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Les grains, pains et céréales Les fruits, fruits secs et jus de fruits
15g de glucides + 3g de protéines 15g de glucides
Céréales (1 portion = 30g) 1 portion = Gras (g) Sucres (g) Fruits frais 1 portion = Vitamine C Potassium Fibres
(mg) (mg) (g)
Gruau, crème de blé: nature, non cuit(e) 1/3 tasse 2 -
Mûres 1 tasse 35 265 9
Gruau, crème de blé: nature, cuit(e) 3/4 tasse 2 -
Framboises 1 tasse 30 185 8
Shredded Wheat, Weetabix 1 biscuit - -
Fraises (18 petites/moyennes) 1 tasse 120 320 5
Germe de blé (+1 gras) 1/4 tasse 5 -
Pêche, Nectarine 1 grosse 10 310 3
Céréales à déjeuner <10g de sucres ~ 1/2 tasse 2 5
2 petits 95 323 3
Céréales Muesli (ex. Jordan’s) 1/3 tasse 3 8
Poire, avec la pelure 1 4 115 3
Céréales Avoine croquante 1/2 tasse 2 9
Papaye 1 tasse 100 400 3
Céréales Granola (ex. Quaker) (+1 gras) 1/2 tasse 7 10
Bleuets 3/4 tasse 10 80 3
1 1/2 tasse - -
Abricots 4 15 340 3
1 tasse - -
Pamplemousse, rose ou rouge (gros) 1/2 45 190 2.5
Gruau, nature, instantané 1 sachet 2 -
Orange 1 70 240 2.5
Gruau, à saveur, instantané 1 sachet 2 15 Clémentines 2 60 220 2
Prunes 2 11 195 2
Collations (1 portion de craquelins, biscuits = 20g) 1 portion = Gras (g) Sucres (g)
Pomme, avec la pelure 1 5 120 2
2 - -
Tangerines, mandarines 1 grosse 30 190 2
Biscottes melba nature 4 - -
Cerises 15 7 200 2
Galettes de riz, nature ou cheddar 2 - -
Mangue 1/2 25 135 2
nature, sans beurre ajouté 3 tasses - -
Ananas 3/4 tasse 60 120 1.5
Pretzels 15 mini twist 1 -
Cantaloup 1 tasse 70 480 1.5
ex: Mr. Christie 2 2 10
Melon miel 1 tasse 30 380 1.5
Biscuits soda 7 2 -
Melon d’eau 1 1/2 tasse 20 225 1
Craquelins au fromage ex. Gold Fish (+1 gras) 15-20 5 -
Banane 1/2 6 250 1
Biscuits Social Thé 5 2 2 Grenade (10 cm de diamètre) 1/2 6 230 1
Biscuits Graham 3 3 6 Raisins (environ 15 à 20 gros) 1 tasse 10 160 1
(+1 gras) 1 5 10-15
Pain aux bananes, fait maison (+1 gras) 1 tranche 2cm 5 10-15
Choisir des fruits très
Les besoins en
Barre de céréales (+1 gras) 1 5 12 colorés le plus possible.
vitamine C sont
C’est l’intérieur du fruit le 75mg / jour et
de
Biscuits aux brisures de chocolat (+1 gras) 2 5 7
plus important et non la potassium, de
en
Biscuits à la mélasse (+1 gras) 2 6 15 pelure! 4000mg / jour
.
