Lors de ma recherche effectuée à propos de la supply chaine management « 

cosumar » je tiens à
savoir les points suivants :

1. La production agricole :
A travers les plantes sucrière cultivées et récoltéés dans le gharb, loukkos, tadla, moulouya,
et doukkala
2. Importation du sucre :
Importé par bateau et déchargé à la raffinerie de casablanca.
3. Transformation industrielle :
Obtenu par extraction des plantes sucrières ou bien par raffinage du sucre brut importé
4. Conditionnement :
Sous forme de pains de sucre, lingots, morceaux granulés
5. Distribution locale :
Grandes et moyennes surfaces, grossistes et industriels. ( camion, camionnette …)
6. Exportation :
Exportation vers pays étrangers. ( transport maritime )
7. Consommateurs :
Disponibilité du produit pour le consommateur.

Mon premier tour au sein de l’usine cosumar m’a permis de savoir de plis les éléments suivants :

Primo, il existe deux usine principales celle centrale et celle de maamoura.

 L’usine de maamoura se charge par l’expédition des produits spécifique pour deux clients
l’armée et le Sahara
 L’usine centrale est celui dans je me situe, il se compose de 6 zone.
Zone 1 : déchargement, contrôle qualité
Zone 2 et 3 : rayonnage et stockage des produits finis
Zone 4 :
Zone 5 :
Zone 6 : expédition à l’étranger (la France, l’Italie, Israël )
Quantité : 1kg jusqu’à 25kg

L’emballage est cartonné en ce qui concerne le pain de sucre, les lingots regroupé par 6 emballer par
papier et ensuite sulfuriser, pain de sucre à un emballage plastifier et après sulfurisé.

La problématique du moment est le défi du stockage des granulés apparemment d’auprès ce qu’il
m’a était dit l’entreprise trouve des difficultés en ce qui concerne l’emballage des granulés dans
toutes ces quantités, pour le moment ils se basent juste sur l’emballage sulfuriser.

Cosumar comme étant une grande entreprise utilise afin de bien gérer efficacement ses opérations
elle à recours au système SAP.

SAP

SAP est une suite de logiciels de gestion d'entreprise largement utilisée dans le monde entier. il offre
une gamme complète de solutions pour différents domaines de l'entreprise, y compris la gestion de
la supply chain.

Les caractéristiques principales du systéme SAP dans le domaine de la supply chaine

