ROYAUME DU MAROC

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MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME

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DIRECTION DE L’ENSEIGEMENT DE LA FORMATION ET DE LA RECHERCHE

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INSTITUT PRINCE SIDI MOHAMMED DES TECHNICIENS

SPECIALISES EN GESTION ET COMMERCE AGRICOLES –

MOHAMMEDIA

RAPPORT DE STAGE
PHASE 1

Module 11 :

ANALYSE DU SYSTEME DE PRODUCTION

VEGETALE

OPTION : GESTION D’ENTREPRISE AGRICOLES

CLASSE : 1ère ANNEE T.S
REGION : SOUSS MASSA
ACTIVITE PRINCIPALE : Maraîchage
PERIODE : DU 09/01/2017 AU 18/02/2017

Réalisée par : OUZENNOU Aziza

Année de formation : 2016/2017

 Remerciements
Au terme de ce modeste travail, je tiens à remercier infiniment mon
encadrant Mr Mhaidrat Lahcen Technicien de culture de m’avoir
permis de mener à bien mon stage sur les maraîchages (culture hors-sol
de la tomate cerise) dans le cadre du stage de 1ère année de
technicien spécialisé en Gestion des Entreprises Agricoles.
Mes remerciements les plus sincères à Mr El Idrissi Abdel Hakim
Gérant de l’exploitation de m’avoir accueillie dans l’exploitation
DUROC 14 durant ma période de stage.
Mes reconnaissances vont également à tout le personnel de
la ferme pour leurs aides et leurs soutiens.
Je tiens à remercier très vivement toute l’équipe pédagogique
de l’institut Prince Sidi Mohammed des techniciens spécialisés en
gestion et commerce agricoles et en particulier mon encadrant de
stage Mr El Arfaoui Aziz pour ces conseils constructifs et pour
l’intérêt qu’il a porté au déroulement de mon stage.
Sans oublier de remercier toute personne ayant participé de près ou
de loin à la réalisation de ce travail. Qu’elle trouve ici l’expression
de ma vive gratitude.
 SOMMAIRE
Introduction.........................................................................................1
I. Présentation de la région Chtouka Ait Baha.................................2

1. Situation géographique….....................................................................2

2. Données pédoclimatiques.....................................................................2

II. L’entreprise agricole et son environnement................................3

1. Environnement de l’entreprise............................................................3

2. Caractéristiques de l’entreprise..........................................................3

2.1. Identification de l’entreprise.....................................................................3

2.2. Plan parcellaire...........................................................................................4

2.3. Historique....................................................................................................4

2.4. Superficies occupées...................................................................................5

2.5. Ressources en eau.......................................................................................5

2.6. Occupation du sol.......................................................................................5

2.7. Personnel de l’entreprise….......................................................................6

2.8. Organigramme............................................................................................7

2.9. Installations et équipements de l’entreprise.............................................8

2.9.1. Installations (bâtiments, ateliers, serres, tunnel,…)............................8

2.9.2. Equipement.............................................................................................8

2.10. Activités de l’entreprise.........................................................................10

III. Caractéristiques botaniques de la tomate................................11

1. Taxonomie de la tomate.....................................................................11
2. Description botanique......................................................................11

3. Exigences pédoclimatiques.................................................................12
4. Stades de la fructification..................................................................13
IV. Conduite technique de la culture tomate cerise hors sol.........14

1. Préparation de sol................................................................................14

1.1. Aménagement de la serre..........................................................................14

1.2. Nivellement................................................................................................14

1.3. Mesure de la pente....................................................................................15

1.4. Traçage et confection des billons…........................................................15

1.5. Paillage du substrat..................................................................................15

2. Installation du substrat…...................................................................15

3. Installation de système d’irrigation....................................................16

4. Installation des points de contrôle de drainage.................................17

5. Pépinière................................................................................................17

6. Plantation............................................................................................18

7. Les opérations d’entretien....................................................................20

7.1. Palissage....................................................................................................20

7.2. Ébourgeonnage........................................................................................21

7.3. Effeuillage.................................................................................................22

7.4. Pollinisation...............................................................................................22

7.5. Couchage...................................................................................................23

7.6. Maîtrise du climat.....................................................................................23

7.7. Désherbage et nettoyage............................................................................24
8. Fertigation......................................................................................................24

9. Irrigation.......................................................................................................26
10. Production des cultures...............................................................................29

10.1. Pourriture grise..................................................................................................29

10.2. Les maladies virales: TYLCV (tomato yellow leaf curl virus)........................30
 10.3. Maladies bactériennes : Chancre bactérien de la tomate...............................31
10.4. Les ravageurs : Tuta absoulta............................................................................32
10.5. Les carences rencontrées....................................................................................34

10.6. Eclatement des fruits..........................................................................................36

10.7. Phytotoxicité.......................................................................................................36
10.8. Liste des traitements phytosanitaires et des doses appliquées......................37

10.9. Observation post-traitement….........................................................................38

11. Récolte......................................................................................................39
V. Hygiène, santé et sécurité en milieu de travail...........................41
VI. Analyse du système de production végétale….........................43

VII. Le contexte de travail d’un technicien spécialisé…................44

Conclusion…......................................................................................45

Annexe…............................................................................................46
 Liste des photographies
Photo 1 : Support du substrat.............................................................................................................15

Photo 2 : Sac de fibre de coco..............................................................................................................16

Photo 3 : Système d’irrigation.............................................................................................................17

Photo 4 : point de contrôle de drainage..............................................................................................17

Photo 5 : plateaux de pépinière........................................................................................................18

Photo 6 : variété Génio….....................................................................................................................19

Photo 7 : variété Code 1-287…............................................................................................................19

Photo 8 : plante avant palissage….......................................................................................................21

Photo 9 : plante après palissage...........................................................................................................21

Photo 10 : Opération d’effeuillage…..................................................................................................22

Photo 11 : Ruches des bourdons…......................................................................................................23

Photo 12 : Fleur pollinie par bourdon................................................................................................23

Photo 13 : Sondes de pH et conductimètre.........................................................................................25

Photo 14 : Station météo automatique…............................................................................................27

Photo 15 : Mesure de la température entre la feuille artificielle et la feuille de tomate.................28

Photo 16 : Produit de badigeonnage…...............................................................................................30

Photo 17 : Botrytis sur la tige..............................................................................................................30
Photo 18: Botrytis sur le fruit.............................................................................................................30
Photo 19 : TYLCV au stade jeune…..................................................................................................30
Photo 20 : Bonde et plaque jaune........................................................................................................31
Photo 21 : Chancre bactérien au stade jeune..................................................................................32
Photo 22 : Foyer de chancre bactérien................................................................................................32
Photo 23 : Dégât de Tuta absoulta sur les feuilles..........................................................................33
Photo 24 : piège à l’eau........................................................................................................................34
Photo 25 : piège de delta.......................................................................................................................34

Photo 25: Jaunissement des feuilles dû à une carence en fer............................................................35

Photo 26 : Coloration violet sur les feuilles........................................................................................35
Photo 27 : Fruit de tomate cerise éclatée............................................................................................36

Photo 28 : Phytotoxicité observée sur des plantes de tomate............................................................36

Photo 29 : Seau de récolte....................................................................................................................40

Photo 30: Caisses de récolte…............................................................................................................40

 Liste des figures
Figure 1 : Organigramme de l’exploitation…......................................................................................7

Figure 2 : Pourcentage de chaque variété au secteur A....................................................................19

Liste des tableaux

Tableau 1 : identification de l’entreprise..............................................................................................4

Tableau 2 : Ressources en eau…...........................................................................................................5

Tableau 3 : Classification des parcelles…............................................................................................5

Tableau 4 : Répartition de la main d’œuvre au sein de l’exploitation…...........................................6

Tableau 5 : Les différentes installations de l’exploitation...................................................................8

Tableau 6 : Gros et petit matériel..........................................................................................................8

Tableau 7 : Activités de production…................................................................................................10

Tableau 8 : Compatibilité des engrais….............................................................................................25

Tableau 9 : Composition des engrais utilisés…..................................................................................26

Introduction
Dans le cadre de notre formation « technicien spécialisé en Gestion des entreprises
agricoles », mon stage de 1ère année a eu lieu dans l’exploitation agricole DUROC 14, qui fait
partie du domaine " DUROC " et qui se spécialise dans la culture de la tomate cerise.
La région de Souss Massa est la première zone de production maraîchère au Maroc.
Elle représente un vaste domaine bien équipé, en effet, et en plus de la disponibilité d’un
climat favorable, cette région dispose d’un périmètre irrigué (Barrage Youssef Ben
Tachafine), et d’une infrastructure routière facilitant le transport des marchandises, aussi la
présence des usines de transformation et unités d’exportation joue un rôle primordial en ce qui
concerne le conditionnement, l’emballage et l’entretien. Enfin, l’existence d’une main
d’œuvre importante assure un travail permanent et continu durant les campagnes et le long de
toute l’année.
La production de la région Souss-Massa a connu une augmentation ces dernières
années grâce au développement et à la modernisation du domaine agricole, elle a compris
surtout les cultures fruitières et les légumes (maraîchage) destinés à l’exportation, et dont la
tomate occupe une grande partie. En effet, la culture de tomate joue un rôle important au
niveau économique (la rentabilité et les gains), et même social (offre de travail de la main
d’œuvre), ainsi, elle figure dans la liste des plus importantes cultures pratiquées dans la
région.
Ce stage m’a permis d’assister à une période très importante dans le cycle de la
production de la tomate cerise en hors sol, j’étais confrontée aux différents problèmes de
production ainsi qu’à l’importance de la gestion dans toute activité agricole. Il m’a permis
aussi de bien maîtriser la pratique de quelques techniques culturales effectuées pour la culture
de la tomate cerise.
I. Présentation de la région Chtouka Ait Baha
1. Situation géographique
La région de Chtouka Ait Baha s’étend sur une superficie de 3523 km² et se situe à 25 km de
la ville d’Agadir, elle est limitée au Nord par la préfecture d’Inzegane-Ait Melloul, à l’Ouest
par l’océan atlantique, à l’Est par le cercle de Biougra et au Sud par la province de Tiznit.

