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La présente fiche a pour objet de renseigner sur le Canevas de Business Plan à suivre pour l’élaboration d’un Projet
Individuel, dont l’activité doit être lancée suite à son acceptation –
Demande de Subvention d’un Projet Individuel « Démarrage », à travers les Fonds Régionaux
PAYS SENEGAL
REGION DAKAR
DEPARTEMENT DAKAR
COMMUNE OUAKAM
FICHE SYNOPTIQUE
TELEPHONE +221771657545
E-MAIL md2701235@gmail.com
N° CNI : 1761199000397
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
DESCRIPTIF DU PROJET
PRODUITS / SERVICES OFFERTS Ce restaurant sera ouvert entre 10h30min et 2h00min . En plus
TOTAL INVESTISSEMENT
3.030.700
6.070.300
MONTANT SUBVENTION SOLLICITE :
3
10 3
I. PRESENTATION DU PROMOTEUR
Prénoms et Nom MAMADOU DEMBELE
Sexe M :X 󠆻 F:󠆻
Age 32 ANS
Statut Migrant de Retour Oui :X 󠆻 Non : 󠆻
Parcours Migratoire 4 ANS AU MAROC
Présentation : Cuisinier polyvalant ,organisé et
résistant au stress, je suis doté d'une
longue expérience en restauration
qui m'a permis de développer mes
capacités de création culinaire ainsi
que de gestion d'équipes lors de
grands services.
Profession Actuelle Cuisinier polyvalant
travail et de stress.
6- le buffet : lieu où sont exposés les différents plats du jour avec leur prix. Le client
doit faire son choix et le communiquer au serveur pour le lui remettre.
7- Cuisine
8- Toilettes
9- Caisse
10- Sortie
boissons
- Café : 500
- Chocolat chaud: 500
- Thé noir:250
- Jus naturels: 500
- Smoothies: 1000
- Soda: 500
- Milk Shake: 1000
Folmules de sandiwchs:
- Sandwich au poulet: 1000
- Sandwich mixte: 1200
- Panini merguez: : 2000
- Tacos poulet: 1800
- Tacos mixte: 2000
- hamburger: 1300
Pizzas
- Margarita:3500
- Reine : 4000
- Tex Mex: 4500
- Calzone: 4500
- Mixte: 5000
Salades
- Salade niçoise: 3000
- Salade variée: 3500
- Salade César: 3500
Prix de Vente des Produits / Services offerts Plats Chauds
- Brochettes de poulet: 4000
- Brochettes de viande: 4000
- Fillets de bœuf: 4500
- Poisson grillet: 2500
- Pénné arabiata: 3500
- spaghetti bolognaise: 4000
- tagliatelles aux fruits de mer: 4000
Accompagnants
- Riz blanc: 500
- Frittes: 500
- gratin dauphinois:1000
- Légumes sautés : 500
Desserts
- Crépes : 1000
- Crépe nutella: 1200
- Crépe aux mille troues: 1500
- Fondant au chocolat : 2000
- 3 Boules de glace aux choix : 2500
Plat du jour
- Yassa poulet ou poisson : 1500
- Thébou dieune : 1000
- Mafé: 1500
- Kaldou: 1500
- Soupe Kandji: 1500
- Thiébou Yapp: 2000
Les fournisseurs de matière première SOBOA
CDA
7
POULETRADE
En augmentant leurs prix ou en réduisant la qualité de leurs
produits, les fournisseurs peuvent être puissants et exerceront
ainsi un pouvoir de négociation à notre égard. Dans ce cas ces
fournisseurs risqueront de réduire la rentabilité de l’entreprise.
Le groupe de fournisseurs est dominé par quelques firmes qui
vendent à des clients plus dispersés et qui pourront exercer une
influence considérable sur les prix, la qualité et les conditions
d’achat.
Le produit du fournisseur (viande, volaille, légumes,…) est un
moyen de production important dans notre secteur d’activité qui
est la restauration.
Dans un premier temps, nos clients auront la possibilité de
consommer leurs plats sur place, de les emporter ou se les
faire livrer a domicile . A coté de nos clients abonnés, nous
prévoyons également de recevoir une clientèle
occasionnelle (achalandage).
Nous sommmes conscient qu’un repas de mariage n’a pas
le meme standing qu’un repas d’anniversaire. A cet effet,
nous comptons mettre a la disposition des clients un
servrice évenementiel de haut de gamme.
La Clientèle A partir de la cinquième année, nous comptons étendre
notre entreprise en procédant dans un premier temps par
l’acquisition d’un bâtiment ayant une capacité supérieure
(augmentation du capital). Egalement, nous comptons nous
implanter dans d’autres quartiers de Dakar comme
Mariste,Diamniadio,centre ville,zone économique
spécialisée ... des quartiers où se concentre un grand
nombre d’entreprises et donc qui présentent de grandes
potentialités de développement pour notre entreprise.
Description du processus de Pour démarrer une activité, un investissement de départ est nécessaire. Un investissement
est un bien de nature physique dont nous allons nous en servir pendant une période
production (10 lignes,
supérieure a 12 mois et qui va nous procurer des avantages économiques futurs. Notre
maximum)
apport personnel sera la main d’œuvre et un local. Cependant, les appareils électroménagers
sont tout aussi nécessaire que les ustensiles de cuisine pour la bonne marche des activités.
Charges d’Exploitation
Estimation des besoins en
fonds de Roulement - BFR Charges Directes
Designation Quantité Prix Unitaire BFR (1 mois)
Sauce tomate 12 3500 42000
Tomate fraîche 10 1000 10000
10
Charges Indirectes
Designation Montant mensuel / BFR (1 mois)
par cycle
Frais publicitaires - -
Charges loyer 300000 300000
Eau 10000 100000
Electricité 50000 50000
Téléphone 10000 10000
Transport - -
Forfait TV & Internet 19000 19000
Total Charges Indirectes 479.000
Plan de Subvention
Coût total du Projet 18.370.300
Plan de Subvention Apport Personnel Proposé 12.300.000
6.070.300
Subvention sollicitée (En FCFA)
V. ETUDE FINANCIERE
Chiffres d’Affaires Prévisionnel / Recettes Prévisionnelles
Décaissements
Coût total du Projet 18.370.300
Résultat
Taxes Communales 131.700
Net Annuel Total Décaissements (En FCFA) 18.502.000
12
(Décrire les impacts Le Sénégal a été souvent promu, et marqueté par sa gastronomie, sa richesse, sa variété
socioéconomiques du projet en et ses multi facettes régionales. Il a su développer une panoplie de cuisine internationale
faveur du Promoteur / et de la
dans des restaurants de qualité aussi bien au niveau de la décoration que des mets, il y a
localité où le projet est logé)
même des franchiseurs qui commencent à s’intéresser à la destination de la restauration
Fast Food, à la restauration de grande carte. Dans le cadre de sa vision touristique de
2010, stratégie conclue entre les professionnels du tourisme et le gouvernement, une
place de choix est accordée au secteur de restauration puisque le contrat d’application
du programme prévoyait la création de la Fédération Nationale des Restaurateurs pour
compléter la chaîne autour de la Fédération Nationale du Tourisme.
IX. BESOIN EN FORMATION
Besoin en Accompagnement Technique
Avez-vous besoin d’un accompagnement pour la formalisation
de votre entreprise ?
SI X☐ NON ☐
- A préciser :
BAOS Dakar
Le Comité Technique d’Evaluation
La Codirection
De l’Unité de Gestion du Projet - GMD / DGASE / MAESE