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Rapide, Healthy
& tendance :
Enquête sur le
nouveau concept
préféré des
marocains

Travail préparé par :

 ELATTAR Ghizlane
 TERGUY Saloua
 CHENTOUF Samia
 HAMDI Mouna
 MAHANE Brahim
 AIT LHOUSSAIN Hassan

Encadré par : Mme ZAGHLI

Dans le cadre de l’élément du
module : Stratégies de distribution et
de voyages.
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Table des matières

Introduction _____________________________________________________ 3
Partie 1 : Présentation de la compagnie « Tendy’s Corporation » ________ 4
I. Présentation du concept de la compagnie ________________________ 5
II. L’histoire et la Marque Tendy’s _______________________________ 6
III. Les aspects Marketing de la Marque Tendy’s _____________________ 7
1. L’analyse SWOT_________________________________________ 7
2. Les 4P du Marketing Mix _________________________________ 8
3. Tendy’s Corporation : La marque __________________________ 9
a. Le concept « Tendy’s Morocco » ___________________________ 9
b. Le concept « Tendy’s Catering » for Business ________________ 10
c. Tendy’s concept store ___________________________________ 10
4. Stratégies Marketing adoptées par Tendy’s Corporation ______ 11
a. Le lancement du programme fidélité en 2017 _________________ 11
b. Lancement du jeu « tendylicious » 2018 _____________________ 11
Partie 2 : La distribution de la compagnie « Tendy’s Corporation » _____ 12
I. Analyse de la distribution adoptée par Tendy’s Corporation ________ 13
II. Les stratégies de distribution adoptée par les concepts de Tendy’s ___ 14
1. La distribution en franchise – Concept Tendy’s Morocco ______ 14
2. La distribution en intensive – Concept Tendy’s Catering ______ 14
Partie 3 : Etude sur terrain ______________________________________ 16
Analyse & Critique ______________________________________________ 17
1. Reprise des activités _____________________________________ 17
2. La distribution _________________________________________ 17
a. Illustration de L'approvisionnement. ________________________ 17
b. L'exclusivité du concept. _________________________________ 18
3. Le projet de la franchise _________________________________ 18
4. Glovo vs Tendy's Morocco ________________________________ 18
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Introduction

U
n restaurant est un endroit où les repas sont préparés et servis
aux clients. Le terme restaurant (du mot français restaurer) est
apparu pour la première fois au XVIe siècle, signifiant « un
aliment qui restaure », et faisait spécifiquement référence à une
soupe riche et très parfumée.
Tendy's Corporation est une chaine de restauration rapide mais doté du
concept "healthy". Tendy's est un lieu où l'on sert de la nourriture, des
boissons et des desserts, tous à base de produits naturels sans additifs. Les
repas sont préparés chaque matin, emballés et prêts à vendre. Le client
une fois sur-place a le choix de réchauffer son plat. Les boissons selon
la saison, Tendy's offre une variété de jus, smoothies, et une variété de
café...
De manière générale, les restaurants peuvent être classés selon l'offre, le
nombre de places assises, l'atmosphère formelle et la fourchette de prix.
Les restaurants sont généralement classés en trois groupes. Service rapide
– Également connu sous le nom de restauration rapide. Ils proposent des
menus limités qui sont préparés rapidement. Ils ont généralement des
plats à emporter. Il peut également s'agir d'équipements en libre-service.
Milieu de gamme – Ils proposent des repas complets à un prix moyen
que les clients perçoivent comme un « bon rapport qualité-prix ». Ils
peuvent être à service complet, buffets ou à service limité avec des
clients commandant au comptoir et se faisant apporter leur nourriture ou
en libre-service.
Haut de gamme, une cuisine de haute qualité à un prix haut de gamme.
Ils offrent un service complet et ont une haute qualité d'ambiance.
Les restaurants se spécialisent souvent dans certains types d'aliments ou
présentent un certain thème. Dans notre cas Tendy's, est spécialisé dans
la nourriture à la fois légère et saine.
Le but de ce rapport est de présenter la compagnie Tendy’s Corporation,
rassembler de nouvelles informations non existantes sur le net, et enfin
de mettre en lumière les stratégies adoptées en matières de distribution
marketing.
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Partie 1 : Présentation de la
compagnie « Tendy’s
Corporation »
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I. Présentation du concept de la compagnie

