SÉQUENCE 1

CORRIGÉ

Partie 1 :
Séance 1 - L’analyse du marché : une première étape fondamentale
L’analyse du marché des burgers

1. Sur quel marché (et quel segment de ce marché en particulier) Bioburger se positionne-t-il ?
Bioburger se positionne sur le marché de la restauration hors domicile, et en particulier
la restauration fast food. Au sein de ce dernier, un segment particulier est investi : celui du fast casual,
ou fast good.

2. Quelles sont les 4 étapes de la démarche marketing ?

Les 4 étapes de la démarche marketing sont les suivantes : le marketing d’étude, la définition des
choix stratégiques, la mise en œuvre du plan de marchéage et le contrôle assorti d’éventuelles actions
correctrices si nécessaire.

3. À quelle étape de la démarche marketing les études de marché sont-elles utiles ?

Les études de marché permettent de mieux cibler les attentes des consommateurs, leurs habitudes de
consommation, le prix qu’ils sont prêts à payer pour un bien ou un service. Ces études sont utiles
lors de la première étape de la démarche marketing, celle consistant en un marketing d’étude.

4. À quel moment la veille marketing et commerciale doit-elle être réalisée ? Expliquez.

La veille marketing et commerciale présente la particularité de devoir être effectuée en permanence.
En effet, toute organisation doit connaitre en temps réel les attentes des consommateurs et les offres
proposées par les concurrents, afin de pouvoir adapter sa propre production.

5. D’après la veille marketing et commerciale réalisée par les dirigeants de Bioburger, quelles sont
les enseignes concurrentes de leur entreprise ?
D’après la veille marketing et commerciale menée par les dirigeants de Bioburger, les concurrents de
l’entreprise sont Cojean, Vapiano ou encore Big Fernand.

6. À l’aide du document 4, déterminez quelle approche marketing les dirigeants de Bioburger

ont-ils adoptée en fondant leur entreprise ?
Le document 4 indique que les fondateurs de Bioburger ont constaté que l’offre existante à destination
des consommateurs bio ne comportait que de la nourriture traditionnelle. Les fondateurs ont donc
anticipé le fait que les consommateurs bio pouvaient souhaiter bénéficier d’une offre de burgers,
ils ont donc opté pour une approche marketing anticipatrice.

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Séance 2 - La production doit permettre à l’organisation de créer
de la valeur
Les piscines municipales nantaises

1. À combien s’élève le total des charges des piscines municipales nantaises pour le mois d’août 2020 ?
Détaillez votre calcul et écrivez le résultat dans l’annexe 1.
Les charges des piscines municipales nantaises pour le mois d’août 2020 s’élèvent à :
2 400 + 18 540 + 8 450 +84 550 + 6 060= 120 000 €

2. Quel montant total de produits est nécessaire en août 2020 pour équilibrer le budget des piscines
municipales nantaises ?
Pour équilibrer le budget des piscines municipales nantaises en août 2020, le total des charges doit
être égal au total des produits, soit 120 000 €.

3. Il y a eu 50 000 entrées payantes en août 2020. Dans l’annexe 1, complétez le montant des produits liés
aux tickets d’entrée.
Il faut ajouter 50 000€ en tickets d’entrée dans le tableau en annexe 1.

4. À combien doit s’élever le montant de la subvention d’équilibre accordée par la ville afin que le compte
de résultat soit à l’équilibre ? Ecrivez votre réponse dans l’annexe 1 dans la case Subvention
d’équilibre.
Le total des charges s’élève à 120 000, donc la subvention doit être égale à :
120 000 - 50 000= 70 000 €

5. À combien s’élève la subvention accordée par la ville pour chaque visiteur payant venu en août 2020 ?
70 000 / 50 000= 1,4 La subvention accordée par la ville de Nantes s’élève à 1,4€ par visiteur payant
venu en août 2020.

6. À combien s’élève le résultat du bilan comptable des piscines municipales nantaises en août 2020 ?
Dans quelle partie du bilan le résultat figure-t-il ?
Le montant total des produits est de 120 000€, le résultat est égal à 0. Le résultat figure au passif du
bilan d’une organisation.

Annexe 1 : Tableau à compléter

CHARGES PRODUITS

Charges d’exploitation Produits d’exploitation

Achats de matières 2 400 Tickets d’entrée ?
premières
Charges d’entretien 18 540 Subvention d’équilibre ?
Dotation aux 8 450
amortissements
Charges de personnel 84 550

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 CHARGES PRODUITS

Charges financières Produits financiers

Charges exceptionnelles Produits exceptionnels

Autre charge
exceptionnelle 6 060

TOTAL CHARGES ? TOTAL PRODUITS ?

Séance 3 - La production doit être innovante

L’application Too Good To Go
1. Quelles sont les deux innovations réalisées par l’application Too Good To Go ?
Too Good To Go réalise deux innovations : d’une part une innovation technique (l’application qui permet
de géo localiser les offreurs et les demandeurs) et d’autre part une innovation dans
le concept : la valorisation des invendus alimentaires.

2. Citez un exemple d’entreprise, reposant sur le modèle économique des plateformes, œuvrant dans la
livraison de repas à domicile.
Les entreprises Deliverro, Uber Eats (ou Foodora qui n’existe plus en France) sont des exemples de
plateforme oeuvrant dans la livraison de repas à domicile.

3. Expliquez, en quoi consiste l’innovation des entreprises de l’économie circulaire.

L’innovation des entreprises travaillant dans le modèle de l’économie circulaire consiste à ne plus
considérer les déchets comme des biens sans valeur, mais à les percevoir comme des sources de
création de nouveaux biens.

4. À l’aide du document 2, identifiez à quels modèles économiques Too Good To Go peut être rattaché
(freemium, plateforme, économie circulaire). Expliquez.
Good To Go peut être rattaché :
- au modèle des plateformes, car l’entreprise ne produit rien elle-même, elle met seulement en
relation les commerçants ayant des invendus à vendre et les clients
- au modèle de l’économie circulaire : car les invendus alimentaires (déchets pour
les commerçants) constituent pour les clients des produits attractifs, ce qui évite le gaspillage tout
en créant de la valeur pour toutes les parties.

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