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Razafindramanitraa Ges m1 05
Razafindramanitraa Ges m1 05
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DEPARTEMENT GESTION
Présenté par :
RAZAFINDRAMANITRA ANDRIANOMANAMIRIJAHASINA
• Dieu de nous avoir prêté vie, donné une force et santé pour que nous
puissions réaliser ce mémoire, que son nom soit sanctifié
• Monsieur Rado Zoherilaza RAKOTOARISON, Doyen de la faculté
de Droit, d’Economie, de Gestion et de Sociologie
• Monsieur Roger RALISON, Maître de conférence, Chef de
département de la filière GESTION à l’Université d’Antananarivo,
responsable de la 4ème Année option FINANCE ET
COMPTABILITE, mon encadreur Enseignant, qui a consacré une
grande partie de son précieux temps pour nous aider, conseiller,
encourager tout au long de l’élaboration de ce mémoire
• Madame Saholiarimanana ANDRIANALY, Maître de conférence,
Directeur de centre d’étude et de recherche en Gestion, responsable
de la 4ème Année option ORGANISATION
• Monsieur Mamy Alfa RANDRIAMIHARISOA, mon encadreur
professionnel, qui a bien voulu se mettre à notre disposition, malgré
ses lourdes responsabilités afin de nous encourager à accomplir ce
mémoire
• Tous les Enseignants permanents et vacataire de la filière GESTION
de la faculté de Droit, d’Economie, de Gestion et de Sociologie, ainsi
qu’à tout les personnel administratif
• Mes beaux parents qui ont fait beaucoup de sacrifice pour notre
personne. Mes proches pour le soutien qu’ils m’ont apporté
• A tout les honorables assistants
Merci à tous
SOMMAIRE
INTRODUCTION.........................................................................................1
BIBLIOGRAPHIE
INTRODUCTION
1
CHAPITRE I :
GENERALITES DU PROJET
On ne saurait choisir un investissement sans prendre en
considération les objectifs dont la principale logique est le maximum de
profit résultant des différentes activités projetées et donnant à l’entreprise
la possibilité de l’autofinancement. Face a l’avenir, cet autofinancement
envisage pourra gonfler la masse des ressources propres de notre entreprise
contribuant a son développement futur, perspective favorable pour sa
réputation et pour la concurrence.
1.2.1 L’initiative
Dans tous les cas, l’initiateur est celui qui a le premier, l’idée de
lancer un projet .Il sera le seul responsable de cette décision qu’il a prise
.Bien sur, dans le sens que quelquefois cette initiative est une décision
d’instinct et donc, se manifeste encore dénuée d’études préliminaires .Mais
notre décision, quelle soit sa caractéristique, ne manquera point
d’importance, ne serait ce que la création d’emplois qu’elle va nous fournir.
1.2.2 Le promoteur
minimum de confort sera assuré pour les clients les plus exigeants, la
structure envisagée est donc d’allier la qualité et les prix proposée.
DIRECTION
GENERALE
DIRECTEUR DIRECTEUR
D’EXPLOITATION ADMINISTRATIF
ET FINANCIER
Ménage, agent de
Cuisine, bar sécurité, Courriers Caisse paiement
standard, contact relations Garage
Pâtisserie avec secteur, extérieurs Plomberie Magasin
tourisme et Documentation Traitement des Entretien
hôtelier, commandes
accueillir
- du service client
Il est responsable de :
- La gestion de stock ;
- Le transport ;
- Le magasinage
- Service de l’approvisionnement
- Service de restauration
- Service réception
- Service loisirs
- Un cuisinier spécialisé
17
- Un barman ;
- Un pâtissier ;
ANNEE
1 300 180 109 500 65 700 0.30 0.20
2 300 180 109 500 65 700 0.35 0.30
3 300 180 109 500 65 700 0.40 0.35
4 300 180 109 500 65 700 0.45 0.40
5 300 180 109 500 65 700 0.50 0.45
CHAPITRE II :
ORGANISATION DE LA MISE EN PLACE
Un projet de création d’un hôtel de tourisme requièrent une gestion
de temps d’autant plus laboureuse que le travail est important et implique
de nombreuses tâches.