Tendy's est un concept de restauration, qui offre la meilleure combinaison

possible : Manger sain et rapide!
Grâce à des présentoirs horizontaux et verticaux contenant des plats froids, des
boissons et des desserts savoureux, la prise de commande est plus facile et
accessible. Que ce soit une clientèle pressée ou détendue, avec le menu digital,
le client peut passez sa commande, sans contact et sans le moindre effort.
Depuis l’ouverture de son premier point de vente en 2017, la mission de Tendy’s
n’est d’autre que servir des repas fraîchement préparés et une variété de saveurs
de cafés.
Une équipe jeune, dévouée et engagée à offrir des produits sains, savoureux de
qualité supérieure, tout en maintenant un service rapide et efficace.
1. Cafés:
Des spécialités à base de café Arabica torréfié foncé 100% naturel, sans produits
chimiques, conservateurs, et sans aucun additif.
2. Ingrédients:
Une grande variété de produits, des petits déjeuners, sandwichs, salades,
desserts, boissons chaudes et froides.
3. Boissons:
Une gamme de boissons froides à base de fruits les plus frais et délicieux, sans
additifs ni produits conservateurs

Figure 1: L'intérieur de l'un des points de vente Tendy's

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II. L’histoire et la Marque Tendy’s
2017 : Inauguration du premier magasin à Tanger
Yassine Bounda, CEO et fondateur de Tendy's corporation était un étudiant,
ensuite s'est lancé dans l'entrepreneuriat une agence digitale qui offre des services
d’affiliation et de développement informatique. Il a donc commencé à mettre de
l'argent de côté pour démarrer un nouveau business.
L'idée de restauration est venue, suite à une nécessité:
 Il avait du mal à trouver la bonne adresse pour manger durant ses pauses
déjeuner.
 Pris en étau entre restauration rapide malsaine et restaurants classiques au
service long et à la carte inaccessible.

2020 : Inauguration de l’application web pour les commandes enligne

Face aux changements relatifs à la pandémie de Covid 19 et au développement
rapide de la technologie, les comportements des consommateurs ont été
fortement impactés.
La tendance des achats en ligne a obligé toute industrie et tout business à
s'adapter, afin de digitaliser leurs services.
Avec de simples clics, le consommateur peut passer sa commande:
 Choisir ses plats préférés et les ajouter au panier: Dans ce cadre
l'application met à la disposition de l'internaute des photos réelles, ainsi
que les ingrédients utilisés.
 Consulter son panier pour les détails de la commande, frais de livraison
et choix du point de vente.
 Choisir les modalités de récupération de la commande: A savoir que le
client a le choix entre livraison à domicile, ou même le retrait en
magasin.
 Remplir les champs nécessaires et valider la commande:
Automatiquement l'internaute est redirigé sur WhatsApp pour
communiquer avec le livreur.
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1. 2021-2022 : Inauguration des points de vente : Kenitra, Rabat, Casablanca

Face au succès du concept sur la ville de Tanger, ainsi que suite à la grande
demande observée pendant tous ces années sur les réseaux sociaux, Tendy's
Corporation ouvre ses portes dans trois villes: Kenitra, Rabat, et Casablanca.
Ces ouvertures connaîtront la standardisation de toutes fonctionnalités et
spécificités que Tendy’s offre pour optimiser au mieux l’expérience des clients,
à travers l’utilisation de l’application web, avec toutes les possibilités de service
offertes.
Fin 2022 : Atteindre trente magasins
Il s'agit bien d'un objectif fixé par Yassine Bounda1, visant ainsi la création
de 250 emplois direct, et 1000 emplois indirect.

