PÂTE À PÂTÉ

Arnaud nicolas MOF

INGRÉDIENTS (1 PIÈCE)

 500 g de beurre
 30 g de sel
 30 g de sucre
 220 g de lait entier
 1 kg de farine T55
 180 g d'œuf

 Découper le beurre en petits cubes. Dissoudre le sel et le sucre dans le lait.

Mélanger tous les ingrédients à température ambiante. Filmer et laisser
reposer 1h minimum à 3°C.
 Abaissez la pâte et conservez une abaisse pour recouvrir le pâté. Chemisez le
moule avec la pâte à pâté, disposez des noyaux de cuisson et faites cuire à
blanc 45 min à 150 °C. Faites refroidir.