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Gnralits L'eau en trois tats : liquide, solide (glace) et gazeux (vapeur d'eau).

Ce dernie r tat de l'eau se retrouve dans l'air. Les nuages sont des accumulations de goutt elettes d'eau dans l'air. La formule chimique de l eau pure est H2O. L eau dite courante est une solution d'ea u, de sels minraux et d'autres impurets. Pour cela, l eau que l on trouve sur Terre es t rarement un compos chimique pur. Les chimistes utilisent de l'eau distille pour leurs solutions, mais cette eau n'tant pure qu' 99 %, il s'agit techniquement d'un e solution aqueuse. L'expression solvant universel 9 est sujette maintes prcautions, beaucoup de matria ux naturels (roches, mtaux, etc.) tant non solubles dans l'eau (dans la plupart de s cas ou de manire infime). 72 % de la surface de la Terre est recouverte d eau (97 % d eau sale et 3 % d eau douce dans diffrents rservoirs), sous forme liquide dans les ocans, par exemple) mais so us forme gazeuse (vapeur d eau), liquide et solide. Ailleurs que dans les zones hu mides plus ou moins tourbeuses ou marcageuses, dans les mers et ocans, l'eau est p rsente dans les lagunes, lacs, tangs, mares, fleuves, rivires, ruisseaux, canaux, rs eaux de fosss, de watringues ou comme eau interstitielle du sol. L'humidit de l'air provient de l'vaporation des mers et eaux douces et de l'vapotra nspiration des plantes. La circulation de l eau au sein des diffrents compartiments terrestres est dcrite pa r le cycle de l'eau. En tant que compos essentiel la vie, l eau a une grande import ance pour l'Homme10 mais aussi tous les espces vgtales et animales. Source de vie e t objet de culte depuis les origines de l'Homme, l'eau est conjointement, dans l es socits d'abondance comme la France, un produit de l'conomie et un lment majeur de l'environnement. Le corps humain est compos 65 % d eau pour un adulte, 75 % chez les nourrissons et 94 % chez les embryons de trois jours. Les animaux sont composs en moyenne de 60 % d'eau et les vgtaux 75 %. On retrouve nanmoins des extrmes : la mduse (98 %) et la graine (10 %)11. tymologie et usage du mot Le terme eau drive du latin aqua via les langues d'ol comme le mot ewes12. Le term e aqua a t ensuite repris pour former quelques mots comme aquarium. Un mlange aqueu x est un mlange dont le solvant est l'eau. Le prfixe hydro drive quant lui du grec ancien ?d?? (hudr) et non pas de ?d??? (hudros) lequel signifie serpent eau . Par eau, on comprend souvent liquide incolore constitu en majorit d'eau, mais pas uniquement d'eau pure. Suivant sa composition chimique qui induit son origine ou son usage, on prcise : eau minrale, eau de Seltz, eau de source, eau de mer, eau douce, eau potable, eau de pluie, eau du robinet, eau de table, eau gazeuse, eau plate En chimie, on parle d'eau lourde, eau dure, eau distille. Pour un usage plus ancien, on parle de l'eau-forte pour l acide nitrique dilu, de l'eau rgale pour un mlange d'acides qui dissout l'or mais aussi d'eau-de-vie, d e l'thanol dilu d'eau potable. Une femme perd ses eaux avant l'accouchement. Gophysique : l'eau sur Terre et dans l'Univers Cascades de Jonathan s Run. Bloc de glace sur une plage prs de Jkulsrln, en Islande. L eau joue un rle majeur dans les cycles de l oxygne et du carbone, et le climat. L'eau dans l'Univers

L'eau a t trouve dans des nuages interstellaires dans notre galaxie, la Voie lacte. On pense que l'eau existe en abondance dans d'autres galaxies aussi, parce que s es composants, l'hydrogne et l'oxygne, sont parmi les plus abondants dans l'Univer s. Les nuages interstellaires se concentrent ventuellement dans des nbuleuses solaire s et des systmes stellaires tels que le ntre. L'eau initiale peut alors tre trouve d ans les comtes, les plantes, les plantes naines et leurs satellites. La forme liquide de l'eau est seulement connue sur Terre, bien que des signes in diquent qu'elle soit (ou ait t) prsente sous la surface d'un des satellites naturel s de Saturne, Encelade, sur Europe et la surface de Mars. Il semblerait qu'il y ait de l'eau sous forme de glace sur la Lune en certains endroits, mais cela res te confirmer. La raison logique de cette assertion est que de nombreuses comtes y sont tombes et qu'elles contiennent de la glace, d'o la queue qu'on en voit (quan d les vents solaires les touchent, laissant une trane de vapeur). Si l'on dcouvre d e l'eau sur une autre plante, la Terre ne serait alors peut tre pas la seule plante que l'on connat abriter la vie. Origine de l'eau sur Terre Les avis divergent sur l'origine de l eau sur la Terre. Article dtaill : Origine de l'eau sur la Terre. Formes de l'eau sur Terre Article dtaill : Cycle de l'eau. Volume d'eau contenu dans les diffrents rservoirs13 Rservoirs Volume (106 km3) Pourcentage du total Ocans 1 320 97,25 Calottes glaciaires et glaciers 29 2,05 Eau souterraine 9,5 0,68 Lacs 0,125 0,01 Humidit des sols 0,065 0,005 Atmosphre 0,013 0,001 Fleuves et rivires 0,0017 0,0001 Biosphre 0,0006 0,00004 Le cycle de l'eau (connu scientifiquement sous le nom de cycle hydrologique) se rapporte l'change continu de l'eau entre l'hydrosphre, l'atmosphre, l'eau des sols, l'eau de surface, les nappes phratiques et les plantes. L'eau liquide est trouve dans toutes sortes d'tendues d'eau, telles que les ocans, les mers, les lacs, et de cours d'eau tel que les fleuves, les rivires, les torre nts, les canaux ou les tangs. La majorit de l'eau sur Terre est de l'eau de mer. L 'eau est galement prsente dans l'atmosphre en phase liquide et vapeur. Elle existe aussi dans les eaux souterraines (aquifres). Le volume approximatif de l'eau de la Terre (toutes les rserves d'eau du monde) e st de 1 360 000 000 km3. Dans ce volume : 1 320 000 000 km3 (97,2 %) se trouvent dans les ocans, 25 000 000 km3 (1,8 %) se trouvent dans les glaciers et les calottes glaciai res, 13 000 000 km3 (0,9 %) sont des eaux souterraines, 250 000 km3 (0,02 %) sous forme d'eau douce dans les lacs, les mers intrieure s et les fleuves, l'quivalent de 13 000 km3 (0,001 %) d'eau liquide sous forme de vapeur d'eau atmosphrique un moment donn. L'eau dans l'anthropocne