III. Les aspects Marketing de la Marque Tendy’s

1. L’analyse SWOT

Forces Faiblesses
-Menu avec choix diversifié.
-Emplacement idéale: généralement -Des prix qui ont augmenté par
en centre-ville, proche des rapport à ses débuts.
établissements scolaires, des lieux -Une hygiène douteuse, suite à des
professionnels. avis clients. (TripAdvisor & Google).
-Atmosphère chaleureuse avec le
thème cozy2.

1
CEO & Fondateur de Tendy’s Corporation.
2
Une atmosphère confortable.
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Opportunités
-Concept moderne & Adaptation des
tendances de consommation.
-Inauguration de l'application web,
pour les commandes en ligne.
-Une communauté réseaux sociaux,
qui ne cesse de partager ses moments.
Menaces
-L'adoption d'une offre similaire par
les grandes surfaces à des prix moins
chers.
-Mauvais avis sur les réseaux
sociaux, relatifs à l'augmentation des
prix.

2. Les 4P du Marketing Mix

Product Price

Servir des repas Entre 15 MAD et 65

(sucrés, salés, et des
boissons) fraichement
préparés au sein des
cuisines Tendy's.
Promotion
En ligne, grâce aux
pages: Facebook,
Instagram & YouTube.
Dans lesquelles la
création de contenus
est continue.
MAD.
Place
En ligne, grâce au
service de livraison,
et le menu digitalisé.
Dans les points de
ventes, implantés au
centre-ville, les gares
de train et les centres
commerciaux.
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3. Tendy’s Corporation : La marque

Le concept Tendy’s est clair: offrir la meilleure combinaison

possible Manger sain et rapide.
Avec comme slogans :

Figure 2 : Les slogans de Tendy’s Corporation.

a. Le concept « Tendy’s Morocco »

Une combinaison de rêve pour les professionnels qui sont pressé par le temps
durant les pauses déjeuner. Et aussi la catégorie jeune, qui, aujourd'hui se
penche de plus en plus dans l'organique, le healthy, qui est la tendance
aujourd'hui.
D'une autre part, la chaleur de l'espace, instagrammable, chaque coin peut servir
pour partager les moments et les plats ou boissons dégustées.
L'actualisation et adaptation des offres, selon la saison et selon la tendance.
Ceci, à travers les boissons hivernales proposées pendant la saison. Une variété
de boissons avec de couleurs différentes, et présentés exactement comme la
photo.
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b. Le concept « Tendy’s Catering » for Business

Tendy’s Catering se spécialise dans les services de

restauration personnalisée selon les goûts et les besoins.

 Cafétéria: Gestion des cafétérias au milieu

professionnel et scolaire.
 Collectivité: Restauration scolaire,
cantines au sein des entreprises.
 Pause-café: Dîners d’affaires, séminaires et congrès.

c. Tendy’s concept store

Une sélection de produits bio et super Food.

Des produits : Purasana, NaturGreen, Priméal, et bien
d’autres.

L'identité de la marque Tendy's est beaucoup

communiquée à travers les réseaux sociaux.

Une grande production de contenus, pour la promotion

de toute nouveauté culinaire, des prochaines ouvertures,
et des activités sur- place.
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4. Stratégies Marketing adoptées par Tendy’s Corporation

a. Le lancement du programme fidélité en 2017

Un programme de fidélité est un dispositif marketing qui identifie et

récompense les clients qui sont fidèles à une marque.

Figure 3 : programme fidélité tendy's

b. Lancement du jeu « tendylicious » 2018

Un jeu qui permet, à chaque fois que l'internaute gagne, de rassembler des
points qui serviront par la suite à des réductions.