Cette région se présente sous forme de cuvette ouverte sur l’océan atlantique. Elle dispose
d'une façade maritime de 42 km.
Mon stage s’est déroulé au niveau de la commune rurale de Had Belfaa loin de la ville
d’Agadir par 50 km. Elle est délimitée au Nord par la commune rurale de Sidi Bibi, au Sud
par le cercle de Massa, à l’Est par la commune rurale Ait Amira et à l’Ouest par l’océan
atlantique.
2. Données pédoclimatiques
Le climat est de type semi-aride, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux
(influence océanique). Les températures moyennes oscillent entre 11,5 et 25°C. Les
précipitations annuelles sont caractérisées par la faiblesse et l’inégale répartition (170mm en
moyenne), la durée d’ensoleillement est de l’ordre de 3100h/an soit donc 8,5 h/j.

Température :

Les températures moyennes oscillent entre 11,5 et 25°C, la moyenne des températures
minimales est de 8°C, le mois le plus froid est janvier. La moyenne de températures
maximales est de 26°C, les mois les plus chauds sont août et septembre.

Pluviométrie :

La pluviométrie annuelle varie entre 150 et 200mm, elle est faible et irrégulière dans
l’espace et dans le temps. La pluie s’étend sur d’Octobre à Avril, avec un maximum en
Janvier.

Hygrométrie :

L’hygrométrie varie entre 15% pendant les jours les plus secs "Chergui" et 86% dans les
jours les plus humides. En général il y a une variation importante d'humidité entre le jour et la
nuit.
Vents :

La région subit deux types de vents : les vents nord-ouest adoucissant et mettant ainsi la
bande côtière à l’abri des gelées. Les vents du Sud-Est (Chergui) qui sont accompagnés d’une
augmentation de température et une baisse importante d’hygrométrie.

Insolation :

L’insolation est très importante avec 3100 h/an comme moyenne.

Sol :
Le sol est d’une texture légère et sablonneuse, avec une densité apparente de 1,5 g/cm 3 et
un pH basique. D’une façon générale, les sols de la région sont vocation agricole polyvalente
et sont riches en calcaire.

Eau :

Le périmètre est irrigué par l’eau de barrage Youssef BEN TACHEFINE, cependant
plusieurs exploitations sont équipées des puits de profondeur moyenne de 40m.

La nappe phréatique se trouve à une profondeur de 60 à 200 m, avec une conductivité

électrique inférieure à 2 millimhos/cm.

Source : Centre de Mise en Valeur Agricole. 808

II. L’entreprise agricole et son environnement

1. Environnement de l’entreprise
L’exploitation Duroc 14 se trouve dans douar Ait Tayir Okhrib proche de la commune
rurale Had Belfaa de la province Chtouka Ait Baha, la superficie de l’exploitation est de 50 ha
dont 34,29 ha cultivée. L’exploitation dispose 28 serres de type canariennes, sont métalliques.

Ces abris sont couverts d’un film plastique polyéthylène d’épaisseur 220 µm, et un filet de
type Insect-Proof (maille10*20).

Le produit principal de l’exploitation est tomate cerise.

2. Caractéristiques de l’entreprise

2.1. Identification de l’entreprise

 Tableau 1 : identification de l’entreprise

Dénomination de l’entreprise : DUROC 14

Nature juridique : SARL
Mode de faire valoir : indirect
Nom et téléphone du gérant : El Idrissi Abdelhakim
Nom et téléphone du maître de stage : Mhaidrat Lahcen
Région : Souss Massa
Province : Chtouka Ait Baha
Cercle, commune rurale : Biogra, Had Belfaa
Douar : Douar Ait Tayir
Adresse : Douar Ait Tayir, Had Belfaa
Site internet : www.Duroc.ma

2.2. Plan parcellaire

La ferme occupe une superficie de 50 ha répartie comme suit (voir annexe) :

Secteur A où s’est déroulé mon stage est réparti en quatre blocs :

 Bloc I (S 21): 0,86 ha

 Bloc IV (S13; S14; S15; S16): 4, 48 ha.
 Bloc V (S24; S25; S26; S27; S28): 6, 37 ha.
 Bloc VI (S22; S23; S20; S19; S18; S17): 8, 66 ha.

Superficie de secteur A est 20,63 ha.

2.3. Historique

Duroc 14 est une exploitation agricole appartenant à la société DUROC spécialisé dans le
secteur maraîchère. Celle-ci se localise dans la province de Chtouka Ait Baha au sud du
Maroc.
DUROC est une société créée en 1988 par Mr DURAN (Groupe espagnol) et Mr BENANI
SMIRES (Groupe Delassus).
La société a démarré avec une superficie de 10ha dont 5ha réservés au maïs doux et 5ha de
la culture de courgette.
Depuis 1989, cette société a connu un développement considérable et la superficie est
passée de 10ha à 33ha. Depuis l’installation du système hors-sol sur sable de rivière en 2005
la tomate cerise est désormais, devenue la culture principale.
 Dans l’espoir de répondre aux exigences internationales, et de s’aligner aux demandes du
marché Européen, le domaine DUROC 14 fait appel à un ensemble de démarches en matière
de production :
 Traçabilité
 Respect du concept « durabilité »
 Personnel qualifié
 Respect du concept « qualité »
 Encouragement de la formation dans le secteur agricole (recevoir des stagiaires…)
2.4. Superficies occupées
 Superficie totale : 50 ha.
 Superficie agricole utile : 34,29 ha.
 Superficie irriguée : 34,29 ha.
 Superficie couverte : 34,29 ha.
 Superficie exploitée : 34,29 ha.
 Superficie inculte : 13 ha.
2.5. Ressources en eau
La ferme dispose deux puits pour l’irrigation et un bassin d’accumulation.
Tableau 2 : Ressources en eau
Source d’eau Profondeur(m) Type de pompe Débit (m3/h) EC pH
Puits 1 120 immergée 60 2 8,3

Puits 2 124 immergée 80 2 8,3

Source d’eau Capacité (m3) Débit (m3/h) EC pH

Bassin 50000 100 2 8,2

Source : Maître de
stage. Commentaire : L’augmentation de l’EC des puits présente des problèmes dans
l’application du programme de fertigation.
2.6. Occupation du sol
Tableau 3 : Classification des parcelles

Numéro de la parcelle Superficie totale Superficie irriguée Espèce

Bloc I 0,86 ha 0,86 ha Tomate cerise
Bloc IV 8,66 ha 8,66 ha Tomate cerise
Bloc V 6,37 ha 6,37 ha Tomate cerise
Bloc VI 4,48 ha 4,48 ha Tomate cerise
Source : Maître de stage.
2.7. Personnel de l’entreprise
Tableau 4 : Répartition de la main d’œuvre au sein de l’exploitation

Fonction/Poste Effectif Sexe Qualification Rémunération Taches,

Permanent Occasionnel activités
Chef du 1 - M Technicien 9000 Gestion de la
domaine ferme
Technicien du 2 - M Technicien 6000 Responsable
domaine d’irrigation et
traitements
Comptable 1 - M - 4000 Comptabilité,
enregistrement
des activités
de la main
d’ouvre
Aide comptable 1 - M - 3600 Pointage des
jours
ouvrables
Contrôleur 1 - M Praticien 3600 Contrôle la
présence de la
main d’œuvre
sur le terrain
Stationnaire 1 - M Praticien 3500 Application
des
programmes
de ferti-
irrigation
Aides - 4 M Ouvriers 2500 Faire le
stationnaire mélange
d’engrais,
vérification du
réseau
d’irrigation…
Opérateurs Variable M Ouvriers 65Dh/Jour Application
traitement des traitements
phytosanitaires
Chef caporal 1 - M Praticien 3500 Organisation
du travail,
coordination
entre le chef et
les caporaux
Chef d’équipe 6 - M Praticien 2250 Supervision
(caporaux) des ouvriers
Tractoristes - 2 M Praticien 2800 Conduite du
tracteur
Gardiens - 3 M Ouvriers 3000 Garde et
sécurité de la
ferme
Ouvriers - 250 70% - 65Dh/Jour Plantation,
F et effeuillage,
40% désherbage,
 M Palissage,
récolte,
couchage et
autres
Opérations …

Commentaire : Le nombre des ouvriers peut augmenter ou démineur selon le stade de la

culture et aussi selon les périodes de la campagne (les ouvrières préfèrent travailler dans les
stations de conditionnement que dans les fermes surtout les femmes).

2.8. Organigramme

Direction de la Directeur technique

station

Chef de zone

Gérant

Magasinier Technicien comptable

Pointeur

Caporale traitement Chef caporaux Responsable d'irrigation

Ouvriers Caporaux Ouvriers

Ouvriers

Figure 1 : Organigramme de l’exploitation

2.9. Installations et équipements de l’entreprise
2.9.1. Installations (bâtiments, ateliers, serres, tunnel,…)

Tableau 5 : Les différentes installations de l’exploitation

Désignation Nombre Utilité
Bureaux 1 Services administrative.

Magasin 3 Stockage des engrais.

Stockage des pesticides.

Stockage des outilles de travail (seaux, filets, javel…)

Boutique 1 Pour les besoins alimentaires.

Bloc sanitaire/ Toilette 10 Lavage des mains.

Châteaux d’eau 1 Alimentation de la ferme en eau potable.

