SYSTÈME DE COMMANDE

DE CANTINES
pour

UN PROJET SIMPLILEARN POUR LA CBAP

PRÉSENTÉ PAR : NAVA TIMSINA
 Table des matières

1. Présentation de l'entreprise
2. Contexte
3. Modèle de concept de base de l'analyse d'entreprise
4. Schéma de classification des exigences
5. Modèle RACI pour les parties prenantes
6. Analyse des causes profondes
7. Carte du processus de l'état actuel
8. Carte de processus de l'état futur
9. Diagramme de contexte hors du champ d'application
10. Domaines de connaissances pris en considération pour le projet
11. Exigences du logiciel dans le cadre de la portée et hors de la portée
12. Diagramme des relations entre entités
13. Écran fictif
INTRODUCTION DE L'ENTREPRISE:
Unilever est une multinationale britannico-néerlandaise spécialisée dans les produits de grande
consommation, dont le siège se trouve à Londres, en Angleterre. Unilever est l'une des plus
anciennes sociétés de produits de grande consommation et ses produits sont disponibles dans
environ 190 pays.

CONTEXTE:
Dans ses bureaux britanniques, Unilever employait environ 1 500 personnes réparties sur 12 étages. Ils
disposaient de deux cantines pour répondre aux besoins de ces 1500 employés. Chaque cantine peut
accueillir environ 150 employés à la fois. La plupart des employés préfèrent prendre leur déjeuner entre
midi et 13 heures.
La direction a calculé qu'il fallait environ 60 minutes aux employés pour aller déjeuner et revenir. Près de
30 à 35 minutes ont été perdues à faire la queue pour récupérer leur nourriture et obtenir une table pour
s'asseoir et manger. Cependant, le temps passé à manger était à peine de 10 à 15 minutes. Les 10 minutes
restantes ont été consacrées à l'aller et au retour de la cantine en utilisant les ascenseurs.
Les employés perdent beaucoup de temps à attendre que les tables se libèrent et ne reçoivent pas toujours
les plats qu'ils souhaitent parce que la cantine manque de certains articles. La cantine gaspille une quantité
importante de nourriture en jetant ce qui n'est pas acheté.
De nombreux employés ont demandé un système qui permettrait aux utilisateurs de la cantine de
commander des repas en ligne, qui seraient livrés sur leur lieu de travail à une heure et une date précises.

MODÈLE DE CONCEPT DE BASE DE L'ANALYSE D'ENTREPRISE

(BACCM)
Le cadre conceptuel de l'analyse d'entreprise a été défini conformément au guide BABOK.
 Figure 1. Modèle de concept de base de l'analyse d'entreprise selon BABOK

Le modèle de concept de base de l'analyse commerciale pour le système de commande de la

cantine est présenté ci-dessous :

CONCEPTS DE DÉFINITION
BASE
Changer  Passer d'un système de commande manuelle à un système de
commande de cantine en ligne qui facilitera la livraison des repas aux
employés à leur poste de travail.

Besoin  L'affluence à la cantine entraîne une augmentation du temps d'attente

et une diminution du temps de travail effectif des employés.
 Les employés ne reçoivent pas la nourriture qu'ils préfèrent, ce qui
entraîne des gaspillages alimentaires.
 Augmentation des coûts de production pour la direction de la cantine

Solution  Concevoir et mettre en œuvre un projet informatique permettant à

l'organisation de disposer de son propre système de commande de
cantine en ligne, intégré au système de paie et facilitant la livraison
des repas aux employés en temps voulu.
 Le système existant fonctionnera également en parallèle jusqu'à ce
que tout le monde puisse/veuille utiliser le nouveau système en ligne.
 Mettre en place un système de livraison pour que les aliments soient
livrés à temps et sans erreur de mélange.

Parties prenantes  Analyste commercial

 Chef de projet
 Domaine PME-
 PME de mise en œuvre - Chef de service informatique
 Testeur
 Opération PME
 Utilisateur final - employés
 Chef cuisinier/ responsable de la cantine/ livreur/ responsable du
menu
 Chef du département des comptes / Chef du département des
ressources humaines
 Fournisseurs d'inventaires
 Régulateurs

Valeur  Augmentation du temps de travail effectif et de la productivité.