Le peuple Malgache est fier à juste titre, car ces parcs représentent
plus qu’un trésor national. Ils contribuent un patrimoine international un
don que Madagascar partage avec le reste du monde.
Les minuscule Brookesia ne sont pas aussi colorée que les plus
grand caméléon. Leur meilleur moyen de protection est leur coloration,
mais il peuvent aussi faire vibreur leur corps afin da faire prédateur
potentiel.
Notre choix est qualifié de bon car tout y est possible et sans aucune
difficulté.
26
1.3. Objectifs
C’est la raison pour laquelle, dans un large mesure les plans que
nous avons établis dans notre projet permettant d’envisager à l’avenir, une
simple extrapolation homothétique de la situation existante. Ils déterminent
une possibilité de poursuivre à l’avenir les activités.
3.2.1. Investisseurs
3.2.2. Le personnel
Ensuite, notre hôtel offre des services de guides. Ces guides doivent
être agrées par le Ministère chargé de tourisme. L’agrément considère le
dossier tel que « les attestation en matière de profession de guide ou
l’expérience acquise dans ce domaine, ainsi que la maîtrise de la langue
malgache et d’au moins d’une langue étrangère ».
SECTION 1 : CALANDRIER
DUREE
TACHES ESSENTIELLES À FAIRE ANTECEDENTS
(MOIS)
A- CONCEPTION DE L’HOTEL 1 -
B- COMMANDES ET ACHATS DES 2 A
MATERIAUX DE CONTRUCTION
C- COMMANDES ET ACHATS DES 2 A, B
MATERIAUX DE SECOND OEUVRE
D – COMMANDES ET ACHATS DES 2 C, E
AUTRES EQUIPEMENTS
E- CONTRUCTION -GROS ŒUVRE 24 A, B
MACONNERIE
F- PLOMBERIE 1 H
G- TOITURE 1 C, E
H- MENUISERIE- MIROITERIE 2 D, G
37
DUREE
TACHES ESSENTIELLES À FAIRE ANTECEDENTS
(MOIS)
I- INSTALLATION SANITAIRE ET 4 H
CONFORT
J- INSTALLATIONS MOBILIERS- 1 L
ACCESSOIRES- OCCULATIONS
K- PEINTURE 5 F, I
L- SECURITE 1 M
M- TAPISSERIE 1 K
M1 m1
M2 m2
e1
e2
L’étape. M est la date au plutôt d’un étape, c’est à dire la date où les
tâche après une étape donnée peuvent commencer au plutôt. M est obtenu
par la recherche d’un chemin maximal d’une étape (début de travaux) à une
dernière (fin de travaux). Quant à m, c’est la date au plus tard d’une étape,
autrement dit la date où les tâches qui partent d’une étape donnée doivent
commencer afin de na pas retarder la fin des travaux. M est obtenu par la
recherche d’un chemin minimal d’une étape (fin de travaux) à une autre
(début de travaux).
(12) : Le meilleur.
* L= M2-M1- d
* S= m2 –M1-d
0 0 1 1 3 3 5 27
E(24)
(0)
27 27 21 30
D(2)
4 5 41 41
K(5)
10 M(1)
G(3) (0)
32 32 I(2) 36 36
42 42
30 30
H(2) 7 8
6 11
F(1) 0 L(1)
33 33
43 43
9
12
J(1)
4 4 44
13
40
Nous remarquons que les tâches C et E sont reliée par -----. Cette
présentation signifie que ces tâches s’effectuent simultanément, de même
pour les tâches D ET G, F et I. pour les calcules des marges, nous avons L
toutes nulles. Quant à S, trois tâches ont des marges totales non nulles à
savoir : C, D et F (C=22, D=1, F=3). Et, nous en tirons que pour L : Le non
respect des durées des tâches risque à gêner les tâches suivantes et pour S :
le chemin critique ne passera pas par C, D, et F d’où, la durée de la mise
en place du projet est de 44 mois ;
L’étude de marché hôtelier, par les recueils des informations sur les
publics concernés (agence de voyage, touristes, hôtelier) a pour objectif la
connaissance du marché. Connaître le marché veut dire connaître les agents
et les produits de ce marché d’une part, et connaître les relations entre les
agents et les produits d’autre part.
