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Fiches Nutrition - Tome 1 - Insep
Fiches Nutrition - Tome 1 - Insep
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
LES FICHES
WHITE 100 %
NUTRITION
TOME 1
E N TR AÎ N EM EN T
C O LL AT IO N
N UT RI TI O N
A LIM EN TATI O N
H YD RATATI O N
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
A LIMENTATION
A1 : L’assiette du sportif, le modèle CAP
A2 : Le plateau idéal
A3 : Les tops aliments
A4 : Le modèle CAP : le petit déjeuner
C OLLATION
C1 : La collation plaisir
C2 : La collation après l’effort
E NTRAINEMENT
E1 : Périodisation des glucides
E2 : Altitude
E3 : Conditions chaudes
H YDRATATION
H1 : L’hydratation avant l’effort
H2 : L’hydratation pendant l’effort
H3 : L’hydratation après l’effort
H4 : L’hydratation et la méthode de la double pesée
N UTRITION
N1 : La prise de muscle
N2 : L’amincissement
FICHE
L’ASSIETTE A1
DU SPORTIF 1/3
CAP SUR LA PERFORMANCE
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
ÉINES
SOURCES DE PROT
C
CONSTRUIRE
RÉPARER Viandes Produits Œufs Produits Soja
de la mer laitiers
FÉCULENTS
APPROVISIONNER
A
Pâtes Riz Pommes Quinoa, Pain Légumes secs
de terre semoule, (lentilles, pois
boulgour, chiches, haricots
blé rouges…)
/ DIVERS
FRUITS / LÉGUMES
P
PROTÉGER
Crudités, Fruits crus, Huile Épices Oléagineux
légumes entiers ou préparés, de colza ou et graines
cuits, fruits cuits, compote d’olive (noix, amandes,
soupe noisettes, graines de chia…)
FICHE
L’ASSIETTE A1
DU SPORTIF 2/3
CAP SUR LA PERFORMANCE
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
ÉINES
SOURCES DE PROT
CHOIX DES PRODUITS ET PRÉPARATION
C
CONSTRUIRE
Produits frais ou surgelés
non cuisinés
RÉPARER Grillés ou rôtis Yaourt nature Maquereaux, sardines,
ou à la vapeur ou fromage blanc fruits de mer
FÉCULENTS
APPROVISIONNER
A Céréales non raffinées
(pain aux céréales, pain complet,
riz complet, pâtes complètes...)
Légumes secs
(lentilles, pois chiches, haricots
rouges, haricots blancs, pois cassés...)
/ DIVERS
FRUITS / LÉGUMES
CHOIX DES ALIMENTS ET PRÉPARATION
Fruits frais ou surgelés non préparés
P
Légumes frais (ou surgelés non cuisinés),
crus ou cuits à la vapeur avant assaisonnement
Fruits rouges
PROTÉGER
Betteraves Crucifères
Huile Oléagineux
Poivrons Ail, oignon de colza Épices et graines
FICHE
L’ASSIETTE A1
DU SPORTIF 3/3
CAP SUR LA PERFORMANCE
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
ÉINES
SOURCES DE PROT
C
Varier les sources
En consommer
à chaque repas
CONSTRUIRE (petit déjeuner inclus) PRISE DE MASSE MUSCULAIRE ,
RÉPARER PERTE DE MASSE GRASSE
FÉCULENTS
APPROVISIONNER
A Quantité à moduler
selon la situation COMPÉTITION,
FATIGUE PERSISTANTE,
PERTE DE POIDS,
FAVORISER LES
SUSCEPTIBILITÉ À ADAPTATIONS
TOMBER MALADE
P
à café/repas
Huile de colza
Plusieurs fois
PROTÉGER par semaine
JOUR DE COMPÉTITION JOUR DE COMPÉTITION Épices/graines
(selon tolérance digestive) (selon tolérance digestive) oléagineux
FICHE
LE PLATEAU A2
INSEP_logotype
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C20
M40
Y65
K0
C10
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C0
M10
Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
IDÉAL
ENTRÉE
La solution pour enrichir son
plateau en aliments intéressants
- Crudités ou soupe
- Protéines (poissons gras,
fruits de mer, légumineuses
et graines) 2 verres d’eau
au cours du repas
1 PO
ES RTI
N O N
T ÉI DE
O
R
LÉ
P
G
DE
UM
N
TIO
ES
1 POR
AUX C
Je peux aussi
ne pas
prendre de pla
H O IX
t mais