Durant l'anthropocne14, l'humanit a boulevers le cycle de l'eau, par la surexploita tion de certaines nappes, la dforestation, le drglement climatique, la canalisation s de grands cours d'eau, les grands barrages, l'irrigation grande chelle15. Elle l'a fait une vitesse et une chelle qui n'est pas comparable avec les vnements histo riques passs avec des effets qui dpassent ceux des grandes forces gologiques15 Proprits Article dtaill : Molcule d'eau. Proprits physiques Gnrales La temprature de vaporisation de l'eau dpend directement de la pression atmosphriqu e comme le montrent ces formules empiriques : Pression normalise dans la troposphre (0 11 km) : Pression [Pa] = 101325 \times \left(\frac{288,15 - 0,0065 \times Altitude[m] }{288,15}\right)^{5,255} Point d'bullition : Point~d'\acute ebullition [K] \approx 26,307 \times \ln(Pression [Pa]) + 69, 771 Son point d'bullition est lev par rapport un liquide de poids molculaire gal. Ceci es t d au fait qu'il faut rompre jusqu' 3 liaisons hydrogne avant que la molcule d'eau puisse s'vaporer. Par exemple, au sommet de l'Everest, l'eau bout environ 68 C, co mparer aux 100 C au niveau de la mer. Rciproquement, les eaux profondes de l'ocan p rs des courants gothermiques (volcans sous-marins par exemple) peuvent atteindre d es tempratures de centaines de degrs et rester liquides.

L'eau est sensible aux fortes diffrences de potentiel lectrique. Il est ainsi possible de crer un pont d'eau liquide de quelques centimtres entre deux bchers d'e au distille soumis une forte diffrence de potentiel16. Un nouvel tat quantique de l eau a t observ quand les molcules d eau sont align un nanotube de carbone de 1,6 nanomtre de diamtre et expose une diffusion de neutr ons. Les protons des atomes d hydrogne et d oxygne possdent alors une nergie suprieure lle de l eau libre, en raison d un tat quantique singulier. Ceci pourrait expliquer l e caractre exceptionnellement conducteur de l eau au travers des membranes cellulai res biologiques17. trs faible concentration, l'eau peut transporter des signaux (ondes lectromagnt iques produites par rsonance, par les molcules composant certaines squences de l'AD N). Ce phnomne a t dcouvert avec un ADN bactrien de Mycoplasma pirum (souvent associe u VIH). Il semble issu d'une rsonance provoque par le fond lectromagntique ambiant d es ondes de trs basse frquence. L'ADN gnomique de la plupart des bactries pathognes c ontient des squences pouvant gnrer de tels signaux18. Ceci pourrait conduire dvelopp er des systme de dtection trs sensible pour des infections bactriennes chroniques da ns les maladies humaines et animales18. Radioactivit : elle dpend des mtaux et minraux et de leurs isotopes prsent dans l 'eau, et peut avoir une origine naturelle ou artificielle (retombes des essais nu claires, pollution radioactive, fuites ). Elle est en France suivie par l'IRSN, y c ompris pour l'eau du robinet19. L'eau comme fluide thermodynamique3 Article dtaill : Molcule d'eau. L'eau est un fluide thermodynamique d'usage courant, efficace et conomique. L'eau a une densit maximale de 1 000 kg/m3 (soit 1 kg/l l'origine la dfinition du kilogramme; exactement 999,975 kg/m3 3,98 C.

L'eau a la capacit calorifique pression constante la plus leve de tous les liqu ides (75,711 J mol-1 K-1 soit 4,2026 kJ kg-1 K-1 20 C). Les ocans sont de bons accumulate rs de la chaleur. L'eau est stable en temprature jusqu' une valeur leve. L'eau est stable sous rayonnement dont le rayonnement neutronique. L'eau a la tension superficielle la plus leve de tous les liquides (72 mN/m 20 C) l'exception du mercure ; dans l'air humide la formation des gouttelettes est facilite; dans un tube capillaire l'eau monte ainsi que la sve dans les arbres. L'eau a la chaleur latente d'vaporation la plus leve de tous les liquides (44,2 2 kJ/mol soit 2 454,3 kJ/kg 20 C) ; donc l'effet rfrigrant de la transpiration est efficace. L'eau a une chaleur latente de fusion leve (6,00 kJ/mol soit 333,0 kJ/kg). L'eau a une trs faible conductivit de la chaleur (0,604 W/(m K) 20 C). L'eau et la glace ont une couleur bleute sous forte paisseur. L'eau est transparente la lumire visible ainsi les organismes aquatiques peuv ent vivre car la lumire du soleil peut les atteindre ; elle est cependant opaque au rayonnement infra-rouge absorb par l'hydrogne, l'oxygne et leur liaison. La chaleur massique de l'eau est de 4 185 Jkg-1K-1, pression normale20. Elle est l argement constante aux basses tempratures. La formule de Duperray fournit une bonne approximation dans la gamme de tempratur e entre 95 et 230 C. Article dtaill : Molcule d'eau. Radiolyse La radiolyse de l'eau est la dissociation, par dcomposition chimique de l'eau (H2 O) (liquide ou de vapeur d'eau) en hydrogne et hydroxyde respectivement sous form e de radicaux libres H et OH, sous l'effet d'un rayonnement nergtique intense (ray onnement ionisant dont notamment le rayonnement neutronique par exemple). Elle a t exprimentalement dmontre il y a environ un sicle. Elle se fait en passant par plusi eurs stades physicochimiques et des conditions particulires de temprature et de pr ession, de concentration du solut, de pH, de dbit de dose, de type et nergie du ray onnement, de prsence d'oxygne, de nature de la phase de l'eau (liquide, vapeur, gl ace). C'est un phnomne encore incompltement compris et dcrit qui pourrait, dans le d omaine du nuclaire, des voyages dans l'espace ou pour d'autres domaines, avoir da ns le futur des applications techniques nouvelles, entre autres pour la producti on d'hydrogne21. Rfrence dans le systme mtrique Rfrence massique

