‘96’ qui signifie produits en promotions, et
puis je clique sur enregistrer les nouveaux et je valide, j’installe le rouleau blanc et
24 | Page
les tickets commencent à sortir, si jamais un ticket en blanc contient un prix barré
ou des points de Marjane , je dois le ressortir en rouge, ce qui signifie que cet
article est en promotion ou il donne aux clients des points de Marjane de plus ,
d’ailleurs, tous les articles qui sont en TG( tête de gondole) ont des tickets de prix
en rouge, promo ou pas, et ce pour attirer l’attention du client.
25 | Page
26 | Page
Si jamais un article n’est pas scanné ou reconnu par la PDA, l’assistante

commerciale effectue une descente de prix sur cet article, afin de l’intégrer dans le
système GOLD, la descente est comme suit, en ouvrant le système GOLD, on
Cherche ‘spécifiques MARJANE’, on clique et on retrouve ‘descente immédiate’,

on saisit le code barre de l’article et puis on effectue la descente
27 | Page
2- Le remplissage :
Le remplissage est une opération qui consiste à scanner, en utilisant la PDA encore
une fois, les tickets de prix des articles complètement vendus, ou dont il reste peu
d’unités, en validant cette opération de remplissage, les articles scannés sont
intégrés en système ‘GOLD’ et sont déposés en magasin soit à partir du stock déjà
existant ou à partir d’une commande fournisseur.
3- La démarque :
La démarque est l'ensemble des produits commercialisables par l'entreprise. Dans
le cas de la démarque connue il peut s'agir de casses, de besoins internes, ou encore
de péremption. Dans le cas de la démarque inconnue, il s'agit le plus souvent de
vols (personnel et clientèle).
La démarque a un système propre qui s’appelle ‘démarque’ mais où les éléments
de démarque sont intégrés dans le système GOLD par la suite.
Après avoir scanné la démarque de chaque rayon séparément, on valide puis on
l’imprime, cette démarque est une étape nécessaire dans le processus quotidien du
travail du magasin pour savoir les articles perdus, après avoir validé chaque rayon,
par unité ou par poids variable, on intègre ensuite, et on imprime, cette démarque
imprimée est vérifiée par le chef du département, et chaque copie de démarque
propre à un rayon est délivrée au chef du rayon correspondant.
4-L’établissement du cadencier :
28 | Page
Le cadencier est un document établi par l’assistante commerciale et qui contient
essentiellement les commandes fournisseurs (désignation, quantité...), émis par
MARJANE.
Ce cadencier est formulé encore à partir du système GOLD, les étapes sont les
suivantes ;
Le chef commercial du département PF, fait l’analyse et un mini-inventaire des
articles existants dans le magasin et en stock, après une constatation de la
Nécessité d’acquisition des produits qui sont apparemment vendables, il s’occupe
du remplissage du cadencier.
Il n’est permis à personne de remplir le cadencier sauf le chef commercial du
département PF.
Le cadencier, ou plutôt un ensemble de cadenciers, sont imprimés par l’assistante
commerciale du système GOLD ; elle les pose appart jusqu’à ce que le chef arrive,
ce dernier ensuite note les quantités dues à commander, signe le cadencier et le
remet à l’assistante.
Ensuite, cette assistante valide les quantités des articles à commander, ouvre son
compte sur GOLD et sur courrier électronique de l’enseigne, en ouvrant GOLD,
elle tape sur ‘édition’ – ‘ ROOT’ – ‘SPE’ –‘Commande fournisseur’.
Elle entre les quantités après avoir réglé la structure pour ne pas laisser une marge à
la faute, une faute en ce qui concerne la commande est de sa responsabilité, et c’est
bientôt elle qui sera sanctionnée, après avoir terminé, elle valide et l’expédie au
fournisseur par courrier.
29 | Page
5- La balance âgée :
La balance âgée est une classification des stocks par ancienneté de
réception dans le magasin, plus une marchandise prend de l’âge dans le
stock moins elle a une chance d’être vendue, elle concerne
essentiellement les 9 à 12 et supérieur à 12 mois, elle permet :
 D’avoir une visibilité sur la fraîcheur et la qualité de nos stocks.

