INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE

UNITÉ PROFESSIONNELLE INTERDISCIPLINAIRE

D'INGÉNIERIE, DE SCIENCES SOCIALES ET
ADMINISTRATIVES

"Projet de distribution et de vente de bière".

OBJET :

Formulation et évaluation des projets

MEMBRES DE L'ÉQUIPE :

 Anaya Ramírez Diego Alfonso

 Cuellar Pérez Óscar
 De Jesús Juárez Jonathan
 Hernández Cristóbal Sandra
 Montes Jacobo Alejandra
 Pichardo Buenrostro Laura Verónica

SEQUENCE :
8AV2

L'ENSEIGNANT :

Tello Nolasco Apolinar

1
INDEX
Contenu
CHAPITRE I. CADRE MÉTHODOLOGIQUE...........................................................................................6
OBJECTIF GÉNÉRAL...............................................................................6
OBJECTIFS SPÉCIFIQUES......................................................................6
ÉNONCÉ DU PROBLÈME........................................................................6
HYPOTHÈSE.............................................................................................6
JUSTIFICATION........................................................................................7
CADRE THÉORIQUE................................................................................7
CHAPITRE II. CADRE ÉCONOMIQUE.................................................................................................12
ANALYSE HISTORIQUE.........................................................................12
ANALYSE MACROÉCONOMIQUE.........................................................15
DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE ET CROISSANCE.........................17
POLITIQUE ÉCONOMIQUE....................................................................18
CHAPITRE III. ÉTUDE DE MARCHÉ....................................................................................................19
Produit sur le marché...............................................................................19
a) Produit principal..............................................................................................................19
b) Sous-produit....................................................................................................................19
c) Propriétés........................................................................................................................19
d) Utilisations de la bière.....................................................................................................21
e) Normes de qualité...........................................................................................................21
f) Produits de substitution..................................................................................................22
g) Présentations...................................................................................................................22
ANALYSE DE LA DEMANDE..................................................................22
a) Consommation historique et état actuel de la demande intérieure................................22
b) Projection de la demande................................................................................................23
ANALYSE DE L'OFFRE..........................................................................24
a) Consommation historique...............................................................................................24
b) Projection de l'offre.........................................................................................................24

2
 RELATION OFFRE-DEMANDE...............................................................25
a) Demande potentiellement non satisfaite........................................................................25
ANALYSE DES PRIX..............................................................................25
L'ÉLASTICITÉ DE LA DEMANDE PAR RAPPORT AU PRIX.................26
SYSTÈMES DE COMMERCIALISATION................................................26

.................................................................................................................26
CHAPITRE IV. ENQUÊTE TECHNIQUE...............................................................................................26
LA SITUATION ÉCONOMIQUE DE L'USINE..........................................26
a) Micro localisation............................................................................................................26
b) Micro-localisation................................................................................................................29
TAILLE DE LA PLANTE..........................................................................33
a) Définition de la taille........................................................................................................33
b) Description générale des installations.............................................................................33
c) Capacité nominale. Taille du terrain, construction..........................................................35
d) Localisation des zones.....................................................................................................36
e) Justification de la taille par rapport au processus et à l'emplacement............................36
f) Calcul des surfaces végétales...........................................................................................36
g) Aménagement de l'usine.................................................................................................37
INGÉNIERIE DE PROJET.......................................................................40
a) Description du processus de production.........................................................................40
b) Processus de réalisation des produits (Indio Beer, Caguamon).......................................40
c) Processus de réalisation des produits (Cerveza Corona, Caguamon)..............................40
d) Sélection des matières premières...................................................................................41
e) Sélection des machines et équipements.........................................................................41
f) Conception des installations............................................................................................41
g) Gestion des stocks...........................................................................................................41
h) Besoins en main-d'œuvre................................................................................................42

3
 i) Impact sur l'environnement............................................................................................42
Organisation et administration de l'entreprise..........................................42
a) Nom de l'entreprise.........................................................................................................42
b) Domicile fiscal..................................................................................................................42
c) Mission, vision, valeurs de l'entreprise............................................................................43
d) Constitution.....................................................................................................................44
e) Organigramme.................................................................................................................44
h) Description des emplois..................................................................................................44
CHAPITRE V. ÉTUDE FINANCIÈRE.....................................................................................................47
Estimation des investissements...............................................................47
a) Investissement fixe..........................................................................................................47
b) Investissements différés..................................................................................................47
c) Fonds de roulement........................................................................................................49
d) Résumé des investissements...........................................................................................50
e) Calendrier d'investissement............................................................................................50
f) Coût total de production.................................................................................................51
g) Programme de financement............................................................................................51
h) Détermination du seuil de rentabilité..............................................................................52
Les états financiers de PROFORMA.......................................................53
a) Budgets des recettes et des dépenses.............................................................................53
Compte de résultat..................................................................................53
Flux de trésorerie net...............................................................................55
CHAPITRE VI. L'ÉVALUATION ÉCONOMIQUE...................................................................................56
Valeur actuelle nette................................................................................56
Taux de rendement actif minimum...........................................................56
Taux de rendement interne......................................................................57
Rapport avantages/coûts.........................................................................57
Sources de référence.......................................................................................................................58

4
INTRODUCTION
Ce projet est basé sur la faisabilité de la création d'un établissement vendant de la
bière près de l'école UPIICSA, où nous avons pu réaliser que, sur la base de
l'étude du marché local, nous pourrions créer une entreprise qui satisferait une
niche de marché dont la demande n'est pas satisfaite.

S'il est vrai qu'il existe des concurrents sur le marché local, ils ne couvrent pas
toute la demande nécessaire ou requise par la communauté UPIICSA. Il sera
envisagé de mettre en œuvre des promotions ou des améliorations par rapport
aux services offerts par nos concurrents, afin qu'ils nous préfèrent.

Dans la première phase de ce projet, l'objectif est de déterminer dans quelle

mesure il est possible de pénétrer le marché local, avec l'ambition, à moyen et à
long terme, de pouvoir s'étendre au marché du District fédéral.

5
CHAPITRE I. CADRE MÉTHODOLOGIQUE.
OBJECTIF GÉNÉRAL

Distribuer et vendre de la bière des principales marques au Mexique aux

étudiants de l'Unité professionnelle interdisciplinaire d'ingénierie et de sciences
sociales et administratives (UPIICSA).

OBJECTIFS SPÉCIFIQUES

 Savoir si le marché a une demande insatisfaite.

 Connaître nos principaux concurrents.
 Connaître le canal de distribution optimal pour le développement du
projet.
 Connaître le montant de l'investissement pour réaliser le projet.
 Déterminer le délai de récupération.
 Déterminer le tableau des effectifs.
 Connaître nos principaux fournisseurs.
 Création d'une chaîne de valeur.
 Générer de la valeur ajoutée dans notre service.

ÉNONCÉ DU PROBLÈME

Déterminer la faisabilité de la distribution et de la vente de bières des

principales marques au Mexique aux étudiants de l'Unité professionnelle
interdisciplinaire d'ingénierie et de sciences sociales et administratives
(UPIICSA).

HYPOTHÈSE

En cas de succès

En mettant en œuvre notre projet et en étant acceptés par la communauté

étudiante, nous répondrons au besoin de divertissement et d'amusement
de notre marché cible (les étudiants de l'UPIICSA), en tirant parti du fait que
les étudiants ont besoin de moments de loisir et d'amusement et qu'ils les
trouveront à une distance accessible de l'école et à leur portée
économique.

6
 En cas d'échec

Notre projet ne peut pas être accepté parce qu'il existe certaines lois et
règles qui empêcheraient d'installer un débit de boissons à proximité d'une
école, ce qui constituerait un obstacle à l'installation du débit, et parce qu'il
y a beaucoup de bureaucratie dans l'installation d'un débit de boissons.

JUSTIFICATION

L'objectif de ce projet est de déterminer si la vente de bière, qui est l'une des
principales boissons consommées par les jeunes, est une activité rentable afin de
créer à l'avenir de nouveaux établissements à proximité de l'Unité professionnelle
interdisciplinaire d'ingénierie et de sciences sociales et administratives (UPIICSA),
par le biais d'une recherche sur la consommation et les préférences en matière de
bière des étudiants de cette unité et de l'analyse de la concurrence existante.

CADRE THÉORIQUE

Description du projet

Notre projet consiste en la vente et la distribution de bière des principales

marques au Mexique aux étudiants de l'Unité Professionnelle Interdisciplinaire
d'Ingénierie et de Sciences Sociales et Administratives (UPIICSA), en profitant du
besoin des étudiants d'avoir des moments de distraction et d'amusement, de cette
manière ce que nous prétendons est de leur offrir un service de qualité, la bière
des marques les plus reconnues à des prix accessibles et à une distance
accessible pour les étudiants.

Classification de notre projet

Projet selon les classifications suivantes.

 Par son caractère : dans cette classification, notre projet relève du secteur
privé, puisqu'il s'agit d'un projet à but lucratif.
 Par sa zone d'influence : Le projet est local, car il se limite au périmètre
de l'école IPN-UPIICSA, il est prévu de distribuer et de vendre dans cette
zone, nous le classons donc sous ce concept.
 Selon son degré de complexité : il relève de la finalité unique, car
l'objectif recherché est concret.
 Selon son activité : il s'agit d'une activité de service, car, bien qu'il ne soit
pas prévu de brasser de la bière, l'objectif est de la commercialiser dans les
limites fixées par le projet.

