Définitions des concepts d'unité 1:

» Consommation de la matière organique et flux d’énergie »

➢ Partie I: (Respiration et fermentation)

❖ L’ATP (Adénosine triphosphate) est une molécule universelle riche en énergie (elle a été mise en évidence dans
toutes les cellules animales, végétales et bactériennes). C’est la forme chimique d’énergie.
❖ Respiration: Ensemble de réaction biochimique qui se produit en présence de O2 (milieu aérobie = utilise O2), et
correspond à la dégradation (oxydation) complète de la molécule organique comme le glucose (Le métabolite) en
résidus minéraux (CO2 et H2O) dépourvus de l’énergie avec la libération d’une quantité d’énergie importante
(38 ou 36 ATP).
❖ Fermentation: Ensemble de réaction biochimique qui se produit en absence de O2 (milieu anaérobie= n'utilise pas
O2), et correspond à la dégradation (oxydation) partielle (incomplète) de la molécule organique comme le glucose (Le
métabolite) en résidus organique avec la libération d’une faible quantité d’énergie (2 ATP).
❖ Fermentation lactique: Ensemble de réaction biochimique qui se produit en absence de O2 (milieu anaérobie), et
correspond à la dégradation (oxydation) partielle (incomplète) de la molécule organique comme le glucose (Le
métabolite) en acide lactique comme résidus organique riche en énergie avec la libération d’une faible quantité
d’énergie (2 ATP).
❖ Fermentation alcoolique: Ensemble de réaction biochimique qui se produit en absence de O2 (milieu anaérobie), et
correspond à la dégradation (oxydation) partielle (incomplète) de la molécule organique comme le glucose (Le
métabolite) en éthanol comme résidus organique riche en énergie avec libération d’une faible quantité d’énergie
(2 ATP).
❖ La glycolyse: une succession de réactions d’oxydo-réduction que le glucose subi dans l’hyaloplasme et dont les
résultats deux acides pyruviques avec la libération d’une faible quantité d’énergie (2 ATP).
❖ L’oxydation respiratoire: Ensemble de réaction biochimique qui se produit en présence de O2 (milieu aérobie) au
niveau de la mitochondrie, et correspond à la dégradation (oxydation) complète de l’acide pyruvique en résidus
minéraux (CO2 et H2O) dépourvus de l’énergie avec libération d’une quantité d’énergie importante (36 ou 34 ATP).
❖ Mitochondrie: organite cellulaire microscopique qui intervient dans la respiration pour la synthèse de l’ATP, elle est
constituée d’une membrane externe et une membrane interne qui se replie à l’intérieur sous forme de plusieurs
crêtes qui portent des sphères pédonculées (ATP synthase), et une matrice.
❖ Cycle de Krebs: Est un cycle de réaction biochimique qui se produit au niveau de la matrice, et correspond à la
dégradation (oxydation) complète du radical Acétyle avec la régénération de l’acide oxaloacétique et libération d’une
seule molécule d’ATP.
❖ La chaîne respiratoire: ensemble de complexe protéique qui se trouvent au niveau de la membrane interne
mitochondriale, classé selon leur potentiel redox croissant, leur rôle c’est la réoxydation des transporteurs des protons
H+ et d’électrons (NADH, H+ et FADH2).
❖ Sphère pédonculée: Complexe protéique de la membrane mitochondriale, qui permet la phosphorylation de l’ADP en
ATP (joue le rôle d’une enzyme: ATP synthétase).
❖ La phosphorylation oxydative: une succession de réactions d’oxydo-réduction qui se produit au niveau de la
membrane interne, lors de laquelle la phosphorylation de l’ADP est soutenue par la réoxydation des transporteurs des
protons H+ et d’électrons (e-) (NADH, H+ et FADH2).
❖ Le bilan énergétique: C’est l’ensemble de molécules d’ATP produites par une voie métabolique énergétique.
❖ Le rendement énergétique: C’est le pourcentage d’énergie extraite sous forme d’ATP par une voie métabolique
énergétique par rapport à l’énergie globale latente dans le glucose.

➢ Partie II: (Rôle du muscle strié squelettique dans la conversion de l’énergie)

❖ Secousse musculaire: est une réponse musculaire isolée suite à une seule excitation efficace, elle se compose de trois
phases: Phase de latence, phase contraction et phase de relâchement.
❖ Phase de latence: correspond à la durée entre le moment de l’excitation et le moment de début de la réponse.
❖ Phase de contraction: au cours de laquelle la longueur du muscle décroit (raccourcissement de muscle) et la tension
augmente.

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❖ Phase de relâchement: au cours de laquelle le muscle reprend ces dimensions initiales. (sa durée est légèrement
supérieure à celle de contraction).
❖ Fusion incomplète: est une réponse musculaire à deux excitations efficaces de même intensité, et la deuxième
excitation est appliquée pendant la phase de relâchement de la première secousse relative à la première excitation.
❖ Fusion totale: est une réponse musculaire à deux excitations efficaces de même intensité, et la deuxième excitation
est appliquée pendant la phase de contraction de la première secousse relative à la première excitation.
❖ Tétanos imparfait: est une réponse musculaire à une série d’excitations efficaces, chaque excitation suivante est
appliquée pendant la phase de relâchement de la secousse relative à l’excitation précédente.
❖ Tétanos parfait: est une réponse musculaire à une série d’excitations efficaces, chaque excitation suivante est
appliquée pendant la phase de contraction de la secousse relative à l’excitation précédente.
❖ La loi de recrutement: Phénomène qui permet au muscle d’augmenter le nombre de fibre musculaire
progressivement à l’augmentation de l’intensité des excitations.
❖ Sommation temporelle : phénomène qui permet au muscle d’additionner l’effet de l’excitation suivante à l’effet de
l’excitation précédente ce qui entraine une augmentation d’amplitude de la réponse musculaire avec une diminution
de sa durée.
❖ Le sarcomère: est la plus petite unité structurale et fonctionnelle de la myofibrille qui se trouve entre deux stries Z
successive et constitué par une bande sombre (A) médiane, encadré par deux demi-bande claire (I) à ses extrémités.
❖ Filament d’actine: filament fin constitué de trois types de protéines : actine, troponine (site de fixation du Ca2+)
et tropomyosine
❖ Filament de myosine: filament épais constitué de plusieurs molécules de myosine, chaque molécule de myosine est
constitué d’une tige qui porte deux têtes de myosine, ces têtes portent deux sites: site de fixation de l’ATP et site de
fixation sur l’actine.

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