Vestiaire/douche 1 Réservés aux ouvriers et aux opérateurs de traitements

sanitaires.

Station de tête 1 Conduite de l’irrigation fertilisante et du traitement

phytosanitaire.

Réfectoire 2 Lieu ou les ouvriers prennent leurs repas.

Habitat des ouvriers 10 Logement des ouvriers.

Quai 1 Chargement et déchargement des palettes des caisses.

Serres 28 Production végétatif

2.9.2. Equipement
Tableau 6 : Gros et petit matériel

Désignation Utilité Remarques Effectif

Matériel Tracteurs Travail de sol, traitements, travaux Marque : NEW 3
roulant divers HOLLAND, Quatre roues
motrices, puissance : 65
Ch. Relevage mécanique.
Remorques Evacuation des débris de végétaux, Remorques à quatre roues 2
transports divers au sein de la dotées d’un bras de
ferme. relevage
Matériel de Sapes. Usage multiple - -
 culture Râteaux Usage multiple - -
Fourches Ramassage des débris - -
Pelles Usage multiple - -
Sécateur Effeuillage, ébourgeonnage - -
Chariots Evacuation des caisses lors de la - -
récolte
Echasses Entretien des parties hautes des - -
plants

Sceaux Récolte - -

Matériel de EC- pH mètre Mesure de l’EC et du Ph - 1

mesure Thermo- Mesure le T° et l’Hygrometrie - 1
Hygromètre - 3
Eprouvettes Usages multiples - 2
Pied à coulisse Mesure du diamètre des fruits - 2
Balances Pesée d’engrais et de pesticides
électroniques

Matériels Pompe de Aspiration et injection de la bouille Débit : 50 m3/h 1

de traitement dans le réseau de traitement
traitement
Bacs Préparation de la bouille Capacité : 4000 l 2
Lance de Pulvérisation de la bouillie Lance à deux orifices 8
traitement Capacité : 20 l 2
Pulvérisateur à Traitement localisé - 2
dos Cartouches 10
Poudreuse à dos Traitement par poudrage Renouvelables
Masque à - -
cartouches Contre l’inhalation des produits - -

Gants Eviter le contact des mains avec - -

les produits
Combinaison Protection du corps - -
imperméable
Autres Transpalettes Organisation des palettes - 2
matériels Palettes Insertion des caisses de récolte -

Remarque : tous le matériel utilisé est en bon état vue que l’exploitation est nouvellement créée
(2016).
2.10. Activités de l’entreprise
Tableau 7 : Activités de production
Numéro Porte- Variété Substrat Superficie Date Nombre de
des serres greffe en ha plantation plantes
13 Arazi Code 1-287 Coco 1,12 06/07/2016 12670
14 Arazi Code 1-287 Coco 0,94 06/07/2016 11495
15 Arazi Code 1-287 Coco 1,24 06/07/2016 18520
16 Arazi Code 1-287 Coco 1,18 06/07/2016 18940
17 Superpro Génio Coco 1,34 10/06/2016 18000
18 Superpro Génio Coco 2,1 10/06/2016 37800
19 Superpro Génio Coco 1,24 10/06/2016 22320
20 Superpro Génio Coco 1,24 10/06/2016 22425
21 Superpro Génio Coco 0,86 10/06/2016 12996
22 Superpro Génio Coco 1,24 10/06/2016 22623
23 Superpro Génio Coco 1,5 10/06/2016 27514
24 Superpro Génio Coco 1,93 11/06/2016 23462
25 Superpro Génio Coco 1,18 11/06/2016 19467
26 Arazi Code 1-287 Coco 1,48 11/06/2016 18425
27 Arazi Code 1-287 Coco 1,04 11/06/2016 17320
28 Arazi Code 1-287 Coco 0,74 11/06/2016 1332
Source : Maître de stage.

Remarque : On remarque une dominance de la variété Génio, qui occupe plus que la moitié de la
production de secteur A, suivie de la variété Code 1-287 qui occupe 38 % de la production. Ceci est dû
à la demande du marché aussi bien que la gestion du domaine du point de vue Marketing.

 Programme de certification

Source: delassus.com
  Fournisseurs :

Fertilisants : CPCM – TRADECORP – CADLHAC – SYNGENTA - AGRIPHARMA

Pesticides : SAOAS – Basf MAROC – EZZOUHOUR – SYNGENTA MAROC –

BAYER SA – ALFACHIMIE – Sipcam SPA – MARBAR Chimie

 Concurrents :
 Domaines CHERKAOUI
 AZURA GROUP

III. Caractéristiques botaniques de la tomate

1. Taxonomie de la tomate
 Famille : Solanacées
 Genre : Lycopersicum
 Espèce : Lycopersicum esculentum
 Nom commun : Tomate

2. Description botanique
La tomate est une plante herbacée annuelle dont la tige est poilue, le système racinaire est très
puissant et ramifié, la fleur est hermaphrodite. C’est une plante annuelle qui est cultivée pour
ses fruits.

 Système racinaire : Chez la tomate le système racinaire est très puissant et ramifié
sur les trente premiers centimètres ; les racines sont trop nombreuses et ramifiées. On
dit que ce système racinaire est pivotant.
 Tige : Elle est poilue, épaisse aux entre nœuds. On trouve deux sortes de poils sur la
tige et les feuilles : des poils simples et des poils glanduleux qui contiennent une huile
essentielle, qui donne l’odeur de la tomate et la coloration verte.
 Feuilles : Indispensable pour la photosynthèse. Elles sont persistantes. Les vieilles
feuilles perdent leur pouvoir photosynthétique et deviennent même nuisible pour la
plante, responsables du retard de croissance des fruits. Les feuilles sont composées de
5 à 7 folioles et sont alternes sur la tige.
 Graines : La graine est petite et poilue ; sa germination est épigée.
  Fleur : La fleur est hermaphrodite. Le pistil est entouré d’un cône de 5 à 7 étamines à
déhiscence introrse et longitudinale. Les fleurs à corolles soudées en forme d’étoile à
cinq pointes sont de jaune vif, elles sont réunies en cyme.
5 sépales + 5 pétales + 5 étamines + 2 carpelles
 Fruit : Les fruits charnus sont des baies à 2 ou 3 loges, à graines très nombreuses, de
taille, de forme et de couleur très variées.

3. Exigences pédoclimatiques

Sol :

En général, la tomate n’a pas d’exigence en matières du sol, cependant, elles s’adaptent bien
dans des sols profonds meubles, bien aérés et bien draines (une texture sablonneuse ou sablo
limoneuse est préférable).

Température :

La température est le facteur le plus déterminant dans la production de la tomate. Les basses
températures (<10) ralentissent la croissance et le développement des plantes. Par contre les
températures élevées favorisent la croissance de la plante. La tomate est sensible au froid,
exigeante à la température et redoute les gelées et les vents chauds.

pH et Salinité :
La tomate est une culture indifférente au pH du sol et modérément tolérante vis-à-vis de la
salinité.
Humidité :
Une humidité relative de 75% est jugée optimale, elle permet d’avoir des fruits de bon calibre,
avec moins de gerçures et sans défaut de coloration.

Lumière :
La lumière est un facteur écologique fondamental, intervenant dans de nombreux phénomènes
physiologiques, notamment la photosynthèse.
La tomate est une culture exigeante en énergie lumineuse et un manque peut inhiber
l’induction florale ainsi que la réduction de la lumière baisse le pourcentage de germination
de pollen.
 Besoins en eau :
La plante ne peut donner son plein rendement que si ses besoins en eau sont satisfaits, surtout
aux stades critiques, à savoir :

Immédiatement après la plantation ;

Au moment de la formation des bouquets floraux ;
Au stade du grossissement des fruits

4. Stades de la fructification
Initiation florale et sortie des bouquets :
La formation en nombre suffisant de fleurs fécondables suppose des conditions de
températures, d’hygrométrie et d’alimentation précises et adaptées à chaque variété.

Nouaison :
La formation du fruit s’effectue en plusieurs étapes :
 Pollinisation.
 Germination du pollen.
 Fécondation.
 Grossissement du fruit.

Pollinisation :
Celle-ci s’effectue par la rupture de l’enveloppe des étamines (déhiscence) aux conditions
optimales suivantes : température voisine de 20° C, hygrométrie voisine de 70%. La sortie du
pollen doit obligatoirement s’effectue pendant la période de vie du stigmate qui dure quatre à
six jours.
Germination :
Le stigmate, extrémité du style (partie femelle) est situé au milieu du cône staminique ou
couronne d’étamine (partie mâle). Au cours de la pollinisation les graines de pollen se
déposent sur le stigmate et germent. La réceptivité du stigmate pour la germination du pollen
ne dure que quatre à six jours.

Fécondation :
Les tubes polliniques, issus de la germination des grains de pollen, fécondent les ovules
(formation des graines et émission d’hormones). La durée de croissance du tube pollinique est
de deux à trois jours dans de bonnes conditions.
Grossissement du fruit :
Il débute trois à cinq jours après la fécondation. A ce stade; la nouaison est terminée, mais
l’arrêt de grossissement voire la chute du fruit est toujours possible en cas d’erreur de
conduite. Il faut donc maintenir un environnement favorable (la température, l’hygrométrie et
l’alimentation).
Source : Wikipédia

IV. Conduite technique de la culture tomate cerise hors sol

L’agriculture hors sol est la culture de plantes réalisée sur substrat neutre et inerte (ex: fibre
de coco, sable, etc.), Le substrat est régulièrement irrigué d'un courant de solution qui apporte
les sels minéraux et nutriments essentiels à la plante. La culture en hors sol est très présente
en horticulture et dans la culture forcée de certains fruits et légumes. Elle permet d'accélérer le
processus de maturation des fruits.

L’agriculture hors sol est présente de nombreux avantages qui sont:

 Technologie innovante.

