F RANCE P RESTIGE S ERVICES

Profession traiteur

Date Samedi 02 Septembre 2023

Client MME LOUISE COLLARD ET M. ANTOINE VERON

Prestation Traiteur Mariage

Domaine De Montigny
Butte De Montingy
Adresse
du lieu 60 117 RUSSY BÉMONT
Contact(s) Mme Collard
Téléphone 1 03 44 94 10 31
Téléphone 2

Mail fl-collard@wanadoo.fr
Détails et ACCUEIL 320 PER(S).
Nombre de
COCKTAIL 320 PER(S).
personnes
ADULTES 214 PER(S).

ENFANTS 11 PER(S).

PRESTATAIRES 4 PER(S).

Notes Horaire de début de prestation : devis basé sur un début de prestation à 17 h 00 - fin de cocktail 19 h 00 avec discours 19 h 15
fin de discours 19 h 30
20 h 10 entrée des mariés (retirer les assiettes de base et service du vin) en même temps discours des mariés
20 h 20 début du service mise en bouche 21 h 15 débarassage
21 h 40 service du plat chaud 22 h 30 début du débarassage 22 h 45 service fromage 23 h 15 débarassage du fromage 23 h 30
dessert et début de soirée dansante 00 h 00

Cascade de champagne au moment du dessert

Citron vert et menthe pour les mojitos et oranges pour les spritz : FPS

Pliage petit rectangle / pas de chemin de table

Cocktail : à cheval entre bitume et herbe devant le domaine

Les enfants : salle du bas

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Profession traiteur
Devis Mariage

Alimentaire Prix TTC Pers(s) Qtité Total TTC

Cocktail
Pièces cocktail
Froides
Wrap de saumon façon Florentine, feuille de choux, crème Saint-Moret et Raifort
Brochette de tomate et coeur d’artichaut confits et Bufflon au pesto
Foie gras chemisé en magret de canard fumé et chutney de mangue sur croustade
Verrine de gambas, jus de citron, pointe de Tabasco et crème Raifort
Cuillère de tartare de saumon, aneth, jus de citron, huile d’olives, mélange des trappeurs
Rouleau californien au crabe et avocat, riz vinaigré, feuille de nori, graines de sésame
Chaudes
Tartelette fine tomate et chèvre au cumin
Brick de chèvre frais au miel et au thym
Animations
Pôle de la Mer
Bar à huîtres Marenne d’Oléron avec vinaigre à l’échalote, citron, beurre déchiré
Pôle Italie
Jambon de Serrano en découpe, condiments, croustades
Roue de parmesan, antipastis (oignons farcis au thon, artichaut queue, tomates confites)
Pôle Foie gras
Foie gras poêlé sur croustade ou pain d’épices
Pôle Plancha
Brochette d’agneau blanc de Pauillac au thym
Brochette de St-Jacques au romarin, mélange de trappeur
Prix/pièce - Per(s) - Qtité/per(s) - Total Cocktail 1,80 € 320 10 5 760,00 €
Repas
Mises en bouche
Chaudes
Raviole de langoustines et son coulis 9,00 € 214 1926,00 €
Plats
Poissons
Filet de dorade sur sa feuille de bananier, sauce beurre d’orange 16,00 € 214 3424,00 €
Garnitures (2 choix)
Gratin de patates douces 0
Bouquet de légumes du marché 0
Fromage
Assiette de brie de Meaux avec son mesclun aromatisé au balsamique blanc 3,00 € 214 642,00 €
Desserts
Pièce montée
Pièce en croquembouche (2 pièces/per(s)), plaque en nougatine « Louise et Antoine le
2/9/2023 » 5,00 € 227 1135,00 €
Pièces sucrées
Tiramisu aux fruits rouges « faïence blanche 7 x 7) 2,50 € 227 567,50 €
Crème brulée 2,50 € 227 562,50 €
Assortiment de mignardises, macarons, mini éclair chocolat 2,00 € 227 450,00 €
Prix/pers - Per(s) - Total Repas 35,96 € 214 7 694,50 €
Enfants
Formule n°2
Mini sandwichs, jambon blanc, rosette
Mini croque monsieur, mini hamburger maison, boeuf et cheddar
Mousse au chocolat décorée
Prix/pers - Per(s) - Total Enfants 16,00 € 11 176,00 €
Prestataires
Repas
Plateaux repas

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Profession traiteur
Devis Mariage

Alimentaire Prix TTC Pers(s) Qtité Total TTC

Prix/per(s) - Per(s) - Total Prestataires 28,00 € 4 112,00 €

Boissons Prix TTC Pers(s) Qtité Total TTC

Boissons sans alcool
Forfaits
Softs : Vittel, Perrier, jus d’orange Granini, Coca-cola, Coca-cola zéro) 7,20 € 214 1540,80 €
Boissons chaudes : café NESPRESSO, thé DAMMANN FRERES, bâtonnet sucre Candy 2,70 € 214 577,80 €
Prix/per(s) - Per(s) - Total Boissons sans alcool 9,99 € 212 2 118,60 €