7
  En fonction de sa taille : En raison de la délimitation que nous avons
établie, dans cette classification, le projet est de petite taille.

Localisation

Le commerce est destiné à être installé dans des locaux loués, qui sont situés
Calle de Rio Sonora N° 231 à l'angle de Av. San Rafael Atlixco, Colonia El rodeo
dans la délégation d'Iztacalco.

Cet emplacement est considéré comme approprié parce qu'il n'y a pas d'autres
points de vente de bière dans un rayon de plusieurs kilomètres, qu'il y a une
population importante dans les environs et qu'il se trouve à 300 mètres de l'Unidad
Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas
(UPIICSA) et à deux pâtés de maisons de la station de Métrobus Rodeo.

Aspects juridiques du projet

Les exigences suivantes doivent être respectées pour l'installation de ce projet :

Les documents requis pour ouvrir un bar sont assez nombreux et la
réglementation est très spécialisée.

8
  Obtenir la licence d'activité municipale(licence environnementale) pour
un bar ou une cafétéria, dans le cas d'un bar, ou un restaurant.
 Demander l'autorisation d'ouverture et inscrire l'entreprise au registre des
entreprises et activités touristiques de la communauté autonome
correspondante .
 Obtenir l'autorisation en joignant le projet technique du bar, les plans
correspondants et la licence environnementale.
 Obtenir la plaque d'identification du bar et l'afficher à l'extérieur de
l'établissement à un endroit visible. Il s'agit d'une plaque à fond bleu,
avec la lettre R en blanc pour les restaurants, ou les lettres R et B en
blanc pour les restaurants-bars.
 Mettre les formulaires de plainte à la disposition des clients des bars, en
les informant de manière appropriée de leur disponibilité.

Importance de l'industrie brassicole au Mexique

L'importance de l'industrie brassicole au Mexique est très grande, car il s'agit de

l'une des activités économiques qui a subi l'un des changements structurels et
organisationnels internes les plus importants dans le secteur manufacturier
mexicain. Sa croissance régulière au fil des ans lui a permis de se consolider tout
en maintenant des niveaux élevés de capitalisation et en s'adaptant à la nouvelle
dynamique résultant de la libéralisation économique.

Sa force, basée sur l'expansion du marché intérieur, lui a permis de maintenir des
programmes d'expansion constants et de représenter 33 % de la production
annuelle totale de l'industrie alimentaire et des boissons, et un peu plus de 50 %
du chiffre d'affaires généré par l'industrie.

Cette force interne lui a permis de pénétrer les marchés internationaux grâce à
l'exportation de ses produits, même face à une concurrence mondiale féroce.
C'est pourquoi nous pensons qu'il est très important d'aller au-delà de l'analyse
des événements récents qui ont façonné le secteur et de se pencher un peu sur
les décennies antérieures au cours desquelles l'industrie dont nous parlons s'est
renforcée et a jeté les bases de sa propre croissance.

L'industrie de la bière au Mexique représente 8 % du PIB du secteur des

aliments, des boissons et du tabac, emploie un peu plus de 19 500 personnes et
se compose principalement de deux grandes entreprises, Grupo Modelo et
Cuauhtémoc Moctezuma, qui font partie du groupe FEMSA, toutes deux
stratégiquement alliées à de grands brasseurs mondiaux et disposant d'une
capacité de production installée de plus de 67 millions d'hectolitres par an,
distribués dans 14 usines. L'industrie compte 22 marques, dont six représentent
85 % des ventes : Corona, Victoria, Negra Modelo, Carta Blanca, Tecate et
Superior.

9
Un autre impact peut être mentionné : la contribution de ce que le
gouvernement perçoit en impôts totaux, qui est de 3,8 %, soit environ 40
milliards de pesos mexicains par an. Les ventes de bière rapportent au pays plus
de 1,8 milliard de dollars par an en devises étrangères. Il génère 800 000
emplois directs et indirects. La consommation par habitant est sur le point
d'atteindre 60 litres par personne, et l'industrie possède la marque mexicaine la
plus connue au monde : Corona.

Distribution de la bière au Mexique

La distribution de la bière au Mexique s'effectue principalement aux points

suivants :

Détaillants

 Magasins de vins et spiritueux

 Libre-service et mini-supermarchés
 Hôtels et restaurants
 Bars, boîtes de nuit, cantines
 Grossistes
 Livraison à domicile

Marché cible

Dans ce projet, notre zone d'étude sera les environs de l'UPIICSA, nous sommes
donc intéressés à connaître l'existence de la consommation et de la concurrence
dans la délégation d'Iztacalco.

Notre marché cible L'UPIICSA propose actuellement cinq programmes de licence

et trois programmes de master et accueille plus de 10 000 étudiants. La répartition
approximative des étudiants par programme est la suivante :

Il compte 9977 étudiants dans les programmes de premier cycle et plus de 170
étudiants dans les programmes de troisième cycle.

La population scolaire de l'école, qui compte 10 148 élèves, est desservie par un
peu plus de 600 enseignants de base travaillant dans l'unité, dont environ 40 %
sont des enseignants à temps plein.

10
 Consommation de boissons alcoolisées dans la délégation d'Iztacalco

En termes de consommation, selon une étude réalisée par le ministère de la

santé, 73 % des étudiants interrogés dans cette délégation ont consommé des
boissons alcoolisées à une occasion ou à une autre, 62 % l'ont fait au cours de
l'année écoulée et 20 % en ont consommé au cours du mois précédant l'étude.

Pourcentage d'étudiants (%) Fréquence de consommation

73% des étudiants Au moins une fois
62% des étudiants C'est ce qu'elle a fait l'année dernière
20 % des étudiants Consommé au cours du mois précédent

Ces données reflètent une consommation plus faible dans les trois types de
prévalence à Iztacalco, par rapport aux résultats observés dans la moyenne du
district fédéral (73,86%, 64,83% et 24,05%), ce qui nous permet d'affirmer qu'il
existe un grand marché.

Principaux concurrents

Si l'on parle de compétition, on peut dire qu'elle est assez importante, et nous
allons maintenant mentionner les principaux lieux où les étudiants de l'UPIICSA se
rendent fréquemment :

 Opus
 Shays
 Les ailes
 Mordor
 La petite boutique
 Le coin
 Le coup de projecteur sur la folie
 La muse
 Les petites cloches

11
CHAPITRE II. CADRE ÉCONOMIQUE

ANALYSE HISTORIQUE

Histoire des cantinas au Mexique

Les cantinas trouvent leur origine dans les pulquerías, les plus anciens débits de
boissons enivrantes du Mexique, et dans la préférence marquée de beaucoup
pour le vin apporté par les Espagnols.

Les pulquerias ont progressivement cédé la place aux cantinas qui ont commencé
à prendre forme avec l'invasion des États-Unis en 1847, lorsque les soldats
américains ont cherché des endroits où mélanger de l'alcool.

La cantine est un lieu où les convives sont issus de professions très diverses :
hommes politiques, commerçants, ouvriers, poètes et intellectuels.

La première moitié du 20e siècle a vu la prolifération des bars et des débits de

boissons dans le cadre de la nouvelle ère, qui incluait les hôtels avec leurs bars.
Aujourd'hui, les cantinas sont toujours en activité, malgré la crise économique qui
frappe le pays.

Dans les années 1960, les cantines de quartier étaient des lieux où les animaux
domestiques, les femmes, les mendiants et les hommes en uniforme étaient
interdits d'accès.

Le 2 janvier 2009, le président Sebastián Lerdo de Tejada a fermé ce qui était

considéré comme la plus ancienne cantina du Mexique et d'Amérique latine, avec
le numéro de licence 001 et la date d'émission 11872.

L'endroit appelé El Nivel, situé dans le centre historique, à l'angle de la rue

Moneda numéro 2 et de la rue Seminario, contre l'angle de la cathédrale
métropolitaine. C'était un lieu de rencontre pour les poètes, les écrivains, les
vendeurs, les sans-abri, les artistes et les présidents tels qu'Antonio López de
Santa Anna, Benito Juárez, José López Portillo, Miguel de la Madrid, Ernesto
Zedillo et Carlos Salinas de Gortari.

Pendant la période vice-royale, la ville de Mexico comptait des centaines de

pulquerias. La consommation d'alcool devait être réglementée et il fallait interdire
aux hommes et aux femmes de boire au même endroit en raison du nombre élevé
de délits commis. Au milieu du siècle dernier, les pulquerías ont lentement
commencé à disparaître.

12
 Histoire d'Iztacalco

Plus ancienne que Tenochtitlán elle-même, la ville d'Iztacalco, fondée en 1309,

était un important port de transit pour les canoës et les trajineras qui empruntaient
le canal de la Viga pour approvisionner en nourriture la ville de Mexico. Sa
conformation urbaine originale, basée sur les chinampas et les canaux d'eau, se
reflète aujourd'hui dans ses rues et ses ruelles étroites au tracé irrégulier.

Iztacalco signifie "maison ou four où l'on traite le sel", en référence aux eaux
salines du lac Texcoco qui entouraient l'îlot. Au cours de leur long pèlerinage à
travers le bassin du Mexique, les Mexica ont établi leur avant-dernière résidence
sur l'îlot d'Iztacalco avant de fonder Tenochtitlan.