 Agriculture rurale et urbaine

 Saine, rentable et respectueuse de l’environnement.

 Moindre consommation d'eau.

 Croissance contrôlée et rapide.

 Moins d'attaques nuisibles du sol.

 Meilleure maîtrise de la précocité.

1. Préparation de sol

1.1. Aménagement de la serre

Un sol bien préparé permet un drainage efficace pour le substrat et une bonne évacuation
de drainage. Un sol stabilisé facilite les déplacements lors des opérations culturales.

1.2. Nivellement

Il permet de réaliser une bonne assise du substrat, il faut garantir en même temps le
drainage du substrat et une répartition homogène de la solution nutritive, pour cette raison il
est conseillé de garder un niveau constant du sol. Un labour a été effectué à une profondeur
suivi d’un passage du Cover-Crop qui consiste à casser les mottes et à niveler le sol.
 1.3. Mesure de la pente

Avant la mise en place des supports de substrat, on respecte une légère pente de l’ordre de
5% à 10% pour assurer une bonne évacuation et récupération de l’eau drainée dans le point de
drainage. Car toute stagnation de l’eau au sein de substrat constitue une zone d’asphyxie
racinaire entraînant des pourritures et un développement des maladies.

1.4. Traçage et confection des billons

La confection des billons commence par une pré-irrigation afin de garder une certaine
humidité au niveau du sol facilitant ainsi les opérations à venir. A l’aide d’une billonneuse, on
procède à la confection des billons avec une profondeur de 20cm.

1.5. Paillage de support du substrat

Le paillage est fait par un film opaque de 40 µm recouvre le billon et évite les contaminations
et le développement des mauvaises herbes.

Photo 1 : Support du substrat.

2. Installation du substrat
Le substrat utilisé est fibre de coco, les fibres de coco ont une rétention en eau et un pouvoir
capillaire élevée qui permet d’espacer les cycles d’irrigation.

Les points forts des fibres de coco résidus en sa grande stabilité de sa structure (la durée de
vie des fibres est 10 ans). De plus, ces fibres assurent une bonne répartition de l’air et de l’eau
dans le substrat, surtout après l’apport d’eau.

Ce substrat a la capacité de stocker des ions. Les fibres peuvent devenir de plus en plus
« salées », accumulant de grandes quantités d’éléments nutritifs. (Pouvant devenir toxique).Il
faut faire attention à ce phénomène en culture hydroponique ; pour éviter cette accumulation,
il faut toujours arrose les fibres de coco à l’excès. Si malgré tous les ions s’accumulent il faut
rincer les fibres de coco avec une solution nutritive très diluée.

Source : www.hydroponique.fr

N.B : L’exploitation utilise le nitrate de chaux pour le rinçage du substrat car l’EC de la fibre
de coco est de 10 mmhos/cm3.

Photo 2 : Sac de fibre de coco

La durabilité de ce substrat est 3 ans, il faut le désinfecter avant chaque campagne. Cette
campagne le substrat est vierge.

La distance entre deux trous est 20cm.

3. Installation de système d’irrigation

Les rampes d’irrigation sont de type « Pikta » importée du l’Espagne caractérisée comme
suit :
 Débit d’un goutteur : 2 L/h
 Distance entre deux goutteurs : 20 cm
 Photo 3 : Système d’irrigation.

4. Installation des points de contrôle de drainage

Il s’agit de l’installation de bac servent à la collecte de l’eau de drainage. On installe de
dispositifs de récupération des drainages à l’aide de gouttières, on place, par secteur, un
goutteur dans un récipient pour le suivi du volume apporté.

Photo 4 : point de contrôle de drainage.

5. Pépinière
Les plantules de la tomate sont importées de la pépinière DUROC.
6. Plantation

Après 21 jours en moyen dans la pépinière, au stade trois à quatre feuilles les plantes sont
prêtes pour les transplanter.

Avant la plantation ; un pré irrigation est réalisé afin d’humidifier le sol, l’hors- sol et
favoriser les conditions pour un bon enracinement des plantes qui sont ensuite peltés dans les
liges, dans les trous d’une profondeur de 6 à 8 cm.

Juste après la plantation, une irrigation est pratiquée pour bien humidifier la motte pour le sol
et le substrat pour l’hors-sol, et favoriser son bon contact avec le sol.

Mode de plantation : dans les lignes avec une densité de 36.000 plantes/ha. Pour atteindre la
densité de 30.000 plantes/ha, car les plantes sont conduites sur deux bras.

Plusieurs mesures sont apportées afin d’assurer une bonne reprise, à savoir :
Humectation de substrat.
Désinfections des mains avec l’eau de javel.
Protection des plantules par le filet.
L’écartement :
 Inter plants : 40 cm
 Interlignes : 1,5 m

Photo 5 : plateaux de pépinière.

Qu’elles sont les mesures qu’il faut prendre pendant la plantation ?

 Eviter de couvrir le point de greffage avec le sol afin de minimiser le risque

d’enracinement du greffon ou de pourriture du collet.
  Ne pas presser la motte du plant, pour ne pas endommager les jeunes racines.
 Eviter d’assoiffer les plants et irriguer après plantation en fractionnant les apports.

 Eviter la plantation durant les périodes chaudes.

 Eliminer les plants malades et cassés.
 Les variétés utilisées
Les variétés utilisées dans secteur A sont :

Photo 6 : variété Génio. Photo 7 : variété Code 1-287.

Variétés utilisées au niveau de

Duroc 14

38% Génio
Code 1-287
62%

Figure 2 : Pourcentage de chaque variété au secteur A.

Commentaire : On remarque que la variété Génio plus résistance aux maladies et les
carences que la variété Code 1-287, les fruits de Génio ronde mais les fruits de Code 1-287
allongée et aussi la variété Génio plus demande par le marché si pour cela présente plus que
moitié de culture.
  Les mesures agronomiques
Les mesures agronomiques est un suivi de croissance et développement des
variétés. Parmi les objectifs des mesures agronomiques on distingue :
 Contribuer au rationnement de la fertilisation à travers le suivi de l’évolution de la
culture ce qui permettra de bien préciser les apports hydrominéraux, ce qui va aboutir
à un bon rendement avec un minimum de consommation.
 Les données enregistrées seront exploiter par département d’amélioration sur
lesquelles on se base, après le traitement ; pour établir un bilan de consommation pour
la compagne qui suit. Ainsi, elles permettent de déterminer la bonne combinaison
variété-porte greffe qui peut fournir un rendement supérieur à celui de la compagne
précédente.

On fait les mesures agronomiques une fois par semaine en prisant dix plants pour chaque
variété. Elles consistent à mesurer plusieurs paramètres et l’enregistrement des résultats dans
une fiche (voir la fiche ci-dessous).

Les plantes consacrées à ce suivi sont identifiées avec des ficelles blanches de palissage et
elles sont numérotées.

A chaque semaine, on fait une marque sur la ficelle à l’extrémité du plant avec un crayon
feutre.

Le tableau ci-dessous représente les paramètres à mesurer et leurs descriptions :

Paramètres à mesurer Description

Croissance (cm) Mesurer la distance entre la nouvelle marque de peinture et celle de la

Diamètre de la tige (mm)
Distance de floraison (cm)
N° du bouquet en nouaison
Nombre de tomates/bouquet final
Nombre de feuilles / bras
Longueur du bourgeon (cm)
Longueur de la feuille terminale
(cm)
semaine précédente. Chaque marque doit être faite au niveau de
l’apex.
Mesurer le diamètre de la tige avec un pied à coulisse (vernier) au
niveau de la marque de la semaine précédente.
Mesurer la distance du dernier bouquet en floraison (au moins une
fleur ouverte) et l’apex.
Ce numéro contient deux chiffres : le 1er indique le n° du dernier
bouquet en nouaison (au moins un fruit noué ∅≥3 mm) et le 2ème
indique le nombre de fruits noués (∅≥3 mm).
Bouquet final = bouquet 100% noué (pas de fleurs) : N° du bouquet
final, Nombre de fruits noués).
Nombre total de feuilles (du bras jusqu’à l’apex) + 1.
EC du goutteur (mmhos/cm)
EC du drainage (mmhos/cm)
Nombre de fruits / bras
N° du bouquet en floraison
N° du bouquet en récolte
Mesurer directement l’EC du goutteur dans la serre au niveau de
point de contrôle.
Mesurer directement l’EC du drainage dans la serre au niveau de
point de contrôle.
Numéro de dernier bouquet en floraison (au moins une fleur ouverte).
Numéro de dernier bouquet en récolte (au moins un fruit récolté).

7. Les opérations d’entretien

7.1. Palissage

Toutes les variétés cultivées sous serres sont à croissance indéterminée, alors pour que la tige
demeure verticale, un soutien est nécessaire. De ce fait, l’opération commence dès que la
plante atteinte 5 feuilles, en enroulant la ficelle autour et le long de la tige en passant par les
entre-nœuds et ainsi de suite jusqu’à la fin de cycle. Cette opération doit se faire en évitant
l’enroulement de la ficelle sur les bouquets ainsi que le palissage de la partie supérieure de la
plante (deux derniers entre-nœuds).

Le palissage a comme but :

 Meilleure alimentation hydrominérale ;
 Favoriser l’aération et la pénétration de la lumière;
 Faciliter toutes les techniques culturales dont la plante aura besoin.

Photo 8 : plante avant palissage. Photo 9 : plante après palissage.

7.2. Ébourgeonnage
L’élimination de tous les bourgeons axillaires est obligatoire à un stade précoce au long de la
croissance de la plante (Un ébourgeonnage tardif peut engendrer un affaiblissement de la
plante). Cette opération a plusieurs intérêts qu’on peut résumer en :
 Accélérer la croissance apicale ;
  Garantir une bonne aération, bonne luminosité et une
nutrition hydrominérale idéal ;
 Garder l’axe principal vigoureux ;
 Améliorer le calibre des fruits ;
 Obtenir un rendement précoce.

