Royaume du Maroc

RAPORT DU STAGE
D-INTEGRATION

Réalisé par:
EL-ANSARI Oussama
PERIODE DE STAGE:
DU 20/03/2023 AU 16/05/2023

OPTION:
TECHNICIEN EN HORTICULTURE
Table des matières
REMERCIEMENT ......................................................................................................... 3
INTRODUCTION ........................................................................................................... 4
I. FICHE SIGNALETIQUE DE L’ENTREPRISE AGRICOLE .............................. 5
Maràichage: Tomate ....................................................................................................... 5
II. APERCU GENERAL SUR LA REGION: ............................................................ 6
1. Monographie de la région: .......................................................................................................... 6
2. Productions dominants: ............................................................................................................. 10
III. DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE AGRICOLE: ...........................................11
1. Localisation de L’entreprise: ..................................................................................................... 11
2. Historique de L’exploitation: .................................................................................................... 12
3. Equipement de L’entreprise Agricole: ...................................................................................... 12
4. Infrastructure: ............................................................................................................................ 14
5. Travaux d’aménagement: .......................................................................................................... 14
6. Ressources humaines:................................................................................................................ 16
7. Système de production: ............................................................................................................. 18
8. Calendrier des Travaux: ............................................................................................................ 19
IV. ETUDE TECHNIQUES DE LA TOMATE..........................................................20
1. Introduction: .............................................................................................................................. 20
2. Analyses des techniques du système de production: ................................................................. 21
3. Analyse des techniques culturale: ............................................................................................. 22
4. Analyse des données pédoclimatiques: ..................................................................................... 25
5. Analyse des techniques culturale: ............................................................................................. 26
V. ETUDE ECONOMIQUE .....................................................................................42
1. Charges fixes: ............................................................................................................................ 43
2. Charges occasionnelles : ........................................................................................................... 46
3. Total des Charges : .................................................................................................................... 49
4. Coût de production vendus : ...................................................................................................... 50
5. La marge bénéficiaire : .............................................................................................................. 50
CONCLUSION...............................................................................................................50

2
 REMERCIEMENT

Dans la période de stage en cultures maraichères en faire face de

beaucoup des problèmes comme le mal comprendre le contenu de rapport de

stage, mais avec le contact contenu avec mes encadrements j’ai trouvé les

solutions de passer mon stage en bonne condition, alors cela je le remercier

beaucoup pour ses efforts élevés dans cette a période de stage.

3
 INTRODUCTION

Ce stage en initiation ou milieu des cultures maraichère me permettre à

accueillir beaucoup des technique pour produire une bonne qualité des fruits

maraichères ; et pour cela ce rapport contiennes la plupart des informations et

méthode culturale aussi des solutions des problèmes rencontré dans

l’exploitation agricole.

L'exploitation de domaine Hamid 6 est Une exploitation de production de

tomate de ça plusieurs variétés. Aussi elle respecte les conditions et les normes

de l'exportation Marche étranger.

4
 I. FICHE SIGNALETIQUE DE L’ENTREPRISE
AGRICOLE
▪ Nom du propriétaire: Hamid
▪ Adresse de L’entreprise Agricole : sous massa - chetouka ait baha –Biougra
▪ Telephone ou fax, Email: 0662108749
▪ Appellation de L’entreprise Agricole : Domaine Hamid 6
▪ Statut Juridique : SARL (Société à responsabilité limité)

❖ Superficie Total:

 Total:24 Ha
 Plantée: 22 Ha
 Irriguée: 22Ha
❖ Espéces végetale dominantes :

Production végétale
Maràichage: Tomate sous serre: 22Ha.

❖ Main d’oeuvre :

• Permanente : 50
• Occasionnelle :70

❖ Mode de Faire valoir :

• Direct:26Ha toute est une propriétaire

❖ Synthése :

• Vocation de L’entreprise: production

Maràichage.
• Mode de gestion de L’entreprise Agricole: société de production
Maràichage domain Hamid 6.

5
 II. APERCU GENERAL SUR LA REGION:
1. Monographie de la région:
Généralités:
La région de Biougra est située dans la zone du Souss Massa, qui s’étend sur une superficie
de 3600 ha, à une altitude de 30° nord. Elle est limitée par le Haut-Atlas au nord, L’Anti-Atlas
au sud-est et par l’océan atlantique à l’ouest.
Les principales productions agricoles sont : le maraîchage de primeurs et de saison, les
Agrumes, les céréales, l’olivier, le bananier et la fleur coupée.
Ces produits contribuant à l’approvisionnement du marché intérieur et extérieur. Ils
constituent aussi une grande source de devises grâce aux exportations réalisées.

Provinces et Préfectures de la région Souss-Massa.

Caractéristiques du milieu naturel :

✓ Relief:

▪ Des chaînes de montagnes composées du Haut Atlas et l’Anti-Atlas qui divisent la

région en deux grandes vallées: la vallée du Souss-Massa constituée par les plaines du
Souss, de Chtouka et de Massa, et la partie ouest de vallée du Drâa.

6
 ▪ Des Plaines composées principalement des Plaines du Souss et Chtouka localisées
dans la partie ouest de la région et où l’activité agricole est particulièrement bien
développée.
▪ Des oasis, dans la zone Sud de la région et qui constituent un prolongement des oasis
de la vallée de Drâa.
▪ Du désert renfermant des formes de relief spécifiques, le Djebel Ouarkziz et le Djebel
Bani, la Hamada de Drâa ainsi que de vastes plaines caillouteuses appelées Ergs et
Regs dominées par des versants des oueds.

✓ Sols:

Le sol de la région est sableux caractérisé par:

- Une texture sablo-limoneuse.
- Une structure massive.
- La teneur en matières organique et minérale est faible.

✓ Climats:

La pluviométrie moyenne dans le bassin du Souss-Massa est de 280 mm dans la vallée

de l'oued Souss et de 265 mm dans la vallée de l'oued Massa. Elle atteint les 800 mm dans les
zones montagneuses du Haut -Atlas (amont d'Aoulouz), et les températures varient de 11°C à
27°C avec une moyenne de 19 °C. L’ensoleillement est de l’ordre de 3000 heures /an.

