A.U. 2022-2023 Cours Principes de Gestion 2 – 1 L.G. D.

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T.D. 3 : Fonction organisation

ACTIVITE 1 : Cas d’étude : la structure de LVMH

Créé en 1987, le groupe LVMH (Louis Vuitton - Moët Hennessy) est le leader mondial de la
fabrication et de la distribution de produits de luxe. Il dispose d’un portefeuille de plus de 60 marques
prestigieuses au fort pouvoir d’évocation et de grands noms emblématiques de l’histoire du luxe.
Il est organisé en cinq branches principales :
– vins et spiritueux : LVMH est numéro un mondial du champagne et du cognac. Il développe
également des vins haut de gamme. Citons entre autres Moët & Chandon et Dom Pérignon ;
– mode et maroquinerie : LVMH possède un ensemble de marques présentes dans la haute couture
(principalement Louis Vuitton), la mode et les accessoires de luxe. Le groupe est numéro un mondial
de ce secteur d’activités ;
– parfums et cosmétique : dans ce secteur d’activité, LVMH détient plusieurs des plus grands noms
de la parfumerie française, et développe de jeunes sociétés de cosmétique en France et aux États-
Unis. LVMH est leader européen et troisième au niveau mondial. Les marques: Parfums Christian
Dior, Guerlain, Parfums Givenchy, Kenzo Parfums, Laflachère, Bliss, BeneFit Cosmetics, Fresh,
Make Up For Ever, Acqua di Parma, Perfumes Loewe;
– montres et joaillerie : le groupe détient un ensemble de marques représentatives de la haute
horlogerie helvétique, de l’univers des montres de mode, de la haute joaillerie et des stylos de luxe.
C’est une activité que le groupe a abordée récemment et pour cela son objectif est de devenir un
acteur significatif de ce secteur ;
– distribution sélective : cette branche a pour vocation de promouvoir à l’échelle mondiale un
environnement commercial favorisant l’image et le statut des marques de luxe. LVMH dispose d’un
réseau de 648 magasins implantés en Europe, aux États-Unis et en Asie-Pacifique. Les magasins :
DFS, Miami Cruiseline, Sephora, Le Bon Marché, la Samaritaine.
Chaque branche regroupe plusieurs marques. On recense ainsi, au sein de la division montres et
joaillerie, les marques Tag Heuer, Zenith, Dior Montres, FRED, Chaumet, OMAS et De Beers LV.
Au sein de chaque marque, on retrouve les grandes fonctions traditionnelles : marketing, finance,
ressources humaines, production...
Selon ses dirigeants, la taille du groupe l’empêche de s’organiser directement par fonctions, car la
production est particulièrement hétérogène, la gamme étendue, et la communication est parfois
difficile entre les différents spécialistes. À l’inverse, l’organisation actuelle est censée permettre une
certaine flexibilité, en rendant plus rapide la prise de décision en réponse aux évolutions du marché.

Questions :
1. À l’aide de ces informations, représenter schématiquement la structure de LVMH.
2. À quel type de structure formelle appartient-elle ?
3. Quels sont les risques que prend LVMH en retenant une telle structure ?
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ACTIVITE 2 : Cas de la société Bonne Coupe

La société Bonne coupe fabrique des équipements de boucherie depuis près de vingt ans. Cette
entreprise se spécialise dans la fabrication du matériel nécessaire pour couper, poser et emballer les
viandes, et son marché est composé principalement des institutions comme les hôtels, les hôpitaux
et les cafétérias.
Devant le dynamisme de son service de recherche et développement, la société est sur le point de
lancer sur le marché les mêmes types d’appareils vendus jusqu’ici, mais dans des modèles plus
petits et moins coûteux. L’entreprise vise avec ces nouveaux produits deux marchés auxquels elle
n’a pas encore touché, les marchands au détail (boucherie, épicerie) et les particuliers, car certains
produits ont été conçus pour un usage domestique.
Actuellement, l’entreprise est structurée par fonctions. Il y a un directeur des ventes, un directeur
des finances et un directeur de la production qui relèvent directement du président.
Compte tenu de la nouvelle orientation de l’entreprise, le président demande s’il ne serait pas
mieux de restructurer celle-ci sur la base des produits ou des marchés.

QUESTIONS :

1. Sur la base de quel critère la structure actuelle est-elle créée ? Quelles sont les avantages et les
inconvénients de cette structure ?
2. Quelles sont vos suggestions concernant la structure de l’entreprise Bonne Coupe ?
3. Quels seraient les avantages d’une structuration par produit ?