N.B : Les bourgeons axillaires ne sont laissés que dans le cas où le bourgeon apical est cassé.

7.3. Effeuillage
Cette technique consiste en une élimination manuelle des feuilles basales et celles âgées ou
malades. Le premier effeuillage est effectué juste avant la maturité du premier bouquet. Cette
opération a comme avantages :
 Bonne circulation d’air ;
 Ensoleillement convenable à la plante ;
 Bonne nouaison de bouquets de base ;
 Entretien et récolte facile ;
 Faciliter la technique de couchage ;
 Eviter l’ombrage sur les fruits qui provoque le « Blotchy repining ».

Photo 10 : Opération d’effeuillage.

7.4. Pollinisation
La pollinisation est le transport des grains de pollen (élément mâle) sur le pistil (élément
femelle) de la fleur pour assurer la fécondation. Ce transport est effectué par le vent, les
insectes ou d’autres animaux. Au contraire des modes de reproduction végétative comme le
bouturage, la pollinisation assure une reproduction sexuée, qui permet le brassage génétique
et l’ adaptation au milieu.
Au sein de l’exploitation, il applique une pollinisation entomophile afin d’améliorer la
nouaison, 5 à 6 boites ruches de bourdons par hectare sont installé dans chaque serres. Cette
opération présente plusieurs avantages :
 Economie de la main d’œuvre ;
 Rendement élevé et meilleure qualité de fruit.
 Photo 11 : Ruches des bourdons Photo 12 : Fleur pollinie par bourdon.

7.5. Couchage

Pour conduire la tomate sur un grand nombre de bouquets, on a recours au couchage. Il

s’effectue lorsque les parties apicales des plants atteignent ou commencent à toucher le fil de
fer. Une équipe d’ouvriers munis des échasses procèdent au couchage et ébourgeonnage des
plantes. Il s’effectue de manière à ce que les plants d’une ligne soient couchés dans le sens
contraire de l’autre ligne en prolongeant la ficelle de palissage tout en veillant à ce que le
dernier bouquet ne touche pas le sol. Pour ceux de l’extrémité il existe un crochet en « V »
renversé à l’extrémité du billon autour duquel le bras tourne.

7.6. Maîtrise du climat

 Aération : C'est un moyen qui permet de contrôler relativement la température et
l’humidité de l’air à l’intérieure de la serre.
Elle est très importante en culture sous serre et elle a pour objectif de renouveler l’air
autour de la plante et diminuer le risque des maladies fongiques.
En général, les bords des serres sont toujours ouverts sauf s'il fait trop froid ou s'il y a
du vent sec (chergui).
 L’ombrage : il consiste à recouverte les toits des serres par filet noir afin d'éviter
une pénétration très importante des rayons solaires qui peuvent brûler les plantes. Cette
opération est faite surtout l'été.

N.B : Duroc a réalisé un essai sur l’efficacité de l’ombrage et n’a trouvé que peu de différence
entre l’ombrage et le chaulage, l’amortissement de filet noir est de 5 ans et il est mieux que le
chaulage car il ne dégrade pas le plastique ainsi il augmente leur durée d’utilisation.
  Brumisation : c’est un système qui sert à diminuer la température en pulvérisant
toutes les surfaces de la serre avec de l’eau.

7.7. Désherbage et nettoyage

Il s’effectue par l’élimination des mauvaises herbes dans les allées par des sapes et l'entourage
des plants avec la main. Les mauvaises herbes rentrent en compétition avec les plants vis à vis
de l’eau, des éléments minéraux et de la lumière ainsi qu’elles peuvent être des foyers des
différents ennemis de la culture.

Pour le nettoyage, il concerne surtout le ramassage du matériel végétal issu des opérations
d’ébourgeonnage et d'effeuillage.

8. Fertigation
 La solution mère
L’irrigation fertilisante à travers la solution nutritive doit fournir à la plante l’ensemble
des éléments minéraux dont elle a besoin tout en maintenant dans la solution racinaire un pH
et une EC qui favorise une meilleure absorption de l’eau et des éléments nutritifs.

 Régulation de la composition en éléments nutritifs

La solution fille est contrôlée par l’ordinateur. On entre dans le programme la valeur
souhaitée de chaque élément dans la solution nutritive, et le logiciel fait réagir l’unité
d’injection en conséquence.

 Régulation de l’EC et du pH

Un conductimètre fonctionnant en continu pendant l’arrosage commande l’apport des

différents engrais. Comme pour le pH, deux sondes sont installées, une pour la mesure en
continu pendant l’arrosage et l’autre est supplémentaire. Dans le cas d’un écart entre les deux
sondes, une alarme sera déclenchée.
 Photo 13 : Sondes de pH et conductimètre.

 Modification des consignes d’irrigation et de nutrition

Elles sont ajustées par le responsable technique. En fonction du stade de culture, ou suite
d’une analyse ; on change les valeurs de référence à apporter à la culture. On entre dans
l’ordinateur les nouvelles valeurs souhaitées, le programme calcule les modifications à
apporter et fait réagir en conséquence le dispositif d’injection.

Remarque : Le domaine évite le système de drainage recyclé à cause de l’infection par la

bactériose; on ne récupère plus le drainât afin d’éviter la dissémination de la maladie vers
l’ensemble de l’exploitation.

 Compatibilité des engrais

Certains engrais ont un effet antagoniste vis-à-vis d’autres engrais s’ils sont mélangés dans le
même bac.
Le tableau suivant montre les engrais qui peuvent être mélangés ou non dans le même bac.

Tableau 8 : Compatibilité des engrais

Ammonitrate MAP Sulfate de Sulfate de Nitrate de Nitrate de
potasse magnésie potasse chaux
Ammonitrae Oui Oui Oui Oui Oui Oui

MAP Oui Oui Oui Oui Oui Non

Sulfate de Oui Oui Oui Oui Oui Non

potasse
Sulfate de Oui Oui Oui Oui Oui Non
magnésie
Nitrate de Oui Oui Oui Oui Oui Oui
potasse
Nitrate de Oui Non Non Non Oui Oui
chaux
  Composition des engrais utilisés

La composition des engrais utilisés dans l’exploitation Duroc 14 est représentée sur le tableau.

Tableau 9 : Composition des engrais utilisés

Nom commercial Composition Formulation Fournisseur

Acide Nitrique 55% NO3 Liquide CPCM
Acide Phosphorique 54% P2O5 Liquide S.C.P.C./SCE
Fenit K 8%K + 4,5%N + Granulé TRADECORP
6%Fe
Kifen Mix 14%K + 5%N + Granulé TRADECORP
10,1%Fe
Nitrate de Chaux 14,5%Azote Nitrique Granulé S.C.P.C.
1% Azote
Ammoniacal
26,5%CaO soluble
Nitrate de potassium 13%N + 46%K2O Granulé S.C.P.C./C.A.S/CHARAF
Oli plant B 17 17% B Granulé C.A.S.
Oli plant Mo 54 54% Mo Granulé C.A.S.
Chlorure de potasse 95% Kcl + 60% K2O Granulé CPCM
Sulfate de Cuivre 25 à 25,4% Cu métal Granulé S.C.P.C/CPCM
Sulfate de Magnésium 16% MgO Granulé C.P.C.M.

Source : Maître de stage.

Commentaire :
Le choix de fournisseur des engrais se fait selon la meilleure offre de prix et la qualité du
service.

Remarque : Le programme de fertigation est calculé par le directeur technique de Duroc.

En se basant sur les besoins estimés de la culture, l’analyse de l’eau de drainage, le stade
végétatif de la culture et les conditions climatiques, il élabore un programme de fertigation qui
contient l’ensemble des éléments nutritifs à apporter avec les doses souhaitées.

9. Irrigation
L’irrigation et la fertigation au niveau du domaine se font par un système informatisé.
Le domaine dispose d’une station météo automatique qui fournit d’une manière permanente et
instantanée des séries de données météorologiques sur lesquelles on se base pour l’apport des
besoins hydriques de la culture.
COMPOSANTS :

Composants de la station météo automatique :

 Thermomètre : Pour la mesure de la température.

 Hygromètre : Pour la mesure de l’humidité.
 Anémomètre : Mesure la vitesse du vent.
 Girouette : Indique la direction du vent.
 Solarimètre : Mesure la puissance du rayonnement solaire.

Photo 14 : Station météo automatique.

 Au niveau de la station de tête :

Ordinateur : Pour la consultation des données climatiques, application des normes et les
consignes de la fertigation, affichage des statistiques liées aux variations d’EC et de pH sous
forme de courbes.

Tableau de commandes : Permet l’ouverture et la fermeture des électrovannes au niveau de

chaque serre. Il est doté d’un système d’alarme s’il y a une chute ou augmentation de la
pression.

 Les besoin en eau de la culture :

Les besoins en eau réels sont apportés selon les méthodes suivantes :
  La 1ère irrigation :
On mesure la différence de la température entre la feuille de la tomate et la feuille
artificielle à l’aide d’un thermomètre IR. Si la différence est de 2°C, on déclenche l’irrigation.

Photo 15 : Mesure de la température entre la feuille artificielle et la feuille de tomate

 La 2ème irrigation :
S’il n’y a pas de drainage (La plante a assimilé la quantité d’eau apportée dans la
première irrigation).
 La 3ème irrigation à 8ème irrigation :
En fonction du rayonnement solaire enregistré par le Solarimètre. Le rayonnement
instantané est capté par une cellule photoélectrique reliée à un intégrateur qui indique en
cumulé l’énergie correspondante.
Lorsque le cumul atteint une certaine valeur (Seuil de déclenchement fixé à 400 W/m 2),
un ordre de commande est donné à l’ordinateur qui réalise le programme prévu.

