Faculté de Médecine Taleb Morad

Dr Aouad L

Morphologie et anatomie fonctionnelle :

La connaissance des différentes structures des bactéries est nécessaire

pour comprendre leur métabolisme. Certaines de ces structures sont
constantes, d'autres inconstantes.

1/Les elements constants :

Enveloppe (paroi + membrane cytoplasmique).
Le cytoplasme + les diverses inclusions.
Appareil nucleaire.

2/Les elements inconstants :

La capsule
Cil, flagelle, pilis, plasmide et spore bactérienne.

I/Les éléments constants :

I-1-Les enveloppes cellulaires : comportent 2 structures différentes :
a) Paroi : C`est une membrane externe, son role c`est la protection de la
cellule contre les agents externes en particulier elle sert au maintien de la
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

pression osmotique intracellulaire généralement très élevée, elle peut résister

à cette pression grace à sa regidite et à sa resistance qui est due à la présence
d`une substance complexe qui est le : Mucocomplexe de Park ou bien
peptidoglycane.
Structure du peptidoglycane:
Le peptidoglycane est un polymère complexe formé de 3 éléments
différents :
1. une épine dorsale faite d'une alternance de molécules de N-
acétylglucosamine et d'acide N-acétylmuramique ;
2. un ensemble de chaînes latérales peptidiques identiques, composées
de 4 acides aminés et attachées à l'acide N-acétylmuramique ;
3. un ensemble de « ponts interpeptidiques » identiques.
L'épine dorsale est la même pour toutes les espèces bactériennes
tandis que les chaînes latérales de tétrapeptides et les ponts interpeptidiques
varient d'une espèce à l'autre.

1-Structure des paroies G+ :

Les bactéries Gram positif ont une structure qui s'organise en trois
grandes parties : (de l'extérieur vers l'intérieur).

• La couche de peptidoglycane.
• L'espace périplasmique.
• La membrane plasmique.

La couche de peptidoglycane des bactéries à gram positif est très

épaisse contrairement à celle des bactéries à gram négatif, sa composition
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

varie très légèrement en fonction du genre voir de l’espèce de la bactérie

concernée.
Elle est principalement formée de plusieurs couches de polymère de
N-acétylglucosamine (NAG) et d'acide N-acétylmuramique (NAM) en
série alternée. Le peptidoglycane des grams positifs est traversé latéralement
par de grandes chaînes polymérique qui le relient à la membrane plasmique :
les acides lipotéichoïques. D’autre chaînes comme les acides téichoïques
sont contenus dans le peptidoglycane et assurent sa stabilité.
L'espace périplasmique beaucoup plus étroit que chez les Gram
négatif, est un espace de stockage d'enzymes, de nutriments, de protéines,
d’ions... Il a beaucoup d'autres fonctions notamment dans certaines étapes de
la synthèse de protéine et dans le métabolisme. Il se situe entre la couche de
peptidoglycane et la membrane plasmique.
La membrane possède des protéines poreuses aboutissant dans
l'espace périplasmique (synthèse de protéine). La membrane plasmique
contient de nombreux autres complexes protéiques d'une importance vitale
pour la bactérie (comme l'ATP synthase) qui ont des rôles prépondérants
dans le métabolisme bactérien.
2- Structure des paroies G - :
Les bactéries Gram négatif ont une structure qui s'organise en trois
grandes parties : (de l'extérieur vers l'intérieur).

• La membrane externe = la paroi.

• L'espace périplasmique et peptidoglycane.
• La membrane plasmique.

La membrane externe est en contact direct avec le milieu extérieur.

Elle est principalement composée de phospholipides organisés en bicouche
(partie hydrophile à l'extérieur et partie lipophile à l'intérieur) mais contient
aussi de nombreuses protéines intrinsèques, notamment les protéines de
transports appelées porines.
Beaucoup de Gram négatif (ex. Salmonella) possèdent aussi un
composé non protidique appelé lipopolysaccharide ou LPS ; ce composé peu
immunogène, dont le pouvoir pathogène (lipide A) est inclus dans la
membrane externe, s'active lors de la lyse de la bactérie. La membrane
externe est reliée au peptidoglycane par la lipoprotéine de Braun.
L'espace périplasmique est un espace de stockage d'enzymes, de
nutriments... Il a beaucoup d'autres fonctions, notamment dans certaines
étapes de la synthèse de protéines et dans le métabolisme. Il se situe entre la
membrane externe et la membrane plasmique et il contient une couche de
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