1. Planification de la demande : SAP propose des outils de planification avancés qui permettent
aux entreprises d'estimer et de prévoir la demande de leurs produits. Ces outils aident à
optimiser les niveaux de stock, à planifier la production et à répondre aux besoins des clients
de manière plus précise. La planification de la demande commence par la collecte des
données.
 Collecte des données sur les ventes précédentes, marché, activités saisonnières,
promotion et toutes activités influençant la demande.
 Prévisions de la demande : à partir des donnés collecté, on peut générer des
prévisions de la demande à l’aide des outils et algorithme. SAP propose même des
techniques comme la moyenne mobile régression, méthode de décomposition.
 Collaboration inter-fonctionnelle : tous les départements se réunissent pour ajuster
les prévisions selon leurs expertises.
 Planification de la demande : générer un plan de demande sur une période donnée.
 Analyse des écarts : différence entre prévisions et ventes réelles afin d’identifier les
problèmes et savoir toute opportunité avantageuse.
2. Gestion des approvisionnements : SAP facilite la gestion des approvisionnements en offrant
des fonctionnalités telles que la gestion des fournisseurs, l'évaluation des performances des
fournisseurs, la gestion des contrats et la gestion des commandes d'achat. Cela permet aux
entreprises de gérer efficacement leur chaîne d'approvisionnement et de maintenir des
relations solides avec leurs fournisseurs. (elle est gérer par le module des MM materials
management)
 Planification des besoins
 Sélection des fournisseurs : et cela par plusieurs critère (prix, délai de livraison,
évaluation de la performance) toute ses information sont enregistrer sur le système
ce qui permet de choisir le fournisseur convenable.
 Création de demande d’achat : une fois le fournisseur est sélectionné la commande
se lancera, cette dernière contient les éléments suivants ; nature d’article/
quantité/prix/ mode de paiement/délai de livraison/nature de transport.
 Le fournisseur envoie une facture au client, qui est enregistrée dans SAP MM. Les
utilisateurs peuvent vérifier et comparer les factures avec les détails de la commande
d'achat et effectuer le processus de paiement.
 Facturation et paiement (expliquer par la suite)
 Gestion de stock
 Reporting : il s’agit du suivis des performances d’approvisionnement afin de prendre
des décisions et d’optimiser le processus d’approvisionnement
3. Gestion des stocks : Le système SAP permet de suivre et de gérer les stocks de manière
détaillée. Il offre des fonctionnalités telles que la gestion des entrepôts, la gestion des
mouvements de stock, l'inventaire, la traçabilité des produits et la gestion des numéros de
série. Ces fonctionnalités aident à optimiser les niveaux de stock, à minimiser les ruptures de
stock et à améliorer l'efficacité opérationnelle.
Tel que la gestion d’approvisionnement, la gestion de stock est réalisée par le module des
MM (material management)
 Création des articles : dans le système SAP Les articles peuvent être des matières
premières, des produits finis, des composants ou d'autres types d'articles.il est
nécessaire de présenter la description de l'article, le numéro de référence, les unités
de mesure et les paramètres de stockage.
 Réception des marchandises : doit être marqué sur le système afin de faire
référence à l’entrée de marchandise.
  Sortie de marchandises : effectué un biais de sorties de marchandise qui enregistre
la quantité sortie et les raisons de retrait
 transfert des stocks : SAP MM permet d'enregistrer ces mouvements de transfert de
stock, ce qui permet de suivre et de contrôler la localisation des stocks à tout
moment.
 Inventaire : l’inventaire périodique ou l'inventaire cyclique. Ces processus
permettent de comparer les quantités physiques des stocks avec les quantités
enregistrées dans le système et de résoudre les écarts éventuels.
 Contrôle des stocks : définir des seuils de stock minimum et maximum pour chaque
article. Lorsque les niveaux de stock atteignent ces seuils, des alertes peuvent être
déclenchées pour informer les utilisateurs de la nécessité de passer de nouvelles
commandes d'achat ou de prendre des mesures appropriées.
 Reporting
4. Planification de la production : SAP propose des outils de planification de la production qui
permettent aux entreprises de créer des ordres de fabrication, de gérer les gammes
opératoires, de planifier les capacités de production et de suivre l'avancement de la
production. Cela aide à optimiser la production, à réduire les temps d'arrêt et à respecter les
délais de livraison. Il peut être effectué par le module PP (production planning) ainsi que le
module de APO (advanced planning and operation)
 Planification de la demande : à partir des données historiques ou des prévisions de
ventes
 Planification de la capacité : il est important de vérifier la disponibilité des ressources
de production si elles sont suffisantes pour répondre à la demande
 Planification des matériaux : il faut de planifier les matériaux nécessaires à la
production. Afin de créer d'ordres de production ou de bons de travail et
l'assignation des ressources nécessaires. (PP/MRP)
 Ordonnancement : Une fois les ordres de production créés, il est temps de les
ordonnancer pour déterminer l'ordre d'exécution. Contraintes : les délais, la
disponibilité des ressources et les priorités.
 Suivi de la production : suivre l'avancement et la performance de la production en
temps réel. SAP offre des fonctionnalités de suivi de production qui permettent de
collecter des données en temps réel et de les analyser pour prendre des décisions
éclairées.
5. Gestion des transports : SAP offre des fonctionnalités pour la gestion des transports, y
compris la planification des itinéraires, la gestion des chargements, le suivi des expéditions et
la gestion des coûts de transport. Cela permet d'optimiser les opérations de transport, de
réduire les coûts et d'améliorer la visibilité des expéditions. réalisée en utilisant le module
SAP Transportation Management (TM)
 Planification du transport : choisir la nature du transport selon les exigences de
l’entreprise ( délai, capacité, cout, nature de la marchandise)
 Collaboration avec les partenaires : SAP TM facilite la collaboration avec les
partenaires externes, tels que les transporteurs et les prestataires de services
logistiques. Il permet d'échanger des informations et de coordonner les opérations
de transport avec les différents acteurs impliqués.
 Création de document de transport
 Suivie en temps réelle
 Gestion des couts
6. Analyse et rapports : SAP propose également des outils d'analyse et de génération de
rapports qui permettent aux entreprises de suivre et d'analyser les performances de leur
supply chain. Ces outils fournissent des informations précieuses sur les tendances, les goulots
d'étranglement, les coûts et d'autres aspects critiques de la supply chain.