(Source : O.M.T)
PAYS
D’ORIGINE
(en%)
FRANCE ET 38,6 35,1 37,0 37,5 39,9
LA REUNION
ALLEMAGNE 19,3 20,1 20,3 20,6 17,6
SUISSE 8,1 7,0 8,6 8,0 8,4
Italie 7,5 8,9 8,9 8,6 7,1
ETATS UNIS 4,7 5,1 6,0 6,0 4,8
ANGLETERRE 4,4 5,1 6,0 6,0 4,8
AUTRES 17,4 16,5 11,1 12,3 15,2
TOTAL(en%) 100 100 100 100 100
Nombre total
53.655 55.102 65.839 74.419 82.681
de tourisme
D’autre part, les chiffres croissants d’une année à un autre sont les
résultats de ventes réelles de tours operators. Actuellement, 107 Tour
44
Nombre Nombre de
REGIONS % chambres
d’établissements chambres
Tananarive 126 2882 46,5
Tuléar 55 679 11,2
Majunga 69 394 6,5
Fianarantsoa 36 643 10,6
Tamatave 57 485 8
Diégo suerez 81 1043 17,1
TOTAL 424 6066 100
(Source : enquête)
CLASSEMENT ETOILE
REGION TOTAL
5 4 3 2 1
ANTANANARIVO 2 - 12 26 29 69
TOLIARA - - 3 8 10 21
TOAMASINA - - 9 7 20 36
FIANARANTSOA - - 9 8 6 23
ANTSIRANANA - 1 9 8 12 30
MAHAJANGA - - - 4 10 14
(Source : enquête)
En outre, nous remarquons que par les trois grands pôle du tourisme
international, à savoir : Europe, USA et le Japon qui, avec près de 900
millions de personnes voyageant à l’étranger (touristes), la majorité des
Tous Operator Européens programmant Madagascar est les Européens.
(Source : enquête)
En fin pour les touristes anglais, ils sont des animateurs du bien
vivre, avec une recherche de confort qu’ils ne trouvent pas forcement à
Madagascar. Le Britannique est très attaché au rapport qualité/ prix, au
climat, et à l’intérêt des paysages et des curiosités telles que la population
et leurs tradition, le folklore malgache, les marché locaux et l’histoire du
pays. De plus, les Anglais sont attachés à l’hygiène et à la sécurité.
Marché hôtelier
- La capacité d’accueil ;
- Les fondations
- Coupes de principe
- Le plan de toiture.
LES BENGALOWS
- Architecture
L’intimité des clients est préservée pour éviter tout attentant aux
mœurs.
Le bâtiment du restaurant
Tout devra être bien agencé pour assurer la rapidité des services.
58
2.1 Equipements
2.1.1. Du restaurant
Les travaux sont prévus pour durer une année au maximum, cela
nous exige donc de bâtir un bungalow par mois, donc dix mois en tout
auxquels il faut ajouter une période de deux mois pour l’érection du
restaurant, afin que tout soit prêt pour accueillir les premier clients au bout
de ces douze mois.
C’est d’abord une dépense immédiate parce qu’il faut construire les
différentes bâtiments et acquérir le matériel requis aussi bien hôteliers que
sanitaires, le matériel de cuisine, ainsi que toues les installations
électriques.
