Rapport de Faisabilité de La Boulangerie

DIRECTION FINANCIÈRE
UN RAPPORT DE
FAISABILITÉ
SUR
BOULANGERS
IMPÉRIAUX
BOULANGERS IMPÉRIAUX
RECONNAISSANCE
Au nom d'Allah, le plus miséricordieux et le plus bénéfique, nous sommes très

reconnaissants envers Allah Tout-Puissant, qui nous a fortifié pour terminer
ce rapport.
Nous reconnaissons notre sincère gratitude envers notre professeur de

matière, sans ses aimables conseils, son soutien et ses encouragements ;
nous ne pourrons peut-être pas terminer ce rapport.
Nous espérons que toutes les lacunes, erreurs et fautes sont purement
accidentelles et seront pardonnées.
RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 2

TABLE DES MATIÈRES
NUMÉRO
S. Non PARTICULIER
DE PAGE
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF 5
2. INTRODUCTION À LA FESIBILITÉ 6
INTRODUCTION À LA
3. 8
BOULANGERIE
4. LE PROJET EN UN COUP D'OEIL 11
5. ANALYSE SWOT 13
4. FAISABILITÉ FINANCIÈRE 16
5. CONCLUSION 38
6. LES RÉFÉRENCES 38

RÉSUMÉ EXÉCUTIF
Les rapports de faisabilité abordent des éléments tels que le lieu et la manière dont
l'entreprise fonctionnera. Ils fournissent des détails détaillés sur l’entreprise afin de
déterminer si et comment elle peut réussir, et constituent un outil précieux pour
élaborer des plans d’affaires gagnants.
Ce projet est un rapport de faisabilité pour la création d'une boulangerie. Le nom de

notre société de partenariat a été décidé comme « Imperial Bakery » . Nous
entrerons dans le secteur avec des pains, des petits pains, des pizzas, des toasts,
des petits pains à la crème et des gâteaux au thé, comme produits principaux.
Ce projet étudie et analyse divers paramètres qui décident de la création d'une

boulangerie et si l'entreprise doit être réalisable ou non.
Le projet a été divisé en quatre grandes branches d'étude de faisabilité, à savoir

technique, ressources humaines, marketing et financière.
Notre équipe a déployé tous ses efforts pour présenter un rapport de faisabilité
complet et décrire la faisabilité du projet.

INTRODUCTION
À
FAISABILITÉ

DÉFINITION DE LA FAISABILITÉ
Un rapport de faisabilité examine la viabilité d'une idée en mettant l'accent sur

l'identification des problèmes potentiels et tente de répondre à une question
principale : l'idée fonctionnera-t-elle et devriez-vous la mettre en œuvre ?
Avant de commencer à rédiger votre plan d’affaires, vous devez identifier comment,
où et à qui vous avez l’intention de vendre un service ou un produit. Vous devez
également évaluer vos concurrents et déterminer le montant d’argent dont vous
avez besoin pour démarrer votre entreprise et la faire fonctionner jusqu’à ce qu’elle
soit créée.
Les études de faisabilité portent notamment sur le lieu et la manière dont

l'entreprise fonctionnera. Ils fournissent des détails détaillés sur l’entreprise afin de
déterminer si et comment elle peut réussir, et constituent un outil précieux pour
élaborer un plan d’affaires gagnant.
Pourquoi les rapports de faisabilité sont-ils si importants ?

Les rapports de faisabilité contiennent des informations complètes et détaillées sur
la structure de votre entreprise, vos produits et services, le marché et vous aident à
connaître la logistique de la manière dont vous allez réellement fournir un produit ou
un service, les ressources dont vous avez besoin pour que l'entreprise fonctionne
efficacement. comme d'autres informations sur l'entreprise.
Les composants d'un rapport de faisabilité

 Description de l'entreprise : le produit ou les services à offrir et la manière
dont ils seront fournis.
 Faisabilité du marché : comprend une description de l’industrie, du marché
actuel, du potentiel futur anticipé du marché, de la concurrence, des
projections de ventes, des acheteurs potentiels, etc.
 Faisabilité technique : détaille la manière dont vous fournirez un produit ou
un service (c'est-à-dire les matériaux, la main-d'œuvre, le transport,
l'emplacement de votre entreprise, la technologie nécessaire, etc.).
 Faisabilité financière : projette le montant du capital de démarrage
nécessaire, les sources de capital, les retours sur investissement, etc.
 Faisabilité organisationnelle : définit la structure juridique et corporative de
l'entreprise (peut également inclure des informations sur les antécédents
professionnels des fondateurs et les compétences qu'ils peuvent apporter à
l'entreprise).
 Conclusions : discute de la manière dont l'entreprise peut réussir. Soyez
honnête dans votre évaluation, car les investisseurs ne se contenteront pas

d'examiner vos conclusions, ils examineront également les données et

remettront en question vos conclusions si elles sont irréalistes .
INTRODUCTION À
BOULANGERIE

HISTOIRE
La cuisson au four est la technique de cuisson prolongée d' aliments par chaleur
sèche agissant par convection , normalement dans un four , mais aussi dans des
cendres chaudes, ou sur des pierres chaudes. Il est principalement utilisé pour la
préparation de pain , de gâteaux , de pâtisseries , de tartes , de biscuits et de
crackers . Ces produits sont parfois appelés « produits de boulangerie » et sont
vendus dans une boulangerie . Une personne qui prépare des produits de
boulangerie en tant que profession s'appelle un boulanger . Il est également utilisé
pour la préparation de pommes de terre au four , de pommes au four, de fèves au
lard et de divers autres aliments.
De nombreux fours commerciaux sont équipés de deux éléments chauffants : un

pour la cuisson, utilisant la convection et la conduction pour chauffer les aliments, et
un pour le grillage ou le grillage, chauffant principalement par rayonnement.
Le processus de cuisson ne nécessite aucune graisse pour la cuisson au four.