une grande sal
ade
composée
1P TS
ORTI EN
O N DE F É C U L
1 dessert : 1 fruit et/ou 1
laitage (yaourt, fromage FICHE
A1
PÉRIODISATI ON
DES GLUCIDES 1/2
FICHE
C1
blanc, fromage,
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
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TO P
C20 C10 C0 C5 C25 C15
M40 M20 M10 M15 M45 M25
Y65 Y55 Y25 Y45 Y75 Y60
K0 K0 K0 K0 K5 K0
WHITE 100 %
LE S TS 1/2
MEN
GLUCIDES : féculents (légumineuses,
céréales),fruits, sucreries
ALI
Le principal carburant
de l’organisme à l’effort
FICHE
intestina
C25 M25
C5 M45 Y60
C0 M15 Y75 K0
Riches ants
C10 M10 Y45 K5
C20 M20 Y25 K0
INSEP_logotype
la flore
M40 Y55 K0
WHITE_COLOR_CMYK Y65 K0
10/07/2018 K0
%
100
WHITE
intéress
ues pour DANS L’ASSIETTE EN FONCTION
Bénéfiq DE L’OBJECTIF :
dants
AMIN
Antioxy ires INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
S ammato
10/07/2018
Anti-infl
C20
ENT
M40 C10
CISSEM
Y65 M20 C0
K0 Y55 M10 C5
K0 Y25 M15 C25
K0 Y45 M45 C15
WHITE K0 Y75 M25
100 % K5 Y60
K0
RS
INSEP_logotype
ALIM
WHITE_COLOR_CMYK
Alcalins
C25 C15
10/07/2018 C0 C5
C10 M45 M25
C20 M15
M20 M10 Y60
Y75
LES TECTEU
M40 Y45
Y55 Y25 K0
K5
FICHE
Y65 K0
K0 K0
K0
de
WHITE 100 %
issu
ENT M1
T... sera
de repas ou à emporter
PRO de saison,
et BIO PROTÉINES
SON Un produit locale dants
LÉGUMES
T TOTAL
lture
1: L’APPOR MISER
l’agricu en antioxy fruits Principe numéro musculaire
riche aux natures SUR
plus lés solliciter la masse légèrement LA QUALI
R es, pensez Augmenter protéines
JOU Pratiqu es surgee ! GLUCIDES (musculation…) en repas Anticip TÉ
l’apport à chaque er l’amincis
QUE et légum qu’en
conserv + apports Réduire sement
EUR collations légèreme
CHA COUL ! plutôt énergétique Prendre nt son -500
LA TTES l’apport g max
Z DE ASSIE Augmenter le temps apport
Stabilisation du poids, dans la journée Miser de manger énergé
par semaine
METTE VOS LÉGUMES charge d’entrainement 1 à 3 collations sur la
crus : qualité et de tique
GLUCIDES
A1
et
après l’entraînement er des en protéin
COLLATION
PROTÉINES
collation
: pas de
es
minutes
les 30 kg)
est dans si > 90
l’entraînement (2 portions
suivant au repas
de colza/ol s de
Si le repas
COLLATION
de protéines
Source
2 SÉANCES
qualité
COLLATION :
GLUCIDIQUE
APPORT
(surtout
mûre
Banane
Compote
secs
Biscuits
céréales… DE RÉCUPÉRATION SI MUSCULATION)
Barre de (SAUF
gras oméga
PROTÉIQUE
APPORT
Fruits à secs
coque
de protéine et fruits
R
Poudre fruit
+
3)
Petit sandwich
blanc au jambon
et diminu
+ muesli
2h
GLUCIDES boisson
un repas
à consommer
JOU
ensuite
Penser 2 heures suivantes
dans les
CF. FICHES
Noix
Amand
es et/ou
llement
noix
du Brésil, de courge
graines
1 (œuf, jambon,
fromage blanc)
Légumin
les graines Éventue ou en purée), euses
pois chiches, = haricots
Varier BIO, (2 après musculation,
choisir (entier dîner : 1 portion fèves secs,
et les Déjeuner et poisson, viande)
œufs, poissons
gras Céréales lentilles,
protéines (volaille, légumes secs, épeautre complète
grillées ajouté si > 80 kg) de
non
et sans
sel 2 + enrichir son
entrée en oléagineux, Index
, blé
et charge
s=
complet,quinoa,
flocons
Fruits glycémiqueriz complet, d’avoine
: à croquer s bas et boulgou ,
une mastication riches
avant l’entraînement Riches en fibres r, sarrasin
TOP ALIMENTS
Collation glucidique de céréales en fibres
biscuits secs, barre
3 et nécessitent
CF. FICHES
fruit, compote,
+ PÉRIODISATION
moment 1 fois par interdits PLAISIR
semaine (pâtisser
+ PRISE DE MUSCLE
sans ie, fast
manger )
plus que en profitant
sa faim
!
