Par : YAHYAOUI Imane

Nous tenons à remercier dans un premier temps, notre

professeur Mlle Lahlou qui nous a donné la chance d’enrichir
nos connaissances.
Nous remercions également Mme Latifa Didou pour
l’aide et les conseils concernant les missions évoquées dans
ce rapport.

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 Remerciements…………………………………………………………………….p1
 Sommaire…………………………………………………………..…………………p2
 Introduction…………………………………………………………………………p3
 Présentation de l’entreprise...................................................... P4
 Organigramme de l’entreprise………….........................................p5
 Généralités sur le service logistique dans l’entreprise……….p6
 Transport ……………………………………………………………………………..p7
 Emballage………………………………………………………………………………p8
 Stockage ………………………………………………………………………………..p9
 Distribution……………………………………………………………………………P10
 Conclusion………………………………………………………………………………p11

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Le 31 octobre 2009 on a effectué un mini stage dans

l’entreprise Moulins Zerhoun. À la cour de ce mini stage on a
pu s’intéresser { l’application de la logistique dans une
entreprise industrielle.
Plus largement, ce mini stage a été l’opportunité pour
nous de comprendre la fonction de la logistique dans
l’entreprise.
Au del{ d’enrichir notre connaissances en logistique, ce
stage nous a permis de concrétiser la théorie afin de la
comprendre.
Ce rapport permettra de découvrir alors la situation
actuelle du service logistique dans l’entreprise Moulins
Zerhoun.

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Les MOULINS ZERHOUN du groupe Agouzzali ont été

crées en 1969 pour président Moulay Massoud Agouzzal, c’est
une société de moyenne taille ; elle emploie une cinquantaine
de personnes.
C’est une société anonyme sa principale activité est
la production des farines (luxe ronde, ronde, extra…). Elle
produit 150 tonnes par jour du blé dur et 480 tonnes du blé
tondre.
Son adresse : 2021 BP quartier Sidi Saïd, Meknès
Maroc.

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L’organigramme de l’entreprise se présente comme suit :

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L’Application de service logistique1 et importante dans

toute entreprise pour bien gérer ses flux physiques et
organiser ses activités.
L’entreprise Moulins Zerhoun est consciente de la
nécessité de l’intégration de service logistique dans ses
activités fondamentales, comme il n’est pas le cas pour
d’autres entreprises marocaines qui externalisent le service
logistique.
La logistique dans l’entreprise Moulins Zerhoun touche
tous les niveaux (transport, emballage, distribution,
stockage)
Grace { cette fameuse logistique l’entreprise Moulins
Zerhoun a pu exister pour 40 ans sur le marché et répondre
aux attentes des consommateurs.

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La logistique est l'activité qui a pour objet de gérer les flux physiques d'une organisation

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La production des farines nécessite l’acquisition du blé dur et blé

tendre qui sont considéré comme matières premières principales de
l’entreprise Moulins Zerhoun.
L’entreprise travaille avec des fournisseurs locaux et autres
internationales comme La France, l’Amérique, Canada argentine et
Kazakhstan.
Avant de commander la marchandise, l’entreprise reçoit des
échantillons par les différents fournisseurs pour les contrôler
physiquement et chimiquement après elle les classe selon la qualité et
enfin choisir le meilleur produit et le commander.
Ici intervient le service logistique et plus précisément le service
transport; pour amener la marchandise { l’entreprise, Moulins
Zerhoun suit des différentes procédures:
1. L’utilisation des propres moyens de transports de l’entreprise.
2. La délégation de service transport aux entreprises spécialisées
dans le transport.
3. Réception de marchandise par l’ONECEF.
4. Location des camionnettes.

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Pour l’emballage des produits de l’entreprise utilise

deux types d’emballage : Sacs en plastique et sacs en papier.
L’entreprise réserve un espace pour la fabrication
d’emballage ou elle l’achète des entreprises spécialisées
dans l’emballage.
L’entreprise produit des sacs de différentes unités :
2kg, 5kg, 10kg, 25kg et 50gk.

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Comme toute l’entreprise, Moulins Zerhoun avant de vendre

ses produits, elle stocke la marchandise, à l’aide des silos. L’entre
prise possède 18 silos, 10silos de 16m de hauteur et 8 silos de 8
de 20m d’hauteur.
Les silos permettent de stoker des grandes quantités de
céréales réparties dans différentes cellules .ils permettent de faire
une économie de place, une sécurité de stockage contre les
parasites, une lutte facile contre le transvidage d’une cellule à
l’autre.

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Pour fidéliser le client l’entreprise Moulins Zerhoun s’occupe de la

distribution des marchandises et de la livrer aux clients.
L’entreprise a deux types de distribution :

 Distribution moderne : Livraison des marchandises aux grandes surfaces

(hypermarché Marjan, Acima, La bel vie)
 Distribution traditionnelle : livraison de marchandises aux grossistes, centres
industriels (biscuiterie par exemple Henrys, Gomar)

A propos de moyens de transport ; l’entreprise suit les mêmes manières que la

réception des matières premières : soit par le transport de l’entreprise elle-même, soit
par la location des camionnettes ou par des transporteurs.
En réalisant le service de distribution, l’entreprise doit respecter le délai de
livraison qui est souvent 48 heures, par exemple le hypermarché Marjan reçoit la
marchandise seulement de 6h à 12h.
Si l’entreprise dépasse 48 heures la commande sera refusée et l’entreprise doit
payer une pénalité.
Et pour que l’entreprise Moulins Zerhoun garde sa bonne image. Elle respecte le
délai et les caractéristiques.

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La logistique de l’entreprise recouvre les actions d’organisation des flux, de

planification, de relation au client en amont (commandes), d’achat et
d’approvisionnement des composants, de gestion des stocks, de transport et de mise à
disposition, de relation au client en aval (délais, taux de service), etc.…

Organisation des flux : définir les flux entre son entreprise et ses fournisseurs d’une
part, ses clients d’autre part, définir les flux entre les différents sites (production,
stockage, distribution, commercialisation) au sein même de l’entreprise. On parle de
plus en plus de Supply Chain Management ou SCM.

Planification : en fonction des besoins des clients, des contraintes des fournisseurs, et des
moyens dont dispose l’entreprise (hommes et moyens de production), planifier (à court,
moyen, long terme) la production, le stockage, l’expédition et la livraison des produits.

Achat : identifier et choisir les fournisseurs possibles par composant (sourcing), négocier
et optimiser les conditions d’achat (prix, qualité, délais), engager des relations de
partenariat avec ses fournisseurs afin de les faire progresser au même rythme que son
entreprise.

Approvisionnement : assurer la mise à disposition des composants nécessaires à l’outil

de production, en fonction des besoins des clients.

Production : est un maillon de la chaîne logistique puisque les opérations de

transformations du produit mettent en œuvre des moyens humains (effectif) matériels
(machines), et techniques (énergie) dont les flux sont à planifier.

Distribution physique : organiser et piloter la mise à disposition des composants aux

unités de production, et de produits finis auprès des clients. Ces flux physiques intègrent
le transport (route, air, mer, fer, etc.…) et la manutention (manuelle ou automatisée)

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