 Des employés satisfaits
 Réduction des déchets alimentaires et des coûts de fonctionnement
des cantines.
 Gestion efficace de la cantine
 Registre des habitudes alimentaires des employés.
Contexte  Un grand nombre d'employés, soit 1500 personnes, travaillent au
siège.
 Longue attente dans la file d'attente pour obtenir de la nourriture.
 Attirance des employés pour le système de commande de nourriture
en ligne
 Pas de passerelle de paiement.
 Accès aux smartphones/ordinateurs et accès à l'internet/intranet

SCHÉMA DE CLASSIFICATION DES EXIGENCES

Exigences de  Réduire le gaspillage alimentaire à la cantine d'au moins 30 % dans les 6

l'entreprise* mois suivant la première diffusion. La valeur des aliments jetés chaque
mois doit être ramenée de 25 % à 15 %.
 Réduire les coûts de fonctionnement de la cantine de 15 % en 12 mois.
 Augmenter le temps de travail effectif moyen de 30 minutes par
employé et par jour dans un délai de 3 mois.
 Réduire les effectifs de la cantine.
 Améliorer la satisfaction des employés

Exigences des  Un système qui permettrait à un utilisateur de cantine de commander des

parties prenantes repas en ligne et de se faire livrer sur son lieu de travail à une heure et
une date précises.
 Menu actualisé
 Possibilité de personnaliser la commande de nourriture.
 Un système de commande de cantine qui peut être intégré au système de
paie.
 Un système qui ne permet pas de commander de la nourriture après 11
heures.
 Un système dans lequel la direction de la cantine peut facilement suivre
les commandes pour les traiter en temps voulu.
 Génération facile de rapports

Exigences de la Exigences fonctionnelles

solution  Enregistrement de l'utilisateur
 Visualisation du menu
 Passer des commandes en ligne avant 11 heures
 La possibilité d'effectuer des modifications dans les commandes avant
de passer à la caisse.
 Inscription à la retenue sur salaire
 Organiser des boîtes à emporter et d'autres aspects logistiques pour la
livraison des aliments.
 Interface utilisateur facile / système convivial
 Donner un retour d'information en ligne
 Le logiciel devrait avoir trois utilisateurs avec des boutons personnalisés
en fonction de leurs besoins spécifiques : les employés pour passer la
commande et donner leur avis, le personnel de gestion de la cantine pour
 traiter la commande et la faire livrer et le département informatique pour
la maintenance du logiciel et pour générer les rapports à soumettre à la
direction.
 Utilisation de la plate-forme Java

Exigences non fonctionnelles

 Garantir l'accessibilité de l'internet à tous les employés.
 Garantir l'accessibilité des appareils à tous les employés.
 Augmentation de la capacité du serveur et de la bande passante afin de
garantir une expérience fluide pour l'utilisateur.

Exigences en  Former les utilisateurs à l'utilisation du système.

matière de  Motiver davantage d'utilisateurs en proposant des programmes
transition alimentaires.
 Former le personnel des cantines pour une transition en douceur.
LES PARTIES PRENANTES :
Les différents niveaux d'implication des parties prenantes dans le projet ont été décrits à l'aide du modèle
RACI :

RÔLE NOM RÔLE

Analyste commercial A, Z R,A
Chef de projet B A
Domaine PME- C C
PME de mise en œuvre - Chef de service D, Y, X R
informatique
Testeur E, P, Q R
Opération PME F, R R
Chef de cuisine G, M C
Responsable de la cantine H, N C
Livreur I, O, R C
Gestionnaire de menu J, S C
Chef du département des comptes / Chef du K C
département des ressources humaines
Fournisseurs d'inventaires L I
Régulateurs - I
Parrainage - A
Salariés - I
*R=Responsable, A= Responsable, C= Consulté, I= Informé

L'ANALYSE DES CAUSES PROFONDES :

L'énoncé du problème peut être représenté à l'aide d'un diagramme en arête de poisson. Elle
permet de mieux comprendre les causes et les effets du problème.

Les Processu
person s
nombre croissant attendre dans la file d'attente.
Nombre de salariés Vente au comptoir uniquement
même heure de déjeuner service de restauration

longue file d'attente. Diminution du temps

de travail effectif/des
pertes alimentaires.
Seulement deux cantines Manque d'articles requis
Nombre limité de places assises

Longue file d'attente pas de choix de nourriture

Faibles ventes
Environneme Matériau
nt
Fig : Diagramme en arête de poisson (diagramme d'Ishikawa)

ÉTAT ACTUEL DU SYSTÈME DE COMMANDE DES CANTINES :

L'état actuel du système de commande des cantines est illustré par le diagramme de processus suivant :

Fig : Diagramme de flux de processus tel quel pour le système de commande actuel de la cantine
CARTE DES PROCESSUS DE L'ÉTAT FUTUR :
Le couloir de nage a été utilisé pour montrer l'état futur du système de commande de la cantine.

