Université Iba Der Thiam de Thiès

UFR SES : Sciences Economiques y Sociales

DEPARTEMENT : Langues, Lettres et Sciences Humaines
NIVEAU : Master 1
FILIÈRE : Langues Étrangères Appliquées
MODULE : Commerce International

THÈME : LES DOCUMENTS SPÉCIFIQUES À L'IMPORTATION DE PRODUITS

ALIMENTAIRES

Présenté par : Professeur :

Lalla SOW Mr DIOBAYE
 CHAPITRE I : PRÉSENTATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Les produits alimentaires se définissent comme tous les produits qui se rapportent à la
nourriture permettant à l’être humain de fonctionner ou de survivre. Un produit alimentaire
est une substance destinée à être ingérée par l’être humain et peut être d’origine animale,
végétale, fongique, bactérienne, minérale ou chimique.

Le terme d’aliment recouvre les :

• Végétaux ou des produits végétaux qui désignent les produits d’origine végétale non
transformés

Exemple : fruits et légumes frais, séchés ou congelés, thé, café, cacao, graines à manger,
épices, noix

• Produits d’origine animale qui représentent tous les produits issus du corps d’un
animal

Exemple : viande, lait, miel, œufs, poisson

• Animaux vivants qui sont préparés en vue de leur consommation

Exemple : huîtres, homards

• Produits transformés qui sont fabriqués, transformés à partir d’aliments crus, aliments
de base

Exemple : plats préparés ou aliments pré-emballés, corn flakes, glace, etc.

• Boissons y compris les boissons alcoolisées

• Aliments liquides

Exemple : huile, vinaigre

• Gommes à mâcher

Exemple : chewing-gum

• Aliments nouveaux, novel food en anglais, qui sont de nouvelles substances qui
historiquement n’étaient pas consommées par l’être humain

Exemple : stevia, chia, jus de noni, épices

 • Substances organiques simple y compris l’eau ou les additifs alimentaires, intégrée
intentionnellement dans les aliments au cours de leur fabrication, de leur préparation
ou de leur traitement.

Exemple : complément alimentaire

CHAPITRE II : PRÉSENTATION DES DOCUMENTS SPÉCIFIQUES

Les principaux documents spécifiques à l’importation de produits alimentaires sont :

- Le certificat d’origine,
- Le certificat sanitaire
- Le certificat phytosanitaire et
- La DIPA

❖ LE CERTIFICAT D'ORIGINE
• Un certificat d’origine (CO) est un document commercial international important qui
certifie que les marchandises d’une expédition d’exportation particulière sont
entièrement obtenues, produites, fabriquées ou transformées dans un pays particulier.
Ils déclarent la « nationalité » du produit et servent également de déclaration par
l’exportateur pour satisfaire aux exigences douanières ou commerciales. Il représente
un document obligatoire pour la procédure de dédouanement de tout produit
alimentaire.

• Il ne faut surtout pas confondre origine et provenance. L’origine concerne le pays qui
a produit la marchandise et la provenance est le pays d’où vient la marchandise. Par
exemple, le Japon produit des chips qu’il vend à l’Italie qui à son tour le revend à la
Tunisie. Le pays d'origine est la chine, le pays de provenance l'Italie et le pays de
destination la Tunisie

• C’est un document fourni par l’exportateur lors de l’importation.

• Il existe deux types de certificat d'origine : les certificats d'origine préférentiels et les
certificats d’origine non préférentiels :
 ✓ Les certificats d'origine non préférentiels qui certifient que les marchandises ne
font l’objet d’aucun traitement préférentiel. Il s’agit du principal type de
certificat utilisé également appelés « les certificats d'origine normaux ». Les
certificats d'origine préférentiels, qui certifient que les marchandises sont
soumises à des tarifs réduits ou nulles lorsqu’elles sont exportées vers des pays
étendant ces privilèges.
✓ Ces certificats d'origine ont tendance à être étroitement associés aux accords
commerciaux. Nous avons le cas principal de l’Union Européenne qui sur la
base de son dispositif de Système de Préférences Généralisées a instauré ce
régime pour les Pays Moins avancés. Cependant, à ce jour seul le Zimbabwe,
la Cote D'Ivoire et le Madagascar bénéficient de cette préférence.
• C’est un document fourni par l’exportateur.