7
 Pluviométrie moyenne annuelle

✓ Hydrologie:

Ressources en eau de surface :

-Les ressources en eau de surface mobilisables se présentant comme suit :
Ressources en eau de surface sous Massa

8
Ressources en eau souterraine :

Ressources en eau chez région sous Massa

9
 2. Productions dominants:
Productions végétales :

 La S.A.U de la région représente 8, 39% de la superficie totale régionale (451 165 ha).
Superficie Agricole Utile en hectares

 Les espèces dominantes dans la région

Production végétale de région souss Massa
Culture Superficie Production Exportation
(ha) (T) (T)
Les agrumes 39636 405100 250363
Maraichage 25919 1568600 659686
Le Bananier 4502 183500 -
L’olivier 20694 13700 -
L’amandier 6243 - -

 Productions des principales céréales province et préfecture :

Productions

10
.

III. DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE AGRICOLE:

1. Localisation de L’entreprise:

Localisation de L’entreprise DH6

11
 2. Historique de L’exploitation:
-2017/2018: création de L’exploitation, creusement de puits, et construction de la
station de tête.
-2018/2019: construction de l’aministration et des logements.
-2019/2020: plantation du Tomate Ronde (Calvi).
-2020/2021: plantation du Tomate Ronde (Calvi).
-2021/2022: plantation du Tomate Ronde (Calvi/ Bellatrix)

3. Equipement de L’entreprise Agricole:

► Gros matériels :
Grand Matériel de l’exploitation DH6

Designation Numbre Etat Entretien

Matériel de traction
Tracteurs 03 Moyenne Graissage
Remorque 01 Moyenne Vendange
Etalonnage
Matériel de travail du sol
Cover-crop 03 Bon Cover-
cropage
Matériel et équipement d’irrigation
Pompe doseuse 02 Bon Irrigation
Matériel de récolte
Faucheuse 02 Bon Fauchage
Matériel de service
Voiture 03 Bon Voiture de
service

12
 ► Petit matériel :
Petit Matériel de l’exploitation DH6

Désignation Nombre Etat Prix

(DH)
Sapes 15 Bon 70
Balais 10 Bon 25
Sécateur 20 Bon 60
EC mètre 2 Bon 700
PH mètre 2 Bon 700
Brouettes 20 Bon 300
Pulvérisateur à dos 1 Bon 700
Gant 8 Moyenne 50
Lunette 8 Moyenne 100
Masque 8 Bon 100
► Autres équipements:
Les bâtiments de l’entreprise DH6
Désignation Nombre Construction Etat
Superficie Date
Bureau 1 60m2 2018
Bien

Magasin 2 200m2 2018

Bien

atelier 2 150m2 2018

Moyenne

Logment 1 700m2 2018

Bien

Station 2 300m2 2018

Bien
d’irrigation
Maison 1000 m2 2018 Bien
1

13
 4. Infrastructure:

l’infrastructure de l’entreprise DH6

désignation Date Prix Produits Superficie/Ha Observation

d’installation d’installation d’installation

Les serres

N1 2018 400000 Fil de fer et 0.97 En bonne

N2 DH/Ha filet 0.98 état
N3 plastique de 0.97
N4 couverture 1.07
N5 Poteaux en 1.03
N6 bois 1.05
N7 Poteaux 1.08
N8 métalliques 1.35
N9 1.35
N10 0.79
N11 0.86
N12 0.83
N13 0.81
N14 1.47
N15 1.14
N16 1.38
N17 1.77
N18 1.1
N19 1.27
N20 0.67

Commentaire: la forme des serres qui est appliqué dans L’exploitation agricole: la forme
canarienne.

5. Travaux d’aménagement:

Pour les travaux d’installation d’une culture de tomate sous serre il passé avec plusieurs
d’étapes:

1. Labour profond de 35 à 40 cm avec la charrue a soc.

2. Épandages de fumier organique 30 T / ha.
3. Désinfection de sol :produit Paladane 40Kg/ha
4. Couver cropage.
5. Billonnage.

14
 6. Installation de système de goutte à goutte.
7. Installation de paillage.
8. Pré irrigation.
9. Plantation.
➢ Réseau d’irrigation:

bassin d’irrigation
➢ Certification de l’entreprise

Figure 7: Certification de l’entreprise DH6

15
 6. Ressources humaines:

 Organigramme:

Gerant

Pointeur Responsable de fertigation - 2 caporaux

Traitement

4 stationnaire-aides 2 Gardiens Ouvriers

l’organigramme de L’exploitation DH6

 Etat de la main d’œuvre :

❖ Personnels permanents:
Personnels permanents de L’exploitation DH6
Operations/ Effectif Age Qualification sexe
Activités
Plantation 30 23-40 ans Expérience M/F

Traitements 4 24-40ans Expérience M

phytosanitaire
Tuteurage 30 26-45 ans Expérience M
Couchage 8 20 – 45 ans Expérience M
Effeuillage 10 24-42ans Expérience M/F
Nettoyage 10 23-35ans Expérience M

Récolte 20 20-48ans Expérience F

16
 ❖ Personnels occasionnels:

Personnels occasionnels de L’exploitation

Fonction/ poste Age Sexe Qualification Taches, Opération, activités
Chef 32 Masculin Technicien Assure Gestion technique
Responsable de Il gère les ouvriers qui réalisent
traitement 37 Masculin Expérience le traitement et il contrôle les
résultats.
Responsable de 27 Masculin Expérience Ils assurent la fertigation.
station en tête
Caporal 39 Masculin Expérience Contrôle les travaux des
ouvriers.
Tractoriste 26 Masculin Expérience La conduite de tracteur
Pointeur 23 Féminin Technicien Le pointage des ouvriers,
enregistrement des entrées et des
sorties.
Gardien 20 Masculin Expérience Assurer la sécurité de la ferme.
Commentaire: les travailleurs jouent un rôle très important; mais ils sont confrontés au
problème du paiement des salaires mensuels.

17
 7. Système de production:

-Productions végétales
 La S.A.U deferme DH6 est de22 ha. Elle est repartie à la façon suivante:
Étude parcellaire de l’exploitation DH6
Porte
Bloc Serre Superficie(ha) Culture Variété Date de plantation
greffe
0.97 29-09-2022
1
29-09-2022
0.98 29-09-2022
2
1 29-09-2022
3 0.97
4 1.07 29-09-2022
5 1.03 Tomate Ronde

Soper pro
29-09-2022

Calvi
6 1.05
7 1.08
18-09-2022
8 1.35 18-09-2022
9 1.35 18-09-2022
2 10 0.79 18-09-2022
11 0.86 18-09-2022
12 0.83 18-09-2022

Étude parcellaire de l’exploitation DH6

Porte Date de
Bloc Serre Superficie(ha) Culture Variété
greffe plantation
13 0.81
19-09-2022
Tomate Ronde

14 1.47
3 15 1.14
19-09-2022
Tometop
Bellatrix

19-09-2022
16 1.38 19-09-2022
10-09-2022
17 1.77
10-09-2022
18 1.1 Tomate
Bellatrix