Certains fabricants de snacks tels que des chips ou des chips ont produit des
versions cuites au four de leurs snacks comme alternative à la méthode de cuisson
habituelle de la friture dans le but de réduire la teneur en calories ou en matières
grasses de leurs snacks.
Dans l’histoire ancienne, la première preuve de cuisson s’est produite lorsque les
humains prenaient des grains d’herbes sauvages, les trempaient dans l’eau et
mélangeaient le tout, les écrasant pour obtenir une sorte de pâte semblable à un
bouillon. La pâte était cuite en la versant sur une pierre plate et chaude, ce qui
donnait une substance semblable à du pain. Plus tard, cette pâte était grillée sur
des braises chaudes, ce qui facilitait la fabrication du pain, puisqu'elle pouvait
désormais être préparée à chaque fois qu'un feu était allumé.

Boulanger mettant du pain au four avec une pelure, 1568
La pâtisserie était florissante dans l’Empire romain. Vers 300 avant JC, le pâtissier
est devenu un métier pour les Romains. Cette profession est devenue respectée
parce que les pâtisseries étaient considérées comme décadentes et que les
Romains aimaient les festivités et les célébrations. Ainsi, les pâtisseries étaient
souvent préparées spécialement pour les grands banquets, et tout pâtissier capable
d'inventer de nouveaux types de friandises savoureuses était très apprécié. Vers
l'an 1 après J.-C., il y avait plus de trois cents chefs pâtissiers à Rome et ils
racontaient comment ils créaient toutes sortes d'aliments divers et prospéraient
grâce à ces aliments. Une grande sélection de produits de boulangerie comme du
pain et des pâtisseries, avec de nombreuses variantes, différents ingrédients et
motifs variés, était souvent trouvée lors des banquets et des salles à manger. Les
Romains cuisaient le pain dans un four doté de leur propre cheminée et
possédaient des moulins pour moudre les grains en farine.
Finalement, grâce à Rome, l’art de la boulangerie s’est fait connaître dans toute
l’Europe et s’est finalement répandu dans les régions orientales de l’Asie. Les
boulangers préparaient souvent leurs produits à la maison et les vendaient ensuite
dans les rues. À Londres, les pâtissiers vendaient leurs produits sur des charrettes
à bras. Cela s'est développé en un système de livraison de produits de boulangerie
aux ménages, et en conséquence la demande a considérablement augmenté. A
Paris, la première guinguette de boulangerie est créée et la pâtisserie devient un art
établi dans le monde entier, conduisant ainsi à la naissance réussie de la
boulangerie et des produits de boulangerie.

PROJET
À
COUP D'OEIL

Nom : Boulangers impériaux
Des produits : Pains, petits pains, pizzas, toasts, petits pains

à la crème et thé
Gâteaux
Statut : Échelle moyenne
Adresse : Route principale de l'université, Gulshan-e-Iqbal,

Karachi.
Type d'entreprise : Cabinet de partenariat
Date de constitution : 1er avril 2013
Coût du projet : Rs. 62,18,180
Source de financement: Capital des associés - Rs.30, 47,525

Prêt bancaire - Rs.31, 09,090
Énoncé de mission : « Notre mission est de fournir des produits de qualité

au plus bas
des prix" .
Vision : « Être le leader des fournisseurs de produits de

boulangerie de qualité
dans la région. Ceci sera réalisé par le
le dévouement de chaque employé en lien avec
participation solidaire de la direction
les niveaux."

BOSSER
ANALYSE
Strengths Opportunities
Threats Weaknesses

ANALYSE SWOT
Une analyse de l’environnement interne et externe constitue une partie importante
du processus de planification stratégique. Les facteurs environnementaux internes à
l'entreprise peuvent généralement être classés en forces ( S ) ou en faiblesses (
W ), et ceux externes à l'entreprise peuvent être classés en opportunités ( O ) ou en
menaces ( T ). Une telle analyse de l'environnement stratégique est appelée
analyse SWOT .
L'analyse SWOT fournit des informations utiles pour faire correspondre les
ressources et les capacités de l'entreprise à l'environnement concurrentiel dans
lequel elle opère. En tant que tel, il joue un rôle déterminant dans la formulation et la
sélection des stratégies.
L'analyse SWOT de notre entreprise est
Forces
 Les prix de nos produits sont très raisonnables et inférieurs à ceux de nos
concurrents.
 Des variétés nouvelles et différentes de produits ont été introduites, ce qui
nous fera bénéficier de la différenciation des produits.
 Nos ventes se font grâce à des liens avec des épiceries et des supermarchés
à travers Karachi. Cela nous donne une large base de consommateurs et la
possibilité de servir différents niveaux de clients.
 La firme donne également un peu plus de commission à ses distributeurs
pour encourager la concession.
 La main-d’œuvre requise ne nécessite aucune qualification ni compétence
spécifique et peut donc être facilement disponible.
Faiblesses
 Les produits de boulangerie sont des produits périssables et doivent donc
être vendus le plus tôt possible pour en tirer le meilleur parti. Les clients
privilégient également les produits frais. Mais l’éloignement de l’usine peut
augmenter le temps entre la cuisson et la vente effective.
 Notre boulangerie a introduit quelques produits de boulangerie parmi les
gammes de produits possibles. Nous ne fabriquons pas de gâteaux,
pâtisseries, chocolats et autres produits divers. Ce menu limité peut être
considéré comme une faiblesse.
 Nous n'introduisons pas nos propres points de vente, mais vendons via des
regroupements dans toute la ville. Cela retarde le temps d'établissement de
notre marque.