peptidoglycanes. La couche de peptidoglycane (appelé aussi muréine) est

relativement mince chez les Gram négatif contrairement aux Gram positif.
La membrane plasmique est semblable à la membrane externe
(excepté le LPS). Elle possède des protéines poreuses aboutissant dans
l'espace périplasmique (synthèse de protéine). La membrane plasmique
contient de nombreux autres complexes protéiques d'une importance vitale
pour la bactérie (comme l'ATP synthase) qui ont des rôles prépondérants
dans le métabolisme bactérien.
Rôle de la paroi:
o La paroi confère à la bactérie sa morphologie véritable. Elle constitue
le squelette externe de la bactérie et représente 25 à 35 % du poids total de la
bactérie.
o La paroi contient la pression osmotique interne. Sans paroi, les
bactéries prennent une forme sphérique appelée protoplaste s'il s'agit d'une
bactérie à Gram positif, ou sphéroplaste s'il s'agit d'une bactérie à Gram
négatif. Les bactéries peuvent survivre sans paroi et même se multiplier (on
les appelle alors formes L) à condition d'être placées dans un milieu dont la
pression osmotique est équilibrée avec la pression osmotique qui règne à
l'intérieur de la bactérie.
o Elle joue un rôle déterminant dans la coloration de Gram. Chez les
bactéries à Gram positif, la paroi bloque l'extraction du violet de gentiane et
de l'iodure par l'alcool alors qu'elle ne bloque pas cette extraction chez les
bactéries à Gram négatif.
o Elle joue un rôle déterminant dans la spécificité antigénique des
bactéries.
o Elle est le support de l'action de certains enzymes exogènes
(lysozyme) ou endogènes (autolysines) et de certains antibiotiques,
notamment les bêtalactamines (pénicillines) qui inhibent la synthèse du
peptidoglycane
Differents procedes peuvent etre utilises pour provoquer la lyse de la paroi :
Procede physique : par broyage ou par cryolyse : cryo=froid et
lyse=degradation, provoque par une serie de congelation ou decongelation.
Sous l`action des enzymes.
Par les ultra-son.
a-1 Propriete de la paroi : elle est mince, elastique et varie selon les
especes (l`age des bacteries et le milieu de culture), elle est un peut plus
epaisse chez les G+ que chez les G-. La paroi a une propriete antigenique
l`antigene de la paroi c`est l`antigene O.
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

a-2 Composition chimique :

Bacterie G+ Bacterie G-
Osamines ++ +
Acides amines 24 a 35% 50%
Acide techoique +++ +
Oses 20 a 60% 20 a 60%
Lipides 1 a 25% 10 a 22%

L`acide techoique : c`est le composants essentiel de la paroi des G+, il

represente 50% du poid sec de la paroi.

b) Membrane cytoplasmique :
La membrane cytoplasmique entoure le cytoplasme, elle a la structure
lipidoprotidique de toutes les membranes cellulaires.
Les molécules qui la constituent sont mobiles et "flottent" dans son
épaisseur lui donnant une grande plasticité. Parmi les diverses protéines,
certaines sont constitutives, d'autres ont un rôle de transport permettant le
passage de diverses molécules ou ions (Na, K, Cl, sucres, aminoacides ou
oligopeptides). Elle contrôle donc les entrées et sorties de la cellule.
La membrane cytoplasmique des bactéries contient en outre de
nombreux enzymes assurant les synthèses et fournissant l'énergie nécessaire
au métabolisme. La membrane assure les fonctions des mitochondries, qui
n'existent pas chez les bactéries.
Certaines bactéries produisent des bactériocines, substances toxiques
pour les bactéries et certaines de ces bactériocines perturbent le
fonctionnement de la membrane cytoplasmique.
La membrane est la cible des antibiotiques polypeptidiques.
* Au microscope électronique, on observe 3 couches :
Une double couche centrale : constituée de phospholipides situés
entre deux couches denses de proteines, cette membrane plasmique contient
des enzymes de la chaine respiratoire Ex : les coanzymes.
Proteines extrinseques : elles sont peripherique et faiblement liees a la
membrane, elles apparaissent sur l`une des 2 faces des 2 feuillets. Les
proteines intrinseques sont fortement liee à la membrane, traversent le
feuillet sur les 2 faces, elles sont responsables de la stabilité de la membrane
et du transport de molécules.
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Structure de la membrane cytoplasmique

Role de la membrane plasmique :

