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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE
CC BY-SA
LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ET TIC

Ecole Supérieure Polytechnique

Stage d’entreprise
Institut Supérieure Des Métiers De La Mine
(IS2M)
 :
ALWATANIA

Figure I- 1 Siege d’Al-watania

Présenter par : Encadré par :

Mohamed Lemin Tfeil Dr. Ahmed Salem Mohamed

Mr. Mohamed Bellahi
Société d’accueil :

Année universitaire : 2021-2022

REMERCIEMENTS 

1
Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et
qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce rapport.

Tout d'abord, j'adresse mes remerciements à mon professeur, Dr. Ahmed

Salem Mohamed directeur de l'IS2M sur l’importance et les précieux
conseils qu’il m’a donnés.
Je tiens à remercier vivement mon maitre de stage, Mr Mohamed Bellahi,
technicien supérieure, responsable du service maintenance au sein de
l'entreprise Alwatania, pour son accueil, le temps passé dans l'entreprise et le
partage de son expertise au quotidien, aussi Mohamed El-Walli, le chef
service de Maintenance externe et la responsable de climatisation Aziz El-
Moustafa.

Je remercie également toute l'équipe de la maintenance extérieure et intérieure pour

leur accueil, leur esprit d'équipe et en particulier Mr. Iingénieur Mohamed Yaya, qui
m'a beaucoup aidé au niveau logistique.

Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont conseillé et relu lors de la
rédaction de ce rapport de stage : ma famille, mon amie Cheikh Mohamed Mahmoud
de promotion 1940.

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Table des matières
I. Introduction....................................................................................................................................4
II. Développement..............................................................................................................................5
1. Présentation de l’entreprise :.....................................................................................................5
2.  L’organigramme de l’entreprise :..............................................................................................5
1. L’Administration générale.......................................................................................................5
2. Les services :...........................................................................................................................5
III. Déroulement du stage :...............................................................................................................6
IV. Le service de maintenance :.......................................................................................................6
1. Maintenance extérieure :...........................................................................................................6
1. Salle de chaufferie :................................................................................................................6
2. Local Air :...........................................................................................................................10
3. TGBT (Tableau générale base tension) :...........................................................................12
2. Maintenance intérieure :..........................................................................................................13

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I. Introduction
En tant qu’étudiant à l’institut supérieure des métiers de la mine (IS2M), j’ai effectué
un stage obligatoire de deux mois allant du 11/07/22 jusqu’au 12/09/22 au sein de
l’entreprise Al-Wtania, dans le département maintenance industrielle.

Cette société qui travaille dans le domaine de production des produits laitiers avec une
diversité de produits par exemple : yaourts, le lait frais et Lait aigre.

Ce stage se déroule dans la maintenance industrielle (Extérieure et intérieure).

J’ai choisi cette société pour avoir la possibilité de pratiquer et intégrer mes
connaissances.

Au cours de ce rapport, je vais présenter l’entreprise (Histoire, organigramme, visions,

produits de l’entreprise, situation géographique.).

Ensuite, la service maintenance extérieure et intérieure (Les machines qu’ils

contiennent, les composantes de chacun.).

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II. Déroulement du stage :
Apres l’étude théorique dont j’ai pu bénéficier dans mon entourage universitaire, vient la partie
pratique dont il a besoin afin d’accéder au domaine professionnel. C’est l’importance de ce stage.
C’est pour cette raison que j’ai passe un stage durant 2 mois du 11/07/2022 au 11/09/2022.
J’ai choisi d’effectuer mon stage au sein de Al-watania puisqu’elle m’a permis d’acquérir une
meilleure idée sur la vie professionnelle.
Mon rapport de stage traitera dans une première partie une description de l’entreprise.
Puis une deuxième partie je tiens présenter la service maintenance.
Finalement, la conclusion de mon stage.

III. Développement
1. Présentation de l’entreprise :

La Société a été créée en 2005 dans des conditions très difficiles et peu incitatives à
l’investissement, dans un milieu caractérisé par un déficit en matière de ressources humaines,
de logistique et de matières premières.
Concernant les matières premières, il était difficile de disposer des quantités suffisantes de lait
frais de vache ou de chamelle ; il fallait mobiliser d’importants moyens de transport, de
conservation et de stockage. Malgré tous les efforts consentis, l’usine tournait en deçà de sa
capacité.
Quant aux ressources humaines, c’est leur qualification qui pose problème ; il s’agit en fait de
personnels qui n’ont reçu aucune formation, notamment dans le domaine de l’industrie
laitière, car il est question d’un secteur tout à fait nouveau pour la société mauritanienne dans
son ensemble. Al Watania a consacré beaucoup de temps pour la formation de son personnel
afin qu’il puisse accompagner le développement des activités.

Sur le plan logistique, la Société, lors de son institution, a dû faire face à un manque d’eau et
d’électricité, sans parler du déficit en matière des hydrocarbures tels que le gasoil, le gaz
butane, etc. Dans ce contexte, nous ne pouvons que saluer le travail ardu et la ténacité inouïe
de l’équipe fondatrice d’Al-Watania (employés, fonctionnaires et administrateurs).

2.  L’organigramme de l’entreprise :
Directeur generale

Assisstant des
directeur

Service hygiene et
Service de la Service
securite et Service laboratoire Service Nettoyage
production Mntenance
environnement

Figure II- 2.Organigramme de l'entreprise

1. L’Administration générale
Qui comprend le directeur et ses assistants qui s’occupent de la gestion administrative de l’entreprise,
tel que le contrôle des relations et de déroulement des ventes et les achats, la mise en place des
mécanismes nécessaires, maîtrise les problèmes externes et internes de l’entreprise, etc.

