Ralis avec :

CARAIBE 66%
Et
CARAMELIA 36%
Ou IVOIRE 35%

BROWNIES
ECLATS DE
CARAMELIA
Une cration
de lEcole du Grand
Chocolat Valrhona

Pour 10 personnes

Le + : Gteau de voyage conservation longue

BROWNIES
230 g de chocolat CARAMELIA 36%
210 g de chocolat CARAIBE 66%
25 g de cacao poudre Valrhona
7 ufs entiers

415 g de cassonade
390 g de beurre
290 g de noix de pcan
90g de farine

Mlanger les ufs avec la cassonade.

Faire fondre le beurre et le chocolat CARAIBE 66% puis incorporer au premier mlange.
Rajouter la farine et la poudre de cacao.
Mixer grossirement les noix de pcan et ajouter les au mlange.
Verser dans un moule rond de diamtre 16/18 cm et parsemer d'clat de chocolat
CARAMELIA 36%.
Cuire 170C (thermostat 6) pendant 17 minutes.

ASTUCE
Dclinaison aux clats de chocolat blanc IVOIRE 35% pour un brownie encore plus
gourmand