I.

Présentation de l’entreprise d’accueil :

II.1 Présentation du groupe « ATLAS HOSPITALITY MAROCCO » :

Le secteur hôtelier marocain dispose des grandes unités hôtelière, nationales comme
internationales. Parmi ces unités on trouve ATLAS HOSPITALITY MOROCCO dont fais
partie « hôtel ATLAS ESSAOUIRA & SPA » qui est mon entreprise d’accueil.

Atlas Hospitality est une entreprise qui suit les groupes institutionnels et qui est spécialisée
dans le développement et le management des unités hôtelières. Le Groupe Atlas Hospitality
est le second opérateur du Maroc en capacité, en chiffre d’affaires et en collaborateurs. Ou il
dispose de 26 hôtels de 3 catégories: 3, 4, et 5 étoiles. Ainsi que le groupe dispose aujourd’hui
d’un parc de 9 000 lits répartis sur trois gammes de produits, positionnés sur le marché
international du voyage et sur celui du tourisme interne.

a) Fiche technique du groupe :

Atlas Hospitality Morocco

Forme juridique
Société anonyme
Slogan
Confiez-nous vos émotions

Siège social Casablanca

Maroc
Direction
Kamal Bensouda (PDG)
Activité
Tourisme
Société mère
Groupes institutionnels
Effectif
2 500
Site web
www.hotelsatlas.com [archive]

http://www.hotelsatlas.com

0
b) Historique du groupe :

Le 11 mars 2003, la Royale Air Maroc et la Caisse de Dépôt et de Gestion signent un

mémorandum d’intention pour la création d’un pôle hôtelier commun sous la supervision du
holding Atlas Hospitality Morocco. Cette opération vise à réunir les actifs touristiques gérés
par les deux filiales, le SOGATOUR pour la CDG et Sotoram pour la RAM. L’activité du
nouveau holding s’articule autour de quatre métiers : l'investissement et le développement, la
gestion hôtelière, le catering et la restauration collective, ainsi que les métiers de l'industrie du
voyage. Ce projet de fusion n’a finalement pas eu lieu et la Caisse de Dépôt et de Gestion
n’intègre pas le nouvel ensemble créé.
En 2005, Atlas Hospitality Morocco signe le contrat d’acquisition de l’hôtel Palm Beach à
Agadir. Le groupe dispose d’un actif touristique de douze unités hôtelières et devient le
premier opérateur touristique marocain.
En janvier 2012, dans le cadre de son plan de restructuration, la Royal Air Maroc cède
66,51 % de ses actions dans Atlas Hospitality Maroc à HP Partner, pour un montant qui
avoisinerait les 1,2 milliard de dirhams.

Dans le cadre de la COP 22 Atlas Hospitality signe un protocole d’accord avec le Fonds
africain d’efficacité énergétique afin d’optimiser sa consommation d’énergie.

Entre 2004 et 2009, Atlas Hospitality Morocco augmente sa capacité hôtelière de 360 %,
passant de 1 300 lits (deux hôtels) à 4 800 lits.

En 2008, Atlas Hospitality ouvre l’Atlas Essaouira & SPA, un hôtel cinq étoiles d’une
superficie de 17 000 m

Le groupe Atlas Hospitality crée en 2013 Relax Hôtels une nouvelle gamme d'hôtels 3*
étoiles à l'entrée des villes (Marrakech, Fès, Oujda, Tanger, Kenitra et Safi) et développé aussi
son réseau sur les aires d’autoroutes

En 2014, le voyagiste FRAM vend son parc hôtelier au Maroc au groupe Atlas Hospitality.
Soit une 5 étoile de Marrakech, « Les Jardins de l'Agdal », et trois hôtels 4 étoiles à Fès,
Agadir Marrakech.

Le 8 décembre 2016, Atlas Hospitality annonce la création d’une joint-venture avec le tour
opérateur allemand FTI. Ce contrat vise à atteindre un parc d’au moins 7 clubs à l’horizon
2021 et ramener 150 000 touristes européens supplémentaires au Maroc. Ce partenariat
prévoit la construction de trois nouveaux clubs 4*, 5* et 5*+ dans la future station balnéaire
d’OUED CHBIKA
1
 II.2 présentation d’hôtel Atlas Essaouira et Spa :

L’hôtel Atlas Essaouira & Spa est un hôtel cinq étoiles de la grande chaîne « Atlas Hospitality
Morocco » filiale du groupe Royal Air Maroc.

