Réaliser par :

 Bahaj Houssam
 Toumzite Hajar
 Moudaoui Afaf
 Ben Hadj Mohamed
 Elbensiri Hamza
 Guaoui Imane
Encadrée par : Pr.Rahmani
1
 Avant-propos

Tout d’abord, nous réservons ces lignes en signe de gratitude et de

reconnaissance à toutes les personnes qui ont participé directement
ou indirectement dans l’enrichissement et l’achèvement de ce projet.

Nos vifs remerciements vont aux personnes qui ont contribué au

succès de ce projet.

2
 Sommaire

Avant-propos................................................................................................................................................ 2
I. La première partie : .................................................................................................................................. 4
La présentation de l’entreprise : …………………............................................................................................ 4
1- Présentation de l’entreprise « Students Home»......................................................................... 5
1-1 : Fiche Technique :................................................................................................................. 5
1-2 : Localisation géographique et clientèle potentielle ............................................................. 5
1-3 : Les concurrents : ................................................................................................................. 6
1-4 : Choix de la forme juridique : .............................................................................................. 6
2- Marketing: .................................................................................................................................... 6
2-1 : Les produits : ...................................................................................................................... 6
2-2: Prix :...................................................................................................................................... 9
2-3 : Promotion :........................................................................................................................ 10
3- L’opportunité d’affaire :.............................................................................................................. 12
4- Le style de management adopté :............................................................................................... 13
5-L’organigramme :......................................................................................................................... 14
II. La deuxième partie : .............................................................................................................................. 15
L’entrepreneur: .......................................................................................................................................... 15
1nllklkl1-Présentation des entrepreneurs …………………………………………………………….………………………. 16
2-Analyse financière :...................................................................................................................... 19
3-Les charges et les besoins :.......................................................................................................... 20
4- Le bilan du premier exercice :..................................................................................................... 22
5-La constitution:............................................................................................................................ 23
Les annexes................................................................................................................................................ 27

3
I. La première partie :
La présentation de l’entreprise

4
1-Présentation de l’entreprise « Students Home » :
1-1 : Fiche Technique :
Raison Social Students Home

Forme juridique S.N.C

Capital 600 000 Dhs

Activité La restauration

Patente 63 23 15 45

Type de projet Entreprise commercial

Nature de projet Création

Siège social HAY HAJA YEZA RUE 1 GROUPE 3 NO 17 EL JADIDA

GSM 00 212 6 97 39 45 09

Tél 00 212 5 49 37 58 71

1-2 : Localisation géographique et clientèle potentielle :

Localisation géographique :
Le restaurant Students Home sera situé près de l’ENSA d’El jadida.

5
 clientèle potentielle:
Nos cibles sont les étudiantes de l’ENSA d’El jadida et de la faculté poly-disciplinaire
d’El jadida.
1-3: Les concurrents:
 La buvette de l’ENSA d’El Jadida.
 La buvette de de la faculté poly-disciplinaire d’El Jadida.
1-4 : Choix de la forme juridique :
Nous avons choisi comme forme juridique la SNC (La Société en Nom Collectif) c'est une
société dans laquelle la responsabilité des associés est solidaire et indéfinie, elle est plus
simple et moins coûteuse qu’une société en commandite par actions qui disposent des
mêmes caractéristiques, mais qui offre la possibilité d’ouvrir son capital à des
investisseurs extérieurs. Elle est donc idéale pour notre entreprise qui souhaite exploiter
leur activité en totale collaboration, sans fortement se développer.