Opportunités
 Expansion future de la gamme de produits avec l'introduction de biscuits, de
gâteaux et de pâtisseries.
 Possibilités d'expansion avec la création de nos propres points de vente et
boulangeries-cafés
 L'inquiétude croissante pour les produits alimentaires santé et multigrains
deviendra une raison pour augmenter nos ventes de produits alimentaires tels
que le pain brun, le pain aux tomates et aux épinards et le pain à la coriandre
blanche.
Des menaces
 Concurrence sévère dans l'industrie avec des acteurs bien établis comme
United King, Continental Bakery, Sajjad Bakery, Disco Bakery, etc.

FINANCIER
FAISABILITÉ

Remarque : 1 Coût du terrain
Non. Particulier Montant

1. Coût de base du terrain 1480000
2. 1 % de commission de l'agent 14800
3. Droit de timbre à 10 % 148000
TOTAL 1642800
Remarque : 2 Coût de construction
Non Particulier Superficie (en Montant

pieds carrés)
1. Zone de production 1813 1313950
2. Zone de stockage 300 230500
3. Bureau administratif 375 321750
4. Salle d'eau et buanderie 244 174600
5. Stockage des produits finis 300 237500
6. Quai de chargement 168 109700
7. Place de parking 150 52500
8. Cabine de sécurité 56 27400
9. Terrain ouvert 194 102600
TOTAL 3600 2340000
Remarque : 3 Machines
Non. Particulier Quantité Prix par Montant

unité
1 Four à sole 1 264000 264000
3 Mélangeur de pâte 3 46500 139500
4 Façonneur de pâte 2 42350 84700
5 Moulin à sucre 1 35000 35000
6 Machine d'emballage 2 47650 95300
7 Trancheuse à pain 2 38000 76000
grillé/trancheuse à pain
8 Congélateur 2 16400 32800
9 Mixer 1 3600 3600
10 Supports roulants 6 7500 45000
11 Plateaux 100 200 20000
12 Ustensiles/outils/équipements - - 83400
en acier inoxydable
TOTAL 879300


Remarque : 4 Coût du mobilier

unité
1 Ensemble de canapé 2 10400 20800
2 Chaises tournantes 4 1500 6000
3 Chaises Confort 8 950 7600
4 Bureau 3 3000 9000
5 Armoire de bureau 1 8000 8000
6 Armoire 1 11300 11300
7 Table de travail 1 9000 9000
8 Poubelle 4 100 400
9 Climatiseur 1 25000 25000
10 Lumières 50 40 2000
11 Ventilateurs 10 1200 12000
12 Ventilateurs 4 1500 6000
d'extraction
13 Autres 5000
TOTAL 122100
Remarque : 5 Coût des équipements

unité
1 Ordinateur 3 23900 71700
2 Instruments téléphoniques 2 600 1200
3 Équipement d'extincteur 3 5000 15000
4 Générateur 1 25000 275000
TOTAL 362900
Remarque : 6 Coût du véhicule

unité
1 Tempo 2 247000 494000
TOTAL 494000
Remarque : 7 Exp. préliminaire.

Non. Particulier Montant.
1 Frais de licence 35000
2 Frais d'inscription (1%) 14800
3. Acte de partenariat 7000

TOTAL 56800
Remarque : 8 Préopératoires Exp .

1 Étude de marché Exp. 2500
2 Frais de connexion
1) AEC (Trois phases) 48000
2) Frais de raccordement à l'électricité 18500
3) Plomberie 9000
4) Frais de téléphone 2500
5) Frais de conduite de gazoduc 40000
TOTAL 120500
FONDS DE ROULEMENT
1. Actifs actuels
UN. Exigence en matières premières 30270
B. Exigence d'en-cours ------
C. Exigence en matière de produits finis 25870
D. Exigence des débiteurs 546750
E. Solde de trésorerie 124889
Le total des actifs courants 727779
2. Passif actuel
UN. Créanciers 567564
B. Salaires différés 22000
Total du passif à court terme 589564
FONDS DE ROULEMENT TOTAL 138215