LES TOP A3
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K5
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Y60
K0 ALIMENTS 1/2
CHAQUE JOUR
Un produit de saison, issu de
METTEZ DE LA COULEUR l’agriculture locale et BIO sera
DANS VOS ASSIETTES ! plus riche en antioxydants
CHAQUE JOUR
LES TOP A3
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K0 ALIMENTS 2/2
CHAQUE JOUR
L’ASSIETTE A4
DU SPORTIF
CAP SUR LA PERFORMANCE
INSEP_logotype
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ÉINES
SOURCES DE PROT
C
1 à 3 portions selon : le gabarit - l’appétit
Si un entraînement de musculation est prévu dans la matinée
Si les entraînements ou compétitions des jours précédents ont été intensifs
et/ou ont laissé des courbatures
CONSTRUIRE
RÉPARER
FÉCULENTS
(COMPLETS SI POSSIBLE) INFOS
A
Quantité à moduler en fonction de
Les produits gras et/ou sucrés
l’entraînement ne sont pas indispensables,
de la journée et de la matinée en particulier mais en fonction du programme
Si peu d’activités dans la journée ou repos, d’entraînement du jour, ils peuvent
APPROVISIONNER être consommés de temps en
les fruits de la partie Protéger peuvent suffire temps pour se faire plaisir
Exemples de produits : confiture,
beurre, jus de fruits, Nutella
P
(PAS OU PEU À CROQUER DE QUALITÉ
SUCRÉE)
PROTÉGER
1 à 3 cuillères à soupe
d’oléagineux et/ou graines
FICHE
LA COLLATION C1
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K0
PLAISIR
Se faire plaisir, en pleine conscience, est important pour mettre en place un comportement
alimentaire sain et durable dans le temps, c’est-à-dire :
Je me fais plaisir sur la qualité et non sur la quantité
Si j’ai envie d’un snack moins qualitatif (biscuits, bonbons…), je me fais plaisir sans culpabiliser et je
profite à 100 % (je profite de l’instant présent)
En dehors d’une préparation à une compétition, un repas/collation plaisir peut au moins se faire 1 fois
par semaine
NS GOURMANDES
IDÉES DE COLLATIO
IGNOTE ?
POURQUOI JE GR
Je grignote car je suis en Je grignote car je suis Je grignote car j’en ai envie
hypoglycémie car mon repas fatigué(e), énervé(e),
précédent n’était pas assez stressé(e) ou je m’ennuie dans ce cas-là, je me fais
conséquent ou alors trop plaisir sans culpabiliser et je
riche en féculents raffinés je réponds à une émotion mange en pleine conscience
et/ou produits sucrés (= en mangeant alors que
hypoglycémie réactionnelle) je devrais trouver une
autre réponse à cette
émotion : faire une sieste,
me relaxer, prendre soin
de moi, prendre l’air, aller
me balader, lire, regarder
un film…
FICHE
COLLATION C2
INSEP_logotype
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Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
APRÈS L’EFFORT
Si le repas suivant l’entraînement est pris dans l’heure : pas de collation
Dans ce cas, après la musculation uniquement, consommer 1 portion de protéines au repas
(volaille, poisson, viande) (2 si poids > 90kg)
ET 1 aliment protéiné dans une entrée (1 œuf, 1 tranche de jambon, poisson) OU 1 produit
laitier
2 SÉANCES
COLLATION ENTRE
APPORT GLUCIDIQUE :
CUPÉRATION
COLLATION DE RÉ
APPORT PROTÉIQUE ET GLUCIDIQUE AU CHOIX PARMIS :
(SI MUSCULATION, L’APPORT PROTÉIQUE PEUT SUFFIRE)
PÉRIODISATION E1
INSEP_logotype
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K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0 DES GLUCIDES 1/2