Dans les chapitres qui suivent, nous allons examiner tour à tour :
1.1. Immobilisation
NATURE MONTANT
Frais d’établissement 540
Terrain 6000
Construction (10 bungalows et restaurent avec cuisine) 18276.6
Equipements divers 24816.6
1. Equipement mobiliers
- Bungalows 1620
- Restaurent avec cuisine 411
2. Equipements de production d’électricité solaire 1633.2
3. Chauffe eau solaire 1584
4. Réservoir d’eau 894
5. Réfrigérateur conservateur 2029.2
6. Batterie de cuisine 500
7. Lingeries 944
8. Matériel téléphoniques 110
V. Matériel de transport 5000
1. Voiture de service 5000
VI. Agencements et installations 3606
1. Installations de distribution d’eau potable 789.6
2. Installations d’évacuation des eaux usées 643.6
3. Installation d’électricité 555.4
- bungalows 117.4
-Restaurant
4. installations téléphoniques 1500
TOTAL 43.148
66
RUBRIQUES MONTANT
Frais d’Etablissement 540
Terrain 6000
Construction 18276.6
Matériel d’exploitation 14725.4
Agencements et installations 3606
Divers et imprévus 2000
SOUS TOTAL 45148
Fond de roulement initial (FRI) 9000
Montant des Investissements 54148
FOND PROPRES 54148
Emprunt 0
Autres sources de financement 0
MONTANT DES RESSOURCES 54148
67
Valeur initiale
Désignation Durée
(en milliers Ar)
Frais d’Etablissement 540 3
Terrain 6000 30
Constructions 18276.6 10
Equipements mobiliers 2031 15
Equipement électrique 1633.2 15
Réservoir d’eau 894 5
Réfrigérateur 2029.2 10
68
Valeur initiale
Désignation Durée
(en milliers Ar)
conservateur
Batterie de cuisine 500 4
Lingeries 944 4
Matériel téléphonique 110 5
Voiture de service 5000 5
Agencement et 3606 20
installations
Chauffe eau solaire 1584 15
Remarques :
S A1 A2 A3 A1 A2 A3
Frs d’Ets 540 3 180 180 180 360 180 0
Terrain 6000 30 2000 2000 2000 5800 5600 5400
Construction 18276.6 10 1827..6 1827..6 1827..6 16448.94 14621.28 12793..62
Equipement Mobilière 2030.6 15 135.4 135.4 135.4 1895.6 1760.2 1624.8
Equipement de x°d’E électricité scolaire 1633.2 15 108.88 108.88 108.88 1524.32 1415.44 1306.56
- Chauffe eau solaire 1584 15 165 165 165 1419 1254 1089
- Réservoir d’eau et accessoire 894 5 178.8 178.8 178.8 715.2 536.4 357.6
Réfrigérateur cong 2029.2 10 202.92 202.92 202.92 1826.28 1623.36 1420.44
Balleriez de cuisine 500 4 125 125 125 375 250 125
Lingerie 944 4 236 236 236 708 472 236
Appareil téléphonique 50 5 10 10 10 40 26 20
Appareil fax 60 5 12 12 12 48 36 24
Voiture de 5000 5 1 000 1 000 1 000 4000 3000 2000
Agencement et installation 3606 20 1803 1803 1803 3425.7 3245.4 3065.1
4561.96 4561.96 4561.96 38586.04 34024.04 29462..12
70
1.1. Ventilation
- Charge de personnel,
Fonction
Gérant 1.000 1.050 1.050 1 1 1 12.000 12.600 13.800
Réceptionniste 500 525 575 1 1 1 6.000 6.300 6.900
standardiste
Maître d’hôtel 500 525 525 1 1 1 6.000 6.300 6.900
Chef de service 300 315 345 1 1 1 3.600 3.780 4.140
maintenance
Cuisinier(e)
71
Fonction
Serveur 172
Sécurité 172 180 200 2 2 2 4.128 4.320 4.800
