Pâte à linzer citron

CM
Ingrédients (4 portions)

 35 g de sucre glace

 20 g de fécule de pomme de terre
 100 g de farine T45
 1 g de zeste de citron jaune
 2 g de sel
 100 g de beurre

Préparation

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Préchauffez le four à 160 °C (th. 6). Tamisez le sucre glace, la fécule et la farine.
Ajoutez le zeste de citron jaune et le sel. Dans la cuve d’un batteur munie de la
feuille, faites ramollir le beurre, puis incorporez les poudres tamisées et mélangez
sans donner trop de corps à la pâte.

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Étalez cette préparation entre deux feuilles de papier cuisson, puis piquez à la
fourchette.