GLUCIDES : féculents (légumineuses, céréales), fruits, sucreries
L e principal carburant de l’organisme à l’effort
GLUCIDES
RÉPARTITION DES
PROTÉINES LÉGUMES
GLUCIDES
tabilisation du poids,
S
charge d’entrainement
LÉGUMES
moyenne
GLUCIDES
PÉRIODISATION E1
INSEP_logotype
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C0
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Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0 DES GLUCIDES 2/2
GLUCIDES
RÉPARTITION DES
SI AMINCISSEMENT, BLESSURE :
1 entrée de féculents
ou 1 dessert
0 % à 25 % 25 % à 35 %
de l’assiette de l’assiette ou 3 tranches de pain complet
Équivalent de 25 % de
l’assiette, en féculents
Si j’ai envie d’un dessert,
GLUCIDES GLUCIDES
je réduis donc la quantité
de féculents dans mon assiette
L e matin Après la séance
Les jours de repos la plus difficile
À distance de l’effort de la journée
ou après une séance légère
GLUCIDES
RÉPARTITION DES
EN PRISE DE MUSCLE, ENTRAÎNEMENT
INTENSIF, FATIGUE, COMPÉTITION :
Privilégier la plus grande
quantité de glucides après
la séance la plus difficile
de la journée 35 % à 50 % 50 % ou +
Stabilisation du poids : de l’assiette de l’assiette
35 à 50 % selon la faim après
une séance difficile et 25
à 35 % au repos ou après GLUCIDES GLUCIDES
une séance légère
ENTRAÎNEMENT E2
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M40
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C5
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Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0 EN ALTITUDE 1/2
ÉLÉMENTS PROTECTEURS ÉLÉMENTS AGRESSEURS
+ -
IQUES
LES BONNES PRAT
NUTRITIONNELLES
EN ALTITUDE
• Féculents à chaque repas
(céréales complètes, légumineuses…)
WHITE 100
%
C0
M10
Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
PÉRIO DISAT
DES GLUCIDES
1/2
ION
FICHE
C1
H1
TIO N
boire systématiquement une boisson sucrée à
sucreries
céréales), fruits,
RATA
: féculents (légumineuses, à l’effort
GLUCIDES
de l’organisme
L’H YD
carburant
Le principal
ORT
S
FF
GLUCIDE
TION DES
À L’E
FICHE
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
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RÉPARTI
C20
M40 C10
C0
Y65 M20 C5
M10 C25
Y55
M1
K0 Y25 M15 C15
K0 Y45 M45
K0 M25
:
K0 Y75
K5 Y60
WHITE K0
100 %
DE L’OBJECTIF
EN FONCTION
DANS L’ASSIETTE
solliciter numéro 1 :
M40 Y55 K0
10/07/2018 Y65 K0
K0
100 %
WHITE
T L’EF
FOR 2 PROTÉINES
L’APPORT
TOTAL
DAN
PEN 1 Boire
selon
la soif Augmenter
l’apport
légèrement
700 ml GLUCIDES en protéines
DÉBUT 300 à d’effort collations
dès LE par heure + apports
à chaque
Boire physique COLLATION
repas
Augmenter
FICHE
de l’exercice
A1
APRÈS L’EFFORT
énergétique
Source de protéines : pas de collation
1 à 3 collations
COLLATION ENTRE 2 SÉANCES
mationPESÉE
APPORT GLUCIDIQUE
:
E
Biscuits secs
consom
Barre de céréales…
Banane mûre
Compote
Biscuits secs
Barre de céréales…
LA DOUBL
moyenne APRÈS L’EFFORT
COLLATION DE RÉCUPÉRATION
APPORT PROTÉIQUE
sa propre
ET GLUCIDIQUE
(SAUF SI MUSCULATION)
individ R À LA
consommer un repas
dans les 2 heures
2h
Privilégier
suivantes
les protéines
Pour GLUCIDES animales après
SE RÉFÉRE l’entraînement
PROTÉINES
BOISSON GLUCIDES
SUCRÉE
MAISON
JOURNÉE
er
Complét l’eau
Amincissement,
blessure
1 Petit déjeuner
(œuf, jambon, :1à
TYPE
ON de Prise de muscle,
entraînement
fromage 3 sources de protéines
TATI avec
intensif, fatigue,
compétition blanc)
