Pâte à foccacia

ALD

Ingrédients (1 portion)

 200 g de farine blanche type 45

 125 g d’eau
 50 g d’huile d’olive
 15 g de levure de boulanger
 4 g de sel fin

Mettre la farine, le sel dans un cul de poule, puis bien mélanger. Délayer la levure
dans l'eau tiède et l'huile d'olive. Incorporer petit à petit le liquide en travaillant la pâte
du bout des doigts, le plus rapidement possible. Débarrasser la pâte dans un cul de
poule, légèrement fariné. Disposer un linge sec par dessus puis mettre à pousser à
l'étuve à 50° C pendant 40 minutes.