4
19 1.27 Ronde
Tometop 10-09-2022
10-09-2022
20 0.67

-Caractéristiques édaphiques
Les caractéristiques du sol dans l’exploitationDH6:
Les caractéristiques du sol dans l'exploitationDH6

Texture (%)
Ph M.O % Calcaires %
Sable Limon Argile
97,50 1,35 2,15 7 0,80 5,75

18
 8. Calendrier des Travaux:
Calendrier des travaux de tomate Ronde.
OPÉRATION S O N D J F M A M J J A
Labour profond
Labour moyenne

Cover-cropage
Epandage de fumier

Billonnage
Installation de g-g

Installation de
paillage
Désinfection du sol

Pré irrigation
Plantation
Installation des
plaques attractive
Irrigation
Palissage
Fertilisation
ébourgeonnage
Pollinisation
Effeuillage
Traitement
phytosanitaire
Récolte
Déchaulage
Arrachage

19
 IV. ETUDE TECHNIQUES DE LA TOMATE
1. Introduction:

Les tomates sont l’une des cultures les plus importantes au Maroc. La superficie cultivée est
de 18 642 hectares avec une production de plus de 1, 2 million de tonnes en 2016.
Le secteur peut être divisé en trois parties :
• La production en serre : est principalement concentrée dans les régions de Souss-
Massa etde Doukkala-Abda. Ces tomates précoces sont
principalement exportées vers l’UE, la Russie et le Canada.
• Les tomates en pleine terre : des régions de Moulouya, Temara-
Skhirat et Casablanca sont des fruits précoces essentiellement destinés au marché
local. La superficie des tomates a augmenté de 14% à 20% au cours des dix dernières
années (depuis le début du Plan Maroc Vert). Le rendement est cependant resté stable.
• La production saisonnière : est beaucoup plus faible et les cultures sont
principalement situées dans les zones côtières. Celles-ci sont principalement
commercialisées sur le marché local. La production est restée stable depuis la
campagne 2008-2009.
Les tomates sont également cultivées pour la transformation industrielle. Ces cultures
peuvent être trouvées dans les régions de Meknès, Marrakech et Beni Mellal. Bien que la
superficie ait fortement diminué ces dernières années, passant de 4 503 hectares à seulement
420 hectares, le rendement c’est considérablement amélioré.

20
 2. Analyses des techniques du système de production:
Les époques de plantation de chaque variété de tomate dans cette exploitation Domine hamid 6.

Serre Superficie Culture Variété Date de plantation Nombre

par Ha des plants
N1 0.97 Calvi 29-09-2022 9238
N2 0.98 Calvi 29-09-2022 9952
N3 0.97 Calvi 29-09-2022 9968
N4 1.07 Calvi 29-09-2022 10880
Tomate
N5 1.03 Calvi 29-09-2022 100540
Ronde
N6 1.05 Calvi 29-09-2022 100540
N7 1.08 Calvi 18-09-2022 10584
N8 1.35 Calvi 18-09-2022 14890
N9 1.35 Calvi 18-09-2022 13890
N10 0.79 Calvi 18-09-2022 7728
N11 0.86 Calvi 18-09-2022 7568
N12 0.83 Calvi 18-09-2022 7392
N13 0.81 Bellatrix 19-09-2022 7392
N14 1.47 Bellatrix 19-09-2022 14580
N15 1.14 Bellatrix 19-09-2022 11872
N16 1.38 Bellatrix 19-09-2022 12934
N17 1.77 Bellatrix 10-09-2022 16624
N18 1.1 Bellatrix 10-09-2022 10450
N19 1.27 Bellatrix 10-09-2022 11714
N20 0.67 Bellatrix 10-09-2022 6812
Commentaire : l’exploitation contient deux variétés de tomate cerise importantes qui sont en
demande sue le Marche Internationale

21
 3. Analyse des techniques culturale:

✓ La botanique de la plante:

▪ Classification:
Classification botanique de la plante
• Nom latin :SolanumLycopersicum
Règne Plantae
• Nom français:Tomate
Sous-règne Tracheobionta
• Origine : Amérique du sud Division Magnoliophyta
• Type de végétation : vivace Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Espèce Lycopersicum

✓ Description:
► Racine : forte Racine pivotante qui pousse jusqu’à une profondeur de 50 cm ou plus. La
Racine principale produit une haute densité de Racine latérales.

Racine de plante de Tomate

22
 Tige : Le port de croissance varie entre trigger et prostré. La tige pousse jusqu’à une
longueur de 12 à 15m. La tige est pleine, fortement poilue et glandulaire

La tige de la plante de Tomate.

► Feuilles : disposées en spirale, 15 à 50 cm de long et 10 à 30 cm de large. Les folioles

sont ovées à oblongues, couvertes de poils glandulaires. Les grandes folioles sont parfois
pennatifides à labase.

La feuille de la plante de tomate.

23
► L’inflorescence : est une cyme formée de 6 à 12 fleurs. Le pétiole
mesure entre 3 et 6 cm. Fleurs Bisexuées, régulières et entre 1,5 et 2 cm
de diamètre. Elles poussent opposées aux - ou entre les feuilles. Le tube
du calices court et velu, les sépales sont persistants. En général il y a 6
pétales qui peuvent atteindre une longueur de 1 cm, qui sont jaunes et
courbées lorsqu’elles sont mûres. Il y a 6 étamines et les anthères ont
une couleur jaune vif et entourent le style qui a une extrémité stérile
allongée. L’ovaire est supère avec entre 2 et 9carpelles. En général la
plante est autogame, mais la fécondation croisée peut avoir lieu. Les
abeilles et les bourdons sont les principaux pollinisateurs.

Inflorescence de la
plante de Tomate

► Fruit : Baie charnue, de forme globulaire ou aplatie avec

un diamètre de2 à 15 cm. Lorsqu’il n’est pas encore mûr,
le fruit est vert et poilu. La couleur des fruits mûrs varie
du jaune au rouge en passant par l’orange. En général les
fruits sont ronds et réguliers ou côtelés.

Fruits de la plante de Tomate

► Graines : Nombreuses, en forme de rein ou de poire. Elles sont poilues, beiges, 3 à 5

mm de long et 2 à 4 mm de large. L’embryon est enroulé dans albumen.
1000 Graines pèsent approximativement 2, 5 à 3, 5 g.

