Marché Du Thé Et Café

LE MARCHE DU THE
ET DU CAFE
 Conjoncture et prévisions
Étude annuelle : tendances et concurrence
Performances financières des entreprises
Principaux contributeurs
Matteo Neri
Anne Césard
Directeur de la publication
Laurent Faibis
Date de publication
Septembre 2021
Code étude
21IAA25
Site
www.Xerfi.com
e-mail
etudes@Xerfi.fr
Adresse
13-15 rue de Calais
75009 Paris
Téléphone
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Le marché du thé et du café | Septembre 2021

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CONJONCTURE ET PREVISIONS
La synthèse
UN SECTEUR RESISTANT FACE A LA CRISE

1 La crise de la Covid-19 a bouleversé les dynamiques des principaux circuits
LA SYNTHÈSE
de distribution de thé et de café, provoquant un choc de la demande sans

précédent sur le marché domestique. Les confinements et l’instauration de
diverses mesures sanitaires (fermetures administratives des restaurants,
couvre-feu, etc.) ont entraîné une chute de la demande sur les circuits hors
domicile qui représentaient environ 35% du marché français en 2019 en
valeur. Les industriels orientés vers la RHF et la distribution automatique
(Mars Drinks France, JDE France Pro, etc.) ont d’ailleurs subi un net recul de
leurs commandes durant l’exercice.
Pour autant, notés B par Xerfi, les professionnels du secteur sont parvenus
dans l’ensemble à maintenir une certaine continuité de leur activité depuis
mars 2020. Certains présents en GMS ont même bénéficié d’effets d’aubaine
à l’image de Méo Fichaux dont le chiffre d’affaires a progressé de 6% en 2020
grâce au report de la consommation hors foyer vers le domicile. De nombreux
industriels (CMC, Carte Noire, JDE France, Orientis Gourmet, etc.) ont
également profité de l’explosion de leurs ventes en ligne depuis le début de la
crise. La digitalisation déjà bien avancée de leur offre a permis à certains de
compenser le recul de leurs ventes sur les circuits spécialisés. Enfin, la
demande internationale en thé et café est restée dynamique, ce qui a
contribué à compenser les pertes enregistrées sur les circuits professionnels.
GMS : UNE NOUVELLE ANNEE DE CROISSANCE EN 2021

2 Après un exercice 2020 exceptionnel, la consommation des ménages en thé
et café progressera à nouveau de 3,5% en volume en 2021 et devrait ainsi
approcher la barre des 4,5 Md€ (tous circuits de vente au détail confondus).
En effet, la crise de la Covid-19 a modifié en profondeur les habitudes de
consommation des Français et, entre la fermeture des établissements de la
RHF au premier semestre et la diffusion du télétravail, la consommation se
reportera encore une fois des circuits alternatifs (bars, restaurants,
entreprises, distribution automatique) vers le domicile, ce qui favorisera les
ventes en grande distribution. À ce titre, le rayon des cafés en dosettes figure
d’ailleurs parmi les plus dynamiques depuis 2 ans, avec des ventes en hausse
de 20% en valeur entre janvier et juillet 2021 par rapport à 2019. Les cafés en
grain, qui représentent moins de 10% du marché mais répondent
parfaitement aux attentes d’une partie de la population (aspect économique,
gustatif, environnemental), sont également en forte progression. La
croissance du marché se stabilisera ensuite à l’horizon 2022.

La synthèse (suite)
RHF : PAS DE RETOUR A LA NORMALE AVANT 2022

3 D’après le panorama CHD de FranceAgrimer et Gira FoodService, le marché
LA SYNTHÈSE
du café et du thé en hors domicile pesait plus de 47 000 tonnes en 2018 pour
un chiffre d’affaires hors taxes (prix fabricant) de 850 M€. Sur ce circuit, la
reprise ne sera que très partielle en 2021. En effet, après avoir chuté de 33%
en 2020, l’activité en volume de la restauration hors foyer ne progressera que
de 10% à 15% sur le prochain exercice. La fermeture des bars et restaurants
pendant le premier semestre a amputé le secteur d’une part considérable de
l’activité, tandis que la mise en place du pass sanitaire au cœur de l’été a bridé
la reprise. Ainsi, les entreprises positionnées sur ce marché, à l’image de
Jacobs Douwe Egberts Pro France, Cafés Richard, Méo-Fichaux RHF, Mars
Drinks France ou encore Segafredo Zanetti France devront attendre 2022 pour
retrouver les niveaux d’activité d’avant crise.
HAUSSE DU CHIFFRE D’AFFAIRES EN 2021

4 Le chiffre d’affaires de l’industrie du thé et du café progressera de 5% en
2021, un record depuis 10 ans. L’activité sera soutenue par une demande très
dynamique sur le marché domestique (GMS et circuits hors domicile), mais
aussi à l’international, un débouché qui représente près de 20% du chiffre
d’affaires du secteur. En effet, les exportations de thés et cafés transformés
ont progressé de près de 7% sur les 7 premiers mois de l’année, et devraient
dépasser les 1,5 Md€ en fin d’exercice. Par ailleurs, les industriels
parviendront à rehausser leurs tarifs sortie d’usine pour compenser
l’explosion des cours du café.
Afin de faire face à la demande, les industriels ont nettement accéléré leurs
cadences de production et massivement investi dans leur outil industriel. À
ce titre, le leader JDE Peet’s a par exemple injecté 55 M€ dans son usine
d’Andrézieux-Bouthéon (42) en octobre 2020 pour installer de nouvelles
lignes (opérationnelles depuis le premier semestre 2021), et ainsi augmenter
de 60% les capacités de production de dosettes en aluminium. Au-delà des
grands groupes internationaux, les PME-TPE françaises sont également
concernées. À titre d’illustration, la société vendéenne Les Cafés Albert
(4,1 M€ de chiffre d’affaires en 2020) a investi 2 M€ en novembre dernier
dans l'agrandissement de ses locaux. Avec la montée en puissance du tissu
industriel, le chiffre d’affaires sectoriel devrait à nouveau progresser en
2022.

LES CAPSULES ET LE BIO SOUTIENDRONT L’ACTIVITE EN VALEUR

5
LA SYNTHÈSE
Depuis plusieurs années, l’innovation et la montée en gamme constituent le

véritable moteur de la croissance du marché du thé et du café. L’invention
de la capsule métallique a notamment bouleversé les habitudes de
consommation et ouvert le champ des possibles en matière de business
model. Location de machines, achat de capsules par abonnement, fourniture
de palettes et de sucre : les opérateurs tels que Nestlé ou Lavazza proposent
désormais de véritables solutions clés en main (coffee as a service) à
destination des particuliers, des entreprises et des CHR. Une façon de
fidéliser le client et d’assurer une certaine régularité de leurs revenus. Autre
conséquence indirecte de l’essor des portionnables, l’émergence d’une
véritable culture du café dans l’Hexagone, favorisant de fait la montée en
gamme et l’extension de l’offre sur les produits de spécialité (bio, éthique,
d’origine, etc.). Au final, avec une capsule de 5 g vendue 37 centimes d’euro,
le café se commercialise aujourd’hui jusqu’à 74 €/kg. Une manne qui attise
les convoitises de nombreux acteurs. Même The Coca Cola Company est entré
sur le marché en rachetant 10% de Green Mountain Coffee Roasters pour
1,25 MD$ en 2014.
LES INDUSTRIELS LUTTENT POUR DEFENDRE LE PORTIONNE

6 Mais à l’heure où les préoccupations écologiques gagnent du terrain, le juteux
modèle d’affaires des portionnés est menacé par son coût environnemental
élevé. Face aux accusations portées sur le segment, les acteurs en présence
investissent ces dernières années dans des solutions plus écoresponsables. Un
nombre croissant de marques propose désormais des capsules compatibles
Nespresso compostables et biodégradables, à l’image de la nouvelle gamme
Legal lancée en mars 2020 et fabriquée à partir de végétaux. C’est d’ailleurs
pour basculer toute sa gamme de capsules Méo du format PET vers des
capsules entièrement compostables que Méo Fichaux a injecté 6 M€ dans un
nouveau bâtiment de 5 000 m² à La Madeleine (62) en février 2021. En
parallèle, les poids lourds du secteur développent des solutions de collecte et
de recyclage en partenariat avec des organismes spécialisés (tels que
TerraCycle) ou en propre. Nespresso dispose ainsi de sa propre filière de
recyclage depuis 2017 et l’a récemment étendue aux GMS avec JDE Peet’s. Le
portionné est également confronté à l’essor de solutions plus écologiques au
sein même de la filière, telles que les capsules réutilisables et les machines
full automatic.

LES LEADERS A LA CONQUETE DE NOUVEAUX MARCHES

7 Afin d’accroître leurs ventes, les leaders du marché du thé et du café
LA SYNTHÈSE
poursuivent une stratégie de conquête des différents circuits de distribution.

En France, les débouchés les plus dynamiques avant la crise étaient les cafés,
hôtels et restaurants (CHR) ainsi que les bureaux et distributeurs
automatiques. Les industriels du secteur ont donc concentré la majeure partie
de leurs efforts sur ces deux circuits. Le groupe Lavazza s’est par exemple
hissé au 1er rang de la vente de café et de thé hors domicile dans l’Hexagone
grâce au rachat d’entreprises spécialisées (Espresso Service Proximité en 2017
et Mars Drinks en 2018). D’autres poids lourds ont quant à eux opté pour le
développement de leurs solutions en interne, à l’image de Nestlé avec le
renforcement de Nespresso Professionnel depuis 2018 (recrutement de
commerciaux, lancement de machines dédiées, etc.). La crise de la Covid-19
modifie toutefois profondément les dynamiques des différents circuits. Sans
remettre en question les stratégies de conquête de nouveaux marchés, elle
devrait conduire les opérateurs du secteur à revoir l’allocation de leurs
dépenses par débouché.
Matteo Neri, septembre 2021

LES DERNIERES PREVISIONS DE XERFI
Le tableau de bord macroéconomique en 2021-2022
La sortie de crise se confirme

Encore perturbé par des mesures de restrictions sanitaires, le 1er semestre 2021 s’est soldé par une quasi-
stagnation de l’activité par rapport aux 6 derniers mois de 2020. Les nouvelles mesures de confinement en
début d’année et la fermeture des magasins non-essentiels ont notamment empêché les ménages de
consommer à leur guise alors que le commerce extérieur était plombé par le décrochage des principales
économies européennes. Reflet de l’intensité persistante de la crise née de la pandémie, le PIB demeurait
fin mars inférieur de plus de 4% au niveau atteint fin 2019. Les nouvelles restrictions sanitaires ayant
graduellement pris fin à partir du 19 mai, l’amélioration a été progressive et s’est consolidée. Soutenue par
la consommation avec l’ouverture par étapes des lieux de vie, alimentée par l’investissement des
entreprises avec la mise en œuvre du plan de relance, la croissance a aussi profité de l’amélioration du
contexte extérieur. Si les facteurs de soutien à la croissance sont clairement identifiés, le calendrier de la
reprise demeure, en revanche, conditionné par des hypothèses sanitaires ainsi que par la poursuite du
déploiement de la campagne de vaccination. En hausse d’un peu plus de 6% en moyenne en 2021,
l’économie française serait lancée sur de bons rails pour aborder 2022 avec un acquis de croissance de près
de 2 points. En hausse de 3,6%, le PIB retrouvait son niveau d’avant-crise au T2 2022.
Profil de récupération de l’économie par rapport à la tendance de moyen terme

Unité : T1 2019=100
PIB réel Tendance de moyen terme

105
100
95
90
85
80
75
T1-19 T2-19 T3-19 T4-19 T1-20 T2-20 T3-20 T4-20 T1-21 T2-21 T3-21 T4-21 T1-22 T2-22 T3-22 T4-22
Prévisions Xerfi (dernière mise à jour le 03/09/2021) / Source : Insee
Redémarrage tardif pour la consommation

Le maintien jusqu’à la mi-mai de contraintes réglementaires, telles que le couvre-feu, la fermeture des
établissements culturels et surtout des restaurants et bars, a empêché une reprise rapide de la demande
des ménages. Il a fallu patienter jusqu’à la levée totale des restrictions sanitaires pour voir la consommation
accélérer sans pourtant s’emballer. Les Français ont pourtant épargné l’équivalent de 11% de leur
consommation annuelle entre la fin du premier trimestre 2020 et la fin du premier trimestre 2021. Ils ont
donc globalement les réserves nécessaires pour multiplier leurs achats. Ce surcroît d’épargne s’est toutefois
concentré sur les catégories de la population les plus aisées, celles dont la part de revenu supplémentaire
affectée à la consommation est la plus faible. Dans un environnement encore incertain (apparition d’une
4e vague et de nouveaux variants), les Français resteront prudents et puiseront progressivement dans leur
épargne de précaution. Après un repli de 7,2% en 2020, la demande des ménages rebondirait de 4,4% cette
année. Sous l’hypothèse d’une année 2022 sans restriction sanitaire et de l’accélération du mouvement de
désépargne, la consommation poursuivrait son élan avec un nouveau bond de 5,7% et dépasserait son
er
niveau pré-pandémie dès le 1 trimestre.

Le tableau de bord macroéconomique en 2021-2022 (suite)
Des entreprises plus offensives

Signe du retour de l’optimisme dans l’industrie, les industriels (interrogés en juillet dernier par l’Insee)
prévoient un fort rebond de leurs investissements cette année (+10%) confirmant leurs anticipations d’avril.
Premières bénéficiaires du plan de relance, les entreprises profiteront également cette année de
10 milliards d’euros de réduction d’impôts à la production (autant en 2022). Il faut ajouter à cela les
sommes déjà injectées. L’action conjuguée des aides publiques a fait mieux que préserver la trésorerie et
les dépôts bancaires des entreprises surplombaient fin décembre 2020 de 171 milliards (+27%) leurs
niveaux de la fin février : du jamais vu en temps de crise. Les sociétés non financières se retrouvent ainsi
avec l’équivalent de 8,4 mois de charge en trésorerie au lieu de 6,1 avant la crise sanitaire. Autrement dit,
beaucoup se sont constitué un matelas de sécurité, qui leur permet de tenir mais disposent aussi des
moyens pour être offensives. Il manque toutefois un élément essentiel : un horizon dégagé et une demande
plus présente qui rendrait incontournable l’engagement de dépenses d’investissement. Or, hormis l’impact
de la digitalisation des entreprises (rendu quasiment incontournable), il faudra patienter jusqu’à ce que
l’activité se redresse franchement (à partir du 2e semestre donc) pour voir la mise en place d’un nouveau
cycle d’investissement. La reprise de l’investissement sera néanmoins suffisante pour afficher plus de 12%
de hausse cette année après avoir décroché de 8,1% en 2020. Le soufflé devrait progressivement retomber
par la suite en phase avec le ralentissement de l’activité et de la demande adressée aux entreprises. En
hausse d’un peu moins de 4%, l’investissement se sera néanmoins recalé sur sa tendance de long terme.
PIB de la France
Unité : % des variations annuelles en volume
8% 6,1%
3,6%
4% 2,4% 1,8% 1,8%
1,0%
0%
-4%
-8%
-8,0%
-12%
2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p
Estimation et prévision Xerfi (dernière mise à jour le 03/09/2021) / Source : Insee
Scénario macroéconomique pour la France à l'horizon 2022

Unité : % des variations annuelles
2019 2020 2021 (e) 2022 (p)
PIB 1,8% -8,0% 6,1% 3,6%
Consommation 1,9% -7,2% 4,4% 5,7%
Conso. publique 1,0% -3,2% 5,1% 1,3%
Investissement 4,1% -8,9% 12,4% 3,6%
Construction 4,4% -12,4% 10,4% 2,5%
Équipement 4,0% -10,5% 10,7% 5,1%
Importation 2,4% -12,2% 8,6% 9,0%
Exportations 1,5% -16,1% 8,1% 8,2%
Estimations et prévisions Xerfi (dernière mise à jour le 03/09/2021) / Source : Insee

La consommation de thé et de café à domicile
La consommation des ménages de thé et de café

progressera de 3,5% en volume en 2021. Entre la
CONSOMMATION fermeture des établissements de la RHF au premier
semestre et l’essor du télétravail, la consommation se
DE THE ET DE CAFE reportera des circuits alternatifs (bars, restaurants,
A DOMICILE (VOL.) entreprise, distribution automatique) vers le domicile,
ce qui favorisera les ventes en grande distribution. Le
rayon des cafés en dosettes figure d’ailleurs parmi les
plus dynamiques sur deux ans, avec des ventes e hausse
+3,5% +1,0% de 20% en valeur entre janvier et juillet 2021 par
rapport à 2019. La croissance du marché se stabilisera
en 2021 en 2022 ensuite à l’horizon 2022.
Consommation des ménages (à domicile) en café et thé

Unités : indice de volume base 100 en 2005 (moyenne annuelle)
180
151,4 153,0
160 146,3
132,7 134,9 135,9
140 127,3
120
100
80
60
40
20
0
2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p
Traitement, estimation et prévision Xerfi / Source : Insee
Consommation des ménages (à domicile) en café et thé

Unités : % des variations annuelles en volume
9%
7,7%
8%
7%
6%
5% 4,2%
4% 3,5%
2,8%
3%
1,7%
2% 1,0%
0,7%
1%
0%
2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p
Méthodologie : le scénario et les prévisions ci-dessus prennent en compte les dernières informations et données disponibles à
septembre 2021. Cette analyse fait l’objet d’une remise à jour périodique par Xerfi.

La production des transformateurs de thé et de café
Suite à un premier semestre exceptionnel (+17% sur un

an), la production de cafés et thés conditionnés
PRODUCTION progressera de 15% en 2021 moyenne annuelle. Les
industriels du secteur ont en effet accéléré leurs
DES TRANSFORMATEURS cadences de production et massivement investi dans
DE THE ET DE CAFE leur outil industriel face au boom de la demande sur les
circuits de vente au détail. JDE a par exemple injecté
55 M€ dans son usine d’Andrézieux-Bouthéon (42) pour
augmenter de 60% les capacités de production de
+15,0% +2,0% dosettes en aluminium, et une enveloppe de 55 M€
supplémentaires devrait être allouée dans les prochains
en 2021 en 2022 mois. La tendance devrait ainsi se prolonger en 2022.
Production française de thés et de cafés conditionnés

Unité : % des variations annuelles en volume (m/m-12)
40%
30%
20%
10%
0%
-10%
-20%
-30%
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
Traitement Xerfi / Source : Insee, dernière donnée disponible 07/2020
Production française de thé et de café conditionnés

20%
15,0%
15%
10% 5,6%
5% 2,0%
0%
-5% -1,8% -0,8%
-10% -7,5%
-15%
-20% -15,9%
2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p

La production des transformateurs de thé et de café (suite)

Unité : indice de volume base 100 en 2006 (moyennes trimestrielles)
130
120
110
100
90
80
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Unité : indice de volume base 100 en 2006
130
120 117,6 119,0

113,2 114,1 112,4 113,3
110,6
110 106,2 106,6 106,3 107,2
100,0
100 95,2
91,4 90,6
88,1 86,5
90
80
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p

Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café
Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de

café progressera de 5% en 2021, soutenu par la hausse
CHIFFRE D’AFFAIRES des ventes sur le marché domestique (GMS, magasins
spécialisés, distribution automatique et RHF) et par une
DES TRANSFORMATEURS demande dynamique à l’international. Les
DE THE ET DE CAFE investissements capacitaires contribueront également à
soutenir la croissance de l’activité. Par ailleurs, face à
l’explosion des cours du café, les industriels
parviendront à rehausser leurs tarifs sortie d’usine. Avec
+5,0% +3,0% la montée en puissance du tissu industriel, le chiffre
d’affaires sectoriel devrait à nouveau progresser en
en 2021 en 2021 2022.
Chiffre d'affaires des transformateurs français de thé et de café

Unité : % des variations annuelles en valeur (m/m-12)
20%
10%
0%
-10%
-20%
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Unité : % des variations annuelles en valeur
6%
5,0%
4%
2,9% 2,9% 3,0%
2%
0%
-0,3%
-0,6%
-2% -1,2%
2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p

Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café (suite)

Unité : indice de valeur base 100 en 2006 (moyennes trimestrielles)
130
120
110
100
90
80
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Unité : indice de valeur base 100 en 2006
130
123,5 123,9
119,2 117,8
120 116,6 116,5 115,8
113,6 113,3
111,4 110,2 109,9
108,8
110
104,2
100,0 98,8
100 95,7
90
80
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021e 2022p

LA CAPACITÉ DES ENTREPRISES À SURMONTER LA CRISE
Le scoring de résistance et de rebond du secteur face à la crise
Un score de B a été attribué à l’ensemble du secteur de

SCORE DE RESISTANCE la fabrication de thé et du café. Cela signifie que les
entreprises présentent une bonne capacité de
ET DE REBOND résistance et de rebond à la crise.
A B C D E
Un secteur ayant une bonne capacité de résistance face à la crise

Avec un score de B attribué par Xerfi, les fabricants de thé et de café ont été inégalement
impactés par la crise de la Covid-19. Dans l’ensemble, ils parviendront à la surmonter rapidement.
Plusieurs facteurs positifs ont été déterminants dans l’attribution de ce résultat :
- Un niveau élevé de continuité d’activité en 2020 avec même des effets d’aubaine sur
certains circuits à l’instar des GMS ;
- Une puissance élevée de rebond grâce à des investissements dans le digital et dans
l’appareil productif ;
- Une résilience des ventes à l’export depuis le début de la crise grâce à un outil de
production compétitif et adapté à la demande.
Des facteurs d’alerte ont tout de même été relevés par Xerfi :
- Une demande durablement affectée sur certains circuits de distribution, RHF et
distribution automatique en tête, qui freine la reprise de l’activité sur ces débouchés ;
- De faibles capacités d’ajustement sur les charges externes, les frais de personnel, etc.
Les spécialistes de la RHF, plus vulnérables face à la crise

La déclinaison du score de résistance à la crise par profil met en évidence une fragilité accrue des
fabricants tournés vers la RHF. Xerfi a choisi de leur attribuer un score de C, inférieur au reste du
secteur, car ils souffrent d’une demande durablement déprimée en provenance des
établissements de restauration et des distributeurs automatiques.
Score de résistance à la crise par profil
Type d’entreprise Score de résistance

Entreprises intervenant dans la vente au détail (GMS, magasins
spécialisés, e-commerce)
A
Entreprises tournées vers la RHF (restaurants, cafés, distributeurs
C
automatiques, bureaux)
Source : Xerfi

LE SCORING DE RÉSISTANCE ET DE REBOND DU SECTEUR FACE À LA CRISE (suite)
Le scoring de résistance à la crise et de rebond : un outil exclusif mis en place par Xerfi
Xerfi a construit un scoring exclusif permettant de qualifier la capacité des entreprises à
surmonter la crise et à remonter la pente. Le fonctionnement de ce scoring est identique pour
tous les secteurs. Il s’appuie sur une échelle de A à E qui est définie selon les critères suivants :
A secteur avec une capacité offensive à l’issue de la crise

B secteur ayant une bonne capacité de résistance et de rebond à la crise
C secteur en difficulté, mais à même de traverser la crise
D secteur en danger, qui va présenter de nombreux cas de défaillances
E secteur en très grande difficulté, qui sera gravement altéré par la crise
Le score attribué est défini par les experts sectoriels de Xerfi après avoir évalué les capacités de
résistance et de rebond à partir de 4 grands facteurs clés d’analyse.
Le score ne reflète en rien la performance d’une société précise, mais évalue le potentiel de
l’ensemble du secteur à surmonter la crise.
Méthodologie utilisée par Xerfi pour son dispositif de scoring de résistance et de rebond
FACTEURS CLÉS D’ANALYSE
Santé (économique et financière) Degré de continuité de l’activité

des entreprises avant la crise en 2020 (depuis le début de la crise)
Vitesse de rattrapage et de rebond Opportunités de croissance

en 2021 liées à la crise ou post-crise
SCORE DE RÉSISTANCE À LA CRISE ET DE REBOND
Source : Xerfi

LA VIE DES ENTREPRISES
Les principaux faits marquants des derniers mois
Principaux faits marquants des derniers mois
Mois Opérateurs Commentaires
Carte noire (Lavazza) lance des nouvelles références de moulu Arabica bio et
UTZ contenu dans des boîtes en métal recyclable de 250g. Les produits sont
Avril
Lavazza baptisés en fonction de l’origine de leurs matières premières (Nicaragua,
2020
Colombie et Pérou). Les ventes de Carte noire ont bondi de 45% depuis le début
du confinement.
Orientis Gourmet opte pour la conversion d’une grande partie de ses thés et
tisanes Kusmi Tea en bio. Cette démarche s’accompagne d’une refonte de son
Juin Orientis packaging ainsi que de la suppression de la marque Lov Organic (spécialisée
2020 Gourmet dans le bio). Les références de cette dernière sont intégrées à la marque unique
du groupe. Outre le bio, Kusmi Tea accentue sa communication sur sa
production française.
Segafredo Zanetti France enregistre une hausse de ses ventes de l’ordre de 15%
depuis le début du confinement. Le groupe avait augmenté ses stocks et ses
Juillet Massimo
capacités de production en préparation de l’augmentation de la demande en
2020 Zanetti
provenance des GMS. Dans le même temps, l’activité CHR de l’entreprise est
totalement à l’arrêt avec près de 95% des effectifs mis au chômage partiel.
Nespresso (Nestlé) lance sa première référence bio de café en capsules pour

Septembre
Nestlé grand public. Il compte élargir rapidement cette démarche à d’autres
2020
références.
Après la création d’un entrepôt pour un montant de 3 M€, JDE annonce un

nouvel investissement sur son site d’Andrézieux-Bouthéon (42). Sur les 110 M€
débloqués par le groupe, la moitié est allouée à la création de nouvelles lignes
Octobre de production à grande vitesse sur le site tricolore. L’objectif est d’augmenter de
JDE Peet’s
2020 60% la capacité de production de dosettes en aluminium de l’usine. Les lignes
devraient entrer en fonction au 1e semestre 2021. L’autre moitié du budget sera
affectée dans les 18 prochains mois en fonction de l’évolution des marchés du
groupe.
Novembre La société vendéenne Les Cafés Albert (4,1 M€ de chiffre d’affaires en 2020)
Cafés Albert
2020 investit 2 M€ dans l'agrandissement de ses locaux de La Roche-sur-Yon (85).
Plus gros torréfacteur indépendant français, Méo Fichaux investit 6 M€ dans un

Février nouveau bâtiment de 5 000 m² à La Madeleine (62) pour basculer toute la
Méo-Fichaux
2021 gamme de capsules sous marque Méo du format PET vers des capsules
entièrement compostables.
Suite aux mauvaises récoltes brésiliennes (gelées exceptionnelles) et aux

Septembre difficultés d’exportations du Vietnam, les cours du café continuent de flamber :
-
2021 jusqu’à +40% entre janvier et août 2021 pour l’arabica, et +32% pour le robusta.
Cela devrait se traduire par une hausse de 2 à 3 centimes par dosette de café.
Liste non exhaustive / Source : Xerfi, d’après presse et opérateurs

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL
Les déterminants de l’activité
Impact des déterminants sur l’activité des transformateurs de thé et de café
Principaux déterminants 2019 2020 2021 (p) 2022 (p)
Les évolutions socioculturelles

et les habitudes alimentaires + + + +
La consommation des ménages = ++ ++ +
L’évolution de l’activité
de la restauration hors foyer + --- ++ ++
L’évolution de la population
salariée en présentiel + -- + +
La compétitivité des industriels

à l’international + ++ ++ +
La concurrence étrangère
sur le marché français -- = - -
Les cours des matières premières

et le pouvoir de négociation -- + + =
des fabricants
L’évolution des capacités

de production ++ + ++ +
Les efforts d’innovation

des industriels + + + +
Source, estimations et prévisions : Xerfi
Méthodologie : les signes « + », « - » et « = » traduisent l’effet positif, négatif ou neutre de chaque déterminant sur le chiffre d’affaires
du secteur. Le nombre de signes « + » ou « - » qualifie quant à lui le niveau de contribution de chaque déterminant à l’évolution de
l’activité. Pour plus de détails sur les définitions des déterminants, vous pouvez vous reporter à l’étude annuelle 2020.

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL
Les indicateurs clés
Principaux indicateurs clés du secteur de la transformation de thé et de café
Indicateur Estimation 2020 Prévision 2021 Prévision 2022
LES CHIFFRES CLÉS DE L’ENVIRONNEMENT DU SECTEUR
Ventes de cafetières expresso (vol.) +18,6%  
Ventes de cafetières filtres

et dosettes (vol.) -7,3%  
Chiffre d’affaires de la vente par

automates (vol.)
-24,4%  
L’activité dans la restauration hors

foyer (vol.)
-33,3% +15,0% 
Le cours du café arabica (val.) +9,6% +40,0% 
Le cours du café robusta (val.) -5,5% +25,0% 
Le cours du thé (val.) -9,4%  nd
LES CHIFFRES CLÉS DU MARCHÉ
La consommation des ménages

en café et thé (vol.)
+7,7% +3,5% +1,0%

en café et thé (val.) +7,4% +4,0% 
Les importations françaises de thé

et de café (val.)
+1,3%  
LES CHIFFRES CLÉS DU SECTEUR
La production de thés et de cafés

conditionnés -0,8% +15,0% +2,0%
Les prix à la production du thé

et du café transformé +0,8%  
Le chiffre d’affaires
des transformateurs -1,2% +5,0% +3,0%
de thé et de café (val.)
Les exportations françaises de thé
et de café (val.)
+9,0%  
Traitement, estimations et prévisions Xerfi / Source : Xerfi, d’après Xerfi, d’après Insee, Douanes et Gfk

LE MARCHE DU THE
ET DU CAFE
Conjoncture et prévisions
 Étude annuelle : tendances et concurrence
Performances financières des entreprises
Principaux contributeurs
Alix Rachet Jacquet
Anne Césard
Laurent Faibis
Date de publication
Décembre 2020
Code étude
21IAA25
Site
www.xerfi.com
e-mail
etudes@xerfi.fr
Adresse
13-15 rue de Calais
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Téléphone
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Le marché du thé et du café | Décembre 2020

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TABLE DES MATIERES
LE SECTEUR EN UN CLIN D’ŒIL 9
1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L’ACTIVITÉ 10
1.1. LE CHAMP DE L’ÉTUDE 11

Le périmètre retenu 11
1.2. LES FONDAMENTAUX DE L’ACTIVITÉ 12

Le processus de transformation du café 12
La préparation du thé 13
Les variétés de thé 14
Les principaux débouchés 15
Les aspects réglementaires 16
1.3. LES DÉTERMINANTS DE L’ACTIVITÉ 17

Les principaux déterminants de l’activité sectorielle 17
1.4. L’ENVIRONNEMENT SECTORIEL 19

Les ventes de cafetières en France 19
Le chiffre d’affaires de la vente par automates 21
Le chiffre d’affaires en volume de la restauration 22
Les cours du café arabica et robusta 23
Le cours du thé 24
2. L’ÉVOLUTION DE L’ACTIVITÉ DU SECTEUR 25
2.1. LES TENDANCES DE L’ACTIVITÉ 26

À retenir 26
L’évolution des déterminants 27
2.2. LES INDICATEURS DU MARCHÉ 28

La consommation des ménages en café et thé 28
Focus sur les ventes de thé et café en GMS 29
Les importations de thé et de café transformés 30
2.3. LES INDICATEURS DE L’ACTIVITÉ INDUSTRIELLE 31

La production de thé et de café conditionnés 31
Les prix à la production du thé et du café transformé 32

TABLE DES MATIERES
Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café 33

Les exportations de thé et de café transformés 34
3. LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS 35
3.1. L’ÉLARGISSEMENT DE L’OFFRE 36

La multiplication des références pour stimuler les ventes en volume 36
La montée en gamme pour accroître les ventes en valeur 37
L’essor du portionné pour créer de la valeur 39
3.2. LA SÉCURISATION DU BUSINESS MODEL DES PORTIONNÉS 41

La mise en place de filières de recyclage pour atténuer les critiques 41
Le développement de machines innovantes pour éloigner la concurrence 42
3.3. LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS 43

Les stratégies pour se déployer sur tous les débouchés 43
Les efforts pour développer la vente en ligne 45
4. LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR 47
4.1. LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR 48

À retenir 48
4.2. LA STRUCTURE DU MARCHÉ 49

La structure du marché par produit 49
La structure du marché du café par circuit de distribution 50
4.3. LA STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR 51

Les établissements et les effectifs salariés 51
Les chiffres clés du secteur 52
La répartition par taille 53
Le niveau de concentration de l’activité 54
La localisation géographique de l’activité des industriels 55
La localisation géographique de l’activité des négociants 56
Le panorama mondial de l’industrie du thé et du café transformés 57

TABLE DES MATIERES
4.4. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS 59

Le solde commercial et le taux d’export 59
La structure des exportations 60
La structure des importations 61
5. LES FORCES EN PRÉSENCE 62
5.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT 63

À retenir 63
Le tableau de positionnement des principaux acteurs 66
Les parts de marché en GMS 68
5.2. LES FICHES D’IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS 70

Nestlé 70
JDE Peet’s 73
Lavazza 75
Méo-Fichaux 77
Finagral (Cafés Richard) 79
Rombouts 81
Massimo Zanetti 83
Orientis Gourmet 85
Illycaffè 87
5.3. LES FICHES D’IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS 89

Unilever 89
Associated British Foods 91
Migros 93
5.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR 95

Le classement par chiffre d’affaires 95
Le classement par taux d’excédent brut d’exploitation 98
Le classement par taux de résultat net 101
6. ANNEXES 104
6.1. LE CHAMP STATISTIQUE DU SECTEUR 105

La nomenclature NAF 105

TABLE DES MATIERES
7. SOURCES D’INFORMATION 106
8. NOTE MÉTHODOLOGIQUE 112

LE SECTEUR EN UN CLIN D’ŒIL
LE SECTEUR EN UN CLIN D’ŒIL
L’activité de transformation de thé et de café se caractérise par un haut degré de concentration en France.
Les industriels du secteur importent du thé et du café bruts, principalement d’Amérique du Sud et d’Asie, et
les transforment en produits finis. La valeur ajoutée est essentiellement réalisée lors de cette dernière étape.
Avec environ 5,8 kg par habitant et par an, le café est la principale boisson chaude consommée en France.
Le marché français est dominé par les filiales des leaders mondiaux des boissons chaudes, notamment Nestlé
(Nescafé, Nespresso), JDE, Lavazza (Lavazza, Carte Noire) et Unilever (Lipton, L’Éléphant). Aux côtés de ces
groupes étrangers interviennent des opérateurs français tels que Finagral, Méo-Fichaux ou Malongo. Les
cafés en capsules et dosettes constituent désormais, devant le café moulu, le premier segment du marché du
thé et du café en GMS. Avec des capsules de 5g vendues environ 37 centimes, le café se commercialise
désormais à plus de 70 € le kilo.
Chiffre d'affaires du secteur Principaux circuits de distribution

Unité : indice de valeur base 100 en 2010 du café en valeur
(moyennes trimestrielles) Unité : part en % des ventes en valeur 2019
125 CHR 22%
120
Office +
115 distrib.
auto. 13%
110
105 Boutiques
GMS 52%
spécialisées
100 13%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Traitement Xerfi / Source : Insee, dernière donnée Traitement Xerfi / Sources : Insee, Syndicat français du
disponible T2 2020 café (données 2019), Coffeebi (donnée 2018)
Principaux acteurs intervenant en France dans le secteur (*)
CA consolidé Poids dans le secteur

Acteurs Pays d’origine
(année) en France
NESTLE Suisse 83 194 M€
(2019) 
JDE PEET’S Pays-Bas 6 945 M€
(2019) 
2 200 M€
LAVAZZA Italie
(2019)

Pays-Bas / 51 980 M€
UNILEVER 
Royaume-Uni (2019)
MEO-FICHAUX France 123 M€ 

(2019)
FINAGRAL 305,7 M€
France 
(CAFES RICHARD) (2018)
ROMBOUTS Belgique ≈ 250 M€ 

(2018)
ASSOCIATED BRITISH 17 899 M€
Royaume-Uni 
FOODS (2019)
(*) Liste non exhaustive / Source : Xerfi d’après opérateurs et Greffes des Tribunaux de Commerce

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L’ACTIVITÉ
COMPRENDRE LE SECTEUR
ET LES DETERMINANTS
DE L’ACTIVITE
1.1. LE CHAMP DE L’ÉTUDE 11

Le périmètre retenu 11
1.2. LES FONDAMENTAUX DE L’ACTIVITÉ 12
Le processus de transformation du café 12
La préparation du thé 13
Les variétés de thé 14
Les principaux débouchés 15
Les aspects réglementaires 16
1.3. LES DÉTERMINANTS DE L’ACTIVITÉ 17
Les principaux déterminants de l’activité sectorielle 17
1.4. L’ENVIRONNEMENT SECTORIEL 19
Les ventes de cafetières en France 19
Le chiffre d’affaires de la vente par automates 21
Le chiffre d’affaires en volume de la restauration 22
Les cours du café arabica et robusta 23
Le cours du thé 24

1.1. LE CHAMP DE L’ÉTUDE
Le périmètre retenu
Périmètre de l’étude Codes NAF concernés
L’étude menée par Xerfi porte sur le marché du

- 10.83Z : « Transformation du thé et du café » ;
thé et du café. Elle traite donc de l’activité des
- 46.37Z : « Commerce de gros de café, thé, cacao
sociétés intervenant en France dans la
et épices ».
transformation et le négoce de thé et de café.
Périmètre retenu
L’étude menée par Xerfi porte sur le marché du thé et du café, plus particulièrement sur les
activités de transformation et de négoce. L’activité de commerce de détail est également
abordée, certains opérateurs intégrés intervenant également sur ce segment en aval de la filière.
Les thés glacés sont considérés comme des boissons rafraîchissantes et sont donc exclus du
champ de l’étude. Ils sont traités dans l’étude « La fabrication et le marché des soft drinks et jus »
(20IAA35).
Produits
Il existe deux principales variétés de café : le Robusta et l’Arabica, ce dernier étant considéré
comme plus raffiné et de meilleure qualité. La torréfaction consiste à faire chauffer les grains de
café vert afin de révéler les arômes et de les transformer en boisson consommable. Le café peut
être commercialisé sous différentes formes : dosettes, capsules, café moulu, café en grain, café
liquide, café instantané, etc.
Il existe quatre principaux types de thé : vert, noir, blanc et Oolong. Si le thé ne subit pas de réelle
transformation, sa préparation et son conditionnement nécessitent différentes étapes plus ou
moins délicates.
Sur ces deux marchés, les efforts d’innovation des industriels se sont traduits ces dernières
années par une multiplication des variétés et parfums ainsi que des formats de conditionnement.
Principaux débouchés
- Consommation à domicile via la grande distribution alimentaire, les boutiques spécialisées et la
vente à distance (e-commerce, vente sur catalogue, etc.).
- Consommation hors foyer via le circuit des CHR (cafés, hôtels et restaurants), la distribution
automatique et au sein des bureaux.

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L’ACTIVITÉ
Le processus de transformation du café
Deux principales variétés de café

Le caféier est un arbuste de la famille des Rubiacées dont on distingue deux variétés principales :
- l’Arabica, qui pousse en altitude (de 600 à 2 000 mètres), est le premier type de caféier cultivé.
Les principaux pays producteurs se situent en Amérique centrale et du Sud, en Afrique, en Asie et
en Océanie. De meilleure qualité que le Robusta, l’Arabica a aussi une moindre teneur en caféine ;
- le Robusta, variété de caféier plus « robuste », pousse à faible altitude (moins de 600 mètres). Il
est principalement cultivé en Afrique occidentale et centrale, au Brésil et en Indonésie.
Processus de fabrication du café
Les fruits du caféier (appelés cerises en référence à leur couleur

rouge orange et à leur forme) sont récoltés au fur et à mesure de
leur arrivée à maturité. La cueillette s’effectue à la main ou
La récolte
mécaniquement et peut durer plusieurs mois. En moyenne, un
caféier produit 2,5 kg de cerises de café par an, ce qui représente
400 g de café torréfié (40 tasses de café).
Une fois récoltées, les cerises sont nettoyées à l’eau (préparation

selon la méthode humide, utilisée pour les crus de qualité
La préparation
supérieure car plus onéreuse) ou mises à sécher (méthode sèche).
des grains de café Les grains de café sont ensuite décortiqués, triés et conditionnés en
sacs, avant d’être expédiés.
La torréfaction du café, étape indispensable à la fabrication de café

consommable (torréfié ou soluble), consiste à faire chauffer à
environ 230°C les grains bruts de café vert dans un appareil
cylindrique. La température et le temps de torréfaction doivent être
ajustés, selon la variété ou le mélange, afin d’obtenir un café plus ou
moins puissant. Le café peut être broyé, de façon industrielle dans
des cylindres broyeurs ou de façon artisanale par le consommateur,
pour obtenir du café moulu.
L’une des techniques permettant d’obtenir du café soluble consiste
La torréfaction à projeter du café concentré liquide depuis un atomiseur. En se
diffusant dans l’air sur une hauteur de 15 mètres, l’aérosol de café
est soumis à un courant d’air très chaud qui déshydrate les
gouttelettes, ne laissant retomber que les particules sèches. L’autre
méthode repose sur le procédé de lyophilisation. Le café concentré
est vaporisé sous vide d’air, à basse température (surgélation).
Pour obtenir du café décaféiné, les fèves, encore vertes, sont
rendues poreuses par un traitement à la vapeur. La caféine est
ensuite extraite, soit en utilisant des solvants, soit par une méthode
employant successivement l’eau et le carbone.
Source : Xerfi

La préparation du thé
Le thé
Le thé est obtenu à partir des feuilles du théier infusées dans de l’eau chaude. Le théier est un
arbuste persistant de la famille des Théacées cultivé essentiellement en Asie et qui compte
environ 200 espèces.
Le processus de préparation
Si le thé ne subit pas réellement de transformation, sa préparation nécessite cependant
différentes étapes plus ou moins délicates, généralement réalisées à proximité des plantations.
Une fois détachées de l’arbre, les feuilles de thé peuvent être traitées selon deux procédés :
- le procédé traditionnel comprend plusieurs phases, réalisées manuellement ou
mécaniquement ;
- le procédé CTC (« crush, tear, curl », soit « écraser, rompre, rouler »), largement mécanisé, est
surtout utilisé pour les feuilles de moins bonne qualité.
Transformation traditionnelle du thé
Cette action ramollit les feuilles, en leur faisant perdre de l’eau

Le flétrissage grâce à un courant d’air, pour pouvoir les rouler sans qu’elles ne
se brisent.
Ce processus facilite l’extraction des huiles essentielles des

Le roulage feuilles de thé. Il donne la forme finale du thé (boule, rouleau,
etc.) et relève d’un procédé manuel ou mécanique.
Cette technique permet d’obtenir différents grades de thé

Le criblage en fonction de l’état et de la taille des feuilles. Il existe trois
grades différents : les feuilles entières, brisées et broyées.
C’est l’étape qui donne au thé noir sa teinte et sa saveur. Les

La fermentation feuilles de thé sont placées dans un environnement saturé en
humidité (90%) et à une température oscillant entre 22 et 28°C.
L’opération consiste à exposer le thé à une température

de 80°C afin de stopper la fermentation et de sécher
La dessiccation
les feuilles. Pour éviter tout risque de moisissure, les feuilles ne
doivent pas contenir plus de 12% d’humidité.
Source : Xerfi

Les variétés de thé
Quatres principaux types de thé

Selon le traitement des feuilles du théier, quatre variétés principales de thé peuvent être
obtenues : noir, vert, blanc et Oolong. Deux autres catégories, formées par les thés parfumés et
fumés, sont également distinguées.
Le thé noir
Le thé noir résulte de la fermentation des feuilles de thé. Principalement cultivé en Asie du Sud-
Est (Inde, Sri Lanka, etc.), il est le plus consommé en Occident. Selon la provenance, le thé noir
(origine coloniale) est également appelé thé rouge (Chine).
Le thé vert
Le thé vert se présente sous forme de feuilles entières séchées mais n’ayant pas subi de
fermentation. Les feuilles de thé peuvent être torsadées, roulées en petites boules, aplaties ou
encore pulvérisées, à l’instar du Matcha japonais. Le thé vert est notamment cultivé en Chine et
au Japon.
Le thé blanc
Le thé blanc est le thé subissant le moins de procédés. Les feuilles sont cueillies et subissent un
léger flétrissage (séchage à l’air). Ce sont les thés avec le plus haut taux de théine qui conservent
le plus de composants originels.
Le thé Oolong
Le Oolong (produit notamment à Taïwan) est un thé partiellement fermenté à mi-chemin entre le
thé vert et le thé noir. Les feuilles sont entières et non roulées. Ce thé contient très peu de théine.
Le thé parfumé
La gamme de thé parfumé est particulièrement étendue. Ce sont majoritairement des thés noirs
aromatisés selon une ancienne tradition d’Extrême-Orient. La gamme des thés parfumés ne cesse
de s’agrandir avec des parfums toujours plus originaux (caramel, fruits rouges, etc.).
Le thé fumé
Le thé fumé Lapsang Souchong est presque exclusivement fabriqué en Chine. Ce thé est réalisé à
partir des feuilles âgées et plus épaisses des théiers. Après avoir été fermentées, les feuilles sont
étendues sur des claies en bambou au-dessus d’un feu de pin ou d’épicéa.
Le thé puerh
Le thé puerh est un thé soit cuit soit cru relevant d’une technique de préparation chinoise
ancestrale. Les thés puerh crus sont à la base des thés verts auxquels on applique une méthode
de stockage qui prolonge la fermentation. Les thés cuits reproduisent ce procédé avec une
fermentation classique par air chaud.
Le thé orthodoxe
Le thé orthodoxe est préparé selon une technique essentiellement manuelle. Il peut être noir ou
vert et se caractérise par un goût plus fort. Ce thé est également assez coloré. Ses arômes sont
souvent moins subtils que ceux des thés ordinaires.

Les principaux débouchés
Deux principaux débouchés

Les transformateurs et négociants en café et thé comptent deux débouchés principaux :
- le circuit de la restauration hors foyer (RHF), composé notamment des cafés, hôtels, restaurants
et de la distribution automatique (en entreprise, dans les gares ou les stations-service) ;
- le commerce de détail, qui comprend en particulier la grande distribution alimentaire (grandes
surfaces et magasins de proximité) et les boutiques spécialisées (Nespresso, Le Palais des Thés,
Mariage Frères, etc.). Certains torréfacteurs (Malongo, Illy, etc.) développent également leur
propre réseau de magasins.
Schéma simplifié de la filière du thé et du café
Cultivateurs de café et de thé
Négociants de matières premières

(Touton, etc.)
Exportations de thé et de
café transformés
Importateurs de thé et de café

Transformateurs de thé et de café
transformés (Carte Noire, Segafredo, etc.)
(Nestlé France, Unilever France, etc.)
Grande Boutiques
distribution spécialisées Cafés, Hôtels Office &
(Hypermarchés, (indépendantes Distribution
et restaurants
supermarchés, ou sous (CHR) automatique
supérettes, etc.) enseigne) 22% de pdm (val) 13% de pdm (val)
52% de pdm (val
13% de pdm (val)
en 2019)
Source et estimations : Xerfi d’après Insee, Syndicat français du café (données 2019), Coffeebi (donnée 2018)

Les aspects réglementaires
Une réglementation axée sur l’origine et la qualité des matières premières

Un décret concernant les extraits de café et de chicorée a été adopté en octobre 2001. Les
exigences portent sur la vente, l’étiquetage, la teneur minimale en matière sèche de café, ou
encore les dénominations relatives à ces produits.
Il existe deux labels sur le marché du café consommable :

- les produits « pur Arabica » sont uniquement constitués de variétés Arabica, qui peuvent
éventuellement être mélangées ;
- les mélanges contiennent des variétés Arabica et Robusta en proportion variable.
Sur le marché du thé et des infusions, les conditionneurs sont soumis à deux obligations
particulières. Pour les thés, les mélanges de plantes sont interdits et l’origine doit figurer sur le
paquet. Les mélanges de plantes sont autorisés pour les infusions.
L’Accord international sur le café

Ce texte a pour objectif d’améliorer la coopération internationale concernant le commerce du
café, de développer une économie caféière durable et de promouvoir la qualité et la
consommation de café. 15 des 45 principaux exportateurs de café figurent parmi les pays les
moins avancés, par conséquent les revenus des producteurs sont très sensibles aux variations des
cours du café.
Par ailleurs, l'Organisation internationale du café prévoit des standards de qualité pour les
exportations, ainsi que la tenue par chaque pays de statistiques d'exportations et leur
corroboration avec les entrées dans les pays importateurs. Entré en vigueur en 2007, cet accord
international sur le café vise à faciliter les échanges grâce à une plus grande transparence et à un
meilleur accès aux informations (augmentation des statistiques disponibles). Un comité de
promotion et de développement des marchés supervise ces activités (campagnes d’information,
études supplémentaires sur la production et la consommation de café, etc.).
Loi Égalim, quel impact sur le marché du thé et du café ?

Lancés en fin d’année 2017, les États généraux de l'alimentation (EGA) visaient à définir les
objectifs et à fixer les moyens à déployer pour, entre autres, aboutir à une répartition de la valeur
plus équitable au bénéfice des agriculteurs. Signée dans le cadre des EGA, la « charte
d’engagement pour une relance de la création de valeur et pour son équitable répartition » s’est
concrétisée en une loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et
alimentaire et une alimentation saine et durable (ou loi Égalim). Malgré plusieurs points de
blocage, le projet de loi a finalement été adopté le 2 octobre 2018 en lecture définitive à
l'assemblée nationale.
Une des mesures phares de la loi concerne le seuil de revente à perte (SRP) et l’encadrement des
promotions. Le prix d’achat effectif en grande distribution doit désormais être égal à un
coefficient de 1,1 pour les denrées alimentaires (soit un seuil de revente à perte porté à 10 %). Les
opérations promotionnelles aux consommateurs font elles aussi l’objet d’un encadrement en
valeur et en volume (Ordonnance n°2018-1128 du 12 décembre 2018). Les marques nationales
sont particulièrement impactées par ces réformes, car elles reposent sur ces opérations pour
réduire l’écart de prix avec les MDD.

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L’ACTIVITÉ
Les principaux déterminants de l’activité sectorielle
Pour comprendre l’activité des transformateurs de thé et de café et ses perspectives, Xerfi a identifié dans
cette partie les principaux déterminants qui expliquent son évolution passée et à venir. Ils ont été
sélectionnés en prenant en compte les évolutions de l’environnement externe (demande, réglementation,
etc.), du contexte concurrentiel (pressions concurrentielles, nouveaux entrants, etc.) et de l’offre des
opérateurs.
Principaux déterminants de l’activité des transformateurs de thé et de café
Les évolutions socioculturelles et les habitudes alimentaires
L’activité des transformateurs de thé et de café implantés en France est dépendante de l’évolution des
modes de consommation des Français. L’arbitrage des ménages entre les dosettes, capsules (en grande
partie importées de Suisse), succédanés ou cafés torréfiés impacte ainsi directement les fabricants,
positionnés sur des segments spécifiques.
L’évolution du pouvoir d’achat des ménages peut amener ces derniers à procéder à des arbitrages
budgétaires et changer leurs comportements de consommation. Concernant la consommation de thé et
de café, une évolution négative du pouvoir d’achat peut induire une descente en gamme (café soluble,
MDD, etc.), voire une diminution de la consommation de ces boissons. De plus, une telle évolution tend
également à réduire la fréquentation des établissements de restauration hors foyer, autre débouché phare
des transformateurs. À l’inverse, une augmentation du pouvoir d’achat peut conduire à une augmentation
à la fois quantitative de la consommation mais également qualitative (montée en gamme), stimulant le
chiffre d’affaires des opérateurs.
L’évolution de l’activité de la restauration hors foyer
La restauration hors foyer étant un débouché majeur des transformateurs de thé et de café, son niveau
d’activité a des conséquences directes sur le chiffre d’affaires des industriels du secteur. Une plus grande
fréquentation des établissements de restauration hors foyer conduit mécaniquement à une hausse des
occasions de consommation de café et de thé. Inversement, une baisse de la fréquentation incitera les
restaurateurs à réajuster leurs commandes à la baisse auprès des opérateurs.
L’évolution de la population salariée en présentiel/distanciel
Les salariés sont d’importants consommateurs de café et de thé et représentent donc un débouché non
négligeable pour les torréfacteurs et producteurs de thé. L’évolution de la population active joue donc
favorablement sur la demande des fabricants du secteur. En parallèle, l’évolution des habitudes de travail
influe également nettement sur la demande des opérateurs du secteur en fonction de leur positionnement
sur les différents débouchés. Ainsi, la progression du travail à distance profitera aux spécialistes des
circuits de distribution de détail, et inversement.
Source : Xerfi

Les principaux déterminants de l’activité sectorielle (suite)
Principaux déterminants de l’activité des transformateurs de thé et de café (suite et fin)
La concurrence étrangère sur le marché français
La pénétration des thés et cafés en provenance de l’étranger est très forte sur le marché français, à la fois
en produits bruts et en produits transformés. Ainsi, une augmentation des importations françaises peut
engendrer une perte de parts de marché pour les fabricants nationaux (toutes choses égales par ailleurs)
et donc une diminution du chiffre d’affaires sectoriel.
La compétitivité des industriels à l’international
La compétitivité des transformateurs français de thé et de café est un enjeu important, pouvant constituer
un levier de croissance non négligeable du chiffre d’affaires. Ainsi, outre l’aspect prix, la notoriété, la
qualité perçue et le positionnement en termes de gammes des marques françaises à l’étranger
contribuent à la compétitivité des industriels français et in fine à la hausse de leurs exportations.
Les cours des matières premières et le pouvoir de négociation

des fabricants
L’évolution des prix à la production est en partie conditionnée par les cours des principaux intrants (café et
thé brut). Particulièrement volatil, celui-ci dépend notamment des disponibilités et de la qualité des
matières premières disponibles, mais aussi des conditions climatiques et de la demande mondiale.
L’évolution des prix à la production est également conditionnée par les rapports de force avec les clients,
et notamment la capacité des industriels à revaloriser leurs tarifs face aux grandes surfaces alimentaires.
En cas de pouvoir de marché favorable, les opérateurs peuvent répercuter dans leurs prix la hausse de
leurs coûts d’approvisionnement.
L’évolution des capacités de production
L’évolution en volume de l’activité des transformateurs de thé et de café est intimement liée à celle de
leurs capacités de production. Ainsi, la création de nouvelles usines ou les investissements réalisés dans
l’appareil productif (installation de nouveau torréfacteur, augmentation du nombre de lignes de
conditionnement) constituent des déterminants importants du niveau de production sectorielle, et
indirectement du chiffre d’affaires. À l’inverse, les fermetures et restructurations de sites pèsent sur la
capacité de production du secteur.
Les efforts d’innovation des industriels
Les efforts d’innovation des fabricants représentent un soutien majeur à l’activité. Sur un marché
constitué de produits « plaisir », renouveler l’offre est un élément essentiel pour stimuler la demande.
Pour cela, les fabricants lancent régulièrement de nouvelles références pour suivre l’évolution des modes
de consommation. Ainsi, les transformateurs proposent de nouvelles recettes de thé ou de café et
adaptent les conditionnements aux nouvelles habitudes de consommation. Par ailleurs, en plus de
stimuler la consommation, les innovations peuvent être un levier pour justifier des hausses de prix.
Source : Xerfi

1.4. L’ENVIRONNEMENT SECTORIEL
Les ventes de cafetières en France
Autrefois omniprésentes dans les foyers, les cafetières filtres sont de moins en moins plébiscitées par les
ménages tricolores (43% des ménages équipés en 2018 contre près de 64% en 2006). L’essor des cafés
portionnés au milieu des années 2000 a modifié les habitudes de consommation des Français qui préfèrent
désormais les cafetières expresso. Ce marché est arrivé à maturité, mais les ventes se maintiennent à haut
niveau grâce aux fréquentes innovations des fabricants, à l’image du lancement en 2020 de la Nespresso
Creatista qui permet de faire une large variété de boissons à base de lait. La crise de la Covid-19 a par ailleurs
stimulé le marché dans son ensemble avec la hausse du temps passé à domicile.
Ventes de cafetières expresso (*)

Unité : millier d’appareils
1 600
1 403
1 323 1 345
1 400 1 251 1 268 1 296 1 223 1 267 1 272 1 319
1 200 1 086
946 990
1 000 896
773
800
600
400
200
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e
(*) y compris capsules / Traitement et estimation Xerfi / Source : GFK via GIFAM
Ventes de cafetières filtres et dosettes (*) Taux d’équipements des ménages

Unité : millier d’appareils en cafetières électriques filtres
Unité : % des ménages
5 000 4 861 70% 63,8%

59,2%
4 542 4 5454 594 60% 54,3% 54,7%
50,2%
4 500 4 294 45,0% 43,0%
4 228 50%
4 178
4 078
3 920 40%
4 000 3 802
30%
3 612
20%
3 500
10%
3 000 0%
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20e 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
(*) dont capsules et dosettes non expresso

Source : TNS Sofres via GIFAM
Traitement et estimation Xerfi / Source : GFK via GIFAM
Ventes de cafetières
Unités : millier d’appareils, % des variations annuelles
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Cafetières expresso 1 323 1 267 1 403 1 272 1 297 1 345
Variation 8,2% -4,3% 10,7% -9,3% 2,0% 2,0%
Cafetières filtres et dosettes 4 294 4 178 4 078 3 920 3 802 3 612
Variation -6,5% -2,7% -2,4% -6,8% -1,5% -5,0%
Traitement et estimations Xerfi / Source : GFK via GIFAM

Les ventes de cafetières en France (suite)
Certains consommateurs, à la recherche d’une offre plus écoresponsable, reviennent aux filtres ou se
tournent vers les machines à café automatiques en nette progression ces dernières années. Les ventes de
machines full automatic devraient ainsi s’élever à plus de 350 000 unités en 2020, soit une nouvelle hausse
de 30%. Ce type de machine reste néanmoins encore minoritaire sur un marché dominé par les machines à
dosettes (capsules comprises) et les cafetières filtres. L’évolution du parc de machines à café pour particulier
influe grandement les ventes des fabricants.
Marché français de la machine à broyer

Unité : ventes en volume
500 000
+30,0%
400 000 357 500
+80,0%
300 000 275 000
200 000 152 778
100 000
0
2018 2019 2020e
Traitement et estimation Xerfi / Source : GFK
Répartition des ventes de machines à café par type

Unité : part des ventes en volume
Machines full automatic

Cafetières filtres 6,2%
39,5%
Machines à dosettes
54,3%
Traitement Xerfi / Source : GFK, ventes en volume à fin juillet 2020

Le chiffre d’affaires de la vente par automates
Le chiffre d’affaires de la vente par automates aura reculé de 30% en 2020 en raison principalement de
l’effondrement du trafic de passagers (ferroviaire, aérien notamment) depuis le début de la crise. En
parallèle, la chute du nombre de travailleurs en présentiel ainsi que les restrictions mises en place dans les
lieux d’accueil de public ont sévèrement impacté la demande adressée aux distributeurs automatiques de
boissons. Les fabricants de café et de thé, Lavazza en tête, sont touchés par la baisse des besoins de ces
distributeurs, ce débouché représentant 13% des ventes du marché domestique.
Chiffre d'affaires de la vente par automates

140
120
100
80
60
40
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Traitement Xerfi / Source : Insee, dernière donnée disponible T2 2020

10%
2,3% 3,5% 3,6% 2,1% 0,5%
0%
-1,2% -0,6%
-10%
-20%
-30%
-30,0%
-40%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e
Traitement et estimation Xerfi / Source : Insee

Unités : indice de valeur base 100 en 2010, % des variations annuelles en valeur
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Indice 109,5 113,3 117,4 119,8 120,4 84,3
Variation 2,3% 3,5% 3,6% 2,1% 0,5% -30,0%

Le chiffre d’affaires en volume de la restauration
Le chiffre d’affaires en volume de la RHF aura reculé de 28% en 2020 en raison principalement de la
fermeture des établissements de restauration pendant les confinements de printemps et d’hiver. Outre ces
périodes, l’activité des restaurateurs est sévèrement impactée par les mesures sanitaires strictes face au
risque de nouvelle vague : nombre limité de clients par table, mesure de distanciation, couvre-feu, etc. Les
ventes de café et de thé à destination des cafés, hôtels et restaurants ont mécaniquement chuté en 2020,
touchant particulièrement les spécialistes de ces circuits à l’image de Méo-Fichaux RHF, Mars Drinks France,
etc.
Chiffre d'affaires en volume de la restauration

160
140
120
100
80
60
40
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

10%
4,2% 5,3% 5,0% 5,3%
1,9% 2,5%
0,2%
0%
-10%
-20%
-30% -28,0%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e

Unités : indice de volume base 100 en 2010, % des variations annuelles en volume
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Indice 111,1 115,7 121,8 127,9 134,7 97,0
Variation 2,5% 4,2% 5,3% 5,0% 5,3% -28,0%

Les cours du café arabica et robusta
En 2020, la crise de la Covid-19 a entraîné un ralentissement de la dynamique de la consommation mondiale
de café. Dans ce contexte, le café Robusta a vu sa production légèrement progresser, ce qui a maintenu son
cours à la baisse (-5,5%). À l’inverse, la chute de la production de 7 des 10 principaux producteurs de café
Arabica a provoqué un renchérissement du cours de ce type de café (+11,5% en 2020).
Sur moyenne période, les cours de ces deux matières premières sont en fort recul, ce qui a profité aux
industriels qui ont réduit le coût de leurs intrants. En revanche, cette évolution fragilise grandement la
situation économique des producteurs de café.
Cours du café Robusta et Arabica

Unité : Cents US (moyennes trimestrielles)
210 café Robusta café Arabica
170
130
90
50
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Unité : % des variations annuelles (moyennes trimestrielles)
80% café Robusta café Arabica
60%
40%
20%
0%
-20%
-40%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Unités : Cents US, % des variations annuelles
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Robusta 90,4 88,6 100,9 84,8 73,6 69,5
Variation -14,4% -2,0% 14,0% -16,0% -13,2% -5,5%
Arabica 132,7 136,0 133,0 112,6 101,3 112,9
Variation -25,2% 2,5% -2,2% -15,3% -10,1% 11,5%

Le cours du thé
Le cours du thé aura de nouveau baissé en 2020 en raison notamment de l’impact négatif de la crise de la
Covid-19 sur la consommation mondiale de cette boisson chaude. Le cours du thé importé du Kenya a ainsi
e e
reculé de 8% sur l’exercice. Ce pays, 3 producteur mondial et 1 exportateur de thé noir, connait une forte
hausse de sa production ces dernières années et est relativement épargné par la crise sanitaire. À l’inverse,
la Chine et surtout l’Inde (les deux premiers producteurs mondiaux) ont subi un choc de production en raison
de la pandémie, ce qui a limité la baisse des cours mondiaux de thé en 2020.
Cours du thé importé du Kenya

Unité : indice base 100 en 2010 (moyennes trimestrielles)
140
120
100
80
60
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

80%
60%
40%
20%
0%
-20%
-40%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Unités : indice base 100 en 2010, % des variations annuelles
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Indice 115,7 94,8 116,7 101,3 86,9 79,9
Variation 43,9% -18,1% 23,1% -13,2% -14,2% -8,0%

2. L’ÉVOLUTION DE L’ACTIVITÉ DU SECTEUR
L’EVOLUTION DE L’ACTIVITE
DU SECTEUR
2.1. LES TENDANCES DE L’ACTIVITÉ 26

À retenir 26
L’évolution des déterminants 27
2.2. LES INDICATEURS DU MARCHÉ 28
La consommation des ménages en café et thé 28
Focus sur les ventes de thé et café en GMS 29
Les importations de thé et de café transformés 30
2.3. LES INDICATEURS DE L’ACTIVITÉ INDUSTRIELLE 31
La production de thé et de café conditionnés 31
Les prix à la production du thé et du café transformé 32
Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café 33
Les exportations de thé et de café transformés 34

2.1. LES TENDANCES DE L’ACTIVITÉ
À retenir
LA CONSOMMATION DES MENAGES A PROGRESSE AVEC LE CONFINEMENT

La crise de la Covid-19 a bouleversé les habitudes des consommateurs de thé et de café
en 2020. Le déploiement du télétravail, le recours au chômage partiel ainsi que la
À RETENIR
fermeture des établissements scolaires ont entraîné un report de la consommation

hors domicile vers la vente au détail pendant plusieurs mois. Les ménages ont ainsi
nettement renforcé leurs achats de thé et de café en GMS durant cette période (52%
du marché en valeur), ce qui a bénéficié aux acteurs intervenant en grande distribution.
Sur le reste de l’exercice, les mesures de restriction sanitaire strictes puis un nouveau
confinement ont par ailleurs conduit les Français à rester plus longtemps à domicile,
maintenant leur demande supérieure au niveau d’avant crise. À noter que certains
opérateurs distribuent l’essentiel de leur production via des magasins spécialisés ou
leurs propres boutiques (13%), à l’instar de Nespresso ou Kusmi Tea. Nombre d’entre
eux ont fermé leurs boutiques durant le confinement. Ils ont néanmoins pu compenser
en partie leurs pertes par le e-commerce, en plein essor depuis la crise.
UNE PRODUCTION EN LEGERE HAUSSE EN 2020

Revers de la médaille, les opérateurs tournés vers les circuits hors domicile sont quant
à eux confrontés à un recul de leur demande en thé et café en 2020. Les spécialistes de
la RHF ont subi la fermeture administrative des restaurateurs (22% du marché en
valeur) pendant les confinements et la baisse des ventes en bureaux et distributeurs
automatiques (13%), contraignants certains à recourir au chômage partiel voir arrêter
leur activité. Dans ce contexte inédit, la demande nationale (tous débouchés
confondus) de thé et café a reculé en volume en 2020. Les professionnels du secteur
ont néanmoins légèrement redressé leur production grâce aux bonnes performances à
l’export de certains poids lourds. Le géant JDE Peet’s a installé 2 nouvelles lignes en
août et décembre 2019 sur son site tricolore de production en capsule, ce qui a boosté
ses ventes dans les GMS européennes en 2020.
UN CHIFFRE D’AFFAIRES BIEN ORIENTE MALGRE LA CRISE

Le chiffre d’affaires sectoriel a progressé de 0,5% en 2020, porté par la hausse des
ventes en GMS et à l’export et la légère revalorisation de l’offre. Les opérateurs du
secteur ont en effet redressé leurs prix à la production afin d’intégrer une partie des
hausses de leur charges induites par le renchérissement des cours de l’Arabica et les
surcoûts liés à la gestion de la crise sanitaire. En parallèle, ils ont bénéficié de la montée
en gamme de leur production, via notamment le renforcement de leur offre bio et
responsable, ainsi que de l’amélioration de leur mix-produit avec la démocratisation
croissante des formats « capsules », mieux valorisés que le soluble ou le moulu.