l origine, un dcimtre cube (litre) d eau dfinissait une masse de un kilogramme (kg). L e u avait t choisie car elle est simple trouver et distiller. Dans notre systme actue l de mesure le systme international d units (SI) cette dfinition de la masse n est plu valable depuis 1889, date laquelle la premire Confrence gnrale des poids et mesures dfinit le kilogramme comme la masse d un prototype de platine iridi conserv Svres. Au jourd hui 4 C, la masse volumique est de 0,99995 kg/dm3. Cette correspondance reste donc une excellente approximation pour tous les besoins de la vie courante. Rfrence de temprature

Le systme centigrade dfini par Celsius (lgrement diffrent du degr Celsius actuel voir ci-dessous) fixe le degr 0 sur la temprature de la glace fondante et dfinit c omme degr 100 la temprature de l eau en bullition sous pression atmosphrique normale. L chelle est ensuite gradue de 0 100. C est ainsi que la temprature normale du corps h in est en moyenne de 37 C.

Le systme Fahrenheit fixe originellement le point de solidification de l eau 32 F et son point d bullition 212 F ; il est aujourd'hui align sur la temprature Celsius selon la formule T[F] = 1,8 T[C] + 32, la diffrence avec la premire dfinition tant ext rmement faible.

Le systme kelvin sert pour la mesure absolue de la temprature thermodynamique ; son unit est gale 1/273,16 fois la temprature absolue du point triple de l eau (laq uelle vaut donc, par rciproque de la dfinition, 273,16 K). Le systme Celsius est dfini arbitrairement par une translation d'exactement 27 3,15 units par rapport au kelvin22, pour se rapprocher au plus prs du degr centigra de23. Calcul de la temprature finale d'un mlange d'eaux La formule donnant la temprature finale T_{f} d'un mlange de deux volumes d'eau li quide V_{1} et V_{2} diffrents ou de deux masses d'eau liquide M_{1} et M_{2}, ay ant respectivement des tempratures diffrentes respectives T_{1} et T_{2}24 est la suivante : T_{f}= \frac {M_{1} T_{1}+M_{2}T_{2}} {M_{1}+M_{2}} en cas de mlange de masse s d'eau (plus exact que de passer par les volumes) ou T_{f}= \frac {V_{1} T_{1}+ V_{2}T_{2}} {V_{1}+V_{2}} n'est alors qu'approximative du fait de la diffrence de densit : de 3 % entre 0 et 80 C, de 6 % entre 0 et 110 C. Ces calculs restent valables pour tout liquide ou gaz avec la mme rserve sur le vo lume. Article dtaill : Molcule d'eau. Rfrence de densit Article dtaill : densit. Proprits chimiques Forme La molcule d'eau possde une forme coude qui est due ses orbitales non-liantes (doub lets non-liants) qui crent des interactions avec les atomes d'hydrogne et les pous sent vers le bas. Elle possde donc une structure ttradrique (type AX2E2 en mthode VS EPR), l'angle H-O-H est de 104,5 et la distance interatomique dO-H = 95,7 pm soi t 9,5710-11 m. Polarit . L'lectrongativit de l'atome O tant plus haute que celle de H, il y a une polaris ation de cette molcule, ce qui en fait un bon solvant. Elle possde un diple lectriqu e permanent. La polarit de la molcule rend possible pour la molcule d'eau de raliser des liaisons hydrogne intermolculaires (+ 20-25 kJ/mol). On observe donc 2 charges partielles ngatives (d-), sur les doublets non lian ts de l'oxygne qui forment chacune une liaison hydrogne avec un atome d hydrogne d'un e autre molcule portant charge partielle positive (d+). Et une charge partielle positive (d+), sur chaque atome d'hydrogne ce qui per met des liaisons hydrogne avec un oxygne d'une autre molcule portant une charge (d). Pour exemple les cristaux de glace ont cette forme cause de cela. quantit gale , la glace flotte sur l'eau (sa densit solide est plus faible que celle liquide) et c'est d ces liaisons hydrogne. Exemples de type de glace Solvant L'eau est un compos amphotre, c'est--dire qu'elle peut tre une base ou un acide. L'e au peut tre protone, c'est--dire capter un ion H+ (autrement dit un proton, d'o le t erme protone) et devenir un ion H3O+. l'inverse, elle peut tre dprotone, c'est--dire

qu'une autre molcule d'eau peut capter un ion H+ et la transformer en ion OH-. Ce pendant, ces ractions se produisent trs rapidement et sont minimes. 2H2O ? H3O+ + OHLes solvants protiques ou polaires y sont solubles (grce aux liaisons hydrogne) et les solvants aprotiques ou non-polaires ne le sont pas. Utilisations Article dtaill : Ressource hydrique. En France, l activit humaine qui consomme le plus d eau est la production d'nergie ave c 59 % de la consommation totale, viennent ensuite la consommation humaine (18 % ), l'agriculture (irrigation) (12 %) et l'industrie (10 %)25.

D'un point de vue conomique, le secteur de l'eau est gnralement considr comme partie prenante du secteur primaire car il s'agit de l'exploitation d'une ressource nat urelle, il est mme parfois agrg au secteur agricole26. Agriculture Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source. Article connexe : Agriculture#Besoins_en_eau_douce. L agriculture est le premier secteur de consommation d eau, notamment pour l irrigatio n. En France, l agriculture absorbe plus de 70 % de l eau consomme27, ce qui peut s expliq uer par diffrentes raisons : l levage dont le rgime alimentaire implique la mobilisation de grandes quantits d ne rgie et d eau par ration produite ; l irrigation massive dans le but d assurer des rendements maximums pour des cult ures ncessitant normment d'eau27; l accroissement de la population qui ncessite la production de plus grandes qua ntits de denres alimentaires ; des rgimes alimentaires plus riches dus une orientation croissante du mode de vie l occidentale .