24
 4. Analyse des données pédoclimatiques:
-Exigences pédoclimatiques:
a) Climat:
La tomate demande un climat relativement frais et sec pour fournir une récolte abondante et
de qualité. Cependant, la plante s’est adaptée à une grande diversité de conditions climatiques,
allant du climat tempéré vers le climat tropical chaud et humide.
La température optimale pour la plupart des variétés se situe entre 21 et 24°C. Les plantes
peuvent surmonter un certain intervalle de températures, mais en-dessoude 10°C et au-dessus
de 38°C les tissus des plantes seront endommagés.

Températures requises pour les différentes phases de développement d’un pied de tomate.
Température (°C)
Phases
Minimal Optimal Maximal
Germination 11 16 – 29 34
Croissance 18 21 – 24 32
Mise à fruits 18 20 – 24 32
Développement de la couleur rouge 10 20 – 24 30
L’humidité optimale pour la culture de tomate est de 75%. Avec Ce
pourcentage il est d’avoir des fruits de bon calibre avec moins de gerçures
et sans défaut de coloration. On notera tout de même que si cette humidité
est élevée cela va engendrer le développement des maladies
cryptogamiques telles que le mildiou, le botrytis etc.
b) Sol :
La tomate pousse bien sur la plupart des sols minéraux qui ont une bonne
capacité de rétention de l’eau, une bonne aération et qui sont libres de sels.
Elle préfère les terres limoneuses profondes et bien drainées. La couche
superficielle du terrain doit être perméable. Une profondeur de sol de 15 à
20 cm est favorable à la bonne croissance d’une culture saine

25
 5. Analyse des techniques culturale:
a) Travaux avant plantation:

➢ Arrachage et Nettoyage des serres

Elle se fait par le ramassage des rampes, l’élimination des adventices et les débris de la culture
précédente, qui peut héberger un grand nombre de ravageurs et pathogènes.
Travaux de préparation du sol:
❖ Labour profond de 40 cm réalisé à l’aide la charrue a soc. dans le but de travailler le sol
en profondeur.
❖ Cover-cropage pour ameublir le sol et cassé les mottes.
❖ Apport fumure de fond = fumier 4.7t/ha une bande de 60cm de largeur.
❖ Enfouissement de la fumure de fond
❖ Installation du paillage plastique.
❖ Désinfection du sol
❖ Désinfection des serres: sol; poteaux; coins, avec des insecticides.
Autres:
➢ Perforation du paillage plastique, avec une distance de 40cm inters plants.

les bondes jaune attractive

26
b) Mise en place de la culture:
PLANTATION:

Les plants sont placés en ligne simple Avant de commencer cette opération, on procède à est
une pré- irrigation pour faire pousser les produits de désinfection du sol vers le fond, aussi
bien pour faciliter le développement des racines et humidifier le sol.
près des goutteurs, La plantation a été faite au stade 3 à 4 feuilles vraies et la distance enter
plants 40 cm.
Directement avant la plantation on à faire l’opération trempage, qui consiste à tremper les
plantes dans une mélange d’eau et bouses des vaches. Et ensuite, à l’aide d’un gonfleur on à
faire des petits trous sur les feuilles de plantules pour assurer. L’entrée de produits
phytosanitaire.

installation de la culture (tomate ronde)

27
c) Entretien de la culture:
• Palissage :
Cette opération ce fait pendant le développement
des plants, Il commence dès que les plants ont
atteint une hauteur de 20 à 50 cm. De ce fait, elles
nécessitent un soutien pour que la tige de meure
verticale. En serre, une ficelle doit fixer au fil de fer
au niveau de chaque plante. La ficelle est accrochée
sur la 1ére ou la 2éme feuille basale de la plante
d’une façon lâche .Lors du 2éme passage, enroule
manuellement la plante autour de la ficelle à un tour
complet entre 2 feuilles et ainsi de suite jusqu’à la
fin du cycle.

Cette opération pour le but de :

 Il permet de pratiquer l’opération de couchage.
 Il facilite les opérations d’entretien (traitement, récolte, ébourgeonnage...).
 Supporte la charge des fruits.

• Désherbage:
Le désherbage est effectué manuellement en arrachant les adventices qui poussent autour
des pieds de tomate.
N.B: Le domaine Hamid 6, utilise le paillage plastique généralisé pour éviter le
développement des mauvaises herbes qui constituent un refuge pour les ravageurs et
maladies cryptogamiques, et aussi pour minimiser le coût élevé de désherbage.
• Effeuillage:
L’opération consiste à enlever toutes les feuilles âgées, jaunâtres ou apparemment malades sur
toute la hauteur de la tige.
C’est une opération nécessaire pour la culture de tomate sous serre car elle permet :
▪ Une bonne circulation de l’air au niveau de la plante.
▪ Un bon entretien et une récolte plus facile.
▪ Faciliter les traitements phytosanitaires.
▪ Eviter la contamination de la plante par le contact de ces feuilles avec le sol.

28
 • Ébourgeonnage:
C’est une opération qui consiste à éliminer les bourgeons axillaires qui poussent à l’aisselle
des feuilles dans le but d’avoir la production sur l’axe principal et de diminuer la compétition
vis-à-vis de la nutrition.
Le premier ébourgeonnage a été effectué 15 jours après plantation.
L’ébourgeonnage a pour but:
- De réduire la concurrence sur la sève avec les plantes.
- Favorise l’aération des plantes.
- Une croissance rapide des plantes

• Couchage :

C’est une technique qui consiste à faire coucher le plant obliquement dans le sens inverse de
l’autre ligne, IL est effectué quand le plant atteint le fil de fer qui soutient la culture. IL se fait
à l’aide des ouvriers munis des échasses.
▪ Les objectifs de couchage:
▪ L’amélioration des rendements en augmentant le nombre des bouquets
▪ Le couchage bien réalisé facilite la récolte, l’effeuillage et L’ébourgeonnage
▪ Les problèmes de couchage:
▪ La dissémination rapide des champignons, des acariens.
▪ Le couchage est une technique qui demande un certain nombre de journées de
travails donc des frais de main d’œuvres en plus.

N.B: L’opération doit être effectuée avec précaution pour ne pas casser la plante et faire
tomber les fruits. L’ouvrier de couchage au même temps il fait L’ébourgeonnage et palissage
aussi.

• Nettoyage :
Le nettoyage c’est une opération qui concerne surtout le
ramassage du matériel végétal auss des opérations
d'ébourgeonnage et d'effeuillage.

29
 • Chaulage / Déchaulage:

- Le Chaulage a été fait quelques semaines après plantation.