Atlas Essaouira, nouveau-né qui comprend 156 chambres et suites dont 65% avec vue sur
mer, plusieurs points de vente dont : Le Safran : restaurant gastronomique marocain, les
Alizés : restaurant à la carte, l'Amirauté louange de nouvelle génération et le Deck plage
piscine.

L’hôtel se constitue de 3étages avec un ascenseur, qui promet d’être un véritable havre de
paix, de ressourcement et d’éveil des sens.

Son Spa au charme très oriental signé « Daniel Jouvence ». La gastronomie saura répondre à
toutes les exigences avec sa cuisine marocaine, ses spécialités de poisson et son restaurant
international. »

a) Fiche technique de l’hôtel :

– Dénomination sociale : Hôtel Atlas Essaouira & Spa ;

– Implantation : Bd Mohamed V, ESSAOUIRA, 44000, Morocco ;
– Date de création : 2008 ;
– Forme juridique : Société Anonyme;
– Capital social : 3.000.000,00 DH ;
– Secteur d’activité : Secteur touristique;
– Nature de l’activité : Hôtellerie et restauration ;

Informations acquises d’après la responsable RH

2
L’Hôtel Atlas Essaouira & SPA jouit d’un emplacement privilège sur le front de mer avec une
vue imprenable sur la médina chargée d’histoire.

 Hébergement :

L’hôtel Atlas Essaouira & SPA se compose de 156 chambres dont 6 suites juniors, et suite
présidentielle. Elles offrent une incroyable vue sur l’océan ou sur les jardins andalous de
l’hôtel. Dotées d’un confort unique, et alliant tradition et modernité. 9

 Réception :

Les langues parlées par le personnel de ce service sont :

 Français,
 Anglais,
 Espagnol,
 Arabe.

 Restaurants & Bars :

L’hôtel dispose de 3 Restaurants et un Bar à savoir :

 1 Restaurant International «les Alizés ».

 1 Restaurant Marocain« Le Safran ».
 1 Restaurant sur la plage «le SEVEN ».
 1 Bar anglais «L’Amirauté ».

 Le SPA Daniel Jouvence :

Le Spa propose des hammams traditionnels et individuels, il compte également parmi ses
prestations : sauna, massages, relaxation, esthétique, Coiffure et salle de gymnastique.

3
 DEUXIEME PARTIE
Présentation des différents services et tâches effectuées

4
 I. Présentation des différents services :

A hôtel Atlas Essaouira & Spa comme plusieurs institutions il existe deux parties :

 Le front office ;
 Le back office ;

a) Le front office :

Il désigne la partie frontale de l'entreprise, visible par la clientèle et en contact direct avec elle.

Le front office de l’hôtel se compose du département d’hébergement qui assure tous les
services, de réservation, réception des clients, conciergerie, housekeeping, ainsi que les divers
services qui s’y attachent à savoir: le service limousine, le transport inter-ville et le transport à
l’aéroport, les services téléphone et fax, le nettoyage à sec, etc.

 La réservation et le service commercial qui a chargé de chercher des clients a l’hôtel par
la création d’un réseau relationnel avec les agents de voyage ou d’autres, parmi ces tâches
aussi la commercialisation de l’image de l’hôtel, le marketing,…, etc.
 La réception : Comme son nom l’indique, les réceptionnistes sont chargés de recueillir les
arrivés des clients et vise a les accompagné jusqu'au leurs chambre, ils sont ainsi chargé
de contrôler les réclamations des chambres ou des clients et la réception des demande des
clients et finalement le contrôle des départs.
 La restauration et la boutique : La restauration est la deuxième activité principale de
l’hôtel. C’est ainsi que l’entité dispose d’un ensemble de points de vente (restaurants et
bars) qui offrent plusieurs variétés de produits. Ainsi que l’hôtel dispose d’une boutique
qui présente un autre point de vente pour lui.

b) Le Back office :

Il est à l'inverse, il désigne l'ensemble des parties du système d’information auxquelles

l'utilisateur final n'a pas accès. Il s'agit donc de tous les processus internes à l'entreprise
(financiers, contrôle, stocks, comptabilité, gestion des ressources humaines, etc.)

