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J’ai le plaisir de dédier ce travail a :

Mon dieu qui ma donnée la santé, la force, le courage, la croyance, le

soutien « malgré toutes les difficultés » pour être là aujourd’hui entrain de vous

présenter ce modeste travail.

Mes très chères parents pour leur soutien, affection et amour, leur confiance et

patience et pour leur sacrifices infinis, je le dédie à toute ma famille pour la quelle

j’exprime mon amour et mon respect le plus dévoué.

Tous mes amis(e) et collègues, puisse ce travail vous exprime mes souhaits de

succès, et mes sincères sentiments envers vous.

Toutes les personnes qui me reconnaissent et qui mon aidé et contribué à la

réalisation de ce travail.

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Au terme de ce travail je tiens à remercier vivement le Directeur du Groupe de la

Station KARIM MOHAMED et le Directeur de la société CINCO SOLES Mr MOHAMED

OUADDI pour m'avoir permis de passer mon stage dans cet établissement et dans de

bonnes conditions.

Je tiens également remercier Mr ABDELAZIZ BENAHMIDA le directeur de l’ITA

BIOUGRA, mon formateur Mr RACHID EL BOUAH pour ses orientations et

encadrement tout au long de ce stage, et pour leur encouragement, à tous les

formateurs de l’institut.

Je remercie également tous le personnel de La société « Mme DALILA, Mr ECHTAINI,

Mr ERRICHI MOHAMED» pour l'accueil dans divers services, et en m'apportant leur

aide et leur assistance. Grâce à eux mon stage fut une expérience agréable.

J'exprime aussi ma profonde gratitude à mon encadrent Mlle HANANE SAHNOUN qui

m'a suivi dans le stage et m’a aidé à la rédaction de ce rapport.

Je tiens enfin à saluer l'esprit de camaraderie qui a régné pendant cette période de

stage dans la société CINCO SOLES.

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 Le stage est une occasion qui nous permet d’être en contact directe avec
l’environnement professionnel dans lequel nous entamerons notre future vie.

En partant de cette participation .le stagiaire apprend des leçons pratiques

en essayant de briser les barrières de timidité, d’adapter et d’améliorer ses
connaissances théoriques.

Le stage nous permet de connaitre d’une façon générale les différents services
de l’entreprise, en l’occurrence, la societe d’emballage et d’export Sur le plan humain
et psychologique, il est certain que le stage ou plutôt les rapports directs avec le
personnel permettent et offrent une sociabilité assez rapide et satisfaisante.

S’il ya une cause aujourd’hui qui doit mobiliser l’attention et l’énergie de toutes les
forces vivantes de la nation. Il ne peut s’agir que de la lutte pour la création d’emploi
pour les jeunes.les stages en entreprises constituent pour les étudiants le meilleur
moyen d’adaptation aux exigences du marché d’emploi et contribuent à atteindre les
objectifs prioritaires suivantes :

 La découverte du monde du travail,

 La confrontation des méthodes et techniques théoriques avec les pratiques en
vigueurs au sein de l’entreprise,
 L’établissement des relations plus étroites entre les établissements de
formation et leur environnement économique en vue de recherche la meilleure
adaptation entre la formation et les besoins du marché d’emploi.

C’est dans cet esprit que les écoles et les entreprises se découvrent une
complémentarité indispensable.

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Dédicaces

Remersiements

Avant propos

Sommaire

Introduction……………………………………………………………………………………………………….. 6

Partie 1: Présentation de la societe…………………………………………………………………..…… 7

 Chapitre 1 : présentation de la société SINCO SOLES……………………………………. 8

a) Présentation générale de la société………………………………………………………… 8
b) Fiche tichnique……………………………………………………………………………………… 9
c) Organigramme……………………………………………………………………………………… 10
d) Discription des services…………………………………………………………………………. 11
 Chapitre 2 : Le déoulement de l’activité au sein de la société………………………… 15
a) Le déroulement de l’activité au sein de la société…………………………………….. 15
b) Le diagramme de fabrication de la société SINCO SOLES………………………….. 18

Partie 2: Les taches effectués………………………………………………………………………………. 20

 Les travaux effectués………………………………………………………………………………... 21

 Les opérations de fin de journée………………………………………………………………… 17

Conclusion…………………………………………………………………………………………………………. 19

Annexe……………………………………………………………………………………………………………… 20

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 Afin de concrétiser ce qu’on a étudié en matière du programme de

formation du DECLARANT EN DOUANES, J’ai choisi d’effectuer ce stage au sein

d’une Station d’emballage de légume pour plusieurs raisons, essentiellement d’une

part, pour apprendre le maximum d’information pour effectuer mon projet de fin de

formation sous le thème « la chaîne logistique des légumes : cas de haricot vert plat,

courgette et poivron », d’autre part pour enrichir ma connaissance dans le demaine

du conditionnement et l’emballage des légumes surtout les Haricots vert et le poivron

Alors J’avais intérêt à passer mon stage au sein la société « CINCO SOLES » dont

l’activité est le conditionnement et l’emballage des légumes.