DRA
E D’HY
TÉGI ml 2 Déjeuner
si > 80
kg)
et dîner
:1
STRA à 300 + enrichir de protéines portion (2 après
e: 150 ml raisin son entrée (volaille,
de en oléagineux, poisson, musculation,
intens de jus viande)
CF. FICHES
e peu NT l’intensité légumes
selon secs, œufs,
SéancUNIQUEME
EAU e E
de la
séance glucides)
30 g
de 3 Collation
glucidique
fruit, compote,
poissons
gras
intens: (20 à avant
) SUCRÉ biscuits
e plus ON CE secs, barre l’entraîne
Séanc o et muscu BOISS SÉAN de céréales ment :
(cardi TER UNE DE LA de sel
AJOULE DÉBUT
DÈS
1 sachet
(si transpira
te)
tion
4 Collation/
jambon/bla repas post
importan 3/5h après nc de poulet, effort : fromage
l’effort ou 20 à 30 blanc,
ORT
avant le g de
coucher whey selon le
HYDRATATION À L’EFF
: 1 ou 2 poids
fromages
blancs
ENTRAÎNEMENT E2
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K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0 EN ALTITUDE 2/2
APTATIONS
FAVORISER LES AD
RG AN ISM E = PROGRESSER
DE L’O
S
LISTE DE COURSE
AV AN T DE PA RT IR
1 mélange de graines
1 mélange de fruits secs
Chocolat noir
super-aliments secs
Jus de fruits rouges ou
(myrtilles, goji, açaï…)
pour la boisson
ou miel/sirop d’agave
Jus de raisin ou pomme
à l’entraînement
*Attention : En cas de déficit en fer avéré par une prise de sang, consommer le café et le thé (idem pour les produits
laitiers) à distance des repas (au moins 20 min, idéalement 1 h) pour ne pas diminuer l’assimilation du fer
ENTRAÎNEMENT
FICHE
E3
EN CONDITIONS
CHAUDES 1/2
INSEP_logotype
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WHITE 100 %
FICHE
T PRIMORDIALE
P1
LA DOUB LE
PESÉE
L’HYDRATATION ES
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK C25 C15
C5
10/07/2018 C20 C10 C0
M15 M45 M25
M20 M10 Y75 Y60
M40 Y25 Y45 K0
Y65 Y55 K0 K5
K0 K0
K0
%
WHITE 100
PERTES
ION DES T
ÉVALUAT L’EFFOR
UES À
HYDRIQ
=
-
VOLUME
NON
COMPENSÉ
Se peser APRÈS
l’entrainement
Se peser AVANT
CF. FICHE
l’entrainement
F
OBJECTI
au volume d’eau
de corps grâce
de son poids
de plus de 2%
Ne pas perdre
à l’entraînement
consommée*
PESÉE
CF. FICHE
H2 le volume à boire
HYDRATATION
APRÈS L’EFFORT
L’HYDRATATION
FICHE
FICHE
H1
IO N H2
RATAT APRÈS L’EFFORT
L’H YD
INSEP_logotype
ORT
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C20 C10 C0 C5
M40 M20 C25 C15
M10 M15
Y65 Y55 M45 M25
Y25 Y45
K0 K0 Y75 Y60
K0 K0 K5 K0
WHITE 100 %
FF
À L’E
100 %
WHITE
ANT
L’EFF 2
PEND
1 la soif
d’effort
selon
Boire
700 ml
300 à
he
BOISSON
régulièrement
STRA
à 300 ml
e: 150 ml raisin À BOIRE DE MANIÈRE RÉGULIÈRE
intens de JUSQU’AU SOIR OU LA SÉANCE
peu de jus
CF. FICHES
(cardio ER UNE DE LA de sel
AJOUT DÉBUT 1 sachet ion 500 ml eau
LE Compléter avec
DÈS (si transpirat minéralisée
e) de l’eau plate
important
HYDRATATION
À L’EFFORT +
APRÈS L’EFFORT
ENTRAÎNEMENT
FICHE
E3
EN CONDITIONS
CHAUDES 2/2
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
CÔTÉ NUTRITION
PRENDRE UN PETIT DÉJEUNER PLUS COMPLET :
L’HYDRATATION H1
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C20
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K0
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C0
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K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
AVANT L’EFFORT
ATÉ(E) ?
SUIS-JE BIEN HYDR
Vérifier la couleur des urines LE MATIN AU REVEIL : elles doivent être CLAIRES et LIMPIDES
ATER ?