2- Marketing:
2-1 : Les produits :
Après avoir l’échantillonnage (voir l’annexe1) on a reçu des dizaines des
réponses « 84 réponses » qui s’entoure sur le choix des plats à servir dans
notre projets, en tenant compte de leur pouvoir d’achats, ces plats feront
l’objet des produits a promouvoir dans notre projet. Par cela les produits
choisis varient entre des plats modernes et autre traditionnels ainsi que les
salades et des salés différentes selon le choix, plus que la diversité du choix,
nos produits se caractérisent par leurs aspects « Fait à la maison » qui donne
aux étudiants l’idée du prendre leur déjeuner avec de sécurité comme il est
servis à leur maison. A joutant l’avantage de le prendre en plein air ce qui
créée une harmonie et un instant de sérénité pour s’en sortir du stress des
journées des études.

6
Nos produits sont les suivants :

 Les salades

 Les salés

7
 Les plats traditionnels

 Les plats modernes

8
 2-2: Prix :
Pour le choix des prix ; on a fixés des prix valables et alignés
avec ceux de nos concurrents la buvette de la faculté, et de
l’ENSAJ , ces prix ont passé par une analyse et étude bien
critique et synthétique puisqu’on a tranché chaque plats pour pouvoir
arriver au minimum des coûts qu’un plats nous engendre ; il s’agit
notamment des légumes et des fournitures divers.

On prend l’exemple d’un plateau de gratin avec de la sauce

bolognaise (6 perso) : ce plateau va contenir 1kg de pommes de
terres ce qui coûte 6dhs pour la journée X, ¼ kg de viande
hachée avec 20 dhs, 1 kg des oignions avec 8dhs, 1 kg des tomates :
5dhs, 0,5 dhs des épices, et fromage rappé selon le choix (8 dhs).

Par cela on déduit un totale de 47 dhs qui nous donne par la suite
un coût unitaire par morceau de : « 47/6 = 7,83 » sur ce une
marge bénéficiaire de presque 10%.

Pour les autres fournitures il s’agit principalement de : Pain 80

centimes pour l’une, farine (10 kg) 45dhs, huile végétales 60 dhs,
plateau d’œufs 24 dhs, olives,… et autres fournitures diverses qui
vont être apporté par notre groupe comme étape d’initiation.

9
2-3 : Promotion :

 La communication media (digitale) :

La communication passera par les réseaux sociaux en premier
lieu, car ce canal permet de viser la cible directement, de proposer
plusieurs offre et publications et les modifier ou actualiser facilement,
aussi il permet de voir les avis et les réactions des clients visés et même
avoir des statistiques pertinents sur la cible.

PAGE FACEBOOK (Students Home)

Le Facebook est un réseau social des actifs de la part des

étudiants de l’ENSAJ qui est notre cible, et il y en a un groupe qui
rassemble tous les étudiants ce qui facilite le ciblage.

10
 PAGE INSTAGRAM (Students Home)

L’instagram est aussi une application très

utilisé, elle se base sur la publication des
photos et tout ce qui est visuel, est connu par
des pages des restaurants, des repas… et
leurs fans partout dans le monde.

 FLYER

Les moyes classiques

restent toujours
nécessaires pour
construire un backup aux
actions de
communications qui
seront réalisées.

11
 3- L’opportunité d’affaire :

Quel est le besoin existant ? Quelle est l’opportunité ? Quel est l’avantage que
vous apportez au client ?

Selon MASLOW, manger est un besoin physiologique primaire ainsi

que son importance est vitale, donc par nature la restauration
répond à un besoin existant par nature dans l’être humain, qui est
primordiale et qui doit être juste stimulé et orienté.

L’ENSA d’El Jadida se localise à la sortie de la ville, ce qui fait une

grande partie des étudiants, lors de l’heure du déjeuner, décident d’y
rester et prendre un déjeuner à la buvette au sein de l’école, malgré ,
une grande partie – si c’est pas la totalité – de cette cible n’est pas
satisfaite du tout de la qualité des plats offerts en premier lieu, des
prix proposés et même parfois du service lui- même d’ici viens vient
notre opportunité pour répondre à ce besoin spécifiquement
comme il le faut, et puisque on est sujet de notre part de ce besoin,
donc c’est une chose positive qui renforce la certitude de l’existence
de ce besoin ainsi que l’opportunité qui en demeure.