 De suivre dans les détails l’évolution des stocks par ancienneté tout en ayant
une connaissance précise de la répartition des dits stocks par Etat
 Informe sur le niveau de fraîcheur du stock afin d’être en position d’achat.

 Permet d’identifier les stocks obsolètes et démodés afin de décider des
actions à prendre.
 Permet d’anticiper les dépréciations sur Stock. (Taux de dépréciation)
30 | Page
(Produit acheté en janvier doit être vendu avant juin. Au-delà des 6/9/12 mois, il
se déprécie et perd de sa valeur (transfert, retour fournisseur, mise en avant
rayon, liquidation).
Il est également à noter qu’un article ne doit pas dépasser 30 jours de stocks pour
un stock normal.
De 0 à 6 mois De 6 à 9 mois 12 mois ou + (Etat ‘F’)

*
Article encore Baisse de prix
vendable (Parfois inférieur à Liquidation de l’article
son prix d’achat) par retour fournisseur*
ou par transfert*.
*Retour fournisseur : si l’article n’est pas vendu, on effectue un retour

fournisseur, néanmoins, le fournisseur peur dans la majorité des cas ne pas accepter
le retour, dans ce cas, on cherche d’autres alternatives (Liquidation...).
*Transfert : Le transfert est le fait d’expédier les articles non vendus à d’autres
hypermarchés d’autres régions en cas d’accord, mais ce transfert n’est possible
qu’entre les hypermarchés « MARJANE ».
*Etat ‘F’ : Il existe généralement deux types d’états d’articles :

 Etat actif : Commandable et vendable
 Etat gelé : ou ‘état F’, fin de série non commandable et vendable, articles
gelés en commande avec possibilité de les vendre jusqu’à l’épuisement du
stock, ils doivent faire l’objet d’une action prioritaire dans le traitement.
 Queue de stock : Un nombre de produits invendus à la fin d’une opération
promotionnelle, saisonnière ou de fin de série.
 Origines de la balance âgée :
31 | Page
 Un produit peut être « invisible » au client, c’est-à-dire non présent en
linéaire, non balisé, facing insuffisant, ou non mis en avant.
 Le prix de vente imputé au produit peut être erroné et donc le pénaliser.
 L’article est proposé à la vente en déphasage avec la demande client (hors
saison).
 Typologie de l’offre non conforme aux attentes clients.
6-La gestion de stock :

Pourquoi devons-nous mieux gérer notre stock ?
La contrainte du sur stock et de la rupture entraînent deux obligations, celle de
connaître en permanence les niveaux de stocks, afin de commander au bon moment
et avec les bonnes quantités, et celle d’optimiser la quantité à commander et le
niveau de stock nécessaire.
Gérer les stocks, c’est arriver à avoir suffisamment de stock pour répondre à la
demande et pas trop de stock pour ne pas tomber en sur stock.
Le sur stock :
Le sur stock est une source de :
32 | Page
-Perte de productivité, détérioration de la qualité/péremption, occupation de
l’espace merchandising, perte de marge (produits soldés ou liquidés), balance âgée
(taux de dépréciation), ou des erreurs de commande.
La rupture du stock :
C’est l’atteinte du stock le niveau zéro avant qu’une nouvelle commande ou une
nouvelle livraison n’intervienne.
Au-delà de la perte potentielle du chiffre d’affaires du magasin, la rupture du stock
comporte le risque de voir le client décider d’opter pour un magasin concurrent
(cercle vicieux).
La rotation du stock :
Renouvellement des produits en stock, plus elle est rapide, plus le bénéfice pour le
vendeur est important, elle indique le nombre de jours de stock couvrant une
période de vente précise, sans aucun réapprovisionnement, et à chiffre d’affaires
mensuel constant.
Stock de la période
Rotation du stock = ∗Nb jours de vente
Consommation de la période
L’avantage d’une bonne rotation de stock :
33 | Page
Disponibilité du produit Augmentation du chiffre Amélioration de la