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 2. Les services :
Qui contient plusieurs services de différentes spécialités et qui sont :
• Services hygiène, sécurité et environnement
• Service de maintenance
• Service du laboratoire
• Service de la production
• Service de nettoyage

IV. Le service de maintenance :

La maintenance est une fonction essentielle des entreprises. Elle contribue à maintenir dans
un état optimal de fonctionnement des équipements de plus en plus complexes et coûteux, à
préserver voire améliorer la productivité, la qualité et la conformité des produits/services, et
enfin à garantir la sûreté des systèmes et la sécurité des personnels. Elle concerne tous les
secteurs d'activités et toutes les entreprises et peut être internalisée ou externalisée.

La maintenance dans cette société se divise en deux :

1. Maintenance extérieure :
L’équipe de la maintenance extérieure sont chargées à faire de maintenance préventive pour minimiser
ou d’éviter les pannes pouvant entrainer une perte de production ou des problèmes de sécurité pour :
1. Salle de chaufferie :
Il y a deux salles, salle 1 et salle 2, salle 1 contiennent deux chaudières et l’autre une.

a) Principe de fonctionnement d'un adoucisseur :

Les quatre phases de la régénération vont s'effectuer automatiquement les unes après les
autres par l'action d'un programmateur. Pendant toutes les phases de régénération, l'appareil
ne peut pas délivrer d'eau adoucie. Afin de ne pas priver l'utilisateur d'eau pendant les
régénérations, les appareils sont équipés d'un by-pass automatique.

1- détassage
2- aspiration de la saumure
3- rinçage lent
4- rinçage rapide

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 Figure IV- 3.Fonctionnement d’un adoucisseur

Figure IV- 6.Detessage Figure IV- 7.Aspiration saumure Figure IV- 5.Rinçage lent
Figure IV-4.Rinçage rapide

b) Bâche alimentaire :
La bâche alimentaire est un élément prépondérant dans votre chaufferie, pour sa fiabilité et
pour le rendement d'une installation vapeur.
Son rôle
Stocker l'eau et la préparer pour qu'elle soit injectée de manière optimale dans la chaudière
Ses fonctions
Récupérer les condensats et les mélanger avec les appoints d'eau.
Monter l'eau à la température optimale afin de limiter la présence d'oxygène dissous dans
l'eau.
Assurer un stockage pour pallier aux variations du début du process.
Linéariser la production d'eau neuve afin de s'adapter au mieux au système de traitement d'eau
(adoucisseur, osmoseur)
Ses caractéristiques
Idéalement les bâches alimentaires sont réalisées en inox afin d'éviter toutes corrosions et
elles sont calorifugées pour limiter les déperditions énergétiques. En plus de la bâche, une
installation vapeur doit comprendre les éléments suivants :
Refroidisseur d'échantillon pour prise de prélèvements
Unité d'injection de produit de traitement d'eau
Adoucisseur ou osmoseur.
Les avantages d'une bâche d'alimentation dans votre chaufferie vapeur
Positionnée directement dans la chaufferie industrielle, la bâche alimentaire constitue
une réserve d’eau suffisante pour prévenir l’interruption de l’approvisionnement d’eau
de la chaîne du traitement.

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c) La Chaudière :

(1) Les composantes d’une chaudière :

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 (2) Type de régulation BCO :

(3) Distributeur de vapeur :

Dans le barillet de distribution, le débit de

vapeur généré est réparti vers les différents
consommateurs (moughawi ; Dana ; lait et ci)

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 2. Local Air :

C'est la salle chargée de fournir de l'air comprimé elle se compose d'un groupe de
kaisers de références (UN KAESER Socotec TF174 ; deux KAESER DSD240 ;
KAESER DSD141 ; trois kaisers BSD 65 ; UN KAESER BSD 75)

a) Fonctionnement :

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Les sécheurs frigorifiques SECOTEC de deuxième
génération sont équipés du système SECOPACK LS, un
échangeur de chaleur innovant dont la masse thermique à
chaleur latente est un matériau à changement de phase.
L'air comprimé réchauffe ce matériau jusqu'à sa
liquéfaction (déchargement de la masse thermique). La
masse thermique absorbe la chaleur latente émanant de la
liquéfaction. Cette quantité de chaleur est beaucoup plus
importante que la capacité normale d'une masse thermique
conventionnelle (sans changement de phase). À volume
identique, la capacité d'accumulation de la masse
thermique à chaleur latente des sécheurs SECOTEC permet
d'économiser jusqu'à 98% de matériau par rapport aux
masses thermiques conventionnelles.

Menu principal
Indication de la tendance du point de rosée - Symbole Eco
lorsque l'accumulateur est actif - Liste des autres menus ;
symboles pour commande sous tension, défaut,
avertissement/entretien, marche/arrêt à distance,
commande en marche - Affichage d'état pour les signalisations concernant des composants -
Marquage des entretiens imminents ou des avertissements en cours, et composant concerné -
Marquage en rouge des défauts en cours.

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 3. TGBT (Tableau générale base tension) :

Le tableau général basse tension (TGBT) également appelé Armoire électrique basse tension
est au centre de la distribution électrique d’un bâtiment.
Tertiaire, ou industriel, le TGBT sera le lien entre l’arrivée du courant électrique et sa
distribution dans le bâtiment. Au moment de la construction, pour améliorer l’installation
électrique ou augmenter votre capacité de production, la pose d’un TGBT sera le cœur de
toute votre installation électrique.

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2. Maintenance intérieure :

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