LES LIPIDES: II.

CLASSIFICATION
3. Selon la structure chimique des molécules lipidiques
(suite)
3.3. Sphingolipides: Sphingosine
• Sphingomyélines
• Sphingoglycolipide

3.4. Cires: R-OH

3.5. Hydrocarbures: CH3-(CH2)n-CH3
3.6. Polyisopréniques: Isoprène
• Hydrocarbures polyisopréniques
• Stérols et Stéroïdes
• Caroténoïdes
• Quinones
IV. LES SPHINGOLIPIDES:

+ = Céramide
 SPHINGOMYELINES
La céramide est liée par sa fonction alcool primaire (Carbone n°1de la shingosine)
à une phosphorylcholine

Carbone n°3 Carbone n°1

IV. LES SPHINGOLIPIDES:
GLYCEROLIPIDES ET SPHINGOLIPIDES
GLYCEROLIPIDES ET SPHINGOLIPIDES
 VI. LES CERIDES:
Les cérides (cires) sont des lipides neutre constitués
d'acides gras estérifiant des alcools gras à longue
chaîne, le plus souvent saturés.
Le palmitate de cétyle ou « blanc de baleine » est un
lipide de réserve très énergétique qui constitue la
plus grande partie du tissu adipeux des cétacés. On
l'exploite comme base pour des préparations
cosmétiques (crèmes).
La cire d'abeille est constituée d'acides et d'alcools
gras à très longues chaînes (20 à 60 carbones).
Chez les animaux, le sébum est une sécrétion
cutanée protectrice contenant des cires (lanoline).
 VI. LES CERIDES:
Les cérides (cires) sont des lipides neutre constitués
d'acides gras estérifiant des alcools gras à longue
chaîne, le plus souvent saturés.
VII. LES HYDROCARBURES:
De formule générale CH3-(CH2)n-CH3
Ils peuvent être saturés insaturés ou
ramifiés
Ils existe à très faible concentration chez
tous les êtres vivants
Ce sont des lipides insaponifiables
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
1- HYDROCARBURE POLYISOPRENIQUES

Ce sont des lipides insaponifiables résultant

de la polymérisation d’une unité de base
l’isoprène: CH2=C(CH3)-CH=CH2
Terpène désigne le dimère diisoprène
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
1- HYDROCARBURE POLYISOPRENIQUES

Terpène
désigne
Le dimère
diisoprène

Monoterpène
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
1- HYDROCARBURE POLYISOPRENIQUES
Précurseur dans la
synthèse du
cholestérol

Caroténoides acyclique: lycopène 11 = conjuguées (coloration rouge) qui colore la

tomate, l’abricot
 VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
1- HYDROCARBURE POLYISOPRENIQUES
Caroténoides cyclique: β carotène (9 = conjuguées :coloration orange) qui colore la
carotte
C15 C15’

caroténase

2
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
2- Corps à chaîne isoprénique
Ce sont des molécules contenant une partie isoprénique et une partie réactive qui peut
être: une quinone, naphtoquinone, un tocophérol ou une protéine
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
3- STEROIDES
Ils dérivent d’un noyau polycyclique stérane dont la numérotation des carbones est
identique pour tous les stérols et stéroïdes qui diffèrent par la nature et la position des
groupement porté par ce noyau. Ils se répartissent en 4 groupes: stérols, les acides et
sel biliaires, les stéroïdes hormonaux et les vitamines D
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
3- STEROIDES
3.1- le cholestérol

18

19
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
3- STEROIDES
3.2- les acides biliaires
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
3- STEROIDES
3.3- les stéroïdes hormonaux
VIII. LES LIPIDES POLYISOPRENIQUE: TERPENES
3- STEROIDES
3.4- les vitamines D
 VIIII. LES LIPOPROTEINES

HDL, LDL et VLDL

Phospholipides

Cholestérol
 LIPOPROTEINES : structure
générale
CORPS SURFACE
triglycérides apolipoprotéines
cholestérol ester cholestérol libre
phospholipides
 Les différents types de
lipoprotéines

Composition (% du poids)
Lipoprotéi Densité Protéine Phospholi Cholestér Esters de Triacylgly
ne (g/ml) pides ol libre cholestéro cérols
l
Chylomicr <1.006 2 9 1 3 85
ons

VLDL 0.95-1.006 10 18 7 12 50

LDL 1.006- 23 20 8 37 10
1.063

HDL 1.063- 55 24 2 15 4
1.210
 Les différentes lipoprotéines
apo C (apo E)
apo E apo A
apo apo
apo C
B48 B100
B100

VLDL hépatique LDL HDL

intestinale
% poids CM VLDL LDL HDL
TG 75-90 50-65 4-9 1-7
Chol. 3-14 20-31 50-58 15-26
PL 3-9 10-20 15-24 25-32
Protéines 1-2 6-10 18-25 44-55

CL cholestérol libre TG triglycérides

PL phospholipides
Surface CE cholestérol ester
Cœur