Figure 4: Tendylicious
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Partie 2 : La distribution de la
compagnie « Tendy’s
Corporation »

I. Analyse de la distribution adoptée par Tendy’s Corporation
Transport
La compagnie dispose d'un ensemble de
véhicules, qui servent pour la livraison, et
pour la distribution de masse.
Stockage
Les repas sont préparé au sein de la cuisine
Tendy's, et stockés dans les réfrigérateurs.
A la fin du service, les repas non vendus,
sont délivrés chaque jour aux associations
caritatives partenaires.
Contact
Les services Tendy's sont proches et
accessibles aux clients, grâce à
l'application web, pour la livraison e la
facilité des commandes.
Ainsi que sur d'autres plateformes de
livraison. Sinon, sur les pages de
réseaux sociaux, les internautes ayant des
questions ou des avis ont toujours des
réponses.
Information
Il s'agit d'un côté d'informer les
consommateurs de la nature des produits
utilisés, (la fraicheur des repas).
Et d'un autre côté, l'information des
fournisseurs sur les conditions et les
engagements.
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Fractionnement
Chaque jour, les repas préparés et
fractionnés au sein du point de vente.
Ensuite, selon le cas, s’il s'agit d'un
évènement de masse, au sein d'une école par
exemple, l'assortiment se fera dans une
buvette …
Assortiment
L'assortiment au sein de magasin est divisé
en deux rayons.
Les repas et boissons diversifiés, et l'autre
rayon est considéré comme 'un concept
store', ou l'on trouve des produits bio, qui,
sont utilisés aussi dans les préparations.
Promotion
La force de vente est présente chez la
majorité des membres de l'équipe. Des
propositions sont offertes à chaque fois pour
essayer quelque chose de nouveau.
Administration
Il s'agit du contrôle des livraisons à
domicile. Ainsi qu'un contrôle durant les
évènements pour 'Tendy's Catering'.
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II. Les stratégies de distribution adoptée par les concepts de

Tendy’s

1. La distribution en franchise – Concept Tendy’s Morocco

Après avoir assis la notoriété de la marque dans sa ville d'origine Tanger, la

chaine de cafés restaurants spécialisée dans la restauration légère healthy, cafés
aromatisés, et pâtisserie fine, s'apprête à décliner son concept en franchise.
La franchise d'une manière générale consiste à distribuer un business model à des
franchisés.
Pour Tendy's corporation le choix du franchisé dépend de plusieurs facteurs.
Déjà sur le site web, on trouve un formulaire à remplir, comportant les champs
des informations personnelles, la zone souhaitée et le montant de l'apport hors
crédit bancaire.

Avantages Inconvénients

-Concept moderne & en pleine
expansion.
-Expérience de qualité.
-Marketing puissant.
-Formation théorique & pratique.
-Turn over assez élevé, vu que les
collaborateurs sont généralement
étudiants.
-Investissement initial assez élevé.
-Partage du risque.

2. La distribution en intensive – Concept Tendy’s Catering

A part son principal métier de franchise, Tendy's corporation a commencé le
métier "traiteur" depuis 2018. En effet, la chaine se spécialise dans les services
de restauration spécialisés, selon le gout et le besoin.

 Cafétéria. Gestion des cafétérias aux milieux professionnels et scolaires.

 Collectivité. Restauration scolaire, cantines au sein des entreprises
 Pause-café. Dîners d’affaires, séminaires et congrès.
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Tendy's Catering a travaillé avec d'importantes compagnies internationales

SIEMENS (groupe international d’origine allemande spécialisé dans les
secteurs de l'énergie, de la santé, de l'industrie et du bâtiment), Jacob Delafon
Paris (entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de sanitaires),
ainsi que des groupes scolaires (Lycée Regnault, ENCGT, G.S Annour).

Avantages Inconvénients
-Une plus grande couverture. -Manque du contact direct avec
-Création de l'achat impulsif, à
les clients.
travers l'ancrage de la marque.
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Partie 3 : Etude sur terrain

 17

Analyse & Critique

1. Reprise des activités

Ce que l'on peut déduire des informations obtenues de l'enquête réalisée, Tendy's
Corporation dispose des activités différentes, mais il s'agit toujours de la même
nature.
L'activité du Food Truck est la seule activité saisonnière. Disponible en été, cela
permet de faire connaitre la marque auprès des passants, en corniche de Tanger.
Il s'agit aussi d'un point fort, car même face au caractère saisonnier, il s'agit de
toute façon d'un plus, vu que la compagnie s'approche des prospects.
Concernant la restauration en collectivité, d'après les recherches effectuées,
manger sain est la tendance, tout âge, aujourd'hui tous sont branchés pour le
fameux changement positif !
Ainsi, face à des prix qui sont juste par rapport à ceux proposés par des
concurrents du même concept, les professionnels, pendant la pause déjeuner sont
satisfaits: rapidité, sain & à bon prix.