C’est une opération qui consiste à apporter la chaux en période de forte insolation sur les serres
pour réduire le taux de rayonnement afin de diminuer la température à l’intérieur de la serre.
- Après le passage de 2 mois après la plantation, on doit commencer l’opération de Déchaulage
on lave les toits de la serre avec l’eau à l’aide d’un tuyau (2 ouvriers montent sur le toit de la
serre pour le laver) pour que la plante profite au maximum de la lumière et éviter l’apparition
des maladies cryptogamiques.

Chaulage

• Pollinisation :

Dans l’exploitation, la pollinisation se fait à l’aide des bordons installer à l’intérieur des
serres.
▪ La densité des ruches des bordons est :
Deux ruches/hectare pour chaque semaine
les ruches de Bordons.

30
d) Nutrition hydrique et minérale:

Ferti-irrigation (fertigation):
La fertigation (mot-valise formé sur fertilisation et irrigation) est une technique agricole
consistant à appliquer des éléments fertilisants solubles dans l'eau par l'intermédiaire d'un
système d'irrigation.
Caractéristiques des solutions nutritives :
La valeur du pH doit être comprise entre 5, 5 et 6, 5, les pH trop provoquent les phénomènes
de précipitation de certain élément et blocage.
EC : 2, 5 à 3, 5 mmhos /cm est varié selon les stades phénologiques.
Equilibre minéral :
La méthode des équilibres est la méthode pratiquée, il se basse sur la quantité d’azote pour
déterminer les quantités des autres éléments.
Pour rendre cette méthode plus utile on doit tenir compte des quantités d’éléments minéraux
existant dans le sol et dans l’eau d’irrigation.

A- EQUIPEMENTS ET RESSOURCES HYDRAULIQUES

L’exploitation est alimentée par deux puits, de 120m de profondeur.
L’exploitation disposes d’un bassin de cumulation d’eau, la capacitéest de 6000 m3.
Qualité d’eau: pH= 8, 2 EC=1, 2

Bassin de ferme DH6 (capacité 6000 m3)

31
 Pompage
L’exploitation dispose d’une pompe électrique à axe horizontale, d’une capacité de 140m3/h
et une pression réglable.
Station de tête
L’exploitation possède station de tête, équipée par les éléments suivants :
 Bacs:
Station dispose de 6 bacs en plastique, 4 bacs d’une capacité de 1000 litres pour le mélange
des engrais et 2 bacs d’une capacité de 500 litres pour le mélange d’acide.

 Kit injection:
Ils servent à injecter les engrais dans l’eau d’irrigation. L’injection dans la canalisation de
refoulement est réalisée par 3 pompes doseuses, Deux pompes sont liées au bac des engrais ;
la 3éme pompe est liée au bac des acides. Ces pompes sont équipées de bouchons de réglage de
débit du pompage. Ce réglage permet de choisir précisément un pH et une EC.

32
  Système de filtration:
Station dispose de 8 filtres à disques montées en série qui filtrent l’eau qui va distribuer sur les
canalisations, servant à éviter le passage des mottes d'engrais vers les goutteurs, et donc éviter
le risque de bouchage.

filtres à disques

Agitateur électrique:
Il contribue à la dissolution rapide des engrais, en éliminant la formation des grumeaux et
encore homogénéiser la solution nutritive.

Canalisations

C’est un ensemble des canaux qui ont comme rôle d’amener l’eau d’irrigation de la station de
tête jusqu’aux parcelles.
▪ Porte- rampes :
Les Porte- rampes sont des canaux qui alimentent les rampes d’irrigation par des départs sur les
deux côtés, c’est pour ça qu’elles sont installées au milieu de la parcelle. Elles sont en PVC
rigide, chaque Porte-rampe Porte une purge qui permet leur nettoyage.
▪ Rampe :
Ce sont des canalisations qui prennent départ à partir de la Porte rampe, elles sont fabriquées
en polyéthylène (PE) et elles portent à l’extrémité les distributeurs d’eau.

33
 ▪ Vannes
Elles permettent de stopper ou de libérer l’écoulement de l’eau.
Dans l’exploitation on utilise les vannes automatique.

les vannes automatique

B-IRRIGATION
Les quantités d’eau nécessaires varient selon les conditions climatiques, la densité et la
vigueur des plantes de tomates.
Au niveau de la ferme, le raisonnement des apports en eau de la culture se base actuellement
sur l’observation visuelle du technicien.
Les apports d’eau selon les stades est résumé de la façon suivante :

Programme d’irrigation chez ferme DH6.

Stades
8 heures récolte (min/j)
Fructification

Après Dév. Des

Avant
Floraison

Nouaison

Fin de la
Plantation Plantes
(min/j)

(min/j)

(min/j)

plantation
(min/j) (min/j)
(min/j)

15 10 10 20 20 30 20
Le débit des goutteurs est de 1 L/h, 2 gouteurs par plante, la distance entre les goutteurs est de
40cm.

34
 C-FERTILISATION:
La fertilisation améliore l'aptitude d'un milieu à satisfaire les besoins des cultures pour
assurer une production de qualité.

Observation : La fertilisation commence juste après une semaine après la plantation.

 Type d’engrais :
Pour répondre aux besoins de la culture, plusieurs types d'engrais sont utilisés. Le choix de ces
engrais est fait en fonction de :
▪ La disponibilité sur le marché.
▪ Le coût.
▪ Le stade phénologique de la plante.
▪ La nature de l'engrais.
Les engrais utilisés à ferme DH6 sont

Types des engrais utilisés à ferme DH6 et leurs teneuses en éléments fertilisants.
Teneur en éléments fertilisants (%)
Nom commercial
N P2O5 K2O MgO CaO
Ammonitrate 33,5
MAP 12 61
Sulfate de potasse 50
Sulfate de magnésium 16
Nitrate de calcium 15,5 26,3
 Engrais organique :
Engrais organique utilisé à ferme DH6 compagne 2022/2023.
Forme de
Engrais Mode Quantité Matériel
fumure Stade
utilisés d’apport apportée utilisés
apportée
Engrais Avant 25 - 30 Tracteur,
Compost Epandage
minérale plantation tonnes /ha charriot

e) La récolte:
La récolte de la tomate primeur commence au moins de Décembre jusqu’au moins Mai. Elle
se fait manuellement, les fruits de tomate sont récoltés individuelles au niveau de
l’exploitation.
Immédiatement après la récolte, les caisses doivent être envoyé à l’entrepôt de Domaine
Hamid S.A.R.L

✓ Critères de maturité des fruits :

35
 La récolte est programmée selon la demande du marché les catégories générales comme suit :
- Coloration
- Calibre : à partir de 75 mm

Caisse prendre des fruits à couleur et calibre

✓ Précautions à apprendre pour récolter :

- Eviter de blesser les fruits.
- Eviter de bien remplir les caisses afin d’éviter la condensation des fruits.
- Eviter de récolter des fruits verts.
- Respecter la coloration demandée.
✓ Matériel utilisé à la récolte :
▪ Caisses.
▪ Brouettes.
✓ Triage:
Triage au niveau d’exploitation à en enlever tous les fruits éclatements, déformé et anomalie
marquée.