Beigne, nature, glacé (9 cm) (+4 gras) 1 20 15
Les fruits, fruits secs et jus de fruits Les légumes
15g de glucides 5g de glucides + 2g de protéines
Fruits secs 1 portion = Vitamine C Potassium
(mg) (mg) Légumes verts feuillus 1 portion = Vitamine A Vitamine C
(mcg) (mg)
Abricots 6 moitiés 2 340
Figues 3 1 160 Laitue Boston, laitue romaine, laitue frisée à volonté 1000 50
Raisins secs 2 c.à table 2 140 Laitue, mélange printanier, mesclun, roquette à volonté 700 50
Dattes, petites 4 1 150
Choux : kale, vert, rouge, radicchio à volonté 900 50
Dattes, grosses ex. Medjool 1 1 165
* Vitamines A et C calculées pour 5 tasses et plus
Canneberges séchées 2 c.à table 1 10
Pommes 4 tranches 1 5
Échalote 7 70 25
Jus de fruits 1 portion = Vitamine C Potassium Pois verts, cuits 1/3 tasse 50 5
(mg) (mg)
Navet, cuit 1 tasse 0 20
Jus d’orange, jus de pamplemousse, jus de pomme 1/2 tasse 50 150-300
Betteraves, cuites 1/2 tasse 1 2
Jus de pruneaux 1/3 tasse 5 250
Aubergine, cuite 3/4 tasse 1 1
Jus de raisin 1/3 tasse 25 130
Oignon 1 gros 0 4
Jus de canneberge, non sucré 1/2 tasse 10 100
Jus de tomate 1/2 tasse 40 12 Lait écrémé, en poudre 3 c.à table 1 175 2
Tomates en conserve 1/2 tasse 10 22 Boisson de soya, non sucrée 1 tasse 4 320 3
Yogourt grec, vanille ou fruits, 0% m.g. (+1 protéine) 3/4 tasse 0 200 1.2
sont riches en
Les légumes si
minéraux ain Yogourt vanille ou fruits, sans gras 0% m.g. 1 tasse 0.5 230 1.5
vitamines et . Il est
qu'en Yogourt vanille ou fruits, 1-2% m.g. 1 tasse 5 260 1.5
lé de ma nger un
conseil que
4 portions cha
minimum de es Yogourt à boire ex. Yop, Danactive, Iogo 200ml 3 190 0.5
isir des légum
jour et de cho sont
s et ceux qui
verts feuillu col i,
e (ex. : bro Durant les mois sombres (octobre à avril), on
de couleur viv tomate) 1 tasse 1/2 tasse au chocolat est l’un ne peut produire de vitamine D car les rayons
otte, Saviez-vous que le lait
poivron, car légumes crus légumes cuits des meilleurs aliment
s à prendre après UVB du soleil ne nous rejoignent pas.
récupérer?
l’entrainement pour bien
Il est conseillé de prendre un supplément de
vitamine D de 1000 à 2000 UI par jour.
Matières grasses et huiles Protéines animales et substitus
5g de gras 8g de protéines + 1 ou 3g de gras (par once)
Gras et huiles 1 portion =
Protéines très maigres (+1g de gras par portion) cuite (crue)
Sources de gras monoinsaturés 1 portion = Portion (ml)
Boeuf: à ragoût, extérieur/intérieur/noix de ronde 30g (45g)
Avocat, moyen 1/6
Charcuteries: jambon, noix de ronde, poitrine de dinde ou de poulet 30g (2 à 3 tranches)
Beurre d’arachide ou autres beurres de noix 2 c. à thé 10 ml
Crabe 1/4 tasse
Huile : arachide, canola, olive 1 c.à thé 5 ml
Crevettes et pétoncles (6 grosses ou 10 moyennes) 30g (40g)
Hoummos (hummus), commercial 2 c.à table 30 ml
Gibier: cheval, bison, caribou, chevreuil, orignal… 30g (40g)
Margarine, non-hydrogénée 1 c.à thé 5 ml
Goberge 1/2 tasse
Margarine, réduite en gras 1 c.à table 15 ml
Oeuf, blanc 1/3 tasse
Noix et graines: amandes, arachides, cajous, noisettes, pacanes, pistaches 1 c.à table 15 ml
Poissons blancs: 35g (45g)
Olives, vertes ou noires (grosses / petites) 5 / 10
Poulet et dinde, viande blanche, sans peau 30g (45g)
Vinaigrette, régulière 1 c.à table 15 ml
Porc: 30g (45g)
Vinaigrette, légère (réduite en gras) 2-3 c.à table 30-45 ml
Protéines de petit-lait (Whey) 1/3 cuillère
Sources de gras polyinsaturés 1 portion = Portion (ml)
