Pour le cake :

 200g de farine (100g blé + 100g riz)

 125g de fromage blanc (ou yaourt)
 3 oeufs
 1 cas d’huile d’olive
 1 cac de vinaigre blanc
 1/2 cac de levure chimique
 1/2 cac de bicarbonate de soude
 poivre
Pour la garniture :
 100g de dés de jambon
 80g de parmesan râpé
 50g d’olives vertes (une grosse vingtaine)
 1 cac de basilic ciselé
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez la pâte : mélangez les ingrédients secs (farine, poudres levantes,
poivre, parmesan, basilic) d’un côté et les humides de l’autre (oeufs, vinaigre,
fromage blanc et huile).
3. Mélangez les deux ensemble, jusqu’à obtenir une pâte à l’aspect granuleux (à
cause du parmesan) mais exempte de grumeaux.
4. Ajoutez les dés de jambon et les olives dénoyautées mais entières.
5. Versez dans un moule à cake de 26 cm de long et enfournez pour 45
min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (ou la tige d’un thermomètre
de cuisine). Elle doit ressortir propre, sinon poursuivez la cuisson quelques
minutes.

Petite info complémentaire :

J’ai fait moitié-moitié farine de blé et riz pour alléger un peu l’ensemble mais ce n’est
pas du tout une nécessité. Pour une version sans gluten, partez sur 150g de farine de riz
avec 50g de maïzena.
Par ailleurs, j’ai fait la cuisson au micro-onde combiné : 45 min à 190°C avec de
l’aluminium pour couvrir la surface du cake et qu’il puisse bien se développer sans
figer. Puis 15 min sans l’aluminium pour dorer la surface et obtenir une belle croûte.
Vous devriez aussi aimer:

Pull Apart Bread au pesto rosso (pain brioché fourré au pesto rosso)

Fatso cornbread : bacon, jalapeño, tomate séchée et gruyère

Salade de pâtes au thon mariné, fèves et chèvre

apéritif cake cake salé épaule jambon olive olive verte parmesan pique-nique

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 Written by Christelle

12 Responses to "Cake salé jambon, olives et

parmesan"

1. sahin dit :
2 juillet 2016 à 13 h 50

Je vais tester ta recette pour la base qui a l’air vraiment extra et pas grasse ! Je te fais confiance pour les cakes
(pour le reste aussi) car je garde un souvenir inoubliable de ton cake sucré coco-citron vert ! Je te fais des bises,
en espèrant que tout va bien pour toi! A très bientôt.
Annelise.

Répondre

1. Christelle dit :
4 juillet 2016 à 20 h 34

Salut Annelise !

N’hésite pas, j’attends ton feed back !  Après, je pense qu’il aurait peut-être supporté 1 cas
d’huile en plus… J’avais zappé que le thon, c’était quand même bien sec.
L’openspace manque d’animation sans toi.
Plein de bisous, j’espère que tu profites bien de l’été avec ta famille 😀

Répondre

2. Corinne / Mamou & Co dit :

2 juillet 2016 à 7 h 04

Ta recette m’intéresse, je la mets de côté, je suis toujours à l’affût de nouveaux cakes pas gras et

bourratifs !   Bisous

Répondre
 1. Christelle dit :
4 juillet 2016 à 20 h 47

tu sais que j’ai testé ton dernier à la pistache et aux herbes avec une huile de colza/noix et du fromage de
chèvre à la f=place la ricotta ?! j’ai beaucoup aimé ! avec al quantité d’huile, j’avais peur qu’il soit lourd
mais pas du tout ! il a gonflé comme un chef ! C’était excellent ! bises !

Répondre

3. LadyMilonguera dit :
27 juin 2016 à 16 h 07

Vraiment très sympa ce cake…

Répondre

1. Christelle dit :
27 juin 2016 à 19 h 06

Merci ! j’aime beaucoup les arômes du parmesan! Ca fait toute la différence par rapport à un cake
jambon-olives classique.

Répondre

4. gut dit :
25 juin 2016 à 16 h 44

Chez moi pas de cake qu’il soit salé ou sucré sans bicarbonate ! les résultat est toujours topissime . par contre le
vinaigre je ne connaissais pas. Il faudra que je teste ça lors de mon prochain cake !
Contrairement à toi je suis vraiment rarement déçue lorsque je fais des cakes et qu’est ce que j’aime ça !! Le tien
est celui de mes débuts Culinaires, du coup je ne le fais plus mais c’est un tord car c’est vrai qu’il est bon !! Je
lui fait des infidélités, ce n’est pas bien ça ! Bon week-end christelle ! bisous

Répondre

1. Christelle dit :
26 juin 2016 à 10 h 36

J’ai bien retenu la leçon ! Mes 5 derniers gâteaux ont été fait bicarbonate et je ne le regrette pas !
MA déception venait soit de la cuisson (mon four traditionnel qui refuse de cuire correctement les cakes),
soit du toucher gras (je déteste les gâteaux suitants et pourtant j’adore le brownie). Mais mnt ca va être
bon, je vais pouvoir m’amuser un peu ! C’est ton cake des débuts en terme d’ingrédients ? Je suis repartie
la dessus, parce que c’est un basique que je trouve vraiment excellent mais sinon j’ai d’autres petites
 idées dans ma tete (le prochain sera jambon-pruneau-porto ou magret séché-pruneaux-cognac … on
verra… gros bisous et bon weekend Claudine !

Répondre

1. gut dit :
27 juin 2016 à 11 h 11

Oh ! là là mais arrête ! ça va être terrible je pense les suivants !! On va être très loin du basique
jambon olives (il n’empêche qu’il est très bon aussi..) j’ai faim là !!

Répondre

1. Christelle dit :
27 juin 2016 à 19 h 16

je ne risque pas d’arrêter, on va vers l’été et tous les pique_niques que cela implique !
l’avantage des classiques, c’est qu’ils plaisent au plus grand nombre…

Répondre

5. Sandrine dit :
25 juin 2016 à 12 h 33

Très beau cake !!

Répondre

1. Christelle dit :
25 juin 2016 à 15 h 26

Merci ! c’était un régal ! bien salé et équilibré !

Répondre

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