De ce fait, au dbut des annes 1960, les agriculteurs, pour accrotre de manire consque nte leurs rendements, ont eu recours l agriculture intensive (utilisation d engrais chimiques, de pesticides et de produits phytosanitaires). Cette agriculture inte nsive a eu pour consquence de polluer les eaux des sols avec de fortes concentrat ions en azote, phosphore et molcules issues des produits phytosanitaires27. Aujou rd hui, les traitements pour liminer ces polluants sont complexes, onreux et souvent difficiles appliquer. Par consquent, on s oriente vers d autres pratiques agricoles plus respectueuses de l homme et de l environnement comme l agriculture intgre ou bio ique . Industrie L eau est aussi utilise dans beaucoup de processus industriels et de machines, tels que la turbine vapeur ou l changeur de chaleur : on peut ajouter cela son utilisat ion comme solvant chimique. Dans l industrie, les rejets d eau use non traite provoque des pollutions qui incluent les rejets de solutions (pollution chimique) et les rejets d eau de refroidissement (pollution thermique). L industrie a besoin d eau pur e pour de multiples applications, elle utilise une grande varit de techniques de p urification la fois pour l apport et le rejet de l eau. L industrie est aussi grande consommatrice d eau : en Asie du Sud-Est et Pacifique, elle reprsente plus de 30 % des prlvements d eau

28. Dans ces rgions l'industrie assure dsormais 48 % du PIB total et cette proport ion est en augmentation constante. La pollution et les dchets industriels mettent en danger les ressources en eau parce qu'ils dgradent et dtruisent des cosystmes tr avers le monde. Ce phnomne menace la scurit de l'eau29. En France, environ 60 % des prlvements d eau (industrie) servent au refroidissem ent des centrales nuclaires.[rf. ncessaire] En Suisse, malgr l accroissement de la population depuis 1975, la consommation totale a diminu : en 1981, 500 litres par habitant et par jour taient consomms ; en 2011, cette consommation est de 350 litres environ. Cette baisse est due notamm ent aux efforts de l'industrie30. Une bonne gestion de l eau est donc possible ave c une matrise des cots31. Lutte contre les incendies Article dtaill : Lutte contre l'incendie.

C est parce que les combustibles se combinent avec l oxygne de l air qu il brlent et dgage t de la chaleur. L eau ne peut pas brler puisqu elle est dj le rsultat de la raction de ydrogne avec l oxygne. Elle aide a teindre le feu pour deux raisons : lorsqu un objet est recouvert d eau, l oxygne de l air ne peut pas parvenir jusqu lui t activer sa combustion ; la seconde, est que l eau peut absorber une grande quantit de chaleur lorsqu elle se vaporise et de ce fait, abaisser la temprature de la matire en combustion au-d essous de son point d ignition. Risque de craquage de l'eau Les effets positifs d'extinction d'un incendie ne se produisent que si l'eau (ou plutt la vapeur d eau) n'atteint pas sa temprature de craquage qui commence vers 85 0 C, car alors l'eau est dcompose (au moins partiellement) en dioxygne + dihydrogne c e qui risque d augmenter la combustion, contrairement au but recherch. Alimentation humaine Robinet d'eau public avec pompe manuelle L accs l eau est un besoin vital pour toutes les espces, mais nombreux sont les animau x qui n apprcient pas son contact direct. Ce qui explique que les fleuves aux berge s artificielles et canaux soient des barrires cologiques importantes. Eau Eau Eau Eau Eau Eau Eau potable du robinet en bouteille de source minrale gazeuse plate

Ces eaux font l'objet de divers suivis de qualit. On y recherche un certain nombr e de polluants ou substances indsirables, dont depuis peu, les mdicaments qu'elles pourraient contenir32. La consommation optimale d'eau, temprature ambiante de 20 C, pour l'individu adult e en activit moyenne (1900 2 400 kcal/j), serait d'au moins 1,5 litre[rf. ncessaire ]. Ce minimum varie selon les pays : aux tats-Unis, il est recommand de boire envi ron 3 litres. Selon le CREDOC 73 % des Franais ne boiraient pas suffisamment33. C ependant, aucune tude ne prouve qu'il est ncessaire de boire une quantit dtermine d'e au lorsque l'on n'a pas soif34,35. Eau du robinet et eau en bouteille