Le Back office de l’hôtel se compose du département financier qui rassemble tous les services
archivés, à s’avoir :

5
 Le service comptabilité :

Ce service s’occupe de l’enregistrement de toutes les opérations d’achat, vente, fournisseurs,

banque et débiteurs, quotidiennement et chronologiquement. On distingue entre trois sections:

 La comptabilité fournisseur : Ces tâches sont généralement concluent dans : - la

présentation de la situation comptable de chaque fournisseurs, la vérification de la
conformité des factures avec les bons de commande et les bons de réception, préparation
du journal des achats et des fiches des comptes individuels des fournisseurs et finalement
le suivi et l’analyse des soldes ainsi que le dressage de la balance des comptes
fournisseurs
 La comptabilité débiteur : cette comptabilité concerne les clients de l’hôtel qui bénéficient
pour leur séjour d’un mode de paiement à crédit. Elle consiste en la tenue des comptes
clients en cours d’exercice. A s’avoir : l’enregistrement des factures clients sur le journal
des ventes, l’établissement de la balance des comptes clients et enfin la vérification de la
conformité des factures.

 La comptabilité trésorerie : comme sont nom l’indique cette comptabilité vise a tenir et
suivre la situation de la trésorerie de l’hôtel à travers l’enregistrement des opérations de
caisse, la passation des écritures de mouvements des banques, l’établissement des états de
rapprochements bancaires, la vérification du calcul des charges financières et enfin le
suivi et la définition de la situation de trésorerie.

 Service contrôle :

Le contrôle de gestion est assuré par le service contrôle qui est attaché au département
financier.
Le contrôle de gestion a pour mission de contrôler l’activité de l’hôtel et veiller au respect des
procédures. Ce service veille au contrôle de toute l’activité de l’hôtel, et au respect des
procédures mises en œuvre pour garantir la bonne gestion de l’entreprise.

 Le service achat :

Ce service s’occupe de tous les achats de l’hôtel et donc il répond au besoin en manière
d’achat de chaque département.

6
La procédure d’achat passe par certaines étapes, premièrement la constatation des besoins en
marchandises, après il faut établir une demande d’achat qui doit être signée par le directeur
financier et la directrice générale et enfin elle doit être présentée au service achat pour le
traitement.
Quand le service d’achat reçoit la demande il doit établir un bon de commende après avoir
négocier et comparé les devis d’au moins deux fournisseurs. La négociation porte surtout sur
le prix, la qualité et le délai de livraison. Il faut toujours la signature du directeur financier et
du directrice générale avant le lancement de la commande et la enregistrée.
Ainsi que ce service est concernée par les entrées des marchandises, alors que toute entrée
donne lui à un bon de réception qui doit être attaché au bon de livraison ou une facture et au
bon de commande pour permettre au contrôleur de vérifier la conformité de la réception avec
la commande. Le bon de réception doit être établi au moment de l’arrivée des marchandises.
Pour les achats les plus intenses dont la rotation de stock est très courte par exemple les
articles périssables d’épicerie ou de viandes, fruits et légumes. L’économe établie une liste de
marché où il mentionne les quantités disponibles en stock; le chef de cuisine se charge de
mentionner les quantités à commander selon les besoins des points de vente; c’est ainsi que le
service achat lance la commande après avoir comparé les devis des fournisseurs. On peut
déduire que ce service concerne le plus fréquent les achats urgent et relatifs aux produits
périssables, alors que le service d’achat du siège se concerne par les autres achats.

 L’économat :

C’est le magasin de stockage des marchandises de l’hôtel ou l’on trouve tout dont chaque
service a besoin, pour faire son travail et accomplir ses tâches quotidiennes moyennement un
bon de prélèvement où il est enregistré la désignation et la quantité demandée.
L’économe qui est le responsable de ce service, et qui est celui qui assure
l’approvisionnement et vérifie l’état des stocks dans l’hôtel ou dans les services de
restauration. L’économe a pour mission la gestion et la sauvegarde des stocks. Ainsi, chaque
article est muni d’une fiche de stock où sont mentionnés les états des stocks après chaque
entrée ou sortie du magasin vers les points de vente ou vers les services. La fiche de stock
permet de suivre le mouvement des articles et de comparer à chaque moment le stock
théorique et le stock physique.
Les articles sont rangés par catégorie de produits : l’épicerie, le magasin boissons, les frigos
pour les viandes, d’autres pour les fruits et les légumes, la papeterie…Etc.