= bonne détention d'affaires marge
Augmentation de Se mettre en position

l'attractivité d'achat
Comment calculer le stock final ?
Stock final = Stock initial+ Entrées (achats)- Consommation*- Démarque +/-

transfert (entrant ou sortant) – les retours.
*Consommation = CA - marge
Etat suivi de stocks :
L’état du suivi de stocks permet de faire :

- Le tri par rayon, par famille jusqu’à l’article, détecter les ruptures de stock et les
articles qui peuvent tomber en rupture ;
- Identifier les articles gelés ou actifs, permanent ou saisonnier et ainsi de réagir, et
puis connaître les articles en cours de commande.
7- Service RM (réception marchandises) :
34 | Page
La réception marchandise est un passage indispensable, mais cela n’est pas sans
danger dans la mesure, où il existe une part d’inconnue avec le fournisseur.
Le réceptionnaire a pour obligation de vérifier la conformité de la marchandise
livrée au moment de la livraison avant de signer le bon de livraison, toute anomalie
concernant la livraison (avarie, produit manquant par rapport au BL, colis
endommagé) doit être impérativement indiquée sur le BL, accompagné de la
signature du contrôleur.
Donc la réception est une étape incontournable, elle s’inscrit dans une succession
d’autre étapes que sont le choix des fournisseurs, le rongement en réserve, ou le
déconditionnement avant une mise en fabrication, l’autre point essentiel est qu’il y
a transfert de la garde, et donc de la responsabilité sur ces marchandises.
8- Changement prix de vente :

Le changement du prix de vente peut être dû à plusieurs raisons, comme il peut être
un changement vers la hausse ou vers la baisse, mais dans la majorité des cas, ce
changement est vers la baisse, pour les produits invendus qu’on veut liquider, ou
les produits saisonniers qui n’étaient pas vendus, ce changement est également
effectué à travers le système GOLD (Annexe 7), en entrant le code de l’article, et
en modifiant son prix.
Les saisonniers sont essentiellement un problème qui s’impose, donc pour les gérer,
il faut :
-Détecter les erreurs de livraison sur le champ, le balisage est également important
-Mettre en avant et faire tourner les produits pour leur donner les mêmes chances,
et stimuler le passage client dans l’espace saisonnier
-Encourager les ventes de gros volumes par les grandes affiches prix, et surveiller
les faibles taux de consommation.
La baisse de prix n’est néanmoins pas la seule solution, on peut effectuer un retour
fournisseur lorsque cela est possible, les mises en avant comme les TG
(massification)…
35 | Page
9- Les réclamations client :
Les réclamations client sont déposées dans le service accueil, après avoir remplir
une fiche de réclamation, la mission du service accueil s’achève, commence alors la
mission de l’administration pour effectuer un suivi, à savoir les raisons de cette
réclamation, et les actions à entreprendre.
10- Service gestion des ressources humaines

Comme son nom l’indique, le service gestion des ressources humaines a pour but
mobiliser et développer les ressources humaines de l’organisation. La première
tâche dont j’étais chargée était le classement des documents des employés dans
leurs dossiers personnels, ensuite puisque la fin du mois s’approchait, j’ai pu
assister et aider à établir les fiches de paie, la titularisation de nouveaux salariés et
je suis allée pour les immatriculer à la CNSS.
Mr. HICHAM TSOULI et son assistante KARIMA étaient chargées de tout faire
même les repas mors d’une réunion, les vêtements du personnel, les fournitures et
les dépenses immédiates pour toute utilisation interne (FRAIS GENERAUX DE
SAISIE).
36 | Page
Conclusion :
A
u terme de ce stage, je tenue à souligner des acquis
pratiques qu’on a pu tirer de notre travail. En effet je me
suis intégrée dans un domaine plus pratique qui
m’assure l’application activement mes connaissances théoriques
pour garantir la continuité et la reconnaissance.
Durant cette période de stage j’ai été amenée à se trouver
dans un milieu de travail homogène, et à faire l’acquisition de
plusieurs informations qui me serviraient plus tard au long de ma
vie professionnelle.
Malgré l’apprentissage efficace de la théorique, la partie
pratique et l’intégration dans le marché de travail reste très
difficile grâce à diversité des stratégies adaptée par chaque
entreprise.
D’autre part, je voudrai bien signaler que la période de stage est
insuffisante, et la théorique n’est qu’un petit aperçu sur ce vaste
monde commercial.
37 | Page
38 | Page