Après la conquête de 1521, Iztacalco appartenait politiquement au parti de San

Juan de Dios de la nouvelle ville de Mexico. À l'époque vice-royale, les
franciscains ont évangélisé cet endroit, où ils ont fondé le temple et le couvent de
San Matías vers 1564, géré par seulement deux frères, car la population était
d'environ 300 indigènes. À la fin de cette période, et en tant que village
chinampero, ses habitants étaient principalement des agriculteurs, des
floriculteurs et des producteurs de plantes fourragères. On y cultivait des pois, des
coquelicots, des œillets, des lys, des marguerites et des roses de Castille.

Au XIXe siècle, Iztacalco dépendait du district de Tlalpan, dans l'État de Mexico.

En 1900, en tant que municipalité, elle faisait partie de la préfecture de Guadalupe
Hidalgo, l'une des six préfectures du district fédéral, et à partir de 1929, elle est
devenue une délégation politique.

 La Texana

Centeno Casi Esquina Chicle, Col. Granjas México, près du métro Coyuya, Del.
Iztacalco.

13
  Le Mexicain

Oriente 106 y Sur 131 Colonia, Gabriel Ramós Millán, casi Avenida Río
Churubusco, cerca metro Coyuya, Del. Iztacalco.

 El Tinacalito

Cerrada De Oriente 239, casi esq. Sur 16, col. Agrícola Oriental, Iztacalco

14
ANALYSE MACROÉCONOMIQUE

Contribution au PIB

Entre 1999 et 2004, le PIB du tourisme a représenté en moyenne 8,2 % du total

national. "Les activités de transport représentent 2,8 %, les restaurants et les
bars 1,9 %, l'hébergement 1,2 %, le commerce et la production artisanale 0,9 %
chacun ; l'ensemble contribue à 7,7 % du PIB total ; le reste des activités
touristiques contribue à 0,5 %.

Dans le PIB touristique total, les restaurants et les bars représentaient en

moyenne 23,5 %. En 2004, le PIB touristique, aux prix de 1993, a affiché un taux
de croissance annuel de 3,6% par rapport à l'année précédente, avec une
augmentation de 6,2% pour les services d'hébergement, de 4,3% pour les
restaurants et les bars, de 2,3% pour les transports et de 8,3% pour le reste des
activités touristiques.

Selon le compte satellite du tourisme 2003-2006, la part du secteur touristique

dans le PIB national en 2006 a augmenté de 8,2 %, ce qui représente 701 167
millions de pesos. Les restaurants, bars et boîtes de nuit représentent 10,7% du
total des services divers.

En ce qui concerne le PIB nominal du secteur du commerce pour le troisième

trimestre de 2012, il a généré 2.456.224 mp, enregistrant une contribution de
16.2% du PIB total, le reste des activités tertiaires ; Services financiers et
d'assurance ; Éducation ; Santé et assistance sociale ; Hébergement temporaire
et boissons entre autres, a produit un PIB de 4.454.557 mp aux prix courants qui
est équivalent à 29.% du PIB aux prix de base pendant le trimestre en question.

Ainsi, l'activité d'hébergement temporaire et de préparation d'aliments et de

boissons représentait 336 368 mp avec 2,2% du total des activités tertiaires.

15
 Aspects sociaux positifs et négatifs des centres de loisirs

Positif

 Création d'emplois
L'un des avantages est qu'il génère des emplois dans toutes les régions de
la République mexicaine. Il convient de noter qu'en 2000, sur dix
professions dans le secteur, plus de sept se trouvaient dans l'hébergement,
les transports, les restaurants et les bars.
 Stimuler les économies locales
Cette évolution s'appuie sur la croissance de zones entières dédiées à ces
sites et sur la conception du développement urbain.
Ce phénomène, qui se poursuit encore aujourd'hui, a entraîné une forte
concentration de l'activité économique dans ces zones et une diversification
faible mais croissante des activités productives dans la ville.
 Entrées de devises (bars situés dans des zones touristiques)
Entre 1990 et 2000, le tourisme s'est imposé comme l'une des principales
sources de devises pour le pays, attirant des recettes de plus de 73
milliards de dollars au cours de cette période, grâce à l'accueil de plus de
204 millions de touristes. De même, au cours de la période 1993-2000, le
PIB du tourisme a représenté en moyenne 8,3 % du total national, dont 2,0
% pour les restaurants et les bars.

Négatif

 Non-respect des populations et des cultures

Le marketing ouvre la porte à la commercialisation de toutes les formes de
perturbations culturelles et expose la population à un processus de
déculturation et d'acculturation globale.
 Pas de respect pour l'environnement
Il est nécessaire de veiller à ce que le secteur du tourisme ne se développe
pas de manière incontrôlée, menaçant l'environnement naturel et la vie
sociale et culturelle du pays. Le développement incontrôlé de ce secteur
risque de compromettre son avenir à long terme.
Les augmentations saisonnières de la densité de population qui aggravent
la surcharge des infrastructures locales existantes (telles que les réseaux
d'approvisionnement en eau, les systèmes de production alimentaire et les
pratiques culturelles), au point que ces infrastructures tombent en panne ou

16
 sont mises à rude épreuve, au détriment de la santé publique et de
l'environnement.
 Le tourisme abusif
On constate que, bien souvent, les locaux et les professionnels du tourisme
tirent un très mauvais parti du tourisme, abusant des touristes en leur
imposant des prix abusivement élevés.
 Autres
Les gouvernements se préoccupent parfois d'investir davantage dans les
sites touristiques, en lançant des programmes d'investissement agressifs
pour encourager les touristes à se rendre dans ces régions, en leur
donnant la priorité d'une manière qui peut les amener à négliger des
besoins d'investissement plus fondamentaux pour le pays.

L'incursion des femmes dans les bars

Dans les restaurants, les cafés et les bars, c'est le secteur informel urbain qui
prédomine. La plupart sont de petits établissements qui demandent davantage de
main-d'œuvre féminine (65,9%), mais avec une forte présence de travailleurs
familiaux non rémunérés (23%). L'évolution des revenus dans cette branche est
plus stable, de même que la demande d'emploi. Cependant, il s'agit d'une activité
qui rémunère peu ses employés et encore moins les femmes : les hommes
gagnent en moyenne 15 % de plus. Dans ces établissements, la présence de
femmes en tant que propriétaires est plus élevée (Cancun 46%, Mexico 54% et
Guadalajara 37%), ce qui permet de conclure qu'il s'agit d'une activité
principalement féminine, tant en tant que propriétaires qu'en tant que travailleuses.

DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE ET CROISSANCE

Globalement, les deux meilleures opportunités se trouvent dans notre

environnement. Le Mexique connaît une croissance incroyable. Son économie
devrait croître de 4 à 4,5 % cette année.
Les études de croissance économique pour l'année en cours et les projections
pour 2012 ont déjà été estimées dans le "Document sur le respect des
dispositions de l'article 42, section I, de la loi fédérale sur le budget et la
responsabilité fiscale 2011". Toutefois, les analystes économiques estiment
désormais que le taux de croissance annuel du produit intérieur brut (PIB) en 2012
sera de 3,85 %, ce qui est supérieur à la prévision moyenne de 3,75 % du mois
d'août dernier.

Dans ce document, le ministère des finances et du crédit public (SHCP) indique

que d'ici la fin de l'année, l'économie mexicaine connaîtra une croissance d'au

17
moins 4,0 % en termes réels, tandis que pour 2012, il estime que la croissance
annuelle sera de 4,2 %.

POLITIQUE ÉCONOMIQUE
Le Mexique est une économie commerciale ouverte et, sur le plan financier, il
devrait continuer à souffrir des effets de l'économie mondiale, en particulier du
Nord. En ce sens, les autorités mexicaines prétendent protéger l'économie
nationale des turbulences économiques et financières mondiales, en concentrant
leur attention sur les effets sur le secteur financier.
Ainsi, sur le plan monétaire, ils défendent la stabilité des prix (contrôle de
l'inflation) et le taux de change, pour lequel la Banque du Mexique accumule des
réserves internationales (actuellement plus de 140 milliards de dollars) et
maintient des taux d'intérêt réels supérieurs à ceux offerts par les États-Unis.
Cette politique monétaire s'accompagne d'une politique budgétaire dont l'objectif
est subordonné à l'objectif principal de la banque centrale, à savoir une inflation
très faible, voire nulle.
À cette fin, le pouvoir exécutif, par l'intermédiaire du ministère des finances et du
crédit public (SHCP), et sous la responsabilité du Congrès de l'Union, propose ce
que l'on présume être des "finances publiques saines", entendues ici comme
l'équilibre budgétaire.
C'est ce que l'on appelle les fondamentaux macroéconomiques, dont nos autorités
présument qu'ils donnent de la vigueur à l'économie mexicaine. Le reste est en
grande partie laissé aux marchés.
C'est pourquoi l'orthodoxie économique des gouvernements des trois dernières
décennies a poussé sans relâche à des réformes structurelles, toutes orientées
vers le marché (réforme de la flexibilisation du travail, participation privée -
privatisation de l'énergie, réforme de la fiscalité régressive, etc.)
Au lieu de générer de la richesse comme moyen économiquement et socialement
plus viable de rembourser les dettes, ce qui permettrait de générer les ressources
nécessaires sans coûts sociaux élevés dans les pays périphériques de l'Europe
(Grèce, Espagne et Italie), les technocraties se sont davantage concentrées sur la
résolution de leurs problèmes de dette en imposant des politiques d'ajustement
fiscal sévères, garantissant la stagnation jusqu'à aujourd'hui pour une durée
indéterminée.Au lieu de générer de la richesse comme moyen plus viable
économiquement et socialement de rembourser les dettes, ce qui permettrait de
générer les ressources nécessaires sans coûts sociaux élevés dans les pays
périphériques de l'Europe (Grèce, Espagne et Italie), les technocraties se sont
davantage concentrées sur la résolution de leurs problèmes de dette par le biais
de sévères politiques d'ajustement fiscal ont été imposées, garantissant la
stagnation pour l'avenir indéfini.

