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Document 1 :
Document 2 :
Les molécules de la chimie organique sont composées essentiellement d’atomes de carbone et d’hydrogène. Une
large part des colorants est constitué de molécules organiques.
Rappel : Attention, la règle de l’octet impose toujours que le carbone forme 4 liaisons et la règle du duet impose à
l’hydrogène de former une seule liaison.
D’une manière générale, les molécules organiques colorées sont de deux types :
Présence de nombreuses doubles liaisons conjuguées
Présence de groupes caractéristiques.
1. Groupes caractéristiques
Certaines des molécules organiques présentent, en plus, des groupes comportant des atomes d’oxygène, d’azote,
de chlore… qui confèrent des propriétés particulières aux molécules qui les possèdent. Ces groupes, appelés
groupes caractéristiques, permettent de définir des familles organiques.
Représentation
Dans le document 3, entourer les groupes caractéristiques et donner le nom de la famille organique à laquelle
appartient la molécule
2. Formules - à faire ultérieurement
On n’écrit que le dénombrement total des différents atomes. (D’abord les C, puis les H, puis le
Formule brute
reste…)
Formule développée Tous les atomes sont représentés, ainsi que toutes les liaisons qu’ils forment.
Formule semi- On ne représente pas les liaisons C-H, et on indique par un chiffre le nombre d’atomes
développée d’hydrogène liés à chaque atome de carbone.
Formule On représente les liaisons C-C par des segments. Seuls les autres atomes que C et H ainsi que les
topologique H liés à des atomes autre que C sont représentés.
pH
2 4 6 8 10
Solutions
Chou rouge
BBT
Jus de tomate