2.1. LES TENDANCES DE L’ACTIVITÉ
L’évolution des déterminants
Impact des déterminants sur l’activité des transformateurs de thé et de café
Principaux déterminants 2017 2018 2019 2020 (e)
Les évolutions socioculturelles

et les habitudes alimentaires + = + +
La consommation des ménages ++ + = ++
L’évolution de l’activité
de la restauration hors foyer + + + ---
La compétitivité des industriels

à l’international ++ + + +
La concurrence étrangère
sur le marché français --- - -- =
Les cours des matières premières

et le pouvoir de négociation des ++ -- -- +
fabricants
L’évolution des capacités

de production --- - ++ =
Les efforts d’innovation

des industriels + = + +
L’impact exceptionnel de la crise sur l’activité

(La crise a entraîné une chute d --
Source : Xerfi
Méthodologie : les signes « + », « - » ou « = » traduisent l’effet positif, négatif ou neutre de chaque déterminant sur le chiffre d’affaires
du secteur. Le nombre de signes « + » ou « - » qualifie quant à lui le niveau de contribution de chaque déterminant à l’évolution de
l’activité.

2.2. LES INDICATEURS DU MARCHÉ
La consommation des ménages en café et thé
La consommation des ménages en thé et café aura progressé de 5,0% en volume en 2020, portée par une
forte hausse de la demande en GMS durant le confinement de printemps. Le déploiement du télétravail et
du chômage partiel ainsi que la fermeture des établissements scolaires ont entraîné un report de la
consommation hors domicile vers la vente au détail, les Français passant plus de temps à leur domicile. Sur le
reste de l’année, les restrictions sanitaires puis le reconfinement ont maintenu une demande des ménages
en thé et café supérieure à son niveau d’avant-crise. En parallèle, les fabricants ont mis en avant leur offre de
portionnables, mieux valorisée, ce qui a amélioré leur mix produit. Ils ont également monté en gamme leur
production via le renforcement de leur offre bio et responsable. Ces efforts ont permis d’accroître la
consommation en valeur de 6% en 2020.
Consommation des ménages en café et thé

Unités : indice de volume et de valeur base 100 en 2005 (moyenne annuelle)
Volume Valeur
200
179,2
180 166,9 169,1
162,8
150,7 155,3
160 147,8 145,6 144,9 142,6
132,7 134,9 135,8
140 123,8 127,3
116,4 116,3 119,0
120
100
80
60
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e
Traitement et estimations Xerfi / Source : Insee

Unités : % des variations annuelles en volume et valeur
Volume Valeur
8%
6,7%
6,0%
6% 4,8% 5,0%
4,1% 4,0% 4,2%
4% 2,8% 3,1%
2,4% 2,5%
1,7%
2% 1,3% 1,3%
0,6%
0%
-0,1%
-0,5%
-2% -1,5%
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e

Unités : indice de volume et de valeur base 100 en 2005, % des variations annuelles en volume et en valeur
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Volume 123,8 127,3 132,7 134,9 135,8 142,6
Variation 4,1% 2,8% 4,2% 1,7% 0,6% 5,0%
Valeur 150,7 155,3 162,8 166,9 169,1 179,2
Variation 4,0% 3,1% 4,8% 2,5% 1,3% 6,0%

Focus sur les ventes de thé et café en GMS
Les Français ont nettement augmenté leurs dépenses en thé et café en GMS en 2020 avec le rallongement
du temps passé à domicile. Porté par les nombreuses innovations des opérateurs, le café en dosette (y
compris capsules) a capté l’essentiel des gains de croissance au détriment du café torréfié ou soluble. La
montée en gamme de l’offre, via le renforcement des références bio et responsables notamment, a soutenu
la hausse des prix à la consommation. De leur côté, les infusions ont également bénéficié d’une forte hausse
de leurs ventes (+6,7% en volume).
Répartition des ventes de café et de thé en GMS

Unité : part en % des ventes en valeur
Café torréfiés
29,3% Café soluble
13,2%
Thé
7,7%
Café en dosette
44,1% Infusions
5,7%
Traitement Xerfi / Source : Iri via LSA, données en CAM au 5 juillet 2020
Ventes de café et de thé dans les circuits de distribution alimentaire par segment
Unité : million d’euros
Valeur Volume
9,3%
Infusions
6,7%
8,8%
Café en dosette
6,3%
4,4%
Total
3,3%
1,2%
Café soluble
1,2%
0,1%
Café torréfiés
-0,1%
-0,8%
Thé
1,0%
-2% 0% 2% 4% 6% 8% 10%
(*) données en CAM au 5 juillet 2020 / Source : Iri via LSA

Les importations de thé et de café transformés
Les importations françaises de thé et de café transformés ont progressé de 0,5% en 2020, atteignant
2,3 Md€. De nombreux négociants-importateurs ont bénéficié de la hausse des ventes en GMS pendant le
confinement, à l’image de Migros. Certains leaders ont en revanche souffert de l’assèchement de la
demande en RHF et dans les circuits spécialisés. Le géant italien Lavazza est par exemple particulièrement
exposé au recul des besoins hors domicile, comme en témoigne le repli des importations de thé et de café en
provenance de ce pays sur les 8 premiers mois de l’exercice (-8,2% en valeur).
Importations françaises de thé et de café transformés (*)

2 800 +0,5%
2 264,2 2 230,8 2 288,2 2 299,6

2 400
1 921,2 1 982,5
2 000 1 720,0 1 779,0
1 600 1 430,6
1 200
800
400
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e
(*) Y compris échanges intragroupes et transferts internationaux / Traitement Xerfi / Source : Douanes
Évolution des importations de thé et de café transformés dans les principaux pays
Unités : million d’euros, % des variations par période en valeur
Montant Tendance sur moyenne Variation 8 mois 2020
en 2019 période (2013-2019) par rapport à 8 mois 2019
Suisse 1 240,8  135,4% 0,3%
Allemagne 263,6  135,6% -5,7%
Pays-Bas 216,1  372,8% 0,6%
Italie 124,8  107,6% -8,2%
Belgique 95,1  62,7% -19,5%
Espagne 72,8  155,0% 14,4%
Irlande 57,4  1 905,0% 15,5%
Royaume-Uni 53,2  98,1% -6,1%
Chine 36,6  96,2% 14,0%
Pologne 34,6  143,6% 25,4%
République tchèque 15,5  42,0% 24,7%
Inde 11,9  103,3% 36,1%
Traitement Xerfi / Source : Douanes

2.3. LES INDICATEURS DE L’ACTIVITÉ INDUSTRIELLE
La production de thé et de café conditionnés
La production de thé et de café conditionnés est restée bien orientée en 2020, soutenue par la hausse des
ventes en GMS et à l’export. L’assèchement de la demande pendant les confinements sur les autres grands
débouchés, RHF et distribution automatique en tête, a toutefois limité la progression à 0,5% sur l’exercice
d’après nos estimations. Certains opérateurs du secteur spécialisés sur les circuits hors domicile ont en effet
été contraints d’arrêter leur activité et de recourir au chômage partiel pendant ces périodes, à l’instar de
e
Massimo Zanetti qui a mis 95% de ses effectifs dédiée à l’activité CHR au chômage partiel pendant le 1
confinement.
Production de thé et de café conditionnés

110
100
90
80
70
60
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

10%
5,6%
5% 3,1%
0,8% 0,5%
0%
-5% -1,5% -1,8%
-10% -7,5%
-15%
-15,9%
-20%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e

Unités : indice de volume base 100 en 2010, % des variations annuelles en volume
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Indice 96,3 81,0 74,9 73,5 77,6 78,0
Variation 0,8% -15,9% -7,5% -1,8% 5,6% 0,5%

Les prix à la production du thé et du café transformé
Les prix à la production du café et du thé transformés dépendent en grande partie de l’évolution des coûts
des matières premières. L’appréciation du cours de l’Arabica depuis le début de l’exercice a entraîné un
renchérissement des achats de ce type de café. À cela s’est ajouté les surcoûts liés à la gestion de la crise
sanitaire qui ont également pesé sur les prix finaux des torréfacteurs. Le recul des cours des autres matières
premières utilisées (Robusta et thé) et les pressions déflationnistes en aval ont néanmoins limité les
revalorisations tarifaires à 0,5% en 2020.
Prix à la production du café et thé transformés

Unité : indice base 100 en 2010 (moyennes trimestrielles)
130
125
120
115
110
105
100
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

20% Prix à la production du café et thé (ech. g.) Cours du café Arabica (Londres) (ech. d.) 100%
15% 80%
60%
10%
40%
5%
20%
0%
0%
-5% -20%
-10% -40%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Unités : indice base 100 en 2010, % des variations annuelles
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Indice 123,3 120,9 124,2 120,6 117,4 117,9
Variation 11,9% -2,0% 2,7% -2,9% -2,7% 0,5%

Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café
Le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café aura progressé de 0,5% en 2020, porté par la
hausse des ventes en GMS et à l’export et la revalorisation des prix à la production. Les efforts de montée en
gamme de la production, via notamment le renforcement de l’offre bio et responsable, ont également
contribué à la hausse de l’activité en valeur. Les fabricants du secteur ont néanmoins subi le net recul de
leurs ventes sur les autres circuits de distribution (CHD, magasins spécialisés, office, etc.) au cours de
l’exercice, limitant la hausse de leur activité.
Chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

125
120
115
110
105
100
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

4% 3,2% 3,0%
2,9%
2%
0,5%
0%
-0,2% -0,3%
-0,6%
-2%
-4%
-6% -5,4%
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e

Unités : indice de valeur base 100 en 2010, % des variations annuelles en valeur
2015 2016 2017 2018 2019 2020 (e)
Indice 114,9 114,6 117,9 117,2 120,7 121,3
Variation 3,2% -0,3% 2,9% -0,6% 3,0% 0,5%

Les exportations de thé et de café transformés
Les exportations françaises ont de nouveau progressé en 2020 (+6%), et ce, malgré le contexte sanitaire
inédit en Europe. La montée en puissance de la production de grands sites industriels dédiée au marché
français comme à l’international a maintenu les ventes à l’étranger dynamiques. Le groupe JDE avait par
exemple mis en service deux nouvelles lignes de production en août et décembre 2019 sur son site
d’Andrézieux-Bouthéon (42) en charge d’irriguer plusieurs pays en capsules de café. La majorité des
principaux marchés de la France ont ainsi nettement augmenté leurs importations sur les 8 premiers mois de
l’année. Le taux d’export des industriels du secteur s’élève à plus de 18% de leur chiffre d’affaires d’après
nos estimations.
Exportations françaises de thé et de café transformés (*)

+6,0%
1 600
1 384,6
1 400 1 306,2
1 135,2 1 187,5
1 200
1 000 847,3 864,3
750,7 791,6
800
600 520,0
400
200
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020e
Évolution des exportations de thé et de café transformés dans les principaux pays
Unités : million d’euros, % des variations par période en valeur
Montant Tendance sur moyenne Variation 8 mois 2020
en 2019 période (2013-2019) par rapport à 8 mois 2019
Espagne 212,9  94,6% 4,0%
Pays-Bas 182,1  140,2% 4,2%
Allemagne 170,0  764,4% 1,5%
Italie 164,3  143,6% -7,6%
Royaume-Uni 147,6  376,2% 18,0%
Belgique 128,5  363,2% -2,5%
Portugal 52,9  126,6% 7,8%
République tchèque 24,5  354,3% -2,4%
Grèce 21,8  124,0% 17,2%
Hongrie 20,6  408,6% 10,2%
Pologne 19,7  223,0% -44,0%
Suisse 16,7  177,6% 9,8%
Traitement Xerfi / Source : Douanes

3. LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS
LES AXES DE DEVELOPPEMENT

ET LES FAITS MARQUANTS
3.1. L’ÉLARGISSEMENT DE L’OFFRE 36

La multiplication des références pour stimuler les ventes en volume 36
La montée en gamme pour accroître les ventes en valeur 37
L’essor du portionné pour créer de la valeur 39
3.2. LA SÉCURISATION DU BUSINESS MODEL DES PORTIONNÉS 41
La mise en place de filières de recyclage pour atténuer les critiques 41
Le développement de machines innovantes pour éloigner la concurrence 42
3.3. LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS 43
Les stratégies pour se déployer sur tous les débouchés 43
Les efforts pour développer la vente en ligne 45

3.1. L’ÉLARGISSEMENT DE L’OFFRE
La multiplication des références pour stimuler les ventes en volume
Étendre les gammes pour élargir le socle de consommation

Aujourd’hui, les fabricants de thé et café transformés étoffent continuellement leurs gammes de
produits afin de stimuler l’acte d’achat chez le consommateur. En rayon, les références pour le
café se sont démultipliées passant de 190 en 2011 à 261 en 2018. Les industriels développent des
produits répondant à des nouveaux usages, ils varient les recettes, les goûts, les saveurs ainsi que
les formats pour stimuler et multiplier les instants de consommation. À noter que
l’ultrasegmentation de l’offre peut conduire à une forte augmentation des coûts de production
unitaire des industriels.
Nombre de références de café en rayon

Unité : nombre de références de café dans un rayon en moyenne
300
+37,4% 261
250
190
200
150
100
50
0
2011 2018
Traitement Xerfi / Source : Nielsen via LSA Conso, données en CAM en août 2019
Multiplier les instants de consommation

L’ultrasegmentation de l’offre peut être un levier important d’accroissement des ventes en
volume via la création de produits destinés à de nouveaux usages. Le café a ainsi longtemps été
limité à un usage uniquement fonctionnel (stimulant), puis ces instants de consommation se sont
démultipliés avec l’essor d’une variété de produits issus du café (tels que les décaféinés, les cafés
noisettes, les cafés aromatisés, etc.) pour une consommation de plaisir. La marque Nespresso
vend ainsi des capsules de cafés aromatisés à la vanille, au caramel ou au chocolat. L’Allemand
JDE Peet’s produit, quant à lui, plus de 400 références différentes sur son seul site d’Andrézieux-
Bouthéon (42). Du côté des infusions, cette stratégie de développement de nouveaux instants de
consommation est aussi très poussée. Les industriels ont ainsi segmenté l’offre selon la valeur
médicinale supposée des produits, ce qui a permis de multiplier les usages. La marque Jardin Bio,
par exemple, propose des infusions pour faciliter la digestion (Digestion), améliorer la qualité du
sommeil (Détente Sommeil) ou encore aider à maigrir (Aide minceur).
Dessaisonnaliser les ventes

Certains dérivés du café peuvent également permettre de dessaisonaliser les ventes. La vente de
Cold Brew, boisson froide à base café, est une opportunité pour les industriels de maintenir leurs
ventes lors de fortes hausses de température et de promouvoir une consommation tout au long
de la journée. Popularisée aux États-Unis, elle est en phase de se propager sur le marché
européen et pourrait connaître le succès de son équivalent pour le thé, le thé glacé, devenu un
marché à part entière.

La montée en gamme pour accroître les ventes en valeur
Développer le bio et l’équitable pour accroître l’activité en valeur

Afin d’accroître leurs ventes en valeur et dégager des marges supplémentaires, les industriels
mettent en place des stratégies de montée en gamme en surfant sur les nouvelles tendances de
consommation (alimentation saine, naturelle, responsable, etc.). La montée en puissance des
segments bio et équitable est représentative de cette tendance.
Principaux enjeux et leviers de la montée en gamme dans le marché du thé et du café
Les principaux enjeux
Se distinguer Conquérir de nouveaux Accroître la valeur

de la concurrence clients de sa production
Les principaux leviers
Modification de l’image de marque Développement de l’offre

- Changement de l’identité visuelle de la marque, des
- Développement de gammes bio, responsables, etc.
valeurs pronées
- Adoption de labels de qualité
- Communication sur les engagements de l’entreprise
Source : Xerfi
Étude de cas : Rombouts (Malongo)

Malongo, la filiale française leader du commerce équitable en GMS
La PME Malongo se veut la représentante du Fair Trade

Le commerce équitable est un concept qui s’est répandu en Europe dans les années 1980. Il
prône notamment une rémunération plus juste pour les producteurs de matières premières (via
une décorrélation du prix de vente des cours mondiaux) ainsi qu’une agriculture durable et éco
responsable. Ce concept s’est très vite propagé dans la filière du café, en raison de ses échanges
caractéristiques nord-sud. Le torréfacteur français Malongo, aujourd’hui leader des cafés issus
du commerce équitable en GMS, a certifié très tôt ses produits (label Max Havelaar dès 1997). Sa
spécialisation précoce sur ce segment, autrefois de niche, ainsi qu’un marketing singulier lui a
permis de maintenir une certaine avance. Le packaging de ses produits (des boîtes métalliques)
est devenu iconique du commerce équitable en France.
Malongo renforce ses engagements et sa communication pour se démarquer

Avec l’arrivée de la concurrence, le torréfacteur a cherché à renforcer son image de marque
autour des valeurs environnementales et équitables. En 2016, la société a rejoint le label WFTO
(World Fair Trade Organization) qui certifie non plus les produits mais les organisations dans leur
ensemble. Plus récemment, il a refondu son packaging pour mettre en avant le label AB (bio) au
côté de celui du FairTrade.
Sources : Xerfi et presse

La montée en gamme pour accroître les ventes en valeur (suite)
Des valeurs portées par les PME et ETI françaises…

De nombreux torréfacteurs et producteurs de thé de moyenne envergure se sont développés sur
les segments responsables, éthiques ou encore bio. Ils axent leurs communications sur des
valeurs environnementales et/ou responsables afin de se distinguer de l’offre standard. Par ce
biais, ils peuvent échapper à la vive concurrence et développer leurs ventes sur ces marchés
porteurs. Ils bénéficient par ailleurs de marges supérieures du fait d’un positionnement premium.
Avec la crise sanitaire, le made in France est également une valeur porteuse et mis en avant par
les fabricants.
…reprises par les leaders du secteur

Après les PME et ETI, les grandes marques proposent à leur tour leurs propres références
responsables et dotées de labels de qualité. Ces efforts servent à justifier des revalorisations de
prix auprès de leurs clients et ainsi à améliorer leurs marges. Le renforcement de leurs gammes
bio et responsables permet également d’éloigner la concurrence des petits challengers et de
gagner des parts de marché face aux autres leaders du marché.
Efforts récents des PME et ETI dans le domaine du bio
JDE renforce son positionnement dans le bio et l’origine via sa marque Jacques Vabre.
Octobre
JDE Une nouvelle référence bio est lancée en 250g moulu et deux autres d’origine sous
2019
capsules (Guatemala et Indonésie).
Novembre Lavazza renforce l’offre de la marque Carte Noire avec l’ajout de références bio en
Lavazza
2019 dosettes souples et en capsules compatibles Nespresso.
L’Italien Massimo Zanetti annonce la conversion de ses gammes de capsules San

Marco en bio d’ici la fin de l’exercice 2020. En parallèle, il compte lancer uniquement
Janvier Massimo
des références bio au cours de l’année. Ces déclarations arrivent quelques mois après
2020 Zanetti
la création d’une nouvelle gamme Natura Bio à destination des CHR qui utilise du
papier kraft comme emballage au lieu du plastique.
Carte noire (Lavazza) lance des nouvelles références de moulu Arabica bio et UTZ
Avril
Lavazza contenu dans des boîtes en métal recyclable de 250g. Les produits sont baptisés en
2020
fonction de l’origine de leurs matières premières (Nicaragua, Colombie et Pérou).
Orientis Gourmet opte pour la conversion d’une grande partie de ses thés et tisanes
Kusmi Tea en bio. Cette démarche s’accompagne d’une refonte de son packaging ainsi
Juin Orientis
que de la suppression de la marque Lov Organic (spécialisée dans le bio). Les
2020 Gourmet
références de cette dernière sont intégrées à la marque unique du groupe. Outre le
bio, Kusmi Tea accentue sa communication sur sa production française.
Septembre Nespresso (Nestlé) lance sa première référence bio de café en capsules pour grand
Nestlé
2020 public. Il compte élargir rapidement cette démarche à d’autres références.

L’essor du portionné pour créer de la valeur
La création de formats individuels pour accroître la valeur

L’essor des capsules Nespresso au milieu des années 2000 a offert une seconde vie au marché du
café. Il consiste à proposer du café sous format individuel, ce qui facilite sa revalorisation
tarifaire. Avec des capsules de 5g vendues environ 37 centimes pour Nespresso, le café se
commercialise désormais à 70 € le kilo, ce qui a attisé les convoitises de nombreux opérateurs.
Comparatif des prix en fonction des différents types de café

Unité : prix moyen au kilogramme
Capsules Nespresso 73,7 €
Capsules compatibles
56,2 €
Nespresso
Dosettes Tassimo 36,1 €
Dosettes Senseo 17,9 €
Moulu 12,2 €
0€ 10 € 20 € 30 € 40 € 50 € 60 € 70 € 80 €
Traitement Xerfi / Source : DMEPP, données 2020
Étude de cas : Lavazza

Carte Noire se renforce sur les capsules
Des investissements qui se concentrent sur la production de dosettes individuelles

En mars 2016, l’Italien Lavazza (troisième acteur mondial du café) a mis la main sur Carte Noire,
une des marques iconiques françaises, pour un montant de 700 M€. À la suite du rachat, le
groupe a réorganisé la production du torréfacteur tricolore autour du site de Laverune (34).
Depuis, près de 28 M€ ont été investis dans l’usine pour sa modernisation, dont une majeure
partie consacrée à renforcer la production de Carte Noire dans les dosettes individuelles. Le site
s’est notamment doté d’une thermoformeuse pour la fabrication des capsules. Trois lignes
dédiées aux dosettes souples ont été rapatriées de République Tchèque. Elles ont été
modernisées pour rehausser la production (deux à 700 dosettes/minutes et une à 1 100 dosettes
minute). Dans le même temps, la ligne de capsules a été optimisée (800/minute) et une nouvelle
ligne a été inaugurée pour la fabrication de 1 400 dosettes à la minute compatibles avec les
machines Senseo en 2019. Au total, l’usine compte 10 lignes de production (contre seulement 5
auparavant) dont 6 dédiées aux différents formats de portionné.
Carte Noire, un grand acteur sur le segment des dosettes

Grâce à ces investissements capacitaires et marketings intenses, le groupe est parvenu à obtenir
15% de part de marché sur le segment des dosettes et capsules. Dès octobre 2016, il avait lancé
13 nouvelles références sur le segment des capsules compatibles Nespresso. La marque ne cesse
d’étoffer le nombre de références dans les rayons depuis (elle en compte 50 aujourd’hui).
Sources : Xerfi et presse

L’essor du portionné pour créer de la valeur (suite)
Les industriels réorientent leur production vers les dosettes individuelles

Le portionné concentre l’essentiel des investissements capacitaires ces dernières années. Les
géants mondiaux du café comme les torréfacteurs nationaux réorientent leur production vers ce
segment porteur et à forte valeur ajoutée. Loin de l’atténuer, la crise de la Covid-19 a au
contraire renforcé cette tendance. Dominant en GMS, les capsules ont bénéficié du report de la
demande en RHF vers la vente au détail en 2020. Certaines conséquences indirectes de la crise
continueront par ailleurs de jouer favorablement sur les ventes en GMS à moyen terme, à l’instar
de la démocratisation du télétravail. En réaction, plusieurs poids lourds du secteur ont investi
dans leurs capacités de production de capsules quelques mois après le confinement de
printemps. C’est le cas notamment de Nespresso qui a débloqué 145 M€ pour son site de
Romont en Suisse en juillet 2020 ou de JDE Peet’s, trois mois plus tard, pour son usine
d’Andrézieux-Bouthéon (42).
Principaux faits marquants des entreprises sur le segment des dosettes individuelles
Special T., la marque de thé en capsule de Nestlé, créé un partenariat avec le fabricant
Mars Orientis
Kusmi Tea pour le lancement d’une nouvelle gamme de thé. Les capsules Kusmi Tea
2019 Gourmet
sont commercialisées dans les boutiques et les sites en ligne des deux groupes.
JDE investit 30 M€ dans son usine d’Andrézieux-Bouthéon (42). Le groupe compte

Septembre
JDE Peet’s rehausser ses capacités de production pour atteindre 5 milliards de capsules
2019
aluminium vendu en 2019. Le groupe prévoit d’autres investissements.
Nespresso (Nestlé) débloque 145 M€ pour accroître sa production de café en capsules

Juillet sur son site de Romont (Suisse). Les travaux doivent débuter en juin 2021 pour la
Nestlé
2020 construction d’un nouveau hall qui accueillera 10 nouvelles lignes de production.
Nespresso France importe l’ensemble de ses capsules de Suisse.
Après la création d’un entrepôt pour un montant de 3 M€, JDE annonce un nouvel
investissement sur son site d’Andrézieux-Bouthéon (42). Sur les 110 M€ débloqués par
le groupe, la moitié est allouée à la création de nouvelles lignes de production à
Octobre
JDE Peet’s grande vitesse sur le site tricolore. L’objectif est d’augmenter de 60% la capacité de
2020
production de dosettes en aluminium de l’usine. Les lignes devraient entrer en
e
fonction au 1 semestre 2021. L’autre moitié du budget sera affectée dans les 18
prochains mois en fonction de l’évolution des marchés du groupe.
Méo-Fichaux agrandit son site de production basé à La Madeleine (62). Il construit un

Octobre
Méo-Fichaux nouveau bâtiment de 4 000 m² pour augmenter sa production de capsules et
2020
accélérer le développement de sa marque propre.

3.2. LA SÉCURISATION DU BUSINESS MODEL DES PORTIONNÉS
La mise en place de filières de recyclage pour atténuer les critiques
Les entreprises s’engagent pour réduire l’impact écologique des capsules

Le segment des portionnés, et plus particulièrement des capsules compatibles Nespresso, est
dynamique et à forte valeur ajoutée. Il est néanmoins menacé par son coût environnemental
élevé à l’heure où les préoccupations écologiques sont toujours plus fortes. Face aux accusations
grandissantes portées au segment, les poids lourds du secteur adoptent des démarches
écoresponsables (filières de recyclage, réduction de l’empreinte des emballages, etc.). La crise de
la Covid-19, loin de remettre en question ces démarches, devrait même les accentuer.
Exemples d’engagements des entreprises dans le recyclage des capsules
Juillet Massimo Segafredo lance la première capsule compatible Nespresso biodégradable et

2018 Zanetti compostable du marché sous sa marque San Marco.
Lavazza propose sa première gamme de capsules compatibles Nespresso

Novembre
Lavazza compostables industriellement dans sa marque éponyme. Baptisée Eco caps, elles
2019
sont proposés en quatre saveurs différentes.
Legal, le torréfacteur tricolore, lance une nouvelle gamme de capsules compatibles

Mars Nespresso entièrement biodégradables et compostables. Ces dernières sont
Legal
2020 fabriquées à partir de végétaux (sans plastique ni aluminium). Pour y arriver, le
français a investi 20 M€ durant 3 ans.
Étude de cas : Nestlé et JDE Peet’s

Fondation de l’Alliance pour le recyclage des capsules en aluminium
Nestlé et JDE Peet’s, les deux leaders des capsules compatibles Nespresso
Nestlé et JDE Peet’s se partagent le marché des capsules compatibles Nespresso en France grâce
à leurs marques Nespresso et L’Or. Le Suisse domine les ventes sur les circuits spécialisés et en
ligne, tandis que l’Allemand est leader du segment en GMS.
Développer une filière de collecte et de recyclage à l’échelle nationale

Dès 2009, Nestlé a créé CELAA (Club de l’emballage léger en aluminium et en acier) en
partenariat avec France Aluminium Recyclage, une organisation qui a pour but d’améliorer le
recyclage des emballages en aluminium et en acier des groupes participants. La filiale Nespresso
a par la suite mis en place une filière de collecte et de recyclage des petits métaux sur
l’ensemble du territoire Français. Depuis, des acteurs tels que JDE Peet’s ou encore Migros (via
Café Royal) ont rejoint l’association.
Fin 2019, JDE et Nespresso ont fondé l’Alliance pour le recyclage des capsules en aluminium. Elle
doit permettre d’élargir la filière recyclage à la grande distribution. Ce Groupement d’intérêt
économique (GIE) est dotée d’un budget de 3,5 M€ pour la 1e année et prévoyait d’équiper
1 200 GSA de bacs de collecte en 2020, objectif toutefois revu à la baisse depuis la crise. En
octobre 2020, leur nombre s’élève à plus de 5 000 points de collecte.
Source : Xerfi et presses

3.2. LA SÉCURISATION DU BUSINESS MODEL DES PORTIONNÉS
Le développement de machines innovantes pour éloigner la concurrence
Des alternatives plus écologiques menacent la pérennité du modèle des portionnés

Le business model des capsules et autres portionnés est directement menacé par des solutions
plus écologiques. Deux grands substituts se distinguent. Les capsules réutilisables (utilisant du
café moulu) est une des alternatives écologiques à l’utilisation de capsules jetables. La seconde
alternative vient de l’univers des professionnels. Les machines full automatic, en plein essor ces
dernières années, permettent la fabrication d’un café expresso à partir de café en grain.
Marché français de la machine à broyer (full automatic)

Unité : ventes en volume
500 000
+30,0%
400 000 357 500
+80,0%
300 000 275 000
200 000 152 778
100 000
0
2018 2019 2020e
Traitement et estimation Xerfi / Source : GFK
La réponse des industriels par l’amélioration des machines

En interne ou en partenariats avec des grands fabricants d’électroménagers, les industriels du
portionné investissent dans les machines à café pour particuliers afin de maintenir à distance les
solutions alternatives. Ils développent de nouvelles machines innovantes pour stimuler les ventes
et ainsi augmenter la part des portionnés dans le parc français des machines à café. Ils
accompagnent par ailleurs leurs lancements de campagnes publicitaires et de promotions
agressives.
Exemples de lancements de machines à café par des leaders du secteur
JDE Peet’s dévoile une machine à café pour capsule baptisée L’Or Barista. Conçue et
Février développée en partenariat avec le fabricant Philips, elle offre la possibilité de réaliser
JDE Peet’s
2019 une large variété de boissons chaudes à base de café. En parallèle, le groupe lance ses
capsules « double expresso » exclusives au système L’Or Barista.
Nescafé Dolce Gusto, filiale spécialisée dans les machines à café, lance une nouvelle
référence de machines à dosettes. La Genio S permet la fabrication de plus de 35
Septembre boissons différentes. Elle ne dispose que de trois boutons qui suffisent à choisir la
Nestlé
2020 boisson, la contenance et la température. Distribuée principalement en GMS, son prix
est environ 4 fois inférieur à celui d’une full automatic. Elles sont par ailleurs garantie
10 ans.

3.3. LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS
Les stratégies pour se déployer sur tous les débouchés
Capter au mieux la demande en maîtrisant l’ensemble des débouchés

Le marché du thé et du café est composé de cinq grands débouchés aux dynamiques différentes.
Si les GMS représentent de loin le premier débouché des opérateurs (52% des ventes en valeur en
2019), d’autres circuits occupent aussi une place importante dans les ventes de thé et de café, à
l’instar des cafés, hôtels et restaurants (22%) ou des bureaux et des distributeurs automatiques
(13%). Les habitudes des consommateurs fluctuent avec l’évolution de leur mode de vie et
influent donc l’activité des fabricants en fonction de leur positionnement. Ces dernières années,
la demande de thé et de café hors domicile a fortement progressé, tandis que celle en grande
distribution stagnait. La crise de la Covid-19 a renversé la tendance et aura des influences
durables sur la dynamique des différents débouchés : démocratisation du télétravail, etc. Afin
d’accroître leurs ventes et réduire leur exposition à un débouché, les fabricants se déploient sur
ceux où ils sont encore peu présents.
Exemples d’opérations pour la conquête de nouveaux débouchés
Cafés, Hôtels et Restaurants Office & distribution automatique

Exemples :
Exemples :
- Lavazza : rachat d’Espresso Service Proximité
- Lavazza : rachat de Mars Drinks en 2018 et prise
en 2017
de participation dans IVS Group en 2020
- JDE Peet’s : acquisition de l’enseigne de
- JDE Peet’s : rachat du groupe Lyovel en 2017,
sandwicheries Prêt à Manger et de ses 530
numéro 3 français de la distribution automatique
points de vente en 2018
- Méo-Fichaux : lancement d’une activité OCS (Office
- Migros : lancement d’une offre par abonnement
coffee system) en 2017 pour l’installation des
à destination des professionnels de la
machines et la livraison de café au bureau
restauration et des bureaux en 2018
Se déployer sur tous les circuits
Boutiques spécialisées International

Exemples : Grandes Surfaces
Exemples :
Alimentaires (GMS)
- Nestlé : ouverture de l’enseigne
Nespresso aux franchises afin - JDE Peet’s : fusion de JDE avec
Exemples :
d’accélérer le développement Peet’s Coffee, grand distributeur
de son parc en 2020 et torréfacteur américain en 2020
- Nestlé : rachat de la licence
- Orientis Gourmet : levée de Starbucks en 2017, lancement de - Lavazza : Acquisition du canadien
fonds de 20 M€ en 2017 Nestlé Starbucks en GMS en 2020 Kicking Horse en 2017, de
pour développer son réseau l’Australien Blue Pod Coffee en
- Lavazza : rachat du Français Carte 2018
- Illycaffè : ouverture d’une Noire spécialisé en GMS en 2016
boutique Dammann Frères à - Massimo Zanetti : rachat du
Brest en 2019 Brésilien Cafe Pacaembu en 2019
Source : Xerfi, d’après presses professionnelles et opérateurs

Les stratégies pour se déployer sur tous les circuits de distribution (suite)
Étude de cas : Nestlé

Nespresso Professionnel et Starbucks pour être présent sur tous les circuits
Devenir le numéro 1 du circuit hors domicile d’ici 5 ans

Nestlé s’est lancé dans la conquête du marché des professionnels avec pour objectif de s’imposer
en tant que leader dans les 5 prochaines années. Pour y parvenir, le groupe développe à marche
forcée sa filiale dédiée : Nespresso Professionnel. Elle dispose en 2020 de plus de 200
commerciaux (contre environ 110 en 2017) et 100 techniciens afin de proposer des offres
toujours plus personnalisées aux entreprises. Le groupe développe dans le même temps ses
modèles de machines à café pour répondre aux différentes cibles. Elle a lancé la Nespresso
Momento, sa première machine tactile et connectée courant 2019, capable de reconnaître la
capsule insérée et de proposer 4 volumétries différentes. Elle fournit également des informations
à distance pour effectuer des recommandes ou des interventions préventives.
Récupérer des parts de marché sur le segment des capsules en GMS

Initiateur des capsules Nespresso, Nestlé s’est longtemps contenté de vendre ses capsules à
travers son propre réseau de distribution afin de maintenir une image de prestige auprès de ses
clients et garantir des marges plus élevées. Toutefois, la forte progression des ventes de ce
segment en GMS a convaincu le géant de lancer sa propre gamme. Afin de ne pas cannibaliser les
ventes de son propre réseau ou détériorer l’image de la marque, le groupe a acheté la licence de
distribution de l’iconique chaîne Starbucks. Les capsules Nespresso portant le nom de la chaîne
vont servir à conquérir des parts de marché dans la grande distribution. En France, elles ont été
lancées en septembre 2019.
Sources : Xerfi et presses

3.3. LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS
Les efforts pour développer la vente en ligne
Le e-commerce, un outil développé en complément des autres canaux de distribution

Les ventes en ligne de thé et de café sont en forte croissance ces dernières années. Elles ont
bénéficié du développement des sites marchands des torréfacteurs et des plateformes drive des
grandes enseignes de distribution ces dernières années. Développés à l’origine dans le cadre
d’une stratégie multicanale, le e-commerce est longtemps resté un circuit complémentaire des
autres circuits traditionnels. Avec le changement des comportements d’achats et le
développement des débouchés RHF et office, il est devenu un outil essentiel pour un nombre
grandissant de torréfacteurs. Le e-commerce s’adapte en effet très bien aux circuits hors domicile
qui nécessitent un contact régulier avec l’entreprise : restockage récurrent, maintenance et
réparation du parc, etc.
Les groupements stratégiques du marché des marketplaces en France
Amazon
Audience importante
LES MARKETPLACES
GENERALISTES
CDiscount
Rakuten
Auchan
Carrefour
Spécialistes Intermarché Généraliste
LES SITES MARCHANDS
nespresso.fr DES GSA
Casino
cartenoire.fr
Ora
Audience restreinte
LES SITES MARCHANDS illy.com

DES FABRICANTS
lorespresso.com
cafes-legal.fr
malongo.fr
N
kusmitea.com
SIPA Ouest Fr
Source : Traitement Xerfi sur données presses professionnelles, opérateurs et Similarweb

Les efforts pour développer la vente en ligne (suite)
La crise de la Covid-19 propulse le e-commerce au premier plan

La crise de la Covid-19 a bouleversé les modes de vie des consommateurs. Les deux périodes de
confinement au cours de l’exercice 2020 ont conduit une partie de la population à réorienter leurs
achats vers la vente en ligne. Ces changements soudains de comportement provoqués par les
restrictions de mobilité vont perdurer à terme, comme en témoigne le maintien après le 1 e
confinement de 40% des 2,8 millions de clients supplémentaires gagnés pendant la période
mars/avril (d’après une enquête expert Kantal portant sur l’activité PGC-FLS des GSA).
Depuis la crise, les industriels du secteur font évoluer leur site marchand afin de retenir au mieux
leur clientèle physique et capter de nouveaux clients face à la concurrence des pure players et
grandes enseignes alimentaires. Nespresso a ainsi amélioré son site de vente en ligne pendant le
confinement pour le rendre le plus accessible possible aux utilisateurs : simplification de
l’enregistrement de nouveaux clients, simplification du parcours, etc. Début 2020, Malongo avait
également modifié son site afin de rendre plus fluide le parcours client entre le storytelling de la
marque et la vente en ligne. De son côté, Legal a lancé son premier e-shop courant avril pour
proposer l’achat et la livraison de ses produits en 48 heures.
Le poids du e-commerce sur les PGC+FLS

Unité : part en % des ventes des circuits alimentaires (hypermarchés, supermarchés, proximité, e-commerce)
12%
9,9%
10%
7,9%
8%
5,3% 5,7%
6% 4,9%
4%
2%
0%
2017 2018 2019 Depuis début 2020 Période confinement
Traitement Xerfi / Source : The Nielsen Company 2020, Nielsen ScanTrack
Les audiences des sites marchands des GSA sur la période de janvier à avril 2020
Unité : indice d’audience (nombre de visites) base 100 en janvier
250
200
150
100
50
0
Janvier Février Mars Avril
Source : traitement Xerfi sur données Similarweb

4. LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR
LA STRUCTURE DU MARCHE
ET DU SECTEUR
4.1. LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR 48

À retenir 48
4.2. LA STRUCTURE DU MARCHÉ 49
La structure du marché par produit 49
La structure du marché du café par circuit de distribution 50
4.3. LA STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR 51
Les établissements et les effectifs salariés 51
Les chiffres clés du secteur 52
La répartition par taille 53
Le niveau de concentration de l’activité 54
La localisation géographique de l’activité des industriels 55
La localisation géographique de l’activité des négociants 56
Le panorama mondial de l’industrie du thé et du café transformés 57
4.4. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS 59
Le solde commercial et le taux d’export 59
La structure des exportations 60
La structure des importations 61

4.1. LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR
À retenir
LE MARCHE DU THE ET DU CAFE EST EN PLEINE MUTATION
Le café est de loin la boisson chaude la plus consommée en France. Elle représente plus
de 85% des ventes en valeur en GMS contre seulement 15% pour les thés et infusions.
À RETENIR
L’essor des capsules à partir du milieu des années 2000 a nettement stimulé le segment
du café ces deux dernières décennies et modifié en profondeur les habitudes des
consommateurs. Autrefois marginal, le portionnable représente désormais plus de la
moitié des ventes en valeur en GMS. Du côté de la distribution, les magasins spécialisés
occupent une place importante (13% des ventes) grâce au succès de Nespresso et
d’autres enseignes dans le thé et café. La grande distribution reste toutefois le premier
circuit de distribution. En forte croissance sur moyenne période, les cafés-hôtels et
restaurants ainsi que les entreprises (via notamment les distributeurs automatiques)
brassent également des volumes importants (35% en valeur), tandis que le e-commerce
se développe rapidement comme canal complémentaire.
L’ACTIVITE EST CONCENTREE ET EN CROISSANCE

Portés par une demande domestique comme étrangère dynamique, le nombre
d’établissements œuvrant dans la fabrication ou le négoce de thé et de café est en
forte progression sur moyenne période, tout comme les effectifs. Les structures de
production composent les deux tiers du tissu économique mais ce sont les négociants-
importateurs qui réalisent la majeure partie de l’activité sectorielle. Aux côtés d’une
poignée de grands industriels, ils sont à l’origine de l’essentiel des volumes écoulés sur
le marché. En 2018, les trois premiers groupes (hors Nestlé) ont ainsi capté plus de 70%
des ventes du panel Xerfi. En parallèle évolue une myriade de petites structures
artisanales qui répondent à une demande locale. Ces derniers, bien que prédominants
en nombre, pèsent de façon marginale dans le chiffre d’affaires sectoriel.
LA FRANCE, AU CŒUR DES ECHANGES DE CAFE ET DE THE

Avec 5,8 kg de café consommé par individu annuellement, la France est le 7e marché
mondial derrière l’Italie. Le pays se hisse au premier rang des importateurs de café et
de thé transformés en 2019 du fait de flux intragroupes importants et d’un marché
national en grande partie alimenté par les cafés et thés étrangers. En conséquence, le
solde commercial de la France est structurellement déficitaire et s’est élevé à 1 Md€ en
2019. Le déficit commercial tend néanmoins à se réduire ces dernières années grâce
aux bonnes performances des fabricants tricolores à l’étranger et à la présence
industrielle de leaders mondiaux du secteur. La France est ainsi le 5e exportateur
mondial de café et de thé transformés. Ses parts de marché ont plus que doublé sur les
deux dernières décennies pour atteindre 5,8% des échanges mondiaux.

4.2. LA STRUCTURE DU MARCHÉ
La structure du marché par produit
Les ventes de café en grande distribution sont estimées à 2,87 Md€ d’après Nielsen en 2019 (contre environ
260 M€ pour les thés et 180 M€ pour les infusions d’après l'Iri), auxquelles s’ajoutent les ventes en magasins
spécialisés et en ligne (Nespresso notamment) et auprès des circuits hors domicile (RHF, entreprise, etc.). Si
l’on considère tous les circuits de distribution (grand public et professionnels), le café torréfié (en grain ou
moulu) reste le premier segment de marché en volume comme en valeur. En revanche, les ventes de
dosettes et de capsules ont désormais largement dépassé les ventes de café torréfié sur le marché grand
public. Elles représentent plus de la moitié des revenus en GMS.
Structure du marché français du café et du thé en GMS

Solubles
13,7%
Thés
8,0%
Cafés (grain, moulu,
dosette)
72,8% Infusions
5,5%
Source : Iri via LSA Conso, données en CAM au 30 juin 2019
Focus sur la structure du marché français du café en GMS

Dosettes multiboissons
17,0%
Cafés torréfiés
30,3%
Dosettes souples
18,7%
Grains
3,7%
Capsules compatibles
Solubles Nespresso
14,8% 15,5%
Source : Nielsen via LSA Conso, données en CAM en août 2019

4.2. LA STRUCTURE DU MARCHÉ
La structure du marché du café par circuit de distribution
Le marché du café se caractérise par la présence de cinq grands circuits de distribution. Comme pour la
plupart des produits de grande consommation (PGC), les GMS représentent le premier canal de ventes en
valeur, captant plus de la moitié du marché du café. Les magasins spécialisés occupent également une place
importante (13% en valeur) grâce notamment aux boutiques de l’enseigne Nespresso (groupe Nestlé) qui
disposent de l’exclusivité des produits de la marque éponyme. Par ailleurs, les circuits hors domicile (cafés,
hôtels, restaurants et entreprises) écoulent des volumes significatifs et représentent une part encore plus
grande en valeur. Enfin, les ventes à destination des bureaux et des distributeurs automatiques connaissent
une croissance rapide ces dernières années et atteignent désormais 13% du marché en valeur.
À noter que distributeurs comme fabricants privilégient de plus en plus le e-commerce pour la distribution de
leurs produits, dans le cadre de leur stratégie de distribution multicanale. Ce cinquième circuit de
distribution occupe ainsi une place grandissante sur le marché du café.
Principaux circuits de distribution du café en valeur en 2019 (*)

Unité : part en % du total des ventes en valeur
Cafés, Hôtels et
Restaurants (CHR) (**)
22%
Grande distribution Office + distributeurs

52% automatiques
13%
Boutiques spécialisées
13%
(*) Le e-commerce est intégré aux quatre autres grands circuits de distribution. Sa part dans les ventes totales de café
n’est pas connue. / (**) Y compris restauration rapide et cafétérias / Traitement et estimation Xerfi
Source : Insee, IRI et Kantar via Syndicat français du café (données 2019), Coffeebi (donnée 2018)
Principaux circuits de distribution du café pour la consommation hors domicile en 2019

Unité : part en % du total des ventes en valeur
Restauration rapide
16%
Distributeurs
automatiques
13%
Cafés, Hôtels et
Restaurants (CHR)
54% Cafétérias self-service
7%
Autres (stations-service,
GSA, etc.)
10%
Traitement Xerfi / Source : IRI et Kantar via Syndicat français du café, donnée 2019

4.3. LA STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR
Les établissements et les effectifs salariés
Le nombre d’établissements œuvrant dans la fabrication ou le négoce de café et de thé est en nette
progression sur moyenne période, porté par la bonne dynamique de la demande domestique comme
étrangère ces dernières années. Le tissu économique dénombrait 675 structures en 2019, dont les deux tiers
dédiées à la transformation de thé ou de café (d’après notre panel). Ce sont toutefois les négociants qui
réalisent la majeure partie de l’activité du secteur. Les effectifs du secteur ont également progressé depuis
2013 pour dépasser les 8 500 salariés en 2019.
Population d’établissements et d’entreprises dans le secteur (*)

Unité : nombre d’établissements
500 Fabricants Négociants

438 435 439 451
425 419 422 431
400
300
211 217 221 225 224
203 197 202
200
100
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
(*) Établissements d’au moins un salarié / Traitement Xerfi / Sources : ACOSS
Effectifs salariés du secteur de la fabrication de thé et de café

Unité : nombre de personnes
6 000 Fabricants Négociants

5 220 5 397
5 055 5 049 5 155
5 000 4 482 4 590 4 512
4 000 3 623
3 241 3 147 3 045 3 126
2 962
3 000 2 639 2 728
2 000
1 000
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Traitement Xerfi / Source : ACOSS
Établissements et effectifs salariés dans la fabrication de thé et de café

Unités : nombre d’établissements et de salariés, % des variations annuelles
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Établissements 621 633 652 652 664 675
Variation -2,2% 1,9% 3,0% 0,0% 1,8% 1,7%
Effectifs salariés 7 240 8 017 8 290 8 302 8 265 8 523
Variation 0,2% 10,7% 3,4% 0,1% -0,4% 3,1%
Traitement Xerfi / Source : ACOSS
Méthodologie : les statistiques publiées par l’ACOSS concernent les établissements d’au moins un salarié.

Les chiffres clés du secteur
Compte de résultat simplifié des entreprises du marché du thé et du café en 2018 (*)
Fabricants Négociants
Chiffre d'affaires (M€) 875,4 2 337,6
Dont production vendue de biens (%CA) 68,9% 0,5%
Dont production vendue de services (%CA) 8,1% 3,5%
Dont vente de marchandises (%CA) 23,0% 96,0%
Achats de marchandises et matières premières (%CA) 38,8% 43,9%
Autres achats et charges externes (%CA) 25,2% 45,8%
Valeur ajoutée (%CA) 25,3% 10,7%
Frais de personnel (%CA) 18,1% 5,5%
Excédent brut d'exploitation (%CA) 5,8% 4,8%
Résultat net (%CA) 1,9% 2,4%
Taux d’endettement (dettes financières / fonds propres) 40,8% 3,6%
Taux d’investissement (immob. corpo. hors apports / VA) 10,7% 51,4%

(*) Panel Xerfi / Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce, données 2018
Répartition de l’actif immobilisé net en 2018 (*)
Fabricants Négociants
Immobilisations incorporelles (%actif immob.) 28,9% 31,9
Dont fonds commerciaux (%actif immob.) 24,3% 31,5
Dont concessions & brevets (%actif immob.) 2,7% 0,2
Immobilisations corporelles (%actif immob.) 51,2% 18,9
Dont terrains et constructions (%actif immob.) 9,3% 1,2
Dont matériels & outillage (%actif immob.) 30,9% 14,1
Immobilisations financières (%actif immob.) 19,8% 49,3

Méthodologie : Xerfi a réalisé deux échantillons de respectivement plus de 85 sociétés et 35 sociétés représentatives des fabricants et
des négociants du secteur. La méthode exclut par construction les entreprises radiées, celles n’ayant pas déposé leurs comptes en
2018 ou celles dont la durée d’exercice est différente de 12 mois.

La répartition par taille
Plus des deux tiers des entreprises intervenant sur le marché du thé et du café sont des TPE (d’après un
panel Xerfi). Les petites structures artisanales sont nombreuses et répondent à une demande de plus en plus
orientée vers les produits spéciaux (bio, équitables, locaux, etc.). Elles ne pèsent toutefois qu’une part
marginale dans l’activité sectorielle (4% du chiffre d’affaires de notre panel en 2018). En parallèle évoluent
une poignée de grandes entreprises qui captent l’essentiel des revenus du secteur grâce à leur modèle
d’affaires axé sur les volumes.
Répartition des entreprises par tranche d’effectif (*)

Unité : part en % du nombre d’entreprises du panel
250 salariés et plus

2,2%
De 50 à 249 salariés De 0 à 9 salariés

10,7% 68,0%
De 10 à 49 salariés
19,1%
Répartition du chiffre d’affaires par tranche d’effectif (*)

Unité : part en % du chiffre d’affaires du panel
250 salariés et plus

46,6%
De 0 à 9 salariés
4,0%
10,3%
39,1%
Répartition du tissu économique par tranche d’effectif (*)

Unité : part en % du nombre d’entreprises et du chiffre d’affaires du panel
Part des entreprises Part du CA
De 0 à 9 salariés 68,0% 4,0%
De 10 à 49 salariés 19,1% 10,3%
De 50 à 249 salariés 10,7% 39,1%
250 salariés et plus 2,2% 46,6%
Total 100,0% 100,0%
Méthodologie : Xerfi a réalisé un échantillon de plus de 140 sociétés représentatives du secteur. La méthode exclut par construction
les entreprises radiées, celles n’ayant pas déposé leurs comptes en 2018 ou celles dont la durée d’exercice est différente de 12 mois.
Les sociétés trop diversifiées (comme Nestlé France ou Unilever France) réalisant moins de 50% de leur CA dans le secteur ont été
retirées. À noter que le panel inclut quelques sociétés ayant renseigné leur tranche d’effectifs mais dont les comptes sont
confidentiels.

Le niveau de concentration de l’activité
Le marché du thé et du café se caractérise par un niveau élevé de concentration de son activité. Trois géants
mondiaux (Nestlé, JDE Peet’s et Lavazza) sont à l’origine de la majorité des ventes du secteur. En 2018, les 4
premiers groupes (hors Nestlé) ont ainsi capté plus de 70% du chiffre d’affaires du panel Xerfi. Un certain
nombre de grands challengers, négociants comme torréfacteurs, viennent toutefois limiter cette
concentration.
Poids des 4 premiers groupes du marché du thé et du café (*)

4 premiers groupes
72,1%
Concentration de l’activité dans le marché du thé et du café (*)

100%
85,2%
80% 73,7%
61,9%
60%
40%
20%
0%
4 premières entreprises 8 premières entreprises 15 premières entreprises
Concentration de l’activité dans le marché du thé et du café (panel Xerfi)

Part du CA
4 premières entreprises 61,9%
Méthodologie : Xerfi a réalisé un échantillon de plus de 140 sociétés représentatives du secteur. La méthode exclut par construction
les entreprises radiées, celles n’ayant pas déposé leurs comptes en 2018 ou celles dont la durée d’exercice est différente de 12 mois.
Les sociétés trop diversifiées (comme Nestlé France) réalisant moins de 50% de leur CA dans le secteur ont été retirées.

4.3. LA STRUCTURE INDUSTRIELLE DU SECTEUR
La localisation géographique de l’activité des industriels
Les transformateurs de thé et de café sont répartis de façon relativement homogène sur le territoire.
Certaines régions se démarquent néanmoins par un nombre d’établissements élevé à l’image de la Nouvelle-
Aquitaine et de l’Auvergne-Rhône-Alpes qui accueillent une multitude de torréfacteurs artisanaux. D’autres
sont caractérisés par la présence de grands groupes industriels à l’image de la Normandie où sont installés
notamment les sites de production de Nestlé et de Segafredo.
Localisation géographique de l’activité des industriels de thé et café (*)
Hauts-de-France
Normandie 30 établissements
8,7% des effectifs
30 établissements
16,8% des effectifs
Ile-de-France
44 établissements
16,2% des effectifs
Auvergne-Rhône-Alpes
61 établissements
16,0% des effectifs
PACA
34 établissements
8,4% des effectifs
Note : la taille des bulles est proportionnelle à la part des effectifs par région
(*) Données concernant les établissements d’au moins un salarié / Traitement Xerfi / Source : ACOSS, données 2019
Localisation géographique de l’activité des industriels (*)

Unités : nombre d’établissements et de salariés, part en % du total sectoriel
Établissements Effectifs salariés
Nombre Part Nombre Part
Normandie 30 6,7% 904 16,8%
Île-de-France 44 9,8% 873 16,2%
Auvergne-Rhône-Alpes 61 13,5% 864 16,0%
Hauts-de-France 30 6,7% 468 8,7%
Provence-Alpes-Côte d'Azur 34 7,5% 452 8,4%
Autres régions 252 55,8% 1 836 33,9%
France entière 451 100,0% 5 397 100,0%


La localisation géographique de l’activité des négociants
Les négociants de thé et de café sont majoritairement implantés à proximité des grands bassins de
consommation. L’Ile-de-France, premier bassin d’emploi européen, concentre ainsi 30% des établissements
et 44% des effectifs. De nombreux négociants y possèdent par ailleurs leur siège social national, à l’image
d’Unilever France. Les régions Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte-D’azur accueillent aussi un
nombre élevé de grossistes en café et thé.
Localisation géographique de l’activité des négociants de thé et café (*)
Normandie
8 établissements
7,0% des effectifs
Ile-de-France
67 établissements
44,3% des effectifs
Auvergne-Rhône-Alpes
26 établissements
11,7% des effectifs
Nouvelle-Aquitaine
16 établissements
8,1% des effectifs
PACA
32 établissements
10,1% des effectifs
Note : la taille des bulles est proportionnelle à la part des effectifs par région
Localisation géographique de l’activité des négociants de thé et café (*)

Unités : nombre d’établissements et de salariés, part en % du total sectoriel
Établissements Effectifs salariés
Nombre Part Nombre Part
Île-de-France 67 29,9% 1 385 44,3%
Auvergne-Rhône-Alpes 26 11,6% 365 11,7%
Provence-Alpes-Côte d'Azur 32 14,3% 316 10,1%
Nouvelle-Aquitaine 16 7,1% 253 8,1%
Normandie 8 3,6% 218 7,0%
Autres régions 75 33,5% 589 18,8%
France entière 224 100,0% 3 126 100,0%


Le panorama mondial de l’industrie du thé et du café transformés
e
Avec 5,8% des échanges internationaux réalisés en 2019, la France se hisse au 5 rang des exportateurs
mondiaux de café et de thé transformés. Elle se situe ainsi derrière la Suisse, l’Allemagne, la Chine et l’Italie
mais devant les Pays-Bas et l’Inde. Sur ce marché en plein essor, les fabricants tricolores ont gagné des parts
de marché ces deux dernières décennies. Ils bénéficient notamment d’une bonne réputation à l’international
et d’un tissu économique en progression.
Principaux exportateurs mondiaux de café et de thé transformés

Unité : part en % du total des exportations mondiales de café et thé en valeur
Suisse 10,7%
Allemagne 9,8%
Chine 8,8%
Italie 6,8%
France 5,8%
Pays-Bas 4,6%
Inde 4,6%
Kenya 4,5%
Etats-Unis 4,4%
Sri Lanka 3,4%
Pologne 3,0%
Royaume-Uni 2,8%
Viet Nam 2,6%
Espagne 2,4%
Brésil 2,3%
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12%
Traitement Xerfi / Source : Intracen, données 2019
Poids de la France dans les exportations mondiales de café et de thé transformés

Unités : part en % du total des exportations mondiales de café et thé en valeur, milliard d’euros
7% Poids de la France (ech. g.) Exportations mondiales (ech. d.) 25

5,8%
6% 5,4%
4,9% 20
5%
4,1% 4,3% 4,0% 3,9%
15
4%
2,8% 3,1% 3,2% 3,1% 3,1%
2,7% 2,8% 2,9%
3% 2,6% 2,4% 2,4% 2,5% 10
2%
5
1%
0% 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Traitement Xerfi / Source : Intracen

Le panorama mondial de l’industrie du thé et du café transformés (suite)
Grands consommateurs de café et de thé, le pays est en effet le septième marché au niveau mondial derrière
l’Italie et devant le Japon. Les Français importent une grande partie de leurs besoins en thé et café
transformés de l’étranger. En parallèle, l’Hexagone est également une importante zone de transit pour les
marchandises de grands groupes, ce qui explique la place de la France au premier rang des importateurs de
ces denrées alimentaires devant les États-Unis et l’Allemagne. En 2019, le pays a ainsi capté 10,7% des
ventes mondiales de café et de thé transformés, une part en constante progression ces deux dernières
décennies.
Principaux importateurs mondiaux de café et de thé transformés

Unité : part en % du total des importations mondiales de café et thé en valeur
France 10,7%
Etats-Unis 9,0%
Allemagne 5,3%
Royaume-Uni 4,9%
Russie 4,4%
Pays-Bas 3,8%
Canada 3,6%
Pologne 2,9%
Pakistan 2,1%
Belgique 2,0%
Espagne 1,9%
Autriche 1,9%
Japon 1,9%
Arabie saoudite 1,9%
Australie 1,8%
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12%
Poids de la France dans les importations mondiales de café et de thé transformés

Unités : part en % du total des importations mondiales de café et thé en valeur, milliard d’euros
14% Poids de la France (ech. g.) Exportations mondiales (ech. d.) 25
12% 10,6%10,7%
10,1%10,3% 9,6% 9,7% 10,3% 20
10%
8,3%
7,8% 7,7% 8,1%
8% 7,0% 6,8% 7,5% 7,0% 7,5% 15
5,8% 6,1%
6% 5,1%
10
4%
5
2%
0% 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

4.4. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS
Le solde commercial et le taux d’export
Le solde commercial de la France en thé et café transformés est structurellement déficitaire (-1,0 Md€ en
2019), le marché national étant en grande partie alimenté par les produits d’importation. La plupart des
leaders du secteur exercent d’ailleurs des activités de négociant-importateur, à l’image de Nestlé, JDE,
Migros ou encore Unilever. Le déficit commercial tend néanmoins à se réduire ces dernières années grâce
notamment aux bonnes performances des fabricants tricolores à l’étranger. En parallèle, certains grands
groupes internationaux ont choisi la France comme base industrielle pour une partie de leur production.
C’est le cas de JDE Peet’s qui possède un pôle majeur de fabrication de café en capsule d’aluminium dans la
banlieue stéphanoise (42). L’usine exporte 80% de sa production.
Taux d’export des industriels du secteur

Unité : chiffre d’affaires à l’export / chiffre d’affaires total
Taux d'export
18,5%
Traitement et estimation Xerfi / Source : Xerfi d’après Greffes des tribunaux de commerce
Solde commercial des échanges extérieurs de cafés et thés transformés (*)

-200
-400
-600
-548,5
-800
-731,0
-1 000 -910,6
-969,2 -987,4 -982,0
-1 200 -1 073,9 -1 043,4
-1 118,2 -1 129,0
-1 400
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Solde commercial des échanges extérieurs de cafés et thés transformés (*)

Unités : million d’euros, % des variations annuelles en valeur
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Exportations 791,6 847,3 864,3 1 135,2 1 187,5 1 306,2
Variation 5,4% 7,0% 2,0% 31,3% 4,6% 10,0%
Importations 1 779,0 1 921,2 1 982,5 2 264,2 2 230,8 2 288,2
Variation 3,4% 8,0% 3,2% 14,2% -1,5% 2,6%
Solde commercial -987,4 -1 073,9 -1 118,2 -1 129,0 -1 043,4 -982,0

La structure des exportations
La France exporte essentiellement du café torréfié non décaféiné (75% du total des exportations en valeur
en 2019). Ses proches voisins européens sont ses principaux débouchés. Les fabricants et exportateurs
français réalisent ainsi plus des trois quarts de leurs exportations auprès de leurs 6 premiers partenaires
(Espagne et Pays-Bas en tête). Outre les grands groupes qui exportent ou réexportent leurs marchandises,
les producteurs de moyenne envergure tels que Malongo, Cafés Richard ou Orientis Gourmet sont très
tournés à l’international, tirant profit de leur image made in France.
Répartitions des exportations de café et thé transformés par type de produits

Unité : part en % des exportations en valeur
Café torréfié décaféiné

8,2%
Thé noir
Café torréfié non 2,3%
décaféiné
Thé vert
74,6%
1,7%
Café soluble et autres
12,4%
Extraits de thé et autres

0,8%
Nb : les capsules et dosettes sont intégrées dans les catégories café torréfié
Répartition des exportations de café et thé transformés par pays

Unité : part en % du total des exportations en valeur
2017 2018 2019
Espagne 16,4% 15,7% 16,3%
Pays-Bas 15,2% 14,7% 13,9%
Allemagne 14,0% 12,8% 13,0%
Italie 14,4% 13,5% 12,6%
Royaume-Uni 11,1% 11,6% 11,3%
Belgique 8,3% 10,0% 9,8%
Portugal 3,7% 3,6% 4,0%
République tchèque 1,1% 1,7% 1,9%
Grèce 1,5% 1,6% 1,7%
Hongrie 1,3% 1,4% 1,6%
Pologne 1,8% 1,8% 1,5%
Suisse 1,4% 1,4% 1,3%
Autres pays 9,7% 10,2% 11,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0%

La structure des importations
La France importe essentiellement du café torréfié non décaféiné. En 2019, les cafés décaféinés n’ont
représenté que 6,5% des importations, tandis que les thés noirs et verts représentaient que 6,4% du total.
Les importations proviennent essentiellement d’Europe. En outre, la Suisse représente plus de la moitié des
flux entrants en raison de la présence de deux géants de la fabrication de café (Nestlé et Migros propriétaires
des marques Nespresso et Café Royal). Une partie non négligeable des marchandises acheminées vers la
France est destinée au réexport vers les autres pays européens.
Répartitions des importations de café et thé transformés par type de produits

Unité : part en % des importations en valeur
Café torréfié décaféiné

6,5%
Thé noir
Café torréfié non 3,3%
décaféiné
77,5% Thé vert
3,2%
Café soluble et autres
6,0%
Extraits de thé et autres
3,5%
Nb : les capsules et dosettes sont intégrées dans les catégories café torréfié
Répartition des importations de café et thé transformés par pays

Unité : part en % du total des importations en valeur
2017 2018 2019
Suisse 52,9% 53,8% 54,2%
Allemagne 12,0% 11,1% 11,5%
Pays-Bas 8,2% 9,8% 9,4%
Italie 6,3% 6,0% 5,5%
Belgique 4,5% 4,4% 4,2%
Espagne 2,8% 3,1% 3,2%
Irlande 2,0% 2,0% 2,5%
Royaume-Uni 3,1% 2,2% 2,3%
Chine 1,8% 2,0% 1,6%
Pologne 1,2% 1,2% 1,5%
République tchèque 0,6% 0,9% 0,7%
Inde 0,5% 0,5% 0,5%
Autres pays 9,7% 10,2% 11,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0%

5. LES FORCES EN PRÉSENCE
LES FORCES EN PRESENCE
5.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT 63

À retenir 63
Le tableau de positionnement des principaux acteurs 66
Les parts de marché en GMS 68
5.2. LES FICHES D’IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS 70
Nestlé 70
JDE Peet’s 73
Lavazza 75
Méo-Fichaux 77
Finagral (Cafés Richard) 79
Rombouts 81
Massimo Zanetti 83
Orientis Gourmet 85
Illycaffè 87
5.3. LES FICHES D’IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS 89
Unilever 89
Associated British Foods 91
Migros 93
5.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR 95
Le classement par chiffre d’affaires 95
Le classement par taux d’excédent brut d’exploitation 98
Le classement par taux de résultat net 101

5.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT
À retenir
NEGOCIANTS ET FABRICANTS SE PARTAGENT LE MARCHE
Le marché du café et du thé est partagé entre deux grandes catégories d’acteurs en
France : les fabricants et les négociants-importateurs. Les grandes multinationales
À RETENIR
réalisent généralement l’essentiel de leur activité en négoce en important leurs

produits finis de leurs usines étrangères. AB Foods (Twinings), Unilever (L’Éléphant,
Lipton, etc.) ou encore Migros (Café Royal) détiennent ainsi uniquement en France des
filiales commerciales qui s’occupent de la distribution de leurs marques. Ils sont
toutefois un certain nombre à posséder des sites dans l’Hexagone, à l’image de Nestlé
(2 usines), JDE Peet’s (1 usine) ou encore Lavazza (1 usine). Aux côtés de ces géants du
secteur évoluent de nombreux torréfacteurs et producteurs, majoritairement d’origine
française. Ils réalisent l’essentiel de leur production en France et certains se hissent
parmi les leaders du marché (Orientis, Finagral, Méo-Fichaux, etc.).
LES LEADERS MONDIAUX DU SECTEUR DOMINENT LE MARCHE TRICOLORE

Les grands groupes étrangers dominent le marché du café et du thé en France, et ce,
quel que soit le canal de distribution. Le Suisse Nestlé est le leader incontesté du café
grâce à sa marque phare Nespresso vendue exclusivement dans son réseau de 65
magasins et en ligne. Il détient aussi des positions fortes en GMS avec ses produits
Ricoré, Nescafé et depuis 2019 Nestlé Starbucks. L’Allemand JDE Peet’s se hisse, quant
à lui, au premier rang de la grande distribution à l’aide de ses marques internationales
(Senseo, Tassimo ou encore Maxwell House) et locales (L’Or, Grand-Mère, etc.). L’Italien
Lavazza clôt le trio de tête. Premier distributeur de café hors domicile, il distribue plus
de 115 000 points de vente en France (CHR et distributeurs automatiques). Il est
également bien positionné en GMS avec sa marque Carte Noire. En ce qui concerne le
thé, deux géants de l’alimentaire se partagent l’essentiel du marché tricolore. Le
Néerlandais Unilever et l’Anglais AB Foods capte plus des trois quarts des ventes en
GMS.
QUELQUES ETI TRICOLORES EGALEMENT BIEN POSITIONNEES

Un certain nombre d’ETI tricolores figurent également parmi les leaders du marché du
thé et du café. Face aux grands groupes, elles adoptent diverses stratégies pour éviter
une concurrence frontale. Elles sont nombreuses à se positionner sur le premium et
distribuent leurs produits sur des circuits spécialisés, à l’image d’Orientis (Kusmi Tea)
ou de Finagral (Cafés Richard). Certains interviennent en grande distribution mais
distribuent leurs produits sous marques blanches (Méo-Fichaux pour Carrefour
notamment) ou se distinguent par leur positionnement de niche. Malongo (détenu par
le Belge Rombouts) est, par exemple, leader du café biologique en rayon.