L’avantage de notre offre c’est que notre restaurant propose des

plats fait-maison, nutritionnel avec un prix adéquat au pouvoir
d’achat d’un étudiant.

12
 4- Le style de management adopté :

En ce qui concerne le style de gestion, notre société adopte une gestion

participative qui offre à tous les employés la possibilité de contribuer aux
politiques et aux décisions du lieu de travail qui permettent d'atteindre les
objectifs de l'entreprise tout en favorisant la satisfaction professionnelle. Toutes
les opinions des membres de l'équipe sont prises en considération pour trouver
des solutions pratiques aux problèmes opérationnels et les mettre en œuvre dans
les délais. Par conséquent, les employés se sentent plus valorisés et travaillent
souvent plus fort au nom de leur employeur dans ce style de gestion.
Mais dans des cas particuliers notre style de gestion devient un peu plus
strict c’est le style directif, par exemple en cas d'abondance de clients et de
manque du temps.
Donc le style dépend toujours de la situation.

13
 5-L’organigramme :

Dirigeant
(directeur général)

Service de finance Service Service de

Service logistique
et de comptabilité commerciale production

Technecien de
Comptable maintenance Cuisinier 1

Commerçant
Cuisinier 2
Caissiére Chauffeur

Serveur

14
II. La deuxième partie :
L’entrepreneur

15
1-Présentation des entrepreneurs:

 Bahaj Houssam

-Baccalauréat en science physique option

arabe.
-Formation dans les classes préparatoires
des grandes écoles d’ingénieurs de Tanger.

-Formation en cours dans ENSA d’El Jadida

cycle d’ingénieur filière ISIC.

-Le rôle dans l’entreprise : Dirigeant (+

caissier + chauffeur du van).

 Toumzite Hajar


-Baccalauréat en science physique option

arabe.

-Formation en cours dans ENSA d’El

Jadida cycle d’ingénieur filière ISIC.
-Le rôle dans l’entreprise :
Cuisinière.

16
 Ben Hadj Mohamed


-Baccalauréat en science physique option

arabe.
-Formation en cours dans ENSA d’El
Jadida cycle d’ingénieur filière ISIC.
-Le rôle dans l’entreprise :

Commerçant.

 Moudaoui Afaf


-Baccalauréat en science physique option

arabe.
-Formation en cours dans ENSA d’El
Jadida cycle d’ingénieur filière ISIC.
-Le rôle dans l’entreprise :

Comptable.

17
 Elbensiri Hamza


-Baccalauréat en science physique option

arabe.
-Formation en cours dans ENSA d’El
Jadida cycle d’ingénieur filière ISIC.
-Le rôle dans l’entreprise :
Serveur.

 Guaoui Imane


-Baccalauréat en science mathématique A

option arabe.
-Une année à FST Mohammedia filière MIP.
-Formation en cours dans ENSA d’El Jadida
cycle d’ingénieur filière ISIC.
-Le rôle dans l’entreprise :
Cuisinière.

18
 2-Analyse financière :
Dans cette partie on va calculer le chiffre d’affaire prévisionnel de 1ere année, on va
multiplier la quantité des plats préparés par exemple les salades, les salés, les plats
modernes et les plats traditionnels fois leurs prix qui donnent un résultat journalier et on
va par suite la multiplier fois 160 (on a exclus fin de semaines et les vacances et l’été) qui
donnent un achèvement annuel de 213440 dhs.

Extrait : Chiffre d'affaire prévisionnel pour le premier exercice :

Et on retranche la somme des matières premières qui se compose de légumes,

fruits, huiles et farine que leurs achats ça sera hebdomadairement, on prend le montant
de 1254 fois 32 (160/5) qui élaboré un résultat de 40 128 dhs.
Et les fournitures tous qui a un usage quotidienne comme les couteaux et les
fourchettes des serviettes et des sauces pour une somme de 36000 dhs annuellement.

