Différenciation

cellulaire
Reproduction sexuée : auto et/ou allogamie

Mécanismes
d’auto-
incompatibilité !!!
 Reproduction sexuée:
Diversité génétique en auto- et allogamie
Supposons une espèce possédant 3 paires de
chromosomes:

Comme
l’allogamie,
l’autogamie
génère de la
diversité
génétique.

ZYGOTE #1 ZYGOTE #2
 Table des matières
1. Introduction au monde végétal
2. Description macroscopique et cycle de vie
3. Introduction à la biochimie
3.1. Introduction
3.2. Les glucides
4. Introduction à la biologie cellulaire
5. Histologie, anatomie et physiologie végétales
6. Régulation de la croissance et du développement
7. Notions d’écologie et d’évolution
 3.1 Introduction
• 6 éléments constitutifs majeurs des êtres vivants: C H O N S P
• biomolécules ≈ molécules organiques : structures
moléculaires basées sur les atomes de C
• ORGANISMES VIVANTS :
- H2O
- molécules organiques, réparties en 4 grandes classes:
- glucides
- lipides
- protéines
- acides nucléiques
- ions (Mg2+, Ca2+, K+, Na+, Cl-, ...)
Métabolisme : ensemble des réactions biochimiques d’un
organisme (ana- et catabolisme)
 L’eau
• Indispensable à toute forme de vie (cellules: 70-95%
d’eau)
• États gazeux, liquide, solide
• Molécule polaire (O - et H +)  liaisons hydrogène
• Forte cohésion entre molécules d’eau  tension
superficielle et chaleur spécifique élevées.
• Substances hydrophiles (affinité avec l’eau; dissolution et
hydratation) vs hydrophobes
 Les molécules organiques

• C = élément fondamental de la structure des

molécules organiques.
• 4 électrons de valence impliqués dans diverses liaisons
avec H, O, C, S  groupements fonctionnels ou fonctions
chimiques aux propriétés particulières.

GROUPEMENT
THIOL
 Les macromolécules
• Les macromolécules (glucides, protéines, acides nucléiques) sont des
molécules organiques de très grosse taille résultant de la
polymérisation de monomères; ex.
• Synthèse / polymérisation par des réactions de déshydratation;
dépolymérisation par hydrolyse; réactions enzymatiques
 3.2 Les glucides

• Surtout C, H, O (+ N, P, S)
• Cm(H2O)n avec m ≥ n
• Monosaccharides = monomères non hydrolysables de
3 à 7 C; souvent 5 ou 6
Ex.: ribose (cf. ARN), dé(s)oxyribose (ADN), glucose
 3.2 Les glucides
= premières molécules de stockage d’énergie.
Selon le nombre d’unités de monosaccharides (ex: glucose: C6H12O6) :
• disaccharides: ex.: saccharose (= glucose + fructose), lactose 

•
FONCTIONS du saccharose chez les plantes:
saccharose
principale forme de transport des sucres
 stockage de réserves (ex.: sucre des
betteraves/canne à sucre)
• polysaccharides: macromolécules assurant 2 fonctions principales
1. stockage de réserves (amidon, glycogène)
2. rôle structural (cellulose, chitine)
 3.2.1. Polysaccharides végétaux de réserve
Fonction de réserves des polysaccharides: ex. 1 : AMIDON
 principale molécule de stockage des réserves chez les
plantes;
 homopolymère branché d’- glucoses formé d’amylose
(polym. non branché) et d’amylopectine (polym. branché)
 dans les amyloplastes (organites)
Liaisons  1-4
 3.2.1. Polysaccharides végétaux de réserve
Fonction de réserves des polysaccharides: ex. 2 : FRUCTANES
 30% des Angiospermes dont plusieurs Poaceae
 homopolymère de fructoses liés à un saccharose
 dans les vacuoles

Inuline
(fructane)
 3.2.1. Polysaccharides végétaux de réserve
Dans quels organes retrouve-t-on des polysaccharides de
réserves et à quoi servent-ils?
tiges
racines
graines
fruits