7
Tous les articles au niveau de l’économat font l’objet d’inventaires mensuels. Les écarts entre
les stocks théoriques et les stocks physiques sont à dégager et à analyser. C’est le contrôleur
F&B qui détecte les écarts, l’économe doit les justifier.
Les différentes responsabilités de l’économe sont :
– L’enregistrement des entrées de marchandises dans les fiches de stock ;
– Le suivi journalier des stocks ;
– L’enregistrement des sorties de marchandises de l’économat vers les points de ventes ou
départements ;
– L’élaboration des listes de rupture des stocks et produits périmés ;
– La sauvegarde du stock ;

 La caisse générale :

Le travail du caissier général consiste à recueillir et vérifier, en présence d’un témoin, tous
les dépôts journaliers des caisses et qui correspondent aux recettes réalisées au cours de la
journée ainsi qu’il est chargé de préparer et effectuer les dépôts en banque, afin de rédiger
son rapport journalier, ou il s’est enregistré les recettes espèces ainsi que les règlements qui
arrivent par courrier et qui sont transmis par la secrétaire du responsable financier. Le caissier
est aussi responsable de la vérification au jour le jour ses fonds de caisse. Aussi il doit fournir
les espèces et les liquidités nécessaires aux caissiers point de vente et caissiers réception. Et
enfin il chargé de régler certaines petites dépenses avec l’accord du directrice Générale et du
responsable financier.

 Service informatique :

Vu l’importance du réseau et système informatique au sein de l’organisation, l’outil

informatique nécessite des entretiens permanents. Le responsable informatique procède alors
à:
– Maintenir en permanence le parc informatique;
– Installation de tous les logiciels de gestion: Windows, Excel, Word;
– Maintenance du système de gestion Fidelio: système de gestion de la base de donnée de
l’hôtel.

8
II. Présentation de service d’accueil ‘département RH ‘ et tâches
effectuées :

La gestion des ressources humaines est considérée comme étant un facteur clé de succès et de
compétitivité de l’entreprise, un facteur chef d’un « pilotage » de gestion, respectant tout à la
fois les impératifs de l’efficacité économique ainsi que les valeurs humanistes de notre
civilisation. La gestion des hommes au travail s’avère un sujet de souci de plus en plus
important pour les gestionnaires et les managers contemporains, cela exige de dire que les
ressources humaines constituent la plus grande force ou la plus grande richesse de
l’entreprise.
Le département RH est jugé nécessaire au sein des hôtels car une mise à niveau efficace des
politiques de la GRH pourra mener les hôtels vers l’amélioration de leur compétitivité au plan
national et international.

Le responsable RH participe à sa manière à la rentabilité générale de l'hôtel, en étroite

collaboration avec les responsables des autres départements et du bon fonctionnement du
personnel au sein de l'hôtel. Ainsi que le responsable il vise à assurer de bonnes conditions de
travail ainsi que des relations interpersonnelles hors conflits, aussi il vise à améliorer la
motivation et le sentiment d'appartenance au groupe, garantissant également la conformité du
groupe aux lois et législations professionnelles et d'hygiènes au travail.

Les principales tâches du responsable RH sont :

 Recrutement et préparation des contrats ;

 L’organisation et la proposition d'horaires de travail fonctionnels;
 Élaboration des plans de formations :
 Contrôle du pointage et de mouvement du personnel ;
 La gestion de la paie ;
 Préparation des fiches des bons et de différentes demandes pour le personnel ;
 Réalisation d'actions de prévention des risques liés au travail: coordonner et superviser les
actions liées à la problématique de la sécurité et la santé au travail ainsi que le suivit des
accidents du travail ;
 Coordonner et réaliser les plans de communication internes; Étude et amélioration du
climat professionnel;
Pour bien comprendre chaque tâche, faut mieux les désertifiées :

9
a) Le recrutement et la préparation des contrats :

L’entreprise est amenée à proposer du travail du coup elle doit emboucher. Donc le
recrutement est un processus indispensable dans la vie de chaque entreprise. Il existe deux
types de recrutement : interne et externe.

La responsable RH a l’hôtel Atlas Essaouira & Spa, effectue la procédure du recrutement par
la préparation des annonces pour le poste souhaité, après elle commence a choisir entre les
candidatures, celle convenable au profil demandé. Et là vient l’étape des entretient que les
candidats le passe avec la responsable RH la directrice et le chef du service. J’avais la chance
d’assister à un entretien de recrutement d’un agent commercial. Ainsi que la responsable RH
m’a donné l’opportunité de s’intervenir et poser des questions. C’étais une expérience
enrichissante pour moi.
Alors, si le candidat est accepté, la responsable RH commence sa procédure pour effectuer le
contrat de travail qui se change d’un profil a un autre.

