composés cycliques.
Cependant, cette représentation tridimensionnelle
❖ Définir les termes suivants : - Énantiomères - Épimères -
Diastéréoisomères - Sucre réducteur
- Énantiomères : Les énantiomères sont des isomères qui sont des images miroir
l'un de l'autre et qui ne peuvent pas être superposées. Par exemple, la L-alanine et la
D-alanine sont des énantiomères.
- Épimères : Les épimères sont des isomères sur la base de la différentiation entre
deux molécules en raison de la configuration d'un seul carbone asymétrique. Par
exemple, le glucose et le galactose sont des épimères.
- Diastéréoisomères : Les diastéréoisomères sont des isomères qui ne sont pas des
images miroir l'un de l'autre et qui peuvent être superposés sur un plan, mais pas
dans l'espace. Par exemple, le glucose et le mannose sont des diastéréoisomères.
- Sucre réducteur : Un sucre réducteur est un sucre qui peut réagir avec une sonde
réductrice, comme les ions cuivre (II). Les sucres réducteurs ont un groupe
aldéhyde ou une fonction cétone qui peut être oxydé pour former des acides
carboxyliques. Le glucose est un exemple de sucre réducteur.
❖ Décrire brièvement la relation entre les termes suivants : • carbone
asymétrique ; stéréoisomères ;chirale et pouvoir rotatoire
Le carbone asymétrique est un carbone qui est lié à quatre substituants différents,
ce qui lui confère une asymétrie moléculaire. Les molécules contenant un carbone
asymétrique sont appelées des stéréoisomères. Les stéréoisomères sont des
isomères qui ont la même formule moléculaire, mais dont les atomes sont arrangés
différemment dans l'espace. Parmi les stéréoisomères, il existe une catégorie
spécifique appelée chirale, où les deux formes stéréoisomères ne peuvent pas être
superposées. Les molécules chirales peuvent exister sous deux formes
énantiomériques, qui sont des images miroir l'une de l'autre. Enfin, le pouvoir
rotatoire est une propriété des molécules chirales, qui se réfère à leur capacité à
dévier la direction de la lumière polarisée lorsqu'elle passe à travers eux. Le
pouvoir rotatoire peut être soit dextrogyre (rotation vers la droite), soit lévogyre
(rotation vers la gauche), en fonction de la configuration spatiale de la molécule
chirale.
❖ L’utilisation de la représentation de Haworth peut conduire à une
impression erronée quant à la structure réelle des cycles pyraniques de résidus de glucose entre les ramifications) + 1
et furaniques . Discutez brièvement ce point
L'utilisation de la représentation de Haworth pour les cycles pyraniques et résidus de glucose entre les ramifications est de 25. Donc :
furaniques peut en effet conduire à une impression erronée quant à leur
structure réelle. La représentation de Haworth est une méthode
couramment utilisée pour représenter les structures des glucides et autres réductrices.[DONE]
simplifiée peut donner l'impression que les cycles pyraniques et furaniques
sont plats et rigides.
En réalité, les cycles pyraniques et furaniques sont des structures en
équilibre dynamique, ce qui signifie qu'ils peuvent adopter plusieurs
conformations dans l'espace. La représentation de Haworth ne rend pas
compte de cette flexibilité moléculaire.
De plus, cette représentation ne reflète pas précisément le placement des
atomes d'oxygène, ce qui peut donner l'impression que les cycles
pyraniques et furaniques sont symétriques. En réalité, ces cycles ont une
structure asymétrique en raison de la présence des atomes d'oxygène, ce
qui affecte leur réactivité chimique et leurs propriétés physiques.
Il est donc important de prendre en compte ces limitations de la
représentation de Haworth et de compléter notre compréhension des cycles
pyraniques et furaniques en utilisant d'autres méthodes, telles que la
représentation en conformation spatiale ou des techniques
spectroscopiques avancées, pour obtenir une vision plus précise de leur
structure réelle.
EXO 8 ( glucides)
La molécule d'amylopectine contient une ramification à chaque 25 résidus de
glucose. Cela signifie qu'il y a 40 unités de glucose entre chaque ramification (25 +
1 = 26, la première unité de glucose étant la liaison avec la ramification).
Pour déterminer le nombre d'extrémités réductrices, nous devons comprendre que
chaque unité de glucose à un groupe aldéhyde réducteur, à l'exception de l'unité de
glucose à l'extrémité non réduite de la molécule.
Dans une molécule d'amylopectine, la première unité de glucose (à l'extrémité
réduite) à un groupe aldéhyde réducteur, tandis que la dernière unité de glucose (à
l'extrémité non réduite) n'en a pas.
Donc, le nombre d'extrémités réductrices dans une molécule d'amylopectine est
égal au nombre total de ramifications plus un (pour tenir compte de l'extrémité
réduite) :
Nombre d'extrémités réductrices = (nombre total de résidus de glucose)/(nombre
Dans notre cas, le nombre total de résidus de glucose est de 1000 et le nombre de
Nombre d'extrémités réductrices = 1000/25 + 1 = 40 + 1 = 41
Par conséquent, la molécule d'amylopectine contient 41 extrémités
O.B