Afin d’élargir mes connaissances ainsi qu’enrichir ma formation, le contact

avec le monde professionnel s’avère indispensable, ainsi mon stage m’a permis cela

dans le cadre d’une démarche assez polyvalente, l’approche méthodologique adoptée

à cet effet pour la rédaction de ce rapport se présente comme suit :

 Dans la première partie : la représentation generale de la societe d’export

 Dans la seconde partie : le climat de travail régnant au sein de la societe

CINCO SOLES, et les tâches effectuées au sein de cette dernière.

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 a) La représentation générale de la société

La Société CINCO SOLES est l’une des entreprises marocaines à avoir

le mieux réussi son intégration dans l’ensemble du processus de production,

de conditionnement et de commercialisation des légumes. En 2015, la société

CINCO SOLES voit le jour sous l’impulsion d’un groupe d’hommes.

Producteurs, techniciens et commerciaux s’engagent alors dans la création

d’une structure intégrée capable de répondre avec pertinence à la demande

de plusieurs marchés mondiaux.

Dès l’origine, La force commerciale de CINCO SOLES est sous-tendue

par des objectifs ambitieux en termes de qualité, d’innovation et de

comportement environnemental. CINCO SOLES concilie une capacité de

production annuelle s’élevant à plus de 2000 tonnes de légumes avec des

pratiques respectueuses de l’environnement, soutenue par un projet

d’extension étalé sur 5 années.

Par ailleurs, la qualité des produits de la région permet un stockage au

frigo de plusieurs jours en gardant ses qualités alimentaires, de même les

produits emballés reflètent l’image du Maroc au niveau de l’exportation de ses

Légumes.

b) Fiche technique

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 Raison Sociale…………………………….CINCO SOLES

Activité…………………………...............Emballage + export (Primeurs)

Forme juridique……………………..S.A.R.L.

Capital…………………………………… 1 210 000 dh

Siège Social…………………………… Biougra

Tél……………………………………….. 0528818531

Identification Fiscale………………. 76147695

R.C………………………………………. 9905

Patente……………………………….. 8815120

Adresse locale…………………….. Ait ouarghn Biougra

E-mail……………………………………cincosoles.ma@gmail.com

c) Organigramme

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 DIRECTEUR
MOHAMED

STANDARD
MERYEM

S.QUALITE S.CONDITIONNEMENT S.COMPTABILITE

HANANE KARIM MOHAMED

CHEF
COLISAG RECEPTI
D'EQUIP
E ON
E
DALILA MOHAMED
ECHTAINI

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 d) Description des services

 Directeur général :

Les principales attributions du directeur de la société sont :

 Il donne les ordres aux services

 Il veille au bon déroulement de la gestion de la société
 Il assiste aux opération de dédouanement ( import et export ) …

 Standard :

C’est le premier lieu de contact direct du banquier avec son client,

 Répondre au téléphone
 Envoyer et recevoir les fax
 Saisir les factures

 Service comptable

Les principales descriptions de service comptable sont :

 Préparer les états de paie

 Paiement de la personne salariée
 Déclaration du CNSS
 Suivi les dossiers des assurances
 Réglements des dossiers des fournisseurs
 Suivi des comptes bancaires

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 Chef station

 Responsable des ouvriers

 Relation avec les autres services
 Suivi les états journalier des ouvriers
 Contrôle le travail de chaque ouvrier et ouvrière dans la station
 En contact quotidiennement avec PDG

 Service réception

 Assurer la réception des matières premières

 Réception des bons de livraison des fermes et classification du bon
avec des étiquettes
 Contrôle les bons de réception
 Enregistrer le bon de réception
 Etablir le bon de pesée

 Service versement et vent d’écart :

 Versement et vérification la saisie de réception

 Vente d’écart
 Suivi l’état quotidienne des versements
 Calcul du tonnage versé : total caisses, total palettes

 Service colisage :

 Recevoir le numéro de versement et le programme d’export

 Remplir le registre palette de chaque variété
 Etablir l’identification de chaque palette, son numéro, variété,
calibre, le poid,

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 Service qualité :

 Responsable d'Agréage à la réception

 Contrôle le respect de la dar : les jours traitement et les jours de la

récolte
 Saisir les données relatives au traitement phytosanitaire Traité par
les techniciens dans les fermes
 Analyser les résultats des contrôles du produit et tirer les
renseignements qui permettent l’amélioration de la production et
du conditionnement.

 responsable agréage du produit finis

 Contrôle et suivi des tests de conservation du produit fini

 Remplir des fiches de contrôle relatifs a la conforme ou le non
conforme du produit fini
 Contrôle l’intervalle de tolérance des poids commerciaux de chaque
produit.
 Tester les balances chaque mois

 Responsable frégo

 Régler la température normale de chaque produit

 Contrôle le chargement des palettes
 En contact permanent avec responsable export