La communication des diffrents acteurs de la chane de l'eau en France se cristalli se sur l'opposition entre consommation d'eau en bouteille ou du robinet. Quelque s polmiques en ressortent : Corporation des officiers des eaux de Paris Les producteurs d'eau en bouteille mettent en avant la qualit gustative de ce tte eau (absence de nitrate, entre autres), ainsi que l'absence de mtaux lourds ( plomb, etc.) qui peuvent se trouver dans l'eau du robinet du fait de la traverse de vieilles canalisations par celle-ci. Les enjeux conomiques relatifs la commerc ialisation de l'eau en bouteille ont ainsi amen une trange distinction faite entre le calcaire et le carbonate de calcium CaCO3 qui sont pourtant identiques, le c alcaire tant aussi compos de carbonate de magnsium MgCO3, tous deux indispensables l'organisme. La question des mtaux lourds qui seraient transports au contact des v ielles canalisations est aussi une vielle lune ; ce sont justement les canalisat ions neuves qui sont susceptibles d'augmenter la quantit de mtaux au passage de l' eau qui, grce son calcaire fait progressivement une gaine protectrice minrale sur les tuyaux. Selon certains bonimenteurs et charlatans les minraux prsents dans leu rs eaux ne seraient pas assimilables par l'organisme puisque l'homme est htrotroph e, c'est--dire incapable d'assimiler les minraux l'tat brut, chose que les plantes autotrophes parviennent faire en les transformant, ce qui est faux puisque les ( rares) carences en calcium sont trs facilement corriges avec un apport en carbonat e de calcium, sans besoin d'agents organiques pour les transporter. L'organisme puise bien dans l'eau de consommation une partie des minraux qui lui sont ncessair es. Les naturopathes, entre autres, soutiennent que l'eau faiblement minralise ser ait prfrable une eau plus minrale en y associant l'ide que les sels minraux ainsi abs orbs contribueraient un "encrassage" de l'organisme, ce qui du point de vue du mta bolisme, est une erreur manifeste d'interprtation. Un raisonnement analogue est s ouvent dnonc par la pratique du lavement gastrique que de nombreuses sectes consei llent en soutenant que des aliments resteraient coincs dans les plis de l'intesti n, autre erreur manifeste d'interprtation et augmente d'une parfaite mconnaissance du mtabolisme humain. Les distributeurs d'eau du robinet mettent en avant les diffrentes pollutions engendres par l'utilisation de bouteilles en plastique (pollution la production, libration de produits chimiques lors de priodes de chauffe comme le transport, et c. ), ainsi que le cot de l'eau en bouteille, plus lev que celui de l'eau du robinet. Ils oublient quant eux de prciser qu'une dizaine de polluants seulement sont sur veills (en l'tat actuel de la technologie) sur plus de 20 000 substances chimiques relargues dans les eaux, que la norme de potabilit est administrativement tablie, bien qu'appuye sur des rapports et tudes ou encore que les traitements eux-mmes uti liss (chlore et aluminium) sont galement problmatiques.[rf. souhaite] Par ailleurs, l'eau est galement utilise par les humains pour nettoyer leur nourri ture et leurs vtements et bien sr pour se laver, ou mme pour remplir des piscines ( et il faut 60 m3 d'eau pour remplir une piscine prive moyenne36).[rf. insuffisante ] Politique et conomie Dans les zones o les nappes sont pollues, rares ou inexistantes, les retenues sur rivires ont t trs utilises, non sans contribuer la fragmentation cologique des cours 'eau, quand des barrages sont infranchissables (Ill : Rservoir d'Itzelberg, sur l a rivire Brenz en Allemagne). La protection de ce bien commun qu'est la ressource en eau a motiv la cration d'un programme de l'ONU (UN-Water), et d'une valuation annuelle Global Annual Assessm ent of Sanitation and Drinking-Water (GLAAS)37, coordonn par l'OMS. La multiplicit de ses usages fait de l'eau une ressource fondamentale des activits humaines. Sa gestion fait l objet d'une surveillance permanente et affecte les re lations entre les tats.

Pour faire face ces questions, un conseil mondial de l'eau, dont le sige est Mars eille, a t fond en 1996, runissant des ONG, des gouvernements et des organisations i nternationales. De manire rgulire, un forum mondial de l'eau est organis pour dbattre de ces sujets, mais pas toujours dans la mme ville. En parallle au forum mondial de l'eau, un forum alternatif mondial de l'eau est organis par des mouvements alt ernatifs.

En France, les nombreux acteurs de l'eau et leurs missions diffrent selon les dpar tements et les territoires. Il existait 5 polices de l'eau aujourd'hui coordonnes par les Missions interservice de l'eau (MISE). Les Agences de l'eau sont des tab lissements publics percevant des redevances qui financent des actions de collect ivits publiques, d'industriels, d'agriculteurs ou d'autres acteurs pour purer ou p rotger la ressource en eau. La distribution d'eau potable est un service public gre au niveau communal ou EPCI, soit directement en rgie, soit dlgue une socit prive (a rmage, concession). L'ONEMA remplace le conseil suprieur de la pche, avec des miss ions tendues. La nouvelle loi sur l'eau et les milieux aquatiques (LEMA) de 2007 modifie en pr ofondeur la prcdente loi et traduit dans la lgislation franaise la directive cadre d e l'eau (DCE) europenne. La gestion de l eau couvre de nombreuses activits : la production agricole (irrigation et drainage) ; la production d'eau potable ; l'assainissement (ou puration) ; la production d'nergie et le transport ; la restauration, protection et gestion des milieux naturels et forestiers (z ones humides et milieux aquatiques). La France est le pays des grandes entreprises de l'eau (Suez, Veolia ). Celles-ci prennent une importance mondiale depuis les annes 1990. Mais avec le Grenelle de l'Environnement et du grenelle de la mer, et sous l'gide de personnalits telles qu e Riccardo Petrella, la question de l'eau comme bien public reste pose. Un colloque38 a en 2009 port sur la rgulation et une plus grande transparence des services d'eau en France. La production d'eau potable Articles dtaills : Eau potable et Eau potable en France. De l'eau relativement pure ou potable est ncessaire beaucoup d applications industr ielles et la consommation humaine. puration, assainissement Article dtaill : puration des eaux. L'assainissement et l'puration sont les activits de collecte et traitement des eau x uses (industrielles, domestiques, ou autres) avant leur rejet dans la nature, a fin d viter la pollution et les nuisances sur l environnement. L'eau aprs un premier t raitement souvent est dsinfecte par ozonation, chloration ou traitement UV, ou enc ore par microfiltration (sans ajout de produit chimique dans ces derniers cas). Problmatique de l'eau en montagne Les montagnes couvrent une part importante de la Terre. En Europe (35,5 % du ter ritoire en Europe, (90 % en Suisse et en Norvge) et plus de 95 millions d Europens y vivaient en 2006. Elles sont de vritables chteaux d eau et jouent un rle capital dan s la gestion des ressources aquifres car elles concentrent une part importante de s prcipitations et tous les grands fleuves et leurs principaux affluents y prenne nt leur source. En montagne, l'eau est une richesse cologique mais aussi source d'hydrolectricit et de commerce (mise en bouteille d eau minrale), et le support de sports et loisirs

en eaux vives. En Europe, 37 grandes centrales hydrauliques sont implantes en mon tagne (sur 50, soit 74 %) auxquelles s ajoutent 59 autres grandes centrales sur 31 2 (18,9 %). Les montagnes prsentent des situations particulires, car elles sont tout d abord des zones de risques : Avec la pente et le relief, conjugus une vgtation souvent rase et fragile du fa it d un climat plus rude, elles sont des zones d intenses rosions et de concentration rapide des eaux qui forment les crues et les inondations qui peuvent tre ravageu ses pour les parties basses des bassins et des plaines. Le phnomne est accentu par le surpturage et la dforestation, par l impermabilisation du sol par les construction s, les aires de stationnement et les routes, en particulier dans les zones de fo rt dveloppement urbain et touristique. l inverse, l abandon des secteurs les plus difficiles par les populations qui pr atiquent des activits conomiques traditionnelles comme le pastoralisme, a pour con squences l arrt de l entretien et la destruction des ouvrages collectifs, des zones de terrasses et des systmes de drainage.