Fig : Carte de processus de l'état futur

HORS DU CHAMP D'APPLICATION DU SYSTÈME DE COMMANDE
DES CANTINES :
Le diagramme de contexte a été utilisé pour montrer le champ d'application du système de commande
en ligne :

Fig : Diagramme de contexte hors du champ d'application pour le système de commande en ligne
DOMAINES DE CONNAISSANCES UTILISÉS :
Domaines de connaissances
Analyse d'entreprise
Planification et suivi
Élicitation et collaboration
Gestion du cycle de vie des
exigences
Analyse de la stratégie
Analyse des besoins et définition
de la conception
Évaluation de la solution
Tâches
 Planifier l'approche de l'analyse commerciale
 Planifier l'engagement des parties prenantes
 Plan d'affaires Analyse de l'information
Gestion
 Se préparer à l'élicitation.
 Conduite de l'élicitation
 Confirmer l'élicitation
 Communiquer les informations relatives à
l'analyse commerciale
 Gérer la collaboration entre les parties
prenantes
 Exigences en matière de traçabilité
 Maintenir les exigences
 Classer les exigences par ordre de priorité
 Modifications des conditions d'accès
 Approuver les exigences
 Analyser l'état actuel
 Définir l'état futur
 Risques d'accès
 Définir la stratégie de changement
 Spécifier et modéliser les exigences
 Vérifier les exigences
 Valider les exigences
 Définir l'architecture des besoins
 Définir les options de conception
 Analyser la valeur potentielle et
recommander une solution
 Mesurer la performance de la solution
 Analyser les mesures de performance
 Limites de la solution Access
 Évaluer les limites de l'entreprise
 Recommander des actions pour augmenter la
valeur de la solution
EXIGENCES DU LOGICIEL DANS LE CHAMP D'APPLICATION ET
HORS DU CHAMP D'APPLICATION

Exigences du champ d'application

Exigences fonctionnelles
Sélection du menu
1 L'employé accède à la page principale du système de commande des cantines via l'URL
2 La page web doit contenir la liste de tous les plats disponibles à la cantine pour la journée, ainsi que leurs
prix.
3 Pour commander, l'employé devra se connecter avec l'identifiant et le mot de passe choisis par
l'utilisateur.
4 Si l'employé n'a pas créé de profil, la supra-application "Enregistrement initial" est lancée.

5 Le bouton "Passer commande" de la page web sera actif jusqu'à 11h00 - Le message "Temps de
commande expiré" apparaîtra sur la page principale - Toutes les connexions des clients seront
bloquées jusqu'à ce que le menu soit mis à jour.
6 Le système effectuera un contrôle de sécurité par rapport au mot de passe enregistré lors de
l'inscription initiale ou au mot de passe mis à jour.
7 Si le mot de passe est oublié, le système lance la routine de réinitialisation du mot de passe (voir
l'enregistrement initial pour plus de détails).
8 Lorsqu'il accède à la page principale, l'utilisateur sélectionne les éléments du menu quotidien.

9 Le menu sera divisé en "snacks", "plats principaux", "boissons" et "desserts".

10 Le menu comprendra une photographie, une description et un prix pour chaque menu.

11 Chaque article aura l'icône "J'aime" à côté du prix.

12 L'utilisateur cliquera sur l'icône "J'aime" pour chaque élément sélectionné et le message "Élément
dans le bac" apparaîtra.

Check-out

1 La page d'accueil comportera l'icône du panier d'achat dans le coin supérieur droit pour passer à la
caisse.
2 Le panier d'achat affiche une liste de tous les articles sélectionnés par l'utilisateur ainsi que l'icône
"J'aime" activée.
3 L'utilisateur pourra cliquer sur l'icône "J'aime" activée pour la désactiver et supprimer n'importe quel
élément de la barre d'état.
4 Le message "Élément retiré du bac" s'affiche.