UN DÉCLARATION MONTRANT LE COÛT DU PROJET

SR. NON PARTICULIER MONTANT (en Rs.)
1. Atterrir 1642800
2. Bâtiment 2340000
3. Machinerie 879300
4. Meubles et accessoires 122100
5. Équipements 362900
6. Véhicules 494000
7. Dépenses préliminaires 56800
8. Dépenses préopératoires 120500
9. Fonds de roulement 138215
10. Réserves pour imprévus 61565
COÛT TOTAL 6218180
MOYENS DE FINANCEMENT
NON. PARTICULIER MONTANT
1. Capital des associés (50%) 3047525
2. Prêts garantis (50%) 3109090
3. Réserve et excédent 61565
TOTAL 6218180

SALAIRE
Détails Non. Salaire 1 ÈRE 2 ÈME 3 ÈME 4 ÈME 5 EME
mensue ANNÉ ANNÉE ANNÉE ANNÉE ANNÉE
l E
Directeur 1 13000 15600 156000 156000 163800 163800
d'usine 0
Responsab 1 13000 15600 156000 156000 163800 163800
le des 0
finances
Comptable 1 10000 --------- 120000 120000 120000 126000
-
Responsab 1 13000 15600 156000 156000 163800 163800
le 0
marketing
Superviseu 1 8000 96000 96000 96000 100800 100800
r de
production
Maître 1 4500 54000 54000 54000 54000 54000
boulanger
Travailleur Varie 3500 21000 210000 420000 420000 546000
s des 0
services
publics
Conducteu 2 3000 72000 72000 108000 110160 110160
rs
Garde de 1 3000 36000 36000 36000 37080 37080
sécurité
Péon 1 3000 36000 36000 36000 37080 37080
Total 13 64000 97200 109200 133800 137052 150252
0 0 0 0 0
PRIME
Détails Non 1 ÈRE 2 ÈME 3 ÈME 4 ème 5 EME
ANNÉE ANNÉE ANNÉE ANNÉE ANNÉE
Directeur 1 13000 13000 13000 13650 13650
d'usine
Manager 1 13000 13000 13000 13650 13650
financier
Responsable 1 13000 13000 13000 13650 13650
marketing
Comptable 1 ------ 12000 12000 12000 12600
Superviseur de 1 8000 8000 8000 8400 8400
production
Maître 1 4500 4500 4500 4500 4500

boulanger

DÉPRÉCIATION
PARTICULIERS 1 ST 2ème ND 3 ÈME 4 ème 5 ème
MACHINES 15%
Solde opérationnel 879300 747405 635294 540000 459000
Moins : 131895 112111 95294 81000 68850
amortissement
Solde de clôture 747405 635294 540000 459000 390150
BÂTIMENT 10%
Moins : 234000 210600 189540 170586 153527

amortissement
Solde de clôture 2106000 1895400 1705860 1535274 1381747
MEUBLES 10%
Moins : 12210 10989 9890 8901 8011
amortissement
Solde de clôture 109890 98901 89011 80110 72099
VÉHICULE 40%
Moins : 197600 118560 71136 42682 25609
amortissement
Solde de clôture 296400 177840 106704 64022 38413
ORDINATEURS 60%

Moins : 43020 17208 6883 2753 1101
amortissement
Solde de clôture 28680 11472 4589 1836 735
Amortissement 618725 469468 372743 305922 257099
total
Ajouter du tempo -------- -------- 247000 148200 88920
Moins : -------- -------- 98800 59280 35568
amortissement
Solde de clôture -------- -------- 148200 88920 53352

AMORTISSEMEN 618725 469468 471543 365202 292667

T TOTAL

FRAIS GÉNÉRAUX D'USINE

PARTICULIERS 1 ST 2 ÈME 3 ÈME 4 ÈME 5 EME
Salaire
Directeur d'usine 156000 156000 156000 163800 163800
Superviseur de 96000 96000 96000 100800 100800
production
Péon 36000 36000 36000 37080 37080

Garde de sécurité 36000 36000 36000 37080 37080
Prime
Directeur d'usine 13000 13000 13000 13650 13650
Superviseur 8000 8000 8000 8400 8400
Péon 3000 3000 3000 3150 3150
Garde de sécurité 3000 3000 3000 3150 3150
Dépréciation
Machinerie 131895 112111 95294 81000 68850
Bâtiment 234000 210600 189540 170586 153527
Assurance
Machinerie 13190 11211 9529 8100 6885

Bâtiment 4680 4212 3791 3412 3071
charges 2,21,000 225694 285415 233598 235690
d'électricité
Puissance et 180000 205141 225984 226983 285741
carburant
Réparations et
entretien
Bâtiment 2340 2340 2340 2340 2340

Machinerie 8790 8790 8790 8790 8790
TOTAL 1146895 1131099 1171683 1101919 1041284

FRAIS ADMINISTRATIFS
PARTICULIERS 1 ST 2 ÈME 3 ÈME 4 ÈME 5 EME

Salaire
Comptable 120000 120000 120000 126000
Responsable des 156000 156000 156000 163800 163800
finances
Prime
Comptable 12000 12000 12000 12600
Responsable des 13000 13000 13000 13650 13650
finances
Dépréciation
Ordinateur 43020 17208 6883 2753 1101
Meubles 12210 10989 9890 8901 8011
Téléphone 26000 17750 15310 21680 15650
Papeterie 5000 6550 6854 7045 7520
charges 90000 92546 93568 94871 95862
d'électricité
TOTAL 345230 446043 433505 444700 444194
FRAIS DE VENTE ET DE DISTRIBUTION

