- Dans ce quartier, TVZ, il existe 3 autres pâtisseries produisant des produits contenant le sucre et Université de Nouakchott 3° Année: Gestion

3° Année: Gestion d'entreprise

la graisse animale à l’exception de (A) qui a une petite production sans ces deux matières et de (C) qui
ne produit guère que le pain sucré. En plus de TVZ, ces 3 pâtisseries distribuent leurs produits dans
Faculté des Sciences Juridiques Semestre – 5- Année 2014-15
d’autres quartiers de Nouakchott surtout Ksar, Ilot K, Ilot V ilot M etc. et Economiques

- Les données du marché de TVZ sont présentées au tableau suivant : Session normale Durée:2h
Prix unitaire moyen Consommateurs actuels N1 N2 N3 N4

Délice 350 8 000 3 000 8 000 12 000 7 000 Epreuve de Marketing (I)
A 400 40 000 60 000 61 000 62 000 63 000

B 200 30 000 45 000 50 000 54 000 57 000

C 80 25 000 50 000 55 000 70 000 80 000 I).Test de connaissances: Veuillez recopier sur votre copie les numéros (seulement) des
propositions suivantes en mettant devant chacune d'elles le signe V (pour vrai) ou F (pour faux). (cinq
Pour cela, Med a décidé de créer à Tevragh Zeina une pâtisserie « Délice » produisant des produits points)
sans sucre ni matière grasse d’origine animale (croissants, gâteaux, pain, etc.) qui, dans un premier
1. Les non consommateurs relatifs ne consomment pas tous actuellement mais peuvent consommer à
temps, sont uniquement distribués à TVZ.
court et moyen terme.
Questions: Veuillez répondre brièvement aux questions suivantes:
2. Les consommateurs potentiels consomment tous actuellement.
1° Déterminez le marché potentiel, les non consommateurs relatifs, les non consommateurs absolus et
calculer les taux de pénétration pour Délice et A. 3. Les non-consommateurs absolus ne consomment pas le produit actuellement mais peuvent le
consommer à court et moyen terme.
2° (a) Calculer, pour N4, les parts de marché (en valeur et en volume) absolues et relatives pour Délice
et A. (b) Déterminez la nature de la concurrence (directe ou indirecte etc.) et son niveau entre Délice et 4. Les concurrents directs produisent des produits semblables destinés aux mêmes marchés.
A, Délice et B et Délice et C en justifiant votre analyse.
5. Les concurrents potentiels produisent des produits différents adressés aux mêmes marchés.
3° Analyser l’évolution du marché des produits de pâtisserie à TVZ en interprétant vos résultats.

4° Déterminer les ventes prévisionnelles de Délice en N5 et N10 en utilisant la méthode du lissage
exponentiel (justifiez vos choix).
5° (a) Si Med cherche à prélever un échantillon dont la proportion des personnes utilisant les produits de
Délice est de 80%, dans une population de 150 000 personnes, quelle est la taille de l’échantillon
sachant que l’erreur admise est de 5%? (b) déterminez, d’une manière brève, la méthode la plus
adaptée pour mener une telle étude ainsi que ses différentes phases
La présentation de la copie (1 point)
Bonne chance
DR: Mohamed Vall Ould Ahmed Salem
II). Mini cas : La patisserie Délice : (14 points) Mohamed est un jeun diplômé de
l’université de NKTT descendant d’une famille d’affaire. Ayant vécu quelques expériences commerciales
avec son père il a décidé de lancer ses propres affaires mais sans toujours quitter le domaine d’activité
qui fait une bonne partie la fortune de sa famille : les produits pâtisserie et pains. L’étude qu’il a faite
avant de trancher a montré que:
- Une proportion considérable des habitants de Nouakchott ne consomment pas les aliments sucrés
ou contenant de la graisse animale. Cependant, bien que cette tendance est croissante, elle est
tributaire de quelques facteurs : le niveau d’instruction, l’âge, l’état sanitaire etc.
- C’est le quartier Tevragh Zeina (TVZ) qui contient le plus grand nombre de cette population
n’utilisant pas le sucre et les matières grasses d’origine animale soit 80% des ses habitants qui sont à
l’ordre de 150 000 personnes.

- Il est généralement admis, du fait des habitudes alimentaires mauritaniennes, qu’aucune

personne, n’appartenant pas au groupe n’utilisant pas le sucre et les matières grasses d’origine animale,
ne peut utiliser les produits sans ces deux matières.
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