Les types de contrats qu’on trouve généralement à l’hôtel sont :

Des contrats CDI : contrat a durée indéterminée qu’on le trouve chez les responsables
administratifs seulement

Des contrats CDD : sont généralement chez les autres employés administratifs et certains
chefs de services

Des contrats Anapecs : se sont des nouveaux contrats proposés par l’anapec pour aider les
lauréats à s’intégrer au milieu professionnel, la durée se limite dans 2 ans.

Des contrats intérims : se sont la majorité des contrats qu’on trouve chez le reste du
personnel à Atlas et leurs durées maximum c’est 1 an et demi. Les intérimaires permets à
l’entreprise d’être plus flexible mais c’est également c’est une occasion de tester les
compétences du candidat. J’ai vécu durant ma période de stage que les employés qui ont des
contrats intérims compétents leurs contrats se changent a des contrats Anapecs.
Durant ma période de stage au sein de ce département j’ai eu l’occasion d’assister au deux
types de recrutement « interne » et « externe »
Interne par la mobilité d’un agent de réception a un agent commercial quand on a vécu une
dimension de l’ancien agent.
10
Externe par le recrutement d’un nouveau agent technique.

b) L’organisation et la proposition d'horaires de travail fonctionnels :

L’organisation de l’horaire de travail est l’un des principales tâches de la responsable RH

dans Atlas. L’organisation d’horaire de travail est un facteur essentiel dans la gestion de
travail et elle influence ainsi sur la qualité de travail présenté.

La responsable RH veille sur la bonne gestion d’horaires de travail. J’ai constaté que chaque
jeudi, les chefs des différents services apportent leurs plannings de travail de leurs personnels
à la responsable pour qu’elle lui confirme, après la responsable l’amène à la directrice
générale pour qu’elle le confirme de sa part et finalement le planning se publie pour que
chaque employé sache son horaire de travail de la semaine qui suit. Là j’étais chargé de
rassembler ces plannings les mettrais dans le parapheur et les amènes a la directrice générale.

Et par conséquence l’hôtel bénéficiera d’un travail complet et bien organisé, ainsi que la
satisfaction du personnel et leurs aises où ils peuvent bénéficier de leurs jours de repos, leurs
congés ainsi que leurs récupération sans que l’hôtel soufre d’un manque dans un poste.
On peut conclure que l’hôtel applique la stratégie d’un horaire flexible qui influence
positivement aux rendements des employés.

c) L’élaboration des plans de formation :

D’après ce que vécu à hôtel atlas, j’ai pu voir que l’hôtel ne se base pas sur une stratégie de
formation pour son personnel, mais plutôt un stage de formation pour la nouveaux recrutés.
Mais il y on a d’autre formation professionnelle bien sur et la dernière c’était en collaboration
avec l’office de tourisme et c’était sous titre de « formation de gestion des réclamations et de
réception ». La responsable RH pense d’établir un prochain plan de formation surtout pour les
services de front office.

d) Contrôle du pointage et le mouvement du personnel :

 Pointage :
Le pointage du personnel est un élément très important dans la gestion du personnel a Atlas,
car il influence directement sur la paie, les récupérations et les congés. Le personnel est
responsable en premier lieu de son pointage journalier à chaque entrée et à chaque sortie.
Normalement, au paravent le pointage se fait par l’emprunt dans une machine a l’entrée du
porte service, après ça se note directement dans le système GESTOR.

11
Mais ce système n’est plus valable pour la responsable RH car le détecteur des emprunts ne
connait que les anciens employés et il ne peut pas enregistrés les nouveaux. Là la responsable
a pensé de ne pas se baser à 100% sur le système et elle a mit un registre de pointage au porte
service et tous le personnel s’adresse au porte service, ou il en a un agent qui marque leurs
heures d’entrés et de sorites avec leurs signatures.
A la fin de chaque semaine la fiche de pointage s’envoie a la responsable RH pour qu’elle
établie l’état de présence hebdomadaires.

