Une creperie

Ouvrir une crêperie est une excellente idée. En effet, c’est une belle affaire qui vous permettra de
gagner rapidement de l’argent. Néanmoins, il faut savoir que pour l’ouverture de votre
restaurant, il est nécessaire d’être équipé dans divers accessoires. Voici le matériel qu’il vous
faut pour l’ouverture de votre crêperie.
Les accessoires pour votre crêperie
Une crêperie se présente comme l’endroit idéal pour la dégustation de crêpes. C’est une affaire
juteuse qui intéresse de plus en plus de personnes. Malheureusement, bon nombre de personnes
ne savent pas comment s’y prendre pour démarrer leur activité. Il faut savoir que l’une des
premières choses à faire est de s’équiper du matériel nécessaire. En effet, posséder les
accessoires est très important pour la préparation de vos crêpes. Le matériel qu’il vous faut, il y
en a d’ailleurs plusieurs :
 La plaque de cuisson : C’est l’accessoire idéal pour la cuisson de vos crêpes. Vous avez
le choix entre une plaque de cuisson électrique ou à gaz. Choisissez en fonction de vos
préférences et du budget dont vous disposez.
 La spatule : Il s’agit aussi d’un matériel très important quand on veut ouvrir un restaurant
de crêpes. Vous avez le choix entre une spatule en bois ou en métal.
 La palette : Elle sert à gratter les spatules. Il s’agit donc d’un équipement de cuisine très
important dont il faudra vous doter.
 Le chiffon : Cet équipement vous sera très utile pour faire le nettoyage.
 Le râteau : Il est préférable de porter votre choix sur un râteau dont la taille est comprise
entre 18 et 22 cm.
 Les louches : Ce sont des accessoires essentiels pour la préparation des crêpes. Il est
recommandé de bien choisir les numéros de ses louches.
Bien choisir l’endroit pour acheter votre matériel
L’ouverture d’un concept de restaurant de crêpes nécessite de s’équiper en divers matériels. Pour
l’achat de ses accessoires, il faut savoir qu’il existe différents endroits où vous pouvez le faire.
Mais, le plus important est de se diriger vers une enseigne qui propose du matériel à un prix très
intéressant. Car pour un début, ce ne sera pas une bonne idée de vous ruiner dans l’achat de vos
équipements. Internet peut être un très bon endroit pour vous équiper en accessoires pour votre
crêperie. Nombreux sont les sites qui se sont lancés dans la vente de ses accessoires. Vous
pourrez donc en dénicher à des prix défiant toute concurrence. Pour bénéficier davantage de
tarifs bas, il est recommandé d’attendre les périodes de promotion pour faire vos achats. En
outre, un comparatif des prix de divers vendeurs est très important.
Il ne faut pas non plus négliger la qualité du matériel que vous souhaitez acheter. Car, il ne vous
sera pas profitable d’acquérir des accessoires de cuisine qui vont s’abîmer juste après quelques
mois d’utilisation. Vous risquez de dépenser à nouveau pour acheter du matériel. C’est la raison
pour laquelle, il est recommandé de porter votre choix sur du m
vous vous posez de nombreuses questions !

1. Par où commencer?
2. Comment agencer ma crêperie? (la cuisine, la salle)
3. Comment composer ma carte?
4. Quel prix appliquer?
5. Quelles recettes proposer?
6. Comment faire mes prévisionnels?
 7. Comment monter un dossier bancaire complet et convainquant?
8. Comment financer votre projet ?
9. Quels sont les différents régimes fiscaux, sociaux et formes juridiques ?
10. Quelles sont les différentes aides ?
11. Quelles sont les normes en vigueur ?
12. Comment faire ma publicité ?
13. Quel matériel acheter?
14. Quel stock de départ dois-je avoir?
15. Quelles sont les recettes de crêpes et les différents pliages ?
16. Calculez le prix de revient et le coefficient des crêpes et galettes