5 L'utilisateur aura la possibilité de "Continuer les achats" ou de "Confirmer la commande".

6 Si vous appuyez sur "Confirmer la commande", un message apparaîtra indiquant que le client ne
pourra pas apporter de modifications ou annuler la commande.
7 Canteen inclura la taxe de vente applicable et la fenêtre d'affichage avec la liste des articles et le
montant total et le montant total dû au client.
Enregistrement initial

1 Les nouveaux clients devront créer un profil dans le système.

2 Le client saisit l'ID de l'employé, son prénom, son nom, son téléphone professionnel, son téléphone
portable (facultatif) et son adresse électronique professionnelle.
3 Le système demandera au client de créer un mot de passe unique selon les règles standard (1 ou
plusieurs lettres majuscules, 1 ou plusieurs lettres minuscules, 1 ou plusieurs chiffres [0-90] et 1
caractère non alphanumérique). Le mot de passe ne doit pas comporter plus de 12 caractères
4 Si le client oublie son mot de passe, la page initiale doit comporter un lien "Mot de passe oublié" qui
enverra un courrier électronique automatisé pour réinitialiser le mot de passe. Le profil du client sera
mis à jour avec le nouveau mot de passe

Besoin d'un gestionnaire de cantine

1 Les nouveaux clients devront créer un profil dans le système.

2 Le client saisit l'ID de l'employé, son prénom, son nom, son téléphone professionnel, son téléphone
portable (facultatif) et son adresse électronique professionnelle.
3 Le système demandera au client de créer un mot de passe unique selon les règles standard (1 ou
plusieurs lettres majuscules, 1 ou plusieurs lettres minuscules, 1 ou plusieurs chiffres [0-90] et 1
caractère non alphanumérique). Le mot de passe ne doit pas comporter plus de 12 caractères
4 Si le client oublie son mot de passe, la page initiale doit comporter un lien "Mot de passe oublié" qui
enverra un courrier électronique automatisé pour réinitialiser le mot de passe. Le profil du client sera
mis à jour avec le nouveau mot de passe
5 Les nouveaux clients devront créer un profil dans le système.

6 Le client saisit l'ID de l'employé, son prénom, son nom, son téléphone professionnel, son téléphone
portable (facultatif) et son adresse électronique professionnelle.

Exigences du système

1 L'application sera écrite en Java pour faciliter la maintenance

2 Le responsable de la cantine aura besoin d'un nouveau serveur ou d'un ordinateur autonome pour
assurer le suivi des commandes, le stockage des données et la création de rapports.
3 Le système créera automatiquement des rapports quotidiens pour suivre les ventes, le nombre
d'employés qui utilisent le système, les rapports de satisfaction des clients et les rapports sur les plats
les plus populaires.
4 Le serveur contrôlera en temps réel toutes les commandes et les enverra à des stations où le
responsable de la cantine pourra les envoyer aux chefs.
5 L'agent de livraison recevra les commandes du responsable de la cantine au fur et à mesure qu'elles
seront complétées.
6 Le système compile toutes les informations quotidiennes
7 Le système créera automatiquement des rapports mensuels comprenant les revenus mensuels et les
prévisions de commandes basées sur les plats les plus populaires.
 Exigences hors du champ d'application
1 Les petits déjeuners ne sont pas inclus dans le système de commande des cantines.
2 Remboursement aux clients dans le cas où une commande n'est jamais reçue
3 Accusé de réception électronique indiquant le moment de la réception de la commande
4 Envoi automatisé d'un courrier électronique au client une fois la commande terminée
5 Envoi automatisé d'un courrier électronique au client à la réception de la commande
6 Inclure des suggestions sur ce qui peut être amélioré dans le retour d'information
7 Notification en temps réel de l'état de la commande dans le profil du client (dans la section "Mes
commandes")
8 Livraison à tout autre endroit que le poste de travail
9 Pour simplifier le travail quotidien, le responsable de la cantine devrait pouvoir mettre à jour le menu
pour toute la semaine (par exemple, à la fermeture de la cantine le vendredi).
10 Possibilité d'envoyer un message texte mobile lorsque la commande est terminée ou reçue
11 Inclusion facultative des préférences alimentaires du client (par exemple, végétalien, faible teneur en
calories, sans gluten, etc.)
12 Inclusion facultative des allergies alimentaires
13 Inclusion d'e-mails automatisés avec le menu du jour et des suggestions (en fonction des préférences
alimentaires)
14 La page web doit être accessible via un appareil mobile ou une tablette.

DIAGRAMME DES RELATIONS ENTRE ENTITÉS :

Fig : Diagramme ER
MAQUETTE D'ÉCRAN :
www.unilever.com/canteen

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ID UTILISATEUR

MOT DE PASSE

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 www.unilever.com/canteen

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Enregistrement de l'utilisateur

Nom complet Cabine Non

ID de l'employé Mobile

Plancher Non Téléphone professionnel

Mot de passe

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