COMMENT M’HYDR U MOINS 2 À 2,5 L
A
D’EAU AU TOTAL
+ + + +
500 ml 500 ml 500 ml 500 ml 500 ml minimum
matinée 12h-16h après-midi aux repas pendant l’entraînement
S
RISQUE E
N E M AUVAIS
D’U T IO N
AT A
HYDR
SURHYDRATÉ(E)
DÉSHYDRATÉ(E)
d Troubles digestifs
Risques de coups de chau poids
iques Rétention d’eau/prise de
Baisse des capacités phys dilué = danger).
Hypo natr émie (san g trop
Baisse de la précision e d’effort
exes e avec la duré
Altération vigilance/réfl Le risqu
FICHE
L’HYDRATATION H2
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
C20
M40
Y65
K0
C10
M20
Y55
K0
WHITE 100 %
C0
M10
Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
À L’EFFORT
T
PENDANT L’EFFOR
1 2
oire dès LE DÉBUT
B oire selon la soif
B INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
C20
LA DO
PESÉE
UB LE
300 à 700 ml
M40 C10
C0
FICHE
Y65 M20
M10 C5
K0 Y55 C25
Y25 M15
K0 M45 C15
K0 Y45
Y75 M25
K0
WHITE K5 Y60
100 % K0
P1
de l’exercice physique
ÉVALUA
TION DES
HYDRIQ PERTES
UES À
L’EFFOR La sensatio
T pas toujoursn de soif
n’est
Ne pas
perdre
OBJECTI
consommé plus de F
2 % de
e* à l’entraînem son poids
ent. de corps
grâce
au volume
d’eau
CONS
IGNES
CF. FICHE Faire D’ÉVA
HYDRATATIONH2 une LUATI
(températ moyenne ON
APRÈS L’EFFORT sur au
le volume ure/humi moins
à boire dité/altitude, 3 séances
sur chaque dans
lieu, pratique, les mêmes
situation intensité) condition
spécifique pour s
*Noter . détermine
le volume
consommé r
à l’entraîneme
mmation à l’effort,
nt (peser
la gourde
avant
et après)
BOISSON
SUCRÉE
MAISON
ATATION
STRATÉGIE D’HYDR
Compléter
avec de l’eau
éance peu intense
S (500 à 750ml au total)
et < 45 minutes :
EAU UNIQUEMENT
150 ml à 300 ml
éance plus intense
S
(cardio et muscu) : de jus de raisin
ON SUCRÉE
AJOUTER UNE BOISS selon l’intensité
SÉANCE
DÈS LE DÉBUT DE LA de la séance
(20 à 40 g de glucides)
1 sachet de sel
(si transpiration importante)
FICHE
L’HYDRATATION H3
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
C20
M40
Y65
K0
C10
M20
Y55
K0
WHITE 100 %
C0
M10
Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
APRÈS L’EFFORT
PÉRATION
BOISSON DE RÉCU
EN BOUTEILLES
DE 500 ML MAXIMUM !
HYDRATATION
V
OLUME CONSEILLÉ
(Poids avant – poids après) X 1,2 à 1,5 L
APRÈS L’EFFORT
RE RÉGULIÈRE
BOIRE DE MANIÈ
À
JUSQU’AU SOIR OU
LA SÉANCE +
SUIVANTE
H4
JE BOIS ASSEZ
À L’EFFORT ?
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
DRIQUES
MES APPORTS HY
L’E FF ORT SO NT-ILS CORRECTS ?
À
La sensation de soif
n’est pas toujours
perceptible, il est important
- de s’entrainer à la reconnaitre
et à la repérer pour boire
selon ses propres besoins
OBJECTIF
}
Poids AVANT < Poids APRES = j’ai bu plus
que j’ai transpiré (à éviter) Ne pas perdre plus de 2 % de
son poids de corps grâce au
volume d’eau consommée* à
Poids AVANT > poids APRES = j’ai bu moins
l’entraînement.
que j’ai transpiré = j’ai un déficit hydrique
L’HYDRATATION FICHE
H2
APRÈS L’EFFORT
CONSIGNES D’ÉVALUATION
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
C20 C10 C0 C5
M40 M20 C25 C15
M10 M15
Y65 Y55 M45 M25
Y25 Y45
K0 K0 Y75 Y60
K0 K0 K5 K0
WHITE 100 %
BOISSON DE RÉCUPÉRATION
EN BOUTEILLES
DE 500 ML MAXIMUM
!