Détails 1 ST 2ème ND 3ème jour 4 ème 5 ème
Salaire
Responsable 156000 156000 156000 163800 163800
marketing
Conducteur 72000 72000 108000 110160 110160
Prime
Responsable 13000 13000 13000 13650 13650
marketing
Conducteur 6000 6000 9000 9300 9300
Dépréciation 197600 118560 169936 101962 61177
du véhicule
Carburant et 155200 160580 165847 178450 182560
entretien du
véhicule
Publicité 18500 20500 25000 25000 27000
Commission sur 175800 205150 226680 258100 269750
les ventes

Assurance du 17290 15215 22034 16970 13481

véhicule
TOTAL 811390 767005 895497 877392 850878

REMBOURSEMENT DU PRÊT
Année Principe Versement Intérêt Montant Équilibre
restant Payé total. Payé des
Principe
1 ère
3109090
année 621818 342000 963818 2487272
2 ème
2487272
année 621818 273600 895418 1865454
3 ème 1865454 621818 205200 827018 1243636
année
4 ème 1243636 621818 136800 758618 621818
année
5 ème 621818 621818 68400 690218 _
année
TOTAL 3109090 1026000 4135090
DÉCLARATION D'INTÉRÊTS SUR LE CAPITAL DES

ASSOCIÉS
Particulier 1 ère 2 ème 3 ème 4 ème 5 ème
année année année année année
Solde d'ouverture 3047525 3136287 3581981 4063263 5027221
du capital
Ajouter : Intérêt 182852 188177 214919 243796 301633

Ajouter : Bénéfice 88762 445694 481282 963958 1091076
3319139 3770158 4278182 5271017 6419930
Moins : Intérêt (182852) (188177) (214919) (243796) (301633)
TOTAL 3136287 3581981 4063263 5027221 6118297


FEUILLE DE COÛT
2 ème 3 ème 4 ème 5 ème
Particulier 1 ère année année année année année
Stock
d'ouverture de
RM 0 30270 35200 38950 42150
Ajouter : - Ach
ats 4540510 5297170 5853040 6664340 6964530
Moins : - Cl.
Stock de RM 30270 35200 38950 42150 45890
Coût du RM
consommé 4510240 5292240 5849290 6661140 6960790
Ajouter:-
Main-d'œuvre
directe 264000 264000 474000 474000 600000
Prime 22000 22000 39500 39500 45500
Premier prix 4796240 5578240 6362790 7174640 7606290
Ajouter:-
Usine OH 1146895 1131099 1171683 1101919 1041284
Coût total
d'usine 5722135 6709339 7534473 8276559 8647574
Ajouter : - Bu
reau OH 345230 44604ss3 433505 444700 444194
Coût de
production 6067365 7155382 7967978 8721259 9091768
Ajouter : -
Stock
d'ouverture de
FG - 25870 27850 29950 30500
Moins : -
Stock de
clôture de FG 25870 27850 29950 30500 32950
Coût des
ventes 6041495 7127532 7938028 8690759 9058818
Ajouter : - Ex
po de vente et
de distribution 811390 767005 895497 877392 850878
Coût des
marchandise
s vendues 6852885 7894537 8833525 9568151 9909696
Ajouter : -
Bénéfice 908115 1159813 1170975 1823089 1994674
VENTES 7761000 9054350 10004500 11391240 11904370
TOTALES

TRADING ET PROFIT & LOSS A/C

1 ère 2 ème 3 ème 4 ème 5 ème
Détails année année année année année
REVENU:-
Les ventes au
comptant 7114250 8201750 8978600 10132840 10419370
Ventes à crédit 646750 852600 1025900 1258400 1485000
Revenu total
des ventes 7761000 9054350 10004500 11391240 11904370
Stock de
clôture de FG 25870 27850 29950 30500 32950
Moins : - Stock
d'ouverture de
FG ------ 25870 27850 29950 30500
Revenu total 7786870 9056330 10006600 11391790 11906820
Matière
première
consommée 4510240 5292240 5849290 6661140 6960790
Travail direct
et bonus 286000 286000 513500 513500 645500
Coût d'usine 781000 808388 886849 850333 818907
Coût
administratif 290000 417846 416732 433046 435082
Coût de vente
et de
distribution 613790 648445 725561 775430 789701
Dépenses
préliminaires
radiées 35460 35460 35460 35460 35460
Intérêts sur le
capital des
associés 182852 188177 214919 243796 301633
Total des
dépenses 6699342 7676556 8642311 9512705 9987073
Bénéfice brut
(PBDIT) 1087528 1379774 1364289 1879085 1919747
Moins : - Dépr
éciation 618725 469468 471543 365202 292667
PBIT 468803 910306 892746 1513883 1627080
Intérêt
- Prêt à long
terme à 11 % 342000 273600 205200 136800 68400
PBT 126803 636706 687546 1377083 1558680
Taxe payée à
30 % 38041 191012 206264 413125 467604
TAPOTER 88762 445694 481282 963958 1091076