18
Le Mexique, dans tout ce contexte international, se limite à maintenir
confortablement et passivement des politiques de stabilisation, tout en poursuivant
une croissance économique faible et insuffisante qui ne parvient qu'à générer
entre 500 et 600 000 emplois par an, alors que le marché du travail a besoin de
plus d'un million d'emplois chaque année.La croissance économique du pays est
insuffisante pour générer entre 500 000 et 600 000 emplois par an, alors que le
marché du travail a besoin de plus d'un million d'emplois par an et que nous avons
des jeunes "ninis" qui sont actuellement au nombre de 7 millions.

CHAPITRE III. ÉTUDE DE MARCHÉ

Produit sur le marché
a) Produit principal
La bière (de celtolatin cerevisĭa1) est uneboisson alcoolisée,non distillée, au goût
amer, fabriquée à partir d'orge ou d'autres céréales dont l'amidon est fermenté
dans l'eau par des levures (principalement Saccharomyces cerevisiae ou S.
cerevisiae).ou d'autrescéréales dont l'amidon estfermenté dans l'eau par
deslevures(principalementSaccharomyces cerevisiae ouS. cerevisiae).
carlsbergensis) et souvent aromatisés avec duhoublon, entre autres plantes.12
Il existe de nombreuses variantes connues avec un large éventail de nuances
dues aux différents modes de préparation et aux ingrédients utilisés. Il est
généralement de couleur ambrée, avec des nuances allant du jaune doré au noir
en passant par les bruns rougeâtres. Il est considéré comme "gazeux" (contenant
duCO2 dissous à saturation qui se manifeste sous forme de bulles à la pression
ambiante) et est généralement surmonté d'unemousse plus ou moins persistante.
Son aspect peut être cristallin ou trouble. Sontitre alcoométrique peutatteindre
jusqu'à environ 30% vol. mais se situe principalement entre 3 % et 9 % vol.
b) Sous-produit
Plusieurs sous-produits dérivés du brassage (grain humide, balle et crème finale)
peuvent être utilisés dans l'alimentation des bœufs d'engraissement et des vaches
laitières.
c) Propriétés
La bière est bénéfique pour la santé, car elle lutte contre le cancer, réduit le risque
de maladies cardiovasculaires, augmente la densité osseuse, prévient la démence
et les maladies coronariennes, aide notre système digestif, a des propriétés
antivieillissement, lutte contre le diabète, les calculs biliaires, les calculs rénaux et
l'ostéoporose.Il prévient la démence et les maladies coronariennes, aide notre
système digestif, a des propriétés anti-âge, lutte contre le diabète, les calculs
biliaires, les calculs rénaux et l'ostéoporose, l'hypertension, et agit comme
diurétique et anti-stress.
La bière est une boisson courante dans les repas nord-américains et européens.
La bière contient plus de protéines et de vitamines B que le vin. Sa teneur en

19
antioxydants est équivalente à celle du vin. Le houblon, un composant important
du brassage de la bière, est une riche source de flavonoïdes, qui sont de
puissants antioxydants. C'est une très bonne source de certains minéraux qui
jouent un rôle dans différents processus métaboliques. Si elle est consommée en
quantités modérées, la bière peut certainement avoir des effets bénéfiques sur la
santé.
Les effets bénéfiques de la bière sur la santé deviennent évidents si elle est
consommée en quantités modérées. Voici quelques-uns de ces avantages :
 Propriétés anticancéreuses : Un composé flavonoïde, le xanthohumol, est
présent dans le houblon utilisé pour la fabrication de la bière. Ce composé
a été identifié comme jouant un rôle important dans la chimioprévention du
cancer, y compris le cancer de la prostate. Selon la bio-médecine, la bière
est également une bonne source de polyphénols, grâce aux céréales
utilisées pour la fermentation. La bière s'est révélée aussi efficace que le
vin rouge dans la lutte contre le cancer.
 Réduction du risque de maladies cardiovasculaires : la bière contient de la
vitamine B6, qui protège contre les maladies cardiaques en empêchant
l'accumulation d'un composé appelé homocystéine. La bière a un effet
anticoagulant sur le sang et empêche la formation de caillots, qui
provoquent des blocages dans les artères coronaires. Une consommation
modérée de bière réduit également le risque d'inflammation, cause de
l'athérosclérose.
 Augmentation de la densité osseuse : il a été démontré qu'une
consommation modérée de bière augmentait la densité osseuse, prévenant
ainsi le risque de fractures et d'ostéoporose.
 Prévention de la démence et des maladies coronariennes : la
consommation de bière peut également augmenter le taux de "bon"
cholestérol de 10 à 20 %, ce qui réduit le risque de démence et de maladies
coronariennes.
 Système d'aide à la digestion : il a été démontré que la bière possède un
certain nombre de propriétés digestives, notamment la stimulation de la
gastrine, de l'acide gastrique, de la cholécystokinine et des enzymes
pancréatiques.
 Anti-âge : la bière a la capacité d'augmenter la puissance de lavitamine E,
quiest un antioxydant important dans le corps, et qui est vital pour maintenir
une peau saine et réduire le processus de vieillissement.
 Prévention de l'anémie : la bière est une bonne source de vitamine B12 et
d'acide folique. Des carences peuvent conduire à l'anémie. La vitamine B12
est essentielle au maintien d'une croissance normale, d'une bonne mémoire
et d'une bonne concentration.
 Diabète : Des études ont établi un lien entre une consommation modérée
de bière et une moindre prévalence dudiabète de type 2.
 Calculs biliaires : une consommation régulière et modérée de bière affecte
notre taux de cholestérol et diminue la concentration de bile, ce qui réduit le
risque de développer des calculs biliaires.

20
 Calculs rénaux et ostéoporose : la bière contient un pourcentage élevé de
potassium et une faible teneur en sodium. C'est une source riche en
magnésium, ce qui réduit le risque de calculs rénaux. Le silicium contenu
dans la bière est facilement absorbé par l'organisme, ce qui explique l'effet
protecteur de la bière contre l'ostéoporose.
 Hypertension: il a été constaté que les buveurs réguliers de bière ont une
tension artérielle plus basse que les personnes qui consomment des
quantités similaires de vin ou d'autres spiritueux.
 Baisse du stress : Comme d'autres alcools, la bière s'est révélée capable
de réduire le stress et de faciliter le sommeil.
 Diurétique : la bière agit comme un diurétique, en augmentant la miction.
Cela facilite à son tour l'élimination des matières toxiques et des déchets de
l'organisme.
 Purification du tractus gastro-intestinal : la bière est une bonne source de
fibres solubles qui favorisent la santé générale, en plus d'être bonne pour le
cœur, elle nettoie le tractus digestif.

d) Utilisations de la bière

 La première utilisation que nous allons examiner n'est pas si inhabituelle, il

s'agit de l'utilisation de la bière pour prendre des bains, si tremper dans la
bière est bénéfique pour la peau car la bière est un excellent conditionneur.
Une bonne alternative pour renforcer son pouvoir est d'ajouter des cristaux
de sel.
 Deuxièmement, il peut être utilisé pour soulager les maux d'estomac. Oui,
croyez-le ou non, boire une canette de bière par petites gorgées peut
soulager l'inconfort car l'alcool a un effet anesthésiant qui aide à soulager la
douleur. Il s'agit également d'un remède contre la gueule de bois, bien qu'il
faille noter que cette astuce ne doit pas être utilisée si vous souffrez
d'ulcère ou de gastrite.
 Troisièmement, mais non moins rare, il est utilisé pour polir les meubles.
Apparemment, la bière est un produit d'entretien étonnamment efficace
pour les meubles. A utiliser lorsqu'il n'y a plus de bulles sur un chiffon de
polissage, les meubles en bois seront brillants.
 Le quatrième est de l'utiliser pour faire mariner les viandes, une utilisation
qui n'est pas si étrange, mais que certains d'entre vous ne connaissent
peut-être pas. La bière est idéale pour mariner ou accompagner les
viandes, quelles qu'elles soient, et vous pouvez même y ajouter des herbes
ou d'autres ingrédients pour en rehausser la saveur.

21
 e) Normes de qualité

 La norme ISO 14001 est une norme internationalement reconnue qui définit
les modalités de mise en œuvre d'un système de gestion environnementale
(SGE) efficace. La norme est conçue pour gérer l'équilibre délicat entre le
maintien de la rentabilité et la réduction de l'impact sur l'environnement.
L'engagement de l'ensemble de l'organisation permet d'atteindre ces deux
objectifs.
f) Produits de substitution

 Le vin
 Whisky
 Aguardiente
 Tequila
 Vodka
g) Présentations
 Moitié 355ml
 Boîte 335 ml
 Laiton
 Tête de bœuf
 Caguamon

ANALYSE DE LA DEMANDE

Lors de la création d'une entreprise telle qu'un bar, nous nous concentrons sur un
produit essentiel, comme la bière, car il s'agit d'un produit largement consommé
par les étudiants de l'UPIICSA, qui est le marché que nous voulons cibler.

a) Consommation historique et état actuel de la demande intérieure

CONSOMMATION NATIONALE PAR HABITANT

ANNÉE LITRES/ANNÉE
1 2001 33.86
2 2002 35.95
3 2003 37.60
4 2004 39.60
5 2005 40.40
6 2006 45.22
7 2007 49.85
8 2008 52.47
9 2009 53.82
10 2010 58.88
11 2011 62.00

22
 12 2012 62.13

Selon les données obtenues par CARNICERM, basées sur une période de 18
ans, la consommation nationale de bière par habitant a augmenté et est restée
stable au fil des ans, ce qui signifie que la bière en tant que produit principal est un
bon choix.