À retenir (suite)
Principaux acteurs intervenant en France dans le secteur (*)
Poids dans le
Pays CA consolidé
Acteurs Négoce Production secteur
d’origine (année)
en France
NESTLE Suisse   83 194 M€

(2019) 
JDE PEET’S Pays-Bas   6 945 M€
(2019) 
LAVAZZA Italie   2 200 M€
(2019) 
Pays-Bas /
UNILEVER
Royaume-Uni  51 980 M€
(2019) 
123 M€
MEO-FICHAUX France   (2019) 
FINAGRAL
(CAFES RICHARD)
France   305,7 M€
(2018) 
≈ 250 M€
ROMBOUTS Belgique   (2018)

ASSOCIATED BRITISH 17 899 M€
FOODS
Royaume-Uni  (2019)

915 M€
MASSIMO ZANETTI Italie   (2019)

76 M€
ORIENTIS GOURMET France   (2017)

25 778 M€
MIGROS Suisse  (2019)

521 M€
ILLYCAFFE Italie   (2019)

(*) Liste non exhaustiveSource : Xerfi d’après opérateurs et Greffes des Tribunaux de Commerce
Méthodologie : cette partie propose un panorama des groupes et entreprises leaders. Leur poids dans le secteur en France est estimé
par Xerfi à partir du chiffre d’affaires cumulé de leurs principales filiales intervenant dans le secteur en France. Ce poids peut être
ajusté par Xerfi en fonction du degré de diversification des filiales identifiées, de la prise en compte de filiales ne déposant pas leurs
comptes, des effectifs du groupe en France, de son niveau de production dans l’Hexagone, etc. Le choix des fiches d’identité
présentées dans les pages suivantes repose sur cette estimation.

À retenir (suite)
Principales filiales des groupes intervenant en France sur le marché (*)
Groupes Principales filiales Principales marques en France
NESTLÉ Nestlé France, Nespresso France Nespresso, Ricoré, Nescafé, Spécial T
Jacobs Douwe Egberts France, L’Or, Maison du café, Grand-Mère, Senseo,

JDE PEET’S
Jacobs Douwe Egberts France Pro Tassimo, Maxwell House, Jacques Vabre, etc.
Lavazza France, Carte Noire, Carte
Brasilia, Carte Noire, Lavazza, Firma, Flavia,
LAVAZZA Noire Opérations, Mars Drinks
Klix
France, Espresso Service Proximité
UNILEVER Unilever France L’Éléphant, Lipton, Pure Leaf
MÉO-FICHAUX Méo-Fichaux, Méo, Méo-Fichaux RHF Cafés Méo, Carrefour, Planteur des Tropiques
Cafés Richard, Expresso Service,

FINAGRAL Cafés Richard, Lobodis, Comptoirs Richard
Lobodis
ROMBOUTS CMC, Cafés Arabo Malongo, Arabo
ASSOCIATED
Foods International Twinings
BRITISH FOODS
MASSIMO ZANETTI Segafredo Zanetti France Segafredo, San Marco, MDD
ORIENTIS
Orientis Gourmet Kusmi Tea
GOURMET
MIGROS M-Industrie France Café Royal
ILLYCAFFE Dammann Frères, Illycaffè France Dammann, Illy
(*) Liste non exhaustive / Source : Xerfi d’après opérateurs et Greffes des Tribunaux de Commerce
Méthodologie : cette partie propose un panorama des groupes et entreprises leaders. Leur poids dans le secteur en France est estimé
par Xerfi à partir du chiffre d’affaires cumulé de leurs principales filiales intervenant dans le secteur en France. Ce poids peut être
ajusté par Xerfi en fonction du degré de diversification des filiales identifiées, de la prise en compte de filiales ne déposant pas leurs
comptes, des effectifs du groupe en France, de son niveau de production dans l’Hexagone, etc. Le choix des fiches d’identité
présentées dans les pages suivantes repose sur cette estimation.

Le tableau de positionnement des principaux acteurs
Principales activités des groupes intervenant en France dans le secteur (*)
Activité en France (**)

Opérateurs Commentaire
Café Thé
Leader mondial du café. Deux sites de production de
NESTLÉ P/N N café soluble, de Ricoré et de poudres pour dosettes
Dolce Gusto à Dieppe (76) et Pontarlier (25).
Leader du marché français de la dosette de café grâce à

JDE PEET’S P/N N ses marques L’Or, Senseo, Tassimo, etc.
Rachat de la marque Carte Noire et du site de production

LAVAZZA P/N N à Lavérune (34) en 2016 et du distributeur Mars Drinks
en 2018
Commercialisation des marques de thé Lipton

UNILEVER N et L’Éléphant.
Un site de production à La Madeleine (59) produisant

MÉO-FICHAUX P/N 45 000 tonnes de café torréfié.
FINAGRAL
P/N N Un site de production de café situé à Gennevilliers (92)
(MAISON RICHARD)
Leader du café équitable en grande distribution en
ROMBOUTS
P/N N France via Malongo. Plusieurs sites de production de
(MALONGO) café situés à Carros (06) et Saintes (17).
ASSOCIATED BRITISH Grand négociant de thé via sa marque Twinings, très

N bien implantée dans la grande distribution
FOODS
Deux sites de production dont un situé à Sotteville-lès-
MASSINO ZANETTI P/N Rouen (76) qui produit 24 000 tonnes par an et un autre
en Corse pour la marque Café Corsica.
Production et commercialisation des thés Kusmi Tea

ORIENTIS GOURMET P/N et Løv Organic à Saint-Vigor d’Ymonville (76)
Troisième acteur du marché du café en capsule

MIGROS N en France. Commercialisation de la marque Café Royal.
Un site de production de thé Damman Frères situé à

GROUPE ILLY N P/N Dreux (28), une société de négoce des thés Betjeman
And Barton et une société de négoce des cafés Illy
(*) Liste non exhaustive (**) P = production, N = négoce
Source : Xerfi d’après opérateurs et Greffes des Tribunaux de Commerce

Le tableau de positionnement des principaux acteurs (suite)
Débouché et canaux de distribution utilisés par les principaux acteurs
Grande Cafés, Boutique spécialisée

Bureaux Site
Opérateurs distribution Hôtels et (indépendante ou sous
(*) marchand
alimentaire Restaurants enseigne)
NESTLÉ     
JDE PEET’S   
LAVAZZA    
UNILEVER  
MÉO-FICHAUX    
FINAGRAL
(CAFES RICHARD)
   
ROMBOUTS    
ASSOCIATED BRITISH
FOODS

MASSIMO ZANETTI    
ORIENTIS GOURMET   
MIGROS
ILLYCAFFE    
(*) Comprend les distributeurs automatiques / Source : Xerfi d’après opérateurs et presse

Les parts de marché en GMS
Le marché du thé et du café en GMS est concentré autour d’une poignée d’acteurs possédant des marques à
forte notoriété. Les trois premiers acteurs du café se sont accaparé 61,2% des parts de marché en 2019. JDE,
leader sur le circuit de la grande distribution, possède entre autre les marques L’Or et Jacques Vabre, il est
suivi de Lavazza et Nestlé. La concentration est encore plus importante sur le marché du thé, où l’Anglo-
néerlandais Unilever domine les ventes grâce à ses marques phares Lipton et L’Éléphant.
Le marché du thé et du café ne se limite toutefois pas à la vente en GMS. Les opérateurs distribuent
également leurs produits sur les circuits hors domicile (café, hôtel, restaurant, distributeur automatique ou
encore bureau), dans des réseaux spécialisés, sous leur propre enseigne ou encore en ligne. Ainsi Nestlé via
sa filiale Nespresso domine le secteur grâce à ses ventes en réseau propre. Le leadership sur les circuits hors
domicile est quant à lui très disputé avec des acteurs historiques tels que Illycaffè, Cafés Richard ou encore
Segafredo et des poids lourds du secteur qui ont récemment investi ce débouché Lavazza ou Nespresso
Professionnel, etc.
Part de marché sur le segment du café en GMS

Lavazza/Carte noire Nestlé

16,6% 9,2%
Café royal
1,8%
JDE MDD
35,4% 19,7%
Autres
17,3%
Source : Nielsen via LSA Conso, données en CAM à fin août 2019
Part de marché sur le segment du thé en GMS

Autres
Tetley 12,3%
(Tata Global Beverage)
5,8%
MDD
9,2% Lipton
(Unilever)
44,6%
Twinings
(AB Foods)
28,1%
Source : Linéaire, cumul annuel mobile à septembre 2014

Les parts de marché en GMS (suite)
JDE, numéro 1 du marché du café en GMS, occupe notamment des positions fortes sur les dosettes souples
et les capsules compatibles Nespresso grâce à sa marque phare L’Or. Autres poids lourds du marché, Nestlé
est essentiellement présent sur le segment des solubles (sa marque Nespresso étant vendue en circuits
spécialisés). Depuis 2019, il est également positionné sur le segment des capsules avec sa marque Nestlé
Starbucks. De son côté, Lavazza est le leader du café torréfié. Les marques de distributeurs représentent en
moyenne 18% des ventes, les torréfacteurs Méo-Fichaux, Segafredo et UCC Coffee France en sont les
principaux fournisseurs.
Part de marché sur le segment Part de marché sur le segment

du café torréfié en GMS (≈ 1 000 M€) du café soluble en GMS (441 M€)
Unité : part en % des ventes en valeur Unité : part en % des ventes en valeur
MDD MDD
19,0% 18,1%
Autres
3,9% Nestlé
Lavazza
Autres (Nescafé),
(Carte
20,2% Nes,
Noire, JDE Ricoré)
Lavazza) (Maxwell 62,3%
34,5% House,
JDE (L'Or, Jacques
Jacques Vabre,
Vabre, etc.)
etc.) 15,7%
26,3%
Source : Nielsen via LSA Conso, données en CAM à fin juin 2018
Part de marché sur le segment Part de marché sur le segment

des capsules en GMS (445,5 M€) des dosettes souples en GMS (440,6 M€)
Unité : part en % des ventes en valeur Unité : part en % des ventes en valeur
MDD
MDD
16,6%
18,8%
Autres
Autres 4,6%
4,6%
Nestlé Café Royal JDE
Stabucks 1,5% (Senseo,
4,8%
JDE Jacques
Café Royal 53,1% Lavazza Vabre,
5,0% (Carte Grand'
Noire, Mère, etc.)
Lavazza + Lavazza)
Carte 56,9%
20,4%
noire
13,7%
Source : Nielsen via LSA Conso, données en CAM à fin juin 2018 pour les dosettes souples
et à fin juillet 2020 pour les capsules

5.2. LES FICHES D’IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS
Nestlé
Chiffre d’affaires du groupe Nestlé
Nestlé Unité : million d’euros / Source : Nestlé
Siège social 84 83,2

82,3 82,2
Avenue Nestlé 55
1800 Vevey 82
80,4 80,7
Suisse 79,8
80
Actionnariat
78
Black Rock Fund (5,0%), The Vanguard group
(2,5%), Norges Bank (2,7%),
76
Groupe coté à la Bourse de Zurich (Suisse) 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Nestlé — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2019 83 194,1 M€ Présentation du groupe

er
Le Suisse Nestlé est le 1 groupe alimentaire au niveau
mondial. Présent commercialement dans 189 pays, le
Croissance sur un an +1,2% groupe dispose d’un portefeuille de plus de 2 000
marques, dont certaines d’envergure mondiale. Après
le rachat du spécialiste des cafés froids Chameleon
Résultat opérationnel (EBITDA) nd Cold Brew fin 2017, Nestlé a conclu en 2018 un accord
avec Starbucks (plus grande chaîne de café) pour
Taux de résultat opérationnel l’obtention des droits perpétuels sur la
nd commercialisation des produits de la marque en GMS,
(EBITDA) (% CA)
en échange de 6 Md€ et de royalties sur les ventes.
Résultat d’exploitation (EBIT) 14 449,9 M€ Activités du groupe (% CA 2019)

Les activités du groupe Nestlé peuvent être scindées
Taux de résultat d’exploitation en sept grandes catégories :
17,4%
(EBIT) (% CA) - boissons liquides et en poudre (25,1%) : Nespresso,
Nesquik, Ricoré, etc. ;
Résultat net 11 597,0 M€ - nutrition et santé (16,2%) : Nutri Pro, Galderma, etc. ;
- produits pour animaux de compagnie (14,7%) : Felix,
Taux de résultat net Friskies, Gourmet, etc. ;
13,9%
(% CA) - produits laitiers et glaces (14,3%) : La laitière,
Extrême, KitKat etc. ;
Effectifs salariés 291 000 pers. - plats préparés et produits pour cuisiner (13,2%) :
Buitoni, Herta, Mousline, etc. ;
- confiserie (8,5%) : Kit-Kat, Lion, Crunch, etc. ;
Dont en France >13 000 pers. - eaux (8,0%) : Contrex, Vittel, San Pellegrino,etc.
Événements récents
Nombre de sites industriels
418 sites Depuis 2017, le groupe s’est lancé dans une vaste
dans le monde
campagne de repositionnement de son portefeuille
vers les activités les plus profitables. En décembre
dont en France 22 sites
2020, Nestlé a ainsi cédé sa filiale américaine de glaces
(détenant la marque Haagen-Dazs) pour 3,6 Md€.
Source : Nestlé

Nestlé (suite)
Nestlé — Présentation de l’activité dans le secteur
Leader mondial du café

Le groupe se positionne comme le premier producteur mondial de café grâce notamment à ses trois
marques phares Nespresso (machines et capsules), Nescafé (solubles) et désormais Starbuck (café en
capsules ou en grains) depuis 2018. Il propose une gamme complète de produits qu’il commercialise en
GMS, en magasins spécialisés, dans les entreprises ainsi qu’en CHR. D’après une étude présentée par
Euromonitor en 2017, un café sur quatre consommés dans le monde proviendrait de Nestlé, qui pèserait
22,2% du marché mondial (soit deux fois plus que son challenger JDE). Le groupe est également présent sur
le marché du thé, depuis la création en 2010 de ses premières machines à thé de sa marque Spécial T.
Un modèle de consommation qui a révolutionné le marché

Nestlé s’est pleinement imposé sur le marché du café grâce aux capsules Nespresso. Commercialisées tout
d’abord sur les circuits professionnels, elles connaissent un véritable succès auprès des particuliers
européens portées notamment par la campagne publicitaire « What else ? » en partenariat avec l’acteur
George Clooney. Fabriquées dans trois usines localisées en Suisse, les capsules ont un positionnement haut
de gamme et jusqu’en septembre 2019, étaient uniquement vendues dans les enseignes de la marque ou
livrées à domicile. Ce n’est toutefois plus tout à fait vrai depuis le lancement à la rentrée 2019 en grande
distribution des produits Nespresso et Nescafé en cobranding avec la marque Starbucks. En 2020, la
nouvelle marque Nestlé Starbucks détient 4,8% de parts de marché des capsules en GMS, loin derrière son
concurrent L’Or. Après le café, le groupe a reproduit ce modèle au thé et aux infusions via sa marque
Spécial T.
Des partenariats avec des marques phares pour imposer ses capsules
Après l’iconique marque Starbucks qui est commercialisée dans les GMS tricolores et les réseaux de
distribution du groupe depuis septembre 2019, c’est au tour de la marque Kusmi Tea de s’associer avec
Nestlé. Special T, la branche de Nestlé spécialisé dans la vente de machine et de capsule à thé et tisanes, a
en effet conclu un accord avec la société Orientis Gourmet responsable de la marque de thé fondée à Saint-
Pétersbourg.
Poids de Nestlé dans le marché mondial du café

Unité : Part en % des ventes de Nestlé dans les ventes mondiales
Nestlé
22,2%
Traitement Xerfi / Source : Euromonitor, donnée 2017

Nestlé (suite)
Nestlé — Présentation de l’activité dans le secteur en France
Nestlé France chapeaute l’activité du groupe pour la France

Nestlé est présent dans les activités de transformation et de négociation du café en France via Nestlé
France. Cette dernière s’occupe de toutes les activités du groupe pour le marché français. Elle est donc très
diversifiée et ne réalise qu’une part réduite de son chiffre d’affaires dans l’industrie du café.
Chiffre d'affaires 2018 1 941,0 M€

Chiffre d’affaires de la société Nestlé France
Chiffre d'affaires export 423,2 M€ 2 100

1 997,3
1 973,8 1 964,4
2 000 1 945,0 1 952,1 1 941,0
Taux d'exportation
21,7%
(% CA) 1 900
Résultat net 41,6 M€ 1 800
1 700
Taux de résultat net
2,1%
(% CA) 1 600
1 500
Effectifs salariés 2 968 personnes 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Source : Greffes des Tribunaux de Commerce
2 sites de production de café en France

Sur les 22 sites de production de la société Nestlé France, deux sont dédiés à la production de poudres
solubles café, chicorée et chocolat. L’usine de Dieppe (76) est spécialisée dans la production de café soluble
pour la marque Nescafé et d’un mélange de chicoré et de café pour la marque Ricoré. L’usine de Pontarlier
(25) s’occupe principalement de la conception de poudres chocolatées mais possède également une activité
de fabrication de poudres destinées aux dosettes Dolce Gusto. Par ailleurs, elle développe divers types
d’emballages dont les sticks individuels de Nescafé et les boîtes métalliques de Ricoré.
Nestlé — Présentation de la filiale Nespresso France
Nespresso France : une entreprise singulière sur le marché du café

La société Nespresso France, qui ne dépose pas ses comptes auprès des Greffes des Tribunaux de
Commerce, compte aujourd’hui 42 magasins intégrés en France métropolitaine (dont une quinzaine en
région parisienne). Elle s’est récemment ouverte à la franchise afin d’accélérer le développement de son
parc. Le nombre total de points de vente s’élève actuellement à 65 boutiques en France. La crise de la
Covid-19 a nettement modifié Le développement de l’activité BtoB figure parmi les principaux axes
stratégiques de Nespresso France depuis 2015. Il s’agit notamment de développer l’offre à destination des
entreprises, mais aussi des restaurants, hôtels ou magasins haut de gamme, où le café en capsule procure
de nombreux avantages en matière de praticité et de temps de préparation. Pour cela, le groupe a lancé
une formule par abonnement où les services de livraison, de maintenance, d’assistance et de location sont
proposés. En parallèle, le groupe étoffe sa gamme de cafetière pour professionnel, dont la récente
Momento sortie en juin 2019, pour apporter une offre spécifique à chaque segment (restaurant, salle de
séminaire, espace lounge, etc.). En 2019, ce segment représentait 15% des ventes.
La crise de la Covid-19 a néanmoins profondément modifié ses plans stratégiques ainsi que son modèle
d’affaires à court et moyen terme. Nespresso a ainsi opté pour la fermeture de son réseau de boutique et le
renforcement de son offre en ligne pendant les périodes de confinement. Il a dans ce cadre amélioré
l’expérience utilisateur de son site marchand et optimisé son service de livraison. Le groupe a aussi
généralisé le click & collect dans ses boutiques, et ce de façon permanente.

JDE Peet’s
Chiffre d’affaires du groupe JDE Peet’s
JDE Peet’s Unité : million d’euros
Siège social 7 500

Oosterdoksstraat 80 6 945,0
7 000 6 664,0
1011 DK Amsterdam 6 530,0
Pays-Bas 6 500
Données non disponibles
6 000
Actionnariat
JAB Holding (37,1%), Mondelez International 5 500
(22,9%)
5 000
Groupe coté à la bourse d’Amsterdam 2014 2015 2016 2017 2018 2019
JDE Peet’s — Présentation générale du groupe

Le géant JDE Peet’s est issu de la fusion entre le
Néerlandais Jacob Douwe Egberts (JDE) et l’Américain
Croissance sur un an +4,2%
Peet’s en mai 2020. La nouvelle entité est le deuxième
acteur mondial du café (le premier en termes de
Résultat opérationnel (EBITDA) nd volume avec 150 milliards de tasses servies en 2019).
L’ancienne entité JDE était elle-même issue de la fusion
en 2015 des branches « café » du groupe américain
Taux de résultat opérationnel
nd Mondelez et du Néerlandais Douwe Egberts Master
(EBITDA) (% CA)
Blenders. Le groupe a réalisé près de 6,95 Md€ de
chiffre d’affaires en 2019.
Résultat d’exploitation (EBIT) 1 043 M€
Principales divisions
Taux de résultat d’exploitation JDE Peet’s est un pure player sur le marché du thé et
15,0%
(EBIT) (% CA) du café. Il destine ses produits aux particuliers via la
vente en GMS, en e-commerce et en boutique propre
Résultat net part du groupe 424 M€ (Peet’s Coffee) ainsi qu’aux professionnels. Ces
derniers sont divisés par secteur d’activité : entreprise,
santé, cafés & restaurants et hôtel. Outre la vente de
Taux de résultat net part du
6,1% cafés, il propose également un large panel de machines
groupe (% CA)
pour les professionnels comme les particuliers, allant
de la simple cafetière au distributeur. JDE s’appuie sur
Effectifs salariés 21 255 pers. un vaste catalogue de marques (près d’une
cinquantaine) dont des marques internationales (L’Or,
Senseo, Tassimo, etc.) et des marques de notoriété
dont en France 600 pers.
locale, à l’image de Jacques Vabre, Grand-mère,
Velours Noir ou encore Maison du Café pour la France.
>30 sites
dans le monde (2018) Présence géographique
Le groupe est présent commercialement dans plus
dont en France 1 site d’une centaine de pays. Il dispose de 30 sites de
production dans le monde, dont un en France.
Sources : presse professionnelle et JDE Peet’s

JDE Peet’s (suite)
JDE Peet’s — Présentation des principales filiales françaises
Leader du marché en GMS

Grâce à ses nombreuses marques (Tassimo, Senseo, Jacques Vabre, Grand-mère, Maxwell House ou encore
L’Or), Jacobs Douwe Egberts (JDE) est le leader du café en grande surface alimentaire. En France, il est
notamment le numéro 1 des capsules compatibles Nespresso avec plus de la moitié des parts de marché en
2020, et celui des dosettes souples (57% de parts de marché en 2018). JDE est aussi bien placé dans la vente
de café torréfié et cafés solubles, il se classe en deuxième position derrière le groupe Lavazza et Nestlé.
Un unique site de production en France

JDE Peet’s possède un site de production en France, repris à Maison du café en 2016. Situé à Andrézieux
Bouthéon (42), le site est devenu l’un des pôles majeurs du groupe pour la fabrication de dosettes en
aluminium avec plus de 5 milliards de capsules produites en 2020. L’usine a bénéficié de plusieurs grands
investissements depuis son rachat, dont 100 M€ fin 2016 qui ont permis de recentrer la production sur les
dosettes en aluminium. En effet, 4 nouvelles lignes robotisées ont été construites dans cet objectif, portant
à 8 leur nombre total. Plus récemment, le site a accueilli un nouvel entrepôt en février 2020 et a reçu en
octobre de la même année 55 M€ d’investissement pour augmenter de 60% ses capacités de production
e
(prévu au 1 semestre 2021). Ce dernier programme s’inscrit dans le cadre de la forte hausse de ses ventes
en GMS depuis le début de la crise de la Covid-19. Le site de production compte en 2020 plus de 400
salariés et destine ses produits à plus de 40 pays (deux tiers de la production sont destinés à l’export).
Une filiale destinée à l’approvisionnement des professionnels

JDE propose également des solutions complètes (café soluble, café filtre, thé et systèmes) pour les
entreprises, les établissements de santé, les cafés hôtels et les restaurants. Le groupe dispose pour cela
d’une société uniquement dédiée aux professionnels : la filiale Jacobs Douwe Egberts Pro France. Pour la
distribution de ses produits, le groupe passe notamment par les distributeurs comme Metro Cash & Carry,
e
Distriboissons, etc. En RHD, il se positionne au 3 rang ex aequo avec une part de marché de 10% en France
d’après Girafoods. Récemment, JDE s’est renforcé sur le marché BtoB, il a racheté le groupe Lyovel et ses
nombreuses filiales en 2017. Ce dernier est le numéro 3 de la distribution automatique sur le marché
français et compte un parc de près de 18 000 distributeurs. L’année suivante, JDE Professional a inauguré
un premier showroom à Boulogne-Billancourt (92) où il expose les différentes solutions et marques de café
par univers pour les divers segments de la restauration et de l’hôtellerie. Face à la propagation de la Covid-
19, la filiale a mis en place un protocole d’hygiène pour ses opérateurs en intervention.
Filiales Chiffre d’affaires Activité Localisation Effectifs
Jacobs Douwe Egberts 1 395,1 M€

Négoce de café Clamart (92) 359 pers.
France (12/2019)
Paris (75)
Jacobs Douwe Egberts 65,6 M€ Négoce de café et fabrication des
Andrézieux 272 pers.
France (12/2019) dosettes en aluminium
Bouthéon (42)
56,5 M€ Rueil Malmaison 414 pers.

Lyovel Vente par automate
(12/2018) (92) (2017)
Jacobs Douwe Egberts 13,0 M€

Négoce de café Paris (75) 28 pers.
Pro France (12/2016)
Traitement Xerfi / Sources : Greffes des Tribunaux de Commerce

Lavazza
Chiffre d’affaires du groupe Lavazza
Lavazza Unité : million d’euros / Source : Lavazza
2 500 2 199,7
Siège social
1 895,7 1 870,0
Corso Novara 59 2 000 1 710,3
10154 Turin 1 473,0
1 500 1 344,0
Italie
1 000
Actionnariat
500
Famille Lavazza (cont. maj.)
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Lavazza — Présentation générale du groupe
Présentation du groupe
Chiffre d’affaires 2019 2 199,7 M€
Entreprise familiale fondée en Italie en 1895, Lavazza
est aujourd’hui un acteur incontournable du marché
du café. Le groupe est le troisième vendeur de café au
niveau mondial. Il a d’abord développé ses activités en
Italie avant de se lancer à l’international. La France est
Résultat opérationnel (EBITDA) 290,6 M€ son deuxième marché, suite au rachat de l’industriel
Carte Noire en 2016. Lavazza est à l’origine de
l’emballage sous vide qui permet de garder les arômes
Taux de résultat opérationnel et les saveurs du café pendant une plus longue
13,2%
(EBITDA) (% CA)
période, et des dosettes individuelles. En France, le
groupe occupe une position forte sur le circuit
Résultat d’exploitation (EBIT) 156,0 M€ professionnel mais aussi sur le marché grand public
(segment du café torréfié). Le groupe est également
diversifié dans la fabrication de machines à café et la
Taux de résultat d’exploitation
7,1% distribution de boissons chaudes et de glaces grâce à
(EBIT) (% CA)
sa filiale Ercom.
Résultat net part du groupe 127,4 M€ Présence géographique (% du CA en 2019)

Lavazza est industriellement présent dans 4 pays :
Taux de résultat net part l’Italie (berceau de l’activité du groupe), la France, le
5,8% Brésil et l’Inde. Le groupe commercialise ses produits
du groupe (% CA)
dans plus de 90 pays. Il réalise 30,4% de ses ventes en
Italie, 47,0% dans les autres pays de l’UE et 22,6% dans
Effectifs salariés (2018) 3 836 personnes
le reste du monde.
Événements récents
dont en France ≈ 530 personnes
Lavazza a multiplié les acquisitions en vue de se
développer à l’international et sur les segments hors
Nombre de sites industriels domicile. Le groupe a notamment racheté le Canadien
7 sites
dans le monde Kicking Horse en 2017, l’Australien Blue Pod Coffee et
surtout Mars Drinks en 2018. Plus récemment, il a mis
dont en France 1 site la main sur le Britannique Fulfill et une partie des actifs
d’IVS Group courant 2020. Le groupe vise 2,5 Md€ de
Source : Lavazza chiffre d’affaires à l’horizon 2021.

Lavazza (suite)
Lavazza — Présentation des principales filiales françaises
Carte Noire, le torréfacteur français historique

Ancien propriétaire de la société Carte Noire, JDE a cédé ses parts à Lavazza en 2016 pour un montant de
700 M€. Le groupe italien possède désormais les activités de négoce et d’importation de café de la société,
dont le siège est à Boulogne-Billancourt (92) et le site de production (transformation et torréfaction) situées
à Lavérune (34). Depuis le rachat, Lavazza a investi près de 28 M€ dans le site de Lavérune afin d’augmenter
ses capacités de production. L’usine compte désormais 10 lignes de torréfaction et de production, dont
2 neuves et 3 rapatriées de République tchèque. Elle est en capacité de produire 28 000 tonnes de café
chaque année. La majeure partie est consacrée aux paquets de café moulu de 250 grammes (produit
historique de Carte Noire, environ trois quarts des ventes). Elle fabrique également des dosettes souples et
des capsules compatibles Nespresso dont la production monte en puissance depuis 2016. Carte Noire est
l’une des premières marques consommées par les Français. En 2018, le groupe s’accaparait 16,6% des parts
de marché du café vendu en GMS et était leader sur le segment du café torréfié avec ses marques Lavazza
et Carte Noire.
Lavazza, leader de la vente hors domicile

Lavazza intervient également sur le marché français via Lavazza France, spécialisées dans le négoce de café
pour les professionnels. En 2018, la société avait atteint la première place du marché du café hors domicile
en France d’après un classement de GiraFood Service. Pour se faire, le groupe avait racheté Espresso
Service Proximité (ESP) en 2017, la société en charge de commercialiser l’offre de Lavazza auprès des
professionnels, puis Mars Drinks l’année suivante, la filiale du groupe éponyme spécialisée dans la
fabrication, la gestion et la maintenance de distributeurs automatiques. Ces acquisitions ont permis au
groupe de rapidement pénétrer le segment des professionnels qui nécessite une gestion logistique
complexe et une large gamme de machines. L’Italien équipe désormais près de 115 000 points de vente,
dont 25 000 CHR (cafés, hôtels, restaurants) et 90 000 distributeurs automatiques.
Un bilan plutôt positif de la crise

Lavazza a bénéficié d’une forte hausse de la demande en café Carte Noire depuis le début de la crise de la
er
Covid-19. Au début du 1 confinement, ses ventes ont progressé de 45% en grande distribution. Le groupe
a dû réorganiser la production de son site tricolore. Dans le même temps, Lavazza a néanmoins subi la
baisse de son activité BtoB.
Chiffre d’affaires
Filiales (1) Activité Localisation Effectifs
(année)
455,6 M€ Négoce et importation de café, Boulogne- 217 pers.

Carte Noire
(2019) de cacao et de thé. Billancourt (92) (2017)
117,1 M€ Activité de négoce et d’importation Noisy-le-Grand

Lavazza France 217 pers.
(2019) de café, cacao et thé. (93)
Usine de torréfaction
27,1 M€ Lavérune
Carte Noire Opérations et de transformation du café 120 pers.
(2019) (34)
de la marque Carte Noire.
Lavazza Professional 14,8 M€ Fabrication, gestion et réparation Roissy en France
40 pers.
France (2) (2018) de distributeurs automatiques (95)
Distributeur Lavazza pour
Espresso Service 36,0 M€ professionnel (machines, capsules Bonneuil-sur-
33 pers.
Proximité (3) (2017) et distributeurs automatiques Marne (94)
Lavazza Blue et Espresso Point).
(1) Liste non exhaustive / (2) Anciennement Mars Drinks France, rachetée en octobre 2018
(3) Société radiée au RCS le 28/01/2019 / Sources : presse et Greffes des Tribunaux de Commerce

Méo-Fichaux
Chiffre d’affaires du groupe Méo-Fichaux
Méo-Fichaux Unité : million d’euros / Source : Greffes des Tribunaux
de Commerce
137,2
140 134,3 134,5
Siège social 130,9
68, rue Gustave Scrive 130 123,4
59110 La Madeleine 120 116,5
France
110
Actionnariat
100
Famille Ruyant via Holding Ruyant (99,1%)
Groupe non coté 90
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Méo-Fichaux — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2019 123,4 M€ Présentation du groupe

Méo-Fichaux est issue de la fusion en 2012 de deux
spécialistes français du café : Fichaux Industries et Café
Croissance sur un an -8,2% Méo. L’opérateur produit 45 000 tonnes de café
torréfié par an dans son unique site industriel. Le
segment des capsules représente environ 30% des
Excédent brut d’exploitation
(EBE)
26,3 M€ ventes du groupe. Méo-Fichaux produit également du
café en grain, du café moulu et des dosettes. En
Taux d’excédent brut parallèle, il exploite 4 boutiques en propre (2 à Paris et
d’exploitation 21,3% 2 à Lille) et commercialise également des machines à
(EBE) (% CA) café.
Résultat d’exploitation (EBIT) 3,0 M€ Marchés clients

Le groupe s’adresse aux professionnels (cafés, hôtels,
restaurants) via une plateforme de vente en ligne, mais
2,4% aussi au grand public. En effet, il commercialise ses
(EBIT) (% CA)
produits sous marque propre (Café Méo) dans la
plupart des enseignes de la grande distribution. En
Résultat net 2,4 M€ parallèle, le groupe fabrique des cafés sous marque
blanche pour les distributeurs tricolores et se tourne
depuis peu vers les enseignes étrangères. Le groupe
1,9% est également un distributeur de thé (Dammann,
(% CA)
Bistrotea, Herbal Drinkers Club), de machines à café et
vend des accessoires (tasses, etc.).
Effectifs salariés (2018) 240 personnes
Événement récent
En juin 2020, le groupe Méo-Fichaux a lancé un projet
1 site d’extension de son site industriel implanté à La
dans le monde
Madeleine (59). L’usine produit des cafés de la marque
Méo ainsi que des cafés sous marque blanche. Cette
Production en tonnes de café 45 000 tonnes extension doit permettre d’augmenter sa production
de capsules, dont la demande est en forte hausse
Sources : Greffes des Tribunaux de Commerce depuis la crise de la Covid-19.
et opérateurs

Méo-Fichaux (suite)
Méo-Fichaux — Présentation des filiales Méo-Fichaux et Méo
Activité de Méo-Fichaux
Chiffre d'affaires 2019 88,6 M€
Méo-Fichaux est la principale filiale du groupe éponyme.
Chiffre d'affaires export 2,9 M€ Basée à La Madeleine (59), elle est spécialisée dans la
production de café sous marque blanche, sous tout type de
Taux d'exportation conditionnement (dosettes, capsules, brique de 250 g avec
3,3%
(% CA) ou sans valve, etc.). Le site traite 27 000 tonnes de café
vert par an, grâce à 8 torréfacteurs, 19 lignes
Résultat net 4,9 M€
d’empaquetage, et dispose d’une capacité de stockage de
Taux de résultat net 3 600 tonnes. Méo-Fichaux travaille avec 60% des
5,5%
(% CA) distributeurs mais ne pèse que 3% sur le marché français.
Le groupe a également des partenariats avec des
Effectifs salariés (2018) 166 personnes distributeurs étrangers à l’instar du Belge Colruyt.
Sources : Méo-Fichaux et Greffes des Tribunaux de Commerce
Chiffre d'affaires 2017 61,2 M€ Activité de Méo

Située à Lille (59), la société Méo est présente dans le
Chiffre d'affaires export nd négoce, la torréfaction et la distribution de café au détail.
Elle propose une large gamme de produits vendus sous
Taux d'exportation
nd marque propre (moulu, en grain, capsule, etc.). En juillet
(% CA)
2017, l’entreprise a investi 8 M€ dans ses capacités de
Résultat net 1,2 M€ production. La somme investie a permis le lancement
d’une nouvelle ligne de production robotisée dédiée aux
Taux de résultat net capsules (produit 1 000 capsules en une minute). Dans le
2,0%
(% CA)
même temps, le groupe développe sa gamme équitable et
Effectifs salariés 52 personnes biologique de la marque Méo.
Sources : Méo-Fichaux et Greffes des Tribunaux de Commerce
Méo-Fichaux — Présentation des autres activités du groupe dans le secteur
Activité de Méo-Fichaux Division Restauration Hors Domicile

Implantée à la Madeleine (59), Méo-Fichaux Division Restauration Hors Domicile est en charge de la
commercialisation et de la distribution des produits du groupe auprès des circuits hors domicile. La société
réalise un chiffre d’affaires de 9 M€ (donnée 2019) et est présente dans les Hauts de France. Elle dessert
notamment les centres hospitaliers. Par ailleurs, le groupe a lancé une activité office coffee système (OCS
Delivery) en 2017 qui s’occupe à la fois de l’installation de la machine et de la livraison du café en bureau.
Méo-Fichaux — Événements récents
Méo-Fichaux bénéficie d’une forte hausse de demande en café depuis le début du

confinement. Ses clients ont en effet redressé leurs commandes de 30% ces derniers
Mars 2020 jours. En parallèle, le groupe est néanmoins contraint de fermer ses 4 boutiques et
mettre au chômage partiel les 13 employés intervenant dans cette branche. C’est
également le cas pour 5 des 15 employés de la division RHD, aussi impactée par la crise.
Source : Xerfi, d’après presse professionnelle

Finagral (Cafés Richard)
Chiffre d’affaires du groupe Finagral
Finagral (Cafés Richard) Unité : million d’euros / Source : Greffes des Tribunaux
de Commerce
350 305,7
284,5 291,1 296,4
270,6 275,6
Siège social 300
102, rue du Fossé Blanc 250
92230 Gennevilliers 200
France 150
100
Actionnariat 50
Famille Richard (cont. maj.)
0
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Finagral — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2018 305,7 M€ Finagral détient plusieurs filiales spécialisées dans la
transformation et le négoce de produits alimentaires.
e
Fondé à la fin du XIX siècle, le groupe était
initialement spécialisé dans le vin. Il s’est ensuite
diversifié dans la torréfaction et le négoce de café puis
Taux d’export 4,9% de chocolat, de thé et de tisane. Le groupe
commercialise également des machines à café sous
marque propre ou de fabricant, ainsi que des
Excédent brut d’exploitation
40,5 M€ accessoires et des biscuits d’accompagnement. Il vend
(EBE)
ses produits en France et se tourne de plus en plus à
Excédent brut d’exploitation l’international. En parallèle, Finagral a lancé son propre
13,2% réseau de boutiques et a développé un concept
(EBE) (% CA)
d’expresso bar où le client peut déguster un café.
Résultat d’exploitation (EBIT) 10,7 M€ Marchés clients
Cafés Richard est essentiellement présent sur le
Taux de résultat d’exploitation marché des professionnels (CHR). Il livre plus de 20 000
3,5%
(EBIT) (% CA) clients dans l’hôtellerie et la restauration en France,
dont 6 500 en région parisienne. Le groupe fait partie
Résultat net 8,7 M€ des leaders sur ce segment avec environ 2,6 millions de
tasses servies par jour. Cafés Richard propose
également des solutions pour bureau. Le groupe
2,8% possède aussi son propre réseau d’enseignes pour la
(% CA)
vente aux particuliers : les Comptoirs Richards En
France, il en existe 9 toutes situées à Paris à l’exception
Effectifs salariés 1 279 personnes
d’une en Haute-Savoie. Les produits du groupe sont
également disponibles sur le site comptoirsrichard.fr.
2 sites
dans le monde Événement récent
Très dépendant des débouchés RHF, l’activité de Cafés
Nombre de boutiques 9 boutiques Richard est nettement affectée par les confinements.
En novembre, le groupe a placé 80% de ses effectifs au
Sources : Greffes des Tribunaux de Commerce chômage partiel et n’a réalisé qu’entre 10 et 20% de
et opérateurs son chiffre d’affaires habituel sur la période.

Finagral (suite)
Finagral — Présentation de la filiale Cafés Richard

Chiffre d’affaires de la société Cafés Richard
Chiffre d'affaires export 3,1 M€ 155

135,3
131,2
Taux d'exportation 135 127,4
2,3% 123,1
(% CA) 114,5 116,8
115
95
5,0% 75
(% CA)
Effectifs salariés 55
438 personnes
(2016) 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Activités de la filiale principale

La société Cafés Richard est spécialisée dans les activités de torréfaction et de négoce de café. Elle dispose
de deux sites de torréfaction à Gennevilliers (92) et Chambray-les-Tours (37) et commercialise une large
gamme de cafés (en grain, équitable, filtration, expresso, capsules, etc.). En 2018, le groupe a renforcé sa
production en installant deux nouveaux torréfacteurs au siège du groupe. Ces derniers servent à la
torréfaction de ses cafés de spécialités et de grands crus. En complément, la société met à disposition un
certain nombre d’accessoires pour ses partenaires CHR. Ces produits (tasse, ardoise, carte de cafés, sucrier
de comptoir, etc.) agissent comme support de communication pour la marque. Cafés Richard s’occupe
également du réseau de boutiques et des centres de formation dédiés au thé et au café. L’académie du
Café accueille 1 100 personnes à l’année provenant des établissements clients sur un site de 700 m².
Finagral — Présentation de la filiale Expresso Service
Filiales (*) Activité Localisation Effectifs
(année)
Distribution de produits et machines
34,8 M€ Gennevilliers 166 pers.
Expresso Service à café : livraison, l’installation, la
(2018) (92) (2017)
maintenance et la réparation
9,8 M€ Torréfaction et commercialisation d’une Bain de
Lobodis 26 pers.
(2018) large gamme de café haut de gamme Bretagne (35)
(*) Liste non exhaustive / Sources : presse et Greffes des Tribunaux de Commerce
Expresso Service assure la distribution

Cafés Richard dispose de 12 entités régionales via sa filiale Expresso Service permettant de diffuser ses
produits à près de 35 000 professionnels. Afin de gérer en direct les demandes, la société distribue
l’ensemble de ses produits en propre et ne fait pas appel à des distributeurs tiers. Expresso Service s’occupe
également de la clientèle de bureau et gère à la fois la livraison des produits, l’installation et la maintenance
des machines.
Lobodis, torréfacteur haut de gamme
Lobodis est une société bretonne rachetée en 2008 par le groupe Finagral et spécialisée dans la torréfaction
du café. L’entreprise se revendique comme le premier acteur à s’être lancé sur le marché du commerce
équitable et de l’agriculture biologique. La société a récemment retravaillé le packaging de ses produits afin
d’évoluer dans sa démarche de montée en gamme.

Rombouts
Chiffre d’affaires du groupe Rombouts
Rombouts Unité : million d’euros / Source : Rombouts
300
Siège social 275
Antwerpsesteenweg 136 250
99131 Aartselaar Données non communiquées
225
Belgique
200
Actionnariat 175
Groupe détenu par la famille Rombouts
150
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Rombouts — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2018 ≈ 250 M€ Présentation du groupe

Rombouts est un groupe belge expert dans la
Croissance sur un an nd torréfaction et la commercialisation du café. Fondé en
1896 à Anvers, il est notamment l’inventeur du café
filtre individuel présenté à l’Exposition Universelle de
Résultat opérationnel (EBITDA) nd Bruxelles en 1958. Il a rapidement adopté un
positionnement bio et commerce équitable,
Taux de résultat opérationnel notamment sous l’impulsion de sa filiale française
nd Malongo (acquise en 1968). Outre ses marques
(EBITDA) (% CA)
Rombouts et Malongo, il vend également ses produits
sous les marques Cuendet ou encore Arabo.
Résultat d’exploitation (EBIT) nd
Activités dans le secteur

nd Le groupe Rombouts réalise l’essentiel de ses activités
(EBIT) (% CA)
dans la torréfaction et le négoce de cafés. Il dispose
d’une large gamme de café moulu et en grains qu’il
Résultat net nd vend en grande partie en GMS. Il propose également
son café sous forme de dosettes souples qui sont
Taux de résultat net uniquement compatibles avec les machines Xpress’Oh
nd
(% CA) du groupe. Outre le café, Rombouts s’est diversifié
dans le thé et les infusions, qu’il commercialise sous la
Effectifs salariés ≈ 1000 pers. marque Majes-T, ainsi que dans les accessoires (tasses,
agitateurs, etc.) et bâtons de chocolat.
dont en France (2018) 372 pers. Présence géographique

Le groupe est surtout présent en Belgique et en
Nombre de sites industriels France, grâce à ces marques historiques. Rombouts est
nd
dans le monde toutefois implantée dans d’autres pays, à l’image de sa
filiale Cuendet en Suisse. Le groupe exporte également
Tonnes de café importé 8 124 tonnes ses produits dans de nombreux pays (plus de 40) dont
le Royaume-Uni via le distributeur Tesco.
Sources : Malongo, Rombouts & presse

Rombouts (suite)
Rombouts — Présentation de la filiale Cie Méditerranéenne des Cafés (CMC)
Chiffre d’affaires 2018 109,4 M€

Chiffre d’affaires de la société CMC
dont chiffre d’affaires
7,8 M€ 120
109,4
à l’export 104,8
102,7
97,8
100 94,9
Taux d’export (% CA) 7,1% 89,8
Résultat net 4,2 M€ 80
60
Taux de résultat net 3,8%
40
Effectifs salariés 336 personnes 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Sources : Greffes des Tribunaux de Commerce
Activités de Malongo
Premier territoire d’implantation à l’étranger, la France est un marché de poids dans l’activité de Rombouts.
Le groupe intervient dans l’Hexagone via sa filiale Cie Méditerranéenne des Cafés (CMC) qui exploite la
marque Malongo. La société a réalisé près de 110 M€ de chiffre d’affaires en 2018 dont la moitié en GMS,
environ 35% auprès de la clientèle CHR, 7% à l’export et le reste en e-commerce et boutiques. CMC propose
une offre par abonnement pour ses clients particuliers mais aussi professionnels (CHR et bureaux) qui
comprend la livraison et le service-après-vente.
Les boîtes métalliques de café de Malongo
Bien que le torréfacteur français se développe sur le segment dynamique des dosettes (création du système
de café prédosé Oh en 2013), son cœur d’activité reste le café moulu/grain (50% du chiffre d’affaires en
2017) qu’il commercialise dans des boîtes métalliques sous vide, devenues iconique de la marque. En outre,
il revendique 2,9% du marché Arabica en grande distribution en 2017. Le groupe vend également une
gamme importante de machines à café (machine à dosettes, moulins à café, café filtration, etc.) et s’est
diversifié sur les marchés du thé et des infusions ainsi que des accessoires et mignardises.
Le commerce équitable au cœur de Malongo
Malongo se démarque de ses concurrents par son image rattachée aux produits équitables et biologiques.
La marque est aujourd’hui leader sur ce segment en grande distribution, grâce à des initiatives de longue
date dans ce domaine. En 1992, la société débute son approvisionnement auprès des producteurs labellisés
Max Havelaar qui atteste d’une production équitable de la matière première. En 2016, le groupe rejoint
également le label WFTO (World Fair Trade Organization). L’année suivante, la part de cafés du label Max
Havelaar dans le total de volume importé atteint 58,1%. En parallèle, la société a développé ses propres
dosettes en fibre végétales.
Rombouts — Présentation des autres filiales intervenant dans le secteur en France
Filiales (*) Activité Localisation Effectifs
(2018)
Cafés Arabo 4,2 M€ Torréfaction et distribution de café Nice (06) 12 pers.
Gère les 4 boutiques Malongo Cafés : 3 28 pers.

IPANEMA 3,0 M€ Carros (06)
à Nice et 1 à Paris (2018)
(*) Liste non exhaustive / Sources : presse et Greffes des Tribunaux de Commerce

Massimo Zanetti
Chiffre d’affaires du groupe Massimo Zanetti
Massimo Zanetti Unité : million d’euros / Source : Massimo Zanetti
1 200
Siège social 941,7 917,5 956,1 914,5
1 000 891,2
Viale G.G. Felissent, 53
31020 Villorba (TV) 800
Italie 600
400
Actionnariat
200
M. Massimo Zanetti (68%)
Groupe coté à la Bourse de Milan 0
2015 2016 2017 2018 2019
Massimo Zanetti — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2019 914,5 M€ Présentation du groupe

Massimo Zanetti Beverage Group est un spécialiste du
café d’envergure mondiale. Intégré sur toute la chaîne
Croissance sur un an +2,6% de valeur, il revendique d’ailleurs le titre de premier
groupe familial privé sur le marché international.
Présent dans plus de 110 pays, le groupe dispose d’un
Résultat opérationnel (EBITDA) 84,0 M€
important portefeuille de marque, dont San Marco,
Philtre d’Or, Segafredo, Café quotidien ou Café Corsica
Taux de résultat opérationnel en France. Il estime à 100 000 le nombre de clients
9,2%
(EBITDA) (% CA)
dans le monde. Massimo Zanetti détient également sa
propre enseigne de cafés et compte près de 400
Résultat d’exploitation (EBIT) 34,0 M€ boutiques dans une cinquantaine de pays. Au-delà de
son cœur de métier, le groupe distribue également des
Taux de résultat d’exploitation thés et boissons à base de thé sous la marque Brodies,
3,7% ainsi que des épices et du cacao.
(EBIT) (% CA)
Marchés clients (% du CA 2019)

- Mass Market (GMS) (36,1%) ;
- Marques blanches (33,1%) ;
1,7% - Hors domicile (23,8%) ;
(% CA)
- Autres (7,0%).
Effectifs salariés 3 585 personnes Présence géographique (% du CA 2019)
En 2018, le groupe italien a réalisé 44,4% de son chiffre
Production vendue de cafés d’affaires sur le continent américain, 24,9% en Europe
130 900 tonnes
en tonne du Sud, 20,0% en Europe du nord et 10,7% dans le
reste du monde.
17 sites
dans le monde Événement récent
En octobre 2019, Massimo Zanetti a racheté le
dont en France 2 sites Brésilien Cafe Pacaembu, un torréfacteur implanté à
Sao Paulo. Ce dernier détient un site de production.
Source : Massimo Zanetti

Massimo Zanetti (suite)
Massimo Zanetti — Présentation de la filiale Segafredo Zanetti France
Chiffre d’affaires de la société Segafredo Zanetti

Chiffre d'affaires 2018 97,8 M€ France

113,1 110,7 108,3
Taux d'exportation 99,6 102,2
16,3% 105 97,8
(% CA)
Taux de résultat net 65

0,3%
(% CA)
45
Effectifs salariés 257 pers. 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Segafredo Zanetti France, principale filiale du groupe en France

Le groupe Massimo Zanetti est présent en France depuis 1985 à travers sa filiale Segafredo Zanetti France.
Implantée à Sotteville (76), la société a torréfié 18 402 tonnes de café en 2018 et fabriqué des dosettes,
cafés en poudre et en grains. Sa production est destinée en majorité aux grandes surfaces alimentaires
(environ 65% des ventes en volume), vendue sous marques Segafredo (22% des volumes), San Marco (22%)
ou sous MDD Carrefour, Super U, Auchan et Leclerc (56%).
Les professionnels sont également un débouché important pour le torréfacteur italien. Il dessert plus de
5 000 établissements (café, hôtel, restaurant) dans l’Hexagone, ce qui équivaut à 35% de ses volumes
vendus. La société compte parmi ses clients McDonald’s, Accor, Air France ou Disney. Outre les CHR,
Segafredo Zanetti France propose également une gamme Food Service à destination des professionnels de
la restauration collective et sociale (hôpitaux, restaurants d'entreprise, etc.). Au total, le groupe capte
environ 10% du marché du café en RHF. Le groupe vend également directement sur son site internet et
propose aussi des thés et infusions à ses clients via sa marque Brodies. Outre les produits de
consommation, il propose des machines à café, des gourmandises et des accessoires.
Brûlerie Corsica, leader sur l’île de Beauté

Brûlerie Corsica est le premier site de torréfaction en Corse et le leader du marché sur l’île avec sa marque
Café Corsica. La société distribue également les produits Segafredo et San Marco. En 2016, la filiale
employait une dizaine de personnes et réalisait un chiffre d’affaires de 1,8 M€.
Massimo Zanetti — Événements récents
La filiale française constate une hausse de ses ventes de l’ordre de 15 à 20% depuis
l’annonce du confinement. Elle relève ses stocks en prévision de l’augmentation
Mars 2020 prolongée des commandes en provenance des GSA. Du côté de son activité CHR, en
revanche, sa production est à l’arrêt et 95% de son équipe commerciale est au chômage
partiel. Le groupe ne livre plus qu’aux boulangeries, hôpitaux et maisons de retraite.
Source : Xerfi, d’après presse professionnelle

Orientis Gourmet
Chiffre d’affaires du groupe Orientis Gourmet
Orientis Gourmet Unité : million d’euros / Source : Orientis
73,8 75,8
80
Siège social 70 62,6
60 53,0
32-34 Rue Marbeuf
50
75008 Paris
40
France
30
20
Actionnariat nd nd
10
Nexans (cont. Maj.)
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Orientis Gourmet — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2019 nd

Historiquement présent dans le commerce de coton au
e
Croissance sur un an nd 19 siècle, puis dans le négoce de café et cacao, le
groupe Orientis s’est progressivement tourné vers le
marché du thé. Il a racheté en 2003 la maison de thé
Résultat opérationnel (EBE) nd Kousmichoff, fondée en 1867 à Saint-Pétersbourg
(Russie) qui deviendra par la suite la marque Kusmi
Tea. Orientis est désormais principalement actif sur le
nd marché du thé et infusions premium qu’il vend sous sa
(EBE) (% CA)
marque Kusmi tea. Il gère toutefois une autre activité
d’élaboration et de vente de recettes sous la marque
Résultat d’exploitation (EBIT) nd Marlette (créée en avril 2010).
Taux de résultat d’exploitation Activités dans le secteur

nd
(EBIT) (% CA) Orientis réalise l’essentiel de son activité dans la
fabrication, et la commercialisation de thé et infusions
Résultat net nd en France et à l’international. Le groupe réalise ainsi
plus de 20% de son activité à l’export.
nd Marchés clients
(% CA)
Orientis se positionne sur le marché haut de gamme du
thé. Elle disposait jusqu’en 2020 de deux marques. Sa
Effectifs salariés 600 personnes marque phare, Kusmi Tea, s’appuie sur son passé et
son lien supposé avec les Tsars de Russie pour valoriser
un savoir-faire authentique. Lov Organic, en revanche,
Site de production en France 1 site
répondait à une clientèle à la recherche de produits
sain et bio. Cette dernière a toutefois été dissoute. Les
Nombre de magasins dans le références de Lov Organic ont été intégrées à la
102 magasins
monde marque unique Kusmi Tea. Le groupe travaille
régulièrement avec des artisans de la mode pour le
dont en France 70 magasins packaging de leur produit, à l’instar du Thé Chantal
Thomass lancé en septembre 2019.
Source : Orientis

Orientis (suite)
Orientis Gourmet — Présentation de la filiale Orientis Gourmet

Chiffre d’affaires de la société Orientis Gourmet
70,8
Taux d'exportation 66,8
22,5% 70 60,7
(% CA)
52,8

33,0
Taux de résultat net 30
0,9%
(% CA)
10
Effectifs salariés 505 pers. 2013 2014 2015 2016 2017
Activités de la filiale
Le groupe Orientis intervient sur le marché du thé à travers sa principale filiale Orientis Gourmet. Cette
dernière est responsable de l’essentiel de son chiffre d’affaires (70,8 M€ en 2017). Le groupe propose une
large gamme de thé et infusions (maté, infusions, rooibos, thé noir, thé vert, matcha, thé blanc) qu’il
commercialise sous forme de boîtes métalliques et de sachets de recharge. Depuis mars 2019, Kusmi Tea
vend également ses produits sous capsule, en partenariat avec Special T (filiale de Nestlé). Outre le thé,
Orientis offre à ses clients un très grand nombre d’accessoires autour de l’univers du thé (infuseur, mug,
théière, isotherme, bouilloire, etc.).
Production centralisée au Havre et distribution sous contrôle

La filiale possède un site de production et de logistique à Saint-Vigor-d’Ymonville (76) qui emploie plus de
230 personnes. L’usine s’occupe des mélanges, de l’aromatisation, du conditionnement du thé ainsi que de
la logistique. Entre 2017 et 2018, le groupe a rapatrié l’activité de mise en sachets du thé du Maroc pour un
montant de 3 M€, jusqu’alors assurée par la Société Impériale des Thés et Infusions (Siti). Il s’occupe
désormais du conditionnement en vrac comme en sachets de ses produits. La production est hautement
automatisée. Depuis janvier 2018, le groupe a aussi dématérialisé la partie facturation dans une optique de
réduction des coûts.
Le groupe contrôle la distribution de ses produits. Ces derniers sont vendus en premier lieu à travers son
propre réseau de boutiques (102 magasins à travers le monde, dont plus de la moitié en France) ainsi que
son site en ligne. Le groupe passe également par les grands magasins parisiens, des distributeurs spécialisés
ainsi que le réseau monoprix.
Cap sur l’international et sur le bio

Orientis, qui réalise déjà plus de 20% de son activité à l’export, a pour objectif de devenir le numéro un
Européen puis mondial du thé premium. Le groupe a, dans ce cadre, réalisé une levée de fonds de
20 M€ fin 2017 auprès du Californien NextWorld Evergreen pour développer son réseau de boutiques en
France et à travers le monde. La crise de 2020 a néanmoins conduit l’entreprise à recentrer son
implantation sur l’Europe.
Dans le même temps, le confinement a entraîné un recul de 10% de ses ventes en boutique, tandis que la
part de ses ventes en e-commerce devrait représenter 20% de son chiffre d’affaires en 2020 contre 10% en
2019. Par ailleurs, Orientis Gourmet a opté pour la conversion d’une grande partie de ses thés et tisanes en
bio. Cette démarche s’accompagne d’une refonte de son packaging ainsi que de la suppression de la
marque Lov Organic. Outre le bio, elle a accentué sa communication sur sa production française.
10

Illycaffè
Chiffre d’affaires du groupe Illycaffè
Illycaffè Unité : million d’euros / Source : Illycaffè
600 521
460 467 483
Siège social 500 437
110 via Flavia 391
400
34147 Trieste
300
Italie
200
Actionnariat 100
Groupe illy (100%)
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Illycaffè — Présentation générale du groupe
Fondé à Trieste (Italie) en 1933 par Francesco Illy,
Illycaffè est un important producteur et distributeur de
café au niveau mondial. Il produit ses propres
mélanges de café qu’il distribue à travers près de 270
points de vente dans le monde. Le groupe vend aussi
Résultat opérationnel (EBITDA) nd des capsules, des machines à café et des accessoires
pour le café. Au total, les produits Illy sont distribués
dans plus de 100 000 établissements et représentent
Taux de résultat opérationnel plus de 6 millions de tasses consommées par jour.
nd
(EBITDA) (% CA) Illycaffè dispose aussi de 28 centres de formation pour
professionnels, baptisé Università del Caffè et de 5
Résultat d’exploitation (EBIT) nd centres de recherche.
Activité du groupe
(EBIT) (% CA)
nd Illy intervient surtout auprès d’une clientèle de
professionnels. Il produit et commercialise du café
ainsi que des équipements à destination des cafés,
Résultat net 19,0 M€ restaurants et hôtels. Il dispose ainsi d’une gamme très
large de machines à café. En parallèle, le groupe
Taux de résultat net distribue également ses produits dans son propre
3,7% réseau de café et propose des animations et
(% CA)
formations pour professionnels. Le groupe se tourne
désormais vers la vente grand public. Outre son site en
Effectifs salariés 1 405 personnes
ligne, il passe également par les supermarchés et les
revendeurs.
Présence géographique 140 pays
Présence géographique
Illycaffè est présent dans plus de 140 pays dans le
Nombre de points 269 monde. Il possède notamment une vingtaine de bars à
de vente dans le monde points de vente café en France et deux filiales.
19 Événement récent
dont en France
points de vente
Très dépendant des ventes en RHF, le groupe prévoit
Sources : Illycaffè et Observatoire de la Franchise une baisse de son activité en 2020 du fait de la crise.

Illycaffè (suite)
Illycaffè — Présentation de la filiale Dammann Frères

Chiffre d’affaires de la société Dammann Frères
Chiffre d'affaires export 8,6 M€ 40 37,0

34,9
33,6
35 32,0
23,2% 28,8
(% CA) 30
20
6,2%
(% CA) 15
10
Dammann Frères, expert en thé premium

Le groupe Illycaffè est présent sur le marché du thé via la société Dammann Frères, acquise en 2007. La
filiale d’origine française importe, conditionne et commercialise du thé et des infusions en provenance de
plus de 60 pays dans le monde. Son histoire remonterait à 1962, date à laquelle Louis XIV aurait accordé le
privilège exclusif de la vente de thé en France à Sieur Damame. La marque Dammann se positionne
aujourd’hui sur le segment haut de gamme. En France, elle distribue ses produits via son site en ligne, son
propre réseau de boutiques ainsi que des magasins spécialisés. En plus de ses 16 magasins dans l’Hexagone,
elle en possède 5 autres dans le monde et fait appel à des revendeurs pour la distribution de ses produits à
l’étranger. Dammann vend une large gamme de thé et d’infusions ainsi qu’un certain nombre d’accessoires
et gourmandises.
Illycaffè — Présentation de la filiale Illycaffè France

Chiffre d’affaires de la société Illycaffè France
Chiffre d'affaires export 8,7 M€ 34 31,1

30,3
29,2
30 27,8
28,0% 25,4
(% CA) 26
18
0,1%
(% CA) 14
10
Activités du distributeur national

La filiale Illycaffè France gère la distribution des produits du groupe Illy pour la France. La société s’occupe
également des cafés Illy.