Remarque :

 Le nombre d’irrigations par jour est 8 irrigations. Il varie selon le climat. Lorsqu’on atteint
l’ETM de pointe on peut arriver jusqu'à 9 voire 11 irrigations. En temps pluvieux ; (faible
besoins) on descend jusqu'à 2 irrigations par jour.
 Durée de chaque irrigation : 8 minutes.
.

 Le pilotage d’ irrigation :

Le pilotage de l’irrigation se fait par contrôle de drainage. La dose d’arrosage et la

fréquence seront réajustées en fonction du taux de drainage qu’on calcule à partir de la
formule suivante : % DRAINAGE = (D/A) X 100
 o A: Apport.
o D: Drainage.

Le taux de drainage doit être compris entre 20 et 25 %

Si % Drainage > 25 % : réduire la dose.
Si % Drainage < 20 % : augmenter la dose.

10. Production des cultures

La culture de tomate compte parmi les cultures les plus sensibles aux agents
pathogènes et aux attaques des ravageurs. Dès leur plantation, les plantes révèlent des
symptômes de différents types de maladies et de carences, raison pour laquelle plusieurs
mesures ont été prises tel un programme des traitements phytosanitaires à appliquer. Les
agents pathogènes attaquants la culture différent entre : ravageurs, champignons, virus et
bactéries. Ils causent des problèmes dont le degré de gravité varie selon le stade
phrénologique, la partie attaquée, et la façon d’intervention des traitements.
Les maladies et les ravageurs rencontrés dans cette période de stage je site :

10.1. Pourriture grise

Agent causale : Botrytis cinerea

Symptômes :
Observée au niveau de la tige, elle se manifeste par des chancres brun foncé qui se
développent, souvent à partir d’une blessure (effeuillage, ficelle de palissage).

Méthodes de lutte :

Pour les tiges attaquées on procède à un badigeonnage avec la poudre de CILIS mélangée par
l’eau et aussi par Scomrid limb.
Photo 16 : Produit de badigeonnage. Photo 17 : Botrytis sur la tige. Photo 18: Botrytis sur le
fruit.

10.2. Les maladies virales: TYLCV (tomato yellow leaf curl virus)

La seule maladie virale qu’on a rencontrée durant la période de stage est la maladie des
feuilles jaunes en cuillère (TYLCV). Les plantes situées sur les bordures des serres sont les
plus infectées. Le suivi de l’évolution des aleurodes se fait à travers la lecture des plaques
jaunes (10 plaques/serre d’un ha). Ce virus est transmet par la mouche blanche (Bemisia
tabaci), il cause un blocage de croissance avec une réduction des entre nœuds, les feuilles à
petites tailles jaunissent et deviennent incurvées en cuillère et les fruits sont moins nombreux
avec un petit calibre.

Photo 19 : TYLCV au stade jeune.

Méthodes de lutte :
- Installation des bandes et plaques jaunes attractives comme piège et outil de contrôle de
développement de la mouche blanche.
- Isolation de la culture par des filets étanches aux insectes (filet insect proof) et installation
des portes SAS en plus d’arrachage des plants infestés.
- Traitements chimique contre la mouche blanche pour baisser la transmission du virus en
utilisant un insecticide.

Photo 20 : Bonde et plaque jaune.

10.3. Maladies bactériennes : Chancre bactérien de la tomate

Agent causal : Clavibacter michiganensis subsp.

Epidémiologie :

La bactérie est favorisée par des conditions climatiques humides (plus de 80%), des
températures entre 18 et 25° C. les plantes très vigoureuses après un apport excessif d’azote
seraient plus sensibles.

Symptômes:

 Des plages nécrotiques sur feuilles qui flétrissent unilatéralement, entrainant un

jaunissement puis un brunissement et en fin un dessèchement de la feuille,
 Brunissement du système vasculaire, voire l’évidement de la tige.
 Photo 21 : Chancre bactérien au stade jeune. Photo 22 : Foyer de chancre bactérien.
Méthodes de lutte:

 Arrachage des plantes attaquées pour éviter la contamination.

 Interdiction d’accès aux serres infectées.
 Non recyclage de la solution de drainage.
 Désinfection des mains, des pieds et des outils.
 Porter des tabliers pour les ouvriers qui vont entretenir les plants attaqués.
 Injection de produits à base de cuivre.

10.4. Les ravageurs : Tuta absoulta

C’est un micro lépidoptère qui passe par quatre stades de développement. Les adultes,
d’environ 10 mm de longueur, sont de couleur gris avec des tâches noires sur les ailes
antérieures. La durée de vie moyenne des femelles est de 10 à 15 jours, et 6 à 7 jours celles
des mâles. Les adultes sont plus actifs tôt le matin et le soir. Ce dernier était le plus redoutable
parmi les ravageurs rencontrés dans notre culture, ces dégâts sont importants cette année.
Les dégâts:
 Sur feuilles : l’attaque se caractérise par la présence de plages décolorées nettement
visibles qui se nécrosent entièrement.
 Sur tiges ou pédoncules : la nutrition et l’activité de la larve perturbe le
développement de la plante.
 Sur fruits : les tomates présentent des nécroses sur le calice et des trous de sortie à la
surface.
 Photo 23 : Dégât de Tuta absoulta sur les feuilles.

Méthodes de lutte:
Utilisation des pièges:
 Des pièges à eau : qui contient de l’eau et du savon au-dessus des quels sont fixées des
capsules de phéromone, les papillons males ainsi attirés s’y noient.la densité utilisée
au niveau de Duroc 14 est de 25 piège/Ha.
 Les deltas : ce sont des pièges contenant une capsule de phéromone et une plaque
engluée sur laquelle se collent les mâles, les capsules ont une durée de vie de 6 à 8
semaines avec une densité de 2 pièges/Ha.
 Elimination et destruction des organes attaqués dès l’apparition
des premiers symptômes.
 Empêcher la pénétration des papillons adultes à l’intérieur des
serres.
 Lutte chimique avec des pesticides à base de : indoxacarbe, bacillus thuringiens et
spinosade, en veillant à ne pas utiliser successivement la même matière active afin
d’éviter le problème de résistance.
 Photo 24 : piège à l’eau. Photo 25 : piège de delta.

10.5. Les carences rencontrées

 Carence en fer :

Les carences rencontrées au sein de l’exploitation durant mon période de stage sont les
carences en fer.
La culture hors sol est très sensible à ce phénomène, car l’approvisionnement des besoins
dépens de l’apport des éléments nécessaires.
Le fer est un élément essentiel au niveau de la formation de la chlorophylle. Il joue un rôle
dans le transport de l’oxygène pour la respiration. C’est aussi un catalyseur de plusieurs
enzymes. Cette carence arrive lorsqu’on a un pH alcalin par la présence du calcaire actif ou
d’un chaulage excessif ; des teneurs élevées en phosphore au sol, des excès en cuivre, en zinc.
Les symptômes apparaissent sous forme de la chlorose inter nervure et les limbes deviennent
vertes pâles ou jaune, les nervures restent vertes.
Lorsque la carence était grave au niveau de certains plants on a remarqué une nécrose des
bordures des feuilles.
  Moyen de lutte : Apport d'engrais foliaire qui contient de fer.

Photo 25: Jaunissement des feuilles dû à une carence en fer.

 Carence en phosphore :

Les plantes ayant une carence de (P2O5) présentent une coloration violet sur les feuilles
basales, généralement cette carence devient important pendent la période de froid lorsque la
température baisse et l’adsorption de cet élément devient faible.

Photo 26 : Coloration violet sur les feuilles.

10.6. Eclatement des fruits

L’éclatement des fruits est dû au grossissement excessif du fruit ce qui mène à ce phénomène
dans la zone pédonculaire. Il peut être causé par une irrigation excessive et des
températures élevées.

Photo 27 : Fruit de tomate cerise éclatée.

10.7. Phytotoxicité
La phytotoxicité des plantes de tomate est causée par un excès de doses des produits
phytosanitaires qui peuvent être dus à des problèmes techniques et/ou une mauvaise conduite
des traitements.

Photo 28 : Phytotoxicité observée sur des plantes de tomate.