Femme de 172 180 200 2 2 2 4.128 4.128 4.800
ménage 172 180 200 3 3 3 6.192 6.480 7.200
Jardinier 180 200 2 2 2 4.128 4.320 4.800
172
180 200 1 1 1 2.064 2.160 2.400
- Au restaurant :
PRIX (Ariary)
MENU
Petit déjeuner 2500/plat
Menu de jour 8000/plat
Dîner 3000/plat
Snacks 3000/plat
BOISSONS
Boissons alcooliques
Whisky 8000/consommation
Vins 6000/bouteille
Bières 3000/bouteille
Boissons hygiéniques
Coca 2500/bouteille
Soda 2500/bouteille
Sprite 2500/bouteille
Eau minérale 2500/bouteille
Eau vive 2000/bouteille
Olympiko 2000/bouteille
MOIS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
DECAISSEMENTS
Achat 5 794 8 194 9 224 10 654 10 029 9 044 12 404 12 524 10 654 11 599 11 779 9 669
Charge externe 1 110 520 330 800 360 560 720 670 375 815 390 3 091
Impôt et taxes - - 13 355 - - 22 232 - - 27 738 - - 25 959
Charge du personnel 4 670 4 020 6 191 4 020 4 020 6 191 4 020 4 020 8 191 4 020 4 020 6 191
TOTAL (I) 11 574 12 734 29 100 15 474 14 409 38 047 17 144 17 214 44 958 16 434 16 189 44 907
II- ENCAISSEMENTS
Dispo 45 000 45 456 58 882 65 075 92 948 118 969 116 197 151 173 186 394 184 801 215 707 246 858
Vente 12 030 26 160 35 275 43 365 40 430 35 275 52 120 52 435 43 365 47 340 47 340 40 430
Total (II) 57 030 71 616 94 157 108 422 133 378 154 244 168 317 203 608 229 759 232 141 263 047 287 288
Trésorerie (II – I) 45 456 58 882 65 057 92 948 118 969 116 197 151 173 186 394 184 801 215 707 246 858 242 381
78
A1 A2 A3
ACTIF
Brut Amort Net Brut Amort Net Brut Amort Net
Immob incorps 2700 900 900 0
* Frs d’Ets 900 1000 1800 900 900
Immob corporelle
* Terrain 30000 1000 29000 2900 1000 2500 2800 1000 270000
ACTIF I IMMOBILIE
* construction 91383 9138,3 82244,7 82244,7 9138,3 73106,4 9138,4 9138,3 63968,1
Equipements 48077 5760 42317 42317 5760 36556,8 36556,8 5760 30797
Mat de Bureau 550 110 440 440 110 330 330 110 220
Mat de transport 2500 5000 20000 20000 5000 15000 15000 5000 10000
Agen et Installation 18030 901,50 1728,5 17128,5 901,50 16227 16227 901,50 15325,5
Total I 215740 22810 192930 192930 22810 170120 170120 22810 147311
Disponibilité
Circulant
ACTIF
Remarque :
n
Ct
CFact =∑
t =1 (1 + i )
t
n : nombre d’année
VAN = CF act – I0
Ct
∑ (1 + TRI ) t − I 0 Où I0 = 215,740
Dans notre cas
C1 C2 C3
+ + − 215,740 = 0
(1 + TRI ) 1
(1 + TRI ) 2
(1 + TRI ) 3
84
CONCLUSION
L’un des secteur d’activité favorisé par l’Etat Malagasy est le secteur du
tourismes est considéré comme industrie à part entière dont l’une de ses
composantes : l’hôtellerie et la restauration.
INTRODUCTION......................................................................................... 1
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXE I
ORGANIGRAMME DU MINISTRE DU TOURISME
DEFINITIONS :
Les salons de thé sont des établissements qui servent des boissons
chaudes ou froides non alcoolisées, de la pâtisserie ou de la crème à la
clientèle (article 91, code du tourisme).