❖ LE CERTIFICAT SANITAIRE

• Un certificat sanitaire est un certificat qui atteste, après contrôle des autorités
compétentes, que les produits sont conformes aux normes en ce qui concerne
l’hygiène de production, les normes microbiologiques des produits alimentaires et
l’état de santé des animaux.
• Il concerne aussi les aliments pour animaux et les matériaux entrant en contact avec
les aliments (conditionnement et emballage si le pays de destination le demande).
• C’est un document fourni par l’exportateur lors de l’importation.

❖ LE CERTIFICAT PHYTOSANITAIRE
• Un certificat phytosanitaire est un certificat relatif à l’état phytosanitaire de
végétaux ou produits végétaux destinés à l’exportation.
• Ils attestent que les envois de végétaux, produits végétaux ou autres articles
réglementés satisfont aux exigences phytosanitaires spécifiées à l’importation
par les pays destinataires, c’est-à-dire qu’ils sont exempts d’organismes
nuisibles soumis à quarantaine.
• Il y a 2 types de certificats phytosanitaires lors d’une importation :
 ✓ Le certificat phytosanitaire du pays d’origine ou certificat phytosanitaire de
départ fourni par l’exportateur
✓ Le certificat phytosanitaire du pays de destination ou certificat phytosanitaire
du pays d’arrivée. Pour l’obtenir au Sénégal, il faut déposer la copie du
connaissement, la copie du certificat d’origine, la copie du certificat sanitaire et
la facture à l’Inspection sanitaire et de salubrité du Port. Le tarif dépendra du
poids de la marchandise et de son taux selon les propres critères de
l’inspection.

❖ LA DÉCLARATION D'IMPORTATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

• La DIPA est un document obligatoire. Elle permet aux autorités de contrôler la

qualité des produits alimentaires.
• Les différents documents à déposer pour la DIPA sont variées :
✓ Pour le lait en poudre, il faut le formulaire, la facture, le certificat de salubrité
de départ et d’arrivée, le certificat de non radioactivité(sont inférieures aux
seuils admis au niveau national et international), le certificat de non
contamination à la dioxine(pour s’assurer que le produit ne contient pas de
dioxine, le certificat d’analyse(Le certificat d’analyse est un document
employé pour vérifier que la marchandise vendue satisfait certains paramètres,
notamment de type physique et chimique, tels que la composition, l’humidité,
l’acidité et autres, et que ceux-ci correspondent à ce qui a été convenu dans les
conditions contractuelles) et le certificat d’origine
✓ Pour la charcuterie, c’est le formulaire, la facture, le certificat de salubrité de
départ et d'arrivée, le certificat sanitaire et le certificat d'origine
✓ Pour les fruits, légumes et céréales ce sont le formulaire, la facture, le certificat
phytosanitaire de départ et d’arrivée
✓ Pour les produits manufacturés, il faut le formulaire et les factures
✓ Pour le riz brisé, il faut le formulaire, la facture, le taux de brisure, le certificat
phytosanitaire de départ et d’arrivée et le certificat d’origine
✓ Pour le riz entier, nous avons le formulaire, la facture, le certificat
phytosanitaire de départ et d’arrivée et le certificat d’origine
• Le dépôt doit être accompagné de 4 échantillons du produit et s’effectue à la
Division de la Consommation et de la Sécurité des Consommateurs
• Le formulaire de la DIPA peut être acheté en quantité par l’importateur. Son
coût est de 1000 FCFA.
• Ainsi, le dépôt de la DIPA se fait avec le formulaire déjà rempli ainsi que des
documents concernant le produit importé énuméré ci-dessus.