BILAN
Détails Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

SOURCE DE FONDS
Fonds des 3136287 3581981 4063263 5027221 6118297

propriétaires
Réserve et 61565 61565 61565 61565 61565
excédent
Prêt banquaire 2487272 1865454 1243636 621818 0
SOURCE 5685124 5509000 5368464 5710604 6179862
TOTALE DE
FONDS
DEMANDE DE FONDS
Immobilisations
Atterrir 1642800 1642800 1642800 1642800 1642800
Bâtiment 2340000 2106000 1895400 1705860 1535274
Moins : dépréci 234000 210600 189540 170586 153527
ation
2106000 1895400 1705860 1535274 1381747
Machinerie 879300 747405 635294 540000 459000
Moins : dépréci 131895 112111 95294 81000 68850
ation
747405 635294 540000 459000 390150
Meubles 122100 109890 98901 89011 80110
Moins : dépréci 12210 10989 9890 8901 8011
ation
109890 98901 89011 80110 72099
Véhicule 494000 296400 424840 254903 152941
Moins : dépréci 197600 118560 169937 101962 61177
ation
296400 177840 254903 152941 91764
Ordinateur 71700 28680 11472 4589 1836
Moins : dépréci 43020 17208 6883 2753 1102
ation
28680 11472 4589 1836 734
Autre 291200 291200 291200 291200 291200
équipement
TOTAL DES 5222375 4752907 4528363 4163161 3870494
IMMOBILISATI
ONS
ACTIFS COURANTS, PRÊTS ET AVANCES
Inventaire
Matière 30270 35200 38950 42150 45890
première
Produits finis 25870 27850 29950 30500 32950
Débiteurs divers 546750 850123 926540 1025360 1125460
Trésorerie et
solde bancaire 307583
410680 554151 1288113 2083908
LE TOTAL DES 910473 1323853 1549591 2386123 3288208
ACTIFS
COURANTS
MOINS : PASSIF COURANT ET PROVISION

Créanciers 567564 652140 758410 852140 956840
Salaires différés 22000 22000 22000 22000 22000
PASSIF TOTAL 589564 674140 780410 874140 978840

COURANT
ACTIF 320909 649713 769181 1511983 2309368

COURANT NET
Dépenses 141840 106380 70920 35460 0
diverses (dans
la mesure où
elles ne sont
pas amorties)
APPLICATION 5685124 5509000 5368464 5710604 6179862
TOTALE DES
FONDS

ÉTAT DES FLUX DE TRÉSORERIE

1ère 2ème
Particulier année 3 ème 4 ème 5 ème
année année année année
FLUX DE TRÉSORERIE LIÉS AUX ACTIVITÉS D'EXPLOITATION
TAPOTER 88762 445694 481282 963958 1091076
Intérêt 524852 461777 420119 380596 370033
Disposition 38041 191012 206264 413125 467604
fiscale
Dépréciation 618725 469468 471543 365202 292667
Dépenses 35460 35460 35460 35460 35460
préliminaires
ÉVOLUTION (13326) (225707) 24003 (8840) (1590)
DU FONDS DE
ROULEMENT
Impôt payé (38041) (191012) (206264) (413125) (467604)
Flux de 1254473 1186692 1432407 1736376 1787646
trésorerie net
provenant des
activités
opérationnelle
s
FLUX DE TRÉSORERIE PROVENANT DES ACTIVITÉS
D'INVESTISSEMENT
Achat d'actifs (5841100) ------ (247000) ------ ------
Activités (177300) ------ ------ ------ ------
préliminaires
Flux de (6018400) ------ (247000) ------ ------
trésorerie net
provenant des
activités
d'investisseme
nt
FLUX DE TRÉSORERIE PROVENANT DES ACTIVITÉS FINANCIÈRES
Capital 3109090 ------ ------ ------ ------
Prêt à terme 3109090 ------ ------ ------ ------
contracté
Remboursemen (621818) (621818) (621818) (621818) (621818)
t du prêt à terme
Intérêts sur le (342000) (273600) (205200) (136800) (68400)
prêt
Intérêts sur le (182852) (188177) (214919) (243796) (301633)
capital
Flux de 5071510 (1083595) (1041937) (1002414) (991851)
trésorerie net
provenant des
activités
financières
Total 307583 103097 143470 733962 795795
Ajouter : - Solde 0 307583 410680 554151 1288113
d'ouverture
Solde de 307583 410680 554151 1288113 2083908
clôture

ANALYSE DU RATIO
1ère
3 ème 4 ème 5 ème
2ème
anné anné anné anné
PARTICULIERS e année e e e
RATIO DE RENTABILITÉ
Taux de bénéfice net (%)
(Bénéfice net/ventes)100 1.14 4.92 4.81 8.46 9.17
Coefficient d'exploitation (%)
(PBIT/ventes)*100 6.04 10.05 8.92 13.29 13.67
Taux de profit en espèces (%)
[(PAT+amortissement)/ventes]*100 9.12 10.11 9.52 11.67 11.62
RAPPORT D'EFFICACITÉ
Taux de rotation des immobilisations
Ventes/immobilisations 1.49 1.91 2.21 2.74 3.08
Taux de rotation total des actifs
(Ventes)/(actifs totaux-exp. diverses) 1.27 1.49 1.65 1.74 1.66
RATIO DE SOLVANCE
Taux de propriétaires (%)
Fonds du propriétaire/actif total-
misc.exp*100 52.14 60.00 67.87 77.70 86.33
LE RATIO DE COUVERTURE
Intérêt ratio de couverture
PBIT/intérêts sur la dette 1.37 3.32 4.35 11.07 23.79
TAUX DE LIQUIDITÉ
Ratio actuel
Actif courant/passif courant 1.54 1.96 1.99 2.73 3.36