CONSOMMATION PAR HABITANT ET PAR AN DANS LA DELEGATION

IZTACALCO

ANN ANNÉE LITRES/

ÉE 2001 ANNÉE
1 32.86
2 2002 33
3 2003 34.50
4 2004 35.30
5 2005 37.60
6 2006 38
7 2007 40.52
8 2008 45.22
9 2009 46.02
10 2010 50.41
11 2011 53.17
12 2012 55

b) Projection de la demande

De même, la consommation de bière dans la zone orientale, plus précisément

dans la délégation d'Iztacalco, a augmenté au fil des ans, ce qui indique qu'il
existe un bon pourcentage de consommateurs de bière.

b) Projection de la demande

23
Comme le montre le graphique, la demande prévue continue d'augmenter
jusqu'en 2015, c'est pourquoi nous considérons que notre projet est toujours
viable.

ANALYSE DE L'OFFRE
Pour l'analyse de l'offre, nous avons utilisé les données historiques sur la bière mentionnées ci-
dessus.

a) Consommation historique
ANNÉE LITRES PAR AN
2002 35.26
2003 36.60
2004 39.00
2005 42.00
2006 45.02
2007 46.00
2008 49.31
2009 56.00
2010 57.52
2011 60.01
2012 62.24

b) Projection de l'offre

24
Comme on peut le constater, nous avons la capacité de fournir suffisamment de produits pour
répondre à la demande attendue.

RELATION OFFRE-DEMANDE

a) Demande potentiellement non satisfaite

Comme on le voit, même s'il n'y a que deux producteurs au Mexique et même s'il
existe des marques de bière importées, il y aura toujours une demande potentielle
non satisfaite, et c'est là que nous nous rendons compte qu'il y a un marché pour
notre produit.

ANALYSE DES PRIX

Pour surpasser nos concurrents, nous devons savoir qui sont nos concurrents et
ce qu'ils font. Tout d'abord, il est essentiel d'identifier la zone géographique
couverte par l'entreprise et le principal avantage qui lui a permis de gagner des
parts de marché, car ces informations nous permettent de déterminer plus
facilement les stratégies de positionnement que l'entreprise doit suivre pour entrer
sur le marché et s'y développer.

25
L'ÉLASTICITÉ DE LA DEMANDE PAR RAPPORT AU PRIX

∆ ∇ Qd ∆ ∇ p
Qd p

77859
77859
=4.32 ELASTICA
6.80
29.915

La demande de bière est très sensible au prix, de petites variations de prix

entraînant de grandes variations de la quantité demandée.

SYSTÈMES DE COMMERCIALISATION

Comme on peut le constater, notre système de commercialisation n'est pas très

complexe, car nous sommes un intermédiaire qui livre la bière directement sur le
lieu de vente. Le processus commence donc lorsque le fournisseur nous apporte
la bière, que nous la réceptionnons et la stockons, puis vient la vente directe au
client et l'enlèvement de la bière.

CHAPITRE IV. ENQUÊTE TECHNIQUE

LA SITUATION ÉCONOMIQUE DE L'USINE

a) Micro localisation

Intégration de l'environnement

En ce qui concerne le climat de cette délégation, la majeure partie fait partie d'une
zone climatique tempérée et sèche de type Sami. Seule la partie sud-ouest, à la
frontière avec Iztapalapa et Benito Juárez, bénéficie d'un climat tempéré
subhumide avec des pluies estivales. La délégation d'Iztacalco est située dans la
zone la plus sèche du district fédéral. Les précipitations annuelles moyennes ne
dépassent pas 600 millimètres et seule une petite partie de la partie occidentale
de son territoire a des précipitations annuelles moyennes de 600 à 700
millimètres.

26
Iztacalco occupe la deuxième place (11 %) en termes de pourcentage d'utilisation
industrielle, mélangée à des logements et des services, par rapport au total du
district fédéral. Iztacalco sera également le site d'activités primaires, telles que
l'industrie manufacturière et le commerce. Cependant, il n'y a pas de bureaux, ce
qui permettrait de compléter les activités existantes et de promouvoir l'emploi.

Les changements dans l'utilisation du sol en 1997 se traduisent par une

augmentation de 9% de la part territoriale de l'utilisation mixte, une diminution du
territoire occupé par l'utilisation résidentielle et une légère diminution de la part
territoriale des équipements et des espaces verts (3% au total).

Parmi les équipements urbains, 13,15% se répartissent en 9,8% d'équipements

sportifs, 3,01% d'équipements de services et 0,34% d'équipements mortuaires ;
2,34% correspondent à des espaces verts, sauvant les terre-pleins.

Il est très important de mentionner que, dans la colonie Agrícola Oriental, il y a des
usines de produits sucrés, alimentaires, industriels et pharmaceutiques, ce qui en
fait la plus grande présence de ce type à Mexico, en plus de la colonie Vallejo
dans la délégation d'Azcapotzalco ; de même, il y a des entreprises très
prestigieuses sur le marché, en plus d'entreprises plus petites.La colonie Vallejo,
dans la délégation d'Azcapotzalco, abrite également certaines des entreprises les
plus prestigieuses du marché, ainsi que des entreprises de plus en plus petites.

On estime que l'offre existante dans la délégation répond aux besoins avec 16
marchés publics et 9 concentrations commerciales, avec un total de 3 985
vendeurs, ce qui représente une moyenne de 1,8 marché et 89 vendeurs pour 10
000 habitants. En outre, il existe 11 tianguis et 4 marchés itinérants qui sont
installés différents jours de la semaine dans la zone de la délégation. La proximité
de la Central de Abastos est un facteur important pour Iztacalco en termes
d'approvisionnement et de commerce, même si un marché est nécessaire dans
les quartiers de Santa Anita et Granjas México.

En ce qui concerne les services fournis dans cette délégation, l'un des principaux
est l'eau potable, et comme le montre le graphique de l'évaluation externe de la
conception et de la mise en œuvre de la politique d'accès à l'eau potable du
gouvernement du district fédéral, la majeure partie de la délégation dispose d'eau.

27
Parmi les autres services fournis par la délégation, l'électricité et le drainage sont
en bon état et ne posent aucun problème. Le budget alloué au drainage par le
gouvernement a augmenté, comme le montre le graphique suivant, et il y a donc
eu moins de plaintes concernant ce service.

Localisation de la zone

Locaux loués, situés dans la rue du Rio Sonora N° 231 à l'angle de l'Av. San
Rafael Atlixco, Colonia El rodeo dans la délégation d'Iztacalco.

Cet emplacement est considéré comme approprié parce qu'il n'y a pas d'autres
points de vente de bière dans un rayon de plusieurs kilomètres, qu'il y a une
population importante dans les environs et qu'il se trouve à 300 mètres de l'Unidad
Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas
(UPIICSA) et à deux pâtés de maisons de la station de Métrobus Rodeo.

28
b) Micro-localisation

Intégration de l'environnement
Aspects géographiques :

Le District fédéral couvre une superficie de 1479 kilomètres carrés et compte près
de 9 millions d'habitants. C'est l'une des plus grandes zones urbaines du monde,
tant en termes de population que de superficie.

Nom officiel de l'Etat District fédéral

Le capital Ville de Mexico
Coordonnées
Nord 19°36', sud 19°03' de latitude nord ; est 98°57',
géographiques
ouest 99°22' de longitude ouest. (a)
extrêmes
Pourcentage territorial Le District fédéral représente 0,1 % de la superficie du

29
 pays.
Le District fédéral est bordé au nord, à l'est et à l'ouest
Adjacences
par l'État de Mexico et au sud par l'État de Morelos.

Le climat :
En raison de sa position géographique, le District fédéral est une zone tempérée.
La présence de hautes montagnes à proximité de la vallée du Mexique est un
facteur qui empêche le passage des nuages de pluie provenant du golfe du
Mexique ou de l'océan Pacifique. Par conséquent, les précipitations dans la
capitale mexicaine ne sont pas abondantes. La saison des pluies à Mexico s'étend
de mai à novembre, bien que les précipitations soient les plus importantes entre
juin et août.

La température moyenne annuelle varie entre 12 et 16 °C, en fonction de l'altitude

de la délégation. Les températures les plus basses, généralement enregistrées en
janvier et février, peuvent aller de -2 °C à -5 °C, et sont généralement
accompagnées de chutes de neige dans les régions méridionales comme Ajusco.
Alors que les températures maximales entre le printemps et l'été peuvent atteindre
32 °C

Activités économiques :
Pourcentage de
contribution au
Secteur d'activité économique
PIB de l'État

Activités primaires
Agriculture, élevage, sylviculture, pêche et
chasse
Activités secondaires
Exploitation minière
Construction et électricité, eau et gaz
Industries manufacturières

30
Activités tertiaires

Commerce, restauration et hôtellerie

(commerce, hébergement temporaire et
préparation des aliments et des boissons).