10.8. Liste des traitements phytosanitaires et des doses appliquées

Nom Matière(s) Teneur Société Ennemis Dose DAR(J)

commercial Active(s) PC
ROMECTINE Abamectine 18 g/l CPCM Acariens 25cc/hl 3
OBERON 240 Spiromesifene 240 g/l BAYER SA Acariens 60cc/hl 3
SC
MASAI Tébufenpyrad 20% BASF Acariens 50cc/hl 3
MAROC
ORTIVA 25 Azoxystrobine 250 g/l SYNGENTA Oïdium 50cc 3
SC MAROC P.C/hl
CURATOR Azoxystrobine + 80g/l + SYNGENTA Cladosporiose 2L 3
Chlorothalonil 400g/l MAROC PC/HA
SIGNUM WG Boscalid + (26,7 + BASF Botrytis 125 g 3
Pyraclostrobine 6,7) % MAROC PC/hl
CLORTOSIP Chlorothalonil 75% ALFCHIMIE Mildiou 200 g/hl 3
Dacoril 720 sc Chlorothalonil 720 g/l SYNGENTA Mildiou 200ml/hl 3
MAROC
BLEUE Cuivre- hydroxyde 50 %(77%) EZZOUHOUR Bactériose 500 g 15
SHIELD WP de cuivre PC/hl
EQUATION Cymoxanil + (300 + 225) AGRIMATCO Mildiou 400 g 3
PRO Famoxadone g/l PC/hl
MANFILL Mancozèbe 80% CAS Mildiou 200 g/hl 3
RIDOMIL Métalaxyl-M + (4+64)% SYNGENTA Mildiou 350 g 3
GOLD MZ 66 Mancozèbe MAROC PC/hl
WG
STOROBY Krésoxim méthyle 50% BASF Oïdium 50 g 3
WG MAROC PC/hl
IPPON 500 SC Lprodlone 500 g/l SAOAS Botrytis 80 cc 3
PC/hl
PREVICUR Propamocarb-H 530(632,5) BAYER SA Pourriture du 2l/hl 3
ENERGY 840 CL + Foséthyl al g/l + collet
SL 310(332,6)
g/l
MOSPILAN 20 Acetamipride 20% CALIMAROC Mineuses 30 g 3
SP PC/hl
TALSTAR 10 Bifenthrine 100 g/l BASF Mouches 40 cc/hl 3
EC MAROC Blanches(M.B)
CORAGEN Chlorantraniliprole 200 g/l AGRIMATCO Tuta absoluta 15 cc/hl 3
VOLIAM Chlorantraniliprole (45 + 18) SYNGENTA Tuta absoluta 0,5 cc/hl 3
 TARGO 063 + Abamectine g/l MAROC
SC
DECIS Déltaméthrine 25 g/l BAYER SA Noctuelles 30 cc/hl 3
FLUXX
PROCLAIM Emamectin 5% SYNGENTA Tuta absoulta 250 g/hl 3
05 SG benzoate MAROC

LIMOCIDE Essence d’orange- 6% (95%) SAOAS M.B 0,4l/hl 1

d-limonène
TAKUMI 20 Flubendiamide 200g/kg MARBAR Tuta absoulta 50 g/hl 3
WG CHIMIE
AVAUNT 150 Indoxacarbe 150g/kg AGRIMATCO Tuta absoulta 25 cc/hl 3
EC
KARATE 5 Lambde- 50 g/l SYNGENTA Noctuelles 250 cc/hl 3
EC cyhalothrine MAROC

TRACER 480 Spinosade 480 g/l PROMAGRI Tuta absoulta 25 cc/hl 3

SC
OBERON 240 Spiromesifene 240 g/l BAYER SA M.B 60 cc/hl 3
SC
CALYPSO 480 Thiacloprid 480 g/l BAYER SA M.B 30 cc/hl 3
SC
ACTARA 25 Thiametoxam 25% SYNGENTA M.B 20 g/hl 3
WG MAROC

Source : Maître de stage.

10.9. Observation post-traitement

Observations Oui Non

Le traitement a concerné tout la culture affectée par 
l’ennemi
Le développement de l’ennemi s’est arrêté après le 
traitement
L’application du produit a engendré une phytotoxicité 

L’application du produit a engendré la mort des 

pollinisateurs

L’application du produit a engendré la diminution de 

présence des ennemis naturels habituellement présents

(coccinelle 7 ou 2 pts, syrphes, diglyphus…)

L’application du traitement a engendré la recrudescence des 
acariens
L’ennemi a présenté une résistance à cette m.a 

Commentaire :
La prise de décision se base essentiellement sur les données de la fiche d’observation effectuée
sur la culture par les techniciens.
Pour les ravageurs, le piégeage (piégées jaunes, piégées delta) apporte une aide
complémentaire dans l’analyse du risque. Généralement le choix de l’action dépend du type du
ravageur, de son stade de développement le plus dominant (œufs, larve, pupe ou adulte), de
l’évolution de la population, des conditions climatiques, de la présence et l’importance des
ennemis naturels et les interventions entreprises précédemment.
Pour les maladies les plus importantes, la détection des premiers foyers est d’une
importance primordiale pour pouvoir maîtriser la situation.
Les traitements utilisés sont généralement des traitements préventifs, mais s'il y a
l'apparition d'une maladie on applique un traitement curatif. Pour chaque maladie on utilise
plusieurs matières actives pour éviter la résistance.

11. Récolte
Duroc consacre toute la tomate cerise produite dans ses domaines à l’export après
conditionnement dans sa propre station à Duroc 1, donc les fruits sont récoltés avant leur
maturité totale.
Au sein de duroc14, la récolte a débuté le 08/10/2016 et elle va finir à la fin de la
compagne (le mois 6). La récolte se réalise sous conditions du degré de coloration, de calibre
et de la présence ou non du pédoncule.

Estimation de rendement

X = densité x nombre de bouquet par plante x nombre de fruit par bouquet x poids de
bouquet
X = 36000 x 30 x 0,110 = 120 000 Kg.
Avec :
 X : rendement souhaitée.
 Densité : 36000 plantes.
  Nombre de bouquet par bouquet : 30 bouquets.
 Nombre de fruit par bouquet : 10 fruits.
 Poids de bouquet : 0,110 Kg.

DUROC est une société qui conditionne sur demande. En effet, le directeur de la
station du conditionnement reçoit un programme hebdomadaire contenant les quantités des
produits demandés par chaque marché. A son tour, et en coordination avec le directeur
technique, commande aux chefs des domaines les caractéristiques du fruit qu’il faut récolter :

Le degré de coloration,
Le calibre,
La présence ou non du pédoncule.

La cueillette se fait manuellement et s’étale sur plusieurs mois une fois tous les trois
jours, selon les conditions climatiques et suivant les besoins du marché. Chaque ouvrière
dispose d’un seau et d’un ticket qui permet de désigner la caisse de récolte remplie par cette
ouvrière (traçabilité).

Photo 29 : Seau de récolte. Photo 30: Caisses de récolte.

Les fruits destinés à l’emballage ne doivent présenter aucune sorte d’anomalie, un agréage
primaire est fait dans le quai pour déterminer le taux des défauts majeurs (éclatement,
blessures, nécrose apicale,…) et mineurs (collet vert, coloration avancée,…).

On note qu’au niveau de tous les domaines Duroc la tomate cerise est destinée à l’export ce
qui nécessite de faire la récolte avant la maturité totale des fruits. Parfois la récolte se fait
pendant toute la journée, or il est conseillé de ne la faire que le matin quand le climat est plus
favorable.
On note aussi que le rendement moyen de la récolte d’une ouvrière est de 20 à 24 caisses par
jour selon la variété récoltée. Et pour améliorer ce rendement, la société récompense chaque
ouvrière qui dépasse cette moyenne par 3 DH par caisse de surplus.

Avant chaque opération de récolte les ouvriers doivent désinfecter leurs mains par une
solution désinfectant à base de l’eau de javel ou d’alcool.

Le nombre des ouvriers par hectare est 10 personnes.

Commercialisation de la production

Culture Rendement/ha % de vente % de produit % de produit Observation

au marché exporté non
local commercialisé
Tomate cerise 120 T/ha _ 100% _ On remarque
que la totalité
de la
production est
destinée à
l’export.

Commentaire :
Le tonnage visé pour l’export est de 100 tonnes/ha et 20 tonnes pour l’écart de triage.

V. Hygiène, santé et sécurité en milieu de travail

Vos principales tâches Mesures prises pour assurer l’hygiène, la

santé et la sécurité
 Arrachage des plantes malades par  Porter des gants et désinfecter le sécateur
TYLCV et Bactériose. et les gants par un produit désinfectant
(eau de javel 12°, Alcool) avant et après
chaque arrachage.
 Badigeonnage des plantes infectées par  Porter des gants et désinfecter le couteau
Botrytis. et les gants par un produit désinfectant
(eau de javel 12°, Alcool) avant et après
chaque opération.
Commentaire : Au cours de l’opération du badigeonnage, lorsqu’on effectue la pulvérisation
des plantes par le fongicide contre le Botrytis, ils nous ont pas donné le masque et les lunettes
de protection. Aussi ils n’utilisent pas des blouses jetables au cours de l’arrachage des plantes
infectées par le bactériose.
Questions relatives à l’Hygiène,
Santé et Sécurité
Existe-t-il des installations sanitaires pour
se laver les mains sur le milieu du travail ?
Y a-t-il un accès aux toilettes propres à
proximité du lieu du travail ?
Le matériel et les équipements de travail
sont-ils munis de dispositifs de sécurité ?
Les instructions en cas d’accident ou
d’urgence, sont-elles clairement comprises
par les ouvriers ?
Est-ce au moins un ouvrier, ayant reçu une
formation aux premiers secours est présent
sur le site d’activité en cours ?
Les trousses des premiers soins de secours
sont-elles disponibles à proximité du lieu
de travail ?
Les dangers sont-ils clairement identifiés
par des panneaux d’avertissement ?
Existe-t-il des procédures relatives aux cas
d’urgence et aux accidents ?
Les salariés sont-ils informés des dangers
des produits utilisés ?
Les ouvriers sont-ils équipés de vêtements
de protection ?
Les vêtements et les équipements de
protection sont-ils stockés dans un endroit
autre que le lieu de stockage des produits
phytosanitaires ?
Oui Non Observations et Commentaires
 Il existe une installation sanitaire dans
chaque bloc.
 Le nettoyage des toilettes est effectué
deux fois par jour.
 Le matériel est en bon état.
 Les ouvriers ont suivi une sensibilisation
sur l’importance de l’hygiène, la santé et
la sécurité.
 Tous les caporaux ont reçu une formation
aux premiers secours pour intervenir en
cas d’urgence.
 Les trousses des premiers soins de secours
se trouvent dans le bureau de médecin.
 Chaque magasin possède des panneaux
d’avertissement spécifiques à son contenu.
 Ils excitent des affiches pour chaque cas
d’urgence ou d’accident.
 Les ouvriers ne prennent pas en
considération ces dangers.
 Les ouvriers de traitements ne portent pas
le masque et les lunettes de protection.
 Ils sont stockés dans les vestiaires des
ouvriers.
Commentaire : l‘exploitation est certifiée Global G.A.P qui exige la disponibilité de tous les
outils de sécurité et a sensibilisation du personnel sur l‘hygiène et la santé.