TENDANCE DES RATIOS

1. TAUX DE BÉNÉFICE NET
Percentage
Net Profit Ratio
Year
Interprétation:
L'entreprise a continuellement réalisé des bénéfices pendant cinq ans. Cela montre
la capacité de l'entreprise à augmenter les revenus de son activité.
2. RAPPORT DE FONCTIONNEMENT
Operating Ratio
Percentage
Year
Interprétation:
Le bénéfice d'exploitation de l'entreprise est en constante augmentation au cours

des cinq années. Il n'augmente pas avec plus de marges en raison de
l'augmentation des revenus et des dépenses au cours de ces années-là, mais il
ne diminue pas non plus, ce qui montre une augmentation continue des revenus.

3. RATIO DE PROFIT EN TRÉSORERIE
Cash Profit Ratio

Percentage
Year
Interprétation:
Le bénéfice en espèces de l'entreprise augmente continuellement au cours des

cinq dernières années et aidera l'entreprise à rembourser ses prêts et ses
dettes.
L'augmentation des bénéfices en espèces indique également que l'entreprise

dispose de davantage de sources de revenus en espèces.
4. RATIO DE TURBINAISON DES IMMOBILISATIONS
Fixed Assets Turnover Ratio

Percentage
Year
Interprétation:
À mesure que les revenus augmentent d'année en année et que la dépréciation

est amortie, la valeur des immobilisations diminue et il y a donc une
augmentation du taux de rotation des immobilisations.

5. RATIO DE TURBINAISON TOTAL DE L'ACTIF
Total Assets Turnover Ratio

Percentage
Year
Interprétation:
Le taux de rotation total des actifs de l’entreprise augmente continuellement en 5

ans. Cela montre que l’entreprise utilise de manière optimale ses actifs pour
générer ses revenus.
6. RATIO DE PROPRIÉTÉ
Proprietor's Ratio
Percentage
Year
Interprétation:
Le ratio de propriétaires indique que la part des propriétaires dans l'entreprise par
rapport aux autres passifs. Le ratio de propriétaires de l'entreprise augmente
continuellement en cinq ans et la cinquième année, il atteint près de 86,33% et équivaut
à la moitié du total du bilan, ce qui incite l'entreprise à prendre plus de risques.

7. INTÉRÊT RATIO DE COUVERTURE
Interest Coverage Ratio

Percentage
Year
Interprétation:
Le taux de couverture des intérêts indique la capacité de l’entreprise à payer les
intérêts de sa dette à partir de ses bénéfices. Le graphique ci-dessus montre
que ce ratio augmente continuellement sur 5 ans en raison de l’augmentation
des revenus. Il est maximum de 23,79% la 5ème année.
8. RATIO ACTUEL
Current Ratio
Times
Year
Interprétation:
Le ratio de courant idéal est de 2 : 1, mais les ratios ci-dessus sont d’environ
3,36 : 1, ce qui est supérieur au ratio idéal justifiable dans notre industrie.

BUDGÉTISATION DU CAPITAL
PV DU PV DU
TAP DÉPRÉ FLUX DE FLUX DE SPER
ANN OTE CIATIO PRÉ. CFA REMIS TRÉSORE REMIS TRÉSORE ME
ÉE R N EXP. T E RIE E RIE CFAT
FACTE
UR FACTE
11% UR 1%
1 ère
anné 887 3546 742 7429
e 62 618725 0 947 0.901 669395 0.990 735518 47
2 ème
anné 445 3546 950 1693
e 694 469468 0 622 0.812 771905 0.980 931610 569
3 ème
anné 481 3546 988 2681
e 282 471543 0 285 0.731 722436 0.971 959625 854
4 ème 136
anné 963 3546 462 4046
e 958 365202 0 0 0.659 899285 0.961 1311400 474
5 ème 109 141
anné 107 3546 920 5465
e 6 292667 0 3 0.593 841587 0.951 1349662 677
546
567
Total 7 3904609 5287814
VALEUR ACTUELLE NETTE

Particulier Montant
Entrées de trésorerie totales actualisées 3904609
Moins
Sortie de trésorerie totale 6218180
VAN (2313571)

PÉRIODE DE RÉCUPÉRATION
Dans notre projet, la période de remboursement est supérieure à 5 ans. À la fin des
5 années, le flux de trésorerie cumulé net est de Rs. 5465677 et notre
investissement initial est de Rs. 5465677. 6218180.
INDICE DE RENTABILITÉ
Particulier Montant
Entrées de trésorerie totales 3904609
Diviser
Sortie de trésorerie totale 6218180
PI 0.6279
TAUX DE RENDEMENT INTERNE

En cas de TRI, nous avons besoin de deux VAN, c'est-à-dire une négative et une
positive à deux facteurs d'actualisation différents. Par conséquent, dans notre
projet, nous avons pris en compte deux facteurs d'actualisation, à savoir un niveau
d'actualisation de 1 et 11 %, et aux deux niveaux, la VAN est négative, ce qui n'est
donc pas réalisable dans un délai de cinq ans.