✓ Estimation de rendement :

R (t/ha) = NP * NB * NF * PF
R: Rendement (T/ha).
NP: Nombre de plante par ha.
NB: Nombre de bouquet par plante.
NF: Nombre de fruit par bouquet.
PF: Poids de fruit de tomate.

f) Protection de la tomate :
La culture de tomate compte parmi les cultures les plus sensibles aux agents
pathogènes et aux attaques des ravageurs. Dès leur plantation, les plantes révèlent
des symptômes de différents types de maladies et de carences, raison pour laquelle
plusieurs mesures ont été prises tel un programme des traitements phytosanitaires à

36
 appliquer. Les agents pathogènes attaquants la culture différente entre : ravageurs,
champignons, virus et bactéries. Ils causent des problèmes dont le degré de gravité
varie selon le stade phrénologique, la partie attaquée, et la façon d’intervention des
traitements. Les maladies et les ravageurs rencontrés dans cette période de stage je
site :
La mouche Blanche:
La mouche blanche ou aleurode se nourrit de la sève des plantes qu'elle suce en le
piquant : la cicatrice et le miellat que ces insectes laissent affaiblissent la plante et
créent des taches noires de fumagine. En outre, les mouches blanches transmettent
des maladies virales, par leurs piqûres.

Méthodes de lutte :
Lutte biologique: La première méthode biologique est
d’avoir recoure à des auxiliaires, par exemple les insectes
Encarsia formosa sont efficaces
Contre Trialeurodes vaporariorum…
Lutte chimique: Utiliser des insecticides chimiques.
Evitez également de traiter lors de la floraison pour ne pas
nuire aux bourdons...

La mouche blanche
Lutte physique: Utiliser des pièges (plaques jaunes).

Les bandes :

Culture : Tomate Ronde

Variété : Calvi /Bellatrix /
Ennemi visé : tous les insectes

Type de piège utilisé : bandes jaunes

Attractif utilisé : matière collante de Cactus

Période d’installation des pièges : 15 jours avant la plantation Procédure d’installation

des pièges : au milieu de l’abri serre et ses bordures.

Nombre de pièges installés/1ha : 90 bandes

37
 Les bandes

Tuta absoluta:

C’est un micro lépidoptère qui passe par quatre stades de développement. Les
adultes, d’environ 10 mm de longueur, sont de couleur gris avec des tâches noires
sur les ailes antérieures. La durée de vie moyenne des femelles est de 10 à 15 jours,
et 6 à 7 jours celles des mâles. Les adultes sont plus actifs tôt le matin et le soir. Ce
dernier était le plus redoutable parmi les ravageurs rencontrés dans notre culture,
ces dégâts sont importants cette année.
Les dégâts :
Sur feuilles : l’attaque se caractérise par la présence de plages décolorées nettement
visibles qui se nécrosent entièrement.
Sur tiges ou pédoncules : la nutrition et l’activité de la larve perturbe le
développement de la plante.
Sur fruits : les tomates présentent des nécroses sur le calice et des trous de sortie à
la surface.

Dégât sur feuille Dégât sur fruit

Méthodes de lutte :

Lutte culturale : Éliminer le reste de la culture et les adventices immédiatement en

fin de culture L’installation du filet insecte proof. Et
L’utilisation les portes sas

Piégeage des insectes nuisibles :

Culture : Tomate ronde
Variété : Calvi /Bellatrix
Ennemi visé : Tuta absoluta
Type de piège utilisé : Delta
Attractive utilisé : Phéromone

Période d’installation des pièges : 15 jours avant la plantation

Procédure d’installation des pièges : au milieu de l’abri serre

Nombre de pièges installés/1ha : 2 pièges

38
Nombre de contrôle des pièges : fois par semaine

Les pièges Delta

Lutte biologique : l’utilisation des bio-pesticides.

Bactériose:

La tache bactérienne peut produire des lésions sur toutes les parties aériennes du
plant (feuilles, tiges, fleurs et fruits). Il est difficile, en se fiant uniquement aux
signes visibles de la maladie.

Les dégâts de la bactériose

Méthodes de lutte :

Lutte culturale : Avant la sortie et l’entrée dans la serre, les ouvriers sont appelés à
désinfecter leurs mains ainsi que leur matériels (sécateurs…) par javèle et l’eau et
phosphate tri sodique.
Arrachage des plantes infectées.
Lutte chimique : Traitements chimiques préventifs et curatifs avec des produits à
base de cuivre.

TYLCV (Tomato Yellow Leaf Curl):

Le virus des feuilles jaunes en cuillères de la tomate est un virus très particulier, Il
cause des symptômes très typiques. Ses symptômes changent au fur et à mesure du
stade végétatif de la plante.

Agent causal : L’aleurode Bemisia tabaci

39
Symptômes :
Jaunissement des feuilles, qui s’enroulent vers le bas en forme de cuillère,
Nanisme et croissance ralentie, Abscission des fleurs.

TYLCV
Méthodes de lutte :

Lutte culturale : éliminer les sources primaires et secondaires du virus, utilisation

de filets étanches et utiliser les plants sains.
Lutte physique : contre la mouche par les piégeages (Les bandes jaunes).

❖ Pourriture grise
Agent causal: Botrytis Cinerea
Symptômes : Observée au niveau de la tige, elle se manifeste par des chancres brun
foncé qui se développent, souvent à partir d’une blessure (effeuillage, ficelle de
palissage).
Méthodes de lutte : Pour les tiges attaquées on procède à un badigeonnage avec la
poudre de CILIS mélangée par l’eau et aussi par Scomrid limbe.

Botrytis sur la tige.

Méthode de lutte :

La Lutte chimique : badigeonnage

Cladosporiose:

Agent causal : Fulva fulvum

La Cladosporiose est une maladie qui n’est pas très importante en culture de tomate,
le champignon se conserve sous forme de spores sur les débris des plantes, dans le
40
 sol ou sur les structures des serres. Les spores sont disséminées par les courants
d’air.
Symptômes :
Les symptômes sont caractérisés par :

L’Apparition des petites tâches jaunes-pâles puis brunâtres sur la face supérieure
des feuilles. A la face inférieure, ces taches sont recouvertes d’un duvet dense de
couleur plus ou moins violacé

Le jaunissement et le dessèchement des folioles.