19
Les salaires des personnels :

 Dirigeant (+ caissier + chauffeur du van) : 8000dhs * 10 = 80000dhs

 Commerçant : 3000dhs * 10 = 30000dhs
 Comptable : 3000dhs * 10 = 30000dhs
 2 cuisiniers : 2 * 3000dhs * 10 = 60000dhs
 Serveur : 3000dhs * 10 = 30000dhs
 Technicien de maintenance : 2000dhs
TOTAL : 232 000DHS

3-Les charges et les besoins :

BESOINS MATERIAUX :
Pour les besoins matériels on regroupe tous les éléments lesquels on aura besoin et font
une partie importante de notre projet.
La caravane ou la camionnette food-truck :
Véhicule en bon état : 70000 dhs / 20000 dhs d’équipement / 4000 dhs pour son moteur
/vitrine : 3500 dhs / citerne 5000 dhs / 3 plaques d’énergies solaires 9000dhs /
ventilateur 2500 dhs / Régulateur : 400 dhs / 2 Batteries : 6000 dhs / 500 dhs pour frais
d’installation / Panini 200 dhs / Four 200 dhs / Bouteille de gaz 300 dhs.

Cette caravane passera a son tour par des réglementations judiciaire pour que ca soit
légale, on envoie une demande au président du conseil communale de la vile de Larache
dans laquelle on précise notre objet de demande et les informations liées de la voiture
(sa série, modèle et caractéristique). Cette opération prend un délai d’une semaine .

20
 Besoins Financières :

 Sponsoring : Coca-Cola, Orange…

 Associés
 Apports des capitaux

Les sources de revenus de notre projet :

Autofinancement : 600 000 Dhs divisé sur les 6 associés.

21
 4- Le bilan du premier exercice :

ACTIF PASSIF
ACTIF IMMOBILISE FINANCEMENT PERMANENT
IMMOBILISATIONS EN NON-VALEURS CAPITAUX PROPRES
Frais préliminaires Capital social ou personnel
Frais de construction 2700 Capital personnel 600 000
IMMOBILISATIONS CORPORELLES
Installations techniques, matériel et outillage
Matériel et outillage 51 600

Matériel de transport
Matériel de transport 70 000
Total 124 300 Total 600 000
ACTIF CIRCULANT (HORS TRESORERIE)
STOCKS
Marchandises
Marchandises 213 440
Matières et fournitures consommables
Matières premières 40 128

Matières et fournitures consommables 36 000

Total 289 568
TRESORERIE
TRESORERIE – ACTIF
Banques, Trésorerie Générale et chèques postaux
Banques (solde débiteur) 170 000

Caisses, régies d'avances et accréditifs

Caisses 16 132

Total 186 132

Total 600 000 Total 600 000

22
 5-La constitution:
Chaque entreprise passe premièrement par l’idée du projet à naitre, c’est la
création d’une société. Cette idée qui se matérialise par la fixation des objectifs
et des grands principes de fonctionnement de l’entreprise prévues.
Donc il paraît nécessaire de suivre la procédure administrative qui s’impose
l’hors de la création.
Pour assurer la réalisation de cette création, nous avons suivi la procédure
administrative qui suit :

1) Certificat négatif (voir annexe 2) peut être défini comme une attestation fournie
dans un délai 48h remis au centre régional d’investissement le plus proche, ce
document atteste qu’aucune autre entreprise ne porte le même nom que celui de la
société.
Afin de réaliser cette étape nous devons apporter au CRI un formulaire de certificat
négatif avec une copie de la CIN de gérant et nous devons payer 230 DH frais de dossier.
N.B: Si le certificat n’est pas fondé sur les conditions nécessaires, celle-ci va être rejetée.
2) Etablissement du statut : peut-être définit comme une convention écrite contenant
un ensemble des articles qui fixent légalement les objectifs et les règles d'une
société.
Le statut de la S.N.C, doit porter :
 Le prénom, le nom de la société.