Mais l eau en montagne, est surtout une source de richesse et de dveloppement. Une meilleure valorisation de ce potentiel par l amnagement du territoire peut tre la so urce de nouvelles richesses pour l conomie des zones de montagne, mais dans le cadr e d un comportement conome et responsable. Avec le rchauffement climatique, les situ ations d vnements extrmes comme les scheresses, les inondations et l rosion acclre, r de se multiplier et d tre, avec la pollution et le gaspillage, d ici une gnration un d es principaux facteurs limitant le dveloppement conomique et social dans la plupar t des pays du monde. Selon les experts runis Megve en mars 2007 dans le cadre de l Anne internationale de la montagne avec la participation de la FAO, de l UNESCO, du Partenariat mondial d e l'eau et du Rseau international des organismes de bassin, afin de tirer un diag nostic et de formuler les propositions prsentes au forum mondial de l'eau de Kyoto (mars 2003) : La solidarit amont-aval reste trop faible : il vaut mieux aider le s montagnes dans le cadre de politiques intgres de bassins, pour qu ils assurent la gestion et l quipement ncessaires des hauts bassins versants. ( ) Il est impratif en ef fet de conduire en montagne des actions particulires renforces d amnagement et de ges tion pour mieux se protger contre les inondations et l rosion, lutter contre les pol lutions et optimiser les ressources en eau disponibles pour les partager entre l es usagers, tant en amont que dans les plaines en aval. [rf. souhaite] Problmatique de l'eau et l'urbanisme

Certains territoires connaissent un dveloppement important induit par la mise en service d infrastructures routires nouvelles, et un certain niveau de dynamisme cono mique. En France, les documents d urbanisme sont rviss frquemment pour permettre la c onstruction d espaces nouveaux. Or, l'extension des territoires urbaniss gnre des imp acts sur l environnement : accroissement des prlvements pour l alimentation des popula tions en eau potable, augmentation des rejets (eaux pluviales et eaux uses), frag mentation des milieux naturels Ceux-ci ne sont pas toujours correctement apprhends au niveau des documents d'urbanisme, qui structurent et planifient l'espace. Ces rflexions ont t au c ur du Grenelle de l Environnement. Ces impacts doivent tre pris en compte en amont, ds la dfinition des projets structurants l chelle d un territoire. Au ssi convient-il de les intgrer dans l laboration des documents de planification urba ine (plans locaux d urbanisme, cartes communales ). De nombreuses publications (arti cles, guides ) existent sur le sujet. Gopolitique : la guerre de l'eau Ingalit d'accs l'eau potable Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source. Part de la population ayant accs l'eau potable en 2005.

L'ONU estime qu'en 2025, 25 pays africains devraient souffrir de pnurie d'eau ou de stress hydrique La Terre est 72 % recouverte d'eau. 97 % de cette eau est sale39, et 2 % emprison ne dans les glaces. Il n'en reste qu'un petit pourcent pour irriguer les cultures et tancher la soif de l'humanit tout entire. L'eau et l'eau potable sont ingalement rparties sur la plante40,41,42 et les barrages et pompages d'eau faits pour les b esoins humains peuvent localement entrer en conflit avec les besoins agricoles e t ceux des cosystmes43. En 2007, sur 6,4 milliards d'tres humains, plus d'un milliard n'a pas du tout accs l'eau potable et plus de 2,5 milliards ne disposent pas de systme d'assainisseme nt d'eau[rf. ncessaire]. Aujourd'hui, dans le monde, 2 milliards d'tres humains dpen dent de l'accs un puits[rf. ncessaire]. Il faudrait mobiliser 30 milliards de dolla rs par an pour rpondre au dfi de l'eau potable pour tous, quand l'aide internation ale est peine de 3 milliards[rf. ncessaire]. Selon l'ONG Transparency International, la corruption grve les contrats de l'eau dans de nombreux pays entranant des gaspillages et des cots excessifs pour les plu s pauvres44.

Selon l'ONU, cause de la surexploitation des nappes et de l'augmentation des bes oins, en 2025, 25 pays africains seront en tat de pnurie d'eau (moins de 1 000 m3/h ab./an) ou de stress hydrique (1 000 1 700 m3/hab./an)45. Consquences sanitaires du manque d'eau potable Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source.

L'impossibilit d'accs l'eau potable d'une grande partie de la population mondiale a des consquences sanitaires graves. Ainsi, un enfant meurt toutes les 5 secondes ; des millions de femmes s'puisent en corves d eau ; entre 40 et 80 millions de per sonnes ont t dplaces cause des 47 455 barrages construits dans le monde dont 22 000 e n Chine 46. Plus de 4 000 enfants de moins de 5 ans meurent chaque jour de diarrhes lies l absence d assainissement et d un manque d hygine47 ; chaque anne, 443 millions d ours de scolarit sont perdus cause d'infections transmises par l'eau insalubre[rf. ncessaire]. Ingalit de consommation d'eau dans le monde Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source. File d'attente devant une citerne d'eau. La consommation d'eau est trs ingale selon les niveaux de dveloppement des pays : 9 985 m3/hab./an aux tats-Unis48. 3 000 m3/hab./an dans les pays europens49. 200 m3/hab./an dans des pays en dveloppement comme l'Angola ou l'thiopie49. 20 litres par jour par habitant au Mali ou Hati soit 7,3 m3/hab./an49.