Saint-Yorre
Badoit Vichy Célestins
conditions
après
X 1,2 à 1,5 L
Boire un peu plus que ce qui a été
perdu lors de l’effort
N1
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
WHITE 100 %
P
rincipe numéro 1 : MANGER PLUS
solliciter la masse musculaire
(musculation…) ment
Augmenter légère
es
l’apport en protéin
chaque repas
c ollations + apports à
t énergétique
Augmenter l’appor
à3
1 colla tions dans la journée
A1
COLLATION
ORT
APRÈS L’EFF
%
WHITE 100
!
de collation
minutes : pas
est dans les 30
l’entraînement > 90 kg)
Si le repas suivant portions si
au repas (2
protéines
Source de
COLLATION
2 SÉANCES
ON ENTRE
COLLATI
:
APPORT GLUCIDIQUE
APRÈS L’EFFORT
Barre de céréales…
Biscuits secs
Compote
Banane mûre
Compote
Biscuits secs
Barre de céréales…
ATION
RÉCUPÉR
ON DE
COLLATI (SAUF SI MUSCULATION)
ET GLUCIDIQUE
APPORT PROTÉIQUE
Fruits à coque
Poudre de protéine et fruits secs
Petit sandwich + fruit
Fromage blanc au jambon
+ muesli
Penser ensuite
à consommer
suivantes
un repas 2h
dans les 2 heures
UES ET COLLATIONS
APPORTS PROTÉIQ
3
Collation glucidique avant l’entraînement :
fruit, compote, biscuits secs, barre de céréales
N2
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
C20
M40
Y65
K0
C10
M20
Y55
K0
WHITE 100 %
C0
M10
Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
AMINCISSEMENT
ALITÉ
MISER SUR LA QU
A
nticiper l’amincissement -500 g max par semaine
Réduire légèrement l’apport énergétique
(desserts, grignotages)
Prendre le temps de manger et de mastiquer
Miser sur la qualité des aliments
Augmenter l’apport protéique
Consommer des graisses de qualité (surtout oméga 3)
noix, huile de colza/olive, poissons gras
Consommer systématiquement une boisson sucrée pendant
l’effort et diminuer les apports glucidiques à distance
de l’entraînement le plus exigeant (matin et soir)
S MAIS MIEUX
GLUCIDES : MOIN
icots secs, lentilles,
L égumineuses = har
pois chiches, fèves s
ues bas, riches en fibre
Index et charge glycémiq
et en micronutriments
voine,
= quinoa, flocons d’a
éréales complètes
C lgour, sarrasin
aut re, blé com plet, riz complet, bou LA COLLATIO N
épe
FICHE
A1
s
ues bas et riches en fibre
INSEP_logotype
WHITE_COLOR_CMYK
10/07/2018
C20
M40
Y65
K0
C10
M20
Y55
K0
WHITE 100 %
C0
M10
Y25
K0
C5
M15
Y45
K0
C25
M45
Y75
K5
C15
M25
Y60
K0
PLAISIR
néce ssitent
IDÉES DE COLLATIONS GOURMANDES
es en fibre s et
1 à 2 carrés de chocolat
Rich
noir
ruits à croquer
> 70 % de cacao Si j’ai très envie d’un
snack moins
qualitatif, je l’associe
Un plaisir raisonné avec un autre aliment
fruit, yaourt, graines :
et raisonnable
F
Riche en éléments bénéfiques Allier plaisir et intérêts
nutritionnels
pour le sportif
(antioxydants, magnésium)
POURQUOI JE GRIGNOTE ?
une mastication
Je grignote car je suis
en Je grignote car je suis
hypoglycémie car mon
repas fatigué(e), énervé(e), Je grignote car j’en
précédent n’était pas ai envie
assez stressé(e) ou je m’ennuie
conséquent ou alors
trop dans ce cas-là, je me
riche en féculents raffinés fais
je réponds à une émotion plaisir sans culpabiliser
et/ou produits sucrés et je
(= en mangeant alors que mange en pleine conscience
hypoglycémie réactionnelle)
je devrais trouver une
autre réponse à cette
émotion : faire une
sieste,
me relaxer, prendre
soin
de moi, prendre l’air,
aller
CF. FICHE
me balader, lire, regarder
un film…
COLLATION
PLAISIR
Conserver des repas/collations sans interdits (pâtisserie, fast
food, repas de famille… 1 fois par semaine) en profitant
pleinement du moment sans manger plus que sa faim !