BTS Tertiaires

Session 2023

Épreuve : Management des entreprises

Durée de l’épreuve : 3 heures

PROPOSITION DE CORRIGÉ

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Première partie : Analyse du contexte
1) Repérer les dispositifs liés à la responsabilité sociale des entreprises (RSE) de la
Maison Meneau.
La mise en place d’une RSE se traduit pour l’entreprise par une prise en considération de son
environnement dans la réalisation de ses objectifs. L’entreprise va donc mettre en œuvre des
actions qui contribueront à :
- Réduire l’impact de son activité sur l’environnement ;
- Développer son engagement citoyen ;
- Valoriser ses employés afin d’améliorer sa performance sociale.

Les dispositifs RSE de la Maison Meneau sont :

- Engagement dans le commerce équitable ;
- Orientation de la marque vers la fabrication de produits « Bio » ;
- Automatisation de la production pour alléger la pénibilité des salariés et ainsi
améliorer les conditions de travail ;
- Bouteilles en verre (moins polluantes que les bouteilles en plastique) ;
- Utilisation d’énergie verte citoyenne pour produire (Enercoop) ;
- CO2 provient d’une unité de méthanisation ;
- Aucun additif chimique ni conservateur pour les recettes ;
- Usine certifiée For Life ;
- Collecte ses biodéchets ;
- Producteurs justement rémunérés ;
- Usine du futur va permettre d’améliorer les conditions de travail.

2) Montrer que Philippe et Vincent Lasalle Saint-Jean allient des logiques

entrepreneuriale et managériale.

Pour l’économiste Joseph Schumpeter un entrepreneur est celui qui prend des risques pour
innover et donc pour créer de nouvelles opportunités sur le marché.
Le manager est l’homme qui doit diriger et gérer l’entreprise. Pour cela c’est lui qui organise,
fixe des objectifs et alloue les ressources afin de les atteindre.
Ces deux visions sont complémentaires et indispensables pour la réussite de l’entreprise.
Les frères Philippe et Vincent Lasalle Saint-Jean allient des logiques entrepreneuriale et
managériale. En effet :

Logique entrepreneuriale Logique managériale

- Virage pour le commerce équitable et - Décision de créer l’usine du futur
le bio dès les années 90, bien avant la (allocation des ressources)
concurrence et l’explosion du marché
(prise de risque pour sais une
opportunité)
*D’autres illustrations sont possibles pour justifier les logiques.

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 3) Étudier l’environnement global de l’entreprise Meneau et justifier le choix de se
développer sur le marché du bio.

Macro-environnement
Politique Décision politique de créer un nutriscore
(menace)
Économique Confinement (menace)
Socioculturelle Préoccupations « santés » des
consommateurs (menace)
Progression des ventes BIO (opportunité)

Technologique
Écologique
Légale Interdiction du colorant E171 (opportunité
car l’entreprise l’avait déjà arrêté)

Micro-environnement
Clients Voir pestel
Concurrents Lancement d’une nouvelle gamme par
Teisseire = Menace
Fournisseurs Augmentation du prix des matières premières
(ressource 2) = menace
*Il est possible d’ajouter d’autres éléments pour analyser de l’environnement. Cette liste n’est
pas exhaustive.

Il est important que le candidat réalise une analyse globale de l’environnement, c’est-à-dire le
macro et le micro environnement.

4) Montrer que les décisions stratégiques de l’entreprise relèvent à la fois de la stratégie

délibérée et de la stratégie émergente.

La stratégie émergente résulte des activités quotidiennes de l’entreprise. Selon Mintzber une
entreprise ne peut pas tout prévoir ou anticiper, les décisions ne peuvent donc pas toujours
rationnelle.
A l’inverse la stratégie délibérée, est prévue et planifiée par l’entreprise. Elle est issue d’une
démarche rationnelle.
Ces deux formes de stratégies doivent coexister pour assurer la pérennité de l’entreprise :
Capacité à prévoir et planifier (stratégie délibérée) et capacité à s’adapter à son
environnement qui est instable (stratégie émergente).
Les décisions stratégiques de l’entreprise relèvent à la fois de la stratégie délibérée et de la
stratégie émergente, en effet :

Stratégie délibérée Stratégie émergente

Choix du bio et du commerce équitable ; Limiter le nombre des colorants utilisés
Innovation produits ; (obligation) ;
Production artisanale ; Internationalisation suite à la crise covid.
Automatisation de la production.

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*Il est possible d’ajouter d’autres éléments pour analyser la stratégie de l’entreprise. Cette
liste n’est pas exhaustive.

5) Repérer et justifier les modalités de développement stratégique de l’entreprise Meneau

depuis la reprise par les frères Lasalle Saint-Jean

Pour se développer l’entreprise a le choix entre la croissance interne (ou organique), la

croissance externe et la croissance conjointe.
Pour se développer l’entreprise Menau a fait le choix de la croissance organique c’est-à-dire
l’accroissement de la taille de l’entreprise par la création de nouvelles capacités productives :
Projet d’usine du futur.

Deuxième partie : Identification du problème de management et

proposition de solutions.

6) Identifier le problème auquel est confronté l’entreprise Meneau pour poursuivre sa

croissance.

1er problème possible :

Pour poursuivre sa croissance Meneau est confrontée au problème de saturation du marché et
d’une forte concurrence.

2ème problème possible :

Hausse du coût de production (augmentation du prix des matières premières).

7) Proposer des solutions adaptées au problème de l’entreprise Meneau en précisant leurs

intérêts et leurs limites.

Toute réponse cohérente est acceptée.

Plusieurs pistes sont envisageables :

- Poursuivre et intensifier l’internationalisation pour gagner des nouveaux clients ;

- Opter pour une stratégie globale de diversification par développement de produits pour
la aussi gagner des nouveaux clients (très couteux en investissement).

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