* Elle joue un role dans la respiration et le transport.
La respiration : elle joue le role de mitochondrie car a ce niveau la, se
deroule les reactions d`oxydoreduction qui assurent la degradation des
substances, pour produire de l`energie sous forme d`ATP.
* Elle joue le role de barriere, elle empeche la sortie des substances
cytoplasmiques d`une part et la penetration des composes extra-
cytoplasmiques d`une autre part.
* Elle assure les échanges en absorbant les éléments ou métabolites
nécessaires.
* Elle est perméable a l`eau et selectionne le passage des molécules.
c) Le cytoplasme : il est constitue de 80% d`eau il est colloidale, il se
coagule, il est élastique, résiste aux substances chimique et il est forme des
éléments suivants :
Granulation et substances de réserves : se sont des materiaux
organiques ou inorganiques constitués essentiellement de reserves d`energie,
chaque bacterie produit une seule catégorie de substance soit :glucogène,
soit l`amidon, soit le micrococcus synthetise : l`acide polyhydroxybutyrique.
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Mésosomes : c’est des invaginations qui proviennent de la membrane

plasmique, ils ont une structure visiculaire ils peuvent etre tubulaire ou
lamelaire. Leurs developement est important chez les G+ que chez les G-, ils
ont plusieurs fonctions :
- La replication de l`ADN.
- Ils interviennent dans la synthese lors de la devision cellulaire.
- Respiration.
Chromatophores et pigmentation : certaines bactéries contiennent des
grains de pigmentation produit par les chromatophores Ex : pigmentation
rouge, la xantophyte celle qui colore l`espece Sarcina en rouge.
Corpuscule metachromatique : se sont des granulations riches en :
composes phosphores, en proteines et en ARN. Leurs roles est inconnues.
d) Appareil nucleaire : Les cellules procaryotes ne possèdent pas de
noyau mais possèdent du matériel nucléaire sous forme d'un chromosome
unique.
II/ Les éléments inconstants : ils sont constitue de : capsule, cils et
flagelles.
La capsule :
La capsule est une structure extérieure non constante. Elle entoure la
bactérie. Sa constitution est le plus souvent polysaccharidique, parfois
protéique. Elle n'est pas colorable par les techniques bactériologiques. Pour
la mettre en évidence au microscope, on réalise une suspension des bactéries
dans de l'encre de chine et on observe la capsule sous forme d'un halo clair
et réfringent, ou bien on peut noter la présence de la capsule chez la bactérie
après culture sur milieu spécifique ou on note la texture visqueuse de la
colonie bactérienne.
C'est un facteur de virulence car elle protège la bactérie de la
phagocytose.
La capsule est antigénique, les antigènes capsulaires sont dénommés
antigène K.
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Les cils et flagelles :

Les flagelles ou cils sont des structures rigides, ondulées qui naissent
de la membrane cytoplasmique. Ils permettent la mobilité des bactéries et
seules les espèces qui en sont pourvues sont mobiles. Ils sont constitués
d'une protéine appelée flagelline.
Plusieurs dispositions sont possibles :
* un seul flagelle polaire = ciliature monotriche.
* une touffe de flagelles polaires = ciliature lophotriche.
* un flagelle à chaque pôle = ciliature amphitriche.
* des flagelles entourant la bactérie = ciliature préritriche.

Les antigènes des flagelles sont appelés Antigène H.

Préritriche Lophotriche Amphitriche Monotriche

Disposition des cils et des flagelles

Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Le role des cils et des flagelles : ils sont respensables de la mobilite il

representent un interet immunologoque, en raison de leurs proprietes
antigeniques. Leurs proteines constituent l`antigene flagellaire du bacille G-
antigène H qui spécifie le type serologique d`une bacterie donnee.

Les pilis :
Les pilis (poils) sont des formations qu'on ne peut observer qu'au
microscope électronique. Certains d'entre eux, dénommés pilis communs ou
fimbriae (frange) sont courts et cassants. Ils sont utiles pour l'adhésion des
bactéries aux interfaces et particulièrement aux muqueuses et sont donc des
facteurs de virulence. Ils ont une structure protéique : la piline.
Les pilis communs servent a fixer les bacteries sur un substrat de 3
manieres differentes :
1- Sur une surface inerte.
2- Accolement de cellule bacterienne de meme type.
3- Fixation des bacteries sur des elements biologiques (cellule animale,
cellule vegetale, globules rouges, levure, algues, champignons).

Les pilis sexuels : sont moins nombreux que les pilis communs plus
longs, relient deux bactéries et sont voies d'échanges de matériel génétique
entre les bactéries. Les bactéries capables de produire des pilis sexuels sont
dénommées bactéries "mâles" à l'opposé des autres qui sont dites "femelles".
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Le role des pilis sexuels : ils ont un double role

a) Un role sexuel : il permet le passage du materiel chromosomique
d`une cellule F+ donatrice vers une cellule F- receptrice. La portion
d`ADN est transferesee en utilisant le canal central.
b) Il aune fonction de réceptivité de bactériophage.