Dégâts de Cladosporiose

Méthodes de lutte :

Lutte chimique :

Utilisé un fongicide

Poudrage:

C’est un mode de traitement, on fait 98% du soufre à dose de 20Kg PC/ha contre
l’Oïdium, et le talk qui a un rôle de prolonger la dure de fixation du soufre et
ralentir sa volatilité par la température élevée.

Délais d’emploi avant récolte (DAR) : 5 jours

Pour chaque sac de soufre (25 kg) on utilise 2 sacs de talc (25 x 2)
À cause des température froids les produits en poudre en tendance à ce colmaté, cela
peut causer des blocages au niveau des applicateurs, pour cela on procède à un
criblage.

41
 Soufre
poudrage

V. ETUDE ECONOMIQUE
L’étude économique suivante va nous permettre de déterminer les charges et les dépenses
faites lors de compagne 2022/2023, ainsi que l’évolution de sa rentabilité.
Le but de chaque exploitation c’est d’atteindre un bon rendement avec un minimum de
charges.

Observation: les charges que nous avons présenté dans cette étude économique, sont des
charges de la compagne précédent 2021/2022.

A. Coût de matériel d'irrigation :

Cout d’installation du réseau d’irrigation = 5517,6 DH

42
 1. Charges fixes:

B. Amortissement annuel par hectare des bâtiments :

Amortissement annuel par hectare des bâtiments.
N
o Prix de Durée
Désignati Prix total Annuité
m construction d'amortissement Annuité dhs/ha/an
on (dhs) (dhs/an)
br (dhs) (ans)
e
Bureau 1 5000 5000 20 250 16,66
Magasin
des 1 7000 7000 20 350 23,33
produits
Magasin
du 1 8000 8000 20 400 26,66
matériel
Station
de
1 8000 8000 20 400 26,66
fertigatio
n
Station
de
1 1500 1500 20 75 5
traiteme
nt
Maison 1 20000 20000 20 1000 66,66
Toilettes 4 2500 10000 20 500 33,33
Total 364,96

C. Coût de matériel d’une serre canarienne :

Cout de matériel d’une serre canarienne 1 ha.
43
 Quantité Prix d’unité Prix total Durée de vie Annuité
Désignation
pour 1 ha (dhs) (dhs) (ans) (dhs/an/ha)

Poteaux en bois 1250 25 31250 10 3125

Fil de fer 5000 m 7 35000 10 3500

Plastique 500 kg 23 11500 1 11500

Filet 500 m 3,5 1750 1 1750
Ouvrier de
16/j 120 1 920 - 1 920
Montage
Total 21795

D. Coût d'installation d'une station de fertigation :

Coût d’installation d’une station de tête.

Prix Prix Durée

Désignation Quantité d’unité total de vie Annuité(dhs/an) Annuitédhs/ha/an
(dhs) (dhs) (ans)
Filtres à disques 7 1 250 8 750 8 1 093,75 72,91

Vanne DN 150 3 7 500 22 500 8 2 812,5 187,5

Bacs 1000L 3 4 000 12 000 5 2400 160
Bacs 500L 3 2 000 6 000 5 1 200 80
Manomètre 2 90 180 3 60 4
Agitateurélectrique 1 6 560 6 560 5 1 312 87,46
Kits d’injection 2 1428 2856 8 357 23,8
EC mètre 2 700 1 400 5 280 18,66
pH mètre 2 700 1 400 5 280 18,66
Purge d’air 2 650 1 300 5 260 17,33
Clapet anti-retour 1 800 800 5 160 10,66
Total 680,98

E. Matérielsde station de traitement :

Coût de matériel de traitement.

Prix Prix
Durée de
Désignation Quantité d’unité total Annuité(dhs/an) Annuitédhs/ha/an
vie (ans)
(dhs) (dhs)
Moteur
1 15000 15000 5 3 000 200
électrique
Canalisation 7 000m 10 70 000 10 7 000 466,66

44
 Bacs1000L 2 4 000 8 000 5 1600 106,66
Lances 3 250 750 2 375 25
Tuyaux 120 m 20 2 400 4 600 40
Gant 8 30 240 1 240 16
Lunette 8 35 280 1 280 18,66
Masque 8 65 520 1 520 34,66
Total
907,64

F. Coût du matériel agricole :

Coût de matériel agricole.

Prix Prix Durée de vie Annuité(dhs/

Désignation Nbre
unitaire(dhs) total(dhs) (ans) an)
matériels

Sapes 10 90 900 5 180

Brouettes 4 roues 20 420 8 400 5 1680
Balais 10 20 200 1 200
Sécateur 20 120 2400 3 800
Petits

Pulvérisateur à dos 1 750 750 3 250

Tracteur MF 230 1 400 000 400 000 10 40 000
matériels
Gros

Chariots 1 10 000 10 000 5 2 000

Cover crop 1 10 500 10 500 10 1050

Total 46 160

Donc le coût du matériel agricole pour un hectare est: 46 160 dhs/22 ha = 3 077, 33 dhs

G. Salaires du personnel permanent:

Salaires du personnel permanant.

Personnel Nombre Salaire Salaire annuel (dhs) Salaire dhs/an/ha

Dhs/mois
Chef 1 8 000 96 000 6 400
Pointeur 1 2 500 30 000 2 000
45
 Responsable de
1 2 500 30 000 2 000
traitement
Responsable
1 2 500 30 000 2 000
d’irrigation
Caporaux 2 2 500 30 000 2 000
Tractoriste 1 2 500 30 000 2 000
Gardien de jours 1 2 000 24 000 1 600
Gardien de nuit 1 2 000 24 000 1 600
Total 19 600

H. Total des charges fixes :

Total des charges fixes.

Charges fixes Annuité(dhs/ha/an)

› Bâtiments 364,96
› Matériels d’une serre canarienne 21 795
› Matériels d’irrigation 5 517,65
› Matériels de station de tête 680,98
› Installation de réseau de traitement 907,64
› Matériels agricoles 3 077,33
› Salaires du personnel permanant 19 600
TOTAL 51943,56
Donc, lescharges fixes de ferme DH6 sont: 51943,56dhs/ha/an.

