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Rapport de stage
d’initiation
Au sein de la
CBGN
N
A
B
I
L
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U
T
F
I
Je dédie ce travail à :
Je le dédie aussi à
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Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers
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Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers
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Dédicaces ................................................................................2
Remerciement ..........................................................................3
Sommaire ..................................................................................4
Introduction .............................................................................5
Partie 1 : Historique ..................................................................6
I. La Boisson .....................................................................6
II. La CBGN .......................................................................7
1. Statut juridique .....................................................7
2. Activités de la compagnie .......................................8
3. Organigramme ......................................................9
4. Description .........................................................10
Partie 2 : Procédé de fabrication ................................................11
I. Traitement de l’eau .......................................................11
1. Stockage dans le bassin 1 .....................................12
2. Coagulation ........................................................12
3. Filtration à filtres à sable ......................................14
4. Filtration à filtres décarbonateur ............................14
5. Stockage dans le bassin 2 .....................................14
6. Filtration à filtre à charbon ....................................15
7. Filtration à filtres polisseurs ..................................15
8. Organigramme ....................................................16
9. Adoucissement de l’eau ........................................17
II. Préparation de la boisson gazeuse ...................................17
1. Préparation du sirop simple ...................................17
2. Préparation du sirop fini .......................................18
3. Mixage ..............................................................19
III. Mise en bouteilles ........................................................20
1. Ligne en verre .....................................................20
2. Ligne en PET .......................................................24
Partie 3 : Service maintenance ..................................................26
I. Définition de la maintenance ..........................................26
II. Types de maintenance ...................................................26
1. Maintenance corrective .........................................26
2. Maintenance préventive ........................................26
3. Maintenance améliorative .....................................27
III. Niveaux de maintenance ...............................................28
Conclusion .............................................................................30
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C’est pour cela, j’ai opté pour passer mon stage à la CBGN
de Fès pour une durée d’un mois (du 10/08/2010 au
10/09/2010).
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PARTIE 1 : Historique
I. La boisson :
Coca-Cola tire son nom de sa première composition : la
feuille de coca et l'utilisation de noix de kola, la boisson était
alors préconisée par son inventeur, le pharmacien John
Pemberton, comme remède contre les problèmes gastriques
(notamment les maux d'estomac et la diarrhée) et la fatigue.
1985
La premiere recette du Coca-Cola,French Wine Coca,boisson
alcoolisée.
1986
6 juin 1887
Pemberton fait inscrir au registre du commerce la marque Coca-
Cola.
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II. La CBGN :
1. Statut juridique :
Département administratif :
Service informatique.
Service comptabilité.
Service personnel :
Effectif du personnel 279
Cadres 24
Cadre moyens 16
Agents qualifiés 149
Autres agents 84
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Département technique :
Laboratoire.
Production.
Maintenance.
Approvisionnement et stockage.
Département commercial :
Formation de personnel commercial.
Facturation.
Marketing.
Gestion des clients.
Publicité.
2. Activités de la compagnie :
Coca-cola :
Verre : royale (35cl) ,1 litre.
PET : 1/2 ; 2/2 ; 4/2.
Fanta orange :
Verre : royale (35cl) ,1 litre.
PET : 1/2 ; 2/2 ; 4/2.
Hawaï tropical :
Verre : royale (35cl) ,1 litre.
PET : 1/2 ; 2/2 ; 3/2.
Pom’s :
Royale (35cl) ,1 litre.
PET : 1/2 ; 2/2 ; 3/2.
Sprite :
Verre : royale (35cl) ,1 litre.
PET : 1/2 ; 2/2 ; 3/2.
Schweppes tonic :
Verre : standard (20 cl).
PET : 1 litre.
Tops :
PET : 1/2 ; 2/2 ; 4/2.