Et c’était une de mes tâches durant cette période de stage, ou j’étais chargé d’établir l’état de
présence chaque vendredi après que je prends la fiche de pointage du porte service. Dans cet
état je marque les présents avec un point rouge les absents je cherche la cause d’absence et je
la note sur les observations, les récupérations je note R et pour les congés je note C avec le
type de congés, est ce que c’est un congé régulier ou bien un congé de maladie ordinaire.

 Mouvement du personnel

D’une façon journalière la responsable RH établie un rapport journalier du personnel afin de

l’envoyer au siège, ce bilan sa fait pour contrôler le nombre de personnel de chaque filiale de
groupe afin de contrôler le niveau de la masse salariale. Généralement ce rapport se change
dans la phase des extras qui sont des employés recrutés en se basant sur le taux d’occupation
de l’hôtel. Le rapport journalier était parmi mes tâches aussi où je fais le check up du
personnel a travers la feuille de pointage de ce jour, et je remplis la situation, après je montre
le rapport a la responsable RH pour la vérification et après je l’envoie au siège

e) La gestion de paie :

La gestion de paie à Atlas Essaouira & Spa se passe entre la coresponsabilité du directeur
financier et la responsable RH

A hôtel Atlas on a 3 types de paie : la paie du personnel de base, la paie des intérimaires, la
paie des extras et la paie des stages rémunérés.

 La paie du personnel de base : le mois chez hôtel Atlas se passe 20m au 19m+1. La
responsable RH remplis une fiche ou il y a une liste du personnel avec les contrats CDI,
CDD et les Anapecs. Elle marque en se basant sur l’état de pointage, les congés, les
récupérations, les absences justifiés et non justifiés…Après elle envoie la saisis de paies
du mois au responsable financier qui l’intègre dans le système « OUTIX » avec le
matricule de chaque salariés, après le responsable financier l’envoie au siège pour le
confirmé et après la confirmation de siège s’effectue la paie automatiquement aux
comptes bancaires des salariés.
12
 La paie des intérimaires : pour les salariés qui ont des contrats intérims, c’est la société
intérims qui est chargé de passer la paie.
 La paie des extras et des stages rémunérés : la paie de ces deux ce passe en espèce chez
le responsable financier mais avant, l’intéressé s’adresse à la responsable RH pour qu’elle
remplie un bon ou il y en a les jours qui l’a travaillé et la somme de son rémunération avec
la signature des deux partie, en se basant toujours sur leurs fiches de pointage. Apres
l’intéressé prend son bon et s’adresse au responsable financier pour la rémunération.
Le salarié a droit de demander des avances sur salaire avant le 13 de chaque mois pour qu’il
reçoive son avance le 15.

De plus du salaire de base, les salariés d’Atlas bénéficient des primes, tel que la prime
d’ancienneté qui est obligatoire pour les salariés ayant des contrats CDI, la prime est fixée
dans 5% du salaire de base après 2 ans et 10% du salaire de base après 5 ans. Il y en a aussi le
panier de Ramadan, de l’aïd Lekbir et de scolarité qui se varient selon le type de contrat : est
ce qu’un CDI d’un an de 2 ans ou de 3 ans, ou bien un CDD ou anapec plus de 6 mois.

Encore les salariés a Atlas ont le droit de demande des prêts. Pour effectuer l’effectuer il faut
remplir une demande avec la somme souhaité et l’envoyé a la responsable RH pour la
confirmé, et là la responsable demande un bulletin de paie de l’intéressé, pour s’avoir s’il en a
des avances sur salaires, des autres prêts…

Le bulletin de paie se compose des jours travaillés, salaire de base, les primes, déduites par les
CNSS, le transport, les tenus… déduites par les avances et les prêts mensuels pour avoir le
net.

Après que la responsable vérifie le bulletin de paie de l’intéressé et elle voit la possibilité de
lui accorder un prêt, elle l’envoie a la directrice générale pour la confirmation définitive.

f) Préparation des fiches des bons et de différentes demandes pour le personnel :

La responsable RH a hôtel Atlas Essaouira & Spa était chargée ainsi pour la préparation des
autorisations d’absence (voir l’annexe 5) pour l’ensemble du personnel, que dans ce cas il
doit remplir le bon de sortie ou d’absence et marquer sa sortie pour qu’elle soit justifier et ne
pas la considérer comme un abondement de poste.
Il y en aussi des fiches de demande des extras (voir l’annexe 6): chaque chef de service quand
le nombre des employés qui a n’est pas suffisant pour effectuer le travail il fait une demande