2. Charges occasionnelles :
A. Les charges d’énergies :
Des charges d’énergies
Prix unitaire Annuité
Désignation Quantité Pris total (dhs)
(dhs) (dhs/ha/an)
Electricité - - 30 000 2 000
Gasoil 500L 10.8 5400 360
Huile 50L 30 1500 100
Essence 4.5L 11 49 3,26
Graisse 2kg 40 80 5,33
Total 2468,59

B. Les charges des produits phytosanitaires :

Les charges des produits phytosanitaires
Quantité Cout unitaire
Produits Cout total (dhs)
utilisée/ha/compagne (dhs)
Limocide 64L 270 17280

46
 Acramite 450 SC 20L 195 3 900
Curator 16L 298 4768
Drago 24kg 130 3120
Ippon 500 SC 64L 502 32128
Kumulus DF 40kg 23 920
Isonet T 1 000 diffuseurs 3,1 3100
Les plaques 4 80 320
Bandes engluées 600 m 2,5 1500
Total 67036

C. Charges des engrais:

Les charges des engrais.
Quantité
Produits Cout unitaire (dhs) Cout total (dhs)
utilisée/ha/compagne
Ammonitrate 672kg 11 7392
MAP 600kg 11 6600
Sulfate de potasse 2160kg 13 28080
Nitrate de calcium 888kg 9 7992
Sulfate de
720kg 7 5040
magnésium
Oligo mix 55.2kg 49.72 2 744
Fer 48kg 140 6 720

Acidifiant sulfurique 360 L 4.20 1 512

Sulfate cuivre 12kg 38.56 462

Fumier 20 t 150 3 000
Total 69542

D. Dépenses des divers:

Dépenses des divers
Désignations Quantité /ha Prix unitaire (dhs) Prix total(dhs/ha)
Ficelle 165 Kg 26 4290
Paillage plastique 300 kg 13 3900
Total 8 190

E. Charges des plantules :

Charges des plantules.

Désignations Quantité /ha Prix unitaire (dhs) Prix total(dhs/ha)

47
 Plantules du Tomate 12 500 4,5 56 250

F. Charge de pollinisation :
Coût des ruches.

Désignations Quantité par ha Prix d’unité(dhs) Prix Total (dhs)

Ruches des Bourdons 12 200 2 400

A. Les charges opérationnelles :

Tableau 37: des charges d’opérations

Nombre de
Nombre d’ouvrier Salaire Cout de
L’opération journée de
/ha /compagne journalière l’opération
travail/cycle
Labour moyen 1 2 80 160
Cover-cropage 1 1 80 80
Aspersion 2 3 70 420
Billonnage 1 1 80 80
Désherbage 2 2 70 280
Grattage 2 1 70 140

Paillage généralisé 4 2 70 560

Remplissage de
6 4 70 1 680
crochet par ficelle

Réception des
3 1 70 210
plantes
Plantation 12 1 70 840
Installation de
10 2 70 1400
crochet
Palissage 3 60 70 12 600
Bande jaune 2 3 70 420
Ébourgeonnage 5 55 70 19 250
Effeuillage 7 98 70 48 020
Nettoyage 4 135 70 37 800
Couchage 1 200 100 20000
Traitement
4 124 70 34 720
phytosanitaire
Irrigation 2 200 70 28000
48
 Récolte 6 220 70 92 400
Triage-charge 2 220 70 30 800
Chaulage 2 1 70 140
Ecimage 2 1 85 170
Arrachage 8 1 70 560
Nettoyage 6 1 70 420
Total 331 010

B. Charges de transport et conditionnement:

Le coût de conditionnement et le coût devient et carton et les autres accessoires d’emballages
(stick, filet, étiquette) d’un kg de tomate est 2 dhs/kg.
Le cout de transport est 1dhs/kg.
Le total des couts des conditionnements et transport est 3dhs/kg.
La quantité de produit qui exporté est 130000kg
Donc le total de conditionnement et transport est : 3x130 000 =390 000 dhs
La quantité de produit qui va entrer sur le marché du revenu est 80 000 kg
Le cout de transport vers le marché local est : 0.5 dhs/kg
Donc le total de transport est : 0.5 x80000=40 000 dhs
Le frais de conditionnement et transport est : 390 000 +40 000 =430 000 dhs
C. Total des charges occasionnelles :
Tableau 38: calcul les charges occasionnelles.

Charges occasionnelles Annuité(dhs/ha/an)

› Les charges d’énergies 2468,59
› Charges produits phytosanitaires 67 036
› Charges des engrais 69542
› Dépenses des divers 8 190
› Charges des plantules 56 250
› Charge de pollinisation 2 400
› Les charges opérationnelles 331 010
› Transport et conditionnement 430 000
Total 966 896,59

Donc, les charges occasionnelles de ferme DH6 est: 966.896,59 dhs/ha/an.

3. Total des Charges :

Les charges fixes: 51 943,56 dhs/ha/an.

49
Les charges occasionnelles: 966.896,59 dhs/ha/an
Les charges totales de ferme Domaine Hamid 6 sont: 1018 840,15 dhs/ha/an

4. Coût de production vendus :

La moyenne de production chez Ferme DH6 est 130 tonnes de l’export, et 70 tonnes de
marché local ; vendus comme suite :

Tableau 39: coût de production de tomate vendus.

Quantité vendue Prix unitaire
Désignation Total (dhs)
(kg/ha) (dhs/kg)
Export 130 000 7.5 975 000
Marché local 70 000 2 140 000
Total 200 000 - 1 115 000

5. La marge bénéficiaire :
Marge bénéficiaire = Recettes -Charges totales.1 115 000– 1018 840, 15
96519.85 dhs/ha/an

CONCLUSION

Une expérience exceptionnelle au niveau du domaine Hamid 6 .Nous avons

permis de mettre le point sur différents volets concernant les rosacés , de découvrir
toutes les étapes du verger à l’export de produit de créer des liens de contacts soit
avec des responsables ou des ouvriers et d’apprendre la façon de nous comporter
avec chacun d’eux et de concrétiser nos acquis théoriques et les développer en se
basant sur les facteurs pratiques , ce stage était une initiative à la vraie vie
professionnelle.

50
Dates Activités journalières
20/03/2023 - Visite de l’exploitation.

DU 21/03/2023 - La surveillance des ennemies

AU 01/04/2023

02/04/2023 -Traitement phytosanitaire foliaire

DU 03/04/2023 -La survillance des ennemies

AU 09/04/2023

DU 10/04/2023 -Effeuillage
AU 13/04/2023

14/04/2023 -Couchage

DU :15/04/2023 - La surveillance des ennemies

AU :22/04/2023

DU :23/04/2023 - arrachage des plantes de la bactériose

AU :25/04/2023

26/04/2023 -confection les Boundes attractives

DU :27/04/2023 - La surveillance des ennemies

AU :16/05/2023

51