ACTIVITE 3 : Cas de l’entreprise « Partenaire Auto »

Partenaire auto est une entreprise commerciale fondée en 1995 et spécialisée dans la distribution en gros
de pièces de rechange pour automobiles. Elle compte cinq employés, détient une petite part de marché
mais enregistre des résultats financiers satisfaisants ainsi qu’une croissance constante. Ce qui est
considéré par Mr Najjar, son gérant et fondateur, comme une grande performance compte tenu du
jeune âge de sa firme et de l’intensité de la concurrence dans ce secteur réputé difficile et risqué.
Toutefois, et avec la croissance de son activité, Mr Najjar s’est vite rendu compte qu’il n’était plus
capable de diriger seul l’affaire. Il était conscient qu’il fallait recruter au moins trois cadres. Il a décidé
de leur déléguer les tâches qu’il aimait le moins : la gestion administrative et financière, la gestion
des stocks et de l’entrepôt ainsi que de l’approvisionnement. Le travail de Mr Najjar se limitait à la
gestion commerciale en plus, bien sûr, de la coordination et du contrôle.
Mr Loukil a été affecté à la gestion des stocks et de l’entrepôt, Mr Ben Sassi se chargera des tâches
administratives et financières alors que Mr Henchiri, le plus ancien et le plus expérimenté, s’occupera
de la tâche la plus délicate à savoir l’approvisionnement.
Voulant tout superviser lui-même, Mr Najjar a mis en place une procédure très claire : aucune
décision ne peut être prise sans son consentement : il devra obligatoirement signer tout bon de
commande, toute lettre destinée à l’administration, à un fournisseur ou à un client, tous les chèques
et ordres de virement, tous les documents internes. Les trois cadres passeront également par lui pour
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se consulter entre eux ou coordonner leurs activités, qui sont, par ailleurs, particulièrement
interdépendantes.
Mr Najjar, étant souvent en visite chez des clients, les trois cadres se sont vite rendus compte qu’ils
devaient absolument communiquer entre eux afin de coordonner leurs activités. Mr Loukil et Mr Ben
Sassi ont pris l’habitude de se réunir tous les matins au bureau de Mr Henchiri afin d’arrêter la
situation de stocks, de discuter des problèmes en cours et de se consulter sur les actions à entreprendre
dans la journée.
Mr Najjar s’est vite rendu compte que quelque chose était en train de changer dans son entreprise. Il
ne trouvait rien à reprocher au travail de ses trois cadres mais était gêné par le fait qu’ils ne le
consultent plus aussi souvent qu’au début et qu’ils l’informaient de moins en moins sur ce qui se
passait. Bref, il avait le sentiment de ne plus maîtriser tout à fait la situation.

QUESTIONS :
1. A quel type de structure l’organisation mise en place par Mr Najjar ressemble-t-elle le plus ?
Quels en sont les principaux inconvénients ?
2. Comment appelle-t-on la situation qui s’est progressivement installée dans l’entreprise et qui a
gêné Mr Najjar ?
3. Quelle autre structure, Mr Najjar aurait-il pu adopter ?

ACTIVITE 4 : Cas du groupe Lactalis

Lactalis est un groupe qui possède un certain nombre de marques dont la principale est président.
Ensuite, de nombreuses autres marques ont été associées au groupe par rachat.
Le groupe gère les activités suivantes : fromage, lait, matière grasse (beurre, crème fraîche) ;
l’ultrafrais. Il s’est constitué sur un vrai savoir-faire industriel. En France le groupe a plus de soixante
laiteries et conserve des relations spécifiques avec les producteurs. La problématique de Lactalis en
tant qu’industriel est de trouver des débouchés pour le lait.
A la lecture de l’organigramme du groupe on trouve :
1. En transversal, sont présents des directeurs généraux par type d’activité (marketing international,
juridique, informatique, financier) ayant à leur tête un directeur général.
2. En vertical, quatre grandes divisions : beurre fromage, division Lactel (marque Lactel), division
Bridel (Bridel, Bridelis, Rondelet, BA) division société des caves (avec des produits à base de lait
de brebis).
La coordination média est rattachée à la direction générale marketing du groupe. Cette direction
marketing n’est pas hiérarchique par rapport aux directeurs marketing des divisions. La responsable
média travaille avec une cinquantaine de personne : directeur marketing, chefs de groupes marketing
des différentes divisions. La responsable média a un rôle de conseil vis-à- vis des commerciaux : les
budgets sont gérés par les divisions. Il n’y a pas de relais média dans les divisions.

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Questions :

1. Caractérisez la structure du groupe Lactalis.

2. Dans quelles conditions cette structure est-elle justifiée ?
3. Quels sont les inconvénients d’une telle structure ?
4. La coordinatrice média fait partie des fonctionnels. Est-elle décideur auprès des
opérationnels ?
5. D’une manière générale, quelle relation peut-on établir entre la stratégie et la structure d’une
entreprise ?