Matériel Prix TTC Pers(s) Qtité Total TTC

Forfait
Tout le matériel nécessaire à la réception (hors mobiliers, tables et chaises) 14,50 € 214 3103,00 €
Prix/per(s) - Per(s) - Total Matériel 14,50 € 214 3 103,00 €

Frais Annexes Prix TTC Pers(s) Qtité Total TTC

Livraison, déchargement 250,00 € 1 250,00 €
Reprise des déchets (si aucun conteneur à disposition) verres sur place 250,00 € 1 250,00 €
Prix/per(s) - Per(s) - Total Frais Annexes 2,34 € 214 500,00 €

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Profession traiteur
Récapitulation Chiffrée

Élements soumis au taux de TVA à 10% Prix HT Pers(s) Qtité Total HT

Alimentaire 12493,18 €
Boissons sans alcool 1926,00 €
Matériel 2820,91 €
Installation de la salle 720,00 €
Frais annexes 454,55 €
Sous-total 1 HT 18 414,64 €
0,00 €
Total 1 HT 18 414,64 €
TVA à 10% sur encaissements 1 841,46 €
Total 1 TTC 20 256,10 €

Éléments soumis au taux de TVA à 20% Prix Pers(s) Qtité Total HT

Alcools 0,00 €
Sous-total 2 HT 0,00 €
0,00 €
Total 2 HT 0,00 €
TVA à 20% sur encaissements 0,00 €
Total 2 TTC 0,00 €

TOTAL
TOTAL HT 18 414,64 €
TOTAL TTC 20 256,10 €
Prix par adulte TTC 94,65 €
Acompte versé 1500,00 €
RESTE À PAYER 18 756,10 €

Acompte(s) versé(s)
Date Montant Établissement bancaire Mode / nº de chèque Titulaire
25/01/2022 1500,00 € virement Mme COLLARD

( 15/10/2021 à 16:01 ) Page 4

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Profession traiteur

Personnel Préconisé Nbr

Vacataire(s)
Montant
Vacation
Total
Hors Charges
Vacations
Responsables (15h00-01h00) (salle et cuisine) 2 260,00 € 520,00 €
Maître d’hôtel (15h00-01h00) 13 240,00 € 3120,00 €
Officier (15h00-01h00) 2 240,00 € 480,00 €
Cuisinier (15h00-01h00) 5 240,00 € 1200,00 €
Maître d’hôtel/Fermeture (04h00) 5 160,00 € 800,00 €
Maître d’hôtel/Barman (4 h 00) 3 160,00 € 480,00 €
Nbr Vacataire(s) - Sous-total I Vacations 22 6 600,00 €
Frais divers
Frais de déplacement personnel 10 20,00 € 200,00 €
Sous-total II Frais divers 200,00 €

Total Hors Charges Personnel Préconisé 6 800,00 €

OPTION : PRISE EN CHARGE ((TOTAL HORS CHARGES PERSONNEL PRÉCONISÉ) * 2 ) + 10% TVA 14 960,00 €
OPTION : AUTO-ENTREPRENEUR ((TOTAL HORS CHARGES PERSONNEL PRÉCONISÉ) + 35 % 9 180,00 €

( 15/10/2021 à 16:01 ) Page 5

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Profession traiteur
Conditions De Vente

Article 1 - Application des Conditions Générales de Vente

Les présentes conditions générales de vente s'appliquent à toutes les commandes et achats de produits auprès de France Prestige Services.
Tout achat ou commande implique de la part du client l'adhésion entière et sans réserve aux présentes conditions. Seules les clauses particulières
des contrats signés avec le client pourront compléter, préciser ou modifier les présentes. Le client reconnaît et accepte que la revente des pro-
duits France Prestige Services soit interdite.

Article 2 - Commandes
Toute commande ou modification de commande doit être confirmée par écrit et passée au plus tard 10 jours avant la réception, hors jour de la
dite prestation, hors samedi dimanche et jours fériés, date indiquée sur notre bon de commande. France Prestige Services se réserve le droit de
modifier la composition des produits objet de la commande en fonction des aléas liés aux approvisionnements de produits, notamment saison-
niers et/ou en vertu du principe de précaution. Les produits seront remplacés par des produits équivalents en terme de qualité et de prix et le
client en sera informé. Conformément au décret n°2002- 1465 du 17/12/2002 relatif à l'information sur l'origine des viandes bovines, le client est
informé que les viandes servies par France Prestige Services sont exclusivement d'origine française ou européenne.

Article 3 - Validation, Modification, Annulation

Validation : les commandes sont validées par la signature du bon de commande retourné par voie postale ou par email ou, pour les clients dits
particuliers, par le versement de l’acompte qui est mentionné dans le bon de commande.
Modification - Annulation : les commandes sont fermes, définitives et non susceptibles de modification, ni d'annulation à partir de 48 heures de
la livraison ou 10 jours pour une réception, hors jour de la dite livraison ou prestation, hors samedi dimanche et jours fériés.