L’énergie à choisir
Entre les crêperies électriques et à gaz, le choix n’est pas toujours évident puisque le premier
modèle consomme plus que le deuxième, mais le modèle fonctionnant au gaz est cependant plus
encombrant pour votre commerce. De plus, il faudra soumettre votre établissement à la
règlementation portant sur l’utilisation du gaz dans un endroit public. Ceci étant les crêpières à gaz
sont les plus utilisées par les professionnels dans la mesure où son cout d’acquisition est moins
élevé. La crêpière électrique est toutefois plus facile à utiliser et plus compacte. Le seul élément à
vérifier sera l’installation. Quoi qu’il en soit, vous devrez choisir entre plusieurs marques, pour cela,
les made in France Krampouz Billig sont les plus conseillés.
Le choix du châssis et les plaques
En général, les modèles de crêperie Krampouz Billig sont proposés avec ou sans châssis. L’idéal
est d’opter pour un modèle avec châssis puisqu’ils sont plus faciles à ranger. En effet, une forme
arrondie peut être encombrante pour votre équipement. Sachez aussi que les châssis en inox
permettent de brancher plusieurs appareils à côté.
Pour ce qui est des plaques vous avez le choix entre un modèle avec une seule ou deux plaques.
Votre décision dépendra essentiellement du volume de crêpes que vous envisagez de produire. Le
choix du type de plaque devra être considéré en fonction du diamètre des crêpes et galettes que
vous voulez proposer. La taille de votre produit va en effet convaincre et fidéliser vos clients.

Quels sont les accessoires à choisir ?

Une fois que vous avez choisi la crêpière Krampouz Billig adaptée à votre production, il faudra aussi
choisir les bons accessoires pour votre commerce. Voici une liste des matériels impératifs :
 Les équipements d’entretien (pierre abrasive, tampon d’essuyage et feutres pour les plaques)
 Les équipements pour la préparation (râteau, spatule à crêpes…)
 Le matériel pour les cuisiniers (tablier professionnel ou blouse, gants, etc.)
Si vous voulez optimiser la production, vous pouvez également vous prendre un kit d’étalement
spécial pour les crêpes. Ce pack comporte tous les équipements destinés à étaler les crêpes
(étaleur, louche avec doseur, râteau, spatule, bac à eau, etc.)

 Choose a name for your crepe restaurant. The name must be easy to
pronounce and remember. Search through your Country Ministry of commerce
's registered-name online databases, and online and offline business directories
to determine if the business name you want to use has been registered by
another business. Using a name already registered or in use by an existing
business could lead to a lawsuit.
 Register your business with the county clerk's offices to form a limited liability
company, corporation, partnership or sole proprietorship. Registering your
 business helps protect the business name from being used by another
business. Apply for an Employer Identification Number through the Internal
Revenue Service. Use this number on business documentation including tax
returns, business registration forms and business banking documents.
 Find a location for your crepe restaurant. Choose a location with a commercial
kitchen, customer seating and ample parking. Preferred business locations
include those with heavy foot traffic, such as downtown areas or locations close
to highways and retail centers that people frequently traverse.
 Contact municipality department to schedule an appointment for an inspection
of your restaurant location. for example, you must schedule an inspection
before and after making improvements to a food establishment. Apply for a food
dealer's permit and a food manager's or food handler's license to operate your
restaurant. You may need to pass an exam or complete food safety and
handling training.
 Create a menu. List the types of crepes you offer, such as sweet crepes, mille
crepes, crepe Suzette and galettes (thin pancakes made with buckwheat flour).
Also list toppings, flavors, platter sizes and prices. Include other food items on
your menu, such as pancakes, waffles, eggs, cereal, sides and beverages.
 Hire kitchen help, wait staff and restaurant hosts. The kitchen staff may have to
complete a course in food handling and safety, and you may need to provide
additional education in food handling throughout the year to meet health
department safety criteria for food establishment licensing. Wait staff and
restaurant hosts must be personable and enjoy working with the public, and all
employees must be available to work various shifts on weekdays and
weekends.
 Advertise your crepe restaurant on radio and TV. List your restaurant in online
and offline business directories, as well as in tourist guides, on billboards and in
local newspapers. Create a website to display your menu, provide directions,
and list your hours of operation. Include photos of your food. Create a
Facebook page, and include the Facebook icon and address on all advertising.