5.3. LES FICHES D’IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS
Unilever
Chiffre d’affaires du groupe Unilever
Unilever Unité : million d’euros / Source : Unilever
Siège social Unilever NV
Weena 455 60 000 53 272 53 715
52 713 50 982 51 980
49 797 48 436
3000 DK Rotterdam - Pays-Bas 50 000
Siège social Unilever PLC
100 Victoria Embankment 40 000
Londres – Royaume-Uni 30 000
Actionnariat 20 000
BlackRock (6,4%), The Leverhulme Trust (5,3%),
10 000
Groupe coté à la bourse de Londres 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
et d’Amsterdam
Unilever — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2019 51 980 M€
Le groupe Unilever est issu du rapprochement, réalisé
en 1930, entre Margarine Unie et Lever Brothers. Il
e
Croissance sur un an +2,0% occupe aujourd’hui la 4 place des industriels
mondiaux des produits de grande consommation.
Résultat opérationnel (EBITDA) 10 672 M€ Principales divisions (% du CA 2019)
- Beauty & Personal Care (38,6%) : produits d’hygiène
Taux de résultat opérationnel et de soin du corps et des cheveux (Axe, Dove, etc.) ;
20,5%
(EBITDA) (% CA)
- Foods & Refreshment (37,1%) : produits alimentaires
et boissons (Lipton, Magnum, Knorr, etc.) ;
Résultat d’exploitation (EBIT) 8 708 M€
- Home Care (20,8%) : produits d’entretien (Cajoline,
Cif, Domestos, Omo, Persil, Skip et Sun).
16,8%
(EBIT) (% CA) Activités dans le secteur
Le groupe Unilever intervient sur le marché du thé
Résultat net 6 026 M€ grâce à trois usines situées au Royaume-Uni, en
Belgique et en Pologne. En France, le groupe possédait
Taux de résultat net également une société de production de thé et de
11,6%
(% CA) tisane (Fralib), reprise en société coopérative et
participative (SCOP) par ses employés en 2014. Sur le
Effectifs salariés 153 000 pers. marché national, le groupe est notamment connu pour
ses marques L’Éléphant et Lipton, commercialisées en
grandes surfaces. Elle distribue également sa marque
Présence géographique
190 pays premium lancée en 2017 : Pure Leaf. Cette dernière est
commerciale
certifiée par l’association environnementale Rainforest
Nombre d’usines Alliance.
> 300 usines
dans le monde
Présence géographique (% CA 2019)
Présent dans plus de 190 pays, Unilever réalise son
dont en France 6 sites
activité en Asie et Moyen-Orient (46,4%), sur le
continent américain (31,7%) et en Europe (21,9%).
Source : Unilever

Unilever (suite)
Unilever — Présentation de la filiale Unilever France
Chiffre d'affaires 2019 2 201,2 M€

Chiffre d’affaires de la société Unilever France
Chiffre d'affaires export 153,8 M€ 3 000 2 676

2 560 2 485 2 405 2 336
2 500 2 201
Taux d'exportation
7,0%
(% CA) 2 000
Résultat net 63,5 M€ 1 500
1 000
2,9%
(% CA) 500
0
Effectifs salariés 869 personnes 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Activité d’Unilever en France

Unilever intervient en France via sa société éponyme qui a réalisé un chiffre d’affaires de 2,2 Md€ en 2019.
Cette dernière est très diversifiée, elle s’occupe de l’ensemble des produits commercialisés par le groupe.
La part effectuée dans l’activité du café et du thé est en conséquence relativement faible. Toutefois
Unilever reste un acteur de poids dans le secteur, notamment sur le segment du thé vendu en GMS où il est
leader.
Le groupe est présent industriellement dans l’Hexagone via six sites de production. Le géant anglo-
néerlandais s’est cependant désengagé de ses activités de production de thé en 2014 en se séparant de
l’usine Fralib. Cette dernière, située à Géménos (13), produisait des thés et infusions sous la marque
L’éléphant. Le site a été repris par les employés qui ont constitué la Société coopérative ouvrière provençale
de thés et infusions (Scop-Ti) et lancé leurs propres marques, Scop-Ti et 1336.
Lipton et L’éléphant leaders en grande distribution alimentaire

Depuis la cession du site de Géménos, le groupe opère uniquement dans les activités de négoce sur le
marché du thé et des infusions en France. Unilever France commercialise notamment la marque Lipton, qui
détient plus de 40% de parts de marché sur le segment du thé en GMS. Elle s’impose également en leader
sur le segment des infusions et tisanes grâce à sa marque L’Éléphant. Créée au XIXe siècle en Provence,
cette dernière bénéficie d’une forte renommée en France. En mars 2017, Unilever a également lancé une
gamme de thé premium. La collection Pure Leaf (à ne pas confondre avec les thés glacés homonymes de
PepsiCo) compte 8 variétés différentes (thé noir, thé vert, infusions et tisanes, etc.). Elle est proposée soit
en vrac, soit en sachet pyramidal en soie. Cette gamme est également complétée par une sélection de thés
glacés. La marque est labellisée par Rainforest Alliance, une association américaine pour préserver la
biodiversité.
Depuis le début de l’exercice 2020, Unilever envisage de céder ses activités mondiales de thés. Cette
opération reste à l’état de projet.

Associated British Foods
CA du groupe Associated British Foods
Associated British Foods Unité : milliard d’euros / Source : Associated British Foods
20 17,4 17,6 17,9

Siège social 14,6 14,5 15,1
10 Grosvenor Street 15
London
10
Royaume-Uni
5
Actionnariat
Groupe coté à la Bourse de Londres
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Associated British Foods — Présentation générale du groupe
Chiffre d’affaires 2019 17 898,7 M€ Associated British Foods est un grand groupe
agroalimentaire anglais. Né en 1935 sous le nom de
Food Investments Limited, il œuvrait à l’origine dans la
Croissance sur un an +1,6% fabrication de pains industriels et fut le premier à
commercialiser du pain coupé en rondelles. Le groupe
s’est développé et diversifié grâce à une succession
Résultat opérationnel (EBITDA) 1 450,1 M€ d’acquisitions. Il est désormais un acteur globalisé de la
filière agroalimentaire, présent à la fois dans la
transformation et la commercialisation de produits
8,1% agricoles ainsi que la vente au détail via son enseigne
(EBITDA) (% CA)
Primark. Il possède un large éventail de marques et est
implanté physiquement dans plus de 50 pays. En 2019,
Résultat d’exploitation (EBIT) 1343,8 M€ AB Foods a réalisé un chiffre d’affaires de 17,9 Md€.
Activité du groupe (% du CA en 2019)

Taux de résultat d’exploitation AB Foods divise son activité en 5 grands secteurs :
7,5%
(EBIT) (% CA)
- vente au détail (49,3%) : distribution de vêtements
via l’enseigne Primark ;
Résultat net 1 013,5 M€ - épicerie (22,3%) : fabrication et vente d’une large
variété de produits agroalimentaires (thé, sauces, pain
de mie, huile, céréales, etc.) ;
5,7% - sucre (10,2%) : production de sucre et de dérivés du
(% CA)
sucre ;
- ingrédients (9,6%) : fabrication de levure et autres
Effectifs salariés 138 097 pers ingrédients pour les métiers de la boulangerie ;
- agriculture (8,6%) : production de nutrition animale
et service.
Présence géographique 52 pays
Activité dans le secteur
Le groupe intervient dans le négoce de thé via sa
Nombre de sites de production 76 sites
marque phare de boissons chaudes : Twinings. Cette
dans le monde de production
dernière est l’un des leaders du marché au niveau
Source : Associated British Foods mondial, et est vendue dans plus de 100 pays.

Associated British Foods (suite)
Associated British Foods — Présentation de la filiale française Foods International
Chiffre d’affaires de la société Foods

Chiffre d’affaires 2018 102,8 M€ International
Chiffre d'affaires export 11,8 M€ 111 107,4 105,3 106,6

104,7 102,8
101
Taux d'exportation
11,5%
(% CA) 91
71
13,0%
(% CA) 61
51
Effectifs salariés 96 personnes 08/14 08/15 08/16 08/17 08/18
Présentation de la filiale Foods International

La filiale Foods International gère l’activité de négoce de thé du groupe Associated British Foods pour le
marché français. Elle distribue la marque phare Twining, numéro 2 des ventes en grande distribution
alimentaire en France. Ses produits sont vendus sous sachets (boîtes cartons), en vrac ainsi qu’en capsules.
La marque possède une myriade de références : earl grey, thés verts, infusions, thés parfumés, thé noir,
rooïbos, etc. Elle a récemment lancé une nouvelle référence à infuser dans l’eau froide.
Activité de la filiale
Foods International est implantée à Cergy-Pontoise (95) d’où il importe les produits de la marque Twinings
et les redistribue pour l’ensemble du marché français.

Migros
Chiffre d’affaires du groupe Migros
Migros Unité : milliard d’euros / Source : Migros
28
Siège social
25,78
Fédération des coopératives Migros 26 25,23
25,57
24,63 24,93
Limmatstrasse 152
CH-8031 Zurich 24
Suisse
22
Actionnariat
Fabrice Zumbrunnen (Directeur Général) 20
2015 2016 2017 2018 2019
Migros — Présentation générale du groupe

Le groupe Migros est une coopérative suisse fondée en
1925 et composée de plusieurs entreprises spécialisées
Croissance sur un an +0,8% dans le négoce et le commerce de détail, alimentaire
ou non. En Suisse, le groupe est le leader de la
distribution alimentaire avec plus de 45 filiales.
Résultat opérationnel (EBITDA) 1 556,6 M€
Activités du groupe
6,0% Ses activités sont réparties en 7 pôles :
(EBITDA) (% CA)
- Commerce de détail : coopératives régionales Migros
en Suisse ;
Résultat d’exploitation (EBIT) 180,6 M€
- Commerce de marchandises : entreprises de
commerce de détail (Dennen, Migrol, Interio, Le Shop,
Taux de résultat d’exploitation etc.) ;
0,7%
(EBIT) (% CA)
- Industrie et commerce de gros : négoce en Suisse et à
l’international, activité de production (M-Industrie) de
Résultat net 301,1 M€ produits alimentaires (dont le café) et ménagers ;
- Services financiers : activité du réseau bancaire du
Taux de résultat net groupe ;
1,2% - Voyages Hotelplan ;
(% CA)
- Holiday Home ;
- Logistique et informatique.
Effectifs salariés 106 119 pers.
Activités dans le secteur

dont en France nd Le groupe est présent sur le marché du café via sa
filiale suisse Delica spécialisée dans la production de
café. Cette dernière transforme 14 000 tonnes de café
Nombre de sites industriels brut par an via trois usines de torréfaction en Suisse. La
24 sites
dans le monde
société possède un certain nombre de marques. En
France, Migros commercialise sa marque phare, Café
dont en France 0 site Royal, via la plateforme commerciale M-Industrie
France.
Source : Migros

Migros (suite)
Migros — Présentation de la filiale M-Industrie France

Chiffre d’affaires de la société M-Industrie France
dont chiffre d’affaires 74,8
25,5 M€ 80
à l’export
Taux d’export (% CA) 34,1% 60
40 Activité au sein de la société

Résultat net 0,3 M€ Mifroma France jusqu’en 2017 27,3
20
Taux de résultat net 0,4%
0
Effectifs salariés
27 personnes 2013 2014 2015 2016 2017 2018
(2016)
L’activité de négoce de café du groupe en France

Migros est un acteur récent sur le marché du café en France. Basée à Chalamont (01), Mifroma France est à
l’origine spécialisée dans le conditionnement et le négoce de fromage. En 2013, la filiale française du
groupe, Mifroma France, diversifie ses activités aux produits carnés (charcuterie / viande) et au café, en
distribuant notamment la marque Café Royal en France. Suite au succès de la marque Café Royal, le groupe
Migros créé une nouvelle plateforme commerciale filialisée en février 2017, M-Industrie France, qui
reprend progressivement les activités de négoce de café dans l’Hexagone. La filiale fait partie de la branche
industrielle du groupe. La production du café est assurée par la société Delica qui possède trois usines en
Suisse.
La filiale M-Industrie France

Le chiffre d’affaires de M-industrie France s’est élevé à 74,8 M€ en 2018. La même année, la filiale
employait 27 salariés, dont une partie gère l’activité « négoce de café » en région parisienne, tandis que la
seconde s’occupe du back-office à Lyon (69). L’entité prévoit à terme de commercialiser d’autres marques.
Le groupe espère multiplier par 10 le chiffre d’affaires de la marque sur les 5 prochaines années.
Café Royal : une véritable percée sur le marché français

La marque Café Royal est commercialisée sous différentes formes (capsules, cafés en grains, moulus,
dosettes, etc.). Elle propose notamment une gamme de capsules compatibles avec les machines à café du
groupe Nespresso, mais à un prix plus attractif. Vendus en GMS depuis 2014, les produits Café Royal ont fait
une véritable percée en France ces trois dernières années. La marque se situe désormais en troisième
position sur le marché des capsules compatibles Nespresso avec près de 10% de parts de marché (données
2019 d’après LSA Conso). Cette ascension est notamment due à une stratégie de communication forte et
une politique-prix agressive. Le groupe a également procédé à l’ouverture de magasins éphémères et à la
distribution d’échantillons afin de faire découvrir ses produits à un large public. En 2018, Café Royal a lancé
une offre par abonnement à destination des professionnels (bureaux et RHF). Le client opte pour
différentes formules de commandes (comprenant la livraison des machines et capsules notamment) en
échange d’un paiement mensuel.

5.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
Le classement par chiffre d’affaires
P / N Contrôle, gérance CA non consolidé

Sociétés Clôture
(*) ou actionnariat connu (M€)
Unilever
UNILEVER FRANCE (**) N 2 201,2 31/12/2019
(Pays-Bas/Royaume-Uni) (100%)
NESTLE FRANCE (**) N/P Nestlé (Suisse) (100%) 1 941,0 31/12/2018
JACOBS DOUWE
EGBERTS FR
N JDE (Pays-Bas) (100%) 1 328,7 31/12/2018
CARTE NOIRE P/N Lavazza (Italie) (100%) 455,6 31/12/2019
CAFES RICHARD P/N Sinagral (100%) 135,3 31/12/2018
LAVAZZA FRANCE N Lavazza (Italie) (100%) 117,1 31/12/2019

CIE MEDITERRANEENE
DES CAFES (CMC)
P/N Rombouts (Belgique) (100%) 109,4 31/12/2019
FOODS INTERNATIONAL N ABF (Royaume-Uni) (100%) 102,8 31/08/2018

SEGAFREDO ZANETTI
FRANCE
P/N Massimo Zanetti (Italie) (100%) 102,2 31/12/2018
MEO-FICHAUX P Méo-Fichaux (100%) 88,6 31/12/2019
M-INDUSTRIE FRANCE N Migros (Suisse) (100%) 74,8 31/12/2018
ORIENTIS GOURMET N Nexans (cont. maj.) 70,8 31/12/2017
MEO P Méo-Fichaux (100%) 63,6 31/12/2019
LYOVEL N JDE (Pays-Bas) (80%) 56,5 31/12/2018
CAFES FOLLIET P Sodica (100%) 56,0 30/09/2019
UCC COFFEE FRANCE P UCC (Japon) (cont. maj.) 54,2 31/12/2018

JACOBS DOUWE
EGBERTS FRANCE
P/N JDE (Pays-Bas) (100%) 46,4 31/12/2018
DAMMANN FRERES P Illycaffè (Italie) (cont. maj.) 37,0 31/12/2019
MAISON J QUILLE M. Bernard Azays (15%)

ET FILS
P 36,8 31/12/2017
M. Daniel Besset (15%)
EXPRESSO SERVICE N Sinagral (100%) 34,8 31/12/2018
STÉ ALSACE
IMPORTATION N Famille Schule (cont. maj.) 32,5 30/09/2018
DE CAFES
BELCO N Holding SALPA (100%) 31,9 30/04/2019
(*) Activité principale : P = Production de thé ou café, N = Négoce de thé ou café

(**) Société dont l’activité est fortement diversifiée / Source : Xerfi via Greffes des Tribunaux de Commerce
Méthodologie : le classement regroupe de façon non exhaustive les entreprises référencées sous les codes NAF du secteur ainsi que les
entreprises recensées sous d’autres codes NAF mais ayant à notre connaissance une activité dans le secteur. Les sociétés n’ayant pas
déposé leurs comptes depuis 2017 aux Greffes des Tribunaux de Commerce sont exclues du classement.

Le classement par chiffre d’affaires (suite)
P/N Contrôle, gérance CA non consolidé

Sociétés Clôture
ILLYCAFFE FRANCE N Illycaffè (Italie) (100%) 31,1 31/12/2019

CARTE NOIRE
OPERATIONS
P Lavazza (Italie) (100%) 27,1 31/12/2019
Koninklijke Wessanen
DESTINATION P 26,2 31/12/2018
(Pays-Bas) (100%)
LEROUX P Leroux (100%) 25,9 31/12/2019
LA MAISON DU BON
CAFE
P Groupe Daniel Reynaud (66%) 20,8 30/09/2018
PAUL DEQUIDT
TORREFACTEUR
P Famille Dequidt (cont. maj.) 17,6 31/03/2018
KLY GROUPE N Famille Attoun (29%) 15,4 31/12/2018

LAVAZZA
PROFESSIONAL FRANCE
N Lavazza (Italie) (100%) 14,8 31/12/2018
MUL NATURALS N Famille Mul (100%) 14,3 30/09/2019
MIKO CAFE SERVICE N Miko Koffie (Belgique) (100%) 14,2 31/12/2018
LES 2 MARMOTTES P Frenchfood Capital (100%) 12,9 31/08/2018
LE TEMPS DES CERISES P Financière LTC (100%) 12,5 30/06/2019
M. Nicolas Pacheny (30%)

FINANCIERE DU PALAIS
IMPERIAL
N LPC (29%) 12,4 31/12/2018
LOCO Capital (20%)
MAKA P Famille Rohmer (100%) 12,0 30/09/2018
NOVADELTA FRANCE N Delta Cafés (Portugal) (100%) 10,5 31/12/2018
HENRY BLANC P/N Famille Blanc (100%) 10,5 31/12/2018
LOBODIS P Sinagral (100%) 9,8 31/12/2018

MEO-FICHAUX DIVISION
RESTAURATION HORS N Méo-Fichaux (100%) 9,0 31/12/2019
DOMICILE (SFTA)
ARAQUELLE N La Colombe (100%) 9,0 30/06/2019
MC CORMICK REUNION N Mc Cormick France (100%) 8,7 30/11/2018
HERBISSIMA P Marjolaine (100%) 8,4 31/03/2018

Source : Xerfi via Greffes des Tribunaux de Commerce

Le classement par chiffre d’affaires (suite)
P / N Contrôle, gérance CA non consolidé

Sociétés Clôture
Mme Christine Pfohl (65%)

LES CAFES HENRI P 8,4 31/12/2018
Famille Steiner (35%)
Cantata Grupp (Russie) (33%)
STÉ COFFEA P M. Hubert Dessaint (33%) 7,9 31/12/2018
Holding SALPA (20%)
THES DE LA PAGODE P M. Jean-Marc Zeil (gérant) 7,2 30/09/2018
STÉ DES CAFES CHAPUIS P Famille Chapuis (cont. maj.) 6,9 31/12/2019
JJ DARBOVEN FRANCE N J.J. Darboven (Allemagne) (100%) 6,3 31/12/2018

STÉ CHABLAISIENNE
DE CONDITIONNEMENT - P nd 4,6 31/08/2018
DIETHAMIX (SCC)
STÉ INDUST DES CAFES
DE LA REUNION (SICRE)
P Océan Indien Participations (100%) 4,3 31/03/2019
CAFES ARABO
TORREFACTION CAFES
P Rombouts (Belgique) (100%) 4,2 31/12/2019
LES CAFES ALBERT P M. Matthieu Tougeron (90%) 4,2 30/04/2019
M. Louis Pfaff (50%)

LOUIS PFAFF ET CIE P Mme Marie-Rose Murat (30%) 4,0 31/12/2018
Mme Nicole Roucheray (20%)
CAMBELL PARTNERS P M. Francois-Xavier Cambell (100%) 3,8 31/12/2018
SAGY COMPANY P Mr Jean-Jacques Cordier (50,01%) 3,7 31/12/2017
PROVENCE CAFE P Henry Blanc (100%) 3,7 31/12/2018
Mme Eugene Allheilly (33%)

DISTRI-CAFES P 3,2 31/12/2018
Famille Scherberich (20%)
Financière SC (86%)
BRULERIE CARON P 3,2 31/12/2018
Groupe Caron (14%)
ETS CORVEE-TRABLIT P M. Ali Tayakout (gérant) 3,2 30/09/2018
STÉ COOPERATIVE
OUVRIERE PROVENCALE
DE THES
P SCOP TI (100%) 3,0 31/12/2017
ET INFUSIONS (SCOP TI)

Le classement par taux d’excédent brut d’exploitation
Taux d’excédent brut CA non

Sociétés Clôture
d’exploitation (%) consolidé (M€)
EXPRESSO SERVICE 41,0% 34,8 31/12/2018
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 32,9% 46,4 31/12/2018
BRULERIE CARON 27,5% 3,2 31/12/2018

STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT -
DIETHAMIX (SCC)
26,2% 4,6 31/08/2018
CARTE NOIRE OPERATIONS 25,3% 27,1 31/12/2019
FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 22,1% 12,4 31/12/2018
FOODS INTERNATIONAL 20,6% 102,8 31/08/2018
LES CAFES ALBERT 18,1% 4,2 30/04/2019
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 15,6% 4,2 31/12/2019
LES 2 MARMOTTES 15,5% 12,9 31/08/2018
STÉ DES CAFES CHAPUIS 15,4% 6,9 31/12/2019
ARAQUELLE 15,3% 9,0 30/06/2019
ETS CORVEE-TRABLIT 15,1% 3,2 30/09/2018
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 15,1% 17,6 31/03/2018
HENRY BLANC 14,3% 10,5 31/12/2018
DAMMANN FRERES 13,5% 37,0 31/12/2019
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 11,4% 4,3 31/03/2019
NESTLE FRANCE 11,3% 1 941,0 31/12/2018
DESTINATION 11,1% 26,2 31/12/2018
MAKA 11,0% 12,0 30/09/2018
CAFES RICHARD 10,0% 135,3 31/12/2018

Méthodologie : le classement a été réalisé à partir des derniers comptes publiés par les 60 premières entreprises du secteur.
Le taux d’excédent brut d’exploitation exprime le rapport entre l’excédent brut d’exploitation et le chiffre d’affaires.

Le classement par taux d’excédent brut d’exploitation (suite)

Sociétés Clôture
KLY GROUPE 9,9% 15,4 31/12/2018
LAVAZZA FRANCE 9,5% 117,1 31/12/2019
MC CORMICK REUNION 9,1% 8,7 30/11/2018
CAFES FOLLIET 8,8% 56,0 30/09/2019
MEO-FICHAUX 8,5% 88,6 31/12/2019
JJ DARBOVEN FRANCE 8,0% 6,3 31/12/2018
PROVENCE CAFE 7,4% 3,7 31/12/2018
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 7,2% 109,4 31/12/2019
THES DE LA PAGODE 7,1% 7,2 30/09/2018
LOUIS PFAFF ET CIE 6,9% 4,0 31/12/2018
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 6,2% 32,5 30/09/2018
LE TEMPS DES CERISES 6,1% 12,5 30/06/2019

MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS
DOMICILE (SFTA)
5,5% 9,0 31/12/2019
ORIENTIS GOURMET 5,4% 70,8 31/12/2017
DISTRI-CAFES 5,0% 3,2 31/12/2018
MIKO CAFE SERVICE 5,0% 14,2 31/12/2018
UNILEVER FRANCE 4,9% 2 201,2 31/12/2019
CARTE NOIRE 4,8% 455,6 31/12/2019
BELCO 4,7% 31,9 30/04/2019
LA MAISON DU BON CAFE 4,4% 20,8 30/09/2018
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 3,4% 102,2 31/12/2018


Le classement par taux d’excédent brut d’exploitation (suite)

Sociétés Clôture
MUL NATURALS 3,2% 14,3 30/09/2019
M-INDUSTRIE FRANCE 3,1% 74,8 31/12/2018
CAMBELL PARTNERS 3,0% 3,8 31/12/2018
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 2,9% 1 328,7 31/12/2018
MAISON J QUILLE ET FILS 2,3% 36,8 31/12/2017
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE 1,6% 14,8 31/12/2018
ILLYCAFFE FRANCE 1,4% 31,1 31/12/2019
UCC COFFEE FRANCE 1,3% 54,2 31/12/2018
NOVADELTA FRANCE 1,1% 10,5 31/12/2018
LES CAFES HENRI 0,2% 8,4 31/12/2018
LOBODIS -0,9% 9,8 31/12/2018
LYOVEL -1,0% 56,5 31/12/2018
HERBISSIMA -1,6% 8,4 31/03/2018
MEO -3,4% 63,6 31/12/2019
SAGY COMPANY -4,3% 3,7 31/12/2017
LEROUX -5,8% 25,9 31/12/2019

STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE
THES ET INFUSIONS (SCOOP TI)
-27,9% 3,0 31/12/2017
STÉ COFFEA -41,9% 7,9 31/12/2018

Le classement par taux de résultat net
Taux de résultat CA non

Sociétés Clôture
net (%) consolidé (M€)
BRULERIE CARON 19,1% 3,2 31/12/2018

DIETHAMIX (SCC)
16,0% 4,6 31/08/2018
FOODS INTERNATIONAL 13,0% 102,8 31/08/2018
FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 12,5% 12,4 31/12/2018
LES 2 MARMOTTES 10,5% 12,9 31/08/2018
ARAQUELLE 9,9% 9,0 30/06/2019
ETS CORVEE-TRABLIT 9,9% 3,2 30/09/2018
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 8,3% 17,6 31/03/2018
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 8,1% 46,4 31/12/2018
LES CAFES ALBERT 6,9% 4,2 30/04/2019
STÉ DES CAFES CHAPUIS 6,5% 6,9 31/12/2019
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 6,4% 4,3 31/03/2019
DAMMANN FRERES 6,3% 37,0 31/12/2019
MC CORMICK REUNION 6,2% 8,7 30/11/2018
MEO-FICHAUX 5,5% 88,6 31/12/2019
KLY GROUPE 5,5% 15,4 31/12/2018
CAFES FOLLIET 5,3% 56,0 30/09/2019
MAKA 5,2% 12,0 30/09/2018
CAFES RICHARD 4,9% 135,3 31/12/2018
DESTINATION 4,5% 26,2 31/12/2018
HENRY BLANC 4,4% 10,5 31/12/2018

Le taux de résultat net exprime le rapport entre le résultat net et le chiffre d’affaires.

Le classement par taux de résultat net (suite)

Sociétés Clôture
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 4,4% 4,2 31/12/2019
PROVENCE CAFE 4,3% 3,7 31/12/2018
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 3,9% 109,4 31/12/2019
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 3,4% 32,5 30/09/2018
LOUIS PFAFF ET CIE 3,3% 4,0 31/12/2018
UNILEVER FRANCE 2,9% 2 201,2 31/12/2019
CARTE NOIRE OPERATIONS 2,9% 27,1 31/12/2019
THES DE LA PAGODE 2,9% 7,2 30/09/2018
DISTRI-CAFES 2,6% 3,2 31/12/2018
CARTE NOIRE 2,5% 455,6 31/12/2019
LAVAZZA FRANCE 2,3% 117,1 31/12/2019
BELCO 2,2% 31,9 30/04/2019
NESTLE FRANCE 2,1% 1 941,0 31/12/2018

DOMICILE (SFTA)
2,0% 9,0 31/12/2019
MAISON J QUILLE ET FILS 1,9% 36,8 31/12/2017
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 1,8% 1 328,7 31/12/2018
LE TEMPS DES CERISES 1,7% 12,5 30/06/2019
CAMBELL PARTNERS 1,4% 3,8 31/12/2018
MUL NATURALS 1,2% 14,3 30/09/2019
LA MAISON DU BON CAFE 1,0% 20,8 30/09/2018
MIKO CAFE SERVICE 1,0% 14,2 31/12/2018


Le classement par taux de résultat net (suite)

Sociétés Clôture
ORIENTIS GOURMET 0,9% 70,8 31/12/2017
ILLYCAFFE FRANCE 0,6% 31,1 31/12/2019
M-INDUSTRIE FRANCE 0,4% 74,8 31/12/2018
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 0,3% 102,2 31/12/2018
LES CAFES HENRI -0,1% 8,4 31/12/2018
JJ DARBOVEN FRANCE -1,3% 6,3 31/12/2018
NOVADELTA FRANCE -3,0% 10,5 31/12/2018
MEO -3,1% 63,6 31/12/2019
HERBISSIMA -3,4% 8,4 31/03/2018
LOBODIS -3,8% 9,8 31/12/2018
EXPRESSO SERVICE -4,2% 34,8 31/12/2018
LYOVEL -4,3% 56,5 31/12/2018
UCC COFFEE FRANCE -4,9% 54,2 31/12/2018
LEROUX -5,9% 25,9 31/12/2019
SAGY COMPANY -7,3% 3,7 31/12/2017
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE -10,9% 14,8 31/12/2018

STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE
THES ET INFUSIONS (SCOOP TI)
-25,4% 3,0 31/12/2017
STÉ COFFEA -48,8% 7,9 31/12/2018

6. ANNEXES
ANNEXES
6.1. LE CHAMP STATISTIQUE DU SECTEUR 105

La nomenclature NAF 105

6.1. LE CHAMP STATISTIQUE DU SECTEUR
La nomenclature NAF
NAF 10.83Z (transformation de thé et café)

L’activité de transformation de thé et de café est répertoriée par l’INSEE sous le code NAF 10.83Z,
intitulé « Transformation du thé et du café ». Cette classe regroupe :
- la torréfaction et la décaféination du café ;
- la production de café en grain, moulu, soluble, concentré, etc. ;
- la fabrication de chicorée en grain, moulue, soluble et liquide et d'autres succédanés du café ;
- la fabrication d'extraits et de concentrés de café ;
- le mélange et le conditionnement du thé et du maté (boisson traditionnelle d’Amérique du Sud),
y compris en sachets ;
- la fabrication d'extraits et de préparations à base de thé et de maté ;
- la fabrication de tisanes à base de plantes (menthe, verveine, camomille, etc.).
En revanche, cette classe ne comprend pas la production d’inuline, la production de spiritueux,

bières, vins et boissons rafraîchissantes, ni la préparation de produits botaniques à usage
pharmaceutique.
Champ statistique sous la NAF rév.2, 2008
Code NAF / Intitulé Codes produits concernés

10.83.11. Café, décaféiné ou torréfié
10.83.12. Succédanés de café ; extraits, essences
et concentrés de café ou de succédanés ; coques
et pellicules de café
10.83.13. Thé vert (non fermenté), thé noir (fermenté)
et thé partiellement fermenté en conditionnements
10.83Z – Transformation du thé et du café
inférieurs ou égaux à 3 kg
10.83.14. Extraits, essence, concentrés et préparations
à base de thé ou de maté
10.83.15. Infusions
10.83.99. Opérations sous-traitées intervenant
dans l’élaboration du café et du thé
Source : INSEE, NAF rév.2 – CPF rév.2, Edition 2008
NAF 46.37Z (commerce de gros)

L’activité de négoce de thé et de café est répertoriée par l’Insee sous le code NAF 46.37Z, intitulé
« Commerce de gros de café, thé, cacao et épices ». Cette classe regroupe également le
commerce de gros d’infusions.
Champ statistique sous la NAF rév.2, 2008
Code NAF / Intitulé Codes produits concernés
46.37Z – Commerce de gros de café, thé, 46.37.10. Commerce de gros de café, thé, cacao
cacao et épices et épices
Source : INSEE, NAF rév.2 – CPF rév.2, Edition 2008

7. SOURCES D’INFORMATION
SOURCES D’INFORMATION

Sources d’information (suite)
Le suivi statistique du secteur
Le marché du thé et café est relativement bien suivi statistiquement. Les données proviennent
principalement de l’Insee, d’Eurostat et d’Intracen.
INSEE
L’Institut national de la statistique et des études économiques fournit des données sur :
- la consommation des ménages en thé et café (en volume et en valeur) ;
- les prix à la consommation du thé et du café ;
- la production de thé et de café transformé ;
- les prix de vente industriels du café et du thé ;
- le chiffre d’affaires des transformateurs de thé et de café ;
- les cours du thé (cotation au Kenya) et du café (arabica et robusta).
Les dernières données disponibles datent du 2e trimestre 2020.
Eurostat
L’Office statistique de l’Union européenne diffuse des données en volume sur la production de
thé et café transformés.
Intracen
Intracen fournit des données statistiques sur le commerce extérieur de la France en thé et café.
La presse professionnelle
La presse spécialisée (Linéaires, LSA, Agra Alimentation) apporte des informations plus
qualitatives sur l’ensemble du marché, notamment via la publication de panels.

Les organismes officiels
Comité français du café

3, rue de Copenhague – 75008 Paris
www.comitefrancaisducafe.fr
European coffee federation

Koninginnegracht 19
2514 AB The Hague - The Netherlands
Tél. : +32 (0)2 549 56 41
www.ecf-coffee.org
International coffee organization

22, Berners Street – Londres, W1T 3DD – Royaume-Uni
Tél. : +44 (0)20 7612 0600
www.ico.org
International tea committee

1, Carlton House Terrace
Londres, SW1Y 5DB – Royaume-Uni
Tél. : 0207 839 5090
www.inttea.com
Syndicat du thé et des plantes à infusion

8, rue de l’Isly – 75008 Paris
Tél. : 01 53 42 33 80
www.theetinfusions.fr
Syndicat français du café

194, rue de Rivoli – 75001 Paris
Tél. : 01 44 77 85 58
www.toutsurlecafe.fr

La presse spécialisée
Agra Alimentation
4-14, rue Ferrus – 75014 Paris
Tél. : 01 42 74 28 00
www.agraalimentation.fr
Boissons de France
49, rue de la Glacière – 75013 Paris
Tél. : 01 45 87 21 41
Linéaires
13, square du Chêne Germain – 35577 Cesson-Sévigné
Tél. : 02 99 32 21 21
www.lineaires.com
LSA
Immeuble Parc II
10, place du Général de Gaulle – 92160 Antony
www.lsa.fr
Points de Vente
90, avenue des Ternes – 75017 Paris
Tél. : 01 55 37 24 10
www.pointsdevente.fr

Les sites des groupes
Associated British Foods

www.abf.co
Finagral
www.richard.fr
Illycaffè
www.illy.com
www.dammann.fr
JDE Peet’s
www.jdepeets.com
Lavazza
www.lavazza.fr
Massimo Zanetti Beverage

www.mzb-group.com
Méo-Fichaux
www.cafe-fichaux.fr
www.meo.fr
Migros
www.migros.ch
Nestlé
www.nestle.com
Orientis
www.orientis.fr
Rombouts
www.malongo.com
Unilever
www.unilever.com

Les taux de change utilisés dans l’étude
Franc suisse
Taux de change moyen pour l’année 2019 : 1 EUR = 1,112675 CHF
Livre Sterling
Taux de change moyen pour l’année 2019 : 1 EUR = 0,877308 GBP
Taux de change moyen pour la période allant du 01/09/2018 au 30/09/2019 : 1 EUR = 0,8840 GBP

8. NOTE MÉTHODOLOGIQUE
NOTE MÉTHODOLOGIQUE

Note méthodologique (suite)
Traitement statistique et méthodes de prévisions
Le champ de cette étude a été délimité en fonction du concept de « secteur », c’est-à-dire d’entreprises ayant la même
activité principale. Il suit généralement la codification officielle mise en place depuis 1993 en France (la NAF).
Pour faciliter la lecture, nous avons utilisé les termes économiques sous leur acception la plus courante, telle qu’elle est
employée en général dans la littérature économique. Nous avons cependant adopté pour certains concepts ou termes
des définitions très rigoureuses, afin d’éviter des confusions qui entraîneraient des difficultés d’interprétation.
Ainsi, les mots « secteur » et « branche » seront utilisés dans la définition précise de la comptabilité nationale :
Secteur : appartiennent à un même secteur les entreprises qui ont la même activité principale.
Branche : la branche est constituée d’entreprises ou fractions d’entreprises (dans le cas où ces dernières ont des
activités diversifiées) qui exercent une même activité, principale ou secondaire.
Le recoupement branche/secteur n’est jamais parfait. L’activité d’une profession peut être assurée par des entreprises
dont l’activité principale se situe sur d’autres marchés et donc non prise en compte par le secteur. C’est une des raisons
pour lesquelles nous avons choisi le concept de branche, considéré comme l’indicateur le plus significatif pour analyser
l’activité économique d’un ensemble de produits ou de services.
Cependant ces notions de secteur et de branche ne correspondent pas toujours à la réalité économique, telle qu’elle
peut se concrétiser dans les organisations professionnelles. C’est pourquoi nous avons décidé d’utiliser également le
terme de « PROFESSION » pour matérialiser ce sentiment d’appartenance à une communauté d’activité économique.
Nomenclatures d’activité
La nouvelle Nomenclature d’Activités Française (NAF), qui se substitue à la NAP (Nomenclature d’Activités et de
Produits), a été élaborée dans l’optique de l’harmonisation des nomenclatures européennes. L’objectif principal
consiste à améliorer la transparence de l’information économique. De fait, la NAF s’emboîte parfaitement avec les
nomenclatures internationales :
CITI rev.4 : Classification Internationale Type par Industrie (ISIC en anglais) ; la quatrième révision de cette
nomenclature d’activités a été adoptée par l’ONU en 2008 ;
Nace rev.2 : Nomenclature des Activités Economiques des Communautés Européennes ; la dernière révision de cette
nomenclature a eu lieu en décembre 2006.
Sur certaines activités, nous avons constaté l’absence de correspondance entre l’ancienne et la nouvelle nomenclature.
Cette situation nous a contraints à en redresser les données statistiques afin de mieux préserver un champ d’analyse
homogène. Si la nouvelle nomenclature constitue un outil précieux de classification des activités économiques sur le
plan sectoriel, celles-ci peuvent aussi posséder des logiques économiques autonomes. Par conséquent, nous avons dû
faire appel, chaque fois que nécessaire, à d’autres sources de données quantifiées, que ce soient des syndicats
professionnels, des organismes d’études spécialisés. Dans de nombreux cas, Xerfi a été amené à effectuer ses propres
estimations.
Traitement des données statistiques
Les données annuelles concernant l’évolution de l’activité sont le plus souvent issues des Statistiques Annuelles
d’Entreprises (ESANE) ou des publications professionnelles.
Les données mensuelles utilisées pour le suivi économique de l’activité sont issues de la Banque de données macro-
économiques (BDM) publiée par l’Insee. Deux types de données sont présentés par Xerfi :

- la série brute qui apporte, notamment, une information sur le caractère cyclique d’une activité ;
- le lissage de la série CVS (corrigée des variations saisonnières) qui reflète les tendances à court et moyen
termes. La technique utilisée est celle de la moyenne mobile centrée.
Le traitement de Xerfi sur ces données est double :
- homogénéisation des séries statistiques par redressement ;

- calculs d’évolutions en glissement, dans le but de déterminer les tendances les plus récentes ;
- mise en valeur des cycles économiques ;
- dans une optique de réalisation d’estimations prévisionnelles, ces données chiffrées font l’objet de
traitements internes, par des techniques quantitatives ou qualitatives (entretiens avec des professionnels).
Afin de mieux rendre compte du suivi d’une activité, un certain nombre de concepts économiques et statistiques est
couramment utilisé.
Définition de certains concepts économiques et statistiques utilisés
Euros constants / production en volume : les mesures en euros constants permettent de neutraliser les effets des
mouvements de prix. Par conséquent, dans le cadre de la quantification de la production, la terminologie employée est
celle de production en volume.
La formule de calcul est la suivante : Ind en Euro cst = Valeur de la variable / Ind des prix
Chiffre d’affaires : le chiffre d'affaires mesure le montant global des ventes de marchandises et de production de biens
et de services, mesuré à leur prix de cession et réalisé au cours d’un exercice.
Facturations : les facturations sont l’expression en valeur (hors taxes) des livraisons effectuées par les entreprises. Elles
peuvent être différentes du chiffre d'affaires pour deux raisons :
- les facturations excluent les marchandises revendues en l’état ;
- des divergences peuvent également exister en raison de décalages enregistrés dans les écritures comptables.
Consommation des ménages : selon le système élargi de la comptabilité nationale, la consommation finale des
ménages représente la valeur des biens et services, marchands et non-marchands, utilisés pour la satisfaction directe
des besoins humains individuels.
Evaluée par produit, la consommation des ménages intègre l’ensemble des achats effectués par des ménages résidents
ou non. Plus large que la notion de dépense, elle intègre l’autoconsommation, les avantages en nature, les loyers
« fictifs » (logements occupés par leurs propriétaires ou par des personnes logées gratuitement), l’allocation logement,
les sommes remboursées par la Sécurité Sociale suite à l’achat de médicaments. En revanche, elle n’inclut ni la valeur
ajoutée domestique (bricolage, travail ménager...), ni les achats de ménages à ménages (comme les voitures d’occasion)
: seules les marges commerciales des revendeurs sont comptabilisées.
La consommation des ménages est suivie annuellement par l’Insee. Soulignons particulièrement que les données
publiées dans leur version définitive, le sont avec un décalage de trois ans.
Marché intérieur apparent : le MIA (exprimé en euros) permet de quantifier la demande sur le marché national. Il se
définit comme suit :
MIA = Facturations - Exportations + Importations
Cependant, cette notion pourtant très pertinente doit être prise avec précaution. En effet, le MIA s’avère être un
indicateur imparfait, et ce pour plusieurs raisons :
- les divergences entre les différents niveaux de prix (prix industriels pour les facturations, CAF pour les
importations, FAB pour les exportations) ;
- les décalages dans les périodes d’enregistrement ;
- les divergences de champs. Les statistiques douanières totalisent le matériel neuf et d’occasion. Par ailleurs, il
est souvent difficile de rapprocher les données issues des nomenclatures douanières des autres statistiques.

Taux de pénétration : il mesure l’étendue du marché intérieur apparent couvert par les importations, c’est-à-dire la
part occupée par les opérateurs étrangers sur le marché national.
Taux de pénétration = (Importations/MIA)  100
Taux de croissance annuel moyen

1/(n-1)
TCAM %= ((Xn/X1) -1)*100
où X est la valeur et n le nombre des années
La méthode de lissage
Face à des fortes variations entre les valeurs d’une série, les tendances ont du mal à ressortir. Il peut être alors
intéressant d’effectuer un lissage. La méthode de lissage retenue par Xerfi est le plus souvent la moyenne mobile
centrée.
Méthodes de prévisions sectorielles
Les prévisions sur l’évolution de l’activité sont établies à partir de l’analyse des principales variables et d’une méthode
générale d’élaboration des prévisions qui s’effectue en plusieurs étapes :
- détermination des cycles économiques de l’activité de la profession ;
- positionnement de la dernière donnée disponible dans le cycle ;
- étude de l’amont et de l’aval, qui s’effectue en deux étapes :
o analyse de la conjoncture : ce qui permet de déterminer notamment pour l’aval l’évolution de la

demande ;
o analyse des rapports de force : il s’agit ici de déterminer dans quelle mesure les secteurs
fournisseurs sont capables de répercuter sur une profession leurs variations de coûts (évolution des
prix des matières premières) mais également la capacité d’une profession à faire porter sur l’aval
ses propres variations de coûts ;
- examen du commerce extérieur :
o analyse des importations : détermination du taux de pénétration des importations et anticipation de

son évolution probable compte tenu notamment des évolutions des parités monétaires ;
o analyse des exportations : évolution de la part des exportations dans la formation du chiffre
d'affaires d’une profession et prévision de son évolution compte tenu de l’évolution des parités
monétaires et de la conjoncture économique dans les différents pays ;
- prise en compte d’éventuels facteurs perturbateurs (bouleversements technologiques, apparition de

nouveaux substituts...) ou exceptionnels capables de casser le cycle.
Si l’ensemble des prévisions est effectué au niveau sectoriel, les principales prévisions macro-économiques (issues des
principaux instituts de prévisions) sont prises en compte.

Traitement Xerfi des données financières
Xerfi réalise depuis 1994 ses propres traitements pour produire des comptes et indicateurs économiques et financiers
agrégés au plan sectoriel. La méthode a été développée et perfectionnée par Xerfi grâce à l’expérience cumulée sur
plusieurs centaines de secteurs.
L’agrégation des comptes des sociétés est en effet l’une des clés majeures de passage du « micro » au « macro » par
l’intermédiaire de la notion de « secteur ». Cette opération soulève néanmoins de très nombreux problèmes
méthodologiques, conséquences tout à la fois des objectifs recherchés, de la qualité et de l’exhaustivité de
l’information disponible. Les problèmes rencontrés ont exigé la mise en œuvre de méthodes spécifiques de sélection
d’échantillon, et de traitement de l’information financière.
La disponibilité des comptes des sociétés
Rappelons que l’article 293 du décret sur les sociétés commerciales fait obligation à toute société par action de déposer
au greffe du tribunal de commerce ses comptes annuels (bilan, comptes de résultats, annexes), son rapport de gestion.
Ce dépôt des « liasses fiscales » doit normalement être effectué dans le mois qui suit l’approbation des comptes
annuels par l’assemblée des actionnaires. Ces comptes sont publics et peuvent être obtenus directement auprès des
greffes des tribunaux de commerce, ou par l’intermédiaire de multiples bases de données spécialisées.
Remarquons tout d’abord que le dépôt des comptes n’est pas obligatoire pour toutes les formes juridiques. Ainsi, à titre
d’exemple, les S.N.C. (sociétés en nom collectif) ne sont pas tenues au dépôt de comptes. Par ailleurs, un nombre
statistiquement important de comptes est déposé avec retard, ou pas déposé du tout, en infraction avec les
dispositions de l’article 293.
L’identification de l’activité des sociétés
Chaque société se voit attribuer un Code APE (en nomenclature NAF). Le traitement statistique des liasses fiscales se
heurte à l’existence de nombreuses erreurs d’identification par les Codes APE, soit parce que la liasse a été mal remplie,
soit même parce que l’attribution du code NAF est erronée. Ces cas sont très fréquents, et seule une connaissance
intime des entreprises appartenant à un secteur permet d’obtenir des échantillons homogènes par des procédures
d’inclusion/exclusion de sociétés au code mal attribué. En effet, si l’impact statistique d’une société de petite taille est
souvent négligeable, des erreurs sur des sociétés importantes peuvent entraîner des distorsions majeures.
La constitution des échantillons
Les difficultés rencontrées quant au traitement des liasses fiscales ont amené Xerfi à rejeter la méthode d’un
traitement exhaustif et à l’aveugle des données sur les sociétés. Outre les non-dépôts et les erreurs d’attribution de
code NAF, il convient encore de signaler parmi les principaux obstacles :
- des différences sensibles d’enregistrement de certains postes comptables selon les sociétés,
- des erreurs fréquentes d’imputation de lignes sur les liasses fiscales, et des lignes non renseignées,
- la non-disponibilité des comptes de certaines sociétés sur l’ensemble de la période,
- des évolutions erratiques de certains postes, liées à des phénomènes exceptionnels ou accidentels.
Xerfi a ainsi été amené à définir une méthode de sélection d’échantillons de sociétés représentatives des évolutions
sectorielles.

Méthode de traitement de l’information sur les sociétés

La méthode mise en œuvre par Xerfi pour bâtir des indicateurs sectoriels a dû également prendre en compte les
problèmes d’homogénéité et de qualité des informations contenues dans les liasses fiscales.
Xerfi a ainsi été amené à privilégier systématiquement le critère de pertinence technique des soldes et indicateurs
construits par rapport à telle ou telle méthode orthodoxe d’analyse économique et financière. Nous avons, par
exemple, été amenés à bâtir des soldes corrigés permettant tout à la fois de mieux rendre compte de la réalité
sectorielle, et de contourner certains obstacles liés aux « défauts » de l’information primaire.
L’expérience du traitement des liasses fiscales révèle en effet que si les comptables remplissent soigneusement les
lignes qui entraînent des conséquences fiscales, les informations intermédiaires ou complémentaires à caractère
essentiellement statistique sont l’objet d’erreurs ou d’omissions extrêmement fréquentes (à titre d’exemple :
confusions entre marchandises et production vendues, omissions sur la part à court terme de l’endettement, erreurs
d’imputations sur les postes autres charges et autres produits, etc.)
Le traitement Xerfi des liasses fiscales
Postes et soldes de gestion Correspondance lignes Cerfa

n°30-3398
CHIFFRE D’AFFAIRES NET FL
Ventes de marchandises FC
- Coût des marchandises. -FS-FT
= MARGE COMMERCIALE (*)
+ production vendue FF + FI
+ production stockée FM
+ production immobilisée FN
= PRODUCTION (*)
- Achats de mat. premières et approvisionnements. FU
- Var. stocks de mat. prem. et approv. FV
(= Coût des matières premières et approv.)
= MARGE BRUTE
- Autres achats et charges externes FW
+Autres produits FQ
- Autres charges GE
= VALEUR AJOUTEE CORRIGEE
+ Subventions d’exploitation FO
- Impôts et taxes FX
- Frais de personnel corrigés (1) FY + FZ + HJ
= EXCEDENT BRUT D’EXPLOITATION
Solde reprises - dotations aux provisions FP - GB - GC - GD
- Dotations aux amortissements GA
EXCEDENT NET D’EXPLOITATION
+ Solde des opérations en commun + GH - GI
+ Produits financiers GP
- Charges financières GU
dont intérêts et charges assimilées GR
(Solde des opérations financières) GV
= RESULTAT COURANT AVANT IMPOT
+ Solde des éléments exceptionnels HD - HH
- Impôt sur les bénéfices HK
RESULTAT NET HN
(*) Sur certains secteurs, les confusions entre les achats de matières et les achats de marchandises nous amènent
à renoncer à calculer une marge commerciale. Le concept de « production » est alors remplacé par celui de « produit »
(chiffre d’affaires + production stockée + production immobilisée) / (1) réintégration de la participation des salariés
aux résultats ; les données sur le personnel extérieur à l’entreprise ne peuvent par contre pas être retraitées car elles
ne sont pas statistiquement fiables.

Ratios de gestion
Postes et soldes de gestion Correspondance lignes Cerfa
Rotation des stocks (en jours)
Pour les secteurs 50, 51, 52 372Z, 261J ou 574R
Marchandises/(achat + variation stocks de marchandises)*360 BT/(FS+FT)*360
Pour tous les autres secteurs
Stocks/Chiffre d’affaires net * 360 (BL+BN+BP+BR+BT)/FL*360
Crédit Client (en jours)
(Clients + effets portés à l’escompte non échus)/chiffre d’affaires TTC*360 (BX+YS)/(FL+YY)*360
RQ : si YY n’est pas connu, YY est estimé à 19,6% du CA
Crédit fournisseur (en jours)
Fournisseurs/achats TTC*360 DX/(FS+FU+FW+YZ)*360
RQ : si YZ n’est pas connu, YZ est estimé à 19,6% de (FS+FU+FW)

LE MARCHE DU THE ET DU CAFE
Conjoncture et prévisions
Étude annuelle : tendances et concurrence
 Performances financières des entreprises
Laurent Faibis
Date de publication
Octobre 2021
Prochaine mise à jour
Novembre 2021
Code étude
IAA25
Site
www.xerfi.com
e-mail
etudes@xerfi.fr
Adresse
13-15 rue de Calais
75009 Paris
Téléphone
01 53 21 81 51
TABLE DES MATIERES
Les Fiches synthétiques des entreprises 4 CONFIGESTE 35

DAMMANN FRERES 36
Les 199 principaux acteurs 4 DASI FRERES 36
2MPJF 5 DELICEA FRANCE 37
AG DISTRIBUTION 5 DESTINATION 37
ANBASSA 6 DISTRI-CAFES 38
APAR'THE 6 EMERAUDE 38
ARAQUELLE 7 EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 39
AROMES ET SAVEURS 7 ESPACE CAFE CAPSULES 39
ARTIMEX 8 ETS CORVEE-TRABLIT 40
AU P'TIT NOIR 8 ETS OLIVIER ET FILS 40
AZUR CAFE 9 EUROP'CAFFE 41
BBC 9 EXPRESSO SERVICE 41
BBS CONSULTING & EQUIPMENT 10 F DORNBUSCH 42
BELCO 10 FACTORERIE 42
BERTRAND LAFAGE 11 FESTIVAL CAFE 43
BICAFE FRANCE 11 FGGF 43
BOUSQUET CAFES MOGY 12 FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 44
BRULERIE CARON 12 FLAVOCEAN 44
BRULERIE CORSICA 13 FLIC EN FLAC 45
BRULERIE D'ALRE 13 FOODS INTERNATIONAL 45
BRULERIE DES CAFES RENE 14 GALATEO 46
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) 14 GERENEE 46
BRULERIE DU LYS 15 GGB 47
BRULERIE DU POHER 15 GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON 47
BRULERIE LIMA 16 GRG 48
BRUMIDAV 16 HENRIET 48
C DU CAFE 17 HENRY BLANC 49
CABLAS 17 HERBISSIMA 49
CAFE DAURE 18 ILLYCAFFE FRANCE 50
CAFE GURTNER 18 INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) 50
CAFE LA MINGA 19 IPANEMA 51
CAFE LAUNAY 19 JACOBS DOUWE EGBERTS FR 51
CAFE LOMI 20 JACOBS DOUWE EGBERTS FR 52
CAFE LULU 20 JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 52
CAFE MOKXA 21 JJ DARBOVEN FRANCE 53
CAFE PACO 21 JMO 53
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 22 JP GOURMET 54
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 22 KALLISTE CAFE 54
CAFES BRAND 23 KIKERAN 55
CAFES CANTON 23 KLY GROUPE 55
CAFES DAGOBERT 24 L'ARTISANES THES CAFES 56
CAFES FOLLIET 24 L'ESPRESSO 56
CAFES JEAN PIERRE TAINE 25 LA BRULERIE 57
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS 25 LA BRULERIE 57
CAFES LACAMP 26 LA BRULERIE BOC 58
CAFES LE BONIFIEUR 26 LA BRULERIE D'ADAMVILLE 58
CAFES POITAU ENTREPRISE 27 LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ 59
CAFES REMY 27 LA BRULERIE PELINE (BP) 59
CAFES RICHARD 28 LA CENTRALE DU THE 60
CAFES RIVAL 28 LA MAISON DU BON CAFE 60
CAFES TOZZI 29 LAVAZZA FRANCE 61
CAIFATHE 29 LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE 61
CAMBELL PARTNERS 30 LE COFFEA 62
CARIOCA'FE 30 LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES 62
CARTE NOIRE 31 LE GRAIN DE CAFE 63
CARTE NOIRE OPERATIONS 31 LE TEMPS DES CERISES 63
CENT DIX 32 LEROUX 64
CENTRAL EXPRESS 32 LES 2 MARMOTTES 64
CHOCO - DIFFUSION 33 LES CAFES ALBERT 65
CIE COLONIALE 33 LES CAFES B AROME 65
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE 34 LES CAFES DE LA MAJOR 66
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 34 LES CAFES HENRI 66
COMPTOIR DES SAVEURS 35 LES CAFES MAURI 67
Le marché du thé et du café | Octobre 2021

LES ROIS MAGES 67 UCC COFFEE FRANCE 101
LIREL 68 UN AMOUR DE CAFE 101
LOBODIS 68 UNILEVER FRANCE 102
LOS PRIMOS 69 VENDORS VERTICALE 3 TH 102
LOUIS PFAFF ET CIE 69 VILLERET 103
LYOVEL 70 WINHONCO 103
M-INDUSTRIE FRANCE 70 YI SHANG TANG 104
MAISON DE L'EXPRESSO 71
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES 71
MAISON J QUILLE ET FILS 72 Tableaux comparatifs des ENTREPRISES 105
MAISON VAYEZ 72
Date de clôture 105
MAKA 73
Durée de l'exercice 111
MARAGOGYPE 73
Chiffre d'affaires 117
MC CORMICK REUNION 74
Variation de chiffre d'affaires 123
MEO 74
Résultat net 129
MEO-FICHAUX 75
Taux de RN 135
MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE
Total du bilan 141
(SFTA) 75
Total du bilan (suite) 146
MIKO CAFE SERVICE 76
MISTERBEAN 76
MOJOVA 77
MOKALITO 77
MONTDEBOIS 78
MUL NATURALS 78
NESTLE FRANCE 79
NOVADELTA FRANCE 79
ORIENTIS GOURMET 80
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 80
PLACID ROASTERS 81
POIRAUDEAU EPICES 81
PROQUA 82
PROVENCE CAFE 82
PROVENCE TRADITION 83
REMAPROD 83
ROYAL 84
SAGY COMPANY 84
SAVEURS 85
SAVEURS GOURMANDES 85
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 86
SELIMER 86
SENTEURS ALPES PROVENCE 87
SOFEDIS 87
SOPAVE 88
SPIREDIS 88
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 89
STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT - DIETHAMIX
(SCC) 89
STÉ COFFEA 90
STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET
INFUSIONS (SCOOP TI) 90
STÉ DES CAFES CHAPUIS 91
STÉ DES CAFES PETIT NOIR 91
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 92
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 92
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION 93
STÉ SAFA 93
SUAU ET FILS 94
TCOMPANY 94
TDG 95
THES CHRISTINE DATTNER 95
THES DE LA PAGODE 96
THESCHADO 96
TIRRENIA DES CAFES 97
TONALI THE CAFE 97
TORREFACTION BRAUHAUBAN 98
TORREFACTION CAFE LA CIGALE 98
TORREFACTION COSTE 99
TORREFACTION DAGOBERT 99
TORREFACTION DE LA FORGE 100
TORREFACTION DU HAUT DOUBS 100

LES FICHES SYNTHETIQUES DES ENTREPRISES
Les 199 principaux acteurs
Définitions des ratios et indicateurs sur le secteur
Indicateurs Description Indicateurs Description

Chiffre d'affaires Données en million d’euros ENE Excédent net d’exploitation
Variation de CA Evolution en % des variations annuelles (résultat d’exploitation) en million d’euros
Valeur ajoutée Données en million d’euros Résultat net Données en million d’euros
Frais de personnel Salaires et charges sociales en million d’euros Résultat net / CA Part en % du chiffre d’affaires
EBE Excédent brut d’exploitation en million d’euros Dettes financières Données en million d’euros
EBE / CA Part en % du chiffre d’affaires Taux d'endettement Dettes financières brutes / fonds propres
Répartition des entreprises par médiane de taille de bilan et de chiffre d’affaires

Bilan
2
1,6
1,2
0,8
0,4
CA
0
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Source : Xerfi, d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
Méthodologie : les fiches d’identité synthétiques des entreprises présentent 199 opérateurs intervenant dans le secteur. Elles
regroupent de façon non exhaustive les principales entreprises référencées sous le code NAF du secteur, ainsi que les
entreprises recensées sous d’autres codes NAF et ayant à notre connaissance une activité dans le secteur.
Chacun des opérateurs est présenté à travers ses données de gestion et ses performances financières, selon la disponibilité des
informations auprès des Greffes des Tribunaux de Commerce.
Les graphiques de répartition d’entreprises par taille de bilan et par chiffre d’affaires s’appuient sur des données recalculées sur
12 mois pour les entreprises ne présentant pas de bilan couvrant exactement une année.