Transport et information sur les médias

(transport, courrier et stockage)

Services financiers et immobiliers

(Services financiers et d'assurance, Services immobiliers et location
de biens meubles et incorporels)

Services éducatifs et médicaux

(Services éducatifs, Services de santé et d'aide sociale)

Activités des pouvoirs publics

Autres services*
(Services professionnels, scientifiques et techniques, Gestion
d'entreprise et d'affaires, Services de soutien aux entreprises et
services de gestion des déchets et d'assainissement, Services
culturels et sportifs et autres services récréatifs, et Autres services à
l'exception des activités des administrations publiques)

Total

31
Localisation de la zone

32
TAILLE DE LA PLANTE

a) Définition de la taille
Il fait référence à deux choses :

1. La capacité de production de l'établissement : Elle indique le niveau de

production de l'établissement par rapport aux besoins ou à la demande à
satisfaire, ce qui dans notre cas se réfère au degré de consommateurs que le bar
aura, mais avec des données estimées, on considère avoir un niveau de
production standard qui répond à ces données, puisqu'il n'y a pas encore de
données historiques, mais il y a des études de marché. La capacité de production
de l'usine : elle indique le niveau de production de l'usine par rapport aux besoins
ou à la demande à satisfaire, ce qui, dans notre cas, se réfère au degré de
consommateurs que le bar aura, mais avec des données estimées, on considère
qu'il a un niveau de production standard qui répond à ces données, puisqu'il n'y a
pas encore de données historiques, mais il y a une étude de marché qui nous
donne l'orientation du projet.

2. La taille physique de l'usine : détail des mesures ou des tailles que l'usine a
physiquement dans ses différentes zones. Dans notre cas, il s'agit de la taille de
chacun d'entre eux, tant ceux qui sont productifs que ceux où le service sera
fourni.

b) Description générale des installations.

En ce qui concerne les installations, il est envisagé d'acquérir des locaux qui
disposent déjà des services et des installations nécessaires pour mener à bien
ses activités et fournir un bon service. Les espaces de restauration seront donc
adaptés ou aménagés en fonction des dimensions et de la taille des terrains
acquis.

Les locaux ou l'établissement sont desservis par :

 L'électricité
 L'eau
 Réseau de drainage

Les transports publics sont également accessibles.

33
34
 c) Capacité nominale. Taille du terrain, construction

Capacité nominale

La taille de BARUBA'S BAR S.A. de C.V. est suffisante pour répondre à 100 % de la demande prévue et fonctionne à 85 %
de sa capacité nominale.
Au début de la première année d'exploitation, les trois premiers mois seront passés à 50 % de la capacité prévue, c'est-à-dire
deux équipes de 6 heures chacune par jour, afin d'assurer un volume considérable de demande par an.

Taille du terrain

Les locaux sont situésentre calle de Rio Sonora N° 231 à l'angle de Av. San Rafael Atlixco, Colonia El rodeo dans la délégation
d'Iztacalco et la surface nécessaire pour fournir le service de BARUBA'S BAR S.A. de C.V.est de 86.919 mts2, en considérant pour
la construction plusieurs zones qui la composeront telles que :
 Entrepôt
 Bar,
 Zone de table,
 Piste de danse
 Toilettes.

Il s'agit d'un lieu qui dispose de tous les services : réseau d'eau potable, réseau d'assainissement, ligne électrique, réseau de gaz
naturel et accès rapide et sûr aux principales voies de communication.

35
 d) Localisation des zones

e) Justification de la taille par rapport au processus et à l'emplacement

L'emplacement des locaux a été déterminé en fonction de la niche de marché à

laquelle nos produits sont destinés, en tenant compte du fait que c'est là que se
trouve le plus grand nombre de consommateurs ou de clients potentiels pour le
bar, que nous souhaitons satisfaire avec le service.

La taille de l'usine est liée aux locaux qui ont été acquis près de l'UPIICSA entre la
Calle de Vainilla et Canela S/N Col. Mexico Farms Del. Iztacalco C.P. 08400, en
plus des fournisseurs : Central de Abastos, sont situés près de la délégation
d'Iztacalco, dans laquelle le restaurant fonctionnera.

f) Calcul des surfaces végétales

36
g) Aménagement de l'usine

37
RÈGLES POUR L'OUVERTURE D'UN INSTITUTION ÉMETTRICE HEURE DE LE COÛT DE LA PROCÉDURE
RESTAURANT DIFFUSION
 RÉGLEMENTATION DES VINS ET NORME OFFICIELLE MEXICAINE PAS DE CONSTATATION PAS DE CONSTATATION
SPIRITUEUX NOM-142-SSA1-1995
 CERTIFICAT D'UTILISATION DU SOL Secretaría de Desarrollo Urbano y 4 jours ouvrables Variable selon la procédure prévue aux articles 11 et XIV
Obras Públicas/ Dirección de de la Ley de Ingresos del Distrito Federal para el Ejercicio
Desarrollo Urbano/ Subdirección Fiscal 2011.
del Suelo/ Jefatura de Gestión
Urbana
 PERMIS DE CONSTRUIRE (S'IL N'Y A PAS Secretaría de Desarrollo Urbano y PAS DE CONSTATATION Variable selon la procédure prévue aux articles 11 et XIV
DE LOCAUX) Obras Públicas/ Dirección de de la Ley de Ingresos del Distrito Federal para el Ejercicio
Desarrollo Urbano/ Subdirección Fiscal 2011.
del Suelo/ Jefatura de Gestión
Urbana
 L'APPROBATION DE LA SÉCURITÉ ET DE NORME OFFICIELLE MEXICAINE PAS DE CONSTATATION PAS DE CONSTATATION
L'EXPLOITATION, DANS LE CAS DES NOM-142-SSA1-1995
RESTAURANTS VENDANT DU VIN ET DES
SPIRITUEUX
 DÉCLARATION D'IMPORTANCE (SANS ------ ------ ------
VENTE DE VINS ET SPIRITUEUX)
 MUSICA(PAIEMENT DES COTISATIONS À ------ ------ ------
LA SOCIÉTÉ DES AUTEURS ET COMPOSITEURS
DE MUSIQUE)
 PAIEMENT DES CONTRIBUTIONS AU FMI IMSS ------

 ALIGNEMENT ET NUMÉROTATION ------ ------ ------

OFFICIELLE ET CERTIFICAT DE SÉCURITÉ
STRUCTURELLE
 ÉVALUATION DE L'IMPACT SUR SECRÉTAIRE À PAS DE CONSTATATION PAS DE CONSTATATION
L'ENVIRONNEMENT L'ENVIRONNEMENT
 HACIENDA (PERMIS DE MOBILIER URBAIN, SHCP PAS DE CONSTATATION PAS DE CONSTATATION
ASSURANCE RESPONSABILITÉ CIVILE, RAPPORT
DE CONTRÔLE DES BIENS, AVIS AU SHCP, AVIS
D'OUVERTURE AU SECRÉTARIAT À LA SANTÉ,
PERMIS DE PUBLICITÉ, ETC.)
 ENREGISTRER L'ENTREPRISE SIEM : Publication de la loi sur les PAS DE CONSTATATION Jusqu'à 2 employés ou personnes employées, payer
(ENREGISTREMENT AU SIEM, ENREGISTREMENT chambres d'entreprises et leurs 100,00 $ à condition que le secteur d'activité ait été publié
DES EAUX USÉES, ENREGISTREMENT DE LA confédérations dans une liste annexée au D.O.F. à partir du 21 décembre
SOURCE FIXE, LICENCE D'EXPLOITATION DE LA 1998. Jusqu'à 3 personnes, 300,00 $. 4 personnes ou plus,
SOURCE FIXE DANS LE DOMAINE DE 640,00 $.
L'ÉCOLOGIE).
 ANNONCE (PROGRAMME DE PROTECTION SINAPROC/ LOI SUR LES PAS DE CONSTATATION PAS DE CONSTATATION
CIVILE, LICENCE D'EXPLOITATION "VENTE DE ÉTABLISSEMENTS COMMERCIAUX
VINS ET DE LIQUEURS", LICENCE DE PUBLICITÉ, DU DISTRICT FÉDÉRAL

38
GAS RESPONSIBA ET PLANS ISOMÉTRIQUES
"LORSQUE LE SERVICE DE GAZ STATIONNAIRE
EST DISPONIBLE". LICENCE DE PUBLICITÉ, GAS
RESPONSIBA ET PLANS ISOMÉTRIQUES
"LORSQUE LE SERVICE DE GAZ STATIONNAIRE
EST DISPONIBLE".

39
INGÉNIERIE DE PROJET
a) Description du processus de production

b) Processus de réalisation des produits (Indio Beer, Caguamon)

Transport L'inspection
Stockage
Délai
Fonctionne
ment

c) Processus de réalisation des produits (Cerveza Corona, Caguamon)

40
 d) Sélection des matières premières
Les matières premières utilisées par BARUBA'S BAR S.A. de C.V. correspondent
à deux types de bière : la bière légère (Corona) et la bière brune (Cerveza Indio).

