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QUARTE QUARTS MARBRÉ &

GLAÇAGE ROCHER NOISETTE
1 AVRIL 2020

Bienvenue par ici!

Céline

   

Hello!
Quatre quarts marbré & glaçage rocher noisette! Une idée de recette simple et
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bien gourmande grâce à son glaçage rocher noisette! LA NEWSLETTER

J’espère qu’elle vous plaira. Belle fin de journée! Votre nom, votre
prénom, votre
email, et Hop !

Nom/Prénom
Pour réaliser un quarte quarts marbré & glaçage
rocher noisette il vous faut:

150g de beurre pommade

130g de sucre

20g de miel

3 oeufs

150g de farine

1 pincée de fleur de sel

6 g de levure chimique

20g de cacao en poudre

Glaçage rocher noisette:

350g chocolat au lait (ici Jivara de Valrhona)

110g de noisettes torréfiées hachées

100g d’huile de pépins de raisin ou de tournesol

Un peu de beurre pommade en plus (facultatif)

Le gâteau
Préchau"ez le four à 180 degrés.

Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre et le miel ensemble. Ajoutez les oeufs
et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel sur la
préparation et mélangez.

Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans l’une des deux pâte et mélangez.
Alternez les couches de pâte jusqu’au 2/3 de votre moule préalablement beurré.
Pour finir, pochez un cordon de beurre pommade sur le cake, cela lui permettra
d’avoir une belle ouverture et enfournez pour 30 minutes. Laissez-le refroidir
avant de démouler le cake puis placez-le au réfrigérateur.

Le Glaçage

Faites fondre le chocolat et l’huile ensemble au bain marie, sur feu doux. Hors
du feu, ajoutez les noisettes hachées et mélangez. Votre glaçage doit être aux
alentours de 30-35 degrés pour glacer le gâteau.

Sortez le gâteau du frais, placez-le sur une grille avec un plat creux en dessous
et glacez votre gâteau. Réservez au frais 30 minutes pour que le glaçage fige.

Votre Quatre quarts marbré est prêt, régalez-vous!

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COMMENTAIRES

Maro 1 AVRIL 2020 RÉPONDRE

Le gâteau a l’air tout à fait délicieux! J’ai bien hâte de l’essayer! Est-ce
que vous pouvez partager les dimensions de votre moule svp?

Les Yeux Grognons 3 AVRIL 2020 RÉPONDRE

Top! Oui bien sûr c’est moule de 25 x 8 belle journée

Maya 3 AVRIL 2020 RÉPONDRE

Hâte d’essayer! Farine T55?

Les Yeux Grognons 3 AVRIL 2020 RÉPONDRE

Oui ;)

Agathe Etchepare 11 AVRIL 2020 RÉPONDRE

Bonjour LYG
Merci pour cette recette !
Peut-on faire le glaçage au chocolat noir? Si oui quelles seraient les
quantités?

Les Yeux Grognons 17 AVRIL 2020 RÉPONDRE

Bonjour oui vous pouvez en conservant les mêmes quantités ;)

Farva 9 JANVIER 2021 RÉPONDRE

Bonjour,

Que faites vous des restes du glaçage ?

Merci :)

Les Yeux Grognons 15 JANVIER 2021 RÉPONDRE

Bonjour je conserve au réfrigérateur pour une autre

utilisation ;)

Aure 16 JUILLET 2020 RÉPONDRE

Bjr, combien de temps peut on laisser le gâteau au réfrigérateur avt

de le servir? Merci .

Les Yeux Grognons 29 JUILLET 2020 RÉPONDRE

bonjour, 30 minutes à 1h le temps que le glaçage fige et après

température ambiante c’est très bien.

Kristien Schubert 5 SEPTEMBRE 2020 RÉPONDRE

Je l’ai essayé: c’est une tuerie !! Il n’est pas sec du tout et ce glaçage
ajoute une merveilleuse touche de gourmandise. Merci pour la
recette !
Les Yeux Grognons 7 SEPTEMBRE 2020 RÉPONDRE

Genial :) avec plaisir! Belle journée

Veeon 21 OCTOBRE 2020 RÉPONDRE

Bonjour, ne passe t-on pas la lame dans la pate une

fois les cordons faits?
Ma fille est déjà ébahie avant même de lancer la
cuisson.
Elle va devoir attendre l’heure du goûter..

Les Yeux Grognons 27 OCTOBRE 2020 RÉPONDRE

Bonjour, le beurre remplace la lame de couteau pour une

belle ouverture :) Ah génial j’espère que ça lui plaira :)

Karine SPADA 8 OCTOBRE 2020 RÉPONDRE

Bonjour,

J’ai fais la recette aujourd’hui mais pas encore goûter, on attend soir
pour mon anniversaire
Par contre, il me reste du glaçage, je peux le conserver combien
temps? Peut-on le congèle? Merci pour vos recettes qui n’ont air
toutes délicieuses

Les Yeux Grognons 13 NOVEMBRE 2020 RÉPONDRE

Bonjour il se garde au frigo plusieurs semaines sans problème.

Avec plaisir et merci :)
 Luna 22 NOVEMBRE 2020 RÉPONDRE

Bonjour !
Si je n’ai pas de thermomètre de cuisine pour le glaçage… peut on le
faire à l’œil ? Y’a t’il une astuce pour être sûre de le réussir ?
Merci d’avance !

Les Yeux Grognons 14 DÉCEMBRE 2020 RÉPONDRE

Bonjour, oui vous pouvez il doit être tiède avec une consistance fluide.

Lulu 21 AOÛT 2021 RÉPONDRE

Bonjour , à quoi sert le cordon de beurre ?

A crée le côté marbré ?

Les Yeux Grognons 2 SEPTEMBRE 2021 RÉPONDRE

Bonjour, il sert à faire une ouverture régulière lors de la cuisson du cake.

Hoareau 15 JANVIER 2022 RÉPONDRE

Bonjour , combien de temps doit on laisser le gâteau au

réfrigérateur avant le glaçage ?
Merci

Les Yeux Grognons 17 JANVIER 2022 RÉPONDRE

Bonjour, 1 à 2h pour qu’il soit bien froid

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