2MPJF
2MPJF Chiffre d’affaires de la société
5 Rue Ballainvilliers, 63000 CLERMONT FERRAND Unité : million d’euros
0,4
Siren : 499487833 0,32
0,29 0,30 0,29
 : 04 73 91 42 81 0,28
0,3
 : nd
 : nd 0,2
Le siège social de 2mpjf est implanté à Clermont Ferrand dans le Puy-de-Dôme. 0,1
Courant 2019, les revenus de la société se sont abaissés de 3,4%, pour s'établir à plus
de 280 milliers d'euros. 0,0
2014 2016 2017 2018 2019
Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
Chiffres clés de la société Positionnement sectoriel de la société

Unités : millier d’euros, % des variations annuelles, % du chiffre d’affaires et % des capitaux propres Unité : million d’euros
Date de cloture 12/2014 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 288 317 305 294 284
2
Variation de CA 10,1% -3,8% -3,6% -3,4%
Valeur ajoutée 143 153 147 139 140
1,5
Frais de personnel 128 141 155 127 133
EBE 7 6 -13 6 2
1
EBE / CA 2,4% 1,9% -4,3% 2,0% 0,7%
ENE 4 -1 -19 8 0 0,5
Résultat net 3 -1 -19 8 0
Résultat net / CA 1,0% -0,3% -6,2% 2,7% 0,0% CA
0
Dettes financières 28 16 8 37 37 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 96,6% 51,6% 66,7% 185,0% 185,0%
Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
AG DISTRIBUTION
AG DISTRIBUTION Chiffre d’affaires de la société
12 Rue Du Souvenir Francais, 88100 ST DIE DES VOSGES Unité : million d’euros
0,5
Siren : 352491377 0,41
0,4 0,35 0,36 0,36
 : 03 29 56 25 22 0,34
 : nd 0,3
 : nd
0,2
Ag Distribution a son siège social implanté à St Die Des Vosges dans les Vosges.
0,1
En 2017, les revenus de la société ont augmenté de 14%, en se fixant à près de 420
milliers d'euros. 0,0
09/13 09/14 09/15 09/16 09/17

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017
B ila n
2
Variation de CA 1,4% -4,5% 7,1% 14,0%
Valeur ajoutée 85 116 101 94 113 1,5
EBE 13 37 36 21 17
1
EBE / CA 3,7% 10,4% 10,6% 5,8% 4,1%
ENE 8 33 32 18 28 0,5
Résultat net 3 14 18 1 10
Résultat net / CA 0,9% 3,9% 5,3% 0,3% 2,4% CA
0

ANBASSA
ANBASSA Chiffre d’affaires de la société
4 Rue De Boissettes, 77000 MELUN Unité : million d’euros
0,8 0,70
Siren : 493969380
 : 01 64 52 19 11 0,6 0,50
 : nd 0,46
0,38 0,41
 : nd 0,4
Anbassa a son siège social implanté à Melun en Seine-et-Marne. 0,2

Le chiffre d'affaires de l'entreprise a augmenté de 8% au cours de l'année 2019, pour
atteindre près de 500 milliers d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Variation de CA -45,5% 6,8% 12,5% 8,0%
Valeur ajoutée 169 157 168 208 206 1,5
EBE 58 44 47 70 51
1
EBE / CA 8,3% 11,5% 11,5% 15,2% 10,3%
ENE 60 42 35 53 34 0,5
0
APAR'THE
APAR'THE Chiffre d’affaires de la société
Marche Couvert, 03200 VICHY Unité : million d’euros
0,2 0,18 0,19
Siren : 492626379 0,16
0,15
 : 04 70 97 08 78 0,14
0,2
 : nd
 : nd 0,1
Apar'The est une société basée à Vichy dans l'Allier. 0,1

Le chiffre d'affaires de la société n'a cessé d'augmenter depuis 2014. Courant 2017, il a
progressé de 6%, pour s'établir à plus de 190 milliers d'euros. 0,0
09/13 09/14 09/15 09/16 09/17

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017
B ila n
2
Variation de CA 7,0% 6,6% 13,0% 6,0%
Valeur ajoutée 64 67 63 81 82 1,5
EBE 9 16 -10 23 20
1
EBE / CA 6,3% 10,5% -6,2% 12,6% 10,3%
ENE 3 10 -15 18 17 0,5
Résultat net 2 8 -15 18 17
Résultat net / CA 1,4% 5,3% -9,3% 9,8% 8,8% CA
0
Taux d'endettement 7,7% nd nd nd 34,1%

ARAQUELLE
ARAQUELLE Chiffre d’affaires de la société
Chemin De La Roubine Cazan, 13116 VERNEGUES Unité : million d’euros
10 9,4
9,0
Siren : 448417675 8,7
9 8,2
 : 04 90 45 74 57 8,0
 : 04 90 45 74 58 8
 : nd 7
6
Araquelle a son siège social implanté à Vernegues dans les Bouches-du-Rhône.
Après trois ans de hausse, le chiffre d'affaires de Araquelle a diminué en 2018. Au cours 5
de cette année, il a perdu 3,7% au cours de l'année 2018, pour atteindre 9 millions 4
d'euros. 06/15 06/16 06/17 06/18 06/19

Date de cloture 06/2015 06/2016 06/2017 06/2018 06/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 7 951 8 201 8 705 9 369 9 019
Variation de CA 3,1% 6,1% 7,6% -3,7% 8
Valeur ajoutée 2 082 2 257 2 524 2 838 2 724
Frais de personnel 1 157 1 217 1 413 1 324 1 260 6
EBE 852 974 1 020 1 411 1 379
EBE / CA 10,7% 11,9% 11,7% 15,1% 15,3% 4
ENE 731 824 872 1 135 1 288
2
Résultat net 481 547 570 758 896
0
Dettes financières 240 1 1 155 1 0 2 4 6 8 10
AROMES ET SAVEURS
AROMES ET SAVEURS Chiffre d’affaires de la société
101 Cours Jean Jaures, 38000 GRENOBLE Unité : million d’euros
0,1
0,10 0,10
Siren : 807838412 0,09
0,1
 : nd 0,08
 : nd 0,1 0,07
 : nd 0,1
0,0
La société Aromes Et Saveurs est basée à Grenoble en Isère.
En 2019, les revenus de la société ont baissé de 9%, en atteignant 81 milliers d'euros. 0,0
0,0
09/15* 09/16 09/17 09/18 09/19

Date de cloture 09/2015* 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019
B ila n
2
Variation de CA ns 2,0% -11,9% -9,0%
Valeur ajoutée 18 35 38 35 33 1,5
EBE 17 18 3 4 4
1
EBE / CA 23,6% 18,2% 3,0% 4,5% 4,9%
ENE 12 9 -7 -1 0 0,5
Résultat net 9 6 -7 -1 0
Résultat net / CA 12,5% 6,1% -6,9% -1,1% 0,0% CA
0
Taux d'endettement ns 252,9% 350,0% 288,9% 188,9%
* : durée différente de 12 mois / Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

ARTIMEX
ARTIMEX Chiffre d’affaires de la société
14 A Zone Artisanale Les Baliveaux, 77120 AMILLIS Unité : million d’euros
1,0
0 ,8 6
Siren : 439709924
 : 01 64 04 10 72 0,8
 : nd
0,6
 : nd
0,4
Artimex est une société dont le siège social est situé à Amillis en Seine-et-Marne.
0,2
Le chiffre d'affaires de la société a peu évolué sur l'ensemble de la période étudiée. Au
cours de l'année 2015, il a augmenté de 0%, pour s'établir à 858 milliers d'euros. 0,0
2015

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 858 nd nd nd nd
2
Variation de CA nd nd nd nd
Valeur ajoutée 257 nd nd nd nd 1,5
Frais de personnel 194 nd nd nd nd
EBE 58 nd nd nd nd
1
EBE / CA 6,8% nd nd nd nd
ENE 54 nd nd nd nd 0,5
Résultat net 42 nd nd nd nd
Résultat net / CA 4,9% nd nd nd nd CA
0
Dettes financières 9 nd nd nd nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 3,8% nd nd nd nd
AU P'TIT NOIR
AU P'TIT NOIR Chiffre d’affaires de la société
13 B Boulevard Louis Jean Malvy, 46200 SOUILLAC Unité : million d’euros
0,1
Siren : 790341408 0,06
 : nd 0,1 0,05 0,05
 : nd 0,04 0,04
 : nd 0,0
Au P'Tit Noir est une société basée à Souillac dans le Lot. 0,0
Le chiffre d'affaires de la société s'est abaissé de 18,5% courant 2018, en atteignant 44
2013* 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2013* 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
Variation de CA ns 18,4% -6,9% -18,5%
Valeur ajoutée 6 14 18 18 5 1,5
EBE 4 4 7 4 -11
1
EBE / CA 10,5% 8,2% 12,1% 7,4% -25,0%
ENE 0 0 3 2 -12 0,5
Résultat net -1 -1 2 2 -12
Résultat net / CA -2,6% -2,0% 3,4% 3,7% -27,3% CA
0
Taux d'endettement ns ns 475,0% 220,0% nd

AZUR CAFE
AZUR CAFE Chiffre d’affaires de la société
2211 Route De La Fenerie, 06580 PEGOMAS Unité : million d’euros
2,1 1,95 1,94 1,96
1,86
Siren : 531624443
 : 04 93 90 39 33 1,7
 : nd
 : nd 1,3 1,14
La société Azur Cafe est basée à Pegomas dans les Alpes-Maritimes. 0,9
Au cours de la dernière année étudiée, le chiffre d'affaires de la société s'est abaissé de
38,9%, en atteignant 1,1 million d'euros. 0,5
2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Variation de CA -0,7% 1,3% -5,0% -38,9%
Valeur ajoutée 670 629 625 528 54 1,5
EBE 225 60 14 8 -347
1
EBE / CA 11,5% 3,1% 0,7% 0,4% -30,5%
ENE 134 -67 -112 -133 -481 0,5
Résultat net 95 -58 -113 19 -506
Résultat net / CA 4,9% -3,0% -5,8% 1,0% -44,5% CA
0
Dettes financières 0 300 300 1 050 1 050 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement nd 89,0% 133,3% 430,3% nd
BBC
BBC Chiffre d’affaires de la société
5 Place De L'Eglise, 65100 LOURDES Unité : million d’euros
0,2
Siren : 389712035 0,13
0,12 0,12
 : 05 62 94 34 07 0,1
0,11 0,11
 : nd
 : nd 0,1
Le siège social de Bbc est implanté à Lourdes dans les Hautes-Pyrénées. 0,0
En 2018, les revenus de la société ont baissé de 3,4%, pour atteindre plus de 110
09/14 09/15 09/16 09/17 09/18

Date de cloture 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018
B ila n
2
Variation de CA -11,0% 5,3% -0,8% -3,4%
Valeur ajoutée 48 44 48 42 41 1,5
EBE 6 6 1 -3 -5
1
EBE / CA 4,7% 5,3% 0,8% -2,5% -4,4%
ENE 2 0 -7 -2 -4 0,5
Résultat net 2 0 -7 -2 -4
Résultat net / CA 1,6% 0,0% -5,9% -1,7% -3,5% CA
0
Taux d'endettement nd nd nd nd nd

BBS CONSULTING & EQUIPMENT
BBS CONSULTING & EQUIPMENT Chiffre d’affaires de la société
10 B Rue Andre Marie Ampere, 13880 VELAUX Unité : million d’euros
0,1 0 ,11
Siren : 824611982
0,1
 : nd
 : nd 0,1
 : nd 0,1
0,0
La société Bbs Consulting & Equipment est basée à Velaux dans les Bouches-du-Rhône.
Les revenus de la société se sont établis à 114 milliers d'euros en 2017 . 0,0
0,0
2017

Date de cloture nd nd nd nd 12/2017
B ila n
Chiffre d'affaires nd nd nd nd 114
2
Variation de CA nd nd nd nd nd
Valeur ajoutée nd nd nd nd 58 1,5
Frais de personnel nd nd nd nd 15
EBE nd nd nd nd 42
1
EBE / CA nd nd nd nd 36,8%
ENE nd nd nd nd 42 0,5
Résultat net nd nd nd nd 35
Résultat net / CA nd nd nd nd 30,7% CA
0
Dettes financières nd nd nd nd 0 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
BELCO
BELCO Chiffre d’affaires de la société
28 Rue Francois Arago, 33700 MERIGNAC Unité : million d’euros
40 37,1
Siren : 498576859
35 31,9 31,5 31,9
 : 05 56 16 56 56
 : 05 56 18 71 08 30
 : www.cafe-vert.fr 25 22,8
20
Durant l'exercice 2019, la société Belco a employé 31 personnes (soit un chiffre
d'affaires par salarié de près de 1 200kE). Son siège social se situe à Merignac en 15
Gironde. 10
Les revenus de la société ont augmenté de 16,4% courant 2019, pour s'établir à 37,1 04/15 04/17 04/18 04/19 04/20
millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 04/2015 04/2017 04/2018 04/2019 04/2020
B ila n
25
Variation de CA nd 39,5% -1,0% 1,1% 16,4%
Valeur ajoutée 4 041 4 006 3 050 4 198 5 800 20
Frais de personnel 1 453 1 966 2 021 2 538 3 076
15
EBE 2 449 1 845 908 1 503 2 535
EBE / CA 10,7% 5,8% 2,9% 4,7% 6,8% 10
ENE 2 340 1 863 822 1 330 2 378
Résultat net 1 544 904 763 698 1 497 5

0
Dettes financières 4 322 7 976 10 986 11 233 11 927 0 10 20 30 40

BERTRAND LAFAGE
BERTRAND LAFAGE Chiffre d’affaires de la société
Rue De La Tournette, 74230 THONES Unité : million d’euros
0,3
0,21 0,20
Siren : 384385126
 : 04 50 02 00 40 0,2
0,16 0,16 0,16
 : nd 0,2
 : nd
0,1
Bertrand Lafage est une société dont le siège social est situé à Thones en Haute-Savoie.
0,1
En 2018, le chiffre d'affaires de Bertrand Lafage a augmenté de 27,3%, pour s'établir à
205 milliers d'euros. 0,0
2012 2014 2015 2017 2018

Date de cloture 12/2012 12/2014 12/2015 12/2017 12/2018
B ila n
2
Variation de CA nd -21,7% 0,6% -1,2% 27,3%
Valeur ajoutée 46 43 36 40 47 1,5
EBE 18 10 7 8 14
1
EBE / CA 8,7% 6,2% 4,3% 5,0% 6,8%
ENE 6 9 7 5 10 0,5
0
BICAFE FRANCE
BICAFE FRANCE Chiffre d’affaires de la société
3 Rue Des Renards, 78500 SARTROUVILLE Unité : million d’euros
0,4 0,37
Siren : 377491717 0,31 0,32
0,29 0,29
 : 01 39 14 98 32 0,3
 : nd
 : nd 0,2
Bicafe France est une société dont le siège social est situé à Sartrouville dans les 0,1
Yvelines.
Courant 2019, les revenus de la société ont progressé de 9%, en se fixant à près de 320 0,0
milliers d'euros. 2013 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2013 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Variation de CA nd -16,0% -7,0% -0,7% 9,0%
Valeur ajoutée 168 161 96 193 201 1,5
EBE 45 55 -10 84 75
1
EBE / CA 12,0% 17,5% -3,4% 29,0% 23,7%
ENE 22 15 -13 75 55 0,5
Résultat net 21 14 -15 75 46
0

BOUSQUET CAFES MOGY
BOUSQUET CAFES MOGY Chiffre d’affaires de la société
9 Avenue De La Boetie, 33320 LE TAILLAN MEDOC Unité : million d’euros
0,4 0,36 0,35
0,34 0,34
Siren : 413622671
 : 05 56 05 27 35 0,3 0,25
 : nd
 : nd 0,2
La société Bousquet Cafes Mogy est basée à Le Taillan Medoc en Gironde. 0,1
Le chiffre d'affaires de Bousquet Cafes Mogy a présenté une croissance de 2,1% en
2018, pour atteindre près de 350 milliers d'euros. 0,0
09/11 09/12 09/13 09/17 09/18

Date de cloture 09/2011 09/2012 09/2013 09/2017 09/2018
B ila n
2
Variation de CA nd 37,5% 6,5% -6,6% 2,1%
Valeur ajoutée 91 129 149 90 126 1,5
EBE -1 0 17 -5 25
1
EBE / CA -0,4% 0,0% 4,7% -1,5% 7,2%
ENE -4 0 16 1 27 0,5
Résultat net -6 -5 13 0 27
Résultat net / CA -2,4% -1,5% 3,6% 0,0% 7,8% CA
0
Taux d'endettement ns ns ns 168,2% 96,8%
BRULERIE CARON
BRULERIE CARON Chiffre d’affaires de la société
6 Rue Rene Razel, 91400 SACLAY Unité : million d’euros
5
Siren : 404382327
3,9
 : nd 4
 : nd 3,3 3,3 3,2
 : nd 3
2,1
La société Brulerie Caron est basée à Saclay dans l'Essonne. 2
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a perdu 46,1% en 2020, pour se fixer à plus de 2,1
millions d'euros. 1
2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Variation de CA nd 0,9% -2,8% 21,8% -46,1%
Valeur ajoutée 711 784 915 1 036 567 1,5
EBE 652 730 884 1 003 481
1
EBE / CA 19,9% 22,1% 27,5% 25,7% 22,8%
ENE 641 722 874 988 467 0,5
Résultat net 435 461 613 680 337
0

BRULERIE CORSICA
BRULERIE CORSICA Chiffre d’affaires de la société
Furone, 20167 AFA Unité : million d’euros
2,1
Siren : 045720059 1,78
 : 04 95 23 13 03 1,7
 : 04 95 22 41 82
 : nd 1,3
Brulerie Corsica a son siège social implanté à Afa en Corse. 0,9

Le chiffre d'affaires de l'entreprise a présenté de faibles variations sur l'ensemble de la
période 2016-2016. Courant 2016, il a augmenté de 0%, pour s'établir à 1,8 million 0,5
d'euros. 2016

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 1 783 nd nd nd nd
2
EBE 66 nd nd nd nd
1
ENE -34 nd nd nd nd 0,5
Résultat net -33 nd nd nd nd
Résultat net / CA -1,9% nd nd nd nd CA
0
BRULERIE D'ALRE
BRULERIE D'ALRE Chiffre d’affaires de la société
Lieu Dit Le Keneah, 56400 PLOUGOUMELEN Unité : million d’euros
5
Siren : 315871442
 : 02 97 56 31 35 4
4 ,3
 : nd 3 ,7
 : www.brulerie-dalre.com 3
Brulerie D'Alre est une société basée à Plougoumelen dans le Morbihan. 2

Au cours de l'année 2015, le chiffre d'affaires de l'entreprise a augmenté de 17,5%,
pour atteindre 4,3 millions d'euros. 1
2014 2015

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
Chiffre d'affaires 3 671 4 315 nd nd nd
3,5
Variation de CA nd 17,5% nd nd nd
3
Valeur ajoutée 1 819 2 148 nd nd nd
Frais de personnel 1 256 1 438 nd nd nd 2,5
EBE 516 653 nd nd nd 2

EBE / CA 14,1% 15,1% nd nd nd 1,5
ENE 174 289 nd nd nd 1
Résultat net 147 203 nd nd nd 0,5
Résultat net / CA 4,0% 4,7% nd nd nd CA
0
Dettes financières 1 236 1 336 nd nd nd 0 1 2 3 4 5
Taux d'endettement 121,9% 118,4% nd nd nd

BRULERIE DES CAFES RENE
BRULERIE DES CAFES RENE Chiffre d’affaires de la société
10 Rue Hyacinthe Campiglia, 20000 AJACCIO Unité : million d’euros
0,8 0,72
Siren : 332479757 0,64 0,66 0,65 0,63
 : 04 95 23 11 62 0,6
 : nd
 : nd 0,4
La société Brulerie Des Cafes Rene est basée à Ajaccio en Corse. Elle emploie 7 0,2
personnes (soit un chiffre d'affaires par salarié de plus de 100kE).
En 2019, les revenus de la société se sont accrus de 14,6%, pour se fixer à 723 milliers 0,0
d'euros. 2012 2013 2016 2017 2019

Date de cloture 12/2012 12/2013 12/2016 12/2017 12/2019
B ila n
2
Variation de CA nd 4,4% -1,5% -3,5% 14,6%
Valeur ajoutée 212 246 225 190 271 1,5
EBE 79 81 83 26 95
1
EBE / CA 12,4% 12,2% 12,7% 4,1% 13,1%
ENE 38 60 57 -6 49 0,5
0
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG)

BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) Chiffre d’affaires de la société
57 Rue Des Moteaux, 76620 LE HAVRE Unité : million d’euros
1,7 1,56 1,61 1,57 1,57 1,53
Siren : 332726090
1,5
 : 02 35 46 01 54
 : 02 35 54 48 65 1,3
 : www.cafecharlesdanican.com 1,1
0,9
Le siège social de Brulerie Du Havre De Grace (bhg) est implanté à Le Havre en Seine-
Maritime. 0,7
Courant 2019, le chiffre d'affaires de la société s'est abaissé de 2,2%, pour se fixer à 1,5 0,5
million d'euros. 09/15 09/16 09/17 09/18 09/19

Date de cloture 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019
B ila n
2
Variation de CA nd 2,8% -1,9% -0,4% -2,2%
Valeur ajoutée 300 316 394 388 329 1,5
EBE 0 10 47 60 20
1
EBE / CA 0,0% 0,6% 3,0% 3,8% 1,3%
ENE -7 -8 23 38 0 0,5
0

BRULERIE DU LYS
BRULERIE DU LYS Chiffre d’affaires de la société
33 Place Du Sergent Robert Mazet, 77190 DAMMARIE LES LYS Unité : million d’euros
0,0
Siren : 813049194 0,03 0,03 0,03 0,03
 : 01 75 18 18 31 0,0
 : nd 0,02
 : nd 0,0
Brulerie Du Lys est une société dont le siège social est situé à Dammarie Les Lys en 0,0
Seine-et-Marne.
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est montré en décroissance au cours des deux 0,0
dernières années. En 2020, il a baissé de 28,6%, pour atteindre 20 milliers d'euros. 08/16 08/17 08/18 08/19 08/20

Date de cloture 08/2016 08/2017 08/2018 08/2019 08/2020
B ila n
2
Variation de CA nd 11,1% 13,3% -17,6% -28,6%
Valeur ajoutée -1 4 12 6 2 1,5
EBE -2 4 11 5 2
1
EBE / CA -7,4% 13,3% 32,4% 17,9% 10,0%
ENE -6 0 7 1 -5 0,5
Résultat net -6 0 7 3 -1
Résultat net / CA -22,2% 0,0% 20,6% 10,7% -5,0% CA
0
Dettes financières 12 8 8 9 -4 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement nd nd 266,7% 180,0% nd
BRULERIE DU POHER
BRULERIE DU POHER Chiffre d’affaires de la société
15 Rue Du General Lambert, 29270 CARHAIX PLOUGUER Unité : million d’euros
0,3
Siren : 751753203 0,19 0,20
0,2 0,18 0,18
 : 02 98 93 34 91
0,15
 : nd 0,2
 : nd
0,1
Le siège social de Brulerie Du Poher est implanté à Carhaix Plouguer dans le Finistère.
0,1
En 2018, le chiffre d'affaires de Brulerie Du Poher a gagné 8,5%, pour se fixer à plus de
03/15 03/16 03/17 03/18 03/19

Date de cloture 03/2015 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 51 69 73 68 81 1,5
EBE 22 41 46 40 53
1
EBE / CA 14,4% 22,4% 25,8% 21,3% 26,0%
ENE 15 28 32 28 35 0,5
0

BRULERIE LIMA
BRULERIE LIMA Chiffre d’affaires de la société
6 Rue De Musset, 75016 PARIS Unité : million d’euros
1,0 0 ,8 7
Siren : 827748104 0 ,79
 : 06 44 68 63 19 0,8
 : nd
0,6
 : nd
0 ,3 8
0,4
La société Brulerie Lima est basée à Paris. Elle emploie 7 personnes (soit un chiffre
0,2
d'affaires par salarié de plus de 120kE).
Courant 2019, le chiffre d'affaires de Brulerie Lima a augmenté de 10%, pour se fixer à 0,0
870 milliers d'euros. 2017* 2018 2019

Date de cloture nd nd 12/2017* 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires nd nd 381 791 870
2
Variation de CA nd nd nd ns 10,0%
Valeur ajoutée nd nd 260 470 497 1,5
Frais de personnel nd nd 69 144 174
EBE nd nd 186 318 322
1
EBE / CA nd nd 48,8% 40,2% 37,0%
ENE nd nd 180 316 294 0,5
Résultat net nd nd 127 220 209
Résultat net / CA nd nd 33,3% 27,8% 24,0% CA
0
Dettes financières nd nd 0 0 0 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
BRUMIDAV
BRUMIDAV Chiffre d’affaires de la société
8 Rue Zone Artisanale La Loge, 37190 AZAY LE RIDEAU Unité : million d’euros
1,4 1,3 2
Siren : 349929034
 : 02 47 45 80 90 1,2
 : 02 47 45 80 94
1,0
 : nd
0,8
La société Brumidav est basée à Azay Le Rideau en Indre-et-Loire.
0,6
Les derniers comptes déposés aux Greffes des Tribunaux de Commerce font état d'un
chiffre d'affaires indéterminé en 2019, ce qui ne permet pas de commenter l'évolution 0,4
de l'activité de la société. 02/ 15

Date de cloture 02/2015 02/2017 02/2018 02/2019 02/2020
B ila n
2
EBE 94 nd nd nd nd
1
0

C DU CAFE
C DU CAFE Chiffre d’affaires de la société
167 Avenue Du Perigord, 33370 YVRAC Unité : million d’euros
0,5
Siren : 750134140 0,40 0,38
0,4
0,37
 : 05 56 86 03 95 0,32
 : nd 0,3 0,26
 : nd
0,2
C Du Cafe est une société dont le siège social est situé à Yvrac en Gironde.
0,1
Après trois ans de hausse, les revenus de la société ont diminué en 2017. Par rapport à
2016, ils ont enregistré une décroissance de 6%, en se fixant à près de 380 milliers 0,0
d'euros. 2013 2014 2015 2016 2017

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
2
Variation de CA nd 23,8% 14,2% 8,4% -6,0%
Valeur ajoutée 48 115 109 135 131 1,5
EBE 14 56 47 61 44
1
EBE / CA 5,4% 17,3% 12,7% 15,2% 11,7%
ENE -9 26 12 17 16 0,5
Résultat net -14 20 10 11 12
Résultat net / CA -5,4% 6,2% 2,7% 2,7% 3,2% CA
0
CABLAS
CABLAS Chiffre d’affaires de la société
40 B Avenue Aristide Berges, 09200 ST GIRONS Unité : million d’euros
2,1 1,90
1,82 1,79 1,80 1,83
Siren : 339769788
 : 05 61 66 46 66 1,7
 : 05 61 66 41 02
 : nd 1,3
Cablas est une société dont le siège social est situé à St Girons en Ariège. 0,9
En 2019, le chiffre d'affaires de la société a enregistré une croissance de 4,3%, pour se
fixer à 1,9 million d'euros. 0,5
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Variation de CA nd -1,4% 0,4% 1,5% 4,3%
Valeur ajoutée 541 534 527 526 482 1,5
EBE 234 228 195 171 142
1
EBE / CA 12,9% 12,7% 10,8% 9,4% 7,5%
ENE 96 66 49 24 62 0,5
0

CAFE DAURE
CAFE DAURE Chiffre d’affaires de la société
1 Avenue De La Voie Au Coq, 14760 BRETTEVILLE SUR ODON Unité : million d’euros
0,2
Siren : 812357077
0 ,12
 : 02 31 75 05 90 0,1
 : nd
 : nd 0,1
Cafe Daure est une société basée à Bretteville Sur Odon dans le Calvados. 0,0
Le chiffre d'affaires de la société s'est fixé à 119 milliers d'euros en 2016 .
0,0
06/ 17

Date de cloture nd nd nd nd 06/2017
B ila n
2
EBE nd nd nd nd 25
1
0
Taux d'endettement nd nd nd nd 347,4%
CAFE GURTNER
CAFE GURTNER Chiffre d’affaires de la société
19 Rue Sainte Croix, 57200 SARREGUEMINES Unité : million d’euros
0,6 0,53 0,53 0,53 0,53 0,51
Siren : 345238711
0,5
 : 03 87 98 11 55
 : nd 0,4
 : nd 0,3
0,2
Le siège social de Cafe Gurtner est implanté à Sarreguemines en Moselle.
Le chiffre d'affaires de la société a enregistré une décroissance de 2,8% courant 2017, 0,1
pour s'établir à 514 milliers d'euros. 0,0
06/11 06/12 06/13 06/14 06/18

Date de cloture 06/2011 06/2012 06/2013 06/2014 06/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 205 221 208 205 223 1,5
EBE 41 42 9 19 29
1
EBE / CA 7,8% 8,0% 1,7% 3,6% 5,6%
ENE 35 42 7 21 28 0,5
0

CAFE LA MINGA
CAFE LA MINGA Chiffre d’affaires de la société
31 B Rue De Solferino, 92100 BOULOGNE BILLANCOURT Unité : million d’euros
0,2
Siren : 503886665 0,13
 : nd 0,1
0,11
 : nd 0,09
 : nd 0,1
0,07
0,06
Cafe La Minga est une société basée à Boulogne Billancourt dans les Hauts-de-Seine. 0,0
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est contracté de 17% courant 2017, en se fixant à
01/12 01/13 01/15 01/17 01/18

Date de cloture 01/2012 01/2013 01/2015 01/2017 01/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 15 15 18 26 50 1,5
EBE 13 0 2 17 41
1
EBE / CA 21,3% 0,0% 2,1% 12,6% 36,6%
ENE 13 -1 1 16 3 0,5
Résultat net 13 -1 1 13 3
Résultat net / CA 21,3% -1,4% 1,1% 9,6% 2,7% CA
0
CAFE LAUNAY
CAFE LAUNAY Chiffre d’affaires de la société
Lisse, 47520 LE PASSAGE Unité : million d’euros
3,0 2 ,8
Siren : 318445913
 : 05 53 48 48 18 2,5
 : 05 53 48 48 23
 : www.cafelaunay.com 2,0
Le siège social de Cafe Launay est implanté à Le Passage en Lot-et-Garonne. 1,5

Les revenus de la société ont progressé de 1,5% au cours de l'année 2019, en se fixant à
2,8 millions d'euros. 1,0
09/ 19

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
Chiffre d'affaires nd nd nd 2 785 nd
2,5
Valeur ajoutée nd nd nd 1 038 nd 2
Frais de personnel nd nd nd 752 nd
1,5
EBE nd nd nd 273 nd
EBE / CA nd nd nd 9,8% nd 1
ENE nd nd nd 155 nd
Résultat net nd nd nd 129 nd 0,5
Résultat net / CA nd nd nd 4,6% nd CA

0
Dettes financières nd nd nd 974 nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement nd nd nd 138,0% nd

CAFE LOMI
CAFE LOMI Chiffre d’affaires de la société
3 T Rue Marcadet, 75018 PARIS Unité : million d’euros
1,2
Siren : 521625947 0 ,9 8
1,0
 : 09 51 27 46 31
 : nd 0,8
 : www.lomi.com 0,6 0 ,50
0 ,3 4
0,4
La société Cafe Lomi est basée à Paris.
Les derniers comptes déposés aux Greffes des Tribunaux de Commerce font état d'un 0,2
de l'activité de la société. 2012 2013 2015

Date de cloture 12/2012 12/2013 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
Chiffre d'affaires 340 499 979 nd nd
2
Variation de CA nd 46,8% 96,2% nd nd
Valeur ajoutée 32 218 403 nd nd 1,5
Frais de personnel 40 181 269 nd nd
EBE -9 33 127 nd nd
1
EBE / CA -2,6% 6,6% 13,0% nd nd
ENE -23 4 93 nd nd 0,5
Résultat net -25 0 44 nd nd
Résultat net / CA -7,4% 0,0% 4,5% nd nd CA
0
Dettes financières 77 59 45 nd nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 213,9% 163,9% 39,1% nd nd
CAFE LULU
CAFE LULU Chiffre d’affaires de la société
7 Rue Du 11 Novembre 1918, 34200 SETE Unité : million d’euros
0,2
0,17
Siren : 794148304 0,16
 : 04 99 02 84 86 0,2 0,14 0,14
0,12
 : nd 0,1
 : nd
0,1
Cafe Lulu est une société dont le siège social est situé à Sete dans l'Hérault.
0,0
Le chiffre d'affaires de la société a été de 166 milliers d'euros en 2019 .
0,0
09/15 09/16 09/17 09/18 09/19*

Date de cloture 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019*
B ila n
2
Variation de CA nd 16,0% -3,4% 16,4% ns
Valeur ajoutée 53 70 68 91 93 1,5
EBE 10 15 34 39 37
1
EBE / CA 8,0% 10,3% 24,3% 23,9% 22,3%
ENE 4 6 24 30 26 0,5
0

CAFE MOKXA
CAFE MOKXA Chiffre d’affaires de la société
13 Boulevard Edmond Michelet, 69008 LYON Unité : million d’euros
1,0 0 ,8 8 0 ,9 4
Siren : 529995474
 : 04 69 84 68 50 0,8
0 ,6 2
 : nd
0,6
 : nd
0,4
La société Cafe Mokxa est basée à Lyon dans le Rhône.
0,2
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a gagné 6,6% courant 2016, pour atteindre 940
03/ 15 03/ 16 03/ 17

Date de cloture 03/2015 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019
B ila n
2
EBE 58 94 66 nd nd
1
EBE / CA 9,3% 10,7% 7,0% nd nd
ENE 28 66 41 nd nd 0,5
Résultat net 26 50 32 nd nd
Résultat net / CA 4,2% 5,7% 3,4% nd nd CA
0
CAFE PACO
CAFE PACO Chiffre d’affaires de la société
38 Chemin De La Condamine, 34110 VIC LA GARDIOLE Unité : million d’euros
0,1 0,07
Siren : 429334741 0,06 0,06 0,06 0,06
 : 04 67 18 95 23 0,1
 : nd
 : nd 0,0
Le siège social de Cafe Paco est implanté à Vic La Gardiole dans l'Hérault. 0,0
Le chiffre d'affaires de la société a renoué avec la croissance en 2019. Au cours de cette
année, il a augmenté de 4,9%, en atteignant 64 milliers d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
EBE 1 6 0 -5 -3
1
EBE / CA 1,6% 8,8% 0,0% -8,2% -4,7%
ENE 1 6 2 1 -4 0,5
Résultat net 0 6 2 1 -4
Résultat net / CA 0,0% 8,8% 3,1% 1,6% -6,3% CA
0
Taux d'endettement nd 200,0% nd 33,3% nd

CAFES ARABO TORREFACTION CAFES
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES Chiffre d’affaires de la société
2e Rue, 06510 CARROS Unité : million d’euros
5
Siren : 957806821 4,1 4,2
3,9 4,0
 : nd 4
 : nd
 : nd 3 2,5
Cafes Arabo Torrefaction Cafes est une société qui emploie 13 personnes, pour un 2
chiffre d'affaires par salarié de plus de 190kE. Son siège social est situé à Carros dans les
Alpes-Maritimes. 1
Au cours de la dernière année étudiée, le chiffre d'affaires de Cafes Arabo Torrefaction 2016 2017 2018 2019 2020
Cafes a reculé de 39,6%, pour atteindre plus de 2,5 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
3,5
3
Valeur ajoutée 1 177 1 212 1 127 1 252 550
2,5
EBE 467 607 439 652 142 2
EBE / CA 12,0% 14,9% 10,9% 15,6% 5,6% 1,5
ENE 184 301 120 335 -206 1
Résultat net 162 224 97 184 -154 0,5
0
Taux d'endettement 2,1% 3,0% 0,8% 2,9% nd
CAFES BIBAL TORREFACTEUR

CAFES BIBAL TORREFACTEUR Chiffre d’affaires de la société
236 Rue De La Sarriette, 34130 ST AUNES Unité : million d’euros
7
Siren : 519017024 5,8 5,9
5,5
 : 04 67 70 05 01 6
 : 04 67 70 85 61
 : www.cafes-bibal.fr 5
Cafes Bibal Torrefacteur est une société basée à St Aunes dans l'Hérault. 4
En 2018, le chiffre d'affaires de Cafes Bibal Torrefacteur a enregistré une croissance de
3%, pour se fixer à 5,9 millions d'euros. 3
2016 2017 2018

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 5 499 5 773 5 947 nd nd
Variation de CA nd 5,0% 3,0% nd nd 4
Valeur ajoutée 2 057 2 157 2 149 nd nd
Frais de personnel 1 138 1 146 1 233 nd nd 3
EBE 874 965 827 nd nd
EBE / CA 15,9% 16,7% 13,9% nd nd 2
ENE 568 534 492 nd nd
1
0
Dettes financières 0 0 1 005 nd nd 0 1 2 3 4 5 6
Taux d'endettement nd nd 47,5% nd nd

CAFES BRAND
CAFES BRAND Chiffre d’affaires de la société
16 Rue Jean Jacques Rousseau, 74000 ANNECY Unité : million d’euros
0,1
Siren : 751481086 0,06 0,06
 : nd 0,1 0,05
 : nd 0,04 0,04
 : nd 0,0
Cafes Brand est une société basée à Annecy en Haute-Savoie. 0,0

Le chiffre d'affaires de la société a progressé de 9,8% au cours de l'année 2017, pour
s'établir à 56 milliers d'euros. 0,0
2013 2014 2015 2016 2017

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
2
Valeur ajoutée 38 38 58 46 50 1,5
EBE -2 -13 7 -6 -6
1
EBE / CA -4,8% -31,0% 11,1% -11,8% -10,7%
ENE -2 -15 4 -9 -11 0,5
0
CAFES CANTON
CAFES CANTON Chiffre d’affaires de la société
19 Quai De Vologne, 88640 GRANGES AUMONTZEY Unité : million d’euros
1,4
1,2 6
Siren : 384273348
 : 03 29 51 41 30 1,2
 : 03 29 51 48 71
1,0
 : nd
0,8
La société Cafes Canton est basée à Granges Aumontzey dans les Vosges.
0,6
de l'activité de la société. 2015

Date de cloture 12/2015 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
EBE 220 nd nd nd nd
1
0

CAFES DAGOBERT
CAFES DAGOBERT Chiffre d’affaires de la société
9 Le Clos Du Thou, 01330 STE OLIVE Unité : million d’euros
1,6
Siren : 813754298 1,3 9
1,4
 : nd
 : nd 1,2
 : nd 1,0
0,8
Cafes Dagobert a son siège social implanté à Ste Olive en Ain.
de l'activité de la société. 09/ 16

Date de cloture nd nd nd 09/2016 09/2017
B ila n
Chiffre d'affaires nd nd nd 1 388 nd
2
Valeur ajoutée nd nd nd 273 nd 1,5
Frais de personnel nd nd nd 104 nd
EBE nd nd nd 167 nd
1
EBE / CA nd nd nd 12,0% nd
ENE nd nd nd 168 nd 0,5
Résultat net nd nd nd 121 nd
Résultat net / CA nd nd nd 8,7% nd CA
0
Dettes financières nd nd nd 0 nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
CAFES FOLLIET
CAFES FOLLIET Chiffre d’affaires de la société
683 Rue De Chantabord, 73000 CHAMBERY Unité : million d’euros
60 55,4 56,0 55,8 56,0
Siren : 745720276
 : 04 79 36 19 14 50 45,6
 : nd
 : www.cafes-folliet.com 40
Cafes Folliet a son siège social implanté à Chambery en Savoie. La société a employé 30
près de 270 personnes au cours de l'exercice 2020, pour un chiffre d'affaires moyen par
salarié de plus de 170kE. 20
Après deux ans de stabilisation, les revenus de la société se sont abaissés en 2020. En 09/16 09/17 09/18 09/19 09/20
effet, ils ont enregistré une décroissance de 18,5% au cours de cette année, en Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
atteignant 45,6 millions d'euros.

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
Variation de CA nd 1,2% -0,5% 0,3% -18,5% 40
Valeur ajoutée 18 491 19 084 17 551 18 416 13 423
EBE 4 979 5 886 4 215 4 935 1 535
EBE / CA 9,0% 10,5% 7,6% 8,8% 3,4% 20
ENE 4 749 5 686 3 875 5 083 1 341
10
Résultat net 2 749 3 498 3 154 2 955 364
0
Dettes financières 3 222 4 030 2 552 4 790 8 121 0 10 20 30 40 50

CAFES JEAN PIERRE TAINE
CAFES JEAN PIERRE TAINE Chiffre d’affaires de la société
2 Rue De Picardie, 60190 ARSY Unité : million d’euros
2,1 1,97
Siren : 381510395 1,75 1,80
1,66
 : 03 44 41 74 99 1,7
 : nd
1,27
 : nd 1,3
Cafes Jean Pierre Taine est une société dont le siège social est situé à Arsy dans l'Oise. 0,9
En 2017, le chiffre d'affaires de Cafes Jean Pierre Taine a gagné 9,5%, en atteignant près
de 2,0 million d'euros. 0,5
2011 2012 2013 2014 2017

Date de cloture 12/2011 12/2012 12/2013 12/2014 12/2017
B ila n
2
Variation de CA nd 31,2% 5,1% 3,0% 9,5%
Valeur ajoutée 262 384 442 463 579 1,5
EBE 59 143 183 162 281
1
EBE / CA 4,7% 8,6% 10,5% 9,0% 14,3%
ENE 31 83 117 102 155 0,5
Résultat net 14 32 41 32 107
0
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS

CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS Chiffre d’affaires de la société
11 Avenue Emile Roudayre, 66000 PERPIGNAN Unité : million d’euros
2,0
Siren : 574201778 1,6 7
 : 04 68 61 24 18 1,6
 : 04 68 61 55 51
 : www.cafeslatour.fr 1,2 1,0 4
1,0 0
Cafes La Tour ETS J Murville Et Fils a son siège social implanté à Perpignan dans les 0,8
Pyrénées-Orientales.
chiffre d'affaires indéterminé en 2020, ce qui ne permet pas de commenter l'évolution 03/ 16 03/ 18 09/ 19*
de l'activité de la société.

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 09/2019* 09/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 1 000 nd 1 043 1 673 nd
2
Variation de CA nd nd nd ns nd
Valeur ajoutée 324 nd 298 539 nd 1,5
Frais de personnel 277 nd 202 357 nd
EBE 43 nd 89 173 nd
1
EBE / CA 4,3% nd 8,5% 10,3% nd
ENE 36 nd 10 36 nd 0,5
Résultat net 31 nd 4 28 nd
Résultat net / CA 3,1% nd 0,4% 1,7% nd CA
0
Dettes financières 109 nd 128 209 nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 34,2% nd 37,3% 56,3% nd

CAFES LACAMP
CAFES LACAMP Chiffre d’affaires de la société
159 Rue Abbe De L'Epee, 13005 MARSEILLE Unité : million d’euros
0,4
Siren : 057808032 0,32
0,30 0,30
 : nd 0,3
 : nd 0,22 0,22
 : nd 0,2
Cafes Lacamp a son siège social implanté à Marseille dans les Bouches-du-Rhône. 0,1
En 2018, le chiffre d'affaires de Cafes Lacamp a progressé de 8,4%, en se fixant à plus de
2014 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 57 62 106 106 112 1,5
EBE 20 30 54 52 52
1
EBE / CA 9,0% 13,5% 17,8% 17,4% 16,1%
ENE 18 27 52 49 48 0,5
Résultat net -9 25 42 40 40
0
CAFES LE BONIFIEUR
CAFES LE BONIFIEUR Chiffre d’affaires de la société
4 Rue Jean Prudet, 40990 ST PAUL LES DAX Unité : million d’euros
3,0 2 ,8 2 ,7
Siren : 379269392
 : 05 58 91 93 82 2,5
 : 05 58 91 32 57
 : www.lebonifieur.fr 2,0
La société Cafes Le Bonifieur est basée à St Paul Les Dax dans les Landes. 1,5
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est réduit de 5,2% en 2017, pour atteindre 2,7
millions d'euros. 1,0
2016 2017

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 2 805 2 658 nd nd nd
2
Variation de CA nd -5,2% nd nd nd
Valeur ajoutée 588 632 nd nd nd 1,5
Frais de personnel 550 637 nd nd nd
EBE 29 -8 nd nd nd
1
EBE / CA 1,0% -0,3% nd nd nd
ENE 24 28 nd nd nd 0,5
Résultat net 7 10 nd nd nd
Résultat net / CA 0,2% 0,4% nd nd nd CA
0
Dettes financières 417 462 nd nd nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

CAFES POITAU ENTREPRISE
CAFES POITAU ENTREPRISE Chiffre d’affaires de la société
17 Rue Loseleur, 59870 MARCHIENNES Unité : million d’euros
0,6
0,51
Siren : 411385321
0,5
 : 03 27 99 21 90
 : 03 27 99 21 99 0,4
 : www.cafespoitau.fr 0,28
0,3 0,25 0,24 0,24
0,2
Cafes Poitau Entreprise a son siège social implanté à Marchiennes dans le Nord.
Le chiffre d'affaires de la société a présenté une décroissance de 3,3% en 2017, pour 0,1
2012* 2014 2015 2016 2017

Date de cloture 12/2012* 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
2
Variation de CA nd ns -9,3% -4,3% -3,3%
Valeur ajoutée 174 91 75 70 77 1,5
EBE -30 27 3 -9 -14
1
EBE / CA -5,9% 9,6% 1,2% -3,7% -5,9%
ENE 7 27 1 5 6 0,5
Résultat net -2 16 -2 2 4
Résultat net / CA -0,4% 5,7% -0,8% 0,8% 1,7% CA
0
CAFES REMY
CAFES REMY Chiffre d’affaires de la société
52 Rue De Lille, 59300 VALENCIENNES Unité : million d’euros
1,3
Siren : 324444744 1,12 1,10 1,0 9
 : 03 27 46 19 57 1,1
 : 03 27 33 31 53
 : www.cafesremy.fr 0,9
Cafes Remy est une société basée à Valenciennes dans le Nord. 0,7
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a diminué de 1,2% au cours de l'année 2017, pour
s'établir à 1,1 million d'euros. 0,5
03/ 16 03/ 17 03/ 18

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019 03/2020
B ila n
2
Variation de CA nd -1,1% -1,2% nd nd
EBE 32 31 38 nd nd
1
EBE / CA 2,9% 2,8% 3,5% nd nd
ENE 37 31 26 nd nd 0,5
0
Taux d'endettement 0,5% nd 10,8% nd nd

CAFES RICHARD
CAFES RICHARD Chiffre d’affaires de la société
106 Rue Du Fosse Blanc, 92230 GENNEVILLIERS Unité : million d’euros
160
140,4
Siren : 432573467 131,2 135,3
140 127,4
 : 01 42 19 29 01
 : 01 47 94 05 58 120
 : www.richard.fr 100 85,0
80
Cafes Richard a son siège social implanté à Gennevilliers dans les Hauts-de-Seine.
Après trois ans de hausse, les revenus de la société ont diminué en 2020. Par rapport à 60
l'année précédente, ils se sont abaissés de 39,5%, pour se fixer à 85 millions d'euros. 40
2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
120
Valeur ajoutée 44 427 45 835 43 018 48 331 19 733 100

EBE 17 610 16 565 13 575 17 377 -4 020
60
EBE / CA 13,8% 12,6% 10,0% 12,4% -4,7%
40
ENE 12 712 12 064 8 043 12 230 -9 280
Résultat net 8 758 9 167 6 686 7 659 -9 192 20
0
CAFES RIVAL
CAFES RIVAL Chiffre d’affaires de la société
15 B Rue Victor Grignard, 42000 ST ETIENNE Unité : million d’euros
3,0 2,9
2,7
Siren : 301523189 2,6
2,5
 : 04 77 74 71 56 2,5
 : 04 77 93 76 11 2,0
 : nd 2,0
Les effectifs salariés de Cafes Rival s'élèvent à 15 personnes, et le chiffre d'affaires 1,5
moyen par salarié à près de 170kE. Le siège social de la société est situé à St Etienne
dans la Loire. 1,0
Le chiffre d'affaires de la société s'est fixé à 2,5 millions d'euros en 2019 . 03/16 03/17 03/18 12/18* 12/19

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 12/2018* 12/2019
B ila n
3,5
Variation de CA nd -7,1% -1,5% ns ns
3
Valeur ajoutée 1 215 1 112 1 054 823 1 033
2,5
EBE 558 422 368 292 344 2
EBE / CA 19,5% 15,9% 14,1% 14,9% 13,6% 1,5
ENE 443 291 223 149 180 1
Résultat net 324 226 172 147 146 0,5
0

CAFES TOZZI
CAFES TOZZI Chiffre d’affaires de la société
10 Rue Philippe Seguin, 95130 FRANCONVILLE Unité : million d’euros
1,2
Siren : 421660895 0,94 0,92 0,96 0,95 0,93
1,0
 : 01 48 10 19 19
 : nd 0,8
 : nd 0,6
0,4
Cafes Tozzi a son siège social implanté à Franconville dans le Val-d'Oise.
En 2019, les revenus de la société ont baissé de 2,6%, pour atteindre 926 milliers 0,2
d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Variation de CA nd -1,8% 4,2% -0,8% -2,6%
Valeur ajoutée 223 229 228 261 239 1,5
EBE 80 64 85 59 63
1
EBE / CA 8,5% 7,0% 8,9% 6,2% 6,8%
ENE 46 47 63 21 21 0,5
0
CAIFATHE
CAIFATHE Chiffre d’affaires de la société
Rue De La Poste, 73320 TIGNES Unité : million d’euros
0,4
Siren : 422950030
0,28 0,29
 : nd 0,3 0,27
 : nd
 : nd 0,2
Le siège social de Caifathe est implanté à Tignes en Savoie. 0,1

Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est fixé à 22 milliers d'euros au cours de l'année 0,02 0,02
2017 . 0,0
12/13* 03/15* 03/16 03/17 06/18*

Date de cloture 12/2013* 03/2015* 03/2016 03/2017 06/2018*
B ila n
2
Variation de CA nd ns ns -91,4% ns
Valeur ajoutée 99 97 104 -23 -29 1,5
EBE 2 9 16 -102 -114
1
EBE / CA 0,7% 3,3% 5,5% ns ns
ENE -2 6 13 -95 -117 0,5
Résultat net -5 4 12 94 -117
Résultat net / CA -1,8% 1,4% 4,1% ns ns CA
0

CAMBELL PARTNERS
CAMBELL PARTNERS Chiffre d’affaires de la société
1 La Bossardiere, 44430 LE LANDREAU Unité : million d’euros
4,0
3 ,6 3 ,8
Siren : 417625480
3,5
 : 02 40 54 20 00
 : 02 40 54 20 30 3,0
2 ,6
 : www.laroutedescomptoirs.com 2,5
2,0
Cambell Partners est une société dont le siège social est situé à Le Landreau en Loire-
Atlantique. 1,5
En 2018, le chiffre d'affaires de Cambell Partners s'est montré en net ralentissement, en 1,0
enregistrant une croissance de 3,5%, en se fixant à près de 3,8 millions d'euros. 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 702 1 084 1 111 nd nd 1,5
EBE 168 369 113 nd nd
1
EBE / CA 6,4% 10,1% 3,0% nd nd
ENE 128 299 64 nd nd 0,5
0
Dettes financières 437 457 691 nd nd 0 1 2 3 4
CARIOCA'FE
CARIOCA'FE Chiffre d’affaires de la société
9 Route De Seurre, 21200 BEAUNE Unité : million d’euros
0,1 0,11
Siren : 410446736 0,09 0,09 0,09
0,1
 : 03 80 24 63 83
 : nd 0,1 0,07
 : nd 0,1
0,0
La société Carioca'Fe est basée à Beaune dans la Côte-d'Or.
Au cours de l'année 2017, le chiffre d'affaires de la société s'est abaissé de 25,6%, pour 0,0
03/10 03/11 03/12 03/13 03/18

Date de cloture 03/2010 03/2011 03/2012 03/2013 03/2018
B ila n
2
EBE -2 -13 -8 -6 -6
1
EBE / CA -1,8% -14,8% -8,5% -6,7% -9,0%
ENE -3 -27 -8 -6 -6 0,5
Résultat net -4 -10 -9 -6 -9
Résultat net / CA -3,6% -11,4% -9,6% -6,7% -13,4% CA
0

CARTE NOIRE
CARTE NOIRE Chiffre d’affaires de la société
58 Avenue Emile Zola, 92100 BOULOGNE BILLANCOURT Unité : million d’euros
600
516,2
Siren : 813978038 491,1 489,9
500 455,6
 : 01 81 89 80 00
 : nd 400 342,1
 : nd
300
Au cours de l'exercice 2020, la société Carte Noire a employé près de 220 personnes, et
200
elle a réalisé un chiffre d'affaires par salarié de plus de 2 200kE. Son siège social se situe
à Boulogne Billancourt dans les Hauts-de-Seine. 100
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est accru de 7,5% en 2020, pour se fixer à près de 2016* 2017 2018 2019 2020
490 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2016* 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
300
Variation de CA nd ns 5,1% -11,7% 7,5%
Valeur ajoutée 27 830 38 860 40 766 46 094 42 962 250

EBE 9 119 14 364 16 918 21 823 16 131
150
EBE / CA 2,7% 2,9% 3,3% 4,8% 3,3%
100
ENE 8 909 12 917 16 609 17 796 18 238
Résultat net 5 039 7 626 10 107 11 288 11 764 50
0
CARTE NOIRE OPERATIONS

CARTE NOIRE OPERATIONS Chiffre d’affaires de la société
Route Saint Georges D'Orques, 34880 LAVERUNE Unité : million d’euros
35 32,2
Siren : 397482928
 : 04 67 07 15 15 30 27,3 27,1
25,8
 : 04 67 07 15 16 24,6
25
 : www.mondelezinternational.fr
20
Carte Noire Operations a son siège social implanté à Laverune dans l'Hérault.
15
Le chiffre d'affaires de Carte Noire Operations s'est réduit de 4,6% courant 2020, en
atteignant près de 26 millions d'euros. 10
2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
70
60
Valeur ajoutée 13 888 20 809 16 661 16 872 16 017
50
EBE 2 741 8 934 5 954 6 857 6 777 40
EBE / CA 11,1% 27,7% 21,8% 25,3% 26,2% 30
ENE 1 631 6 057 3 572 3 324 2 632 20
Résultat net 1 041 1 029 1 108 774 992 10
0

CENT DIX
CENT DIX Chiffre d’affaires de la société
8 Boulevard Gallieni, 92230 GENNEVILLIERS Unité : million d’euros
4
Siren : 385151154 3,2
 : 01 40 86 90 60 3
 : 01 40 86 96 80
 : nd 2
1,8
Cent Dix est une société dont le siège social est situé à Gennevilliers dans les Hauts-de- 1
Seine. 0,3 0,3 0,3
Le chiffre d'affaires de la société a gagné 6% en 2018, pour se fixer à 0,3 million d'euros. 0
2014 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
Chiffre d'affaires 3 190 1 754 302 301 319
2
Valeur ajoutée 357 -394 -105 85 -109 1,5
EBE 191 -648 -176 -8 -246
1
EBE / CA 6,0% -36,9% -58,3% -2,7% -77,1%
ENE 124 -795 -204 -190 108 0,5
Résultat net 37 -862 -217 -263 95
Résultat net / CA 1,2% -49,1% -71,9% -87,4% 29,8% CA
0
CENTRAL EXPRESS
CENTRAL EXPRESS Chiffre d’affaires de la société
31 Avenue Du General Gallieni, 94340 JOINVILLE LE PONT Unité : million d’euros
0,4
Siren : 632015467
0,28 0,29
 : 01 48 89 82 77 0,3 0,26 0,27 0,27
 : nd
 : nd 0,2
La société Central Express est basée à Joinville Le Pont dans le Val-de-Marne. 0,1
En 2018, le chiffre d'affaires de Central Express a progressé de 5,5%, pour atteindre 290
08/14 08/15 08/16 08/17 08/18

Date de cloture 08/2014 08/2015 08/2016 08/2017 08/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 77 83 86 84 92 1,5
EBE 3 8 8 4 9
1
EBE / CA 1,2% 3,0% 2,8% 1,5% 3,1%
ENE 3 5 5 1 4 0,5
0

CHOCO - DIFFUSION
CHOCO - DIFFUSION Chiffre d’affaires de la société
33 Rue Du Colombier, 69890 LA TOUR DE SALVAGNY Unité : million d’euros
0,6
Siren : 344999875 0,48 0,49
0,5 0,46 0,45
 : 04 78 48 04 02 0,38
 : nd 0,4
 : nd 0,3
0,2
Choco -Diffusion a son siège social implanté à La Tour De Salvagny dans le Rhône.
En 2018, le chiffre d'affaires de l'entreprise a baissé de 14,5%, pour se fixer à 382 0,1
09/13 09/14 09/16 09/17 09/18

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2016 09/2017 09/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 80 123 134 133 124 1,5
EBE -6 31 17 19 9
1
EBE / CA -1,2% 6,4% 3,7% 4,3% 2,4%
ENE -11 20 3 0 -14 0,5
0
CIE COLONIALE
CIE COLONIALE Chiffre d’affaires de la société
717 Rue De La Gare, 86130 DISSAY Unité : million d’euros
3,0 2 ,8
Siren : 519428312
 : 05 49 62 82 10 2,5
 : 05 49 62 82 28
 : www.compagnie-coloniale.com 2,0
La Cie Coloniale a son siège social implanté à Dissay dans la Vienne. La société a 1,5
employé 22 personnes au cours de l'exercice 2019, pour un chiffre d'affaires moyen par
salarié de près de 130kE. 1,0
Courant 2019, les revenus de la société ont progressé de 5,5%, pour s'établir à 2,8 2019
millions d'euros.

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires nd nd nd nd 2 768
2
Valeur ajoutée nd nd nd nd 1 009 1,5
EBE nd nd nd nd 144
1
0

CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE Chiffre d’affaires de la société
Avenue De L'Universite, 83160 LA VALETTE DU VAR Unité : million d’euros
0,0
0,01 0,01 0,01 0,01
Siren : 313118630
0,0
 : 04 94 01 27 34
 : 04 94 21 85 05 0,0
 : nd 0,0
0,0
Le siège social de la Cie Europeenne D'Agroalimentaire est implanté à La Valette Du Var
dans le Var. 0,0
0,00
Le chiffre d'affaires de la société a évolué de façon limitée courant 2020, en se fixant à 7 0,0
milliers d'euros. 09/16 09/17 09/18 09/19 09/20

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée -20 -22 -16 -15 -12 1,5
EBE -25 -27 -21 -19 -13
1
EBE / CA ns ns ns ns ns
ENE -26 -28 -21 -19 -14 0,5
Résultat net -26 -17 -21 -18 97
Résultat net / CA ns ns ns ns ns CA
0
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC)

CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) Chiffre d’affaires de la société
125
Siren : 955802061 109,4
102,7 104,8 101,7
 : 04 93 29 08 98 105 97,8
 : 04 93 29 01 05
 : www.malongo.com 85
La Cie Mediterraneene Des Cafes (cmc) est une société dont le siège social est situé à 65
Carros dans les Alpes-Maritimes. Elle emploie près de 340 personnes, pour un chiffre
d'affaires par salarié de plus de 300kE. 45
Après trois ans de hausse, les revenus de la société ont diminué en 2020. Par rapport à 2016 2017 2018 2019 2020
2019, ils se sont réduits de 7%, pour se fixer à plus de 100 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
140
120
Valeur ajoutée 24 344 25 504 24 764 26 665 24 609
100
EBE 7 334 7 966 6 696 7 826 7 639 80
EBE / CA 7,5% 7,8% 6,4% 7,2% 7,5% 60
ENE 4 455 5 705 5 183 5 813 5 341 40
Résultat net 3 099 4 562 4 579 4 223 4 005 20
0
Dettes financières 8 450 19 420 19 397 15 507 45 861 0 20 40 60 80 100 120

COMPTOIR DES SAVEURS
COMPTOIR DES SAVEURS Chiffre d’affaires de la société
49 Cours Lafayette, 83000 TOULON Unité : million d’euros
0,3 0,22
0,20 0,21 0,20 0,20
Siren : 434555207
 : 04 94 92 79 22 0,2
 : nd 0,2
 : nd
0,1
Comptoir Des Saveurs a son siège social implanté à Toulon dans le Var.
0,1
Le chiffre d'affaires de Comptoir Des Saveurs s'est contracté de 3,4% au cours de
l'année 2018, en se fixant à près de 200 milliers d'euros. 0,0
03/14 03/15 03/16 03/18 03/19

Date de cloture 03/2014 03/2015 03/2016 03/2018 03/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 48 53 55 56 51 1,5
EBE 20 23 25 25 23
1
EBE / CA 10,2% 10,7% 11,5% 12,3% 11,7%
ENE 20 23 24 23 21 0,5
0
CONFIGESTE
CONFIGESTE Chiffre d’affaires de la société
38 Rue Notre Dame De Lorette, 75009 PARIS Unité : million d’euros
0,1
Siren : 439914607 0,06 0,06
 : 01 48 78 74 03 0,1 0,05
 : nd 0,04
 : nd 0,0 0,03
Le siège social de Configeste est implanté à Paris. 0,0

Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est montré en hausse au cours de la période 2016 -
2017. Il a progressé de 12,1% en 2017, pour s'établir à 65 milliers d'euros. 0,0
07/13 07/14 07/15 07/16 07/17

Date de cloture 07/2013 07/2014 07/2015 07/2016 07/2017
B ila n
2
Variation de CA nd -21,3% -13,5% 81,2% 12,1%
Valeur ajoutée 41 36 23 34 56 1,5
EBE 10 -2 1 11 1
1
EBE / CA 21,3% -5,4% 3,1% 19,0% 1,5%
ENE -1 -6 -2 5 0 0,5
Résultat net -1 -6 -2 5 5
Résultat net / CA -2,1% -16,2% -6,3% 8,6% 7,7% CA
0
Taux d'endettement nd 12,1% 61,3% 16,7% 22,9%

DAMMANN FRERES
DAMMANN FRERES Chiffre d’affaires de la société
1 Rue Du Reveillon, 28100 DREUX Unité : million d’euros
40 37,0
Siren : 451570519 33,6
34,9
 : 02 37 65 60 00 35 32,0 31,4
 : 02 37 38 11 05 30
 : www.dammann.fr
25
Dammann Freres est une société qui emploie près de 190 personnes, pour un chiffre
20
d'affaires par salarié de près de 170kE. Son siège social est situé à Dreux en Eure-et-
Loir. 15
Le chiffre d'affaires de Dammann Freres s'est contracté en 2020 après trois ans de 2016 2017 2018 2019 2020
croissance. Par rapport à 2019, il a reculé de 15,1%, pour atteindre plus de 31 millions Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Variation de CA nd 5,0% 4,0% 6,0% -15,1% 40
Valeur ajoutée 14 137 14 647 15 998 16 169 13 519
EBE 4 238 4 330 5 138 4 990 3 015
EBE / CA 13,2% 12,9% 14,7% 13,5% 9,6% 20
ENE 3 799 3 780 4 304 4 040 2 298
10
Résultat net 2 794 2 315 3 872 2 349 2 507
0
Dettes financières 7 703 9 065 6 378 7 849 11 355 0 5 10 15 20 25 30 35
DASI FRERES
DASI FRERES Chiffre d’affaires de la société
20 Rue De Beauvais, 80000 AMIENS Unité : million d’euros
2,5
Siren : 328498803
1,9 1
 : 03 22 91 38 07 2,0
1,56
 : nd
1,5 1,2 0
 : nd
1,0
Dasi Freres a son siège social implanté à Amiens dans la Somme.
0,5 0 ,2 5
Les revenus de la société se sont fixés à 1,6 million d'euros en 2019 .
0,0
09/ 13 09/ 17 12/ 18* 12/ 19

Date de cloture 09/2013 09/2016 09/2017 12/2018* 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 250 nd 1 202 1 906 1 560
2
Variation de CA nd nd nd ns ns
Valeur ajoutée 80 nd 442 742 569 1,5
Frais de personnel 64 nd 422 539 417
EBE 13 nd 2 187 144
1
EBE / CA 5,2% nd 0,2% 9,8% 9,2%
ENE 7 nd -44 113 79 0,5
Résultat net 8 nd -44 99 38
Résultat net / CA 3,2% nd -3,7% 5,2% 2,4% CA
0
Dettes financières 1 nd 768 699 1 152 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 0,9% nd 486,1% 270,9% 244,1%

DELICEA FRANCE
DELICEA FRANCE Chiffre d’affaires de la société
26 Residence Residence Epinettes, 69580 SATHONAY VILLAGE Unité : million d’euros
0,3 0,27
0,25 0,25
Siren : 523772333
0,3 0,22
 : nd
0,18
 : nd 0,2
 : nd 0,2
0,1
Delicea France est une société basée à Sathonay Village dans le Rhône.
En 2018, les revenus de la société se sont accrus de 9,6%, pour s'établir à près de 280 0,1
2014 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 68 77 99 94 89 1,5
EBE 67 76 98 93 87
1
EBE / CA 37,0% 34,7% 39,0% 37,1% 31,6%
ENE 67 77 98 93 87 0,5
0
Taux d'endettement 1,8% ns 58,3% 25,4% nd
DESTINATION
DESTINATION Chiffre d’affaires de la société
5 Rue Yves Glotin, 33300 BORDEAUX Unité : million d’euros
32 30,7
Siren : 425039617
26,4 26,2 26,2
 : 05 56 11 27 47 27 25,6
 : 05 56 11 27 49
 : www.destination-bio.com 22
Destination est une société dont le siège social est situé à Bordeaux en Gironde. Elle 17
emploie près de 65 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de près de 490kE.
En 2020, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est accru de 17,3%, en atteignant près de 12
31 millions d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
20
Valeur ajoutée 4 670 6 946 6 696 6 746 7 238 15
EBE 1 521 3 114 2 897 3 336 3 811
10
EBE / CA 5,9% 11,8% 11,1% 12,8% 12,4%
ENE 1 210 2 152 1 936 2 997 4 292 5
Résultat net 114 1 303 1 185 1 786 2 647
0

DISTRI-CAFES
DISTRI-CAFES Chiffre d’affaires de la société
9 Rue Jean Michel Haussmann, 68000 COLMAR Unité : million d’euros
4,0 3,6
Siren : 946150133
3,5 3,1 3,2
 : 03 89 41 25 32 2,9
 : 03 89 24 97 60 3,0 2,7
 : www.1924lescafes.fr 2,5
2,0
Courant 2019, la société Distri-Cafes a employé 34 personnes, et elle a réalisé un chiffre
d'affaires par salarié de près de 110kE. Son siège social est situé à Colmar dans le Haut- 1,5
Rhin. 1,0
Au cours de l'année 2019, le chiffre d'affaires de Distri-Cafes a progressé de 12,8%, pour 2014 2015 2017 2018 2019
atteindre 3,6 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2,5
Valeur ajoutée 1 056 1 131 1 194 1 273 1 462 2
Frais de personnel 917 965 1 019 1 067 1 209
1,5
EBE 108 133 150 163 216
EBE / CA 4,0% 4,6% 4,8% 5,1% 5,9% 1
ENE 56 84 93 90 109
Résultat net 42 79 78 85 68 0,5

0
Dettes financières 303 301 374 649 531 0 1 2 3 4
EMERAUDE
EMERAUDE Chiffre d’affaires de la société
5 Rue De La Logistique, 42000 ST ETIENNE Unité : million d’euros
0,2 0 ,14
Siren : 511598955
 : 04 77 79 01 23 0,1
 : nd
 : nd 0,1
Le siège social de Emeraude est implanté à St Etienne dans la Loire. 0,0 0 ,0 2

Les derniers comptes déposés aux Greffes des Tribunaux de Commerce font état d'un 0 ,0 1 0 ,0 1
de l'activité de la société. 2014 2015 2016 2017

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 144 20 14 15 nd
2
Variation de CA nd -86,1% -30,0% 7,1% nd
Valeur ajoutée 3 9 8 8 nd 1,5
Frais de personnel 0 0 0 0 nd
EBE 3 8 7 7 nd
1
EBE / CA 2,1% 40,0% 50,0% 46,7% nd
ENE 3 8 7 7 nd 0,5
Résultat net 1 7 8 5 nd
Résultat net / CA 0,7% 35,0% 57,1% 33,3% nd CA
0
Dettes financières 0 0 0 0 nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE Chiffre d’affaires de la société
5 Rue Victor Hugo, 31000 TOULOUSE Unité : million d’euros
3,0 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
Siren : 570804617
 : 05 61 23 39 87 2,5
 : 05 61 23 74 27
 : nd 2,0
Epicerie Et Brulerie De Cafes J Bacquie est une société basée à Toulouse en Haute- 1,5
Garonne. Elle a employé 18 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de plus de
150kE. 1,0
Le chiffre d'affaires de Epicerie Et Brulerie De Cafes J Bacquie a renoué avec la 03/16 03/17 03/18 03/19 03/20
croissance en 2019. En effet, il a augmenté de 2,7% par rapport à 2018, pour se fixer à Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
2,7 millions d'euros.