D'autres matériaux importants sont les articles dans lesquels les produits seront
servis, notamment les serviettes et les gobelets en plastique.

e) Sélection des machines et équipements

 Bar de service
 Banques
 Réfrigérateur
 Miroir
 Sphère
 Eclairage
 Matériel de sonorisation
 Extincteurs
 Attention bureaux avec chaises

f) Conception des installations

Compte tenu des locaux, la disposition de l'emplacement de tous les meubles
dans les locaux doit être définie à l'avance afin d'éviter les achats inutiles et les
modifications de dernière minute des locaux.

g) Gestion des stocks

Les commandes de bière seront passées chaque semaine auprès des
fournisseurs respectifs. D'autres intrants seront également achetés au centre
d'approvisionnement central. Le gaspillage ou la perte de matières premières
telles que les en-cas et les accompagnements du produit doivent être réduits au
minimum.

Une liste d'intrants sera également gérée. Chaque jour, la liste des intrants pour le
jour suivant sera complétée.

41
 h) Besoins en main-d'œuvre
 Serveurs
 Garrotero
 Responsable de la sécurité
 Teneur de bar
 Hôte

i) Impact sur l'environnement

Sources de polluants générés par BARUBA'S BAR S.A. de C.V.

Les principaux problèmes environnementaux liés au secteur des bars sont la

pollution due à la fumée et aux mégots de cigarettes, et le bruit généré par la
musique d'ambiance à l'intérieur des locaux.

Fumée de cigarette :

Parce que la plupart des clients aiment fumer en même temps qu'ils consomment
de la bière, ce qui entraîne une pollution de l'environnement.

En outre, les mégots de cigarettes mettent 18 ans à se dégrader, ce qui a un

impact majeur sur l'environnement.

Pollution auditive:

Ce phénomène est dû aux décibels élevés provoqués par la musique dans les
locaux, car il est essentiel pour nous d'avoir une atmosphère appropriée pour le
plaisir du client.

Organisation et administration de l'entreprise

a) Nom de l'entreprise
BARUBA'S BAR S.A. De C.V.

b) Domicile fiscal
Rio Sonora N° 231 coin Av. San Rafael Atlixco, Colonia El rodeo dans la
délégation d'Iztacalco.

42
 c) Mission, vision, valeurs de l'entreprise

La mission

Proposer un lieu attractif et exclusif avec des heures d'ouverture étendues et une
très bonne ambiance, offrant à nos visiteurs une atmosphère joyeuse et
divertissante accompagnée de produits de qualité, d'une musique sélectionnée et
d'un excellent service. Un endroit où les clients veulent revenir, où nous cherchons
à générer des adeptes inconditionnels du bon goût, contribuant ainsi à notre
croissance et à notre amélioration jour après jour.

Vision

Être un leader sur le marché local, reconnu comme le meilleur bar. de la ville.
Transférer notre plan de travail et notre expérience sur d'autres marchés, en
préservant nos points forts et en élargissant nos possibilités d'amélioration afin de
conserver l'attrait et la préférence de nos clients et de projeter une croissance
constante.

Valeurs

 Les valeurs de l'entreprise sont les piliers les plus importants de toute
organisation. C'est avec elles qu'elle se définit, car les valeurs d'une
organisation sont celles de ses membres, et surtout celles de ses
dirigeants.
 "C'est la base du BARUBA'S BAR.
 HONNÊTETÉ : avec moi-même et avec les autres. Pour BARUBA'S BAR, il
est très important d'avoir des personnes sincères dont le mode de vie est
cohérent entre ce qu'elles pensent et ce qu'elles font ; un comportement
adéquat, correct, juste et désintéressé.
 RESPECT : accepter et comprendre la façon de penser des autres, même
si elle n'est pas la même que la nôtre ; valoriser, reconnaître et apprécier
les qualités et les droits des autres.
 HUMILITÉ : Savoir accepter ses erreurs, penser qu'on n'est pas meilleur ou
plus important que les autres. Soyez modeste et vivez sans prétention.
Appliquer la valeur de l'humilité envers nos clients, les autorités et le
personnel de BARUBA'S BAR.
 TOLÉRANCE : À La BiblioteK, la tolérance est très importante pour nous,
car nous sommes heureux de servir nos clients. Le personnel de
BARUBA'S BAR doit être capable d'accepter avec une bonne attitude les
choses qu'il ne peut pas changer ou qui ne vont pas dans le sens de ses
idées.

43
  Loyauté : les membres de BARUBA'S BAR doivent être loyaux envers leur
entreprise, respecter les règlements, les accords et les lignes directrices de
l'entreprise, avec une attitude positive et la volonté de servir.
d) Constitution

Sociedad Anónima (S.A.) : Notre société sera composée de 6 associés. Elle opère
sous un nom commercial. Le capital sera constitué d'actions, dont chaque associé
disposera d'un montant égal puisque leur investissement initial sera du même
montant.

e) Organigramme

Administrador
general

Capitán de Encargado de
Hoster Bar tender
meseros seguridad

Auxiliar de bar
Mesero 1 Mesero 2
tender

Garrotero 1 Garrotero 2

h) Description des emplois

 Administrateur général.

Poste : Administrateur général.

Âge : plus de 25 ans.

Préparation académique : Diplôme de fin d'études secondaires.
État civil : célibataire.
Expérience : une année à un poste similaire dans une entreprise du même secteur
d'activité.

44
Activités à réaliser : Achat de marchandises, négociation avec les fournisseurs,
contrôle des stocks, attention directe aux clients en cas de besoin, allocation du
budget d'investissement, innovation en matière d'animation et de services sur le
site, etc.
Liaison avec d'autres secteurs : liaison directe avec le capitaine des serveurs, le
chef de la sécurité, l'hôtesse et le serveur du bar.

 Serveur capitaine.

Poste : Serveur Capitaine.

Âge : plus de 22 ans.
Niveau d'études : au minimum l'enseignement secondaire.
État civil : célibataire.
Expérience : 2 ans minimum au même poste.
Activités à réaliser : Coordonner les serveurs en charge, s'occuper directement
des clients de manière amicale et serviable, gérer les conflits dans la relation
serveur-client, chercher à couvrir un minimum de ventes.
Traiter avec d'autres secteurs : directeur général, barman et serveurs.

 Serveur.

Poste : serveur.
Âge : plus de 20 ans.
Préparation académique : Lycée.
État civil : célibataire.
Expérience : non requise.
Activités à réaliser : Attention directe aux clients, couverture d'un minimum de
ventes, nettoyage de l'établissement avec les garroteros, tables alignées et prêtes
à accueillir les clients.
Traiter avec d'autres secteurs : capitaine de serveur, garroteros et serveur de bar.

 Garrotero.

Position : Garrotero.
Âge : plus de 18 ans.
Niveau d'études : au minimum l'enseignement secondaire.
État civil : célibataire.
Expérience : non requise.
Activités à réaliser : assurer la propreté des tables et de l'établissement, retirer des
tables ce qui n'est plus utilisé par les clients, assurer le service à la clientèle.
Traiter avec d'autres domaines : serveurs et serveurs de bar.

 Hébergeur.

Poste : Hoster.

45
Âge : 22 ans minimum.
Préparation académique : Lycée.
État civil : célibataire.
Expérience : au moins 6 mois dans le poste.
Activités à réaliser : Accueillir les clients et leur assigner une table.
Traitement des autres domaines : Administrateur général.

 Agent de sécurité.

Poste : agent de sécurité.

Âge : au moins 25 ans.
Niveau d'études : au moins l'enseignement secondaire.
État civil : célibataire.
Expérience : 6 mois dans le poste.
Activités à réaliser : Avant d'autoriser l'accès aux clients, vous devez les contrôler
afin de détecter tout type d'arme qu'ils pourraient porter, résoudre les conflits qui
peuvent exister entre les clients, assurer la sécurité des clients et du personnel
travaillant dans l'entreprise.
Traiter avec d'autres secteurs : directeur général, serveurs, hôtesses.

 Serveur de bar.

Poste : Serveur de bar.

Âge : au moins 25 ans.
Niveau d'études : au minimum l'enseignement secondaire.
État civil : célibataire.
Expérience : 6 mois dans le poste.
Activités à réaliser : S'occuper des commandes de bière demandées par les
serveurs, s'occuper de l'encaissement des marchandises, tenir l'inventaire à jour.
S'occuper d'autres secteurs : assistant de bar, directeur général et serveurs.

 Tendre assistant de bar.

Poste : assistant de bar.

Âge : 23 ans minimum.
Niveau d'études : au moins l'enseignement secondaire.
État civil : célibataire.
Expérience : 6 mois dans le poste.
Activités à réaliser : Soutenir le tender bar dans toutes ses activités et
réceptionner les marchandises.
Traitement des autres domaines : administrateur général et serveur du bar.

