2nde Chapitre 1 Corps purs et mélanges

TP2 Identification d’espèces chimiques

I- Identification d’espèces chimiques par des tests chimiques :

Observations Conclusion

Observations Conclusion

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 Observations Conclusion

L’élève introduit dans un tube à essai 5 mL d’eau de chaux et ajoute une paille en plastique.Il souffle
doucement dans la paille jusqu’à obtenir un changement.

Observations Conclusion

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 II- Identification d’espèces chimiques par chromatographie sur couche
mince CCM :
Les colorants alimentaires sont utilisés en grande quantité dans les aliments alors que leur intérêt nutritif est
nul.
Quels sont les colorants alimentaires utilisés dans les dragées chocolatées ?

Doc.1. Préparation solution colorée avec dragées colorées en vert (M&M’s aux cacahuètes) :
- Placer une dragée colorée dans un verre de montre, ajouter 1 goutte d’eau avec une pipette simple.
Mélanger délicatement pour colorer l’eau et retirer la dragée décolorée.
- Les solutions de bleu brillant (E133) et de jaune tartrazine (E102) sont sur votre paillasse.

Doc.2. Chromatographie sur couche mince :

- Préparation de la cuve (appelée cuve à élution) : Dans la cuve, placer environ 1 cm d'un mélange eau
salée et éthanol qui est l'éluant (ou phase mobile).
- Préparation du support (appelé phase fixe) : Prendre une
feuille prédécoupée dans un rouleau de papier à
chromatographie. (Ici, papier Wathman)
Tracer un léger trait (ligne de dépôt) de crayon de papier à 1,5
cm du bas et y déposer à égale distance une petite goutte de
solution colorée (environ 1 mm de diamètre) comme sur le
schéma ci-contre.
Sécher au sèche-cheveux.
Ligne de dépôt
- Mise en route de la chromatographie : Poser la feuille de
telle sorte que le bas de la bande soit immergée sans que la éluant
ligne de dépôt ne le soit.
- Arrêt de la chromatographie : lorsque l’éluant arrive à environ 2 cm du haut du papier, noter au crayon
le niveau, enlever la bande de papier et la sécher au sèche-cheveux.

Doc.3. Colorants industriels :

- En France, ils sont désignés par une lettre E suivi d’un nombre.
- E102 : tartrazine. Composé pétrochimique artificiel, de la famille des colorants azoïques et nuancé du
jaune au jaune-orange. Cette famille de colorants est très utilisée car elle est bon marché, facile à
produire et à incorporer. Depuis 2009 les colorants E102 (...) sont étiquetés avec mention « Peut avoir
des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ».
- E133 : Colorant artificiel pétrochimique bleu rougeâtre dérivé du goudron de houille. Le bleu brillant FCF
a été interdit dans de nombreux pays européens avant d'être réintroduit par les Directives de l'U.E.
L'innocuité cancérologique, génotoxique et mutagène de la substance, résidus de production compris,
n'est pas établie.
D’après : https://www.additifs-alimentaires.net/
Rappel : « Tout site est subjectif »

Observations et conclusion :
Sur la feuille, on place le colorant vert des bonbons préparé au bureau et les deux colorants industriels
E102 et E133.
Une foi la chromatographie terminée, identifier les colorants présents dans les dragées M&M’s colorées en
vert par comparaison avec les deux colorants alimentaires E102 et E133.