LES REPAS DES ROMAINS

Remplissez le document après avoir lu les documents suivants :

- https://fr.vikidia.org/wiki/Repas_dans_la_Rome_antique
- http://jdbarres.free.fr/repasromains.htm
- http://inquisitiolatina.wixsite.com/lca1/les-repas-chez-les-romains

I. Les trois repas des Romains : remplissez le tableau suivant concernant les repas des Romains.

Repas Horaire Aliments consommés

Au lever du soleil. Eau, pain, fromage frais, fruits.
Jentaculum Soit très tôt en été (5h30-6h), plus Lait pour les enfants.
(petit tard en hiver (7h30-8h)
déjeuner)

Vers 11h-11h30 Repas souvent pris rapidement à l’extérieur de la

Prandium maison : équivalent de nos fast-food (pain creusé
(déjeuner) avec une garniture : anchois, fèves, viande grillée,
olives etc…)

Vers 17h-18h C’est un repas souvent pris entre amis, avec

Cena plusieurs entrées (œufs, crudités, crustacés
(dîner) accompagnés de sauces sucrées-salées),
plusieurs plats (poissons et viandes grillées avec
des mets rares comme le perroquet ou les tétines
de truies) et plusieurs desserts (fruits, gâteaux,
flans)

II. Vrai / Faux

Vrai Faux
Les Romains mettaient souvent du sel et du poivre dans leurs desserts. X
Les Romains prenaient le dîner couchés sur des lits. X
L’aliment principal de l’alimentation d’un Romain est la viande. X
Pendant le dîner, il n’y avait une entrée, un plat, un dessert. X
Pour le dîner, le service des plats était assuré par des esclaves. X
Les Romains avaient dans leurs maisons des aquariums où ils gardaient les X
poissons vivants pour pouvoir les consommer frais.
La disposition des banquettes pour le dîner était en forme de L. X
Les Romains mangeaient avec une fourchette. X
Les Romains mangeaient parfois du perroquet et du flamant rose. X
Les Romains s’essuyaient parfois les doigts sur les vêtements ou les cheveux de ceuxX
qui assuraient le service du dîner.
Pendant les dîners, il pouvait y avoir des animations (chant, danse etc…) X
III. Les aliments des Romains : Reliez chaque aliment latin à sa traduction en Français.

ovum eau

carnis poisson

aqua crustacés

pira lait

panis oeuf

crustata viande

vinum vin

piscis pain

lactis poire

IV. Les aliments qui n’existaient pas chez les Romains Dans le cadre suivant, faites la liste de tous
les aliments qui n’existaient pas à l’époque des Romains.

Sucre, cacao et donc chocolat, thé, tomate, pomme de terre, avocat, haricots rouges, maïs

V. Questions ? Répondez en faisant des phrases.

a) Qu’est-ce que le « triclinium » et pourquoi s’appelait-il ainsi ?

Le triclinium est la salle à manger où l’on prend le dîner entre amis, couchés sur des lits de table. Il y en a trois,
d’où le nom tri-clinium.

b) Qu’est-ce que le « garum » et à quoi cela servait-il ?

Le garum était une sauce à base d’huile dans laquelle on faisait fermenter des restes de poisson et du sel. Cela
ressemble à l’actuel nuoc-nam de la cuisine asiatique. Les Romains s’en servaient pour augmenter le goût de
leurs plats.
c) Comment les Romains conservaient-ils leurs aliments ?
Les Romains n’avaient pas de frigidaire ! Ils conservaient donc leurs animaux vivants quand ils le pouvaient,
sinon ils les conservaient dans le sel.

d) Que sont les « thermopolia » où mangent parfois les Romains à midi ? Cherchez une
photo qui représente cela.

Les thermopolia sont les fast-food de l’antiquité. Voici celui de Pompéi :