46
 CHAPITRE V. ÉTUDE FINANCIÈRE
Estimation des investissements
a) Investissement fixe.
CONCEPT UNITÉ DE COST APPORTATION PORCENTAGE
QUANTI
MESURE UNITÉ TÉ TOTAL QUANTITÉ TOTAL Société Financement COST
TOTA
Investissement fixe Société Société Financement Financement L

15,00
Bar de service unité 15,000 1 15,000.00 0
Banques unité 300 8 2,400.00 2,400
10,00
Réfrigérateur unité 5,000 2 10,000.00 0
Miroir unité 400 3 1,200.00 1,200
Sphère unité 1,500 1 1,500.00 1,500
Eclairage unité 7,000 1 7,000.00 7,000
Matériel de 10,00
sonorisation unité 10,000 1 10,000 0
Extincteurs unité 1,000 2 2,000.00 2,000
Attention bureaux avec
chaises unité 800 6 4,800.00 4,800
14,00
Dépôt de garantie unité 7,000 2 14,000 0

67,90
24,000 43,900 35.35% 64.65% 0

b) Investissements différés.
CONCEPT UNITÉ DE COST APPORTATION PORCENTAGE
QUANTIT
MESURE UNITÉ É TOTAL QUANTITÉ TOTAL Société Financement COST
Investissement
différé Société Société Financement Financement TOTAL
Adaptation des
locaux Paquet 10,000 1 10,000 5.88% 10,000
Permis et 170,00
licences paquet 170,000 1 170,000 94.12% 0
180,00
5.88%% 94.12% 0

47
48
 CONCEPT / MOIS JAN FEB SEA ABR MAI JUN JUL AGO SEP PTOM NOV DEC TOTAL
COÛTS FIXES 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 34,000 36,100 $420, 600

Salaires 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100 27,100
L'eau 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Lumière 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100
Revenu 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000

COÛTS VARIABLES
Marchandises 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 $408, 000

RECETTES
Bière 74,880 149,760 149,760 149,760 149,760 74,880 74,880 149,760 149,760 149,760 149,760 74,880

RECETTES - DÉPENSES 20,400

72,860 74,960 72,860 74,960 18,380 20,080 72,860 74,960 72,860 74,960 18,380
CAPITAL ACCUMULÉ 20,400
93,260 168,220 241,080 316,040 334,420 354,500 427,360 502,320 575,180 650,140 668,520

c) Fonds de roulement.

Résumé du fonds de roulement

49
Contribution de 0
l'entreprise :
Financement : 24,000
Fonds de roulement total : 24,000
 d) Résumé des investissements
COÛT TOTAL DE L'INVESTISSEMENT TOTAL
INVESTISSEMENT FIXE $67,900
INVESTISSEMENT DIFFÉRÉ $180,000
FONDS DE ROULEMENT $24,000
INVESTISSEMENT TOTAL $271,900

e) Calendrier d'investissement.

3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 COÛTS
LOCALISATION DES LOCAUX

LOCATION DE LOCAUX $7,000

PROCÉDURES JURIDIQUES $17,0000

ACHAT DE MOBILIER ET DE DÉCORATION $67,900

ADAPTATION $7,000

INSTALLATION DU MOBILIER $1,000

SÉLECTION DES FOURNISSEURS

ACHAT DE MATIÈRES PREMIÈRES $10,6080

TESTS

OUVERTURE DES LOCAUX $14,000

50
 f) Coût total de production.

Coûts Indien couronne

pv 40 40
cv 21,55 20,6
Cm 18,45 19,4

Les coûts :
$
Coûts fixes 420.600,00
$
Coûts variables 106080 848.640,00
53040 212160
$
Coûts annuels totaux 1.481.400,00

g) Programme de financement

PROGRAMME DE CAPITAL D'AMORÇAGE (www.capitalsemilla.org.mx)

L'objectif général du programme est de promouvoir le travail productif et entrepreneurial,

grâce au soutien fourni, et ses objectifs spécifiques sont d'encourager et de promouvoir la
formation de capital productif, grâce au financement de projets viables et durables, à
l'autonomisation des entreprises, aux associations productives, commerciales et sociales,
et à la formation de groupes et d'entreprises avec des projets productifs.

Le ministère de l'économie, dans son portail consacré aux entreprises, propose différents
programmes en fonction du secteur d'activité et de la taille de l'entreprise. Le programme
de capital d'amorçage offre un soutien financier temporaire sous la forme d'un simple
crédit pour le démarrage et la phase initiale d'une entreprise.

Pour l'obtenir, vous devrez être incubé dans lesystème national d'incubation
d'entreprises du ministère de l'économie. S'il s'agit d'une entreprise traditionnelle ou
d'une entreprise de services ou de divertissement, vous pouvez obtenir de 50 000 à 500
000 dollars, avec un taux d'intérêt de 3,5 % par mois s'il s'agit d'une entreprise à fort trafic
ou de haute technologie, jusqu'à 1,5 million de dollars. Le pourcentage maximum d'aide
sera de 70% du coût total du projet, avec une durée de 36 et 48 mois respectivement et
une période de grâce de six et neuf mois en capital dans chaque cas.

51
 h) Détermination du seuil de rentabilité.
Mélange pondéré
Indien 65%
couronne 35%

P.E = CF+CV/Cm*Mp+Cm2*Mp2
Coûts marginaux :
11,9925 6,79 18,7825
Coûts totaux 1481400
P.E = 78871,28976
Mélange
Produit P.E pour étang Unités Poids
$
Indien $ 78.871,29 65% 51266,34 945.863,94
$
couronne $ 78.871,29 35% 27604,95 535.536,06
$
78871,29 1.481.400,00

Graphique du seuil de rentabilité.

UNITÉS 0 25.000 50.000 78871,29 90.000 110.000

RECETTES 0 $469.564,23 $939.128,45 $ 1.481.400,00 $1.690.431,21 $2.066.082,59

78.871 100% $ 1.481.400,00

50.000 63,39% $939.128,45
25.000 31,70% $469.564,23
90.000 114,11% $1.690.431,21

52
110.000 139,47% $2.066.082,59

2500000

2000000

1500000
INGRESOS
UNIDADES
1000000

500000

0
1 2 3 4 5 6

Les états financiers de PROFORMA.

a) Budgets des recettes et des dépenses.

Compte de résultat.
CONCEPT 1er. année 2e 3º 4º 5º

Ventes totales 1,497,600 1,497,600 1,497,600 1,497,600 1,497,600

Coût de la vente 408,000 408,000 408,000 408,000 408,000
Marge brute 1,089,600 1,089,600 1,089,600 1,089,600 1,089,600
Dépenses de fonctionnement 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000
Bénéfice d'exploitation 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600

Bénéfice avant impôt 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600 1,077,600

ISR (30%) 323,280 323,280 323,280 323,280 323,280
Bénéfice de l'exercice 754,320 754,320 754,320 754,320 754,320

53
Revenu net $754,320 $754,320 $754,320 $754,320 $754,320
Coûts fixes $420,600 $420600 $420600 $420600 $420600
FNE $333720 $333720 $333720 $333720 $333720

54
 BUDGET ANNUEL DES SORTIES DE FONDS 2014
CONCEPT JANVIER FÉVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPTEMBRE OCTOBRE DÉCEMBRE
Fournisseurs 20,400 40,800 40,800 40,800 40,800 20,400 20,400 40,800 40,800 40,800 20,400
Achat de
matériel
Paiement des
taxes 5,114 12,130 12,130 12,130 12,130 5,114 5,114 12,130 12,130 12,130 5,114
Dépenses de
fonctionnement 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00
Autres dépenses 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00 5000.00
Dépenses
totales $31,514.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $31,514.00 $31,514.00 $58,930.00 $58,930.00 $58,930.00 $31,514.00

Flux de trésorerie net.

ANNÉES 0 1 2 3 4 5
INVESTISSEMENT $271,900 - - - - -
INITIAL
RECETTES - $333720 $333720 $333720 $333720 $333720
TOTAL $271,900 $333720 $333720 $333720 $333720 $333720

55
CHAPITRE VI. L'ÉVALUATION ÉCONOMIQUE.
Valeur actuelle nette.
Périodes FNE Facteur 115%. VAN
1 $333,720 .4651 $154,012
2 $333,720 .2163 $72,184
3 $333,720 .1006 $33,572
4 $333,720 .0468 $15,618
5 $333,720 .0217 $9,044
Total $284,430
Coût initial $271,900
VAN $12,530

Périodes FNE Facteur de 85 VAN

1 $333,720 .5405 $180,376
2 $333,720 .2921 $97,480
3 $333,720 .1579 $52,694
4 $333,720 .0837 $27,932
5 $333,720 .0461 $15,384
Total $373,866
Coût initial $271,900
VAN $101,966

Taux de rendement actif minimum

Calcul de TREMA

 Taux commercial = 7 %.
 Taux d'intérêt annuel= 42% Taux d'intérêt annuel= 42% Taux d'intérêt annuel= 42% Taux
d'intérêt annuel= 42% Taux d'intérêt annuel= 42% Taux d'intérêt annuel= 42%.
 Bénéfice attendu= 21% Bénéfice attendu= 21% Bénéfice attendu= 21% Bénéfice attendu=
21% Bénéfice attendu= 21% Bénéfice attendu
 Taux de risque= 30% Taux de risque= 30% Taux de risque= 30% Taux de risque= 30% Taux
de risque= 30% Taux de risque= 30% Taux de risque= 30%

Tarif commercial 0.07

Intérêt annuel 0.42
Gain attendu 0.21
Taux de risque 0.30

56
 TREMA 1

Taux de rendement interne.

115 $12,530 85 X $271,900

85 $101,966 85 $101,966
30 $89,436 X $169,934

$89,436 (5)
X= (14)
$169,934

X= 2,63 % IRR

Rapport avantages/coûts.
COÛT-BÉNÉFICE

VAN 114496
0.4210
COÛT 271 900

57
Sources de référence

 Évaluation de projet par Gabriel Baca Urbina, cinquième édition au format

PDF
 Le modèle interdisciplinaire de l'UPIICSA-IPN par Juan Ignacio Reyes
García
 Banque d'information économique (BEI) du site web de l'Institut
www.inegi.org.mx
 http://www.docstoc.com/docs/29498772/LAS-CANTINAS-MEXICANAS
 http://www.mexicodesconocido.com.mx/iztacalco.html

58