Saumon fumé 45g (2 mcx)
Graines de lin ou de chia, moulues 2 c.à table 30 ml
Thon en conserve, dans l'eau 1/4 boîte
Graines de chanvre 1 c.à table 15 ml
Veau: 30g (45g)
Huile de carthame, lin, maïs, noix, sésame, soya, tournesol 1 c.à thé 5 ml
1 portion =
Mayonnaise 1 c. à thé 5 ml Protéines maigres (+3g de gras par portion) = 1/2 gras cuite (crue)
Mayonnaise, réduite en gras 1 c.à table 15 ml
Agneau: jarret, gigot, kebab, à ragoût 30g (45g)
Trempettes de légumes (ex. Renée’s) 1 c.à table 15 ml
Boeuf haché, extra maigre, dinde hachée 30g (45g)
Trempettes de légumes, réduite en gras 2 c.à table 30 ml
Boeuf: 30g (45g)
Sources de gras saturés 1 portion = Portion (ml)
Foie: poulet, veau, porc, boeuf 30g (45g)
Bacon 1 tranche
Porc: côtelettes, cuisse, bout de côtes (longe) 30g (45g)
Beurre 1 c.à thé 5 ml
Poulet et dinde, viande brune, sans peau 30g (45g)
Crème 15% m.g. 2 c.à table 30 ml
Thon en conserve, dans l’huile 1/4 boîte
Crème 35% m.g. 1 c.à table 15 ml
Truite, toutes variétés 30g (45g)
Crème sure 14% m.g. 2 c.à table 30 ml
Boeuf haché, maigre ou mi-maigre, porc haché, poulet haché 30g (45g) Sans viande, hachée (+1/2 gras) 40g (1.5 once)
Cretons, de veau ou de volaille 2 c.à table Saucisse fumée, végétarienne (+1 gras) 1 saucisse (45g)
Oeuf, entier 1 gros
Tempeh, cuit (+1 gras) 40g (1.5 once)
Poissons: saumon, hareng, sardines, maquereau 30g (45g)
Tofu, régulier, ferme et extra ferme, cuit (+1 gras) 60g (2 onces)
Porc: cuisse, longe, côtes 30g (45g)
Tofu soyeux, mou 170g
Sardines, en conserve, dans l’huile 1/3 boîte (30g)
Viandes froides végétariennes (+1 gras) 3 tranches
1 portion =
Protéines très grasses (+7g de gras par portion) = 1 1/2 gras cuite (crue) Légumineuses 1 portion =
Agneau: 30g (45g) Edamame, cuits (+ 1/2 pains et céréales) 125 mL (1/2 tasse)
Canard 40g (45g)
Falafel, maison (20g chacun) (+ 1 pains et céréales, + 2 gras) 4 falafels
Pepperoni, salami, bologne 7 tranches (40g)
Fèves de soya, rôties (+1 gras) 30 mL (2 c.à table)
Porc: épaule, côtes levées 30g (45g)
Haricots blancs, cuits (+1 pains et céréales) 100 mL (~1/2 tasse)
Saucisse à hot dog ex. Maple Leaf 1 saucisse
Haricots noirs, cuits (+1 pains et céréales) 125 mL (1/2 tasse)
Saucisse, italienne, merguez, etc. 40g (55g)
Haricots pinto, cuits (+1 pains et céréales) 160 mL (~2/3 tasse)
Boisson gazeuse régulière (ex. Coke, Pepsi, Sprite…) 1/2 tasse 50 Basilic frais ou moulu Menthe Sauce soya* 15ml
Caramel à tartiner 1 cuillère à table 80 Cannelle Oignon en poudre Sauce Worchestershire 15ml
Caramels mous, bonbons 2 cubes 60 Céleri en poudre, sel de céleri Origan Sel*
Chocolat (noir de préférence) (+3 gras) 30 g (1 once) 160 Cari Paprika Sel d’ail, céleri, oignon*
Poudre sucrée pour thé glacé 2 cuillères à table 80 Soda nature* Raifort
Sauces sucrées (cerises, aigre-douce, canneberges) 2 cuillères à table 60 Thé glacé au citron, léger *Attention, contiennent en général beaucoup de sodium
Tarte au sucre, citron ou pommes, 20 cm (+2 gras) 1/6 de tarte 250-300 Huile en pression anti-adhésive (pour la cuisson)
Yogourt glacé 1/2 tasse 100-130
Gélatine (ex. Jell-O), sans sucre
Produits pour les sportifs:
Splenda, Equal
Gel énergétique (~20-25g de glucides par gel) 1/2 à 1 gel 100-120
Salsa
Boisson sportive (~25-30g de glucides par cuillère) 250ml 50
Sauce à tacos
Jujubes énergétiques (~1/2 paquet) voir l’étiquette 50
Alcool
7 calories / gramme d’alcool
Champagne 120 80 1
Martini 70 135 0