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019 03/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 964 964 967 1 015 922 1,5
EBE 287 282 241 285 183
1
EBE / CA 10,4% 10,1% 8,8% 10,7% 6,7%
ENE 218 208 158 187 198 0,5
Résultat net 155 148 99 134 137
0
ESPACE CAFE CAPSULES

ESPACE CAFE CAPSULES Chiffre d’affaires de la société
59 Boulevard Camille Flammarion, 13001 MARSEILLE Unité : million d’euros
0,4 0,36
Siren : 517488581
 : nd 0,3
0,24
 : nd 0,22
 : nd 0,2
0,09 0,10
La société Espace Cafe Capsules est basée à Marseille dans les Bouches-du-Rhône. 0,1
Le chiffre d'affaires de la société a gagné 50,2% courant 2020, en atteignant 365 milliers
d'euros. 0,0
2013 2014 2017 2018 2020

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2017 12/2018 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 11 19 40 38 75 1,5
EBE 10 18 16 12 32
1
EBE / CA 11,6% 18,6% 7,3% 4,9% 8,8%
ENE 7 13 1 -2 7 0,5
0

ETS CORVEE-TRABLIT
ETS CORVEE-TRABLIT Chiffre d’affaires de la société
10 Rue Du Docteur Jean Charcot, 91420 MORANGIS Unité : million d’euros
4,0
Siren : 832816086 3 ,5
 : 01 60 14 71 47 3,5 3 ,2 3 ,1
 : nd
3,0
 : nd
2,5
ETS Corvee-Trablit est une société dont le siège social est situé à Morangis dans
2,0
l'Essonne.
Les revenus de la société ont diminué de 11% courant 2020, pour s'établir à plus de 3,1 1,5
millions d'euros. 09/ 18* 09/ 19 09/ 20

B ila n
Chiffre d'affaires nd nd 3 155 3 540 3 149
5
Variation de CA nd nd nd ns -11,0%
Valeur ajoutée nd nd 967 1 059 1 071 4
3
EBE nd nd 475 684 710
EBE / CA nd nd 15,1% 19,3% 22,5% 2
ENE nd nd 485 490 576
Résultat net nd nd 314 331 369 1

0
Dettes financières nd nd 1 897 1 780 2 791 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement nd nd ns 256,1% 235,3%
ETS OLIVIER ET FILS

ETS OLIVIER ET FILS Chiffre d’affaires de la société
Impasse De La Cornague, 31700 MONDONVILLE Unité : million d’euros
0,2 0,14 0,14
Siren : 349510800 0,13
0,12
 : 05 61 85 20 27 0,1 0,10
 : nd
 : nd 0,1
ETS Olivier Et Fils est une société basée à Mondonville en Haute-Garonne. 0,0
Les revenus de la société ont diminué depuis 2016, avec un rythme de décroissance qui
s'est intensifié pendant la période 2016 - 2019. En 2019, ils ont perdu 19%, en 0,0
atteignant près de 100 milliers d'euros. 06/16 06/17 06/18 06/19 06/20

Date de cloture 06/2016 06/2017 06/2018 06/2019 06/2020
B ila n
2
Variation de CA nd -2,8% -5,1% -6,9% -19,0%
Valeur ajoutée 48 59 38 37 27 1,5
EBE 11 30 8 8 1
1
EBE / CA 7,8% 21,9% 6,2% 6,6% 1,0%
ENE 0 5 4 -5 -3 0,5
Résultat net 0 5 5 -5 -4
Résultat net / CA 0,0% 3,6% 3,8% -4,1% -4,1% CA
0
Taux d'endettement 375,0% 150,0% 261,5% ns ns

EUROP'CAFFE
EUROP'CAFFE Chiffre d’affaires de la société
2 Rue Du Rapporteur, 95310 ST OUEN L AUMONE Unité : million d’euros
0,2
Siren : 439649518 0,16
0,15
 : 01 34 64 70 69 0,2 0,14
0,13
 : nd 0,1 0,10
 : nd
0,1
Le siège social de Europ'Caffe est implanté à St Ouen L Aumone dans le Val-d'Oise.
0,0
Le chiffre d'affaires de l'entreprise n'a cessé de diminuer depuis 2014, avec un rythme
de décroissance qui s'est accentué pendant la période 2016 - 2017. En 2017, il a perdu 0,0
23,6%, en atteignant près de 100 milliers d'euros. 10/13 10/14 10/15 10/16 10/17

Date de cloture 10/2013 10/2014 10/2015 10/2016 10/2017
B ila n
2
Valeur ajoutée 28 35 46 31 15 1,5
EBE 8 14 25 18 7
1
EBE / CA 5,0% 9,6% 17,7% 14,2% 7,2%
ENE -6 0 11 4 -6 0,5
0
EXPRESSO SERVICE
EXPRESSO SERVICE Chiffre d’affaires de la société
120 Rue Du Fosse Blanc, 92230 GENNEVILLIERS Unité : million d’euros
41
37,2
Siren : 950395079 34,8 35,4
 : 01 47 92 75 00 36 32,7
32,3
 : 01 44 85 52 64 31
 : www.cafesrichard.fr
26
La société Expresso Service emploie plus de 190 personnes (soit un chiffre d'affaires par
21
salarié de plus de 180kE), et son siège social est situé à Gennevilliers dans les Hauts-de-
Seine. 16
Les revenus de la société se sont contractés en 2020 après trois ans de croissance. En 2016 2017 2018 2019 2020
effet, ils ont baissé de 5,1% au cours de la dernière année étudiée, pour s'établir à plus Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
de 35 millions d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Variation de CA nd 1,1% 6,6% 6,9% -5,1% 40
Valeur ajoutée 20 110 21 211 22 693 23 345 24 154
EBE 12 911 13 451 14 285 14 214 16 349
EBE / CA 40,0% 41,2% 41,0% 38,2% 46,2% 20
ENE 994 142 -1 216 -2 653 79
10
Résultat net 875 -71 -1 449 -2 825 -63
Résultat net / CA 2,7% -0,2% -4,2% -7,6% -0,2% CA
0

F DORNBUSCH
F DORNBUSCH Chiffre d’affaires de la société
66 Rue Damremont, 75018 PARIS Unité : million d’euros
0,5
Siren : 443776471 0,39 0,40
0,4 0,35 0,37
 : 01 42 54 26 29 0,33
 : nd 0,3
 : nd
0,2
La société F Dornbusch est basée à Paris.
0,1
Les revenus de la société n'ont cessé de progresser depuis 2016. En 2019, ils se sont
toutefois montrés en léger ralentissement, en enregistrant une croissance de 4,9%, 0,0
pour s'établir à 405 milliers d'euros. 2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 113 133 136 156 171 1,5
EBE 4 24 12 3 -3
1
EBE / CA 1,2% 6,8% 3,3% 0,8% -0,7%
ENE 8 26 12 0 -4 0,5
0
FACTORERIE
FACTORERIE Chiffre d’affaires de la société
Rue De La Garenne, 78550 HOUDAN Unité : million d’euros
1,2 1,06
Siren : 380222133
1,0
 : 01 30 59 80 38
 : nd 0,8 0,67
 : nd 0,6 0,48
0,36
0,4 0,24
Le siège social de Factorerie est implanté à Houdan dans les Yvelines. La société
emploie 6 personnes (soit un chiffre d'affaires moyen par salarié de près de 180kE). 0,2
Les revenus de la société se sont fixés à 1,1 million d'euros au cours de l'année 2019 . 0,0
06/14 06/15 06/16 06/18 12/19*

Date de cloture 06/2014 06/2015 06/2016 06/2018 12/2019*
B ila n
Chiffre d'affaires 240 359 484 675 1 058
2
Variation de CA nd 49,6% 34,8% 39,5% ns
Valeur ajoutée 52 86 135 218 223 1,5
EBE 2 -2 13 3 -100
1
EBE / CA 0,8% -0,6% 2,7% 0,4% -9,5%
ENE 11 -8 6 -2 -102 0,5
0
Taux d'endettement 325,0% 453,3% 400,0% ns ns

FESTIVAL CAFE
FESTIVAL CAFE Chiffre d’affaires de la société
Monti, 06500 MENTON Unité : million d’euros
0,0
Siren : 411544331 0,03 0,03
 : nd 0,0
 : nd 0,02 0,02 0,02
 : nd 0,0
Festival Cafe est une société basée à Menton dans les Alpes-Maritimes. 0,0
Le chiffre d'affaires de Festival Cafe a reculé de 28,6% courant 2019, en atteignant 25
2014 2015 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Variation de CA nd -10,7% -4,0% 45,8% -28,6%
Valeur ajoutée -11 -9 1 12 7 1,5
EBE -13 -12 0 11 6
1
EBE / CA -46,4% -48,0% 0,0% 31,4% 24,0%
ENE -22 -19 -4 7 6 0,5
Résultat net -7 0 -4 7 27
Résultat net / CA -25,0% 0,0% -16,7% 20,0% ns CA
0
FGGF
FGGF Chiffre d’affaires de la société
123 Rue Victor Hugo, 76600 LE HAVRE Unité : million d’euros
0,8
Siren : 523376127 0,60 0,63 0,62
 : 02 35 21 27 94 0,6
 : nd 0,43
0,38
 : nd 0,4
Fggf est une société dont le siège social est situé à Le Havre en Seine-Maritime. 0,2
Au cours de l'année 2019, le chiffre d'affaires de Fggf a perdu 11,4%, pour se fixer à 380
2014 2015 2016 2018 2019

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 319 326 312 207 200 1,5
EBE 89 134 114 -54 0
1
EBE / CA 14,7% 21,3% 18,2% -12,6% 0,0%
ENE 74 118 98 -68 -20 0,5
Résultat net 40 84 71 -70 -22
0

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL
FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL Chiffre d’affaires de la société
3 Rue Olympe De Gouges, 92230 GENNEVILLIERS Unité : million d’euros
14
12,4
Siren : 493357008 11,5
12 11,2
 : 01 41 32 38 38
10,0
 : 01 41 32 00 11 10 8,9
 : www.palaisimperial.fr
8
Financiere Du Palais Imperial est une société qui emploie 9 personnes, pour un chiffre
6
d'affaires par salarié de près de 1 400kE. Son siège social est situé à Gennevilliers dans
les Hauts-de-Seine. 4
Les revenus de la société ont présenté une croissance de 7,4% courant 2018, en 2013 2014 2016 2017 2018
atteignant 12,4 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
16
Valeur ajoutée 2 424 2 680 2 873 3 494 3 976 12
Frais de personnel 915 1 033 1 014 1 094 1 142
EBE 1 421 1 573 1 791 2 333 2 746
8
EBE / CA 15,9% 15,8% 16,0% 20,2% 22,1%
ENE 1 367 1 429 1 628 1 919 2 612 4
Résultat net 388 743 841 1 140 1 547
0
FLAVOCEAN
FLAVOCEAN Chiffre d’affaires de la société
Kercoquen, 56370 SARZEAU Unité : million d’euros
4 3,8
Siren : 378260624
 : 02 97 41 99 02 3
 : nd
 : nd 2
1,3 1,3
1,1
Flavocean a son siège social implanté à Sarzeau dans le Morbihan. 1
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a gagné 0% en 2020, pour s'établir à 1,3 million 0,4
d'euros. 0
2014 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2014 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 3 757 410 1 080 1 330 1 330
2
Valeur ajoutée 2 913 198 783 702 702 1,5
Frais de personnel 2 146 439 421 448 448
EBE 665 -270 344 231 231
1
EBE / CA 17,7% -65,9% 31,9% 17,4% 17,4%
ENE 601 -339 277 136 136 0,5
Résultat net 296 60 389 153 153
0

FLIC EN FLAC
FLIC EN FLAC Chiffre d’affaires de la société
5 Rue Gambetta, 17000 LA ROCHELLE Unité : million d’euros
0,2
0,17
Siren : 793740275 0,16
0,15
 : 05 46 41 46 70 0,2 0,14
 : nd 0,1
 : nd
0,1 0,06
La société Flic En Flac est basée à La Rochelle en Charente-Maritime.
0,0
Courant 2018, le chiffre d'affaires de l'entreprise a présenté une croissance de 3%, en
atteignant 169 milliers d'euros. 0,0
03/14 03/16 03/17 03/18 03/19

Date de cloture 03/2014 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 14 29 29 54 45 1,5
EBE 13 23 19 48 35
1
EBE / CA 21,7% 16,3% 12,9% 29,3% 20,7%
ENE 11 16 11 41 23 0,5
0
FOODS INTERNATIONAL
FOODS INTERNATIONAL Chiffre d’affaires de la société
5 Boulevard De L'Oise, 95000 CERGY Unité : million d’euros
111 107,4 104,7 105,3 106,6 102,8
Siren : 582026225
101
 : 01 30 17 49 49
 : 01 30 17 49 59 91
 : www.latisaniere.com 81
71
Courant 2018, la société Foods International a employé près de 100 salariés (ce qui
correspond à un chiffre d'affaires moyen par personne de près de 1 100kE). Son siège 61
social est situé à Cergy dans le Val-d'Oise. 51
Le chiffre d'affaires de Foods International s'est contracté en 2018 après deux ans de 08/14 08/15 08/16 08/17 08/18
croissance. En effet, il a diminué de 3,6% par rapport à 2017, pour se fixer à plus de 100 Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
millions d'euros.

Date de cloture 08/2014 08/2015 08/2016 08/2017 08/2018
B ila n
50
Variation de CA nd -2,5% 0,6% 1,2% -3,6%
Valeur ajoutée 25 881 25 850 26 141 28 325 30 691 40
30
EBE 15 757 16 705 17 263 19 454 21 150
EBE / CA 14,7% 16,0% 16,4% 18,2% 20,6% 20
ENE 12 480 13 926 14 110 16 444 18 959
Résultat net 7 166 7 973 8 076 9 742 13 389 10

0
Dettes financières 0 0 0 0 0 0 20 40 60 80 100 120

GALATEO
GALATEO Chiffre d’affaires de la société
6 Rue Rene Cassin, 91300 MASSY Unité : million d’euros
0,1
Siren : 532107604 0,08
 : nd 0,1
 : nd 0,1 0,05
 : nd 0,04 0,04
0,0 0,03
La société Galateo est basée à Massy dans l'Essonne.
0,0
Le chiffre d'affaires de la société s'est contracté de 29,7% au cours de l'année 2020,
pour atteindre 26 milliers d'euros. 0,0
2012 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2012 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 13 -27 -1 -60 -2 1,5
EBE -3 -49 -33 -85 -14
1
EBE / CA -3,9% ns -63,5% ns -53,8%
ENE -9 -52 -37 -88 -17 0,5
Résultat net -11 -53 -38 -95 -20
Résultat net / CA -14,3% ns -73,1% ns -76,9% CA
0
GERENEE
GERENEE Chiffre d’affaires de la société
40 Rue Du General De Gaulle, 69530 BRIGNAIS Unité : million d’euros
0,1 0 ,0 9
Siren : 382603546 0 ,0 8 0 ,0 8
 : nd 0,1 0 ,0 7
 : nd
0,1
 : nd
0,0
Gerenee est une société basée à Brignais dans le Rhône.
0,0
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est contracté en 2019 après trois ans de croissance.
En effet, il a perdu 3,6% au cours de l'année 2019, en atteignant 91 milliers d'euros. 0,0
06/ 16 06/ 17 06/ 18 06/ 20

Date de cloture 06/2016 06/2017 06/2018 06/2019 06/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 74 78 79 nd 91
2
Valeur ajoutée 45 54 48 nd 67 1,5
Frais de personnel 6 2 2 nd 3
EBE 34 47 40 nd 59
1
EBE / CA 45,9% 60,3% 50,6% nd 64,8%
ENE 14 25 19 nd 33 0,5
Résultat net 12 21 1 nd 23
Résultat net / CA 16,2% 26,9% 1,3% nd 25,3% CA
0
Dettes financières 47 32 34 nd 60 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 21,9% 14,2% 15,6% nd 25,4%

GGB
GGB Chiffre d’affaires de la société
12 Rue Georges De La Tour, 88000 EPINAL Unité : million d’euros
0,2 0,14 0,14
Siren : 514882570 0,13 0,13
0,12
 : 03 29 82 14 43 0,1
 : nd
 : nd 0,1
Le siège social de Ggb est implanté à Epinal dans les Vosges. 0,0
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est stabilisé en 2019 après deux ans de
décroissance. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 26 28 26 23 21 1,5
EBE 6 18 14 11 6
1
EBE / CA 5,0% 13,0% 10,3% 8,3% 4,6%
ENE 5 18 15 12 7 0,5
0
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON

GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON Chiffre d’affaires de la société
32 Rue Des Orfevres, 12850 ONET LE CHATEAU Unité : million d’euros
2,1 1,9 0 1,9 3 1,9 4
Siren : 426580080 1,8 4
 : 05 65 77 07 75 1,7
 : 05 65 69 48 24
 : cafes-ruthena.fr 1,3
Grande Brulerie De L'Aveyron est une société dont le siège social est situé à Onet Le 0,9
Chateau dans l'Aveyron. Elle emploie 11 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié
de près de 180kE. 0,5
Le chiffre d'affaires de Grande Brulerie De L'Aveyron s'est stabilisé courant 2019, en se 2015 2017 2018 2019
fixant à plus de 1,9 million d'euros.

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 1 836 nd 1 903 1 929 1 943
2
Variation de CA nd nd nd 1,4% 0,7%
Valeur ajoutée 791 nd 731 762 799 1,5
Frais de personnel 433 nd 374 425 431
EBE 341 nd 340 318 347
1
EBE / CA 18,6% nd 17,9% 16,5% 17,9%
ENE 273 nd 264 241 256 0,5
Résultat net 277 nd 259 223 254
Résultat net / CA 15,1% nd 13,6% 11,6% 13,1% CA
0
Dettes financières 442 nd 400 508 502 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

GRG
GRG Chiffre d’affaires de la société
77 Rue Crozatier, 75012 PARIS Unité : million d’euros
0,2 0,18
0,17
Siren : 572071801 0,15 0,15
 : 01 43 43 22 24 0,14
0,2
 : nd
 : nd 0,1
Grg a son siège social implanté à Paris. 0,1

Après deux ans de hausse, le chiffre d'affaires de la société a diminué en 2018. Au cours
de cette année, il a reculé de 5,5% courant 2018, en atteignant plus de 170 milliers 0,0
d'euros. 2014 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 79 61 79 116 84 1,5
EBE 5 1 5 16 23
1
EBE / CA 3,2% 0,7% 3,3% 8,8% 13,4%
ENE 4 -1 3 13 18 0,5
Résultat net 4 -1 3 12 16
Résultat net / CA 2,6% -0,7% 2,0% 6,6% 9,3% CA
0
Taux d'endettement nd nd 3,8% nd 88,9%
HENRIET
HENRIET Chiffre d’affaires de la société
6 Impasse Des Mesanges, 40090 ST MARTIN D ONEY Unité : million d’euros
0,3 0 ,2 7
Siren : 408898658 0 ,2 5
0,3
 : 05 58 75 02 63
 : nd 0,2
0 ,15
 : nd 0,2
0,1
Henriet est une société basée à St Martin D Oney dans les Landes.
de l'activité de la société. 09/ 13 09/ 14 09/ 18

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
2
Variation de CA nd -9,9% -37,0% nd nd
EBE 8 11 -45 nd nd
1
EBE / CA 2,9% 4,5% -29,0% nd nd
ENE -1 2 -46 nd nd 0,5
Résultat net -1 2 -67 nd nd
Résultat net / CA -0,4% 0,8% -43,2% nd nd CA
0

HENRY BLANC
HENRY BLANC Chiffre d’affaires de la société
68 Boulevard Saint Jean, 13010 MARSEILLE Unité : million d’euros
13
Siren : 317785236
10,8
 : 04 91 25 61 61 11 10,0 10,0 10,1
10,5
 : 04 91 79 56 46
 : www.noailles.com 9
Henry Blanc est une société dont le siège social est situé à Marseille dans les Bouches- 7
du-Rhône.
Le chiffre d'affaires de la société est en progression depuis 2016. Au cours de l'année 5
2019, il s'est toutefois montré en ralentissement, en enregistrant une croissance de 2015 2016 2017 2018 2019
2,8%, pour se fixer à 10,8 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
12
Valeur ajoutée 3 589 3 534 3 392 3 765 3 907 10

EBE 1 405 1 391 1 191 1 502 1 426
6
EBE / CA 14,1% 13,9% 11,8% 14,3% 13,2%
4
ENE 558 458 204 410 490
Résultat net 583 330 380 463 525 2
0
HERBISSIMA
HERBISSIMA Chiffre d’affaires de la société
Les Ecluses, 84110 VAISON LA ROMAINE Unité : million d’euros
14
Siren : 343583555 11,8
 : 04 90 36 30 36 12 11,0
10,4
 : 04 90 36 15 10 10
9,6
 : www.herbissima.fr 8,4
8
La société Herbissima est basée à Vaison La Romaine dans le Vaucluse.
6
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a atteint 8,4 millions d'euros en 2017 .
4
12/13 12/14 12/15 03/17* 03/18

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2015 03/2017* 03/2018
B ila n
7
Variation de CA nd 5,8% -12,7% ns ns
6
Valeur ajoutée 761 1 321 1 562 691 1 135
5
EBE -634 295 332 -1 027 -131 4
EBE / CA -6,1% 2,7% 3,5% -8,7% -1,6% 3
ENE -773 209 235 -1 201 -212 2
Résultat net -852 130 53 -1 286 -286 1
Résultat net / CA -8,2% 1,2% 0,6% -10,9% -3,4% CA
0

ILLYCAFFE FRANCE
ILLYCAFFE FRANCE Chiffre d’affaires de la société
20 Boulevard Du Parc, 92200 NEUILLY SUR SEINE Unité : million d’euros
35
30,3 31,1
Siren : 302452297 29,2
30 27,8
 : 01 41 43 88 00
 : 01 45 22 00 11 25 23,4
 : www.illy.com
20
Durant l'exercice 2020, la société Illycaffe France a employé 45 personnes (soit un
15
chiffre d'affaires par salarié de plus de 500kE). Son siège social se situe à Neuilly Sur
Seine dans les Hauts-de-Seine. 10
Les revenus de la société se sont contractés en 2020 après trois ans de croissance. En 2016 2017 2018 2019 2020
effet, ils ont diminué de 24,8% par rapport à 2019, pour s'établir à 23,4 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
12
Valeur ajoutée 4 571 4 856 4 554 3 744 1 431 10

EBE 1 057 1 218 1 370 427 -1 536
6
EBE / CA 3,8% 4,2% 4,5% 1,4% -6,6%
4
ENE 734 921 955 483 -1 883
Résultat net 390 432 599 178 -2 018 2
0
INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF)

INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) Chiffre d’affaires de la société
4 Rue De Nantes, 67100 STRASBOURG Unité : million d’euros
2,1 1,97
Siren : 529213092
 : 03 88 40 44 55 1,63
1,7
 : nd 1,40 1,44
 : nd 1,23
1,3
Interdecaf Trading France (idtf) est une société basée à Strasbourg dans le Bas-Rhin. 0,9
Après trois ans de hausse, les revenus de la société ont diminué en 2019. En effet, ils se
sont contractés de 17,5% par rapport à l'année précédente, en se fixant à plus de 1,6 0,5
million d'euros. 09/15 09/16 09/17 09/18 09/19

Date de cloture 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 335 378 339 326 302 1,5
EBE 186 228 183 183 159
1
EBE / CA 15,1% 16,3% 12,7% 9,3% 9,8%
ENE 198 238 218 218 195 0,5
Résultat net 133 159 146 155 146
0

IPANEMA
IPANEMA Chiffre d’affaires de la société
3,5
3,0
Siren : 418707360
3,0
 : 04 93 29 08 98 2,4 2,4
2,3
 : 04 93 29 01 05 2,5
 : www.malongo.com 1,9
2,0
1,5
Ipanema est une société dont le siège social est situé à Carros dans les Alpes-Maritimes.
Elle emploie 41 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de plus de 46kE. 1,0
Après deux ans de hausse, le chiffre d'affaires de l'entreprise a diminué en 2020. En 0,5
effet, il a reculé de 36,7% courant 2020, pour se fixer à près de 1,9 million d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
4
Valeur ajoutée 763 777 825 1 209 482 3
EBE 447 -157 -34 -135 331
2
EBE / CA 18,6% -6,8% -1,4% -4,5% 17,4%
ENE 421 -106 -38 -264 272 1
0
Dettes financières 379 223 103 314 1 047 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
JACOBS DOUWE EGBERTS FR

JACOBS DOUWE EGBERTS FR Chiffre d’affaires de la société
30 B Rue De Paradis, 75010 PARIS Unité : million d’euros
1 600 1 395
1 329
Siren : 810029413 1 237
 : 01 55 77 15 15 1 200
 : 01 55 77 14 44
 : www.jacobsdouweegberts.com 800
529
394
Jacobs Douwe Egberts Fr est une société dont le siège social est situé à Paris. 400
Le chiffre d'affaires de Jacobs Douwe Egberts Fr a enregistré une croissance de 5% en
2019, pour s'établir à 1 395,1 millions d'euros. 0
2015* 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015* 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 393 892 528 510 1 236 596 1 328 682 1 395 089
700
Variation de CA nd ns 134,0% 7,4% 5,0%
600
Valeur ajoutée 32 599 49 533 96 547 81 659 69 400
500
EBE 11 266 10 953 52 398 38 561 24 418 400
EBE / CA 2,9% 2,1% 4,2% 2,9% 1,8% 300
ENE 12 399 11 461 43 445 43 650 29 154 200
Résultat net 5 149 3 739 18 072 23 254 12 582 100
0
Dettes financières 8 0 0 10 0 0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Taux d'endettement 0,0% nd nd 0,0% nd

JACOBS DOUWE EGBERTS FR
JACOBS DOUWE EGBERTS FR Chiffre d’affaires de la société
800 758,7
Siren : 383885746 620,4
 : 01 55 77 15 15 600
 : 01 55 77 14 44 469,5
 : jacobsdouweegberts.com 400
La société Jacobs Douwe Egberts Fr a employé plus de 270 personnes courant 2019 200
(soit un chiffre d'affaires par salarié de plus de 240kE). Son siège social est situé à Paris. 46,4 65,6
Le chiffre d'affaires de la société a progressé de 41,5% courant 2019, en atteignant plus 0
de 65 millions d'euros. 06/11 12/13 12/16 12/18 12/19

Date de cloture 06/2011 12/2013 12/2016 12/2018 12/2019
B ila n
600
Valeur ajoutée 68 533 128 511 81 053 29 583 38 757 500

EBE 40 483 84 464 49 417 15 265 20 150
300
EBE / CA 8,6% 11,1% 8,0% 32,9% 30,7%
200
ENE 28 082 76 558 30 633 4 231 5 569
Résultat net 21 869 78 227 24 712 3 753 4 585 100
0
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE

JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE Chiffre d’affaires de la société
21 19 ,5
Siren : 311059786
 : 01 55 77 15 15 17
14 ,7
 : nd
13 ,0
 : www.maisonducafeprofessionnelsante.fr 13
La société Jacobs Douwe Egberts Pro France est basée à Paris. 9

chiffre d'affaires indéterminé en 2019, ce qui ne permet pas de commenter l'évolution 5
de l'activité de la société. 06/ 11 12/ 13* 12/ 16

Date de cloture 06/2011 12/2013* 12/2016 12/2018 12/2019
B ila n
3,5
Variation de CA nd ns ns nd nd
3
Valeur ajoutée 1 537 3 005 2 881 nd nd
Frais de personnel 2 566 2 806 1 811 nd nd 2,5
EBE -1 199 -66 1 003 nd nd 2

EBE / CA -8,2% -0,3% 7,7% nd nd 1,5
ENE -1 403 -344 720 nd nd 1
Résultat net -1 401 -355 701 nd nd 0,5
Résultat net / CA -9,5% -1,8% 5,4% nd nd CA
0
Dettes financières 0 3 3 nd nd 0 2 4 6 8 10 12 14

JJ DARBOVEN FRANCE
JJ DARBOVEN FRANCE Chiffre d’affaires de la société
1 Rue Du Tissage, 68500 ISSENHEIM Unité : million d’euros
7
6,4 6,3 6,3 6,3
Siren : 946250776 6,0
 : 03 89 74 37 22 6
 : 03 89 51 17 57
 : www.darboven.fr 5
Jj Darboven France est une société qui emploie 21 personnes, pour un chiffre d'affaires 4
par salarié de plus de 300kE. Son siège social est situé à Issenheim dans le Haut-Rhin.
Courant 2019, le chiffre d'affaires de la société a augmenté de 1,5%, en se fixant à près 3
de 6,4 millions d'euros. 2014 2015 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Variation de CA nd -2,6% -3,4% 3,4% 1,5% 4
Valeur ajoutée 2 202 1 632 1 543 2 009 2 128
EBE 630 160 120 501 766
EBE / CA 9,8% 2,6% 2,0% 8,0% 12,1% 2
ENE 208 -284 -299 -57 131
1
Résultat net 183 -1 683 82 -83 106
Résultat net / CA 2,8% -26,9% 1,4% -1,3% 1,7% CA
0
Taux d'endettement nd 1,0% ns ns ns
JMO
JMO Chiffre d’affaires de la société
10 Rue Hoche, 06400 CANNES Unité : million d’euros
0,5
Siren : 347870479 0,41
0,38 0,38
 : 04 93 99 68 14 0,4 0,34 0,34
 : nd 0,3
 : nd
0,2
La société Jmo est basée à Cannes dans les Alpes-Maritimes.
0,1
En 2019, le chiffre d'affaires de la société a enregistré une croissance de 6,8%, en se
fixant à 411 milliers d'euros. 0,0
03/16 03/17 03/18 03/19 03/20

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019 03/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 171 167 195 175 188 1,5
EBE 57 54 61 32 23
1
EBE / CA 16,8% 15,8% 15,9% 8,3% 5,6%
ENE 43 38 45 17 10 0,5
0

JP GOURMET
JP GOURMET Chiffre d’affaires de la société
6 Place Sainte Claire, 38000 GRENOBLE Unité : million d’euros
0,4
Siren : 393631189 0,31
 : 04 76 44 08 30 0,28 0,28 0,28
0,3 0,25
 : nd
 : nd 0,2
La société Jp Gourmet est basée à Grenoble en Isère. 0,1

Courant 2019, les revenus de la société ont gagné 8,8%, en atteignant 310 milliers
d'euros. 0,0
2010 2011 2012 2013 2019

Date de cloture 12/2010 12/2011 12/2012 12/2013 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 104 113 113 113 137 1,5
EBE 34 28 29 29 21
1
EBE / CA 13,7% 10,0% 10,2% 10,2% 6,8%
ENE 22 15 21 21 10 0,5
0
KALLISTE CAFE
KALLISTE CAFE Chiffre d’affaires de la société
16 Rue Toussaint Culioli, 20137 PORTO VECCHIO Unité : million d’euros
1,0
Siren : 811818053
 : nd 0,8
 : nd
0,6
 : nd
0,4
Kalliste Cafe a son siège social implanté à Porto Vecchio en Corse.
0,2
0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0
chiffre d'affaires de 4 milliers d'euros en 2017, ce qui ne permet pas de commenter 0,0
l'évolution de l'activité de la société. 2015* 2016 2017

B ila n
2
Valeur ajoutée nd nd 0 -2 0 1,5
EBE nd nd 0 -2 0
1
EBE / CA nd nd 0,0% -66,7% 0,0%
ENE nd nd 0 -5 -4 0,5
Résultat net nd nd 0 -5 7
Résultat net / CA nd nd 0,0% ns ns CA
0
Taux d'endettement nd nd 200,0% nd 100,0%

KIKERAN
KIKERAN Chiffre d’affaires de la société
23 Boulevard Victor Hugo, 64500 ST JEAN DE LUZ Unité : million d’euros
0,8
Siren : 442673331 0,65
0,61
 : 05 59 26 05 37 0,6
0,55
 : nd 0,46
 : nd 0,4 0,34
Le siège social de Kikeran est implanté à St Jean De Luz dans les Pyrénées-Atlantiques. 0,2
Le chiffre d'affaires de la société n'a cessé d'augmenter depuis 2016, mais il a présenté
un rythme de croissance en ralentissement pendant la période 2017 - 2019. Il a gagné 0,0
6,5% en 2019, pour s'établir à plus de 650 milliers d'euros. 09/15 09/16 09/17 09/18 09/19

Date de cloture 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 97 162 195 213 216 1,5
EBE -25 20 42 17 16
1
EBE / CA -7,3% 4,3% 7,6% 2,8% 2,5%
ENE 8 8 60 6 7 0,5
0
KLY GROUPE
KLY GROUPE Chiffre d’affaires de la société
14 Rue Des Basses Noels, 92230 GENNEVILLIERS Unité : million d’euros
50
Siren : 412541138 38,1
 : 01 41 32 39 49 40
 : nd 30
 : nd
20 15,4
11,5
Courant 2019, la société Kly Groupe a employé 17 salariés (ce qui correspond à un 8,7 8,5
10
chiffre d'affaires moyen par personne de plus de 2 200kE). Son siège social est situé à
Gennevilliers dans les Hauts-de-Seine. 0
Après une phase de stabilité, le chiffre d'affaires de Kly Groupe est reparti à la hausse 2015 2016 2017 2018 2019
au cours de la période 2017 - 2019. En 2019, il a augmenté de 147,6%, pour se fixer à Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
plus de 38 millions d'euros.

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
14
12
Valeur ajoutée 981 945 1 081 1 986 5 714
Frais de personnel 327 291 275 323 1 226 10
EBE 542 541 680 1 523 4 240 8

EBE / CA 6,2% 6,3% 5,9% 9,9% 11,1% 6
ENE 413 366 511 1 255 4 160 4
Résultat net 56 83 329 849 2 966 2
0

L'ARTISANES THES CAFES
L'ARTISANES THES CAFES Chiffre d’affaires de la société
6 Rue Emile Zola, 02100 ST QUENTIN Unité : million d’euros
0,3 0,27 0,27
0,25
Siren : 795064153
0,3 0,22 0,21
 : 09 81 39 24 27
 : nd 0,2
 : www.lartisanes.fr 0,2
0,1
L'Artisanes Thes Cafes est une société dont le siège social est situé à St Quentin dans
l'Aisne. 0,1
Courant 2018, le chiffre d'affaires de l'entreprise a baissé de 2,3%, pour s'établir à 213 0,0
milliers d'euros. 03/15 03/16 03/17 03/18 03/19

Date de cloture 03/2015 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 70 74 70 67 47 1,5
EBE 11 -15 -5 24 4
1
EBE / CA 4,5% -5,6% -1,8% 11,0% 1,9%
ENE 6 -8 -7 14 -4 0,5
Résultat net 5 -9 -7 9 -3
Résultat net / CA 2,0% -3,3% -2,6% 4,1% -1,4% CA
0
L'ESPRESSO
L'ESPRESSO Chiffre d’affaires de la société
206 Avenue Des Carrieres, 13830 ROQUEFORT LA BEDOULE Unité : million d’euros
0,3 0,28 0,26
Siren : 444555908 0,23
0,3 0,21
 : nd
 : nd 0,2
 : nd 0,14
0,2
0,1
La société L'Espresso est basée à Roquefort La Bedoule dans les Bouches-du-Rhône.
Courant 2019, les revenus de la société se sont réduits de 33,7%, pour se fixer à près de 0,1
2014 2015 2016 2017 2019

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 110 139 113 85 43 1,5
EBE 30 35 24 16 -12
1
EBE / CA 12,8% 12,5% 9,2% 7,7% -8,7%
ENE 12 11 7 5 -17 0,5
0

LA BRULERIE
LA BRULERIE Chiffre d’affaires de la société
4 Rue St Christophe Petite, 77100 MEAUX Unité : million d’euros
0,4
Siren : 345268668
0,29
 : 01 64 34 69 87 0,3 0,26
 : nd 0,22 0,22 0,23
 : nd 0,2
La Brulerie est une société dont le siège social est situé à Meaux en Seine-et-Marne. 0,1
En 2020, le chiffre d'affaires de la société a augmenté de 12,3%, pour s'établir à plus de
2015 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2015 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 112 129 131 137 155 1,5
EBE 33 46 52 42 63
1
EBE / CA 15,2% 20,9% 22,5% 16,1% 21,5%
ENE 26 36 38 33 59 0,5
0
Taux d'endettement 11,8% nd nd 35,3% 25,8%
LA BRULERIE
LA BRULERIE Chiffre d’affaires de la société
30 Rue Jan Castagno, 30100 ALES Unité : million d’euros
1,2
Siren : 538811993 0 ,9 8
1,0
 : 04 66 52 14 14
 : nd 0,8
 : www.labrulerie.com 0,6
0,4
La Brulerie est une société basée à Ales dans le Gard.
de l'activité de la société. 2015

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 980 nd nd nd nd
2
EBE 23 nd nd nd nd
1
0

LA BRULERIE BOC
LA BRULERIE BOC Chiffre d’affaires de la société
17 Rue De Collieres, 72650 ST SATURNIN Unité : million d’euros
0,3
0,21 0,20 0,20
Siren : 350379475
0,2 0,18 0,18
 : nd
 : nd 0,2
 : nd
0,1
La Brulerie Boc a son siège social implanté à St Saturnin dans la Sarthe.
0,1
En 2018, le chiffre d'affaires de La Brulerie Boc a présenté une croissance de 1,1%, en
03/12 03/13 03/14 03/18 03/19

Date de cloture 03/2012 03/2013 03/2014 03/2018 03/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 95 94 100 88 89 1,5
EBE 4 10 6 2 1
1
EBE / CA 1,9% 5,1% 3,0% 1,1% 0,5%
ENE 6 9 6 1 0 0,5
0
LA BRULERIE D'ADAMVILLE
LA BRULERIE D'ADAMVILLE Chiffre d’affaires de la société
2 Rue D'Inkermann, 94100 ST MAUR DES FOSSES Unité : million d’euros
0,3
0,20 0,20 0,20 0,21
Siren : 328357702
0,2 0,18
 : 09 60 36 40 17
 : nd 0,2
 : nd
0,1
La Brulerie D'Adamville est une société basée à St Maur Des Fosses dans le Val-de-
0,1
Marne.
Le chiffre d'affaires de l'entreprise n'a cessé de progresser depuis 2015, et il s'est 0,0
accéléré pendant la période 2017 - 2018. En 2018, il a enregistré une croissance de 06/15 06/16 06/17 06/18 06/19
4,9%, en atteignant 215 milliers d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 06/2015 06/2016 06/2017 06/2018 06/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 57 66 74 80 82 1,5
EBE 22 29 23 29 27
1
EBE / CA 12,4% 14,7% 11,5% 14,1% 12,6%
ENE 16 25 17 27 25 0,5
0

LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ
LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ Chiffre d’affaires de la société
3 Rue Du General Buat, 44210 PORNIC Unité : million d’euros
0,2
Siren : 802531244 0 ,13
 : nd 0,1
 : nd
0 ,0 8
 : nd 0,1 0 ,0 6
Le siège social de La Brulerie De Pornic -Toretz est implanté à Pornic en Loire- 0,0
Atlantique.
Le chiffre d'affaires de la société a augmenté de 71,4% en 2018, pour atteindre 132 0,0
milliers d'euros. 09/ 15* 09/ 16 09/ 18

B ila n
2
Valeur ajoutée nd nd -8 19 45 1,5
EBE nd nd -9 0 23
1
EBE / CA nd nd -14,5% 0,0% 17,4%
ENE nd nd -16 -10 12 0,5
Résultat net nd nd -1 0 0
Résultat net / CA nd nd -1,6% 0,0% 0,0% CA
0
Taux d'endettement nd nd nd ns ns
LA BRULERIE PELINE (BP)

LA BRULERIE PELINE (BP) Chiffre d’affaires de la société
14 Rue Des Galeries, 95000 CERGY Unité : million d’euros
0,2
Siren : 803899194 0 ,16
0 ,15
 : 01 30 30 44 74 0,2 0 ,14
 : nd 0 ,12
0,1
 : nd
0,1
La société La Brulerie Peline (bp) est basée à Cergy dans le Val-d'Oise.
0,0
Le chiffre d'affaires de la société a diminué de 10,1% au cours de l'année 2019, pour
2016 2017 2018 2019

Date de cloture nd 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires nd 154 165 139 125
2
Variation de CA nd nd 7,1% -15,8% -10,1%
Valeur ajoutée nd 56 65 48 31 1,5
Frais de personnel nd 27 24 33 33
EBE nd 26 40 13 -2
1
EBE / CA nd 16,9% 24,2% 9,4% -1,6%
ENE nd 23 37 10 19 0,5
Résultat net nd 16 29 7 15
Résultat net / CA nd 10,4% 17,6% 5,0% 12,0% CA
0
Dettes financières nd 120 97 73 49 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

LA CENTRALE DU THE
LA CENTRALE DU THE Chiffre d’affaires de la société
42 Rue Des Mousses, 13008 MARSEILLE Unité : million d’euros
1,2 1,10 1,0 3
Siren : 798730560
1,0
 : 04 91 54 06 00 0 ,8 1
 : nd 0,8
 : www.lacentraleduthe.com 0,6
0,4 0 ,2 6
La Centrale Du The est une société basée à Marseille dans les Bouches-du-Rhône.
Le chiffre d'affaires de la société s'est abaissé de 21% au cours de la dernière année 0,2
étudiée, pour se fixer à plus de 0,8 million d'euros. 0,0

2015 2017 2018 2020

Date de cloture nd 12/2015 12/2017 12/2018 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires nd 257 1 096 1 027 811
2
Variation de CA nd nd 326,5% -6,3% -21,0%
Valeur ajoutée nd 40 186 71 50 1,5
Frais de personnel nd 0 46 81 57
EBE nd 40 134 -16 -10
1
EBE / CA nd 15,6% 12,2% -1,6% -1,2%
ENE nd 46 74 -156 5 0,5
Résultat net nd 40 71 -192 52
Résultat net / CA nd 15,6% 6,5% -18,7% 6,4% CA
0
Dettes financières nd 16 87 110 123 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement nd 38,1% 54,0% ns 170,8%
LA MAISON DU BON CAFE

LA MAISON DU BON CAFE Chiffre d’affaires de la société
Les Iscles, 13160 CHATEAURENARD Unité : million d’euros
25
Siren : 782717730 20,3 20,7 20,8 20,5
 : 04 90 94 05 51 21
 : 04 90 94 54 66 17
16,1
 : www.lamaisonduboncafe.fr
13
La Maison Du Bon Cafe est une société basée à Chateaurenard dans les Bouches-du-
9
Rhône. Elle a employé près de 140 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de
près de 120kE. 5
En 2020, le chiffre d'affaires de la société a diminué de 21,4%, pour s'établir à plus de 09/16 09/17 09/18 09/19 09/20
16 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
20
Valeur ajoutée 7 617 6 702 7 178 7 043 5 601 15
EBE 2 029 869 927 1 113 875
10
EBE / CA 10,0% 4,2% 4,5% 5,4% 5,4%
ENE 1 449 133 132 291 -166 5
Résultat net 1 152 504 218 264 -105
0

LAVAZZA FRANCE
LAVAZZA FRANCE Chiffre d’affaires de la société
58 Avenue Emile Zola, 92100 BOULOGNE BILLANCOURT Unité : million d’euros
140 124,9
121,5 117,1
Siren : 324896398 114,8
120
 : 01 55 85 92 00
 : 01 55 85 92 01 100
76,6
 : www.lavazza.com 80
60
Au cours de l'exercice 2019, la société Lavazza France a employé près de 220
personnes, et elle a réalisé un chiffre d'affaires par salarié de près de 550kE. Son siège 40
social se situe à Boulogne Billancourt dans les Hauts-de-Seine. 20
Le chiffre d'affaires de la société a progressé de 2% en 2019, en atteignant 117,1 2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Variation de CA nd 2,8% -38,7% 49,9% 2,0% 80
Valeur ajoutée 22 783 23 599 18 138 25 514 28 023
EBE 8 457 7 915 6 122 7 741 11 096
EBE / CA 7,0% 6,3% 8,0% 6,7% 9,5% 40
ENE 4 823 4 356 2 173 2 769 4 544
20
Résultat net 2 537 7 430 2 066 1 539 2 659
0
Dettes financières 44 41 40 8 483 9 640 0 20 40 60 80 100 120
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE

LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE Chiffre d’affaires de la société
Immeuble Roissytech, 95700 TREMBLAY EN FRANCE Unité : million d’euros
20
Siren : 323149591 16,8 16,5
 : 01 41 84 51 00 16 14,8
13,7
 : 01 48 16 17 10
 : www.klix.fr 12 9,9
Le siège social de Lavazza Professional France est implanté à Tremblay En France dans 8
le Val-d'Oise. La société emploie 38 personnes (soit un chiffre d'affaires moyen par
salarié de plus de 260kE). 4
Le chiffre d'affaires de Lavazza Professional France n'a cessé de diminuer depuis 2017, 2016 2017 2018 2019 2020
avec un rythme de décroissance qui s'est accentué pendant l'année 2020. Il a reculé de Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
27,4% au cours de la dernière année étudiée, pour atteindre 9,9 millions d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Variation de CA nd -1,8% -10,3% -7,4% -27,4% 4
Valeur ajoutée 1 031 2 586 3 358 2 684 668
EBE -2 573 -270 232 -724 -2 330
EBE / CA -15,3% -1,6% 1,6% -5,3% -23,5% 2
ENE -2 517 -922 -582 -1 328 -2 897
1
Résultat net -2 665 -1 030 -1 602 -1 440 -2 984
0
Taux d'endettement nd nd nd 211,3% nd

LE COFFEA
LE COFFEA Chiffre d’affaires de la société
4 Rue Tissot, 25300 PONTARLIER Unité : million d’euros
0,1 0,09 0,09 0,09
Siren : 480752815 0,08
 : 03 81 46 47 82 0,1 0,07
 : nd 0,1
 : nd
0,0
Le Coffea est une société dont le siège social est situé à Pontarlier dans le Doubs.
0,0
Les revenus de la société se sont contractés en 2019 après deux ans de relative
stabilité. Par rapport à l'année précédente, ils ont présenté une décroissance de 7%, 0,0
pour se fixer à 80 milliers d'euros. 03/16 03/17 03/18 03/19 03/20

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019 03/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 17 22 34 30 31 1,5
EBE 4 1 11 9 6
1
EBE / CA 5,6% 1,2% 12,8% 10,5% 7,5%
ENE 1 -4 7 5 1 0,5
0
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES

LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES Chiffre d’affaires de la société
Zone Artisanale De La Palun, 26170 BUIS LES BARONNIES Unité : million d’euros
1,0
0,84 0,84 0,80
Siren : 622980274 0,78
 : 04 75 28 01 08 0,8
0,61
 : nd 0,6
 : www.tisane-ledauphin.fr
0,4
Le siège social de Le Dauphin Tilleul Des Baronnies est implanté à Buis Les Baronnies
0,2
dans la Drôme.
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a baissé de 5,2% en 2019, en atteignant près de 800 0,0
milliers d'euros. 04/16 04/17 04/18 04/19 04/20

Date de cloture 04/2016 04/2017 04/2018 04/2019 04/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 232 231 300 301 249 1,5
EBE 64 55 33 37 4
1
EBE / CA 10,4% 7,1% 3,9% 4,4% 0,5%
ENE 31 32 18 13 -17 0,5
0

LE GRAIN DE CAFE
LE GRAIN DE CAFE Chiffre d’affaires de la société
1 Place De La Republique, 36000 CHATEAUROUX Unité : million d’euros
0,3 0,23
0,21 0,21 0,20
Siren : 528082654 0,19
 : 02 54 27 74 09 0,2
 : nd 0,2
 : nd
0,1
Le Grain De Cafe a son siège social implanté à Chateauroux dans l'Indre.
0,1
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est montré en décroissance depuis 2015. Il s'est
abaissé de 3,5% en 2018, en se fixant à plus de 190 milliers d'euros. 0,0
09/14 09/15 09/16 09/17 09/18

Date de cloture 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 112 89 85 80 76 1,5
EBE 45 36 36 42 34
1
EBE / CA 19,3% 16,7% 17,4% 21,0% 17,6%
ENE 37 31 34 39 31 0,5
0
LE TEMPS DES CERISES

LE TEMPS DES CERISES Chiffre d’affaires de la société
Agropole, 47310 ESTILLAC Unité : million d’euros
16
14,2
Siren : 409966223 12,9
14 12,5
 : 05 53 48 48 48 11,9
 : 05 53 47 23 02 12
 : www.letempsdescerises.fr 10
8,3
8
Le Temps Des Cerises a son siège social implanté à Estillac en Lot-et-Garonne. La société
a employé 95 personnes au cours de l'exercice 2019, pour un chiffre d'affaires moyen 6
par salarié de près de 130kE. 4
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a reculé de 4,7% au cours de l'année 2019, pour 06/16* 06/17 06/18 06/19 06/20
s'établir à près de 12 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 06/2016* 06/2017 06/2018 06/2019 06/2020
B ila n
7
Variation de CA nd ns 10,0% -11,9% -4,7%
6
Valeur ajoutée 2 008 4 079 3 927 3 538 3 238
5
EBE 642 1 123 934 759 249 4
EBE / CA 7,7% 8,7% 6,6% 6,1% 2,1% 3
ENE 436 602 373 320 -152 2
Résultat net 266 343 313 207 -103 1
0

LEROUX
LEROUX Chiffre d’affaires de la société
84 Rue Francois Herbo, 59310 ORCHIES Unité : million d’euros
32 29,4 28,8 28,0 28,4
Siren : 045750817
 : 03 20 64 48 00 25,9
27
 : 03 20 64 48 06
 : www.leroux.com 22
Leroux est une société basée à Orchies dans le Nord. Elle a employé près de 130 17
personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de plus de 220kE.
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a renoué avec la croissance en 2020. En effet, il a 12
augmenté de 9,7% par rapport à 2019, en atteignant 28,4 millions d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
40
Valeur ajoutée 9 319 8 773 5 844 6 536 9 020 30
EBE 291 -87 -3 140 -1 493 1 725
20
EBE / CA 1,0% -0,3% -11,2% -5,8% 6,1%
ENE -201 -507 -3 557 -2 334 921 10
Résultat net -263 -418 -4 390 -1 518 744
Résultat net / CA -0,9% -1,4% -15,7% -5,9% 2,6% CA
0
LES 2 MARMOTTES
LES 2 MARMOTTES Chiffre d’affaires de la société
185 Rue Des Tanieres, 74890 BONS EN CHABLAIS Unité : million d’euros
14 12,9
Siren : 418004586 11,7
12 10,6
 : 04 50 17 08 08
 : 04 50 70 01 94 10 8,4
 : www.les2marmottes.fr 8 6,9
6
La société Les 2 Marmottes emploie 37 personnes (soit un chiffre d'affaires par salarié
de près de 350kE), et son siège social est situé à Bons En Chablais en Haute-Savoie. 4
Les revenus de la société sont entrés dans une phase de croissance depuis 2015, et ils 2
ont progressé de 10% en 2018, en se fixant à 12,9 millions d'euros. 08/14 08/15 08/16 08/17 08/18

Date de cloture 08/2014 08/2015 08/2016 08/2017 08/2018
B ila n
7
6
Valeur ajoutée 1 713 2 665 3 410 3 507 3 969
5
EBE 665 1 148 1 516 1 874 2 001 4
EBE / CA 9,6% 13,6% 14,3% 16,0% 15,6% 3
ENE 543 807 1 247 1 749 1 963 2
Résultat net 351 575 842 1 214 1 357 1
0

LES CAFES ALBERT
LES CAFES ALBERT Chiffre d’affaires de la société
39 Impasse Paul Renaud, 85000 LA ROCHE SUR YON Unité : million d’euros
4,5 4 ,2 4 ,1
Siren : 342182300 3 ,9
4,0
 : 02 51 37 06 16
 : 02 51 37 00 45 3,5
 : www.cafes-albert.fr 3,0
2,5
La société Les Cafes Albert emploie 26 personnes (soit un chiffre d'affaires par salarié
de près de 160kE), et son siège social est situé à La Roche Sur Yon en Vendée. 2,0
Après une hausse de trois ans, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est stabilisé en 2019. 1,5
04/ 18 04/ 19 04/ 20

Date de cloture 04/2016 04/2017 04/2018 04/2019 04/2020
B ila n
6
Variation de CA nd nd nd 7,4% -0,4%
Valeur ajoutée nd nd 1 704 1 929 1 866 5
Frais de personnel nd nd 1 002 1 098 1 092 4

EBE nd nd 627 754 696
3
EBE / CA nd nd 16,2% 18,1% 16,8%
2
ENE nd nd 325 426 353
0
Dettes financières nd nd 1 435 1 522 3 098 0 1 2 3 4 5
Taux d'endettement nd nd 78,1% 79,5% 154,7%
LES CAFES B AROME

LES CAFES B AROME Chiffre d’affaires de la société
25 Avenue Marcel Dassault, 93370 MONTFERMEIL Unité : million d’euros
2,5 2 ,3
Siren : 433505658
1,9
 : 01 41 70 30 93 2,0
 : nd
1,5
 : nd
0 ,9
1,0
Les Cafes B Arome est une société basée à Montfermeil en Seine-Saint-Denis.
0,5
Le chiffre d'affaires de l'entreprise n'a cessé de progresser depuis 2016, et il a
augmenté de 23,8% en 2019, en atteignant 2,3 millions d'euros. 0,0
2015 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 901 nd nd 1 869 2 313
2
Variation de CA nd nd nd nd 23,8%
Valeur ajoutée 315 nd nd 464 618 1,5
Frais de personnel 266 nd nd 380 382
EBE 45 nd nd 78 232
1
EBE / CA 5,0% nd nd 4,2% 10,0%
ENE 20 nd nd 63 216 0,5
Résultat net 9 nd nd 38 46
Résultat net / CA 1,0% nd nd 2,0% 2,0% CA
0
Dettes financières 153 nd nd 181 279 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

LES CAFES DE LA MAJOR
LES CAFES DE LA MAJOR Chiffre d’affaires de la société
15 Rue Copernic, 13310 ST MARTIN DE CRAU Unité : million d’euros
0,5 0,44
0,43 0,41
Siren : 539699819
 : 09 67 18 67 02 0,4
 : nd 0,3
 : nd 0,22
0,18
0,2
Les Cafes De La Major est une société basée à St Martin De Crau dans les Bouches-du-
0,1
Rhône.
Le chiffre d'affaires de Les Cafes De La Major a augmenté de 8% au cours de l'année 0,0
2018, en atteignant plus de 440 milliers d'euros. 2014 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 80 86 113 115 131 1,5
EBE 46 46 47 42 52
1
EBE / CA 26,1% 21,3% 10,9% 10,2% 11,7%
ENE 33 33 26 26 36 0,5
0
LES CAFES HENRI

LES CAFES HENRI Chiffre d’affaires de la société
3 Rue Lavoisier, 67720 HOERDT Unité : million d’euros
9 8,7 8,8
8,5 8,4
Siren : 318474822
8 7,7
 : 03 88 56 27 30
 : 03 88 56 24 92 7
 : www.cafeshenri.fr 6
5
La société Les Cafes Henri emploie plus de 75 personnes (soit un chiffre d'affaires par
salarié de plus de 100kE), et son siège social est situé à Hoerdt dans le Bas-Rhin. 4
Le chiffre d'affaires de la société s'est contracté de 12,5% courant 2020, en atteignant 3
7,7 millions d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Variation de CA nd 1,8% -3,0% 4,9% -12,5% 4
Valeur ajoutée 3 234 3 259 3 180 3 431 2 882
EBE 52 15 17 289 252
EBE / CA 0,6% 0,2% 0,2% 3,3% 3,3% 2
ENE -42 -1 -18 312 167
1
Résultat net -10 12 -10 359 235
Résultat net / CA -0,1% 0,1% -0,1% 4,1% 3,0% CA
0

LES CAFES MAURI
LES CAFES MAURI Chiffre d’affaires de la société
Lieu Dit La Croix Pilonniere, 35770 VERN SUR SEICHE Unité : million d’euros
0,4
Siren : 390230373 0,30
 : 02 99 62 73 96 0,27 0,27 0,28
0,3 0,25
 : 02 99 62 80 94
 : nd 0,2
Les Cafes Mauri a son siège social implanté à Vern Sur Seiche en Ille-et-Vilaine. 0,1
En 2017, le chiffre d'affaires de la société a présenté une croissance de 4,9%, en
09/13 09/14 09/15 09/16 09/17

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017
B ila n
2
Valeur ajoutée 91 96 97 104 106 1,5
EBE 16 24 17 22 22
1
EBE / CA 5,8% 9,4% 6,2% 7,8% 7,4%
ENE 10 18 10 13 11 0,5
0
LES ROIS MAGES

LES ROIS MAGES Chiffre d’affaires de la société
210 Rue Louis Armand, 13290 AIX EN PROVENCE Unité : million d’euros
0,4 0,38 0,36
Siren : 592051643 0,32
0,30
 : 04 42 24 42 57 0,28
0,3
 : 04 42 24 36 62
 : nd 0,2
Les Rois Mages a son siège social implanté à Aix En Provence dans les Bouches-du- 0,1
Rhône.
Le chiffre d'affaires de la société s'est montré en décroissance depuis 2017. Au cours de 0,0
la dernière année étudiée, il a reculé de 5,1%, pour atteindre plus de 280 milliers 09/16 09/17 09/18 09/19 09/20
d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 171 135 69 133 104 1,5
EBE 45 14 -67 -21 -70
1
EBE / CA 11,7% 3,9% -21,2% -7,1% -24,9%
ENE 35 6 -62 -11 -62 0,5
Résultat net 34 14 61 -11 13
Résultat net / CA 8,8% 3,9% 19,3% -3,7% 4,6% CA
0

LIREL
LIREL Chiffre d’affaires de la société
21 Allee Mathieu Proriol, 42000 ST ETIENNE Unité : million d’euros
0,8
0,68
Siren : 433464658
 : 04 77 92 61 51 0,6 0,50
 : 04 77 92 61 51 0,44 0,47
 : nd 0,37
0,4
Lirel a son siège social implanté à St Etienne dans la Loire. 0,2

Les revenus de la société n'ont cessé de progresser depuis 2017, et ils se sont accélérés
pendant la dernière année analysée. En 2020, ils ont présenté une croissance de 34,3%, 0,0
en atteignant près de 700 milliers d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 94 111 117 125 189 1,5
EBE 7 14 17 4 27
1
EBE / CA 1,9% 3,2% 3,6% 0,8% 4,0%
ENE 9 15 15 0 18 0,5
Résultat net 7 12 12 -2 15
Résultat net / CA 1,9% 2,7% 2,5% -0,4% 2,2% CA
0
LOBODIS
LOBODIS Chiffre d’affaires de la société
23 Rue De Sabin, 35470 BAIN DE BRETAGNE Unité : million d’euros
13
Siren : 344656269 10,5
 : 02 99 44 11 42 11 9,6 9,8 9,9
9,3
 : 02 96 71 36 21
 : www.lobodis.com 9
Les effectifs salariés de Lobodis s'élèvent à 34 personnes, et le chiffre d'affaires moyen 7

par salarié à près de 310kE. Le siège social de la société est situé à Bain De Bretagne en
Ille-et-Vilaine. 5
Le chiffre d'affaires de la société n'a cessé de progresser depuis 2017, et il s'est accéléré 2016 2017 2018 2019 2020
pendant la dernière année analysée. Courant 2020, il a augmenté de 6,5%, pour Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
s'établir à 10,5 millions d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
5
Valeur ajoutée 1 463 1 253 1 519 1 920 2 442 4
3
EBE -81 -239 -84 388 837
EBE / CA -0,9% -2,5% -0,9% 3,9% 8,0% 2
ENE -333 -426 -304 199 616
Résultat net -365 -443 -369 158 607 1
Résultat net / CA -3,9% -4,6% -3,8% 1,6% 5,8% CA

0

LOS PRIMOS
LOS PRIMOS Chiffre d’affaires de la société
30 Rue Des Freres Lumiere, 69720 ST BONNET DE MURE Unité : million d’euros
0,8 0,70
0,66 0,69
Siren : 402938039 0,63 0,60
 : 04 72 48 46 38 0,6
 : 04 72 48 46 51
 : www.losprimos.fr 0,4
Los Primos est une société dont le siège social est situé à St Bonnet De Mure dans le 0,2
Rhône.
Après deux ans de hausse, le chiffre d'affaires de Los Primos a diminué en 2018. Par 0,0
rapport à 2017, il a enregistré une décroissance de 1,3%, pour s'établir à 693 milliers 04/15 04/16 04/17 04/18 04/19

Date de cloture 04/2015 04/2016 04/2017 04/2018 04/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 276 271 273 327 291 1,5
EBE 80 62 56 97 33
1
EBE / CA 12,7% 10,3% 8,5% 13,8% 4,8%
ENE 64 47 45 82 34 0,5
0
LOUIS PFAFF ET CIE

LOUIS PFAFF ET CIE Chiffre d’affaires de la société
40 Avenue De Poissy, 78510 TRIEL SUR SEINE Unité : million d’euros
6
Siren : 777344250 5,0
 : 01 39 74 82 69 5
4,0
 : 01 39 27 64 72 4 3,6
 : cafe.cafes-pfaff.com/ 2,9
3 2,5
Louis Pfaff Et Cie a son siège social implanté à Triel Sur Seine dans les Yvelines. La
2
société a employé 24 personnes au cours de l'exercice 2019, pour un chiffre d'affaires
moyen par salarié de près de 210kE. 1
Le chiffre d'affaires de Louis Pfaff Et Cie n'a cessé de progresser depuis 2016, et il s'est 2015 2016 2017 2018 2019
accéléré pendant la dernière année analysée. Il a augmenté de 25,3% au cours de Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
l'année 2019, en se fixant à 5 millions d'euros.

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2,5
Valeur ajoutée 812 993 1 242 1 423 1 777 2
1,5
EBE 205 264 257 276 290
EBE / CA 8,1% 9,0% 7,2% 6,9% 5,8% 1
ENE 141 215 200 173 172
Résultat net 108 159 153 133 143 0,5

0

LYOVEL
LYOVEL Chiffre d’affaires de la société
20 Rue Jacques Daguerre, 92500 RUEIL MALMAISON Unité : million d’euros
80
Siren : 412131310 65,0
 : 03 22 34 21 39 56,5
60 49,5
 : nd
 : www.maisonlyovel.com 40
19,0 17,7
Lyovel a son siège social implanté à Rueil Malmaison dans les Hauts-de-Seine. La société 20
a employé près de 600 personnes au cours de l'exercice 2019, pour un chiffre d'affaires
Le chiffre d'affaires de Lyovel n'a cessé de progresser depuis 2017. Courant 2019, il a 2015 2016 2017 2018 2019
gagné 15%, pour s'établir à 65 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
100
Valeur ajoutée 5 553 4 593 16 278 17 944 19 616 80
60
EBE -1 110 -1 916 850 -557 -2 867
EBE / CA -5,8% -10,8% 1,7% -1,0% -4,4% 40
ENE -1 574 -1 903 -515 -2 444 -6 005
Résultat net -1 643 -1 928 3 446 -2 402 -4 636 20
Résultat net / CA -8,6% -10,9% 7,0% -4,3% -7,1% CA

0
M-INDUSTRIE FRANCE
M-INDUSTRIE FRANCE Chiffre d’affaires de la société
89 Rue Du Faubourg Saint Antoine, 75011 PARIS Unité : million d’euros
90
Siren : 813188471 74 ,8
 : 01 81 89 44 31 70 6 2 ,5
 : nd
 : nd 50
Au cours de l'exercice 2019, la société M-Industrie France a employé 32 personnes, et 2 7,3

30
elle a réalisé un chiffre d'affaires par salarié de près de 2 000kE. Son siège social se situe
à Paris. 10
En 2019, le chiffre d'affaires de M-Industrie France a perdu 16,5%, en atteignant 62,5 2017 2018 2019
millions d'euros.