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« RAPPORT DE STAGE D’INITIATION/AU SEIN DE

Réalisé par : BOUZIZA SAIF-EDDINE

Département / Filière : Management /MEEC

Présentation de l’historique de la grande distribution et de l’enseigne MARJANE HOLDING : ……………………...… 7

Première section : L’historique de la grande distribution au Maroc : …………………………………………...…… 8

Deuxième section : L’historique de l’enseigne MARJANE HOLDING : …………………………………………… 11

1. Présentation du groupe ONA : ……………………………………………………………………………… 11

2. Un partenariat privilégié avec AUCHAN : …………………………………………………………………… 11

3. Présentation de MARJANE HOLDING : ……………………………………………………………………… 12

4. Fiche signalétique du groupe MARJANE HOLDING : …………………………………………………………

5. Plan type d’un hypermarché MARJANE : ……………………………………………………………………… 14

6. Les principaux concurrents de MARJANE HOLDING : ……………………………………………………… 14

Troisième section : MARJANE s’installe à TAZA : …………………………………………………………………. 15

1. Fiche technique de l’hypermarché MARJANE TAZA : …………………………………………………………

2. Organigramme de MARJANE TAZA : ………………………………………………………………………….

3. Description de différents départements : ……………………………………………………………………… 19

Le déroulement du stage et les tâches effectuées au sein de MARJANE TAZA………………………………………. 23

1. Le balisage et le fissing : ……………………………………………………………………………………...… 24

4. L’établissement du cadencier : ………………………………………………………………………………… 28

5. La balance âgée : ………………………………………………………………………………………………. 30

6. La gestion du stock : …………………………………………………………………………………………. 32

7. Service RM (réception marchandises) : ………………………………………………………………………. 34

8. Changement du prix de vente : ………………………………………………………………………………. 34

9. Les réclamations client …………………………………………………………………………………………. 35

10. Service ressources humaines……………………………………………………………………………………. 35

- Je dirige mes vifs remerciements à Mr. HICHAM TSOULI, directeur de

 NB : PGC signifie produits de grande consommation.

U n stage est une opportunité pour enrichir et tester les connaissances

Dans notre formation au sein du centre préparatoire EST (École Supérieure de

Mon stage a eu lieu au sein de l’hypermarché MARJANE TAZA, d’une durée de

 Première partie : Présentation de l’enseigne MARJANE-HOLDING.

 Deuxième partie : Les tâches effectuées au sein de l’hypermarché

 Troisième partie : Les annexes.

La distribution plus encore que d'autres secteurs économiques, est en effet

Les années soixante :

Les années soixante-dix :

Les années quatre-vingt à deux milles :

A complètement changé entraînant ainsi, un remodelage des habitudes de

Les grandes surfaces représentent aujourd’hui 7% dans l’économie nationale.

Aujourd’hui, les statistiques officielles font état de plus de 50 entités.

2-Un partenariat privilégié avec AUCHAN :

Cette alliance vise la poursuite active du développement des hypermarchés Marjane

3- Présentation de ‘MARJANE HOLDING’ :

- Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes,

Slogan : « Marjane, j’y vais, j’y gagne. »

Raison sociale : MARJANE HOLDING.

Siège social : Casablanca.

Direction : Ayoub Azami

Forme juridique : Société anonyme.

Effectifs : 12000 personnes (2022).

Date de construction : Janvier 1990.

Filiales : ‘Electroplanet’, ‘Acima’.

Site Web : -http://www.marjane.co.ma

Activité : Grande distribution.

5- Plan type d’un hypermarché MARJANE :

1-Fiche technique « MARJANE TAZA » :

Raison sociale : « MARJANE TAZA ».

Chiffre d’affaires : 300.000 dirhams (Moyenne/Jours).

Capital « HOLDING » : 371.500,000 Dh.

Classement : 29ème Site.

Date d’ouverture : 27 Juillet 2012.

Surface totale : 8300 m².

Parking : 207 Places.