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 Service export

 Recevoir la fiche de « prévision de la récolte »de chaque domaine

réalisée par le responsable technique : tonnage de la récolte de
chaque variété.…
 En contacte toujours avec les clients étrangers (commissionnaire)
 Recevoir la commande.
 Etablir les fiches palettes (produit fini)
 Suivi et contrôler de chargement des camions transportant le
produit fini
 En contacte avec la société de transport
 Remplir sur le système les documents douane nécessaires : la
facture Commerciale, bon de mise à quai, Certificat de conformité,
CMR

 Service d’hygien

 Gérer et contrôler le stock de produit d’hygiène, de nettoyage et

des blouses.
 Établir selon le besoin, les bons de commande interne pour l’achat
des produits d’hygiène et nettoyage
 Tenir a jours les renseignements relatifs à la gestion des stocks des
produite d’hygiène et des blouses
 Contrôle du taux de chlore dans l’eau

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 a) Le déroulement de l’activité au sein de la
société

Toute marchandise de légumes conditionnée et

emballée est destinée à l’exportation doit obligatoirement passer
par plusieurs étapes ces dernières sont réalisée selon des
procédures différents.

Apres la récolte du produit (haricot vert plat, poivron ,

courgette…) obligatoirement se passe par un agréage qualité a la
réception dans ce cas on vérifie la conformité du produit
(conforme ou non conforme) puis l’agréage qualité âpres
l’emballage on vérifie le calibre le poids et on détermine le
pourcentage des autre défauts (les écarts) ou un corps étranger
après cette étape le produit conforme se passe au frigo on
respectant sa température chaque produit a sa température et la
durée qu’on doit laisser au frigo puis on passe a l’expédition des
produits c’est la dernière étape pour envoyer au client un produit
légal et de qualité .

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  L’emballage :
Les femmes mettent le produit selon le calibre demandé dans des
caisses en plastique, en carton ou dans des filets.

 Le marquage :
On colle sur chaque caisse conditionné des étiquettes portant les
informations suivantes :
La marque, nom du produit, calibre, variété du produit, numéro de
versement, et la référence de la station.

 Le palettage :
Les caisses sont placées avec soin sur les palettes. Selon le type et
selon le produit qu’elle contienne, la palette peut contenir environ
150 colis.

 le cerclage :
Après le palettage la marchandise passe à la dernière étape dite le
cerclage : c’est simplement l’attachement des colis entre eus avec
couvercles.

 L’entreposage frigo :
On fait appel à cette étape si le moyen de transport n’est encore
arrivé.

Enfin, en respectant les bonnes conditions

d’hygiène et de sécurité alimentaire dans la station tout ça pour

MOHAMED FATIH Page 16

 satisfaire les besoins des clients et leur fournir des produits de
bonne qualité.

Tout ce que nous venons de dire sur l’activité est

exprimé à travers le schéma de coté :

Non conforme
Récolt
e

Transport des lots Identification des lots

Réception (station)

Conform

*Ecarter les lots concernés Triage

*Constat de non-conformité

Calibrage

Emballag Agéage

Marquage et étiquetage Palettage et Cerclage

Dédouanement Transpor

EXPORT

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 b) Le diagramme de fabrication de la société
SINCO SOLES

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 Les taches effectués

Durand la période du stage, j’ai insisté à des taches

dans plusieurs services.ces dernières sont résumées
comme suite :

 Service Récéption Du 25-01-2016 Au 31-01-2016 :

 Recevoir la prévision quotidienne de la récolte

 Donner un numéro au lot réceptionné dite (N°
de versement)
 Être présent pendant le vent d’écart
 Remplir fiche palettes (annexe 2)
 Tracer des tableaux sur registre palettes
 visiter les palettes du produit fini

 Service Colisage Du 01-02-2016 Au 05-02-2016 :

 remplir les étiquettes des palettes

 visualiser les palettes emballées

 Service Export Du 06-02-2016 Au 12-02-2016 :

 observer et classer les dossiers commerciaux

 distribuer le programme journalier d’export

 Service Comptabilité Du 13-02-2016 Au 18-02-2016 :

 Préparer les états de paie

 Paiement de la personne salariée
 Déclaration du CNSS

 Service qualité Du 19-02-2016 Au 05-03-2016 :

 Contrôle le respect de la dar : les jours

traitement et les jours de la récolte

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  Saisir les données relatives au traitement
phytosanitaire Traité par les techniciens dans les
fermes
 contrôle et suivi des tests de conservation du
produit fini

 Les opérations de fin de journée

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 Mon stage au sein de la station CINCO SOLES était une
occasion pour contacter le monde de travail qui m’a permet d’être
discipliné et ponctuel.

Durant ce stage j’ai contacté des gens sympathiques chacun a

une tache bien déterminée et c’était pour moi un profit de m’intégrer dans le
milieu de travail.

En plus, j’ai bien arrivé à comparer toutes mes connaissances

théoriques acquises au cours de ma formation avec celles pratiquées et
appliquées. Il est évident que la vie professionnelle exige l’expérience et
beaucoup de compétences et ce n’est que la théorique complétée par la
pratique.

Avant de mettre fin à mon modeste rapport je n’oublie pas de

remercier une deuxième fois Mlle HANANE SAHNOUN et tout le personnel qui
m’ont bien encouragé durant la période du stage.

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