Date de cloture nd nd 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
60
Variation de CA nd nd nd 173,8% -16,5%
Valeur ajoutée nd nd 2 395 5 021 4 949 50
Frais de personnel nd nd 1 042 2 470 2 978 40
EBE nd nd 1 252 2 297 1 662
30
EBE / CA nd nd 4,6% 3,1% 2,7%
20
ENE nd nd 540 1 519 1 607
0
Dettes financières nd nd 14 123 14 026 6 062 0 10 20 30 40 50 60 70
Taux d'endettement nd nd ns ns 71,1%

MAISON DE L'EXPRESSO
MAISON DE L'EXPRESSO Chiffre d’affaires de la société
7 Rue Jules Verne, 62575 BLENDECQUES Unité : million d’euros
0,8
Siren : 793168345 0 ,6 4
0 ,6 0 0 ,6 0
 : 03 21 93 68 35 0,6 0 ,54
 : nd
 : nd 0,4
Maison De L'Expresso est une société dont le siège social est situé à Blendecques dans 0,2
le Pas-de-Calais.
Le chiffre d'affaires de Maison De L'Expresso a présenté une croissance de 5,5% en 0,0
2018, en se fixant à près de 650 milliers d'euros. 06/ 16 06/ 17 06/ 18 06/ 19

Date de cloture 06/2016 06/2017 06/2018 06/2019 06/2020
B ila n
2
Variation de CA nd 12,5% 0,2% 5,5% nd
EBE -13 44 38 44 nd
1
EBE / CA -2,4% 7,3% 6,3% 6,9% nd
ENE -28 29 34 35 nd 0,5
Résultat net -32 26 30 32 nd
Résultat net / CA -6,0% 4,3% 5,0% 5,0% nd CA
0
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES

MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES Chiffre d’affaires de la société
11 Cours Marechal Gallieni, 33000 BORDEAUX Unité : million d’euros
1,0 0 ,8 9 0 ,8 7
Siren : 494706252 0 ,77
0 ,8 3
 : 05 56 93 06 04 0,8
 : nd
0,6
 : nd
0,4
Le siège social de Maison Desire -Coffee Tea And Whiskies est implanté à Bordeaux en
0,2
Gironde.
En 2018, les revenus de la société ont présenté une croissance de 5,3%, pour se fixer à 0,0
871 milliers d'euros. 03/ 16 03/ 17 03/ 18 03/ 19

Date de cloture 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019 03/2020
B ila n
2
Variation de CA nd 16,2% -7,2% 5,3% nd
EBE 62 59 56 66 nd
1
EBE / CA 8,1% 6,6% 6,8% 7,6% nd
ENE 53 49 48 56 nd 0,5
0

MAISON J QUILLE ET FILS
MAISON J QUILLE ET FILS Chiffre d’affaires de la société
19 Avenue Lamartine, 13170 LES PENNES MIRABEAU Unité : million d’euros
50 46,4
Siren : 057815185
40 36,8
 : 04 88 57 60 54 34,1
 : 04 88 57 60 73 30
27,0
 : nd
20
Maison J Quille Et Fils est une société basée à Les Pennes Mirabeau dans les Bouches- 8,9
10
du-Rhône.
Le chiffre d'affaires de Maison J Quille Et Fils a présenté une décroissance de 26,6% en 0
2019, pour s'établir à 34,1 millions d'euros. 2014 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2014 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
16
Valeur ajoutée 684 1 639 1 581 1 751 1 888 12
EBE 353 971 854 976 1 089
8
EBE / CA 4,0% 3,6% 2,3% 2,1% 3,2%
ENE 432 934 794 948 1 080 4
Résultat net 303 531 698 516 885
0
MAISON VAYEZ
MAISON VAYEZ Chiffre d’affaires de la société
13 Rue Des Recollets, 62000 ARRAS Unité : million d’euros
0,4
Siren : 491551883 0,30
 : 03 21 51 51 95 0,3 0,25
0,24
 : nd 0,21 0,22
 : nd 0,2
La société Maison Vayez est basée à Arras dans le Pas-de-Calais. 0,1

Les revenus de la société se sont montrés en croissance depuis 2014, et ils se sont
accélérés pendant la dernière année analysée. Au cours de l'année 2017, ils ont 0,0
progressé de 17,3%, pour s'établir à près de 300 milliers d'euros. 09/13 09/14 09/15 09/16 09/17

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017
B ila n
2
Valeur ajoutée 103 100 107 91 124 1,5
EBE 46 23 40 10 42
1
EBE / CA 22,2% 10,3% 16,4% 3,9% 14,1%
ENE 44 20 38 10 37 0,5
0

MAKA
MAKA Chiffre d’affaires de la société
6 Rue De L'Ecluse, 67820 WITTISHEIM Unité : million d’euros
14
Siren : 398560375 12,0 12,0
11,5
 : 03 88 85 88 30 12
 : 03 88 85 16 16 9,8
10 8,8
 : www.jardinsdegaia.com
8
La société Maka est basée à Wittisheim dans le Bas-Rhin.
6
En 2018, le chiffre d'affaires de Maka a augmenté de 4,5%, pour se fixer à près de 12
millions d'euros. 4
09/14 09/15 09/16 09/17 09/18

Date de cloture 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018
B ila n
7
6
Valeur ajoutée 3 917 6 960 4 816 4 055 4 764
5
EBE 1 199 3 954 1 663 769 1 325 4
EBE / CA 13,6% 40,4% 13,8% 6,7% 11,1% 3
ENE 517 3 493 1 146 445 1 037 2
Résultat net 334 332 676 411 622 1
0
MARAGOGYPE
MARAGOGYPE Chiffre d’affaires de la société
Avenue General Gilles, 66000 PERPIGNAN Unité : million d’euros
0,1
0,05
Siren : 402907430
0,1
 : 04 68 51 07 08 0,04 0,04 0,04 0,04
 : nd 0,0
 : nd 0,0
0,0
Maragogype a son siège social implanté à Perpignan dans les Pyrénées-Orientales.
Courant 2019, le chiffre d'affaires de la société a progressé de 11,6%, en se fixant à 48 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
EBE 1 4 5 8 8
1
EBE / CA 2,3% 9,8% 11,9% 18,6% 16,7%
ENE 0 4 3 4 5 0,5
0
Taux d'endettement ns 350,0% 209,1% 143,7% 109,5%

MC CORMICK REUNION
MC CORMICK REUNION Chiffre d’affaires de la société
29 Rue Youri Gagarine, 97419 LA POSSESSION Unité : million d’euros
12
10,3
Siren : 950640318
 : 02 62 55 14 14 10 8,7 9,0
8,1
 : nd 8
7,6
 : nd
6
La société Mc Cormick Reunion est basée à La Possession dans les DOM-TOM.
4
Les revenus de la société se sont montrés en croissance depuis 2017, et ils se sont
accélérés pendant la dernière année analysée. Ils ont progressé de 15% en 2020, pour 2
atteindre plus de 10 millions d'euros. 11/16 11/17 11/18 11/19 11/20

Date de cloture 11/2016 11/2017 11/2018 11/2019 11/2020
B ila n
12
Valeur ajoutée 1 245 1 383 1 633 1 685 2 213 10

EBE 573 622 787 804 1 263
6
EBE / CA 7,6% 7,7% 9,1% 8,9% 12,2%
4
ENE 625 689 815 932 1 323
Résultat net 416 461 540 654 915 2
0
Taux d'endettement nd nd 0,0% nd nd
MEO
MEO Chiffre d’affaires de la société
112 Quai De L'Ouest, 59000 LILLE Unité : million d’euros
70 64,9 63,6
Siren : 459501219 60,7 61,5 61,2
 : 03 20 22 05 00 60
 : 03 20 92 50 03
 : www.meo.fr 50
Les effectifs salariés de Meo s'élèvent à 55 personnes, et le chiffre d'affaires moyen par 40
salarié à près de 1 200kE. Le siège social de la société est situé à Lille dans le Nord.
Les revenus de la société se sont abaissés de 1,9% au cours de l'année 2019, pour se 30
fixer à près de 65 millions d'euros. 2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
40
Valeur ajoutée 5 264 4 934 3 308 2 301 2 483 30
EBE 1 128 616 -1 080 -2 345 -2 178
20
EBE / CA 1,9% 1,0% -1,8% -3,6% -3,4%
ENE 714 411 -1 399 -2 509 -2 047 10
Résultat net 759 1 136 1 249 -2 189 -1 999
0

MEO-FICHAUX
MEO-FICHAUX Chiffre d’affaires de la société
68 Rue Gustave Scrive, 59110 LA MADELEINE Unité : million d’euros
115
Siren : 382955862
92,5 93,0 93,5
 : 03 20 13 33 80 95 88,6
 : 03 20 06 15 58 78,4
 : www.cafe-fichaux.fr 75
Meo-Fichaux est une société dont le siège social est situé à La Madeleine dans le Nord. 55
Elle emploie près de 180 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de près de
550kE. 35
En 2020, les revenus de la société se sont accrus de 5,5%, pour s'établir à près de 95 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
120
Valeur ajoutée 14 387 16 632 15 159 18 237 20 163 100

EBE 4 432 6 026 4 723 7 488 8 765
60
EBE / CA 5,7% 6,5% 5,1% 8,5% 9,4%
40
ENE 2 739 3 398 2 157 5 288 7 141
Résultat net 2 398 3 038 2 467 4 889 5 096 20
0
MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE (SFTA)

MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE (SFTA) Chiffre d’affaires de la société
50 Rue Gustave Scrive, 59110 LA MADELEINE Unité : million d’euros
10 9,0
Siren : 330385030 8,1 7,8
 : 03 20 13 33 98 8 7,1 7,1
 : 03 20 06 15 58
 : www.cafe-fichaux.fr 6
La société Meo-Fichaux Division Restauration Hors Domicile (sfta) emploie 24 4

personnes (soit un chiffre d'affaires par salarié de plus de 320kE), et son siège social est
situé à La Madeleine dans le Nord. 2
Les revenus de la société se sont contractés en 2020 après deux ans de croissance. En 2016 2017 2018 2019 2020
effet, ils se sont réduits de 13,7% par rapport à 2019, pour se fixer à près de 7,8 millions Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
3
Valeur ajoutée 1 653 1 412 1 604 1 668 1 369 2,5
EBE 551 203 378 493 316
1,5
EBE / CA 7,8% 2,8% 4,7% 5,5% 4,1%
1
ENE 285 32 160 217 47
Résultat net 258 10 124 179 -16 0,5
0
Taux d'endettement 39,9% 19,7% nd 70,6% 57,5%

MIKO CAFE SERVICE
MIKO CAFE SERVICE Chiffre d’affaires de la société
8 Rue De L'Angoumois, 95100 ARGENTEUIL Unité : million d’euros
16 14,5
13,7 14,0 14,2
Siren : 692032923
14
 : 01 30 25 26 81 11,9
 : nd 12
 : www.miko-cafe.fr 10
8
Le siège social de Miko Cafe Service est implanté à Argenteuil dans le Val-d'Oise.
Après trois ans de hausse, le chiffre d'affaires de l'entreprise a diminué en 2020. Au 6
cours de cette année, il a reculé de 17,9% au cours de l'année 2020, pour se fixer à 11,9 4
millions d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
5
Valeur ajoutée 3 115 3 182 3 338 3 434 2 587 4
3
EBE 592 540 710 673 65
EBE / CA 4,3% 3,9% 5,0% 4,6% 0,5% 2
ENE 174 129 217 323 -327
Résultat net 115 85 137 209 -252 1

0
MISTERBEAN
MISTERBEAN Chiffre d’affaires de la société
12 Avenue Des Pres, 78180 MONTIGNY LE BRETONNEUX Unité : million d’euros
1,6
1,36
Siren : 498808450
 : 01 39 53 16 06 1,2 1,00
 : nd
0,75
 : nd 0,8
0,55
0,40
Misterbean a son siège social implanté à Montigny Le Bretonneux dans les Yvelines. 0,4
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a augmenté de 35,2% en 2018, pour se fixer à 1,4
million d'euros. 0,0
06/14 06/15 06/16 06/17 06/19

Date de cloture 06/2014 06/2015 06/2016 06/2017 06/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 403 553 753 1 004 1 357
2
Valeur ajoutée 134 123 154 252 371 1,5
EBE 57 36 -19 62 61
1
EBE / CA 14,1% 6,5% -2,5% 6,2% 4,5%
ENE 22 17 -22 57 44 0,5
Résultat net 18 14 -24 54 36
0

MOJOVA
MOJOVA Chiffre d’affaires de la société
60 Rue Alphonse Baudin, 01400 CHATILLON SUR CHALARONNE Unité : million d’euros
0,1 0 ,0 7
Siren : 533025623
0 ,0 6 0 ,0 6 0 ,0 6
 : 04 74 24 61 45 0,1
 : nd
 : nd 0,0
Le siège social de Mojova est implanté à Chatillon Sur Chalaronne en Ain. 0,0
Le chiffre d'affaires de Mojova a été de 65 milliers d'euros au cours de l'année 2017 .
0,0
03/ 13 03/ 14 03/ 15 03/ 18

Date de cloture 03/2013 03/2014 03/2015 03/2016 03/2018
B ila n
Chiffre d'affaires 56 68 65 nd 65
2
Variation de CA nd 21,4% -4,4% nd nd
EBE 3 4 8 nd 1
1
EBE / CA 5,4% 5,9% 12,3% nd 1,5%
ENE 1 3 7 nd 0 0,5
Résultat net 1 2 5 nd 0
Résultat net / CA 1,8% 2,9% 7,7% nd 0,0% CA
0
MOKALITO
MOKALITO Chiffre d’affaires de la société
73 Boulevard Henri Sappia, 06100 NICE Unité : million d’euros
1,6
Siren : 400136396 1,18
 : 04 92 07 16 13 1,2 1,08
1,01
0,93 0,95
 : 04 92 07 16 13
 : nd 0,8
Mokalito a son siège social implanté à Nice dans les Alpes-Maritimes. 0,4
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a renoué avec la croissance en 2019. En effet, il a
augmenté de 1,4% au cours de cette année, pour atteindre plus de 0,9 million d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 1 176 1 083 1 011 935 948
2
Valeur ajoutée 87 164 144 149 155 1,5
EBE 83 160 141 145 151
1
EBE / CA 7,1% 14,8% 13,9% 15,5% 15,9%
ENE -28 65 61 5 -8 0,5
Résultat net -27 67 63 3 -9
Résultat net / CA -2,3% 6,2% 6,2% 0,3% -0,9% CA
0

MONTDEBOIS
MONTDEBOIS Chiffre d’affaires de la société
50 Rue Boieldieu, 94400 VITRY SUR SEINE Unité : million d’euros
0,2
0,17
Siren : 447852948 0,16
0,15
 : nd 0,2
0,12
 : nd 0,1
0,11
 : nd
0,1
Le siège social de Montdebois est implanté à Vitry Sur Seine dans le Val-de-Marne.
0,0
En 2017, le chiffre d'affaires de l'entreprise a baissé de 13,1%, pour se fixer à près de
2011 2012 2014 2015 2017

Date de cloture 12/2011 12/2012 12/2014 12/2015 12/2017
B ila n
2
Valeur ajoutée 51 45 50 37 29 1,5
EBE 13 12 14 5 5
1
EBE / CA 7,5% 7,5% 9,2% 4,1% 4,7%
ENE 12 11 15 5 5 0,5
0
Taux d'endettement nd 50,0% nd nd nd
MUL NATURALS
MUL NATURALS Chiffre d’affaires de la société
Route De Gourdon, 06620 LE BAR SUR LOUP Unité : million d’euros
16 14 ,3
Siren : 388231110
 : 04 93 40 54 80 12
 : nd 9 ,4
 : nd 8
4 ,4
Mul Naturals est une société basée à Le Bar Sur Loup dans les Alpes-Maritimes. Elle a 4
1,6
employé 7 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de plus de 2 000kE.
Le chiffre d'affaires de la société a augmenté de 51,4% au cours de l'année 2019, en 0
atteignant 14,3 millions d'euros. 09/ 16 09/ 17 09/ 18 09/ 19

Date de cloture 09/2015* 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019
B ila n
Chiffre d'affaires nd 1 571 4 352 9 448 14 302
12
Variation de CA nd nd 177,0% 117,1% 51,4%
Valeur ajoutée nd -37 287 1 270 720 10
Frais de personnel nd 16 45 196 238 8
EBE nd -54 237 1 045 461
6
EBE / CA nd -3,4% 5,4% 11,1% 3,2%
4
ENE nd -52 187 962 310
Résultat net nd -67 131 644 172 2
Résultat net / CA nd -4,3% 3,0% 6,8% 1,2% CA
0
Dettes financières nd 2 188 3 262 4 375 7 221 0 2,5 5 7,5 10 12,5 15
Taux d'endettement nd nd ns ns ns

NESTLE FRANCE
NESTLE FRANCE Chiffre d’affaires de la société
34 Rue Guynemer, 92130 ISSY LES MOULINEAUX Unité : million d’euros
2 500
Siren : 542014428 1 977 1 945 1 952 1 941 2 016
 : 01 41 23 38 00 2 000
 : nd 1 500
 : www.nestle.fr
1 000
La société Nestle France a employé plus de 2 800 personnes courant 2019 (soit un
500
chiffre d'affaires par salarié de plus de 700kE). Son siège social est situé à Issy Les
Moulineaux dans les Hauts-de-Seine. 0
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a présenté une croissance de 3,9% au cours de 2015 2016 2017 2018 2019
l'année 2019, pour s'établir à 2 016,1 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 1 977 333 1 944 979 1 952 059 1 940 993 2 016 075
1400
1200
Valeur ajoutée 482 594 473 066 472 387 474 901 457 471
1000
EBE 206 655 207 315 214 616 218 849 201 235 800
EBE / CA 10,5% 10,7% 11,0% 11,3% 10,0% 600
ENE 85 535 70 811 109 686 106 668 88 946 400
Résultat net -50 541 90 234 66 445 41 557 58 486 200
0
NOVADELTA FRANCE
NOVADELTA FRANCE Chiffre d’affaires de la société
18 Avenue Du Valquiou, 93290 TREMBLAY EN FRANCE Unité : million d’euros
12 11,5
Siren : 385038146 10,5
9,9
 : 01 30 11 11 12 10
 : 01 30 18 05 43 8,7
8,3
 : www.delta-cafes.com 8
Novadelta France est une société basée à Tremblay En France en Seine-Saint-Denis. 6

Le chiffre d'affaires de Novadelta France s'est montré en croissance depuis 2016. Il a
gagné 9,9% en 2019, pour atteindre près de 12 millions d'euros. 4
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Variation de CA nd 5,8% 13,0% 6,2% 9,9% 8
Valeur ajoutée 2 099 2 131 2 578 2 742 3 124
EBE 429 305 372 116 142
EBE / CA 5,2% 3,5% 3,8% 1,1% 1,2% 4
ENE 106 -20 -47 -258 -409
2
Résultat net 79 -20 -103 -312 -495
0

ORIENTIS GOURMET
ORIENTIS GOURMET Chiffre d’affaires de la société
89 Avenue Niel, 75017 PARIS Unité : million d’euros
90
Siren : 350283057 70,8
66,8
 : 01 58 71 22 00 70 60,7
 : nd 52,7
 : nd 50
33,0
Courant 2017, la société Orientis Gourmet a employé plus de 500 salariés (ce qui 30
correspond à un chiffre d'affaires moyen par personne de plus de 140kE). Son siège
social est situé à Paris. 10
Le chiffre d'affaires de la société s'est montré en croissance depuis 2014, mais il a 2013 2014 2015 2016 2017
ralenti pendant la période 2015 - 2017. En 2017, il a augmenté de 6,1%, en se fixant à Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
70,8 millions d'euros.

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
70
60
Valeur ajoutée 12 309 18 580 22 619 26 594 26 602
EBE 3 519 2 719 4 475 5 570 3 836 40

EBE / CA 10,7% 5,2% 7,4% 8,3% 5,4% 30
ENE 2 743 1 436 2 546 3 616 1 883 20
Résultat net 1 303 700 1 341 1 771 605 10
0
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR

PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR Chiffre d’affaires de la société
2101 Voie Romaine, 59470 WORMHOUT Unité : million d’euros
25
Siren : 311995740 20,4
21 19,7 19,1
 : 03 28 23 51 90 17,6
 : 03 28 23 51 84 16,6
17
 : www.pauldequidt.com
13
Paul Dequidt Torrefacteur a son siège social implanté à Wormhout dans le Nord. La
9
société a employé 21 personnes au cours de l'exercice 2018, pour un chiffre d'affaires
Le chiffre d'affaires de Paul Dequidt Torrefacteur s'est montré en décroissance depuis 03/15 03/16 03/17 03/18 03/19
2015. Courant 2018, il a diminué de 5,8%, pour se fixer à près de 17 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 03/2015 03/2016 03/2017 03/2018 03/2019
B ila n
Valeur ajoutée 4 150 3 403 3 641 3 705 3 714
EBE 3 028 2 212 2 491 2 662 2 653
EBE / CA 14,9% 11,2% 13,0% 15,1% 16,0% 8
ENE 2 769 2 017 2 126 2 115 2 195
4
Résultat net 1 575 1 275 2 300 1 461 1 557
0

PLACID ROASTERS
PLACID ROASTERS Chiffre d’affaires de la société
195 Avenue Francis De Pressense, 69200 VENISSIEUX Unité : million d’euros
0,2
Siren : 821517042
0 ,12
 : nd 0,1
 : nd
 : nd 0,1 0 ,0 6
La société Placid Roasters est basée à Venissieux dans le Rhône. 0,0

Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est accru de 92,2% au cours de l'année 2018, pour
se fixer à plus de 120 milliers d'euros. 0,0
08/ 17 08/ 18

Date de cloture nd nd nd 08/2017 08/2018
B ila n
Chiffre d'affaires nd nd nd 64 123
2
Variation de CA nd nd nd nd 92,2%
Valeur ajoutée nd nd nd -16 17 1,5
Frais de personnel nd nd nd 0 0
EBE nd nd nd -17 17
1
EBE / CA nd nd nd -26,6% 13,8%
ENE nd nd nd -22 10 0,5
Résultat net nd nd nd -4 8
Résultat net / CA nd nd nd -6,3% 6,5% CA
0
Dettes financières nd nd nd 71 71 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
POIRAUDEAU EPICES
POIRAUDEAU EPICES Chiffre d’affaires de la société
1 Rue Des Gagneries, 85220 COEX Unité : million d’euros
2,5
Siren : 503002990 2 ,2
 : 02 51 54 09 28 2,1
 : nd 1,6
1,7
1,7
 : nd
1,3 1,1
Poiraudeau Epices est une société dont le siège social est situé à Coex en Vendée.
0,9
Le chiffre d'affaires de la société a progressé de 26,4% au cours de l'année 2019, en se
fixant à près de 2,2 millions d'euros. 0,5
11/ 16 11/ 17 11/ 18 11/ 19

Date de cloture 11/2016 11/2017 11/2018 11/2019 11/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 1 146 1 634 1 736 2 195 nd
2
EBE 99 70 41 150 nd
1
EBE / CA 8,6% 4,3% 2,4% 6,8% nd
ENE 106 93 57 129 nd 0,5
0

PROQUA
PROQUA Chiffre d’affaires de la société
Zone Industrielle De L'Inquetrie, 62280 ST MARTIN BOULOGNE Unité : million d’euros
1,2 1,11
Siren : 501339865 0 ,9 7
1,0
 : 03 21 10 70 00
 : nd 0,8
 : nd 0,6
0,4
Proqua a son siège social implanté à St Martin Boulogne dans le Pas-de-Calais.
Courant 2018, le chiffre d'affaires de la société a progressé de 26,4%, pour se fixer à 0,2
plus de 1,1 million d'euros. 0,0

2015 2018

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 968 nd nd 1 110 nd
2
Valeur ajoutée 242 nd nd 309 nd 1,5
Frais de personnel 219 nd nd 278 nd
EBE 20 nd nd 22 nd
1
EBE / CA 2,1% nd nd 2,0% nd
ENE 10 nd nd 11 nd 0,5
Résultat net 5 nd nd 4 nd
Résultat net / CA 0,5% nd nd 0,4% nd CA
0
Dettes financières 215 nd nd 311 nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 204,8% nd nd 222,1% nd
PROVENCE CAFE
PROVENCE CAFE Chiffre d’affaires de la société
68 Boulevard Saint Jean, 13010 MARSEILLE Unité : million d’euros
4,0 3,7 3,7
3,5 3,5 3,6
Siren : 349013888
 : 04 91 25 61 61 3,5
 : nd 3,0
 : nd
2,5
Provence Cafe est une société basée à Marseille dans les Bouches-du-Rhône.
2,0
Après une hausse de deux ans, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est stabilisé en 2019.
1,5
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 1 907 2 066 1 981 2 003 2 060 1,5
EBE 409 468 445 274 302
1
EBE / CA 11,8% 13,4% 12,5% 7,4% 8,2%
ENE 234 305 334 179 217 0,5
Résultat net 184 231 266 159 167
0

PROVENCE TRADITION
PROVENCE TRADITION Chiffre d’affaires de la société
135 Avenue Pierre Semard, 84000 AVIGNON Unité : million d’euros
1,2 1,0 5
Siren : 339962334
1,0 0 ,8 9
 : 04 32 74 18 50 0 ,79
 : nd 0,8
0 ,6 4
 : www.provence-tradition.com 0,6
0,4
Provence Tradition est une société basée à Avignon dans le Vaucluse.
de l'activité de la société. 2010 2011 2015 2016

Date de cloture 12/2010 12/2011 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
Chiffre d'affaires 637 791 888 1 054 nd
2
EBE 5 38 4 16 nd
1
EBE / CA 0,8% 4,8% 0,5% 1,5% nd
ENE -2 20 -2 18 nd 0,5
Résultat net 0 18 -7 12 nd
Résultat net / CA 0,0% 2,3% -0,8% 1,1% nd CA
0
REMAPROD
REMAPROD Chiffre d’affaires de la société
236 Rue De La Sarriette, 34130 ST AUNES Unité : million d’euros
2,0 1,8 0
Siren : 750195612
 : 04 99 23 76 79 1,5 1,2 4
 : nd
 : www.remacap.com 1,0 0 ,8 3
0 ,58
Courant 2018, la société Remaprod a employé 14 salariés (ce qui correspond à un 0,5
chiffre d'affaires moyen par personne de près de 130kE). Son siège social est situé à St
Aunes dans l'Hérault. 0,0
Le chiffre d'affaires de la société s'est montré en croissance depuis 2015, et il s'est 09/ 14 09/ 15 09/ 17 09/ 18
accéléré pendant la dernière année analysée. En 2018, il a augmenté de 44,6%, pour
s'établir à près de 1,8 million d'euros.

Date de cloture 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018
B ila n
Chiffre d'affaires 584 830 nd 1 243 1 797
2
Variation de CA nd 42,1% nd nd 44,6%
Valeur ajoutée 263 324 nd 500 749 1,5
Frais de personnel 138 199 nd 288 352
EBE 119 120 nd 198 377
1
EBE / CA 20,4% 14,5% nd 15,9% 21,0%
ENE 57 28 nd 53 189 0,5
Résultat net 39 4 nd 4 127
Résultat net / CA 6,7% 0,5% nd 0,3% 7,1% CA
0
Dettes financières 211 417 nd 986 915 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement ns 255,8% nd ns 305,0%

ROYAL
ROYAL Chiffre d’affaires de la société
85 Boulevard Roger Salengro, 93190 LIVRY GARGAN Unité : million d’euros
1,0
Siren : 479464059
 : 09 66 93 39 28 0,8
 : nd
0,6
 : nd
0,4
La société Royal est basée à Livry Gargan en Seine-Saint-Denis.
0,2
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est montré en croissance depuis 2016, et il s'est
0 ,0 0
accéléré pendant la dernière année analysée. Il a gagné 44,6% en 2019, pour se fixer à 3 0,0
milliers d'euros. 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
EBE nd nd nd nd -4
1
EBE / CA nd nd nd nd ns
ENE nd nd nd nd -4 0,5
Résultat net nd nd nd nd -4
Résultat net / CA nd nd nd nd ns CA
0
SAGY COMPANY
SAGY COMPANY Chiffre d’affaires de la société
17 Rue De L'Abreuvoir, 95450 SAGY Unité : million d’euros
6
5,3
Siren : 558202370
 : 01 34 66 38 38 5
4,1
 : 01 34 66 32 22 4
3,7
 : nd 3,3 3,2
3
Sagy Company est une société dont le siège social est situé à Sagy dans le Val-d'Oise.
2
Le chiffre d'affaires de Sagy Company n'a cessé de diminuer depuis 2016, et il a perdu
3,2% en 2019, pour atteindre 3,2 millions d'euros. 1
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2,5
Valeur ajoutée 1 687 1 206 1 007 997 917 2
1,5
EBE 195 -11 -160 323 158
EBE / CA 3,6% -0,3% -4,3% 9,7% 4,9% 1
ENE 151 -58 -201 290 120
Résultat net 132 -51 -270 275 129 0,5
Résultat net / CA 2,5% -1,3% -7,3% 8,3% 4,0% CA

0

SAVEURS
SAVEURS Chiffre d’affaires de la société
5 Place Rouaix, 31000 TOULOUSE Unité : million d’euros
0,5
0,43 0,42 0,41
Siren : 439118753
 : 05 61 25 26 75 0,4 0,34
0,30
 : nd 0,3
 : nd
0,2
Le siège social de Saveurs est implanté à Toulouse en Haute-Garonne.
0,1
Le chiffre d'affaires de la société s'est abaissé de 1% courant 2018, pour se fixer à 414
08/12 08/13 08/16 08/17 08/18

Date de cloture 08/2012 08/2013 08/2016 08/2017 08/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 181 164 245 234 233 1,5
EBE 55 57 121 103 93
1
EBE / CA 16,4% 18,7% 27,8% 24,6% 22,5%
ENE 36 39 98 83 80 0,5
0
SAVEURS GOURMANDES
SAVEURS GOURMANDES Chiffre d’affaires de la société
14 Route Departementale 24, 83170 BRIGNOLES Unité : million d’euros
0,1
Siren : 793385378
0 ,0 6
 : nd 0,1 0 ,0 5 0 ,0 5
 : nd
 : nd 0,0
Saveurs Gourmandes a son siège social implanté à Brignoles dans le Var. 0,0
Courant 2018, le chiffre d'affaires de l'entreprise a augmenté de 29,8%, en se fixant à
2015 2016 2018

Date de cloture nd nd 12/2015 12/2016 12/2018
B ila n
2
Variation de CA nd nd nd -2,1% 29,8%
EBE nd nd 11 14 12
1
EBE / CA nd nd 22,9% 29,8% 19,7%
ENE nd nd 7 12 11 0,5
0
Taux d'endettement nd nd nd ns 200,0%

SEGAFREDO ZANETTI FRANCE
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE Chiffre d’affaires de la société
14 Boulevard Industriel, 76300 SOTTEVILLE LES ROUEN Unité : million d’euros
120 110,7 108,3
Siren : 650501208 102,2
97,8
 : 02 35 58 18 00 100
 : 02 35 03 33 65 82,4
 : www.segafredo.fr 80
Segafredo Zanetti France a son siège social implanté à Sotteville Les Rouen en Seine- 60
Maritime. La société a employé près de 260 personnes au cours de l'exercice 2020, pour
un chiffre d'affaires moyen par salarié de plus de 320kE. 40
Le chiffre d'affaires de la société n'a cessé de diminuer depuis 2017, avec un rythme de 2016 2017 2018 2019 2020
décroissance qui s'est accentué pendant l'année 2020. Il a baissé de 15,8% au cours de Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
la dernière année étudiée, pour atteindre plus de 80 millions d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Valeur ajoutée 20 812 17 946 18 815 19 436 16 386
EBE 5 578 3 160 3 439 3 763 1 118
EBE / CA 5,0% 2,9% 3,4% 3,8% 1,4% 20
ENE 2 733 238 519 886 -1 473
10
Résultat net 1 187 301 299 328 -1 841
0
SELIMER
SELIMER Chiffre d’affaires de la société
36 Rue Du Docteur Duchenne, 62200 BOULOGNE SUR MER Unité : million d’euros
1,0
0,85 0,85
Siren : 395068877 0,75
 : 03 21 10 49 49 0,8
0,61
 : nd 0,6 0,52
 : nd
0,4
Selimer a son siège social implanté à Boulogne Sur Mer dans le Pas-de-Calais.
0,2
Après une hausse de trois ans, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est stabilisé en 2019.
0,0
06/16 06/17 06/18 06/19 06/20

Date de cloture 06/2016 06/2017 06/2018 06/2019 06/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 60 59 74 92 84 1,5
EBE 22 22 38 52 46
1
EBE / CA 4,2% 3,6% 5,1% 6,1% 5,4%
ENE 13 16 34 51 45 0,5
0

SENTEURS ALPES PROVENCE
SENTEURS ALPES PROVENCE Chiffre d’affaires de la société
29 Chemin Des Villecrozes, 26170 BUIS LES BARONNIES Unité : million d’euros
0,8 0,73 0,75 0,71
Siren : 330366097 0,62 0,63
 : 04 75 28 53 48 0,6
 : 04 75 28 52 69
 : laihana.com 0,4
Senteurs Alpes Provence est une société dont le siège social est situé à Buis Les 0,2
Baronnies dans la Drôme.
Le chiffre d'affaires de Senteurs Alpes Provence a augmenté de 12,8% courant 2019, 0,0
pour se fixer à plus de 700 milliers d'euros. 2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 179 156 145 150 157 1,5
EBE 59 52 31 28 47
1
EBE / CA 8,1% 6,9% 5,0% 4,5% 6,6%
ENE 35 38 28 24 34 0,5
0
SOFEDIS
SOFEDIS Chiffre d’affaires de la société
Rue Des Freres Martel, 59247 FECHAIN Unité : million d’euros
1,2
Siren : 302206800 0,97
1,0 0,91
 : 09 60 49 76 23 0,79 0,76
0,73
 : nd 0,8
 : www.cafe-pierrette.tm.fr 0,6
0,4
Sofedis est une société dont le siège social est situé à Fechain dans le Nord. Elle emploie
5 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de plus de 150kE. 0,2
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a renoué avec la croissance en 2019. Par rapport à 0,0
2018, il a gagné 3,8%, en se fixant à 757 milliers d'euros. 2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 383 340 226 232 290 1,5
EBE 137 101 32 97 149
1
EBE / CA 14,1% 11,1% 4,0% 13,3% 19,7%
ENE 127 89 25 88 137 0,5
Résultat net 96 71 25 68 104
0

SOPAVE
SOPAVE Chiffre d’affaires de la société
322 Ctre Commercial Destrelland, 97122 BAIE MAHAULT Unité : million d’euros
0,4 0,35
Siren : 751376211 0,31 0,32
 : 05 90 80 30 89 0,28
0,3 0,25
 : nd
 : nd 0,2
Sopave a son siège social implanté à Baie Mahault dans les DOM-TOM. 0,1
Le chiffre d'affaires de la société a présenté une croissance de 4,6% au cours de l'année
2019, pour s'établir à 320 milliers d'euros. 0,0
12/15 04/17* 04/18 04/19 04/20

Date de cloture 12/2015 04/2017* 04/2018 04/2019 04/2020
B ila n
2
Variation de CA nd ns ns 10,9% 4,6%
Valeur ajoutée 83 69 45 93 121 1,5
EBE 39 0 -17 11 64
1
EBE / CA 15,7% 0,0% -6,2% 3,6% 20,0%
ENE -1 -58 -52 -51 8 0,5
Résultat net 46 -58 -49 -15 8
Résultat net / CA 18,5% -16,3% -17,8% -4,9% 2,5% CA
0
SPIREDIS
SPIREDIS Chiffre d’affaires de la société
41 Rue De La Garenne, 77200 TORCY Unité : million d’euros
0,5
0,42 0,43
Siren : 502095029 0,39
 : 06 21 78 52 52 0,4
0,30
 : nd 0,3
0,27
 : nd
0,2
Spiredis est une société basée à Torcy en Seine-et-Marne.
0,1
Les revenus de la société se sont abaissés de 7,7% au cours de l'année 2019, pour
s'établir à plus de 390 milliers d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 61 61 69 66 48 1,5
EBE 60 60 68 65 12
1
EBE / CA 22,1% 14,4% 22,7% 15,2% 3,0%
ENE 57 33 68 65 12 0,5
0

STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES Chiffre d’affaires de la société
4 Rue De Nantes, 67100 STRASBOURG Unité : million d’euros
40 38,5
Siren : 578502098 32,8 32,5 33,5
35
 : 03 88 34 63 36
28,5
 : 03 88 44 11 83 30
 : www.cafesati.com 25
20
La Sté Alsace Importation De Cafes est basée à Strasbourg dans le Bas-Rhin.
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a gagné 15% en 2020, en se fixant à 38,5 millions 15
d'euros. 10
09/16 09/17 09/18 09/19 09/20

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
25
Valeur ajoutée 5 278 5 590 5 425 5 076 5 299 20
15
EBE 1 865 2 413 2 019 1 486 1 739
EBE / CA 6,5% 7,4% 6,2% 4,4% 4,5% 10
ENE 1 671 2 019 1 699 1 082 1 037
Résultat net 1 446 1 477 1 121 771 614 5

0
STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT - DIETHAMIX (SCC)

STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT - DIETHAMIX (SCC) Chiffre d’affaires de la société
185 Rue Des Tanieres, 74890 BONS EN CHABLAIS Unité : million d’euros
5 4,5 4,6
Siren : 451491286 4,1
 : 04 50 31 04 63 4
 : nd 3,3
 : nd 3 2,6
La Sté Chablaisienne De Conditionnement -Diethamix (scc) est une société qui emploie 2
13 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de près de 360kE. Son siège social
est situé à Bons En Chablais en Haute-Savoie. 1
En 2018, les revenus de la société ont progressé de 13,5%, en se fixant à 4,6 millions 08/14 08/15 08/16 08/17 08/18

Date de cloture 08/2014 08/2015 08/2016 08/2017 08/2018
B ila n
3,5
3
Valeur ajoutée 645 1 004 1 098 1 272 1 755
2,5
EBE 122 412 617 774 1 216 2
EBE / CA 4,7% 12,3% 13,7% 18,9% 26,2% 1,5
ENE 41 355 495 657 1 058 1
Résultat net 16 244 356 471 741 0,5
0

STÉ COFFEA
STÉ COFFEA Chiffre d’affaires de la société
Parc Du Hode Zone 5, 76430 ST VIGOR D YMONVILLE Unité : million d’euros
12
Siren : 368500815 9,9
 : 02 35 13 09 80 10
7,9 7,9
 : 02 35 13 09 99 8 6,9
 : www.coffea.fr 5,9
6
La Sté Coffea est une société dont le siège social est situé à St Vigor D Ymonville en
4
Seine-Maritime. Elle emploie près de 120 personnes, pour un chiffre d'affaires par
salarié de près de 60kE. 2
Courant 2020, le chiffre d'affaires de la société a reculé de 12,1%, pour s'établir à plus 04/16 12/17* 12/18 12/19 12/20
de 6,9 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 04/2016 12/2017* 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
12
Variation de CA nd ns ns -0,1% -12,1%
Valeur ajoutée 1 685 863 1 303 1 934 2 272 10

EBE -2 321 -1 851 -3 310 -2 377 -1 503
6
EBE / CA -23,4% -31,1% -41,9% -30,1% -21,6%
4
ENE -2 745 -2 213 -3 767 -2 773 -2 100
Résultat net -3 247 -2 240 -3 857 -2 958 -2 215 2
0
STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET INFUSIONS (SCOOP TI)

STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET INFUSIONS (SCOOP TI) Chiffre d’affaires de la société
500 Avenue Du Pic De Bertagne, 13420 GEMENOS Unité : million d’euros
5
Siren : 805019791 4,0
 : 04 42 73 87 60 4
3,0 3,1
 : 04 42 32 53 05 3
 : www.scop-ti.com 1,9
2
La Sté Cooperative Ouvriere Provencale De Thes Et Infusions (scoop Ti) est basée à
Gemenos dans les Bouches-du-Rhône. Elle emploie 41 personnes (soit un chiffre 1 0,5
d'affaires par salarié de près de 100kE). 0
En 2019, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est accru de 28,4%, pour se fixer à 4 2015* 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015* 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
Chiffre d'affaires 467 1 851 3 040 3 111 3 993
3,5
Variation de CA nd ns 64,2% 2,3% 28,4%
3
Valeur ajoutée 222 -128 200 454 713
2,5
EBE -56 -1 288 -850 -392 -145 2
EBE / CA -12,0% -69,6% -28,0% -12,6% -3,6% 1,5
ENE -65 -1 409 -741 -480 -129 1
Résultat net -278 -1 410 -771 -490 -97 0,5
0
Taux d'endettement nd 28,9% 55,6% 251,0% ns

STÉ DES CAFES CHAPUIS
STÉ DES CAFES CHAPUIS Chiffre d’affaires de la société
5 Rue De La Logistique, 42000 ST ETIENNE Unité : million d’euros
8 7,3
Siren : 311974661 6,9
7 6,4
 : 04 77 74 14 11 5,8
 : 04 77 79 01 23 6
5,0
 : www.cafeschapuis.fr 5
4
La Sté Des Cafes Chapuis est une société dont le siège social est situé à St Etienne dans
la Loire. 3
Le chiffre d'affaires de l'entreprise n'a cessé de progresser depuis 2017. Courant 2020, il 2
s'est accru de 5,5%, pour se fixer à près de 7,3 millions d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
6
Valeur ajoutée 1 689 1 808 2 103 2 295 2 181 5

EBE 508 528 837 1 059 1 171
3
EBE / CA 10,2% 9,2% 13,0% 15,4% 16,1%
2
ENE 339 288 533 621 745
Résultat net 236 214 410 448 613 1
0
STÉ DES CAFES PETIT NOIR

STÉ DES CAFES PETIT NOIR Chiffre d’affaires de la société
280 Boulevard Michelet, 13008 MARSEILLE Unité : million d’euros
0,1
0,10
Siren : 055810006 0,09 0,09
0,1
 : nd 0,08
 : nd 0,1 0,07
 : nd 0,1
0,0
Le siège social de la Sté Des Cafes Petit Noir est implanté à Marseille dans les Bouches-
du-Rhône. 0,0
Le chiffre d'affaires de la Sté Des Cafes Petit Noir a reculé de 10,5% en 2018, pour se 0,0
fixer à plus de 75 milliers d'euros. 2013 2014 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
EBE 0 6 -8 -8 -1
1
EBE / CA 0,0% 6,2% -8,5% -9,3% -1,3%
ENE -1 5 -10 -9 -2 0,5
Résultat net -1 5 -10 -3 -2
Résultat net / CA -1,4% 5,2% -10,6% -3,5% -2,6% CA
0
Taux d'endettement 10,0% 32,0% 300,0% 366,7% ns

STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER Chiffre d’affaires de la société
31 Rue Francois Bachimont, 10400 NOGENT SUR SEINE Unité : million d’euros
2,0
Siren : 780320230
1,6 1
 : 03 25 39 86 40 1,6 1,4 8 1,55
 : 03 25 39 70 36 1,3 4
 : www.stevernier.fr 1,2
La Sté Des Produits Georges Vernier est une société dont le siège social est situé à 0,8
Nogent Sur Seine dans l'Aube.
Les revenus de la société se sont montrés en hausse depuis 2018, et ils ont progressé 0,4
de 5,5% au cours de la dernière année étudiée, pour atteindre plus de 1,3 million 2016 2017 2018 2020
d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 1 607 1 484 1 551 nd 1 338
2
Variation de CA nd -7,7% 4,5% nd nd
EBE 271 111 123 nd -11
1
EBE / CA 16,9% 7,5% 7,9% nd -0,8%
ENE 108 -25 63 nd -92 0,5
Résultat net 83 -18 27 nd -87
Résultat net / CA 5,2% -1,2% 1,7% nd -6,5% CA
0
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE)

STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) Chiffre d’affaires de la société
8 B Rue Paul Verlaine, 97420 LE PORT Unité : million d’euros
5,0 4,6 4,6
4,5
Siren : 383468196 4,3
4,5 4,2
 : 02 62 42 10 48
 : 02 62 42 10 48 4,0
 : nd 3,5
3,0
La Sté Indust Des Cafes De La Reunion (sicre) est une société basée à Le Port dans les
DOM-TOM. Elle a employé 10 personnes, pour un chiffre d'affaires par salarié de près 2,5
de 460kE. 2,0
Courant 2019, le chiffre d'affaires de la Sté Indust Des Cafes De La Reunion (sicre) a 12/08 03/17 03/18 03/19 03/20
progressé de 5,7%, pour se fixer à près de 4,6 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2008 03/2017 03/2018 03/2019 03/2020
B ila n
Variation de CA nd 7,8% 1,4% -4,8% 5,7% 4
Valeur ajoutée 2 039 1 190 901 965 765
EBE 1 757 714 463 496 434
EBE / CA 42,2% 15,9% 10,2% 11,4% 9,5% 2
ENE 1 701 661 250 318 335
1
Résultat net 1 576 604 393 275 447
0

STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION Chiffre d’affaires de la société
6 Boulevard Alphonse Moutte, 13013 MARSEILLE Unité : million d’euros
1,2
Siren : 065804502 0,97
1,0
 : 04 91 66 17 17 0,79 0,76
0,74 0,74
 : 04 91 66 37 15 0,8
 : nd 0,6
0,4
Au cours de l'exercice 2017, la Sté Phoceenne De Torrefaction a employé 8 personnes,
et elle a réalisé un chiffre d'affaires par salarié de près de 95kE. Son siège social se situe 0,2
à Marseille dans les Bouches-du-Rhône. 0,0
Le chiffre d'affaires de la société a reculé de 3,1% en 2017, pour s'établir à près de 750 2013 2014 2015 2016 2017
milliers d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017
B ila n
2
Variation de CA nd -18,5% -6,6% 3,7% -3,1%
Valeur ajoutée 374 452 345 425 318 1,5
EBE 3 108 -7 92 23
1
EBE / CA 0,3% 13,7% -0,9% 12,0% 3,1%
ENE -105 -9 -99 25 -21 0,5
Résultat net -12 -5 -96 27 -9
Résultat net / CA -1,2% -0,6% -13,0% 3,5% -1,2% CA
0
STÉ SAFA
STÉ SAFA Chiffre d’affaires de la société
39 B Boulevard De La Providence, 97400 ST DENIS Unité : million d’euros
0,5
0,42 0,40
Siren : 950637579
0,4 0,36
 : nd
0,30 0,30
 : nd 0,3
 : nd
0,2
La Sté Safa a son siège social implanté à St Denis dans les DOM-TOM.
0,1
Le chiffre d'affaires de la Sté Safa s'est contracté en 2020 après deux ans de croissance.
En effet, il a baissé de 6,1% par rapport à 2019, en atteignant près de 400 milliers 0,0
d'euros. 09/16 09/17 09/18 09/19 09/20

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 75 55 106 130 98 1,5
EBE 12 -1 23 43 20
1
EBE / CA 4,0% -0,3% 6,3% 10,1% 5,0%
ENE 13 -2 20 37 8 0,5
0

SUAU ET FILS
SUAU ET FILS Chiffre d’affaires de la société
17 Rue Saint Julien, 81000 ALBI Unité : million d’euros
0,8
Siren : 085720035 0,60
 : 05 63 54 12 29 0,6 0,54 0,51 0,52 0,53
 : 05 63 49 73 67
 : nd 0,4
Suau Et Fils est une société basée à Albi dans le Tarn. 0,2
Les revenus de la société ont augmenté de 12,3% au cours de l'année 2019, pour
s'établir à plus de 600 milliers d'euros. 0,0
2012 2013 2014 2015 2019

Date de cloture 12/2012 12/2013 12/2014 12/2015 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 196 195 203 211 252 1,5
EBE 74 75 72 75 113
1
EBE / CA 13,6% 14,7% 13,8% 14,0% 18,8%
ENE 44 43 39 41 77 0,5
0
TCOMPANY
TCOMPANY Chiffre d’affaires de la société
1 Rue De La Republique, 36230 MONTIPOURET Unité : million d’euros
0,4
Siren : 488848748
0,29
 : 02 54 31 36 16 0,3
0,24
 : nd
0,19
 : nd 0,2
0,12 0,13
Le siège social de Tcompany est implanté à Montipouret dans l'Indre. 0,1
Les revenus de la société ont enregistré une croissance de 20% en 2017, en se fixant à
près de 290 milliers d'euros. 0,0
2011 2012 2013 2014 2017

Date de cloture 12/2011 12/2012 12/2013 12/2014 12/2017
B ila n
2
EBE -4 -6 14 3 35
1
EBE / CA -3,4% -4,5% 7,3% 1,2% 12,2%
ENE -7 -6 14 1 30 0,5
0

TDG
TDG Chiffre d’affaires de la société
1014 Route De Plaimpalais, 73230 ST ALBAN LEYSSE Unité : million d’euros
1,2 1,04
Siren : 451678148
1,0 0,87 0,85
 : 04 79 79 54 48 0,82
0,74
 : nd 0,8
 : nd 0,6
0,4
Tdg est une société dont le siège social est situé à St Alban Leysse en Savoie.
Les revenus de la société ont diminué au cours des deux dernières années. Ils ont 0,2
enregistré une décroissance de 13,2% en 2020, en se fixant à 0,7 million d'euros. 0,0
09/16 09/17 09/18 09/19 09/20

Date de cloture 09/2016 09/2017 09/2018 09/2019 09/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 822 871 1 042 855 742
2
Valeur ajoutée 281 310 353 295 228 1,5
EBE 59 74 93 63 -3
1
EBE / CA 7,2% 8,5% 8,9% 7,4% -0,4%
ENE 31 50 65 32 -37 0,5
Résultat net 18 36 60 28 -33
0
THES CHRISTINE DATTNER

THES CHRISTINE DATTNER Chiffre d’affaires de la société
67 Rue Du 4 Septembre, 77810 THOMERY Unité : million d’euros
1,0 0 ,9 2
Siren : 792285587 0 ,8 2
 : nd 0,8 0 ,6 8
 : nd
0,6
 : nd 0 ,4 3
0,4
Le siège social de Thes Christine Dattner est implanté à Thomery en Seine-et-Marne.
0,2
Au cours de l'année 2018, les revenus de la société ont augmenté de 12,3%, en se fixant
à 925 milliers d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
EBE 28 24 6 6 nd
1
EBE / CA 6,5% 3,5% 0,7% 0,6% nd
ENE 24 22 2 -3 nd 0,5
0

THES DE LA PAGODE
THES DE LA PAGODE Chiffre d’affaires de la société
4 Avenue Bertie Albrecht, 75008 PARIS Unité : million d’euros
10
Siren : 428815310
7,8
 : 01 48 04 54 07 8 7,0 7,2
 : 01 42 71 83 84 6,4
 : www.thesdelapagode.com 5,7
6
Thes De La Pagode est une société basée à Paris. 4

En 2020, le chiffre d'affaires de l'entreprise a enregistré une croissance de 8,4%, pour se
fixer à 7,8 millions d'euros. 2
09/15 09/16 09/17 09/18 09/20

Date de cloture 09/2015 09/2016 09/2017 09/2018 09/2020
B ila n
7
6
Valeur ajoutée 1 477 1 320 1 696 1 715 1 601
5
EBE 624 488 473 512 155 4
EBE / CA 11,0% 7,7% 6,8% 7,1% 2,0% 3
ENE 509 441 358 366 43 2
Résultat net 389 263 201 209 55 1
0
THESCHADO
THESCHADO Chiffre d’affaires de la société
2 Rue De La Forge, 68300 ST LOUIS Unité : million d’euros
0,0
Siren : 395189038 0,03 0,03 0,03 0,03
 : 03 89 67 06 06 0,0
 : nd 0,02
 : nd 0,0
Theschado est une société dont le siège social est situé à St Louis dans le Haut-Rhin. 0,0
Le chiffre d'affaires de Theschado a présenté une croissance de 3,8% au cours de
l'année 2019, pour atteindre 27 milliers d'euros. 0,0
2015 2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019
B ila n
2
EBE 1 1 1 1 4
1
EBE / CA 3,8% 4,3% 3,4% 3,8% 14,8%
ENE 1 1 1 1 4 0,5
0

TIRRENIA DES CAFES
TIRRENIA DES CAFES Chiffre d’affaires de la société
Chemin De Pastoreccia, 20600 BASTIA Unité : million d’euros
0,8
Siren : 320687155 0,60
0,57 0,58
 : 04 95 30 69 39 0,6
0,55 0,54
 : 04 95 33 00 34
 : nd 0,4
Tirrenia Des Cafes est une société dont le siège social est situé à Bastia en Corse. 0,2
En 2018, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est abaissé de 6,4%, en atteignant 541
2008 2010 2014 2017 2018

Date de cloture 12/2008 12/2010 12/2014 12/2017 12/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 198 184 194 181 181 1,5
EBE 64 55 53 68 71
1
EBE / CA 11,2% 10,0% 8,8% 11,8% 13,1%
ENE 46 26 14 36 45 0,5
0
TONALI THE CAFE

TONALI THE CAFE Chiffre d’affaires de la société
32 Rue Bourg Neuf, 13300 SALON DE PROVENCE Unité : million d’euros
0,2
0,17
Siren : 488532490 0,16 0,16
0,15 0,15
 : 04 90 50 89 14 0,2
 : nd 0,1
 : nd
0,1
Tonali The Cafe est une société basée à Salon De Provence dans les Bouches-du-Rhône.
0,0
Les revenus de la société n'ont cessé de progresser depuis 2015. Ils ont augmenté de
4,3% au cours de l'année 2018, pour atteindre 171 milliers d'euros. 0,0
2014 2015 2016 2017 2018

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2016 12/2017 12/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 53 52 52 58 65 1,5
EBE 7 2 2 3 6
1
EBE / CA 4,8% 1,3% 1,2% 1,8% 3,5%
ENE 7 1 2 3 6 0,5
0

TORREFACTION BRAUHAUBAN
TORREFACTION BRAUHAUBAN Chiffre d’affaires de la société
4 Avenue Du Marche Brauhauban, 65000 TARBES Unité : million d’euros
0,6 0,52
0,51 0,50 0,51
Siren : 328275615 0,47
0,5
 : 05 62 34 48 00
 : nd 0,4
 : nd 0,3
0,2
Torrefaction Brauhauban est une société basée à Tarbes dans les Hautes-Pyrénées.
Au cours de l'année 2019, le chiffre d'affaires de la société a diminué de 8%, en 0,1
05/14 05/15 05/16 05/17 06/20

Date de cloture 05/2014 05/2015 05/2016 05/2017 06/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 197 198 207 206 207 1,5
EBE 36 50 49 54 82
1
EBE / CA 7,1% 10,0% 9,5% 10,5% 17,4%
ENE 28 47 48 45 76 0,5
0
TORREFACTION CAFE LA CIGALE

TORREFACTION CAFE LA CIGALE Chiffre d’affaires de la société
5 Rue Republique, 83500 LA SEYNE SUR MER Unité : million d’euros
0,1
0,05 0,05 0,05 0,05
Siren : 815061569
0,1
 : 04 94 94 81 09 0,04
 : nd 0,0
 : nd 0,0
0,0
Torrefaction Cafe La Cigale est une société dont le siège social est situé à La Seyne Sur
Mer dans le Var. 0,0
Le chiffre d'affaires de Torrefaction Cafe La Cigale a perdu 14,6% courant 2020, en se 0,0
fixant à 41 milliers d'euros. 2016 2017 2018 2019 2020

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 15 19 20 17 11 1,5
EBE 7 10 10 7 5
1
EBE / CA 13,5% 18,2% 19,2% 14,6% 12,2%
ENE 2 5 5 3 1 0,5
0
Taux d'endettement ns ns 240,0% 158,3% 133,3%

TORREFACTION COSTE
TORREFACTION COSTE Chiffre d’affaires de la société
Lieu-Dit Le Ferrage, 83560 VINON SUR VERDON Unité : million d’euros
0,2 0 ,18
Siren : 380864306 0 ,17
0 ,16
0 ,15
 : 04 92 78 83 84 0,2
 : nd
 : nd 0,1
Torrefaction Coste a son siège social implanté à Vinon Sur Verdon dans le Var. 0,1
En 2019, le chiffre d'affaires de Torrefaction Coste a progressé de 2,6%, pour atteindre
près de 160 milliers d'euros. 0,0
2016 2017 2018 2019

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
2
Variation de CA nd 6,3% -16,8% 2,6% nd
EBE 48 59 55 40 nd
1
EBE / CA 27,6% 31,9% 35,7% 25,3% nd
ENE 36 51 46 32 nd 0,5
0
TORREFACTION DAGOBERT
TORREFACTION DAGOBERT Chiffre d’affaires de la société
9 Le Clos Du Thou, 01330 STE OLIVE Unité : million d’euros
1,6
Siren : 498709971
1,2 1
 : 06 83 86 49 15 1,2
 : nd 0 ,9 4
0 ,8 2
 : nd 0,8
La société Torrefaction Dagobert est basée à Ste Olive en Ain. 0,4

Les revenus de la société se sont accrus de 28,5% en 2015, pour se fixer à 1,2 million
d'euros. 0,0
09/ 13 09/ 14 09/ 15

Date de cloture 09/2013 09/2014 09/2015 09/2016 09/2017
B ila n
Chiffre d'affaires 816 944 1 213 nd nd
2
EBE 95 146 188 nd nd
1
EBE / CA 11,6% 15,5% 15,5% nd nd
ENE 79 133 169 nd nd 0,5
0

TORREFACTION DE LA FORGE
TORREFACTION DE LA FORGE Chiffre d’affaires de la société
9 Place Des Fusilles, 28190 COURVILLE SUR EURE Unité : million d’euros
0,1 0,07
Siren : 510559438 0,06 0,06 0,06
 : 02 37 32 99 54 0,1 0,05
 : nd
 : nd 0,0
La société Torrefaction De La Forge est basée à Courville Sur Eure en Eure-et-Loir. 0,0
Le chiffre d'affaires de la société s'est montré en décroissance depuis 2014. Au cours de
l'année 2017, il a reculé de 5,3%, pour atteindre 54 milliers d'euros. 0,0
06/14 06/15 06/16 06/17 06/18

Date de cloture 06/2014 06/2015 06/2016 06/2017 06/2018
B ila n
2
Valeur ajoutée 24 27 24 24 21 1,5
EBE 7 16 12 11 8
1
EBE / CA 9,9% 25,0% 19,4% 19,3% 14,8%
ENE 1 11 9 9 6 0,5
Résultat net -2 10 6 7 5
0
TORREFACTION DU HAUT DOUBS

TORREFACTION DU HAUT DOUBS Chiffre d’affaires de la société
10 Rue Eugene Thevenin, 25300 PONTARLIER Unité : million d’euros
2,1
Siren : 391974649 1,74
1,6 8
 : 03 81 39 11 51 1,7
 : nd
 : nd 1,3
1,0 4
Torrefaction Du Haut Doubs est une société dont le siège social est situé à Pontarlier 0,9
dans le Doubs.
chiffre d'affaires indéterminé en 2020, ce qui ne permet pas de commenter l'évolution 06/ 16 08/ 18* 08/ 19
de l'activité de la société.

Date de cloture 06/2016 06/2017 08/2018* 08/2019 08/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 1 041 nd 1 743 1 681 nd
2
Variation de CA nd nd nd ns nd
Valeur ajoutée 349 nd 600 622 nd 1,5
Frais de personnel 286 nd 460 415 nd
EBE 55 nd 146 205 nd
1
EBE / CA 5,3% nd 8,4% 12,2% nd
ENE 38 nd 74 137 nd 0,5
Résultat net 37 nd 68 64 nd
Résultat net / CA 3,6% nd 3,9% 3,8% nd CA
0
Dettes financières 388 nd 311 273 nd 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Taux d'endettement 76,7% nd 49,8% 39,6% nd

UCC COFFEE FRANCE
UCC COFFEE FRANCE Chiffre d’affaires de la société
84 Allee Bernard Palissy, 26000 VALENCE Unité : million d’euros
60 54,2
52,9
Siren : 435880505
 : 04 75 44 02 02 50
38,8 39,5
 : 04 75 44 01 31 40 34,1
 : nd
30
La société Ucc Coffee France a employé près de 130 personnes courant 2020 (soit un
20
chiffre d'affaires par salarié de près de 270kE). Son siège social est situé à Valence dans
la Drôme. 10
Les revenus de la société se sont montrés en baisse depuis 2019. Ils ont diminué de 2016 2017 2018 2019 2020
13,6% au cours de la dernière année étudiée, en se fixant à 34,1 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
35
30
Valeur ajoutée 6 721 10 158 8 455 6 604 8 089
25
EBE 2 124 3 811 708 -1 148 1 245 20
EBE / CA 5,5% 7,2% 1,3% -2,9% 3,7% 15
ENE 1 063 1 731 -2 235 -3 865 -1 555 10
Résultat net 64 -571 -2 665 -3 882 -6 843 5
0
Taux d'endettement nd nd nd 128,0% 370,2%
UN AMOUR DE CAFE
UN AMOUR DE CAFE Chiffre d’affaires de la société
86 Rue Paul Et Marc Barbezat, 69150 DECINES CHARPIEU Unité : million d’euros
0,6 0 ,57
Siren : 793197799
0,5
 : 08 11 03 62 63
 : nd 0,4
0 ,3 2
 : nd 0,3
0 ,2 7
0,2
Le siège social de Un Amour De Cafe est implanté à Decines Charpieu dans le Rhône.
Les revenus de la société ont présenté une croissance de 113,9% au cours de l'année 0,1
2018, en atteignant 571 milliers d'euros. 0,0

2014* 2015 2018

B ila n
2
EBE nd nd 18 24 70
1
EBE / CA nd nd 5,7% 9,0% 12,3%
ENE nd nd 15 21 51 0,5
0

UNILEVER FRANCE
UNILEVER FRANCE Chiffre d’affaires de la société
20 Rue Des 2 Gares, 92500 RUEIL MALMAISON Unité : million d’euros
3 000
Siren : 552119216 2 485 2 405 2 336
2 500 2 201
 : 01 41 96 62 00 2 008
 : 01 41 96 63 21 2 000
 : www.unilever.fr 1 500
1 000
La société Unilever France emploie près de 850 personnes (soit un chiffre d'affaires par
salarié de près de 2 400kE), et son siège social est situé à Rueil Malmaison dans les 500
Hauts-de-Seine. 0
Le chiffre d'affaires de l'entreprise n'a cessé de diminuer depuis 2017, avec un rythme 2016 2017 2018 2019 2020
de décroissance qui s'est accentué pendant les quatre dernières années. Il a reculé de Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce
8,8% en 2020, pour atteindre 2 008,2 millions d'euros.