Article 4 - Prix
Les prix pratiqués sont ceux du tarif applicable le jour de la commande. Ces prix sont modifiables suivant, le cours de la TVA en vigueur le jour de
la livraison, et l'indice du coût des matières premières au jour de livraison. France Prestige Services se doit de mentionner toute modification
tarifaire dans un délai de 90 jours ou plus précédant la date de livraison.

Article 5 – Modalités de paiement

Sauf convention contraire expressément prévue dans l'offre ou le devis, la facture correspondant au montant des prestations fournies par France
Prestige Services, sera payable au comptant à réception de la facture. Tout règlement par chèque doit être libellé à l'ordre de France Prestige
Services S.A.R.L. Aucun escompte ne peut être consenti sur le montant de cette facture. Toute somme non payée à sa date d'exigibilité men-
tionnée sur la facture produira de plein droit et sans mise en demeure préalable, des pénalités de retard au taux égal à trois fois le taux de l'in-
térêt légal (Indemnité forfaitaire frais de recouvrement: 40 €) auxquelles s'ajoutera le paiement des frais inhérents à ce retard.

Article 6 - Responsabilité
France Prestige Services est tenu de la garantie légale des vices cachés sur les produits vendus. A la condition que l'acheteur fasse la preuve du
défaut caché, le vendeur doit légalement en réparer toutes les conséquences. Si l'acheteur s'adresse aux tribunaux, il doit le faire dans un« bref
délai » à compter de la découverte du défaut caché (article 1648 du Code civil). Sauf preuve d'une faute de sa part, France Prestige Services ne
peut être tenue pour responsable de tous dommages qui pourraient résulter de l'utilisation du réseau Internet, tel que, notamment, perte de
données, intrusion, virus, suspension du service, utilisation frauduleuse de carte bancaire. Par ailleurs, France Prestige Services ne peut pas voir sa
responsabilité engagée pour tous dommages directs ou indirects causés par la faute du client, notamment la consommation des produits au-
delà de la date limite indiquée sur leur emballage.

Article 7 - Force majeure

France Prestige Services pourrait se dégager de ses obligations ou en suspendre l'exécution s’il se trouvait dans l'impossibilité de les assumer
par la suite d'un cas de force majeure tel que défini par le Code civil et la jurisprudence des tribunaux français (notamment en cas de guerre,
émeute, manifestations, grèves, conditions climatiques exceptionnelles, pandémie, confinement, sinistre affectant les installations de ses étab-
lissements...) sans que cela donne lieu à une quelconque compensation.
Toutefois, en cas de pandémie, confinement, une date de report peut être envisagée.

Article 8 - Protection des mineurs

Conformément aux dispositions de l'article L.3342- 1 du Code de la santé publique, la vente d'alcool à des mineurs est interdite. Par conséquent,
France Prestige Services décline toute responsabilité à ce sujet pour toute commande passée par un mineur.

Article 9 - Protection des données personnelles

Les informations demandées dans les formulaires France Prestige Services, feront l'objet d'un traitement informatisé à des fins de gestion et de
traitement des commandes. Conformément aux dispositions de la loi du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, le
client bénéficie d'un droit d'accès de rectification et d'opposition sur ses données personnelles. Ces droits peuvent être exercés en s'adressant
à : France Prestige Services Service Clients - - 115 rue de la Mairie - 77169 Chauffry.

( 15/10/2021 à 16:01 ) Page 6

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Profession traiteur
Conditions De Vente

Article 10 - Modifications
France Prestige Services se réserve le droit de pouvoir modifier ses conditions générales de vente à tout moment. Dans ce cas, les conditions
applicables seront celles en vigueur à la date de la commande par le client.

Article 11 - Responsabilité clientèle

L’utilisation, par les clients, leurs invités, ou quelque personne que ce soit ne faisant pas partie du personnel France Prestige Services, des cierges
magiques ou similaire est interdit autour et sur les tables du dîner. les flammèches incandescentes brûlent nappes, serviettes de tables, vête-
ments ; les risques d’incendie liés sont importants
Par ailleurs, l’utilisation de certains matériaux, notamment en décoration de table, comme des papiers de couleurs, (faux pétales par exemple)
peuvent déteindre de façon irréversible, sur les nappes.
Toute dégradation, résultant d’actes provoqués ou accidentels ou de produits utilisés par les clients ou leurs invités, entrainera une facturation du
matériel endommagé tarifs : nappe 90 € TTC/pièce, serviette de table : 5 € TTC/pièce

Article 12 - Droit applicable - Litiges

Les présentes conditions générales de vente sont soumises au droit français. En cas de litige, le client s'adressera à France Prestige Services pour
trouver une solution amiable. A défaut, l'affaire sera portée devant les juridictions compétentes de Paris.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sortez consommer avec modération.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr

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