 L’objet social et la domination sociale.

23
  La constitution en forme de S.N.C.

 Le siège social.

 Le montant du capital social.

 L’apport de chaque associé.

 Le greffe du tribunal où les statuts seront déposés.

 La signature de tous les associés.
Les statuts étant rédigé et signé en plusieurs exemplaires par le gérant dont une
est gardé au siège social, les autres Serviront à l’exécution des diverses
formalités administratives.
N.B: Si le capital dépasse 100 000 DH il doit être bloqué chez la banque,
qui délivré une attestation de blocage de capital.
3) Inscription à la taxe professionnelle : pour inscrire cette société à la patente,
nous devons déposer auprès de la direction générale des impôts les documents
suivants :
 Demande de l'inscription au rôle de patente.
 Statut (1 copie l'égaliser).
 Attestation de domiciliation (1 copie).
 CIN de gérant (copie).
 Certificat négatif (1 copie l'égaliser).

4) Immatriculation au registre de commerce :

Pour que la constitution d'une entreprise soit définitivement complète, il faut
l'immatriculer au registre de commerce.
En effet, nous devons déposer au tribunal de première instance les documents
suivants:
 Déclaration d'immatriculation au registre commerce (voir annexe 3).
 2 Attestations de domiciliation.

24
  Certificat négatif.
 2 Originales de statut.
 2 Attestations de la patente.
 2 Copie de CIN de gérant.

5) L’affiliation à la CNSS :
Afin d’accomplir notre mission concernant la création de la S.N.C. Nous devons passer à
la dernière étape de l’affiliation de la société à la CNSS, dans laquelle nous devons
remplir le formulaire d’affiliation (voir annexe 4) en joignant :
 Une copie de statut légalisé

 Une copie de registre de commerce

 Une copie de la patente

 Certificat négatif

 Une copie de C.I.N de gérant.

Finalement, la société est tenue de publier au bulletin officiel, Ainsi dans un journal
d'annonces l'égales.
6) L’adhésion à DAMANCOM :
Chaque société est tenue d’adhéré au système DAMANCOM en remplissent certains
formulaires en joignant :
 Demande d’adhésion (Voir Annexe 5)

 Une copie de statut

 Une copie de CIN de gérant

25
7) Demande d’immatriculation:
Pour immatriculer les nouveaux salariés, nous avons rempli la demande
d’immatriculation (Voir annexe 6) des salariés, afin d’avoir une carte de CNSS et un
numéro d’immatriculation.
Nous avons joigne avec la demande :
 Une copie de la CIN du salarié

 Deux photos du salarié

8) Déclaration mensuelle des salaries :

Nous devons réaliser la déclaration mensuelle des salariées en ligne à travers le système.
DAMANCOM, L’importance de ce système réside dans le fait qu’il :
 Facilite les déclarations des salariés,

 Permet aux utilisateurs l’option de correcteur automatique,

 La rapidité de validation dans un délai de 48h,

 Sauvegardé des informations

Nous devons saisir les bordereaux des salaires qui portent les éléments suivants :
numéro d’immatriculation, nombre des jours, situation du salarié et son salaire brut.
Nous devons passer à une déclaration manuelle où nous devons remplir un bordereau
de déclaration des salariés entrants, puisque certains salariés ne figurants pas encore
dans le bordereau de DAMANCOM.

26
Les annexes

27
Annexe 1 : Exemplaire du formulaire d’étude de marché

28
Annexe 2 : Formulaire de certificat négatif

29
Annexe 3: Formulaire de registre de commerce

30
Annexe 4 : Formulaire de la demande d’affiliation à la CNSS

31
Annexe 5 : Formulaire de la demande d’adhésion à DAMANCOM

32
Annexe 6 : Demande d’immatriculation des salariés

33