THEME: COMPOSES PARIETAUX

Présenté par:
SANOGO DJATA
OUATTARA SALAMATA
TOURE MAMADOU
Enseignant:
TRAORE MAMADOU Dr COULIBALY FANLEGUE
ZARE ADAMA DR TRAORE SAHABANE
KOUAME N’GUESSAN AKUELOU

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SEKA ADOU MIREILLE ANICETTE
OUATTARA KANIDANAN
 PLAN

INTRODUCTION

I- LA PAROI CELLULAIRE

II- LES COMPOSES PARIETAUX

III- SYNTHESE DES COMPOSES PARIETAUX

CONCLUSION

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INTRODUCTION

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 INTRODUCTION

Les organismes végétaux sont constitués comme ceux des animaux d’un assemblage
de cellules. Cependant, la cellule végétale se distingue de la cellule animale par trois
(3) caractéristiques cytologiques majeures (Annick MORANT-MANCEAU, 2012)  :

- La présence de plastes et de pigments assimilateurs ;

- La présence d’un appareil vacuolaire abondant et
- la présence d’une paroi pectocellulosique dont les composés feront l’objet de notre
étude.

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 I- LA PAROI CELLULAIRE

 La paroi est l'enveloppe la plus externe de la cellule végétale.

 protège la cellule, prévient une absorption excessive d’eau, assure le maintien et

définit la taille et la forme de la cellule végétale.

 Elle est essentiellement composée de polymères glucidiques, de protéines et

éventuellement d'autres composés de nature phénolique (lignine et subérine).

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 I- LA PAROI CELLULAIRE

 La paroi est composée de trois parties essentielles : la lamelle moyenne, la paroi

primaire et la paroi secondaire.

 La lamelle moyenne est la partie la plus externe de la paroi et elle est commune à
deux cellules contigües. C'est elle qui se forme la première et elle est constituée de
matières pectiques (Annick MORANT-MANCEAU, 2012) .

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 I- LA PAROI CELLULAIRE

 La paroi primaire, de nature pecto-cellulosique, n'existe seule que dans les cellules
juvéniles. Elle est extensible, ce qui permet la croissance cellulaire (élongation),

 La paroi secondaire apparaît lors de la différenciation de la cellule. Elle est

constituée de cellulose, d'hémicellulose et est enrichie en composés phénoliques :
lignine (pour renforcer la rigidité), cutine et subérine (pour l'imperméabilité).

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8
 II- LES COMPOSES PARIETAUX

La paroi pectocellulosique comprend:

 les substances permanentes

 les substances d’incrustation

 les substances d’adcrustation

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 Les composes pariétaux

1- Les substances permanentes

 la cellulose

 les hemicelluloses

 les pectines

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 1-1-La cellulose
 macromolécule caractéristique du règne végétal et c’est le matériau le plus
important de la cellule végétale.

 elle correspond à un polymère du cellobiose qui n’est autre que le dimère du beta D
glucose (liaison 1-4).

Les propriétés de la cellulose dépendent de la taille du polymère, qui dépend de l’âge

de la cellule (Serge PEREZ, 2000).

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La cellulose
12
 La cellulose

En effet, plus la cellule vieillit, plus le polymère sera important. On distingue les
propriétés physiques des propriétés chimiques :

Propriétés physiques :
 Résistance mécanique( la résistance d’un fil de cellulose est identique à celle d’un
fil de cuivre de même diamètre).
 Déformable, ce qui confère une certaine souplesse et élasticité à la paroi.
 Perméabilité au gaz et à l’eau, grâce à une structure capillaire des microfibrilles.

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 La cellulose

Propriétés chimiques :

 totalement insoluble dans la plupart des solvants,

 molécule hydrophile qui absorbe de l’eau sans être soluble,

 résistance aux attaques chimiques et enzymatiques.

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 1-2-Les hemicelluloses
 constituées de polymères d’oses variés : pentoses, hexoses et oses méthylés.

 substances plutôt hydrophile grâce au petit nombre d’oses qui les constituent.

 facilement dégradées par biodégradation via les hémicellulases. Ce sont des

substances matricielles qui servent de liaison entre les microfibrilles de cellulose
(Markus Paul, 2013).

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Hemicelluloses
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 1-3-Les pectines

 substances pectiques présentes dans des proportions variées dans la plupart

des végétaux supérieurs (environ 1% dans le bois) (Agnan Marie Michel COMBO
et al, 2000).

 rôle de ciment intercellulaire.

 contribuent à la cohésion des tissus végétaux.

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Pectines
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 Sur le plan structural, les pectines sont des polysaccharides dont le squelette
linéaire est principalement constitué d'un enchaînement d'unités d'acide
galacturonique liées entre elles par des liaisons α (1-4).

1-4- Les autres constituants pariétaux

L’eau, les ions, les enzymes, les protéines…

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 Les autres constituants pariétaux

 L’eau peut représenter jusqu’à ¾ de la paroi.

On distingue 3 classes principales de protéines pariétales :

 Protéines riches en glycérine

 Protéines riches en proline et

 Glycoprotéines riches en hydroxyproline

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 2- Les composés phénoliques de la paroi

2-1-les substances d’incrustation

2-1-1- La lignine

C’est l’un des principaux composants du bois, avec la cellulose et l’hémicellulose :

 c’est le deuxième biopolymère renouvelable le plus abondant sur terre, après la

cellulose. La lignine est particulièrement résistante à la compression.

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 La lignine

 Elle contribue à la rigidité des parois cellulaires, et aussi au port érigé des végétaux
supérieurs terrestres.

 En formant des liaisons à la fois avec la cellulose et l’hemicellulose, elle crée une
barrière à toutes les solutions ou enzymes, et empêche la pénétration des enzymes
lignocellulosiques au sein de la structure lignocellulosique (Mathieu SIMON, 2009).

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23
 2-2 Les substances d’adcrustation

- Déposées à l’extérieur de la membrane

- Forment une couche sur la paroi secondaire qui peut disparaître.

2-2-1 La cutine

C’est une substance imperméable formée d’un mélange complexe de substances

lipidiques riches en acide gras. La cutine se dépose sur la lamelle moyenne entre
deux cellules contiguës.

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La cutine
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 2-2-3- La subérine

C’est une substance qui

empêche les échanges et
entraîne la mort des cellules. Elle
consiste en un dépôt de subérine
en lamelle successif sur la face
interne de la paroi cellulaire
autour de la cellule.

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III- SYNTHESE DES COMPOSES PARIETAUX

27
28
COMMENT SE FAIT LA SYNTHESE ET LA
MATURATION DES COMPOSES PARIETAUX ?

29
 anterograde

retrograde

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 CONCLUSION

La paroi cellulaire est un compartiment constant et très particulier dont les

composés se mettent progressivement en place en lui conférant sa rigidité.

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MERCI POUR VOTRE AIMABLE ATTENTION