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3. Organigramme :
DERECTION
D’EXPLOITATION
Assistance de la direction
Humaines
Responsable Responsable Responsable RESP RESP RESP RESP RESP RESP MPDR
Maintenance Production CTRL HSS Expédition GSPF G.MMP Parc auto Industriel et
Qualité Froid
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4. Description :
L'usine dispose de :
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2. Coagulation :
Température de l'eau.
Gestion de l'exploitation (stocks, automatisme, etc.).
Coût du produit.
Choix imposé ou "considération esthétique".
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-élimination du COD
réduite
-relativement peu
sulfate d'aluminium coûteux -un mauvais dosage
produit une grande
-moins acide
quantité de résidus
d'aluminium
-utilisable
-améliore l'élimination
uniquement dans les
de COD
CAP bassins de
-améliore le goût et coagulation
l'odeur
-coûte cher
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8. Organigramme Début
Non
Contrôle dosage de floculant
Oui
Lavage C.C. Floculation et filtration sur filtres à sable
Non
Contrôle paramètres
Oui
Avec HCl
Non
Contrôle paramètres
Oui
ème
Stockage 2 bassin
Contrôle paramètres
Non
Contrôle paramètres
Oui
Eau traitée
Fin
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9. Adoucissement de l’eau :
Après avoir traité l'eau, il reste une deuxième étape qui est
la production de la boisson gazeuse, c'est la siroperie, cette
opération peut être subdivisé en deux grandes parties :
la préparation du sirop simple.
la préparation du sirop fini.
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Mesure du Brix :
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Contrôle du GOA
Sanitation et nettoyage
3. Mixage :
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1. Ligne en verre :
A. Dépalettisation :
B. Dévissage :
C. Décaissage :
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F. L'inspection électronique :
G. Soutirage et bouchage :
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H. Codage :
I. Étiquetage :
J. Encaissage :
K. Palettisation :
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Dévisseuse
Décaisseuse
Soutireuse : remplissage
Boucheuse : bouchage
Dateuse : codage
Etiqueteuse
Inspection du plein
Encaisseuse
Paletisseur
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2. Ligne en PET :
B. Rinçage :
C. Soutirage et bouchage :
D. Etiquetage et codage :
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E. Empaquetage :
Préforme
Etiquetage
Palettisation manuelle
Strecheuse
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1. Maintenance corrective :
2. Maintenance préventive :
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3. Maintenance améliorative :
Maintenance corrective :
Maintenance préventive :
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Maintenance d’amélioration :
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2e Pièces de
- DEPANNAGE par échange Instructions rechange
standard des éléments prévus d'utilisation. nécessaire
à cet effet. Sur Outillage et à
Technicien proximité
- OPERATION MINEURES place portable défini
habilité de du lieu
de maintenance préventive par les
qualification d'exploitati
(graissage, contrôle de bon instructions de
fonctionnement…) maintenance. on
3e
- IDENTIFICATION et
DIAGNOSTIC des pannes Sur Outillage prévu
- REPARATIONS par place dans les
échange de composants ou ou instructions de Pièces
éléments fonctionnels Technicien Local maintenance. approvisio
- REPARATIONS spécialisé Appareils de nnées par
de
mécaniques mineures. mainten mesure et de le magasin
- Toutes opérations réglage.
ance
courantes de maintenance Bancs d'essais et
préventive (réglage général, de contrôle des
réalignement…) équipements
4e
- Tous les travaux
importants de maintenance
corrective ou préventive à Outillage
l'exception de la rénovation et Equipe général.
de la reconstruction. comprenant Atelier Bancs de mesure
un spéciali et étalons.
- REGLAGE des appareils de
encadremen sé
mesure utilisés pour la Toute
t très
maintenance. documentation.
spécialisé
- VERIFICATION des
étalons de travail.
5e
- RENOVATION Constructeu Atelier
- RECONSTRUCTION ou r central Moyens proches
exécution des réparations ou ou de la fabrication.
importantes Reconstructe Unité
ur extérieu
re
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