Les associations humanitaires pointent du doigt ces disparits. Un Amricain utilise 600 litres d'eau par jour et un Europen 200, quand un Africain doit survivre ave c moins de 30 litres[rf. ncessaire]. Consommation d'eau par l'agriculture Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source. L'agriculture des pays dvelopps est mise en cause pour sa consommation intensive d 'eau :

Au dbut du XXIe sicle, 70 % des prlvements d'eau effectus sont destins l'agricult re vivrire ou d'exportation pour le march mondial49 ; Il faut 13 000 litres d'eau pour produire un kilogramme de b uf50.

Solutions envisages Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source.

Elles sont quantitative (conomies, rcupration de l'eau, rutilisation d'eaux grises o u uses) et qualitative (meilleure puration). Certains auteurs imaginaient dj dans les annes 1970 un traitement complet et la rcupr ation et le traitement de toutes les eaux uses de manire ce que seules des eaux pr opres soient rejetes en rivire, en mer ou utilises pour l'irrigation agricole51. Des solutions individuelles et collectives existent pour conomiser l'eau, mme en m enant le mode de vie d'un habitant d'un pays dvelopp. Ainsi, 57 litres par jour et par personne suffiraient deux retraits vivant dans leur covillage du Queensland ( Australie). Leur maison ne fonctionne qu' l'eau de pluie (lessive, arrosage, toil ette, )[rf. ncessaire]. Symbolique Cette section ne cite pas suffisamment ses sources. Pour l'amliorer, ajouter en n ote des rfrences vrifiables ou les modles {{Rfrence ncessaire}} ou {{Rfrence souhait r les passages ncessitant une source. Pavillon islandais de l Expo 2000 de Hanovre. L eau, lment vital pour l homme, est la boisson naturelle par excellence. L eau est un des quatre lments classiques mythiques avec le feu, la terre et l air , et tait vue par Empdocle comme l lment de base de l univers. Les caractristiques de l dans ce systme sont le froid et l humidit. Dans la thorie des humeurs corporelles, l eau tait associe au flegme, aussi dnomme pituite en physiologie antique. Dans la symbolique occidentale, l eau symbolise la purification, le renouveau : par exemple, l eau coulante d un fleuve. C est aussi l un des cinq lments chinois avec la terre, le feu, le bois et le mtal, associ au Nord et la couleur noire, et l un des cinq lments japonais. L'eau est aussi un symbole de la tradition franaise dans la clbration des 100 a ns de mariage (mme si ce jour aucun couple n'a t recens comme ayant atteint ce stade ) L eau a longtemps revtu plusieurs aspects dans les croyances et les religions des p euples. Ainsi, de la mythologie grco-romaine aux religions actuelles, l eau est tou jours prsente sous diffrents aspects : destructrice, purificatrice, source de vie, gurisseuse, protectrice ou rgnratrice. L eau destructrice

L eau revt cet aspect-l notamment lorsqu on parle de fin du monde ou de gense. Mais cel a ne se limite pas aux religions monothistes. Ainsi, dans l pope de Gilgamesh, une te mpte qui dura six jours et sept nuits tait l origine des inondations et de la destru ction de l humanit. Les Aztques ont eux aussi cette reprsentation de l eau puisque le m onde du Soleil d Eau plac sous le signe de l pouse de Tlaloc est dtruit par un dluge qui rasera mme jusqu aux montagnes. Et l ternel dit : J exterminerai de la face de la terre l homme que j ai cr, depuis l homme jusqu au btail, aux reptiles, et aux oiseaux du ciel car je me repens de les avoir faits. : c est par cela qu est dsigne la fin du monde d ans la gense judo-chrtienne, et d ajouter : Les eaux grossirent de plus en plus, et t outes les hautes montagnes qui sont sous le ciel entier furent couvertes. 52. Le mythe des aborignes d Australie est, quant lui, attach l ide de punition et non pas de destruction, puisqu une grenouille gante aurait absorb toute l eau et assch la terre mai s aurait tout recrach en rigolant aux contorsions d une anguille. Les mares contribu

ent lentement aux phnomnes d'rosion et d'engraissement sur les littoraux mais ce so nt les grandes inondations et tsunamis qui marquent priodiquement les esprits. De puis l're industrielle, de nombreuses usines et autres facteurs de risques ont t co ncentrs dans les valles et sur les littoraux, faisant que le risque technologique peut se combiner avec les risques lis aux manques ou excs d'eau. Le Genpatsu shins ai est par exemple au Japon l'association du risque nuclaire au risque de tsunami , l'occurrence simultane de deux vnements de ce type aggravant fortement leurs consq uences respectives. L eau dans les cultures, mythes et religions

Les sciences laissent penser que l eau est indispensable la vie. La mythologie et certaines religions ont li l'eau la naissance, la fcondit, la puret ou la purific on.

Plusieurs dieux et desses romains et grecs sont issus des eaux : ainsi Ocan, u n Titan, le fleuve qui entoure le monde et son pouse Tthys, une titanide, tous deu x issus de l eau, donnrent naissance aux dieux fleuves et plus de trois mille Ocanid es, leurs filles. D autres plus clbres ont leur vie lie l eau, tels Vnus ( celle qui s de la mer ) issue de la mythologie romaine et Amphitrite (desse de la mer), Posido n ou Nre (divinit marine), tous issus de la mythologie grecque. L eau est un des quatre lments avec le feu, la terre et l air qui taient vus par Bo uddha comme les lments de base de l univers. Les caractristiques de l eau dans ce systme sont le lien, le transport, la transmission, la communication, la synthse. Les m olcules d'eau s'allient et se dlient des milliards de fois chaque seconde. Du poin t de vue de l'unit dans l'approche symbolique, les quatre lments forment une unit, 1 , qui peut tre perue comme la quintessence des quatre lments. Dans cette perception, la symbolique de la terre (le solide, la structure), du feu (la temprature) et d e l'air (le mouvement) peuvent tre vus dans l'eau. L eau purificatrice proximit du tombeau de Daniel en Ouzbkistan, de l'eau de source est bue et emporte par les plerins. Cet aspect donne l eau un caractre presque sacr dans certaines croyances. En effet, outre la purification extrieure que confre l eau, il y a aussi cette facult d effacer l es difficults et les pchs des croyants son contact et de laver le croyant de toute souillure. Les exemples sont nombreux, allant de la purification dans le Gange d ans l hindouisme (o beaucoup de rituels sont excuts au bord de l eau tels que les funrai lles) ou les ablutions l eau dans l Islam jusqu au baptme dans le christianisme ou l init iation des prtres shintostes. L eau gurisseuse et protectrice