Les plasmides : sont de petits éléments circulaires constituant du matériel

génétique extra-chromosomique. Ils sont faits d'ADN et portent, comme le
chromosome, des informations génétiques.

Caracteristiques morphologiques des bacteries :

La forme, la taille et la composition chimique.
Morphologie :
La cellule bactérienne présente différente formes dont les plus courantes
sont :
Monocoque
Diplocoque
Chainette de coque (Streptocoque)
La forme sphérique Grappe (Staphylocoques)
Groupe de quatre (Tetrade)
Sarcine (sous forme de cube, groupe de 8)

Bacille anthracis
Bacille thypique
La forme bâtonnet Bacille fusil forme
Diplobacille
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Vibriocholeras
La forme athypique Pseudomycelium
Spirilium
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Vibrio cholérique Forme spiralée

Les spores bacteriennes :

Remarque : seules les bacteries en forme de batonnet peuvent
presentes des spores, jamais chez les formes spheriques.

La spore a l`interieur de la cellule Endospores.

La spore a l`exterieur de la cellule Arthrospore.

La spore peut etre centrale

La spore peut etre terminale

La spore peut etre subterminale

Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Si le diametre des spores est inferieur à celui de la cellule comme les

cas precedents les spore sont dites : des spores non-deformante.
Dans le cas contraire le diametre des spores et superieur a celui de la
cellule, dans ce cas les spores son dites deformantes.

La spore est deformante centrale.

La spore est deformante subterminale.

La spore est deformante terminale.

Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Constitution des spores :

Exosporium

Tunique externe
Tunique interne Cortex
Paroi du corp central ADN

Structure de la spore bacterienne

Exosporium : c`est une membrane lipoprotéique facultative, il est

essentiel à la vie de la spore qui le possède.
Tunique externe et interne : elle constitue (20 a 35%) de l`ensemble de
la spore, elles sont impermeables et résiste aux agents chimiques aux
colorations, à la température et aux radiations, elles protègent la spore elles
sont indispensables à sa survie.
Le cortex : il represente (10 a 20%) de l`ensemble, il est sensible aux
lysosymes il a pour role essentiel la germination et reproduction.

La paroi du corp central : elle est forme de peptidoglycane, elle

représente en plus de la membrane plasmique, le cytoplasme et l’ADN, les
structures provenant de la bactérie.

L`importance des spores :

-Elles ont un but taxonomique.
-Elle resiste aux conditions defavorables comme par exemple : (T°,
PH...).
-C`est un organe de la reproduction de quelque bactérie de la forme
bacille ou coccobacille.
-elles resistent aux agents chimiques, aux antiseptiques.
-Elles sont thermotolerantes.
Pour les detruirent il faut atteindre une temperature de 120°C pd 15mn ou
bien 110°C pd 30mn.
La spore est riche en enzymes.
Elle resiste aux radiations (rayons X, et aux UV).
Faculté de Médecine Taleb Morad
Dr Aouad L

Le cycle sporale :
Il correspond à la formation de la spore par la bactérie, la sporulation
intervient lorsque les conditions deviennent défavorables à la croissance
(carence en nutriments, en sels minéraux, manque d'eau) c’est à dire pendant
la phase stationnaire de croissance, durant cette phase à l’intérieur des
bactéries sporulantes, l'ADN s'est dupliqué et se condense en formant un
filament axial ensuite il y a formation d'un septum qui individualise deux
compartiments de tailles égales. Le filament axial d'ADN s'est fragmenté
pour donner 2 molécules, à ce stade une partie est appelé pré-spore elle
possède une partie de (paroi, membrane plasmique, cytoplasme et ADN) de
la bactérie, est va continuer sa maturité par la formation de la tunique
externe et interne responsable de la résistance de la spore, et après de
l’exosporium s’il existe chez la spore suivie de la formation du cortex; à ce
stade la spore est mature et se sépare de la bactérie après la lyse de sa
paroi(fin de la phase stationnaire) c’est le cas de l’endospore.

Le cycle végétatif :
Lorsque la spore est placée dans des conditions favorables de
croissance (c'est-à-dire un milieu riche en nutriments), elle subit une série de
transformations progressives et devient une nouvelle cellule végétative.
Apres sa réhydratation, la spore donne une nouvelle cellule végétative qui
entre en phase active de biosynthèses : la synthèse de l'ADN reprend, la
cellule double son volume, elle devient à nouveau capable de se multiplier.