Date de cloture 12/2016 12/2017 12/2018 12/2019 12/2020
B ila n
Chiffre d'affaires 2 484 560 2 404 932 2 336 274 2 201 160 2 008 162
1200
Valeur ajoutée 154 653 173 598 216 385 216 241 285 676 1000
EBE 46 192 61 863 106 940 108 180 183 248
600
EBE / CA 1,9% 2,6% 4,6% 4,9% 9,1%
400
ENE 44 035 55 585 89 949 52 995 107 111
Résultat net -73 924 -49 480 114 455 63 474 103 064 200
0
VENDORS VERTICALE 3 TH
VENDORS VERTICALE 3 TH Chiffre d’affaires de la société
153 Rue Theodore Deck, 68500 GUEBWILLER Unité : million d’euros
0,3
Siren : 477810279 0,20
0,2 0,18 0,18
 : 09 62 68 07 91 0,17
 : nd 0,2
 : nd 0,10
0,1
Vendors Verticale 3 Th est une société dont le siège social est situé à Guebwiller dans le
0,1
Haut-Rhin.
Le chiffre d'affaires de l'entreprise s'est abaissé de 49,7% en 2018, en atteignant 100 0,0
milliers d'euros. 03/12 03/13 03/14 03/15 03/19

Date de cloture 03/2012 03/2013 03/2014 03/2015 03/2019
B ila n
2
EBE 24 -12 1 47 3
1
EBE / CA 13,7% -6,5% 0,5% 23,6% 3,0%
ENE 3 -16 1 20 -1 0,5
Résultat net 2 -17 0 18 -1
Résultat net / CA 1,1% -9,2% 0,0% 9,0% -1,0% CA
0

VILLERET
VILLERET Chiffre d’affaires de la société
Bel Abord, 44880 SAUTRON Unité : million d’euros
6
Siren : 403343296 5,0
 : 02 40 94 95 95 5
4,1
 : nd 4
3,8
3,4
 : www.savilleret.com 3,0
3
La société Villeret est basée à Sautron en Loire-Atlantique.
2
En 2018, le chiffre d'affaires de la société a diminué de 11,2%, pour s'établir à près de
3,0 millions d'euros. 1
12/12 12/13 12/14 08/17 08/18

Date de cloture 12/2012 12/2013 12/2014 08/2017 08/2018
B ila n
2,5
Valeur ajoutée 1 139 1 029 1 038 832 841 2
1,5
EBE 245 203 204 182 255
EBE / CA 4,9% 5,0% 5,4% 5,4% 8,5% 1
ENE 169 148 157 110 186
Résultat net 37 37 75 98 165 0,5

0
WINHONCO
WINHONCO Chiffre d’affaires de la société
3 Rue Marcel Dassault, 93360 NEUILLY PLAISANCE Unité : million d’euros
4,0 3,7
Siren : 337945968
3,5
 : 01 43 00 32 20 3,0
2,8
 : 01 43 00 85 31 3,0
2,5
 : www.winhonco.com 2,4
2,5
2,0
Courant 2020, la société Winhonco a employé 6 salariés (ce qui correspond à un chiffre
d'affaires moyen par personne de plus de 600kE). Son siège social est situé à Neuilly 1,5
Plaisance en Seine-Saint-Denis. 1,0
Les revenus de la société ont augmenté de 48,8% au cours de la dernière année 2014 2015 2017 2018 2020
étudiée, pour s'établir à près de 3,7 millions d'euros. Source : Xerfi d’après Greffes des Tribunaux de Commerce

Date de cloture 12/2014 12/2015 12/2017 12/2018 12/2020
B ila n
2
Valeur ajoutée 475 479 460 747 1 253 1,5
EBE -25 58 -12 22 31
1
EBE / CA -0,9% 1,9% -0,5% 0,9% 0,8%
ENE 49 53 16 14 47 0,5
0

YI SHANG TANG
YI SHANG TANG Chiffre d’affaires de la société
13 Rue De La Vistule, 75013 PARIS Unité : million d’euros
0,2
0,17
Siren : 520042185 0,16
 : 01 45 70 88 32 0,2 0,14 0,14
0,13
 : nd 0,1
 : nd
0,1
Le siège social de Yi Shang Tang est implanté à Paris.
0,0
En 2019, le chiffre d'affaires de l'entreprise a reculé de 0,6%, pour s'établir à 165
2013 2014 2015 2016 2019

Date de cloture 12/2013 12/2014 12/2015 12/2016 12/2019
B ila n
2
Valeur ajoutée 37 63 69 75 42 1,5
EBE 9 31 26 26 -28
1
EBE / CA 7,0% 21,5% 17,9% 15,7% -17,0%
ENE 9 31 23 23 -29 0,5
Résultat net 21 26 16 19 -30
0

TABLEAUX COMPARATIFS DES ENTREPRISES
Date de clôture
Date de clôture 2016 2017 2018 2019 2020
2MPJF 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd

AG DISTRIBUTION 30/09/2016 30/09/2017 nd nd nd
ANBASSA 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
APAR'THE 30/09/2016 30/09/2017 nd nd nd
ARAQUELLE 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 nd nd
AROMES ET SAVEURS 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 nd
ARTIMEX 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
AU P'TIT NOIR 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
AZUR CAFE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
BBC 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 nd nd
BBS CONSULTING & EQUIPMENT nd 31/12/2017 nd nd nd
BELCO 30/04/2017 30/04/2018 30/04/2019 30/04/2020 nd
BERTRAND LAFAGE nd 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
BICAFE FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
BOUSQUET CAFES MOGY nd 30/09/2017 30/09/2018 nd nd
BRULERIE CARON 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
BRULERIE CORSICA 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
BRULERIE D'ALRE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
BRULERIE DES CAFES RENE 31/12/2016 31/12/2017 nd 31/12/2019 nd
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 nd
BRULERIE DU LYS 31/08/2016 31/08/2017 31/08/2018 31/08/2019 31/08/2020
BRULERIE DU POHER 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
BRULERIE LIMA nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
BRUMIDAV 28/02/2017 28/02/2018 28/02/2019 28/02/2020 nd
C DU CAFE 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd
CABLAS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
CAFE DAURE 30/06/2017 nd nd nd nd
CAFE GURTNER nd 30/06/2018 nd nd nd
CAFE LA MINGA 31/01/2017 31/01/2018 nd nd nd
CAFE LAUNAY 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
CAFE LOMI 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd
CAFE LULU 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 nd
CAFE MOKXA 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
CAFE PACO 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CAFES BRAND 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd

Date de clôture (suite)
Date de clôture 2016 2017 2018 2019 2020
CAFES CANTON nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020

CAFES DAGOBERT 30/09/2016 30/09/2017 nd nd nd
CAFES FOLLIET 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 31/12/2017 nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS 31/03/2017 31/03/2018 nd 30/09/2019 30/09/2020
CAFES LACAMP 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
CAFES LE BONIFIEUR 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CAFES POITAU ENTREPRISE 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd
CAFES REMY 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 31/03/2020 nd
CAFES RICHARD 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CAFES RIVAL 31/03/2017 31/03/2018 31/12/2018 31/12/2019 nd
CAFES TOZZI 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
CAIFATHE 31/03/2017 30/06/2018 nd nd nd
CAMBELL PARTNERS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CARIOCA'FE nd 31/03/2018 nd nd nd
CARTE NOIRE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CARTE NOIRE OPERATIONS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
CENT DIX 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
CENTRAL EXPRESS 31/08/2016 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
CHOCO - DIFFUSION 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 nd nd
CIE COLONIALE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
COMPTOIR DES SAVEURS nd 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
CONFIGESTE 31/07/2016 31/07/2017 nd nd nd
DAMMANN FRERES 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
DASI FRERES 30/09/2016 30/09/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
DELICEA FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
DESTINATION 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
DISTRI-CAFES nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
EMERAUDE 31/12/2016 31/12/2017 nd 31/12/2019 nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 31/03/2020 nd
ESPACE CAFE CAPSULES nd 31/12/2017 31/12/2018 nd 31/12/2020
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
ETS OLIVIER ET FILS 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 30/06/2020 nd
EUROP'CAFFE 31/10/2016 31/10/2017 nd nd nd
EXPRESSO SERVICE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
F DORNBUSCH 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
FACTORERIE nd 30/06/2018 nd 31/12/2019 nd
FESTIVAL CAFE nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd

Date de clôture 2016 2017 2018 2019 2020
FGGF 31/12/2016 nd 31/12/2018 31/12/2019 nd

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
FLAVOCEAN nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
FLIC EN FLAC 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
FOODS INTERNATIONAL 31/08/2016 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
GALATEO nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
GERENEE 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 30/06/2020 nd
GGB 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
GRG 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
HENRIET nd nd 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
HENRY BLANC 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
HERBISSIMA 31/03/2017 31/03/2018 nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 nd
IPANEMA 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 31/12/2016 nd 31/12/2018 31/12/2019 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 31/12/2016 nd 31/12/2018 31/12/2019 nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
JMO 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 31/03/2020 nd
JP GOURMET nd nd nd 31/12/2019 nd
KALLISTE CAFE 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd
KIKERAN 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 nd
KLY GROUPE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
L'ARTISANES THES CAFES 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
L'ESPRESSO 31/12/2016 31/12/2017 nd 31/12/2019 nd
LA BRULERIE nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
LA BRULERIE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd 31/12/2020
LA BRULERIE BOC nd 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
LA BRULERIE D'ADAMVILLE 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 nd nd
LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ 30/09/2016 nd 30/09/2018 nd nd
LA BRULERIE PELINE (BP) 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
LA CENTRALE DU THE nd 31/12/2017 31/12/2018 nd 31/12/2020
LA MAISON DU BON CAFE 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
LAVAZZA FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
LE COFFEA 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 31/03/2020 nd
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES 30/04/2017 30/04/2018 30/04/2019 30/04/2020 nd
LE GRAIN DE CAFE 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 nd nd

Date de clôture 2016 2017 2018 2019 2020
LE TEMPS DES CERISES 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 30/06/2020 nd

LEROUX 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
LES 2 MARMOTTES 31/08/2016 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
LES CAFES ALBERT 30/04/2017 30/04/2018 30/04/2019 30/04/2020 nd
LES CAFES B AROME 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
LES CAFES DE LA MAJOR 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
LES CAFES HENRI 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
LES CAFES MAURI 30/09/2016 30/09/2017 nd nd nd
LES ROIS MAGES 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
LIREL 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
LOBODIS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
LOS PRIMOS 30/04/2017 30/04/2018 30/04/2019 nd nd
LOUIS PFAFF ET CIE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
LYOVEL 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
MAISON DE L'EXPRESSO 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 30/06/2020 nd
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 31/03/2020 nd
MAISON J QUILLE ET FILS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
MAISON VAYEZ 30/09/2016 30/09/2017 nd nd nd
MAKA 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 nd nd
MARAGOGYPE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
MC CORMICK REUNION 30/11/2016 30/11/2017 30/11/2018 30/11/2019 30/11/2020
MEO 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
MEO-FICHAUX 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
MISTERBEAN 30/06/2017 nd 30/06/2019 nd nd
MOJOVA nd 31/03/2018 nd nd nd
MOKALITO 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
MONTDEBOIS nd 31/12/2017 nd nd nd
MUL NATURALS 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 nd
NESTLE FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
NOVADELTA FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
ORIENTIS GOURMET 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 nd nd
PLACID ROASTERS nd 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
POIRAUDEAU EPICES 30/11/2016 30/11/2017 30/11/2018 30/11/2019 30/11/2020
PROQUA 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
PROVENCE CAFE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd

Date de clôture 2016 2017 2018 2019 2020
PROVENCE TRADITION 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd

REMAPROD 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 nd nd
ROYAL 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
SAGY COMPANY 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
SAVEURS 31/08/2016 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
SAVEURS GOURMANDES 31/12/2016 nd 31/12/2018 nd nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
SELIMER 30/06/2017 30/06/2018 30/06/2019 30/06/2020 nd
SENTEURS ALPES PROVENCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
SOFEDIS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
SOPAVE 30/04/2017 30/04/2018 30/04/2019 30/04/2020 nd
SPIREDIS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
31/08/2016 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES
31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
ET INFUSIONS (SCOOP TI)
STÉ DES CAFES CHAPUIS 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
STÉ DES CAFES PETIT NOIR 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 31/03/2017 31/03/2018 31/03/2019 31/03/2020 nd
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION 31/12/2016 31/12/2017 nd nd nd
STÉ SAFA 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
SUAU ET FILS nd nd nd 31/12/2019 nd
TCOMPANY nd 31/12/2017 nd nd nd
TDG 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 30/09/2019 30/09/2020
THES CHRISTINE DATTNER 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
THES DE LA PAGODE 30/09/2016 30/09/2017 30/09/2018 nd 30/09/2020
THESCHADO 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 nd
TIRRENIA DES CAFES nd 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
TONALI THE CAFE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 nd nd
TORREFACTION BRAUHAUBAN 31/05/2017 nd nd 30/06/2020 nd
TORREFACTION CAFE LA CIGALE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
TORREFACTION COSTE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
TORREFACTION DAGOBERT 30/09/2016 30/09/2017 nd nd nd
TORREFACTION DE LA FORGE 30/06/2017 30/06/2018 nd nd nd
TORREFACTION DU HAUT DOUBS 30/06/2017 nd 31/08/2018 31/08/2019 31/08/2020
UCC COFFEE FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020
UN AMOUR DE CAFE nd nd 31/12/2018 nd nd

Date de clôture 2016 2017 2018 2019 2020
UNILEVER FRANCE 31/12/2016 31/12/2017 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2020

VENDORS VERTICALE 3 TH nd nd 31/03/2019 nd nd
VILLERET nd 31/08/2017 31/08/2018 nd nd
WINHONCO nd 31/12/2017 31/12/2018 nd 31/12/2020
YI SHANG TANG 31/12/2016 nd nd 31/12/2019 nd

Durée de l'exercice
Méthodologie : La durée de l'exercice est exprimée en mois.
Durée de l'exercice 2016 2017 2018 2019 2020
2MPJF 12 12 12 12 nd
AG DISTRIBUTION 12 12 nd nd nd
ANBASSA 12 12 12 12 nd
APAR'THE 12 12 nd nd nd
ARAQUELLE 12 12 12 nd nd
AROMES ET SAVEURS 12 12 12 12 nd
ARTIMEX 12 12 12 12 nd
AU P'TIT NOIR 12 12 12 nd nd
AZUR CAFE 12 12 12 12 12
BBC 12 12 12 nd nd
BBS CONSULTING & EQUIPMENT nd 12 nd nd nd
BELCO 12 12 12 12 nd
BERTRAND LAFAGE nd 12 12 nd nd
BICAFE FRANCE 12 12 12 12 nd
BOUSQUET CAFES MOGY nd 12 12 nd nd
BRULERIE CARON 12 12 12 12 12
BRULERIE CORSICA 12 12 12 12 12
BRULERIE D'ALRE 12 12 12 nd nd
BRULERIE DES CAFES RENE 12 12 nd 12 nd
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) 12 12 12 12 nd
BRULERIE DU LYS 12 12 12 12 12
BRULERIE DU POHER 12 12 12 nd nd
BRULERIE LIMA nd 11 12 12 nd
BRUMIDAV 12 12 12 12 nd
C DU CAFE 12 12 nd nd nd
CABLAS 12 12 12 12 nd
CAFE DAURE 12 nd nd nd nd
CAFE GURTNER nd 12 nd nd nd
CAFE LA MINGA 12 12 nd nd nd
CAFE LAUNAY 12 12 12 12 12
CAFE LOMI 12 12 nd nd nd
CAFE LULU 12 12 12 13 nd
CAFE MOKXA 12 12 12 nd nd
CAFE PACO 12 12 12 12 nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 12 12 12 12 12
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 12 12 12 12 12
CAFES BRAND 12 12 nd nd nd

Durée de l'exercice (suite)
CAFES CANTON nd 12 12 12 12
CAFES DAGOBERT 12 12 nd nd nd
CAFES FOLLIET 12 12 12 12 12
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 12 nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS 12 12 nd 18 12
CAFES LACAMP 12 12 12 nd nd
CAFES LE BONIFIEUR 12 12 12 12 12
CAFES POITAU ENTREPRISE 12 12 nd nd nd
CAFES REMY 12 12 12 12 nd
CAFES RICHARD 12 12 12 12 12
CAFES RIVAL 12 12 9 12 nd
CAFES TOZZI 12 12 12 12 nd
CAIFATHE 12 15 nd nd nd
CAMBELL PARTNERS 12 12 12 12 12
CARIOCA'FE nd 12 nd nd nd
CARTE NOIRE 15 12 12 12 12
CARTE NOIRE OPERATIONS 12 12 12 12 12
CENT DIX 12 12 12 nd nd
CENTRAL EXPRESS 12 12 12 nd nd
CHOCO - DIFFUSION 12 12 12 nd nd
CIE COLONIALE 12 12 12 12 nd
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE 12 12 12 12 12
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 12 12 12 12 12
COMPTOIR DES SAVEURS nd 12 12 nd nd
CONFIGESTE 12 12 nd nd nd
DAMMANN FRERES 12 12 12 12 12
DASI FRERES 12 12 15 12 nd
DELICEA FRANCE 12 12 12 nd nd
DESTINATION 12 12 12 12 12
DISTRI-CAFES nd 12 12 12 nd
EMERAUDE 12 12 nd 12 nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 12 12 12 12 nd
ESPACE CAFE CAPSULES nd 12 12 nd 12
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd 11 12 12
ETS OLIVIER ET FILS 12 12 12 12 nd
EUROP'CAFFE 12 12 nd nd nd
EXPRESSO SERVICE 12 12 12 12 12
F DORNBUSCH 12 12 12 12 nd
FACTORERIE nd 12 nd 18 nd
FESTIVAL CAFE nd 12 12 12 nd

FGGF 12 nd 12 12 nd
FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 12 12 12 nd nd
FLAVOCEAN nd 12 12 12 12
FLIC EN FLAC 12 12 12 nd nd
FOODS INTERNATIONAL 12 12 12 nd nd
GALATEO nd 12 12 12 12
GERENEE 12 12 12 12 nd
GGB 12 12 12 12 nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON 12 12 12 12 nd
GRG 12 12 12 nd nd
HENRIET nd nd 12 12 12
HENRY BLANC 12 12 12 12 nd
HERBISSIMA 15 12 nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE 12 12 12 12 12
INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) 12 12 12 12 nd
IPANEMA 12 12 12 12 12
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 12 12 12 12 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 12 nd 12 12 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 12 nd 12 12 nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd 12 12 12 nd
JMO 12 12 12 12 nd
JP GOURMET nd nd nd 12 nd
KALLISTE CAFE 12 12 nd nd nd
KIKERAN 12 12 12 12 nd
KLY GROUPE 12 12 12 12 nd
L'ARTISANES THES CAFES 12 12 12 nd nd
L'ESPRESSO 12 12 nd 12 nd
LA BRULERIE nd 12 12 12 12
LA BRULERIE 12 12 12 nd 12
LA BRULERIE BOC nd 12 12 nd nd
LA BRULERIE D'ADAMVILLE 12 12 12 nd nd
LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ 12 nd 12 nd nd
LA BRULERIE PELINE (BP) 12 12 12 12 nd
LA CENTRALE DU THE nd 12 12 nd 12
LA MAISON DU BON CAFE 12 12 12 12 12
LAVAZZA FRANCE 12 12 12 12 nd
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE 12 12 12 12 12
LE COFFEA 12 12 12 12 nd
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES 12 12 12 12 nd
LE GRAIN DE CAFE 12 12 12 nd nd

LE TEMPS DES CERISES 12 12 12 12 nd

LEROUX 12 12 12 12 12
LES 2 MARMOTTES 12 12 12 nd nd
LES CAFES ALBERT 12 12 12 12 nd
LES CAFES B AROME 12 12 12 12 nd
LES CAFES DE LA MAJOR 12 12 12 nd nd
LES CAFES HENRI 12 12 12 12 12
LES CAFES MAURI 12 12 nd nd nd
LES ROIS MAGES 12 12 12 12 12
LIREL 12 12 12 12 12
LOBODIS 12 12 12 12 12
LOS PRIMOS 12 12 12 nd nd
LOUIS PFAFF ET CIE 12 12 12 12 nd
LYOVEL 12 12 12 12 nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd 12 12 12 nd
MAISON DE L'EXPRESSO 12 12 12 12 nd
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES 12 12 12 12 nd
MAISON J QUILLE ET FILS 12 12 12 12 nd
MAISON VAYEZ 12 12 nd nd nd
MAKA 12 12 12 nd nd
MARAGOGYPE 12 12 12 12 nd
MC CORMICK REUNION 12 12 12 12 12
MEO 12 12 12 12 nd
MEO-FICHAUX 12 12 12 12 12
12 12 12 12 12
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE 12 12 12 12 12
MISTERBEAN 12 nd 12 nd nd
MOJOVA nd 12 nd nd nd
MOKALITO 12 12 12 12 nd
MONTDEBOIS nd 12 nd nd nd
MUL NATURALS 12 12 12 12 nd
NESTLE FRANCE 12 12 12 12 nd
NOVADELTA FRANCE 12 12 12 12 nd
ORIENTIS GOURMET 12 12 nd nd nd
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 12 12 12 nd nd
PLACID ROASTERS nd 12 12 nd nd
POIRAUDEAU EPICES 12 12 12 12 12
PROQUA 12 12 12 12 nd
PROVENCE CAFE 12 12 12 12 nd

PROVENCE TRADITION 12 12 nd nd nd
REMAPROD 12 12 12 nd nd
ROYAL 12 12 12 12 nd
SAGY COMPANY 12 12 12 12 nd
SAVEURS 12 12 12 nd nd
SAVEURS GOURMANDES 12 nd 12 nd nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 12 12 12 12 12
SELIMER 12 12 12 12 nd
SENTEURS ALPES PROVENCE 12 12 12 12 nd
SOFEDIS 12 12 12 12 nd
SOPAVE 16 12 12 12 nd
SPIREDIS 12 12 12 12 nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 12 12 12 12 12
12 12 12 nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd 20 12 12 12
12 12 12 12 nd
STÉ DES CAFES CHAPUIS 12 12 12 12 12
STÉ DES CAFES PETIT NOIR 12 12 12 nd nd
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 12 12 12 12 12
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 12 12 12 12 nd
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION 12 12 nd nd nd
STÉ SAFA 12 12 12 12 12
SUAU ET FILS nd nd nd 12 nd
TCOMPANY nd 12 nd nd nd
TDG 12 12 12 12 12
THES CHRISTINE DATTNER 12 12 12 12 nd
THES DE LA PAGODE 12 12 12 nd 12
THESCHADO 12 12 12 12 nd
TIRRENIA DES CAFES nd 12 12 nd nd
TONALI THE CAFE 12 12 12 nd nd
TORREFACTION BRAUHAUBAN 12 nd nd 12 nd
TORREFACTION CAFE LA CIGALE 12 12 12 12 12
TORREFACTION COSTE 12 12 12 12 12
TORREFACTION DAGOBERT 12 12 nd nd nd
TORREFACTION DE LA FORGE 12 12 nd nd nd
TORREFACTION DU HAUT DOUBS 12 nd 14 12 12
UCC COFFEE FRANCE 12 12 12 12 12
UN AMOUR DE CAFE nd nd 12 nd nd

UNILEVER FRANCE 12 12 12 12 12
VENDORS VERTICALE 3 TH nd nd 12 nd nd
VILLERET nd 12 12 nd nd
WINHONCO nd 12 12 nd 12
YI SHANG TANG 12 nd nd 12 nd

Chiffre d'affaires
Méthodologie : Le chiffre d'affaires est exprimé en millier d'euros.
2MPJF 317 305 294 284 nd

ANBASSA 383 409 460 497 nd
ARAQUELLE 8 705 9 369 9 019 nd nd
ARTIMEX nd nd nd nd nd
AZUR CAFE 1 951 1 937 1 962 1 863 1 138
BBC 119 118 114 nd nd
BELCO 31 853 31 525 31 865 37 089 nd
BRULERIE CARON 3 277 3 305 3 211 3 910 2 106
BRULERIE CORSICA 1 783 nd nd nd nd
BRULERIE D'ALRE nd nd nd nd nd
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) 1 606 1 575 1 569 1 535 nd
BRULERIE DU LYS 27 30 34 28 20
BRUMIDAV nd nd nd nd nd
CABLAS 1 792 1 799 1 826 1 905 nd
CAFE LAUNAY nd nd nd 2 785 nd
CAFE LOMI nd nd nd nd nd
CAFE LULU 145 140 163 166 nd
CAFE MOKXA 940 nd nd nd nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 3 905 4 081 4 031 4 190 2 531
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 5 499 5 773 5 947 nd nd

Chiffre d'affaires (suite)
CAFES CANTON nd nd nd nd nd
CAFES DAGOBERT 1 388 nd nd nd nd
CAFES FOLLIET 55 366 56 042 55 774 55 959 45 622
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 1 968 nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS nd 1 043 nd 1 673 nd
CAFES LE BONIFIEUR 2 805 2 658 nd nd nd
CAFES REMY 1 105 1 092 nd nd nd
CAFES RICHARD 127 412 131 163 135 292 140 422 84 970
CAFES RIVAL 2 658 2 618 1 957 2 529 nd
CAMBELL PARTNERS 2 612 3 637 3 766 nd nd
CARTE NOIRE 342 146 491 114 516 204 455 647 489 858
CARTE NOIRE OPERATIONS 24 599 32 248 27 253 27 071 25 836
CIE COLONIALE nd nd nd 2 768 nd
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 97 792 102 697 104 849 109 353 101 714
DAMMANN FRERES 31 997 33 585 34 944 37 031 31 426
DASI FRERES nd 1 202 1 906 1 560 nd
DESTINATION 25 647 26 436 26 188 26 154 30 679
DISTRI-CAFES nd 3 135 3 226 3 640 nd
EMERAUDE 14 15 nd nd nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 2 801 2 732 2 675 2 748 nd
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd 3 155 3 540 3 149
EXPRESSO SERVICE 32 317 32 687 34 838 37 248 35 362
FACTORERIE nd 675 nd 1 058 nd
FESTIVAL CAFE nd 24 35 25 nd

FGGF 625 nd 429 380 nd

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 11 216 11 549 12 403 nd nd
FLAVOCEAN nd 410 1 080 1 330 1 330
FOODS INTERNATIONAL 105 348 106 644 102 764 nd nd
GALATEO nd 40 52 37 26
GERENEE 78 79 nd 91 nd
GGB 138 136 132 131 nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON nd 1 903 1 929 1 943 nd
GRG 150 182 172 nd nd
HENRIET nd nd 155 nd nd
HENRY BLANC 9 999 10 113 10 473 10 765 nd
HERBISSIMA 11 832 8 430 nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE 27 817 29 168 30 305 31 095 23 370
INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) 1 398 1 439 1 971 1 626 nd
IPANEMA 2 405 2 296 2 405 2 997 1 897
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 528 510 1 236 596 1 328 682 1 395 089 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 620 420 nd 46 356 65 595 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 13 033 nd nd nd nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd 6 049 6 257 6 350 nd
JMO 342 384 385 411 nd
KIKERAN 460 554 612 652 nd
KLY GROUPE 8 528 11 534 15 381 38 076 nd
LA BRULERIE nd nd nd nd nd
LA CENTRALE DU THE nd 1 096 1 027 nd 811
LA MAISON DU BON CAFE 20 339 20 678 20 829 20 464 16 086
LAVAZZA FRANCE 124 940 76 603 114 792 117 066 nd
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE 16 765 16 458 14 763 13 670 9 925

LE TEMPS DES CERISES 12 880 14 173 12 491 11 905 nd

LEROUX 29 424 28 834 27 970 25 855 28 361
LES 2 MARMOTTES 10 581 11 699 12 868 nd nd
LES CAFES ALBERT nd 3 875 4 161 4 145 nd
LES CAFES B AROME nd nd 1 869 2 313 nd
LES CAFES HENRI 8 522 8 672 8 416 8 826 7 721
LES ROIS MAGES 385 362 316 296 281
LIREL 366 439 473 505 678
LOBODIS 9 335 9 595 9 767 9 866 10 507
LOUIS PFAFF ET CIE 2 943 3 588 4 001 5 015 nd
LYOVEL 17 714 49 451 56 468 64 953 nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd 27 332 74 840 62 501 nd
MAISON DE L'EXPRESSO 604 605 638 nd nd
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES 891 827 871 nd nd
MAISON J QUILLE ET FILS 26 959 36 840 46 416 34 052 nd
MAKA 12 048 11 478 11 990 nd nd
MC CORMICK REUNION 7 563 8 073 8 661 9 001 10 350
MEO 61 462 61 215 64 851 63 622 nd
MEO-FICHAUX 78 386 92 513 93 020 88 606 93 500
7 081 7 146 8 096 9 036 7 795
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE 13 669 13 995 14 154 14 502 11 909
MISTERBEAN 1 004 nd 1 357 nd nd
MOKALITO 1 083 1 011 935 948 nd
MUL NATURALS 1 571 4 352 9 448 14 302 nd
NESTLE FRANCE 1 944 979 1 952 059 1 940 993 2 016 075 nd
NOVADELTA FRANCE 8 731 9 862 10 473 11 513 nd
ORIENTIS GOURMET 66 777 70 840 nd nd nd
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 19 120 17 623 16 594 nd nd
POIRAUDEAU EPICES 1 146 1 634 1 736 2 195 nd
PROQUA nd nd 1 110 nd nd
PROVENCE CAFE 3 484 3 569 3 702 3 693 nd

PROVENCE TRADITION 1 054 nd nd nd nd

REMAPROD nd 1 243 1 797 nd nd
ROYAL nd nd nd 3 nd
SAGY COMPANY 4 073 3 706 3 324 3 217 nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 110 689 108 311 102 164 97 845 82 405
SELIMER 607 750 846 850 nd
SOFEDIS 914 794 729 757 nd
SOPAVE 355 276 306 320 nd
SPIREDIS 416 300 427 394 nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 28 511 32 824 32 519 33 465 38 490
4 520 4 092 4 643 nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd 5 945 7 907 7 901 6 943
1 851 3 040 3 111 3 993 nd
STÉ DES CAFES CHAPUIS 4 981 5 756 6 444 6 879 7 254
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 1 607 1 484 1 551 nd 1 338
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 4 489 4 551 4 334 4 581 nd
STÉ SAFA 302 302 363 424 398
TDG 822 871 1 042 855 742
THES CHRISTINE DATTNER 683 824 925 nd nd
THES DE LA PAGODE 6 373 6 968 7 236 nd 7 843
TORREFACTION COSTE 174 185 154 158 nd
TORREFACTION DAGOBERT nd nd nd nd nd
TORREFACTION DU HAUT DOUBS nd nd 1 743 1 681 nd
UCC COFFEE FRANCE 38 812 52 908 54 212 39 485 34 098

UNILEVER FRANCE 2 484 560 2 404 932 2 336 274 2 201 160 2 008 162
VILLERET nd 3 364 2 988 nd nd
WINHONCO nd 2 427 2 457 nd 3 656

Variation de chiffre d'affaires
Méthodologie : La variation du chiffre d'affaires exprime l'évolution du chiffre d'affaires des entreprises d'un exercice sur l'autre. Cette
variation n'est pas calculée lorsque les exercices ne portent pas sur le même nombre de mois.
Variation de chiffre d'affaires 2016 2017 2018 2019 2020
2MPJF 10,1% -3,8% -3,6% -3,4% nd

AG DISTRIBUTION 7,1% 14,0% nd nd nd
ANBASSA -45,5% 6,8% 12,5% 8,0% nd
APAR'THE 13,0% 6,0% nd nd nd
ARAQUELLE 6,1% 7,6% -3,7% nd nd
AROMES ET SAVEURS ns 2,0% -11,9% -9,0% nd
AU P'TIT NOIR 18,4% -6,9% -18,5% nd nd
AZUR CAFE nd -0,7% 1,3% -5,0% -38,9%
BBC 5,3% -0,8% -3,4% nd nd
BBS CONSULTING & EQUIPMENT nd nd nd nd nd
BELCO 39,5% -1,0% 1,1% 16,4% nd
BERTRAND LAFAGE nd -1,2% 27,3% nd nd
BICAFE FRANCE -16,0% -7,0% -0,7% 9,0% nd
BOUSQUET CAFES MOGY nd -6,6% 2,1% nd nd
BRULERIE CARON nd 0,9% -2,8% 21,8% -46,1%
BRULERIE CORSICA nd nd nd nd nd
BRULERIE DES CAFES RENE -1,5% -3,5% nd 14,6% nd
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) 2,8% -1,9% -0,4% -2,2% nd
BRULERIE DU LYS nd 11,1% 13,3% -17,6% -28,6%
BRULERIE DU POHER -2,7% 5,6% 8,5% nd nd
BRULERIE LIMA nd nd ns 10,0% nd
C DU CAFE 8,4% -6,0% nd nd nd
CABLAS -1,4% 0,4% 1,5% 4,3% nd
CAFE DAURE nd nd nd nd nd
CAFE GURTNER nd -2,8% nd nd nd
CAFE LA MINGA 43,6% -17,0% nd nd nd
CAFE LAUNAY nd nd nd nd nd
CAFE LULU 16,0% -3,4% 16,4% ns nd
CAFE MOKXA 6,6% nd nd nd nd
CAFE PACO 11,5% -5,9% -4,7% 4,9% nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES nd 4,5% -1,2% 3,9% -39,6%
CAFES BIBAL TORREFACTEUR nd 5,0% 3,0% nd nd
CAFES BRAND -19,0% 9,8% nd nd nd

Variation de chiffre d'affaires (suite)
CAFES DAGOBERT nd nd nd nd nd
CAFES FOLLIET nd 1,2% -0,5% 0,3% -18,5%
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 9,5% nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS nd nd nd ns nd
CAFES LACAMP 36,3% -2,0% 8,4% nd nd
CAFES LE BONIFIEUR nd -5,2% nd nd nd
CAFES POITAU ENTREPRISE -4,3% -3,3% nd nd nd
CAFES REMY -1,1% -1,2% nd nd nd
CAFES RICHARD nd 2,9% 3,1% 3,8% -39,5%
CAFES RIVAL -7,1% -1,5% ns ns nd
CAFES TOZZI -1,8% 4,2% -0,8% -2,6% nd
CAIFATHE -91,4% ns nd nd nd
CAMBELL PARTNERS nd 39,2% 3,5% nd nd
CARIOCA'FE nd -25,6% nd nd nd
CARTE NOIRE nd ns 5,1% -11,7% 7,5%
CARTE NOIRE OPERATIONS nd 31,1% -15,5% -0,7% -4,6%
CENT DIX -82,8% -0,3% 6,0% nd nd
CENTRAL EXPRESS 5,2% -2,5% 5,5% nd nd
CHOCO - DIFFUSION -4,9% -3,5% -14,5% nd nd
CIE COLONIALE nd nd nd nd nd
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE nd 133,3% 0,0% 0,0% 0,0%
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) nd 5,0% 2,1% 4,3% -7,0%
COMPTOIR DES SAVEURS nd -6,5% -3,4% nd nd
CONFIGESTE 81,2% 12,1% nd nd nd
DAMMANN FRERES nd 5,0% 4,0% 6,0% -15,1%
DASI FRERES nd nd ns ns nd
DELICEA FRANCE 14,6% 0,0% 9,6% nd nd
DESTINATION nd 3,1% -0,9% -0,1% 17,3%
DISTRI-CAFES nd 7,8% 2,9% 12,8% nd
EMERAUDE -30,0% 7,1% nd nd nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 1,6% -2,5% -2,1% 2,7% nd
ESPACE CAFE CAPSULES nd 125,8% 11,0% nd 50,2%
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd nd ns -11,0%
ETS OLIVIER ET FILS -2,8% -5,1% -6,9% -19,0% nd
EUROP'CAFFE -9,9% -23,6% nd nd nd
EXPRESSO SERVICE nd 1,1% 6,6% 6,9% -5,1%
F DORNBUSCH 6,3% 4,0% 5,5% 4,9% nd
FACTORERIE nd 39,5% nd ns nd
FESTIVAL CAFE nd -4,0% 45,8% -28,6% nd

FGGF -0,6% nd -31,4% -11,4% nd

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 12,4% 3,0% 7,4% nd nd
FLAVOCEAN nd -89,1% 163,4% 23,1% 0,0%
FLIC EN FLAC 4,3% 11,6% 3,0% nd nd
FOODS INTERNATIONAL 0,6% 1,2% -3,6% nd nd
GALATEO nd -48,1% 30,0% -28,8% -29,7%
GERENEE 5,4% 1,3% nd nd nd
GGB 15,0% -1,4% -2,9% -0,8% nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON nd nd 1,4% 0,7% nd
GRG 5,6% 21,3% -5,5% nd nd
HENRIET nd nd -37,0% nd nd
HENRY BLANC 0,4% 1,1% 3,6% 2,8% nd
HERBISSIMA ns ns nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE nd 4,9% 3,9% 2,6% -24,8%
INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) 13,3% 2,9% 37,0% -17,5% nd
IPANEMA nd -4,5% 4,7% 24,6% -36,7%
JACOBS DOUWE EGBERTS FR ns 134,0% 7,4% 5,0% nd
JACOBS DOUWE EGBERTS FR -18,2% nd -92,5% 41,5% nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE ns nd nd nd nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd -3,4% 3,4% 1,5% nd
JMO 0,9% 12,3% 0,3% 6,8% nd
JP GOURMET nd nd nd 8,8% nd
KALLISTE CAFE ns 33,3% nd nd nd
KIKERAN 34,1% 20,4% 10,5% 6,5% nd
KLY GROUPE -2,2% 35,2% 33,4% 147,6% nd
L'ARTISANES THES CAFES 0,4% -19,6% -2,3% nd nd
L'ESPRESSO -7,5% -20,0% nd -33,7% nd
LA BRULERIE nd 1,4% 5,0% 13,0% 12,3%
LA BRULERIE BOC nd -8,1% 1,1% nd nd
LA BRULERIE D'ADAMVILLE 1,5% 2,5% 4,9% nd nd
LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ ns nd 71,4% nd nd
LA BRULERIE PELINE (BP) nd 7,1% -15,8% -10,1% nd
LA CENTRALE DU THE nd 326,5% -6,3% nd -21,0%
LA MAISON DU BON CAFE nd 1,7% 0,7% -1,8% -21,4%
LAVAZZA FRANCE 2,8% -38,7% 49,9% 2,0% nd
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE nd -1,8% -10,3% -7,4% -27,4%
LE COFFEA 21,1% 0,0% 0,0% -7,0% nd
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES 27,1% 8,0% 0,0% -5,2% nd
LE GRAIN DE CAFE -3,7% -3,4% -3,5% nd nd

LE TEMPS DES CERISES ns 10,0% -11,9% -4,7% nd

LEROUX nd -2,0% -3,0% -7,6% 9,7%
LES 2 MARMOTTES 25,6% 10,6% 10,0% nd nd
LES CAFES ALBERT nd nd 7,4% -0,4% nd
LES CAFES B AROME nd nd nd 23,8% nd
LES CAFES DE LA MAJOR 100,0% -4,9% 8,0% nd nd
LES CAFES HENRI nd 1,8% -3,0% 4,9% -12,5%
LES CAFES MAURI 3,7% 4,9% nd nd nd
LES ROIS MAGES nd -6,0% -12,7% -6,3% -5,1%
LIREL nd 19,9% 7,7% 6,8% 34,3%
LOBODIS nd 2,8% 1,8% 1,0% 6,5%
LOS PRIMOS 10,1% 6,0% -1,3% nd nd
LOUIS PFAFF ET CIE 16,1% 21,9% 11,5% 25,3% nd
LYOVEL -6,8% 179,2% 14,2% 15,0% nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd nd 173,8% -16,5% nd
MAISON DE L'EXPRESSO 12,5% 0,2% 5,5% nd nd
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES 16,2% -7,2% 5,3% nd nd
MAISON J QUILLE ET FILS 203,9% 36,7% 26,0% -26,6% nd
MAISON VAYEZ 4,1% 17,3% nd nd nd
MAKA 23,2% -4,7% 4,5% nd nd
MARAGOGYPE -6,8% 2,4% 2,4% 11,6% nd
MC CORMICK REUNION nd 6,7% 7,3% 3,9% 15,0%
MEO 1,2% -0,4% 5,9% -1,9% nd
MEO-FICHAUX nd 18,0% 0,5% -4,7% 5,5%
nd 0,9% 13,3% 11,6% -13,7%
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE nd 2,4% 1,1% 2,5% -17,9%
MISTERBEAN 33,3% nd 35,2% nd nd
MOJOVA nd nd nd nd nd
MOKALITO -7,9% -6,6% -7,5% 1,4% nd
MONTDEBOIS nd -13,1% nd nd nd
MUL NATURALS nd 177,0% 117,1% 51,4% nd
NESTLE FRANCE -1,6% 0,4% -0,6% 3,9% nd
NOVADELTA FRANCE 5,8% 13,0% 6,2% 9,9% nd
ORIENTIS GOURMET 10,1% 6,1% nd nd nd
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR -3,1% -7,8% -5,8% nd nd
PLACID ROASTERS nd nd 92,2% nd nd
POIRAUDEAU EPICES nd 42,6% 6,2% 26,4% nd
PROQUA nd nd nd nd nd
PROVENCE CAFE 0,2% 2,4% 3,7% -0,2% nd

PROVENCE TRADITION 18,7% nd nd nd nd

REMAPROD nd nd 44,6% nd nd
ROYAL nd nd nd nd nd
SAGY COMPANY -23,8% -9,0% -10,3% -3,2% nd
SAVEURS 43,1% -3,9% -1,0% nd nd
SAVEURS GOURMANDES -2,1% nd 29,8% nd nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE nd -2,1% -5,7% -4,2% -15,8%
SELIMER 16,5% 23,6% 12,8% 0,5% nd
SENTEURS ALPES PROVENCE 3,0% -17,8% 1,1% 12,8% nd
SOFEDIS -6,1% -13,1% -8,2% 3,8% nd
SOPAVE ns ns 10,9% 4,6% nd
SPIREDIS 52,9% -27,9% 42,3% -7,7% nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES nd 15,1% -0,9% 2,9% 15,0%
35,2% -9,5% 13,5% nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd ns ns -0,1% -12,1%
ns 64,2% 2,3% 28,4% nd
STÉ DES CAFES CHAPUIS nd 15,6% 12,0% 6,8% 5,5%
STÉ DES CAFES PETIT NOIR -2,1% -8,5% -10,5% nd nd
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER nd -7,7% 4,5% nd nd
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 7,8% 1,4% -4,8% 5,7% nd
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION 3,7% -3,1% nd nd nd
STÉ SAFA nd 0,0% 20,2% 16,8% -6,1%
SUAU ET FILS nd nd nd 12,3% nd
TCOMPANY nd 20,0% nd nd nd
TDG nd 6,0% 19,6% -17,9% -13,2%
THES CHRISTINE DATTNER 59,2% 20,6% 12,3% nd nd
THES DE LA PAGODE 12,1% 9,3% 3,8% nd 8,4%
THESCHADO -11,5% 26,1% -10,3% 3,8% nd
TIRRENIA DES CAFES nd -3,7% -6,4% nd nd
TONALI THE CAFE 5,9% 1,2% 4,3% nd nd
TORREFACTION BRAUHAUBAN -1,0% nd nd -8,0% nd
TORREFACTION CAFE LA CIGALE nd 5,8% -5,5% -7,7% -14,6%
TORREFACTION COSTE nd 6,3% -16,8% 2,6% nd
TORREFACTION DE LA FORGE -8,1% -5,3% nd nd nd
TORREFACTION DU HAUT DOUBS nd nd nd ns nd
UCC COFFEE FRANCE nd 36,3% 2,5% -27,2% -13,6%
UN AMOUR DE CAFE nd nd 113,9% nd nd

UNILEVER FRANCE nd -3,2% -2,9% -5,8% -8,8%

VENDORS VERTICALE 3 TH nd nd -49,7% nd nd
VILLERET nd -10,4% -11,2% nd nd
WINHONCO nd -19,8% 1,2% nd 48,8%
YI SHANG TANG 14,5% nd nd -0,6% nd

Résultat net
Méthodologie : Le résultat net est exprimé en millier d'euros.
Résultat net 2016 2017 2018 2019 2020
2MPJF -1 -19 8 0 nd
ANBASSA 35 30 45 29 nd
ARAQUELLE 570 758 896 nd nd
AROMES ET SAVEURS 6 -7 -1 0 nd
AU P'TIT NOIR 2 2 -12 nd nd
AZUR CAFE 95 -58 -113 19 -506
BBC -7 -2 -4 nd nd
BELCO 904 763 698 1 497 nd
BICAFE FRANCE 14 -15 75 46 nd
BRULERIE CARON 435 461 613 680 337
BRULERIE CORSICA -33 nd nd nd nd
BRULERIE DU LYS -6 0 7 3 -1
CABLAS 65 58 16 63 nd
CAFE LAUNAY nd nd nd 129 nd
CAFE LULU 6 24 28 22 nd
CAFE PACO 6 2 1 -4 nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 162 224 97 184 -154
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 583 368 303 nd nd

Résultat net (suite)
Résultat net 2016 2017 2018 2019 2020
CAFES DAGOBERT 121 nd nd nd nd
CAFES FOLLIET 2 749 3 498 3 154 2 955 364
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 107 nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS nd 4 nd 28 nd
CAFES LE BONIFIEUR 7 10 nd nd nd
CAFES REMY 25 21 nd nd nd
CAFES RICHARD 8 758 9 167 6 686 7 659 -9 192
CAFES RIVAL 226 172 147 146 nd
CAIFATHE 94 -117 nd nd nd
CAMBELL PARTNERS 93 194 52 nd nd
CARIOCA'FE nd -9 nd nd nd
CARTE NOIRE 5 039 7 626 10 107 11 288 11 764
CARTE NOIRE OPERATIONS 1 041 1 029 1 108 774 992
CENT DIX -217 -263 95 nd nd
CHOCO - DIFFUSION 2 4 -15 nd nd
CIE COLONIALE nd nd nd 55 nd
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE -26 -17 -21 -18 97
DAMMANN FRERES 2 794 2 315 3 872 2 349 2 507
DASI FRERES nd -44 99 38 nd
DESTINATION 114 1 303 1 185 1 786 2 647
DISTRI-CAFES nd 78 85 68 nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 148 99 134 137 nd
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd 314 331 369
ETS OLIVIER ET FILS 5 5 -5 -4 nd
EUROP'CAFFE 3 -10 nd nd nd
EXPRESSO SERVICE 875 -71 -1 449 -2 825 -63
F DORNBUSCH 22 10 0 -4 nd
FACTORERIE nd 2 nd -15 nd
FESTIVAL CAFE nd -4 7 27 nd

Résultat net 2016 2017 2018 2019 2020
FGGF 71 nd -70 -22 nd

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 841 1 140 1 547 nd nd
FLAVOCEAN nd 60 389 153 153
GALATEO nd -53 -38 -95 -20
GGB 14 13 10 6 nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON nd 259 223 254 nd
GRG 3 12 16 nd nd
HENRIET nd nd -67 nd nd
HENRY BLANC 330 380 463 525 nd
HERBISSIMA -1 286 -286 nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE 390 432 599 178 -2 018
IPANEMA 25 13 20 31 27
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 3 739 18 072 23 254 12 582 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 701 nd nd nd nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd 82 -83 106 nd
JMO 32 38 13 8 nd
KALLISTE CAFE -5 7 nd nd nd
KIKERAN 6 47 4 3 nd
KLY GROUPE 83 329 849 2 966 nd
L'ARTISANES THES CAFES -7 9 -3 nd nd
L'ESPRESSO 6 4 nd -17 nd
LA CENTRALE DU THE nd 71 -192 nd 52
LA MAISON DU BON CAFE 1 152 504 218 264 -105
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE -2 665 -1 030 -1 602 -1 440 -2 984
LE COFFEA -5 7 4 0 nd
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES 35 16 5 -21 nd

Résultat net 2016 2017 2018 2019 2020
LE TEMPS DES CERISES 343 313 207 -103 nd

LEROUX -263 -418 -4 390 -1 518 744
LES 2 MARMOTTES 842 1 214 1 357 nd nd
LES CAFES ALBERT nd 205 287 224 nd
LES CAFES B AROME nd nd 38 46 nd
LES CAFES HENRI -10 12 -10 359 235
LES ROIS MAGES 34 14 61 -11 13
LIREL 7 12 12 -2 15
LOBODIS -365 -443 -369 158 607
LOUIS PFAFF ET CIE 159 153 133 143 nd
LYOVEL -1 928 3 446 -2 402 -4 636 nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd 133 278 606 nd
MAISON J QUILLE ET FILS 531 698 516 885 nd
MAKA 676 411 622 nd nd
MC CORMICK REUNION 416 461 540 654 915
MEO 1 136 1 249 -2 189 -1 999 nd
MEO-FICHAUX 2 398 3 038 2 467 4 889 5 096
258 10 124 179 -16
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE 115 85 137 209 -252
MOKALITO 67 63 3 -9 nd
MUL NATURALS -67 131 644 172 nd
NESTLE FRANCE 90 234 66 445 41 557 58 486 nd
NOVADELTA FRANCE -20 -103 -312 -495 nd
ORIENTIS GOURMET 1 771 605 nd nd nd
PLACID ROASTERS nd -4 8 nd nd
POIRAUDEAU EPICES 75 69 45 85 nd
PROQUA nd nd 4 nd nd
PROVENCE CAFE 231 266 159 167 nd

Résultat net 2016 2017 2018 2019 2020
PROVENCE TRADITION 12 nd nd nd nd
REMAPROD nd 4 127 nd nd
ROYAL nd nd nd -4 nd
SAGY COMPANY -51 -270 275 129 nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 1 187 301 299 328 -1 841
SELIMER 13 31 41 32 nd
SOFEDIS 71 25 68 104 nd
SOPAVE -58 -49 -15 8 nd
SPIREDIS 28 53 51 10 nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 1 446 1 477 1 121 771 614
356 471 741 nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd -2 240 -3 857 -2 958 -2 215
-1 410 -771 -490 -97 nd
STÉ DES CAFES CHAPUIS 236 214 410 448 613
STÉ DES CAFES PETIT NOIR -10 -3 -2 nd nd
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 83 -18 27 nd -87
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 604 393 275 447 nd
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION 27 -9 nd nd nd
STÉ SAFA 13 13 17 34 15
TDG 18 36 60 28 -33
THES DE LA PAGODE 263 201 209 nd 55
TORREFACTION CAFE LA CIGALE 1 4 4 2 -1
TORREFACTION DU HAUT DOUBS nd nd 68 64 nd
UCC COFFEE FRANCE 64 -571 -2 665 -3 882 -6 843

Résultat net 2016 2017 2018 2019 2020
UNILEVER FRANCE -73 924 -49 480 114 455 63 474 103 064
VENDORS VERTICALE 3 TH nd nd -1 nd nd
VILLERET nd 98 165 nd nd
WINHONCO nd 6 18 nd 28
YI SHANG TANG 19 nd nd -30 nd

Taux de RN
Méthodologie : Le taux de résultat net exprime le rapport entre le résultat net et le chiffre d'affaires.
Taux de RN 2016 2017 2018 2019 2020
2MPJF -0,3% -6,2% 2,7% 0,0% nd

AG DISTRIBUTION 0,3% 2,4% nd nd nd
ANBASSA 9,1% 7,3% 9,8% 5,8% nd
APAR'THE 9,8% 8,8% nd nd nd
ARAQUELLE 6,5% 8,1% 9,9% nd nd
AROMES ET SAVEURS 6,1% -6,9% -1,1% 0,0% nd
AU P'TIT NOIR 3,4% 3,7% -27,3% nd nd
AZUR CAFE 4,9% -3,0% -5,8% 1,0% -44,5%
BBC -5,9% -1,7% -3,5% nd nd
BBS CONSULTING & EQUIPMENT nd 30,7% nd nd nd
BELCO 2,8% 2,4% 2,2% 4,0% nd
BERTRAND LAFAGE nd 3,1% 3,4% nd nd
BICAFE FRANCE 4,5% -5,1% 25,9% 14,6% nd
BOUSQUET CAFES MOGY nd 0,0% 7,8% nd nd
BRULERIE CARON 13,3% 13,9% 19,1% 17,4% 16,0%
BRULERIE CORSICA -1,9% nd nd nd nd
BRULERIE DES CAFES RENE 8,4% 3,5% nd 6,4% nd
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG) 0,4% 2,0% 2,9% 0,7% nd
BRULERIE DU LYS -22,2% 0,0% 20,6% 10,7% -5,0%
BRULERIE DU POHER 12,4% 12,2% 15,7% nd nd
BRULERIE LIMA nd 33,3% 27,8% 24,0% nd
C DU CAFE 2,7% 3,2% nd nd nd
CABLAS 3,6% 3,2% 0,9% 3,3% nd
CAFE DAURE 13,4% nd nd nd nd
CAFE GURTNER nd 4,9% nd nd nd
CAFE LA MINGA 9,6% 2,7% nd nd nd
CAFE LAUNAY nd nd nd 4,6% nd
CAFE LULU 4,1% 17,1% 17,2% 13,3% nd
CAFE MOKXA 3,4% nd nd nd nd
CAFE PACO 8,8% 3,1% 1,6% -6,3% nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 4,1% 5,5% 2,4% 4,4% -6,1%
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 10,6% 6,4% 5,1% nd nd
CAFES BRAND 37,3% 48,2% nd nd nd

Taux de RN (suite)
Taux de RN 2016 2017 2018 2019 2020
CAFES DAGOBERT 8,7% nd nd nd nd
CAFES FOLLIET 5,0% 6,2% 5,7% 5,3% 0,8%
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 5,4% nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS nd 0,4% nd 1,7% nd
CAFES LACAMP 13,8% 13,4% 12,4% nd nd
CAFES LE BONIFIEUR 0,2% 0,4% nd nd nd
CAFES POITAU ENTREPRISE 0,8% 1,7% nd nd nd
CAFES REMY 2,3% 1,9% nd nd nd
CAFES RICHARD 6,9% 7,0% 4,9% 5,5% -10,8%
CAFES RIVAL 8,5% 6,6% 7,5% 5,8% nd
CAFES TOZZI 4,7% 5,8% 0,8% 1,7% nd
CAIFATHE ns ns nd nd nd
CAMBELL PARTNERS 3,6% 5,3% 1,4% nd nd
CARIOCA'FE nd -13,4% nd nd nd
CARTE NOIRE 1,5% 1,6% 2,0% 2,5% 2,4%
CARTE NOIRE OPERATIONS 4,2% 3,2% 4,1% 2,9% 3,8%
CENT DIX -71,9% -87,4% 29,8% nd nd
CENTRAL EXPRESS 1,8% 1,8% 1,0% nd nd
CHOCO - DIFFUSION 0,4% 0,9% -3,9% nd nd
CIE COLONIALE nd nd nd 2,0% nd
CIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE ns ns ns ns ns
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES (CMC) 3,2% 4,4% 4,4% 3,9% 3,9%
COMPTOIR DES SAVEURS nd 11,3% 10,2% nd nd
CONFIGESTE 8,6% 7,7% nd nd nd
DAMMANN FRERES 8,7% 6,9% 11,1% 6,3% 8,0%
DASI FRERES nd -3,7% 5,2% 2,4% nd
DELICEA FRANCE 28,3% 27,9% 24,4% nd nd
DESTINATION 0,4% 4,9% 4,5% 6,8% 8,6%
DISTRI-CAFES nd 2,5% 2,6% 1,9% nd
EMERAUDE 57,1% 33,3% nd nd nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 5,3% 3,6% 5,0% 5,0% nd
ESPACE CAFE CAPSULES nd 0,5% 0,4% nd 1,9%
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd 10,0% 9,4% 11,7%
ETS OLIVIER ET FILS 3,6% 3,8% -4,1% -4,1% nd
EUROP'CAFFE 2,4% -10,3% nd nd nd
EXPRESSO SERVICE 2,7% -0,2% -4,2% -7,6% -0,2%
F DORNBUSCH 6,2% 2,7% 0,0% -1,0% nd
FACTORERIE nd 0,3% nd -1,4% nd
FESTIVAL CAFE nd -16,7% 20,0% ns nd

Taux de RN (suite)
Taux de RN 2016 2017 2018 2019 2020
FGGF 11,4% nd -16,3% -5,8% nd

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 7,5% 9,9% 12,5% nd nd
FLAVOCEAN nd 14,6% 36,0% 11,5% 11,5%
FLIC EN FLAC 4,1% 20,1% 10,1% nd nd
FOODS INTERNATIONAL 7,7% 9,1% 13,0% nd nd
GALATEO nd ns -73,1% ns -76,9%
GERENEE 26,9% 1,3% nd 25,3% nd
GGB 10,1% 9,6% 7,6% 4,6% nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON nd 13,6% 11,6% 13,1% nd
GRG 2,0% 6,6% 9,3% nd nd
HENRIET nd nd -43,2% nd nd
HENRY BLANC 3,3% 3,8% 4,4% 4,9% nd
HERBISSIMA -10,9% -3,4% nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE 1,4% 1,5% 2,0% 0,6% -8,6%
INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF) 11,4% 10,1% 7,9% 9,0% nd
IPANEMA 1,0% 0,6% 0,8% 1,0% 1,4%
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 0,7% 1,5% 1,8% 0,9% nd
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 4,0% nd 8,1% 7,0% nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 5,4% nd nd nd nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd 1,4% -1,3% 1,7% nd
JMO 9,4% 9,9% 3,4% 1,9% nd
JP GOURMET nd nd nd 2,6% nd
KALLISTE CAFE ns ns nd nd nd
KIKERAN 1,3% 8,5% 0,7% 0,5% nd
KLY GROUPE 1,0% 2,9% 5,5% 7,8% nd
L'ARTISANES THES CAFES -2,6% 4,1% -1,4% nd nd
L'ESPRESSO 2,3% 1,9% nd -12,3% nd
LA BRULERIE nd 16,8% 16,0% 13,8% 8,9%
LA BRULERIE BOC nd 0,6% 0,0% nd nd
LA BRULERIE D'ADAMVILLE 7,0% 11,2% 9,8% nd nd
LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ 0,0% nd 0,0% nd nd
LA BRULERIE PELINE (BP) 10,4% 17,6% 5,0% 12,0% nd
LA CENTRALE DU THE nd 6,5% -18,7% nd 6,4%
LA MAISON DU BON CAFE 5,7% 2,4% 1,0% 1,3% -0,7%
LAVAZZA FRANCE 5,9% 2,7% 1,3% 2,3% nd
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE -15,9% -6,3% -10,9% -10,5% -30,1%
LE COFFEA -5,8% 8,1% 4,7% 0,0% nd
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES 4,5% 1,9% 0,6% -2,6% nd
LE GRAIN DE CAFE 12,6% 15,5% 13,0% nd nd

Taux de RN (suite)
Taux de RN 2016 2017 2018 2019 2020
LE TEMPS DES CERISES 2,7% 2,2% 1,7% -0,9% nd

LEROUX -0,9% -1,4% -15,7% -5,9% 2,6%
LES 2 MARMOTTES 8,0% 10,4% 10,5% nd nd
LES CAFES ALBERT nd 5,3% 6,9% 5,4% nd
LES CAFES B AROME nd nd 2,0% 2,0% nd
LES CAFES DE LA MAJOR 3,9% 5,1% 7,2% nd nd
LES CAFES HENRI -0,1% 0,1% -0,1% 4,1% 3,0%
LES CAFES MAURI 3,9% 3,0% nd nd nd
LES ROIS MAGES 8,8% 3,9% 19,3% -3,7% 4,6%
LIREL 1,9% 2,7% 2,5% -0,4% 2,2%
LOBODIS -3,9% -4,6% -3,8% 1,6% 5,8%
LOS PRIMOS 6,0% 9,4% 2,7% nd nd
LOUIS PFAFF ET CIE 5,4% 4,3% 3,3% 2,9% nd
LYOVEL -10,9% 7,0% -4,3% -7,1% nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd 0,5% 0,4% 1,0% nd
MAISON DE L'EXPRESSO 4,3% 5,0% 5,0% nd nd
MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES 4,7% 5,1% 5,4% nd nd
MAISON J QUILLE ET FILS 2,0% 1,9% 1,1% 2,6% nd
MAISON VAYEZ 4,3% 11,1% nd nd nd
MAKA 5,6% 3,6% 5,2% nd nd
MARAGOGYPE 7,3% 7,1% 11,6% 10,4% nd
MC CORMICK REUNION 5,5% 5,7% 6,2% 7,3% 8,8%
MEO 1,8% 2,0% -3,4% -3,1% nd
MEO-FICHAUX 3,1% 3,3% 2,7% 5,5% 5,5%
3,6% 0,1% 1,5% 2,0% -0,2%
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE 0,8% 0,6% 1,0% 1,4% -2,1%
MISTERBEAN 5,4% nd 2,7% nd nd
MOJOVA nd 0,0% nd nd nd
MOKALITO 6,2% 6,2% 0,3% -0,9% nd
MONTDEBOIS nd 3,8% nd nd nd
MUL NATURALS -4,3% 3,0% 6,8% 1,2% nd
NESTLE FRANCE 4,6% 3,4% 2,1% 2,9% nd
NOVADELTA FRANCE -0,2% -1,0% -3,0% -4,3% nd
ORIENTIS GOURMET 2,7% 0,9% nd nd nd
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR 12,0% 8,3% 9,4% nd nd
PLACID ROASTERS nd -6,3% 6,5% nd nd
POIRAUDEAU EPICES 6,5% 4,2% 2,6% 3,9% nd
PROQUA nd nd 0,4% nd nd
PROVENCE CAFE 6,6% 7,5% 4,3% 4,5% nd

Taux de RN (suite)
Taux de RN 2016 2017 2018 2019 2020
PROVENCE TRADITION 1,1% nd nd nd nd

REMAPROD nd 0,3% 7,1% nd nd
ROYAL nd nd nd ns nd
SAGY COMPANY -1,3% -7,3% 8,3% 4,0% nd
SAVEURS 16,1% 14,6% 15,2% nd nd
SAVEURS GOURMANDES 25,5% nd 14,8% nd nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 1,1% 0,3% 0,3% 0,3% -2,2%
SELIMER 2,1% 4,1% 4,8% 3,8% nd
SENTEURS ALPES PROVENCE 4,8% 3,7% 4,0% 4,0% nd
SOFEDIS 7,8% 3,1% 9,3% 13,7% nd
SOPAVE -16,3% -17,8% -4,9% 2,5% nd
SPIREDIS 6,7% 17,7% 11,9% 2,5% nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 5,1% 4,5% 3,4% 2,3% 1,6%
7,9% 11,5% 16,0% nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd -37,7% -48,8% -37,4% -31,9%
-76,2% -25,4% -15,8% -2,4% nd
STÉ DES CAFES CHAPUIS 4,7% 3,7% 6,4% 6,5% 8,5%
STÉ DES CAFES PETIT NOIR -10,6% -3,5% -2,6% nd nd
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 5,2% -1,2% 1,7% nd -6,5%
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 13,5% 8,6% 6,3% 9,8% nd
STÉ PHOCEENNE DE TORREFACTION 3,5% -1,2% nd nd nd
STÉ SAFA 4,3% 4,3% 4,7% 8,0% 3,8%
SUAU ET FILS nd nd nd 10,0% nd
TCOMPANY nd 8,0% nd nd nd
TDG 2,2% 4,1% 5,8% 3,3% -4,4%
THES CHRISTINE DATTNER 3,1% 0,1% 0,5% nd nd
THES DE LA PAGODE 4,1% 2,9% 2,9% nd 0,7%
THESCHADO 4,3% 3,4% 3,8% 11,1% nd
TIRRENIA DES CAFES nd 5,4% 7,4% nd nd
TONALI THE CAFE 1,2% 1,2% 2,9% nd nd
TORREFACTION BRAUHAUBAN 7,0% nd nd 12,5% nd
TORREFACTION CAFE LA CIGALE 1,9% 7,3% 7,7% 4,2% -2,4%
TORREFACTION COSTE 20,7% 22,2% 24,7% 17,7% nd
TORREFACTION DE LA FORGE 12,3% 9,3% nd nd nd
TORREFACTION DU HAUT DOUBS nd nd 3,9% 3,8% nd
UCC COFFEE FRANCE 0,2% -1,1% -4,9% -9,8% -20,1%
UN AMOUR DE CAFE nd nd 5,3% nd nd

Taux de RN (suite)
Taux de RN 2016 2017 2018 2019 2020
UNILEVER FRANCE -3,0% -2,1% 4,9% 2,9% 5,1%

VENDORS VERTICALE 3 TH nd nd -1,0% nd nd
VILLERET nd 2,9% 5,5% nd nd
WINHONCO nd 0,2% 0,7% nd 0,8%
YI SHANG TANG 11,4% nd nd -18,2% nd

Total du bilan
Méthodologie : Le total du bilan est exprimé en millier d'euros.
Total du bilan 2016 2017 2018 2019 2020
2MPJF 111 96 93 79 nd
ANBASSA 491 487 532 553 nd
ARAQUELLE 7 678 7 782 8 381 nd nd
AZUR CAFE 1 273 1 940 1 764 2 077 1 922
BBC 168 165 154 nd nd
BELCO 15 175 18 310 20 001 22 246 nd
BRULERIE CARON 792 1 206 1 287 1 167 728
BRULERIE CORSICA 1 127 nd nd nd nd
BRULERIE DU LYS 20 20 18 18 nd
CABLAS 1 810 1 958 1 886 1 913 nd
CAFE LAUNAY nd nd nd 2 183 nd
CAFE LULU 160 181 146 144 nd
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES 3 352 3 467 3 474 3 725 3 133
CAFES BIBAL TORREFACTEUR 3 425 3 648 4 134 nd nd

Total du bilan (suite)
Total du bilan 2016 2017 2018 2019 2020
CAFES DAGOBERT 399 nd nd nd nd
CAFES FOLLIET 35 355 37 510 35 567 36 347 41 185
CAFES JEAN PIERRE TAINE nd 1 204 nd nd nd
CAFES LA TOUR ETS J MURVILLE ET FILS nd 690 nd 829 nd
CAFES LE BONIFIEUR 1 794 1 459 nd nd nd
CAFES REMY 672 729 nd nd nd
CAFES RICHARD 92 323 99 893 107 026 110 872 107 766
CAFES RIVAL 2 801 2 811 3 096 3 429 nd
CAMBELL PARTNERS 1 371 1 688 1 987 nd nd
CARTE NOIRE 249 724 257 830 275 669 271 802 285 560
CARTE NOIRE OPERATIONS 59 806 59 605 62 410 62 298 64 921
CIE COLONIALE nd nd nd 1 960 nd
DAMMANN FRERES 30 069 32 745 33 163 36 018 40 908
DASI FRERES nd 1 188 1 183 1 925 nd
DESTINATION 15 476 17 723 15 658 17 159 18 184
DISTRI-CAFES nd 1 854 2 162 2 152 nd
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE 1 182 1 201 1 233 1 291 nd
ETS CORVEE-TRABLIT nd nd 2 988 2 890 4 662
EXPRESSO SERVICE 33 049 41 468 42 984 45 865 41 324
FACTORERIE nd 434 nd 362 nd
FESTIVAL CAFE nd 5 nd 5 nd

Total du bilan 2016 2017 2018 2019 2020
FGGF 528 nd 958 896 nd

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL 11 805 11 334 15 041 nd nd
FLAVOCEAN nd 2 053 1 639 1 878 1 878
GALATEO nd 81 127 69 65
GGB 79 76 78 80 nd
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON nd 1 637 1 739 1 828 nd
GRG 59 73 132 nd nd
HENRIET nd nd 102 nd nd
HENRY BLANC 9 324 10 043 10 393 10 089 nd
HERBISSIMA 6 187 6 538 nd nd nd
ILLYCAFFE FRANCE 11 360 13 251 13 356 14 233 10 282
IPANEMA 5 570 3 616 3 285 3 014 3 977
JACOBS DOUWE EGBERTS FR 430 470 606 920 601 442 628 588 nd
JACOBS DOUWE EGBERTS PRO FRANCE 3 317 nd nd nd nd
JJ DARBOVEN FRANCE nd 4 158 4 296 4 431 nd
JMO 328 362 357 338 nd
KIKERAN 347 392 394 384 nd
KLY GROUPE 6 641 7 223 7 383 13 092 nd
LA CENTRALE DU THE nd 1 072 1 150 nd 777
LA MAISON DU BON CAFE 15 520 15 704 15 675 15 949 19 681
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE 5 062 5 122 4 988 4 673 4 307

Total du bilan 2016 2017 2018 2019 2020
LE TEMPS DES CERISES 6 699 6 698 6 709 6 946 nd

LEROUX 42 136 45 218 44 227 41 881 36 553
LES 2 MARMOTTES 5 881 6 721 6 321 nd nd
LES CAFES ALBERT nd 3 868 4 110 5 746 nd
LES CAFES B AROME nd nd 790 908 nd
LES CAFES HENRI 3 655 3 363 3 286 3 195 4 013
LES ROIS MAGES 851 836 981 946 874
LIREL 126 141 199 204 218
LOBODIS 5 617 6 190 4 690 5 191 4 864
LOUIS PFAFF ET CIE 1 320 1 825 2 057 2 202 nd
LYOVEL 11 606 36 553 48 685 90 616 nd
M-INDUSTRIE FRANCE nd 37 806 65 653 52 268 nd
MAISON J QUILLE ET FILS 12 030 12 347 21 844 14 161 nd
MAKA 5 819 5 965 6 304 nd nd
MC CORMICK REUNION 7 603 8 332 9 515 9 938 11 051
MEO 40 651 39 674 35 442 35 410 nd
MEO-FICHAUX 86 689 85 453 85 922 88 869 100 039
2 537 2 696 3 262 3 405 2 816
DOMICILE (SFTA)
MIKO CAFE SERVICE 4 921 5 047 4 828 4 879 4 953
MOKALITO 685 723 810 759 nd
MUL NATURALS 2 193 4 523 10 001 10 207 nd
NESTLE FRANCE 1 215 040 1 222 702 1 257 793 1 383 372 nd
NOVADELTA FRANCE 6 169 6 684 7 688 8 520 nd
ORIENTIS GOURMET 62 322 69 264 nd nd nd
POIRAUDEAU EPICES 651 804 821 1 466 nd
PROQUA nd nd 625 nd nd
PROVENCE CAFE 1 378 1 401 1 452 1 402 nd

Total du bilan 2016 2017 2018 2019 2020
PROVENCE TRADITION 440 nd nd nd nd

REMAPROD nd 1 279 1 389 nd nd
ROYAL nd nd nd 319 nd
SAGY COMPANY 2 399 1 997 2 001 2 213 nd
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE 50 147 48 527 47 515 43 863 43 514
SELIMER 243 250 264 258 nd
SOFEDIS 909 858 971 1 044 nd
SOPAVE 383 387 387 348 nd
SPIREDIS 365 404 411 346 nd
STÉ ALSACE IMPORTATION DE CAFES 16 957 18 496 18 816 21 607 22 746
2 056 2 538 3 326 nd nd
DIETHAMIX (SCC)
STÉ COFFEA nd 11 706 10 450 10 809 10 260
2 621 2 802 2 538 3 089 nd
STÉ DES CAFES CHAPUIS 3 507 3 880 4 315 4 711 5 521
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER 1 896 1 743 1 731 nd 1 684
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION (SICRE) 3 333 3 568 3 647 4 023 nd
STÉ SAFA 474 439 537 642 781
TDG 479 606 603 581 514
THES DE LA PAGODE 5 077 5 407 5 562 nd 6 895
TORREFACTION DU HAUT DOUBS nd nd 1 094 1 096 nd
UCC COFFEE FRANCE 31 739 39 655 43 229 35 236 30 286

Total du bilan 2016 2017 2018 2019 2020
UNILEVER FRANCE 1 008 671 939 432 1 046 267 1 129 460 1 125 455
VILLERET nd 2 519 2 366 nd nd
WINHONCO nd 944 1 073 nd 1 666


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