Outre l aspect purificateur, l eau s est toffe au cours des sicles et des croyances d une acult de gurison. Plusieurs signes de culte et d adoration datant du Nolithique ont t r etrouvs prs de sources d eau en Europe. Longtemps, des amulettes d eau bnite ont t accro hes l entre des maisons pour protger ses occupants du Mal. On considre que le contact avec certaines eaux peut aller jusqu gurir de certaines maladies. L exemple le plus p roche est celui du plerinage Lourdes en France o chaque anne des milliers de gens s e rendent pour se baigner dans sa source. Parmi les cas de gurison par l eau de Lou rdes, 67 ont t reconnus par l glise catholique. Du point de vue de la science, les pr oprits curatives ont t dmontres car aujourd hui l hydrothrapie est courante dans les s de certaines maladies. Les rituels thrapeutiques christianiss des bonnes fontaines en constituent une autre illustration53. Symbolique de l'eau l'poque moderne Contrairement une reprsentation couramment admise aujourd'hui, l'eau considre comme une ressource naturelle n'est pas une ide objective. C'est au contraire une orie ntation idologique qui consiste objectiver la nature et l'apprcier uniquement au r egard des besoins de l'humanit. Pour Jamie Linton, c'est partir de la fin du XIXe sicle que l'eau est devenue une ressource. Les progrs scientifiques et techniques

ont ensuite permis d'amliorer les instruments pour en mesurer les quantits dispon ibles et pour l'exploiter des chelles de plus en plus grandes. Avec le temps, cet te sparation entre nature et culture engendra une inversion paradigmatique. De mat re des lments ayant le pouvoir de modifier son environnement, l'homme a t peru partir des annes 1960 comme un pertubateur du cycle naturel de l'eau54. Cette tension e ntre d'une part des besoins croissants et d'autre part une attitude culpabilisan te d'une humanit qui considre la nature comme un objet, exploiter ou protger, est a u c ur des enjeux de la perception moderne de l'eau. Notes et rfrences ? L'eau pure est lgrement bleue, mais elle est si transparente que cette coule ur n'est perceptible qu' partir de plusieurs mtres d'paisseur. Voir ce dossier sur la couleur de l'eau [archive] pour plus de prcisions. ? Masse molaire calcule d aprs Atomic weights of the elements 2007 [archive], su r www.chem.qmul.ac.uk. ? a, b, c, d, e et f Properties of Water and Steam in SI-Units - 1969 Prepar ed by Ernst Schmidt - Springer - Verlag Berlin Heidelberg New York - R. Oldenbur g Mnchen ? a, b et c (en) eau sur NIST/WebBook ? (en) W. M Haynes, Handbook of chemistry and physics, CRC,? 2010-2011, 91e d ., 2610 p. (ISBN 9781439820773), p. 14-40 ? (en) Marvin J. Weber, Handbook of optical materials, CRC Press,? 2003 (ISB N 9780849335129, lire en ligne [archive]) ? water [archive] sur ChemIDPlus ? Daniel et Judith Voet, Biochimie. Chapitre 2 : les solutions aqueuses., De Boeck Suprieur,? 2005 (ISBN 978-2804147952, lire en ligne [archive]) ? CNRS : L'eau, un solvant quasi universel [archive] ? Voir gopolitique de l'eau pour plus de dtails ? Programme BCPST. ? Chanson de Roland, d. J. Bdier, 1831 : Li val parfunt et les ewes curant ? CHAPTER 8: Introduction to the Hydrosphere. [archive] Sur le site Physical Geography.net - Retrieved on 2006-10-24. ? Welcome to the anthropocene [archive], lments de dfinition [archive] et l'ant hropocne sur Encyclopedia of Earth [archive] ? a et b IGBP ; international Geosphere Biosphere Program [archive] (2013), Visuation de donnes "L'eau dans l'anthropocne [archive] ; document pdagogique produ it par IGBP et Globaia illustrant la manire dont l'humanit a boulevers le cycle glo bal de l'eau sur la plante durant l'anthropocne (animation de 3 minutes command par le Global Water System Project ; http://www.gwsp.org [archive] GWSP]) pour la c onfrence open science Water in the Anthropocene (L'eau dans l'Anthropocne [archive ] de Bonn, en 2013) ? En vido : de l'eau sculpte avec des champs lectriques [archive] Sur le site F utura-sciences, du 4 octobre 2007 - consult 27 avril 2012 ? La Recherche no 451, avril 2011 ? a et b (en) Luc Montagnier, Jamal Assa, Stphane Ferris, Jean-Luc Montagnier and Claude Lavallee ; Electromagnetic signals are produced by aqueous nanostructu res derived from bacterial DNA sequences ; Interdisciplinary Sciences: Computati onal Life Sciences Volume 1, Number 2, 81-90, 2009 ; DOI:10.1007/s12539-009-0036 -7 (Rsum [archive]) ? IRSN, [La qualit radiologique de l'eau du robinet en France], 2008-2009. PD F, 43 pages, fvrier 2011 ? Pierre Rapin,Patrick Jacquard, Aide-mmoire formulaire du froid, 14e dition, Dunod, 2010, p. 9 ? Christiane Ferradini, Jean-Paul Jay-Gerin, La radiolyse de l'eau et des so lutions aqueuses : historique et actualit ; Revue canadienne de chimie, volume 77 , numro 9, septembre 1999 (Rsum [archive]) ? Par construction, un cart d'un degr Celsius est donc strictement gal un cart d 'un kelvin. ? La diffrence entre les deux chelles n'est que de quelques centimes de degr de 0 C 100 C.

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