13
des extras, avec la raison de cette demande et il est généralement liée au taux d’occupation de
l’hôtel.
La responsable prépare aussi des fiches de récupération : ce sont des fiches que les salariés
demandent pour profiter des jours de repos ou bien des jours fériés ou ils sont travaillés, la
confirmation de ces demande ce passe par la responsable RH et la directrice générale.
On trouve aussi les fiches des décisions de congés (voir l’annexe 8) : que les salariés les
demandes de la responsable RH, après ils les remplis et les rendent a la responsable pour
qu’elle les signe, et elle les envoie a la directrice générale pour les confirmés.
Et finalement des fiches de travail dans les jours de repos ou dans les jours fériés (voir
l’annexe 9) cela aide la responsable RH de compter les jours de récupérations de chaque
salarié ainsi pour qu’elle soit comme une justification pour eux afin de les récupes après.

g) Coordonner et superviser les actions liées à la problématique de la sécurité et la

santé au travail ainsi que le suivit des accidents du travail :

 La sécurité et la santé au travail :

La sécurité et la santé au sein de travail est un élément très important que l’hôtel vise a le
réaliser comme il faut, c’est pour cette raison que la responsable RH coordonne et supervise
des analyses annuels pour l’ensemble de personnel, ainsi qu’un radio chaque 3 ans pour les
poumons.

De plus il y en a le CHSCT qui est le comité d’hygiène, sécurité et condition de travail. Ce

comité est constitué dans tous les établissements, afin de contribuer à la protection de la santé
et de la sécurité des salariés aussi qu’à l’amélioration des conditions de travail. Ce comité se
réunie trimestriellement et fais sa tournée pour contrôler chaque service.

Parmi les missions principales de CHSCT on trouve :

 L’assurance de l’application des dispositions relatives à la sécurité et la protection de la

santé ;
 Appréhender les risques professionnels menaçant les salariés ;
 Veiller à la bonne utilisation des appareils de préventions des risques professionnel ;
 Enquêter sur chaque accident de travail ou maladie professionnelle ;

14
Après ces consultations et la tournée du comité, la responsable RH envoie la liste de situation
médicale des personnes consultés comptant les résultats d’analyses… pour avoir une
attestation d’hygiène.

 Le suivit des accidents du travail :

Pour les accidents de travail à Atlas il y on n’a pas assez, la responsable RH a vécu deux cas,
le premier était un agent de technique qui s’est tombé et le deuxième était un autre salarié qui
a fait un accident dans son trajet vers le travail. La responsable RH effectue son suivi par la
déclaration dans la limite de deux jours a l’assurance, à l’inspection de travail et à le médecin
de l’hôtel pour qu’il effectue son rapport, après il faut remplir le formulaire de l’accident :
qu’elle est la nature d’accident, le degré des dommages, les témoignages des témoins s’il y en
a.…Etc. après s’avoir le résultat l’hôtel rembourse les dommages du salarié.

h) Coordonner et réaliser les plans de communication internes; Étude et amélioration

du climat professionnel :

Parmi les plans de communication internes que la responsable RH vise à l’appliquer est le
‘briefing’, c’est une réunion qui se fait chaque jour à 11h du matin entre les chefs de services,
la responsable RH et la directrices générale. Ce briefing sert à communiquer les besoins, les
apports de chaque service, le taux d’occupation de l’hôtel ainsi que la discussion d’un
problème s’il y en a…Etc.

Il y en a aussi le ‘DUTY’ c’est un contrôle qui se passe chaque jours en se basant sur un
planning de DUTY alors que chaque responsable de service le fait une soirée par suit de rôle.
Le DUTY se fait de 19h jusqu’à 23h il sert a accompagné le personnel de ‘night audit’ ainsi
que contrôler les chambres et les autres points de vente. Et ou cas où c’était une réclamation
de la part d’un client, c’est le DUTY manager qui s’intervienne pour la régler.

Concernant l’amélioration du climat professionnel est une tâche très lourde pour la
responsable RH car au sein de l’hôtel il y en a beaucoup des conflits interpersonnels surtout,
mais j’ai vécu que la responsable fait beaucoup d’effort pour les régler d’une façon amicale,
mais non pas définitive. Et c’était le point ou je me suis concentrée sur pour le sujet de mon
stage.

15