ANALYSE DE RENTABILITÉ
Particulier 1 ère 2 ème 3 ème 4 ème 5 ème
année année année année année
Revenu total 7786870 9056330 10006600 11391790 11906820
Moins : Coût
variable
Matériel direct 45,10,240 5292240 5849290 6661140 6960790
Main-d'œuvre
directe 286000 286000 513500 513500 645500
Charges
d'électricité 311000 318240 378983 328469 331552
Réparation et
entretien 166330 171710 176977 189580 193690
Puissance et
carburant 180000 205141 225984 226983 285741
Commission sur les
ventes 175800 205150 226680 258100 269750
Coût variable total 56,29,370 6478481 7371414 8177772 8687023
Contribution 2157500 2577849 2635186 3214018 3219797
Moins : Coût fixe
Salaire et
traitements 767000 899000 938000 973470 889350
Dépréciation 618725 469468 471543 365202 292667
Assurance 35160 30638 35354 28482 23437
Téléphone et
Internet 26000 17750 15310 21680 15650
Papeterie et
affranchissement 5000 6550 6854 7045 7520
Publicité 18500 20500 25000 25000 27000
intérêts sur le
capital du
partenaire 182852 188177 214919 243796 301633
Intérêts sur le prêt 342000 273600 205200 136800 68400
Exp. préliminaire. 35460 35460 35460 35460 35460
Coût fixe total 2030697 1941143 1947640 1836935 1661117
Profit 126803 636706 687546 1377083 1558680
Ratio PV = 27.71% 28.46% 26.33% 28.21% 27.04%
Contribution/Vente
s
BES=Rapport 7328390 6820600 7397038 6511645 6143184

coût fixe/PV (en
roupies)

CONCLUSION
Nous aimerions enfin conclure le projet avec le grand sentiment d'avoir acquis
d'énormes connaissances sur l'industrie de la boulangerie. Tout d’abord, nous
remercions notre professeur qui nous a donné une si merveilleuse opportunité d’en
apprendre davantage sur les aspects pratiques de la connaissance.
En menant une recherche approfondie sur tous les aspects de la création d'une
boulangerie, nous concluons que le projet est réalisable selon les techniques de
budgétisation des investissements.
En réalisant le projet, nous avons appris à communiquer ou à traiter avec les gens
et à maintenir des contacts avec eux. Nous avons vu tous les facteurs marketing et
avons pu en comprendre davantage grâce à leur observation pratique. On dit que
les connaissances pratiques sont plus importantes que les connaissances
théoriques.
LES RÉFÉRENCES
www.bakerybazaar.com
www.wikipedia.org
www.justdial.com
www.fao.org
www.blog.franchiseindia.com

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DIRECTION FINANCIÈRE

Au nom d'Allah, le plus miséricordieux et le plus bénéfique, nous sommes très

Nous reconnaissons notre sincère gratitude envers notre professeur de

RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 2

TABLE DES MATIÈRES

4. LE PROJET EN UN COUP D'OEIL 11

RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 3

Ce projet est un rapport de faisabilité pour la création d'une boulangerie. Le nom de

Ce projet étudie et analyse divers paramètres qui décident de la création d'une

Le projet a été divisé en quatre grandes branches d'étude de faisabilité, à savoir

RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 4

RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 5

Un rapport de faisabilité examine la viabilité d'une idée en mettant l'accent sur

Les études de faisabilité portent notamment sur le lieu et la manière dont

Pourquoi les rapports de faisabilité sont-ils si importants ?

Les composants d'un rapport de faisabilité

RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 6

d'examiner vos conclusions, ils examineront également les données et

RAPPORT DE FAISABILITÉ Pages | 7

De nombreux fours commerciaux sont équipés de deux éléments chauffants : un

Le processus de cuisson ne nécessite aucune graisse pour la cuisson au four.

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Boulanger mettant du pain au four avec une pelure, 1568

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Nom : Boulangers impériaux

Des produits : Pains, petits pains, pizzas, toasts, petits pains

Statut : Échelle moyenne

Adresse : Route principale de l'université, Gulshan-e-Iqbal,

Type d'entreprise : Cabinet de partenariat

Date de constitution : 1er avril 2013

Coût du projet : Rs. 62,18,180

Source de financement: Capital des associés - Rs.30, 47,525

Énoncé de mission : « Notre mission est de fournir des produits de qualité

Vision : « Être le leader des fournisseurs de produits de

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L'analyse SWOT de notre entreprise est

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Remarque : 1 Coût du terrain

Non. Particulier Montant

Remarque : 2 Coût de construction

Non Particulier Superficie (en Montant

Non. Particulier Quantité Prix par Montant

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Remarque : 4 Coût du mobilier

Remarque : 5 Coût des équipements

Non. Particulier Quantité Prix par Montant

Remarque : 6 Coût du véhicule

Non. Particulier Quantité Prix par Montant

Remarque : 7 Exp. préliminaire.

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Remarque : 8 Préopératoires Exp .

UN. Exigence en matières premières 30270

B. Exigence d'en-cours ------

C. Exigence en matière de produits finis 25870

D. Exigence des débiteurs 546750

E. Solde de trésorerie 124889

Le total des actifs courants 727779