VI. Analyse du système de production végétale

L’objectif de la société Duroc 14 déclaré par le gérant a été surpassé même si la campagne de
récolte n’est pas acheminée. Pour arriver à cet objectif, la société maîtrise toutes les
opérations culturales, à savoir l’irrigation fertilisante, les traitements phytosanitaires et la
gestion de la main d’œuvre.

Le fonctionnement de l’exploitation est organisé et contrôlé par plusieurs cadres et personnes

au sein de la ferme, c’est le chef qui dirige et encadre le travail en organisant les ouvriers en
plusieurs groupes spécialisés pour faciliter le travail. En fait, la prise des décisions
stratégiques, l’évaluation du travail et l’analyse des problèmes se font au bureau technique.
C’est la raison pour laquelle, la société Duroc 14 maîtrise le fonctionnement de l’exploitation
et le déroulement du travail dans des bonnes conditions. Ainsi, elle arrive à produire plus et
mieux sur le marché.

Points forts Points faibles

- Duroc 14 fait partie du groupe DELASSUS où - La main d’œuvre pas suffisamment qualifiée (la
DUROC est le plus grand producteur de la majorité des ouvriers est occasionnelle).
tomate cerise du bassin méditerranéen (dispose
- Quelques serres ont été sévèrement attaquées
d’un grand investissement).
par Tuta absoulta.
- Les normes de qualité sont certifiées
- La qualité de l’eau des puits est un peu salée, ce
GLOBALgap.
qui cause des problèmes dans l’application du
- La modernisation dans le domaine agricole programme de fertilisation.

(utilisation de nouvelles technologies dans - L’eau de drainage n’est pas récupérée vue qu’il
l’irrigation et la fertilisation). est contaminé par le bactériose (pas d’économie
de l’eau).
- La disponibilité d’un climat favorable et
d’une source hydrique importante. - Présence de grands concurrents sur le marché
(Azura groupe et Domaines Cherkaoui).
- La maîtrise de la gestion et le
fonctionnement de l’exploitation (cadres
qualifiés).
Recommandation :

 Faire une sélection de la main d’œuvre pour avoir un personnel qualifié.

 Réaliser des séances de formation concernant les pratiques culturales pour améliorer la
qualité du travail.

 Assister sur les ouvriers de traitement pour maitre leurs équipements de protection, si
non les pénaliser (réduction de salaire, arrêt de travail temporaire).

 Désinfecter les sachets contaminés par le bactériose avant leur réutilisation.

 Limiter l’accès aux serres infectées par le bactériose et désigner un personnel

spécifique afin de diminuer sa propagation.

VII. Le contexte de travail d’un technicien spécialisé

Les tâches qui m’ont été attribuées durant toute la période de mon stage sont le badigeonnage
de Botrytis et l’arrachage des plantes attaquées par le bactériose et le TYLCV.

Ces tâches m’étaient faciles à réaliser vue que j’étais capable d’identifier les symptômes de
chaque maladie et de maitriser les techniques de ces opérations. Toutefois, j’aurais aimé que
l’encadrant de stage me confit d’autres tâches ou responsabilités pour apprendre et maitriser
d’autres techniques.

A l’issue de ce stage ; et concernant les tâches que j’ai effectué dans le contrôle des maladies,
j’estime que je suis capable de proposer des conseils techniques auprès des producteurs.

Conclusion
Ce stage était une occasion pour moi d’affronter le travail de terrain, il m’a permis d’avoir une
idée générale sur la gestion de l’exploitation et de connaitre les techniques de la culture hors-
sol, cette technique est plus avantageuse que les cultures sur sol : élimination des problèmes
liés au sol (pathogènes, salinité, non arable), économie d’eau et d’engrais minéral, gain de
précocité, produit de meilleure qualité commerciale, augmentation du rendement.
Mais, malgré cela, les cultures hors sol demandent plus de contrôles, de mesures et
d’interventions audacieuses et décisives, surtout en ce qui concerne la gestion de la main
d’œuvre qui est un facteur très important et critique pour la réussite d’une culture.
Au sein de l’exploitation, le maintien de la main d’œuvre permanente et spécialisée reste un
problème à résoudre par la société ; surtout l’ignorance des ouvriers de la bonne conduite de
quelques pratiques culturaux (effeuillage, couchage, …) qui contribue à la propagation des
maladie, par exemple pendant l’effeuillage ; les ouvriers laissent des chicots sur plants, ce qui
induit à l’apparition de botrytis.
Le stage s’est déroulé dans des bonnes conditions, cependant la durée n’était pas assez
suffisante pour assister à toutes les étapes de la production de la tomate cerise.
 Annexe

JOURNAL DE BORD

Date Taches réalisées Observations

09/01/2017 - Visite de l’exploitation avec - Connaître les informations
 maître de stage.
- Réunion avec chef de
culture et maître de stage.
10/01/2017 au 11/01/2017 - Contrôle et arrachage des
plantes malades.
12/01/2017 Jour de repos.
13/01/2017 au 14/01/2017 - Contrôle et arrachage des
plantes malades.
15/01/2017 Jour de repos.
16/01/2017 au 18/01/2017 - Contrôle et arrachage des
plantes malades.
19/01/2017 Jour de repos.
20/01/2017 au 21/01/2017 - Contrôle et arrachage des
plantes malades.
générales sur l’exploitation
Duroc 14 (la superficie totale
de l’exploitation, le nombre
de secteur, la superficie
cultivée, la variété de tomate
cerise plantées, …)
- Discutions de ce qui
concerne le but de mon stage
et le déroulement des travaux
que je vais effectuer durant
mon séjour.
- Maladie contrôlée :
Bactériose.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
malades au niveau de ras de
sol.
- Maladie contrôlée :
Bactériose.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
malades au niveau de ras de
sol.
- Maladie contrôlée :
Bactériose.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
malades au niveau de ras de
sol.
- Maladie contrôlée :
Bactériose.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
malades au niveau de ras de

22/01/2017 Jour de repos.
23/01/2017 au 25/01/2017 - Contrôle et badigeonnage
des plantes malades.
26/01/2017 Jour de repos.
27/01/2017 au 28/01/2017 - Contrôle et badigeonnage
des plantes malades.
29/01/2017 Jour de repos.
30/01/2017 au 01/02/2017 - Contrôle et arrachage des
plantes malades.
02/02/2017 Jour de repos.
03/02/2017 au 04/02/2017 - Contrôle et arrachage des
plantes malades.
sol.
- Maladie contrôlée :
Botrytis.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, tige et fruit).
- Pour les tiges attaquées on
procède à un badigeonnage
par pulvérisation d’un
fongicide.
- Arrachage des plantes
flétries.
- Maladie contrôlée :
Botrytis.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, tige et fruit).
- Pour les tiges attaquées on
procède à un badigeonnage
par pulvérisation d’un
fongicide.
- Arrachage des plantes
flétries.
- Maladie contrôlée :
Bactériose et attaque de Tuta
absoulta.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Arrachage des plantes
sévèrement attaquées par
Tuta absoulta.
- Maladie contrôlée :
Bactériose et attaque de Tuta
absoulta.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
 - Arrachage des plantes
sévèrement attaquées par
Tuta absoulta.
05/02/2017 Jour de repos.
06/02/2017 - Contrôle et arrachage des - Maladie contrôlée :
plantes malades. Bactériose et attaque de Tuta
absoulta.
- Observation des symptômes
des maladies au niveau de la
plante (feuille, apex, tige et
fruit).
- Coupure des plantes
infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Arrachage des plantes
sévèrement attaquées par
Tuta absoulta.
07/02/2017 - Contrôle des - Coupure des plantes
plantes malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Badigeonnage des plantes
infectées par le Botrytis par
pulvérisation d’un fongicide.

- Comptage de la mouche - On compte 12 pièges par

blanche. serre
- Le nombre de mouche
ne doit pas dépasser dix
mouches par piège,
- si oui il faut faire un
traitement immédiatement.

08/02/2017 - Contrôle des plantes - Coupure des plantes

malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Badigeonnage des plantes
infectées par le Botrytis par
pulvérisation d’un fongicide.
09/02/2017 Jour de repos
10/02/2017 au 11/02/2017 - Contrôle des plantes - Coupure des plantes
malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Badigeonnage des plantes
infectées par le Botrytis par
pulvérisation d’un fongicide.
12/02/2017 Jour de repos.
13/02/2017 - Contrôle des plantes - Coupure des plantes
malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Arrachage des plantes
 attaquées par TYLCV.

- Observation des mesures - Mesure des paramètres de

agronomiques. la croissance des plantes de
tomate (l’élongation,
diamètre de tige, distance
entre apex et dernier bouquet
fleuri, stade floraison,
nombre de fruit et feuille
pars bras, longueur de la
feuille, stade récolte).
14/02/2017 - Contrôle des plantes - Coupure des plantes
malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Arrachage des plantes
attaquées par TYLCV.
15/02/2017 - Contrôle des - Coupure des plantes
plantes malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Arrachage des plantes
attaquées par TYLCV.

- Visite de la station de tête

et la station de traitement. - Le maitre de stage m’a
expliqué le fonctionnement
de différentes opérations à
savoir :
*Contrôle du réseau
d’irrigation.
*Mélange des engrais.
*Préparation de bouillie de
produits phytosanitaires.
16/01/2017 Jour de repos.
17/02/2017 - Contrôle des plantes - Coupure des plantes
malades. infectées par le Bactériose au
niveau de ras de sol.
- Arrachage des plantes
attaquées par TYLCV.
18/02/2017 Fin de stage.