2. La distribution
a. Illustration de L'approvisionnement.
Suite aux déclarations au cours de l'enquête menée, l'ensemble des matières
premières sont locaux. Les différents plats et desserts sont préparés chaque jour
au sein de la cuisine centrale de Tendy's Corporation qui est à Tanger.
Les plats et desserts une fois prêts, ils sont assortis dans les rayons des magasins
de Tanger, pour les boissons, crêpes et gaufres ils sont préparées sur-place.
Concernant les magasins de Casablanca, ces plats et desserts proviennent
toujours de la même cuisine centrale de Tanger. Sauf pour les plats qui nécessitent
la fraicheur journalière comme promise, proviennent du marché de Casablanca,
et ainsi leur préparation se fait au sein d la cuisine du magasin.
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b. L'exclusivité du concept.
Comme indiqué auparavant, le concept à ce jour est sous exclusivité. Le CEO,
après le succès du concept à Tanger, et l'ouverture de plusieurs magasins, décide
d'étendre son business sur d'autres villes, mais selon lui et selon les managers
interviewé, mise le plus sur la ville de Casablanca.
Jusqu'à ce jour, le concept n'est pas encore mis en franchise, généralement cette
exclusivité a souvent pour contrepartie une exclusivité de la marque sur un univers
produit chez les distributeurs et le respect de certaines obligations relatives au
point de vente et aux services apportés aux clients. Les propriétaires gardent
toujours leur contrôle, en création de l'identité de la marque et en gestion des
couts. Sauf que cette exclusivité a des inconvénients, même le manager du point
de vente de Casablanca l'a déclaré: Les couts sont très élevés.
Après ce que l'on peut constater, une vulnérabilité de la marque Tendy's et un
faible ancrage, surtout face à cette nouvelle ouverture à Casablanca, u l'on trouve
des salades bar, des press juices, et pleins de coins qui sont enfin de compte relatifs
au concept Tendy's.

3. Le projet de la franchise
Lorsque la question de franchise a été posée, nous avons compris que le fait de
franchiser le concept sera existant à Casablanca. En effet, dans la capitale
économique les couts sont beaucoup trop élevés par rapport à Tanger.
Casablanca, une grande ville, une population importante, et des consommateurs
importants aussi !
Ainsi le profil Casaoui et différent du Tangérois. A Casablanca, la routine est
beaucoup plus accélérée, des consommations à domicile ou au lieu de travail …
Pour le CEO de Tendy's Corporation, le marché de Casablanca est prometteur, il
compte franchiser le concept, il n'attend que les bonnes personnes selon ses
critères …

4. Glovo vs Tendy's Morocco

Lors de nos déplacements, nous avions deux principales remarques:

 A Tanger, peu de clients sont livrés. Les clients de différents âges, viennent
prendre leur petit-déjeuner, déjeuner ou tout simplement une boisson le
soir.
 A Casablanca, la majorité des clients sont livrés. Le magasin est presque
vide, mais pleins de livreurs: Glovo !
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Au sein du magasin, deux POS: un POS Tendy's et un autre Glovo. Après des
recherches, nous avons appris que Glovo, l'application de commande en ligne, est
en partenariat avec Tendy's Corporation. Un programme qui permet de mettre en
place un didacticiel qui a comme avantages: la réception des commandes Glovo,
un tableau de bord, et des statistiques d'évolution du magasin.
Il faut aussi souligner que le manager de Casablanca nous a déclaré que ce
partenariat est rentable pour le moment, vu que la majorité des clients y
commandent.